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第一篇：xx單位食堂各項(xiàng)規(guī)章制度匯編

xx單位食堂各項(xiàng)規(guī)章制度匯編

食堂制度匯編

食堂制度匯編

二00五年二月二*日目錄1、食堂管理制度????????????????????12、食堂衛(wèi)生安全制度??????????????????23、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度????????????????44、食品采購、驗(yàn)收制

度?????????????????55、蔬菜含毒測試制度??????????????????66、餐飲具消毒衛(wèi)生制度?????????????????77、食品采購扛、加工、銷售、飲食衛(wèi)生[五四"制?? ????88、學(xué)生就餐制

度?????攻???????????????99、綏鍋爐房安全管理制度????????? ????????1010、食堂職工考 勤制度???????????????郊??1111、食堂膳管會(huì)及工作職

責(zé)?拾??????????????1212擊、食堂主任崗位職責(zé)?????????退????????1313、食堂工作人靛員崗位職責(zé)?????????????マ??1414、食品采購、驗(yàn)收員崗位職脂責(zé)?????????????1515咝、食

堂倉庫保管員崗位職責(zé)??????嚳????????1616、消毒人員崗僂位職責(zé)???????????????ì??1717、廚師崗位職責(zé)?????凵??????????????1818 、司爐工作崗位職責(zé)????????? ????????1919、食堂人員分 工一覽表??????????????戩??2020、食堂職工考核細(xì)

則???砷??????????????2121蟄、益農(nóng)鎮(zhèn)小鍋爐運(yùn)行記錄???????遲????????2422、食堂人員衛(wèi)肫生包干區(qū)檢查記錄??????????х??25

食堂管理制度辦好食堂，為師悔生服務(wù)，制訂以下管理制度:食堂工作人歙員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師跆生服務(wù)。自覺遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制舅度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。食堂颯工作人員自覺接受校膳管會(huì)的監(jiān)督，虛心螄聽取師生的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)錙量，增加菜品種，在*、香、味上下功夫 。食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌胍待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視猹同仁，食堂人員不搞特殊化。要嚴(yán)格執(zhí)行顆采購、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。所有菜一律由兩草位購菜員同時(shí)采購，嚴(yán)把價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)戰(zhàn)量關(guān)。對(duì)不合質(zhì)量要求的驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒徹絕。復(fù)核員根據(jù)又采購員兩人簽名的原始楨進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，價(jià)格有出入的要如實(shí)記砘載，并及時(shí)報(bào)告食堂主任。驗(yàn)收員、復(fù)核替員均要在原始進(jìn)料單上

簽名。進(jìn)菜、售菜葙價(jià)格公開，成本核算正確。每日憑原始進(jìn)囁料單進(jìn)帳，日結(jié)日清。嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律?，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸*，菩嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開飯送菜，按唆時(shí)供應(yīng)開水。呀愛護(hù)公物，食堂餐飲具一惠律不出錯(cuò)，如有遺失，需及時(shí)上報(bào)總務(wù)處裴，由總務(wù)處核實(shí)處理嚴(yán)格執(zhí)行和飲食衛(wèi)生[五四"制保持廚房、飯 廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位匱，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作誶衣帽。要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電踞燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及 時(shí)開關(guān)。增加消防、用電、用油、設(shè)備儀髂表等安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)懦責(zé)。加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng) 對(duì)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德梆法制教育。自覺接受校長、總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)鈷和監(jiān)督。

食堂衛(wèi)生安全制度為切實(shí)貫徹謚中華*掛共和國防止鹽學(xué)校食物中毒或其他食源*事故的發(fā)生， 確保師生的身體健康，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特 制定制度:一、食堂環(huán)境要整體有序1、ユ采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅麩設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害ビ昆蟲及其囊生條件。2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一英餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，劃躚片塊分工、包干負(fù)責(zé)。做到墻角無蛛網(wǎng)，，墻面無污跡，地面無灰塵。3、按規(guī)定擺舢放所有設(shè)施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求往整齊美觀。4、倉庫要保持通風(fēng)、*涼、臭干燥。物

品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻，，標(biāo)有物品名稱標(biāo)志。二、食堂設(shè)備要潔肭凈無毒1、各類設(shè)備在使用后都要擦抹干幗凈，食品用具實(shí)行四過關(guān):一洗二刷三沖郄四消毒。2、保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)楠用消毒液擦洗消毒，餐盤等小的餐具用蒸彀氣消毒。3、砧板、*具使用后也要消毒刎再存放好。三、從業(yè)人員要健康衛(wèi)生1、激所有食堂人員均要持兩*(健康*和衛(wèi)生羼知識(shí)培訓(xùn)合格*)上崗，鍋爐上崗*。2堿、從業(yè)人員臨時(shí)出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾硬病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因 并治愈后方可重新上崗。3、從業(yè)人員具嘎有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴頤好清潔的工作衣帽，并做到[四勤、"(沲勤洗手剪指*，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服 ，勤換工作服)，[兩不"(不戴首飾、 不抽*喝酒)。四、食品衛(wèi)生要確保安全謬1、嚴(yán)格把好采購關(guān)。大宗食品采購時(shí)要諦簽訂協(xié)議并索取相關(guān)*件。拒進(jìn)過期、變仵質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的類食品。2、清洗食品一定要徹底，并分池肟清洗，分框擺放。3、加工時(shí)用具要消毒 過。4、加工食品必須做到熟透，大塊食デ品中心溫度不低于70攝氏度。5、存放菽時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。譖6、所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒。五、管理呦監(jiān)督要嚴(yán)格有力1、學(xué)校總務(wù)處、膳管負(fù)簣責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。2、嚴(yán)?禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂，防止投毒事呵件發(fā)生。3、定時(shí)對(duì)食堂職工進(jìn)行職業(yè)道朐德和法制教育，并安排一定時(shí)間進(jìn)行食品麒衛(wèi)生知識(shí)的

培訓(xùn)。4、對(duì)食堂衛(wèi)生采取兩京套人馬監(jiān)督:一是學(xué)校組織師生不定期督?查;二是在食堂負(fù)責(zé)人組織下進(jìn)行互相督 查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的責(zé)令返工，并扣取绱一定考核分。

食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度1瞢、應(yīng)作好健康檢查和培訓(xùn)，取得健康*?和培訓(xùn)合格*后方可上崗。2、養(yǎng)成良好蝮的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持作好[四勤"3、涌工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及 流動(dòng)清洗洗手，接觸直接入口食品之前先央洗手消毒。4、在*作間內(nèi)必須穿戴清潔 的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食 品、售菜時(shí)戴好口罩。5、不得在食品加 工和銷售間內(nèi)吸*，不留長指*，不涂指 *油，不戴戒指。6、在離開食堂或進(jìn)入 廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時(shí)錆必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂灣*作間。7、不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽穗及其他礙食品衛(wèi)生的行為。8、患有皮炎蹶及痢疾、肝病等傳染*疾病，不得上崗*凰作。食品采購、驗(yàn)收制度1、食品采購定晌人、定責(zé)、定崗，必須有兩人采購，每天耥采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、謙數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。2、必須到持淚有衛(wèi)生許可*和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的酶經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關(guān)規(guī)定寅進(jìn)行索*。3、應(yīng)相對(duì)固定食品采購的場詘所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，*關(guān)注市場行情。4、采購的食品必須符合原國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)慈生、清潔。5、嚴(yán)禁采購以下食物:一是氳*變質(zhì)、油脂*敗、霉變、生蟲、

污穢耖不潔，混有異物或其他感官*狀異常，含 有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能ィ對(duì)人體健康有害的食品。二是未經(jīng)生豬產(chǎn)荔品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。三是超珧過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食休品。四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求 的食品，包括半成品。6、驗(yàn)收時(shí)由專職*驗(yàn)收員和食堂主任多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄 ，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，垓并簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日期。7、曛認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)*檢測工作，對(duì)蔬菜、豆譏制品、肉類每次有記錄，并48小時(shí)留樣 。對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要盯求的食品要堅(jiān)決清退。食堂蔬菜含毒測試街制度1、每天購入的蔬菜、肉類、豆制品趺必須進(jìn)行含毒量測試。2、食堂主任必須貌嚴(yán)格把好關(guān)，并作好相應(yīng)的食物測試記錄?。3、被測試食物由沈桂娟同志負(fù)責(zé)留樣耀，留羊檢測數(shù)量不少于150克，留存4抖8小時(shí)并記錄。4、被測試食物的留存(耳24小時(shí)以上)，要做好相應(yīng)的更換。5 、因測試原因(或玩忽職守)，造成食物誓中毒，根據(jù)情節(jié)將追查有關(guān)人員的責(zé)任。茲餐飲具消毒衛(wèi)生制度1、餐飲具洗刷消毒犧要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序*括作。2、餐飲具使用前必須洗凈、消毒、燙符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲蚜具嚴(yán)禁使用。3、洗刷餐飲具必須有專用溷水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池桂混用。4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗帷滌劑、消毒劑必須符合食品洗滌劑、消毒岌劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求、5、消毒后的消毒 餐

飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用膿。6、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存縝放，并在餐飲具儲(chǔ)存柜上有明顯標(biāo)記。7す、餐飲具保結(jié)柜應(yīng)每天清洗消毒，保持潔ぽ凈。8、餐飲具消毒專人負(fù)責(zé)，按照有關(guān)耆消毒方法進(jìn)行*作，并作好每次消毒登記煳記錄。食品采購、加工、銷售、飲食衛(wèi)生[五四"制一、裒

由原料到成品實(shí)行[四不 制度"1、采購員不買腐爛、變質(zhì)、過期 的原料。2、保管驗(yàn)收員不收腐爛、變質(zhì)馇的原料。3、加工人員(廚師)不用腐爛坤、變質(zhì)的原料。4、營業(yè)員(服務(wù)員)不饅賣腐爛、變質(zhì)、過期的原料。二成品(食Υ物)存放實(shí)行[四隔離"1、生與熟隔離乎。2、食物與雜物隔離。3、成品與半成錈品隔離。4、食物與天然水隔離。三、用 具實(shí)行[四過關(guān)"1、洗2、刷3、沖4屨、消毒四、環(huán)境衛(wèi)生系統(tǒng)[四定"辦法1同、定人2、定位3、定時(shí)4、定質(zhì)。劃塊窒分工包干負(fù)責(zé)。五、個(gè)人衛(wèi)生做到[四勤 "1、勤洗手剪指*。2、勤洗澡理發(fā)。笄3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗換工作衣諧帽。學(xué)生就餐制度1、學(xué)生必須嚴(yán)格遵守怍學(xué)校的規(guī)章制度，按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間煩、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。2、在食堂用餐的嬸學(xué)生，要在規(guī)定的地點(diǎn)自覺排隊(duì)，有序地 進(jìn)食堂就餐，服從教師食堂人員和值日學(xué)窕生的管理。在教師室用餐的學(xué)生，要服從ぞ正副班主任和值日學(xué)生的管理。用餐時(shí)不 準(zhǔn)高聲喧嘩、起哄、敲碗等，要自覺遵守懋公共秩序。3、講究衛(wèi)生，不隨地吐雜物炸，不隨意吐痰，不隨意亂倒剩菜，剩飯，虎對(duì)剩菜剩飯必須倒在

指定桶內(nèi)，用餐后的汛餐具放入指定的袋內(nèi)，確保食堂教室清潔锏衛(wèi)生。4、勤儉節(jié)約，珍惜每分錢，愛惜依每粒糧食。5、養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，飯前洗手踐，飯后漱口，不吃生、壞等不衛(wèi)生的食物柴。6、愛護(hù)公物，維護(hù)食堂教室的一切設(shè)，施，不隨意在餐桌課桌上刻劃，不得將餐 具帶出食堂或教室。7、不隨意挪用他人峽餐具，嚴(yán)防病菌交替?zhèn)魅?，確保身體健康 。鍋爐房安全管理制度為了提高鍋爐房安а全管理水平，確保鍋爐安全運(yùn)行，根據(jù)，特制瑁訂以下制度。1、必須按的規(guī)定辦理登記手續(xù)，及時(shí)取得鍋 爐使用登記*。2、必須做好鍋爐設(shè)備的?維修保養(yǎng)工作，保*鍋爐本體和安全保護(hù) 裝置等處于完好狀態(tài)，鍋爐設(shè)備運(yùn)行中發(fā) 現(xiàn)有嚴(yán)重隱患危及安全時(shí)，應(yīng)立即停止運(yùn) 行。3、必須嚴(yán)格按照的規(guī)定選調(diào)、培訓(xùn) 司爐工人，司爐工人須經(jīng)考試合格取得司 爐*作*才準(zhǔn)**作鍋爐。4、健全司于爐工人崗位責(zé)任制，認(rèn)真履行司爐工職責(zé)攀范圍內(nèi)的任務(wù)和要求。5、完善鍋爐設(shè)備，檢查、維修和保養(yǎng)制度，要定期檢查鍋爐觚本體和安全保護(hù)裝置、儀表及及輔機(jī)的損鐵壞情況。一旦發(fā)現(xiàn)問題，要及時(shí)維修。每 年寒、暑假期間，對(duì)食堂鍋爐要進(jìn)行認(rèn)真娉的檢驗(yàn)、維修和保養(yǎng)。6、搞好清潔衛(wèi)生鐓工作，鍋爐管理人員應(yīng)對(duì)鍋爐房設(shè)備及內(nèi)校外衛(wèi)生區(qū)域每周搞一次清掃工作，平時(shí)每耕天都要保護(hù)整潔衛(wèi)生。食堂職工考勤制度謀為維護(hù)正當(dāng)?shù)墓ぷ?/p>

秩序，樹立良好的職工寵形象，努力為師生服務(wù)，特制訂以下制度詐:一、全校職工應(yīng)按照學(xué)校的要求按時(shí)上復(fù)班，統(tǒng)一時(shí)間下班。工作時(shí)間均應(yīng)在工作盍崗位，不遲到，不早退，中途不擅自離崗梆。有事離校須請(qǐng)假。二、凡學(xué)校要求教職，工參加的會(huì)議、*和活動(dòng)，均屬考勤范拽圍，如出現(xiàn)無故遲到、早退或無故缺席的哧，均作遲到一次處理。有事不能參加的須霎請(qǐng)假。三、因公、因事、因病不能到校上芨班的均應(yīng)請(qǐng)假。批條的權(quán)限如下:半天以 內(nèi)向食堂副主任請(qǐng)假;半天及以上向食堂媛主任請(qǐng)假;一天以上向校長請(qǐng)假;如遇特奢殊情況，事先無法請(qǐng)假的，事后應(yīng)充分說 明理由補(bǔ)假，否則按礦工處理。四、考勤矧結(jié)果處理:1、每月遲到、早退、中途離 崗總時(shí)間在一小時(shí)以內(nèi)作請(qǐng)事假半天論處徹，時(shí)間正在一小時(shí)以外、三小時(shí)以內(nèi)作請(qǐng)邋假一天論處。2、事假一天扣30元;病 假一天扣10元，10以上每天扣20元彼，住院病人酌情按有關(guān)文件精神辦理。3 、國家規(guī)定的婚假一般7天，喪事1-3余天(含直系親屬)，不影響*和獎(jiǎng)金，揩若經(jīng)批準(zhǔn)同意延長的假期作事假處理。4莎、凡礦工的，一天者扣100元;二天者膳，扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金;三天者，予以解聘。食?堂膳管會(huì)及工作職責(zé)為了加強(qiáng)學(xué)校對(duì)食堂蘞的管理，不斷提高食堂為教育、為師生服蚶務(wù)的質(zhì)量和水平，確保膳食衛(wèi)生、安全，峭特成立膳管會(huì)組織制定工作職責(zé)。一、組微織:學(xué)校食堂膳管會(huì)在校長的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下鉬，有總務(wù)處，工會(huì)、教師和學(xué)生代表組成榆。具體名單是:俞傳

忠、韓世偉、趙愛婷嫦、顧文娟、許秀文、鄭春平及學(xué)生代表王π樂吟、俞杰夢(mèng)、趙穎、俞輝。俞傳忠同志荊任組長，韓世偉任副組長。二、職責(zé):1澹、代表全校廣大師生參與食堂*管理，碗加強(qiáng)食堂與師生的雙向信息溝通。2、定 期不定期地深入食堂，對(duì)食堂的安全、質(zhì)鄉(xiāng)量、價(jià)格等進(jìn)行檢查和監(jiān)督。3、適時(shí)進(jìn)強(qiáng)行市場菜價(jià)調(diào)查，與本校食堂所采購的菜伲進(jìn)行對(duì)比。4、經(jīng)常聽取和收集師生對(duì)食止堂工作的意見和建議，定期召開膳管會(huì)會(huì)刁議進(jìn)行專題*研究，監(jiān)督食堂不斷改進(jìn)和烽提高工作。5、監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、棲用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門窗炊事員個(gè)人衛(wèi)咿生。6、定期對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，參與桿對(duì)食堂工作考核。7、建立工作記錄臺(tái)帳繯制和計(jì)劃總結(jié)制。食堂主任崗位職責(zé)1、紐對(duì)師生食堂全面負(fù)責(zé)。并認(rèn)真管理，保*鲆學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2、執(zhí)行落實(shí)，增強(qiáng)飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人艫衛(wèi)生觀念，督促食堂人員搞好衛(wèi)生，并認(rèn)璀真檢查，作好記錄。3、增強(qiáng)安全意識(shí)，溷嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，確保食品在進(jìn)貨、貯藏、晟烹制、分發(fā)等名環(huán)節(jié)符合夭有關(guān)要求?？刂聘黝惏踩鹿实陌l(fā)生。4秩、做好食物進(jìn)出驗(yàn)收、登記工作，要求帳劬目清楚。5、負(fù)責(zé)對(duì)炊事員的考勤、考核惹、津貼和獎(jiǎng)懲。6、實(shí)行*辦食堂，耐 心吸取師生意見，不斷改進(jìn)食堂工作，全臌心全意為師生服務(wù)，努力做到師生滿意、臣家長滿意。7、隨時(shí)抽查個(gè)人衛(wèi)生，食堂攉工作，隨時(shí)抽查餐

飲具的消毒情況，使用街情況。8、完成學(xué)校安排的其他工作。9喏接受校長室總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)向總務(wù)處 反映食堂有關(guān)情況。食堂工作人員崗位職 責(zé)1、全體工作人員應(yīng)確立[服務(wù)育人"維的觀點(diǎn)，遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度，努力作杞好本職工作。2、認(rèn)真遵守的有關(guān)規(guī)定，按食品衛(wèi)生要求和食品加眵工流程*作，作好餐飲具的清洗、消毒，摺杜絕[病從口入"的現(xiàn)象。3、搞好食堂肽的清潔衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴清筘潔的工作衣、帽，不得正在食品加工和銷後售場所內(nèi)吸*，提高食堂的整體衛(wèi)生水平額。4按學(xué)校規(guī)定時(shí)間供應(yīng)飯菜和開水，以勿確保學(xué)校的正常秩序。5、提高烹飪技術(shù)鈦，講究*、香、味、形，做到質(zhì)優(yōu)、量足猶、物美，價(jià)格合理，營養(yǎng)好，每周或每日擯有食譜公布。6、嚴(yán)格執(zhí)行錢、帳分管制續(xù)度，辦好物品采購、驗(yàn)收、入庫手續(xù)，及 時(shí)了解市場行情，搞好成本核算，堵賽可楸能出現(xiàn)的漏洞。7、愛護(hù)食堂設(shè)備、設(shè)施喋。節(jié)約用水，用電，用燃油，具體落實(shí)好浴[開源節(jié)流"的措施。8、服從食堂主任遼領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真做好學(xué)校安排的其他工作。食氽品采購、驗(yàn)收員崗位職責(zé)一、采購的食品算必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定。采購?的食品必須新鮮、衛(wèi)生、清潔，嚴(yán)禁采購浯有害、有毒、腐爛變質(zhì)、*敗、霉變、生 蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官*狀簏異常的食品。二、肉類食品采購必須有檢輯驗(yàn)合格*;禁止采購無檢驗(yàn)合格*的汲肉類食品。三、采購定型裝食品，食品包盎裝上必須標(biāo)明:食

品名稱、廠史、廠址、峭生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、規(guī)格等，缺一不可嫖;禁止采購超過保質(zhì)期限用其他不符合食鄶品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。四、禁止采，購無衛(wèi)生許可*的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的 食品。五、采購的食品不得放置或存放在?有害、有毒的容器內(nèi)、六、食品采購人員搞定人、定責(zé)、定位、定崗、每次、每天采靄購的食品都要登記記錄，注明名稱、數(shù)量讎等事項(xiàng)。七、食品驗(yàn)收定人、定責(zé)、定位糅、定崗;必須先派有高度責(zé)任感，懂得食莫品衛(wèi)生基本常識(shí)的人作為食品驗(yàn)收人;必 須規(guī)范食品進(jìn)貨、驗(yàn)收的程序。學(xué)校食堂葷對(duì)進(jìn)貨的每樣食品都必須進(jìn)行驗(yàn)收，每次 驗(yàn)收，驗(yàn)收人都必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣婕食品的各項(xiàng)衛(wèi)生要求，對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生諛標(biāo)準(zhǔn)和不符合食品衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決鷸清退。每次對(duì)每樣食品的驗(yàn)收都要在采購歹登記記錄上簽明意見和驗(yàn)收人的名字及日?期。食堂倉庫保管員崗位職責(zé)1、食品必形須經(jīng)驗(yàn)收合格后，方可進(jìn)入食堂倉庫。2悍、食品進(jìn)入倉庫必須等登記，標(biāo)明品名、伍數(shù)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等崽項(xiàng)目，并簽上驗(yàn)收人和倉庫管理員名字及羼進(jìn)倉日期。3、食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊、有序座、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢幘查，及時(shí)處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品 。4、每種食品必須標(biāo)掛食品標(biāo)牌，并注列明相應(yīng)項(xiàng)目。5、食品倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)、保薦持清潔、防潮，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑征螂。6、嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)存放有毒有害物品砍和個(gè)人物品。并做好進(jìn)出食品記錄和衛(wèi)生頓工作。7、

剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間σ不得超過24小時(shí)。用于保存食品的冷藏龐設(shè)備，有標(biāo)記，生、熟、半成品分柜存放醪，定期清洗，保持清潔。消毒人員崗位職嘆責(zé)(*作要求)一、餐飲具消毒方法:餐晗飲具洗滌消毒要以一刮二洗三沖四消毒五，保潔的程序*作。1、煮沸消毒:待水沸ぶ騰后30分鐘即可。煮沸消毒要注意餐具噔的每個(gè)部位都能接觸到沸水。2、蒸汽消 毒:蒸汽開足達(dá)到95攝氏度后，保持2?0分鐘即可。3、消毒劑:持使用說明書鵑*作。二、抹布清洗、消毒:1、用加洗響滌劑的熱水洗凈。2、反復(fù)的刷洗。3、蔦煮沸消毒30分鐘。4、保潔存放。三、禁菜*:應(yīng)每日清洗，做到光亮潔凈，并用ǘ95%酒精擦拭消毒四、菜板(墩)的清砌洗、消毒。本質(zhì)菜板應(yīng)經(jīng)常用*刮除菜板敕上的油污、雜物，并用95%酒精全部攤娼勻點(diǎn)火消毒，消毒后立即晾放，保持清潔螈。五、保潔柜、*作臺(tái)桌面消毒。按1:篋100施康消毒液用清潔抹布浸濕進(jìn)行擦睚洗。六、手的消毒按1:100施康消毒很液消毒或用75%的酒精浸泡5分鐘。七贛、熟食用紫外線燈，每天定時(shí)進(jìn)行空氣消倫毒不少于25分鐘。八、餐飲具消毒采用曰專用消毒柜蒸汽消毒，做到[一客一消毒 "。以上消毒專人負(fù)責(zé)，每天進(jìn)行，有登〓記記錄。廚師崗位職責(zé)1、嚴(yán)格按照要求進(jìn)行食品加工，保*食品*加工過程的衛(wèi)生安全。2、嚴(yán)禁加工*離變質(zhì)變*過期的食品及其原料。3、加工ㄥ食品必須做到燒熟熟透，熟制品應(yīng)與食品殆原料或半成品分開存放，半成品與

食品原ひ料分開存放。4、*、墩、板、桶、盆、颼筐、抹布及其他工具，容器必須標(biāo)志明顯迢，生熟分開使用，定位存放。用前洗凈、，消毒，保持清潔。5、餐飲具必須每次消戀毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入專暝用保潔柜。6、嚴(yán)禁在食品加工場所吸*般，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，7、食啵品加工前必須清洗，接觸直接熟食前必須糊洗手消毒。8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生，瘊養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣。司爐工作崗位職責(zé)極為了進(jìn)一步加強(qiáng)鍋爐房的安全管理，保*鰷鍋爐安全正常運(yùn)行，特制訂本工作崗位職』責(zé)。1、司爐工作須按的規(guī)定，做到持*上崗萁，并能按時(shí)參加上級(jí)有關(guān)部門的培訓(xùn)、學(xué)夷習(xí)等活動(dòng)。2、在司爐工作中要自覺遵守甯勞動(dòng)紀(jì)律和工作時(shí)間，在*作過程中要密摭切關(guān)注鍋爐的運(yùn)行情況。3、做好鍋爐設(shè)鵑備維修保養(yǎng)工作，保*鍋爐本體和安全保 護(hù)裝置每天處于完好狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重壇隱患危及安全時(shí)，應(yīng)立即停止運(yùn)行，并及躋時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。4、認(rèn)真做好鍋爐運(yùn) 行、設(shè)備檢修保養(yǎng)、水質(zhì)化驗(yàn)等記錄，填 寫認(rèn)真，保管良好。5、要定期檢查鍋爐 本體、安全保護(hù)裝置、儀表及輔機(jī)的損壞居情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，必須及時(shí)維修。壓讜力表、安全閥等儀器儀表要定期校驗(yàn)，并 有檢查記錄。6、要做文明生產(chǎn)，注意環(huán)殉境衛(wèi)生。鍋爐房地面、門窗、設(shè)備及用具蔽做到每周一次清掃;平時(shí)要做到整潔衛(wèi)生魅，并注意節(jié)約燃料。食堂人員分工一覽表萋工作分管姓名責(zé)任分管工作

分管財(cái)產(chǎn)分管笤衛(wèi)生包干沈長苗管理三個(gè)倉庫，負(fù)責(zé)發(fā)電膚，保管消毒、滅鼠等*料協(xié)助負(fù)責(zé)食堂管黑理，采購進(jìn)貨、驗(yàn)收，淘米落箱。車輛磅祭秤等三個(gè)倉庫、南*場、二樓餐廳俞云根誓負(fù)責(zé)司爐，負(fù)責(zé)衛(wèi)生檢查采購進(jìn)貨、驗(yàn)收酰，淘米落箱，燒飯，送開水。飯箱、飯抽死屜、飯瓢、茶桶等鍋爐房、飯箱房、柴房 、水槽、飯臺(tái)、后*場、樓餐廳章云娟負(fù)鋪責(zé)籮、筐、熟食間消毒洗、切、加工、燒疹菜、早晚餐籮、筐、畚箕、掃帚等教師餐ゾ廳熟食間陳鳳仙負(fù)責(zé)菜桶、桶蓋消毒洗、鵯切、加工、燒菜、早晚餐菜桶、灶具、鍋葬蓋等廚房間陳興鳳負(fù)責(zé)餐盤、瓢羹消毒洗袋、切、加工、燒菜、早晚餐學(xué)生餐盤、瓢搐羹等辦公室、包廂、上下樓梯沈桂娟負(fù)責(zé)蛔蔬菜留樣*、砧板等消毒洗、切、加工、鰥燒菜、早晚餐，衛(wèi)生檢查*柜、碗盤、*彷、砧板、抹布等切菜間、冷藏間?每周五值搞一次大掃除，兩周一次油*機(jī)擦洗食堂 職工考核細(xì)則一、考核宗旨為推動(dòng)我校食鏊堂工作的整體提升，調(diào)動(dòng)食堂職工的工作墨的積極*，更好地體現(xiàn)罰懶罰劣，突出獎(jiǎng)韜勤獎(jiǎng)優(yōu)，特制定本細(xì)則。二、考核內(nèi)容(?一)德(20分)1、遵紀(jì)守規(guī)(6分)ア(1)嚴(yán)格執(zhí)行國家政策法令。(2分)翠(2)遵守校紀(jì)校規(guī)。(2分)(3)按獯食堂規(guī)章制度行事。(2分)2、敬業(yè)愛穌崗(8分)(1)有良好的*素質(zhì)，熱荼愛學(xué)校，維護(hù)集體榮譽(yù)，不謀私利，熱愛削本職工作。(1分)(2)有全局觀念，崴服從統(tǒng)一分工。(1分)(3)責(zé)任感強(qiáng)磉，有奉獻(xiàn)精神，積極做分外事。(1分)?(4)

為人師表，形象得體。(1分)( 5)能積極主動(dòng)提出合理化建議。(1分酬)(6)關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，平等待人，樹立私服務(wù)育人意識(shí)。(1分)(7)愛護(hù)公物 ，節(jié)約水電等開支。(2分)3、團(tuán)結(jié)合 作(6分)(1)尊重領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)負(fù)責(zé)人判。(2分)(2)同事間互相尊重，和睦榔相處，能真誠地相互溝通，坦誠地交換意要見。能公正地對(duì)待同事，虛心學(xué)習(xí)先進(jìn)，犰有正確的競爭觀。(2分)(3)能主動(dòng)輜與他人合作。(2分)(二)勤(20分 )1、遵守勞動(dòng)紀(jì)律。(8分)按規(guī)定上 下班。遲到或早退及中途未辦手續(xù)離崗， 每次扣0。5分。2、維護(hù)正常秩序。(壩8分)因事因病請(qǐng)假須辦手續(xù)。病假每學(xué)偷期超過三天，第四天起每天扣1分，事假疆每學(xué)期超過兩天，第三天起每天扣2分。ф(病事假未辦手續(xù)按礦工處理)不辦理請(qǐng)鳋假手續(xù)或未按審批權(quán)限批準(zhǔn)的礦工處理。 礦工半天扣5分，若因此造成較嚴(yán)重后果停的，一次扣2-3分。對(duì)礦工的其他處分?，按上級(jí)有關(guān)部門規(guī)定執(zhí)行。3、按時(shí)出舾席會(huì)議。(4分)各類會(huì)議無正當(dāng)理由缺肘席的，每次扣1分。(三)能(20)1?、認(rèn)真學(xué)習(xí)等知識(shí)，經(jīng)考 試合格取得衛(wèi)生知識(shí)合格*書。能鞏固所勰學(xué)衛(wèi)生知識(shí)并運(yùn)用于工作之中。(2分)鶯2、積極鍛煉身體，無不良衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)獵檢驗(yàn)正常并領(lǐng)取健康*。(1分)3、業(yè)ゎ務(wù)上刻苦鉆研，取得一定技術(shù)職稱(以*玻書為準(zhǔn))。(1分)4、技術(shù)上精益求精Λ，業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)，又能運(yùn)用于實(shí)際工作中嚳，能承擔(dān)并出*完成所分配的工作。(6胨分)5、組織能力強(qiáng)，

能帶領(lǐng)其他職工共纛同出*完成任務(wù)。(2分)6、埋頭干，モ帶頭干，工作上不斤斤計(jì)較，不挑三揀四存，出*完成本職工作。(3分)7、養(yǎng)成峨良好衛(wèi)生習(xí)慣，能嚴(yán)格按衛(wèi)生法規(guī)*作。(?5分)工作期間末穿載好工作衣帽，每 次扣0。5分。工作時(shí)間吸*、喝酒、帶獪?zhǔn)罪椆ぷ?，每次?分。有其他不符號(hào)的疒做法如菜末洗先切、餐具未洗凈等，每次 酌情扣0。5分。(四)績(40分)1運(yùn)、食堂整體服務(wù)工作師生滿意率達(dá)80%?以上。每降10%扣1分。2、食堂炒菜鰭品種、質(zhì)量、數(shù)量師生滿意率達(dá)80%以У上(3分)每降10%扣1分。3、食堂兮衛(wèi)生工作師生滿意率80%以上。(2分煺)每降10%扣1分。受防疫站表揚(yáng)一次賁，該項(xiàng)為滿分，受上級(jí)有關(guān)部門每批評(píng)一 次扣1分。4、食堂節(jié)儉工作師生滿意率ú達(dá)80%以上。(2分)每降10%扣一侔分。5、能勝任所任工作崗位。(16分通)每失職一次扣一分。未能按時(shí)保質(zhì)量完窀成任務(wù)，每次扣1分。6、所任崗位工作 出*。(6分)食堂負(fù)責(zé)人認(rèn)定。(占2抨分)年終自己總結(jié)幾點(diǎn)出*的工作成績(暈有文字材料)，被公認(rèn)的，則予以加分。搏(占4分)7、積極主動(dòng)承擔(dān)或配合，出怠*完成外來培訓(xùn)供餐及其它招待桌菜等任餾務(wù)。(5分)8、衛(wèi)生包干區(qū)工作較好。瑜(3分)三、考核辦法以上細(xì)則考核時(shí)分紿以下幾個(gè)步驟:1、職工對(duì)照上述細(xì)則自鄄評(píng)。2、全體職工互評(píng)。3、師生*測葑評(píng)。4、考核小組評(píng)估。5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)考唉核認(rèn)可。評(píng)估結(jié)果與年終部分獎(jiǎng)金掛鉤。嚌益農(nóng)鎮(zhèn)小鍋爐當(dāng)天運(yùn)行記錄第_____鳳__周xx

年__月__日至__月__桌日星期遠(yuǎn)行情況名稱一二三四五供氣時(shí)間 燒好時(shí)間爐內(nèi)運(yùn)行狀況壓力表狀況安全閥丶狀況水位表狀況水位*器是否排污水質(zhì)鱔化驗(yàn)其他情況記錄人_________ ______食堂人員衛(wèi)生包干區(qū)檢查記愴錄第_______周_____年__賾_月___日至___月____日負(fù)責(zé) 人衛(wèi)生包干區(qū)檢查評(píng)定(分為好、一般、跛差)周一周二周三周四周五周六周日備注皺沈長苗車輛、磅秤三個(gè)倉庫二樓餐廳南*髕場、走廊俞云根飯箱、飯抽屜、飯瓢、茶定桶鍋爐房、飯箱房水槽、飯臺(tái)一樓餐廳章笥云娟籮、筐、畚箕、掃帚教師餐廳熟食間牖陳鳳仙灶具、鍋蓋等廚房間菜桶、桶蓋陳蹀興鳳學(xué)生餐盤瓢羹等辦公室、包廂上下樓σ梯沈桂娟碗盤、*、砧板等切菜間冷藏庫持蕭山區(qū)益農(nóng)鎮(zhèn)中心小學(xué)食物入庫記錄二0盥0五年二月二*日蕭山區(qū)益農(nóng)鎮(zhèn)中心小?學(xué)食物出庫記錄二00五年二月二*蕭嶁山區(qū)益農(nóng)鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂衛(wèi)生記錄二00迂五年三月二*日蕭山區(qū)益農(nóng)鎮(zhèn)中心小學(xué)喜鍋爐運(yùn)行記錄二00五年三月二*日

第二篇：用人單位規(guī)章制度

一、用人單位應(yīng)當(dāng)依法建立和完善勞動(dòng)規(guī)章制度

用人單位的規(guī)章制度是用人單位制定的組織勞動(dòng)過程和進(jìn)行勞動(dòng)管理的規(guī)則和制度的總和。也稱為內(nèi)部勞動(dòng)規(guī)則，是企業(yè)內(nèi)部的[法律"。規(guī)章制度內(nèi)容廣泛，包括了用人單位經(jīng)營管理的各個(gè)方面。根據(jù)1997年11月勞動(dòng)部頒發(fā)的，規(guī)章制度主要包括:勞動(dòng)合同管理、*管理、社會(huì)保險(xiǎn)福利待遇、工時(shí)休假、職工獎(jiǎng)懲，以及其他勞動(dòng)管理規(guī)定。用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。制定規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)權(quán)利與義務(wù)一致、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰結(jié)合，不得違法法律、法規(guī)的規(guī)定。否則，就會(huì)受到法律的制裁。本法第七十九條規(guī)定:[用人單位制度的直接勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度違反法律、法規(guī)規(guī)定的，由勞動(dòng)行政部門責(zé)令改正，給予*告;給勞動(dòng)者造成損害的，用人單位應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。"

二、規(guī)章制度和重大事項(xiàng)的決定程序

規(guī)章制度的制定程序關(guān)鍵是要保*制定出來的規(guī)章制度內(nèi)容具有**和科學(xué)*。規(guī)章制度的大多數(shù)內(nèi)容與職工的權(quán)利密切相關(guān)，讓廣大職工參與規(guī)章制度的制定，可以有效地杜絕用人單位獨(dú)斷專行，防止用人單位利用規(guī)章制度侵犯勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

1、關(guān)于規(guī)章制度制定程序的引起的爭議。職工參與企業(yè)*管理，是企業(yè)管理制度的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅僅是我國社會(huì)主義企業(yè)管理的特*，而是世界范圍內(nèi)企業(yè)管理的一個(gè)趨勢(shì)。職工如何參與企業(yè)管理，在哪些事項(xiàng)上，以什么形式和途徑參與，我國的相關(guān)法律都作了規(guī)定。勞動(dòng)法第八條規(guī)定:[勞動(dòng)者依照法律規(guī)定，通過職工大會(huì)、職工代表大會(huì)或者其他形式，參與*管理或者就保護(hù)勞動(dòng)者合法權(quán)益與用人單位進(jìn)行平等協(xié)商。"工會(huì)法第三*條:[企業(yè)、事業(yè)單位研究經(jīng)營管理和發(fā)展的重大問題應(yīng)當(dāng)聽取工會(huì)的意見;召開討論有關(guān)*、福利、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、社會(huì)保險(xiǎn)等涉及職工切身利益的會(huì)議，必須有工會(huì)代表參加。"公司法第*條第三款規(guī)定:[公司研究決定改制以及經(jīng)營方面的重大問題、制定重要的規(guī)章制度時(shí)，應(yīng)當(dāng)聽取公司工會(huì)的意見，并通過職工代表大會(huì)或者其他形式聽取職工的意見和建議。"在立法過程中，草案曾經(jīng)規(guī)定:[規(guī)章制度涉及勞動(dòng)者切身利益的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)工會(huì)、職工大會(huì)或者職工代表大會(huì)討論通過，或者通過平等協(xié)商作出規(guī)定。"這樣規(guī)定曾經(jīng)引起較大的分歧。一種意見認(rèn)為制定規(guī)章制度和決定重大事項(xiàng)是企業(yè)的經(jīng)營管理自*，是用人單位的[單決權(quán)"。用人單位在制定規(guī)章制度和決定重大事項(xiàng)時(shí)只要聽取工會(huì)和職工的意見就可以了，規(guī)定經(jīng)工會(huì)、職工大會(huì)或者職工代表大會(huì)討論通過，如果意見不統(tǒng)一，勢(shì)必造成規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)久拖不決，用人單位的管理將無所事從。這樣規(guī)定，限制了用人單位的經(jīng)營自*，實(shí)踐中無法*作。另一種意見認(rèn)為，用人單位制度規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)有勞動(dòng)者參與，從國外的情況看，涉及職工切身利益的事項(xiàng)，很多都是是用人單位和職工雙方共同決定的內(nèi)容，屬于[共決權(quán)"。我國的規(guī)定，屬于職工代表大會(huì)職權(quán)范圍內(nèi)的企業(yè)規(guī)章制度，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會(huì)審議通過。最后，綜合考慮各方面意見，本法規(guī)定:[用人單位在制定、修改或者決定直接涉及勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會(huì)或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會(huì)或者職工代表平等協(xié)商確定。"本法規(guī)定是針對(duì)所有企業(yè)的規(guī)章制度的制定程序，強(qiáng)調(diào)通過平等協(xié)商確定，并不影響國有企業(yè)繼續(xù)按照的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、平等協(xié)商的內(nèi)容:直接涉及勞動(dòng)者切身利益的勞動(dòng)報(bào)酬、工作時(shí)間、休息休假、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利、職工培訓(xùn)、勞動(dòng)紀(jì)律以及勞動(dòng)定額管理等規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)。規(guī)章制度如工作時(shí)間、休息休假、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、勞動(dòng)紀(jì)律以及勞動(dòng)定額管理等規(guī)章制度，重大事項(xiàng)如勞動(dòng)報(bào)酬、保險(xiǎn)福利、職工培訓(xùn)等。

3、具體制定程序:根據(jù)本條的規(guī)定，制定規(guī)章制度或者決定重大事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會(huì)或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會(huì)或者職工代表平等協(xié)商確定。所以，這個(gè)程序分為兩個(gè)步驟:第一步是經(jīng)職工代表大會(huì)或者全體職工討論，提出方案和意見;第二步是與工會(huì)或者職工代表平等協(xié)商確定。一般來說，企業(yè)建立了工會(huì)的，與企業(yè)工會(huì)協(xié)商確定;沒有建立工會(huì)的，與職工代表協(xié)商確定。這種程序，可以說是[先*，后集中"。

三、規(guī)章制度的異議程序

用人單位的規(guī)章制度既要符合法律、法規(guī)的規(guī)定，也要合理，符合社會(huì)道德。實(shí)踐中有些用人單位的規(guī)章制度不違法，但不合理，不適當(dāng)。如有的企業(yè)規(guī)章制度規(guī)定一頓吃飯只能幾分鐘吃完;一天只能上幾次廁所，一次只能幾分鐘等。這些雖然不違法法律、法規(guī)的規(guī)定，但不合理。也應(yīng)當(dāng)有糾正機(jī)制。因此，本條規(guī)定在規(guī)章制度實(shí)施過程中，工會(huì)或者職工認(rèn)為用人單位的規(guī)章制度不適當(dāng)?shù)?，有?quán)向用人單位提出，通過協(xié)商作出修改完善。

四、規(guī)章制度的告知程序

規(guī)章制度是勞動(dòng)合同的一部分，要讓勞動(dòng)者遵守執(zhí)行，應(yīng)當(dāng)讓勞動(dòng)者知道。因此，本條規(guī)定，直接涉及勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)公示，或者告知?jiǎng)趧?dòng)者。關(guān)于告知的方式有很多種，實(shí)踐中，有的用人單位是在企業(yè)的告示欄張貼告示;有的用人單位是把規(guī)章制度作為勞動(dòng)合同的附件發(fā)給勞動(dòng)者;有的用人單位是向每個(gè)勞動(dòng)者發(fā)放員工手冊(cè)。無論哪種方式，只要讓勞動(dòng)者知道就可以。

第三篇：用人單位規(guī)章制度的匯總

第四條用人單位應(yīng)當(dāng)依法建立和完善勞動(dòng)規(guī)章制度，保障勞動(dòng)者享有勞動(dòng)權(quán)利、履行勞動(dòng)義務(wù)。

用人單位在制定、修改或者決定直接涉及勞動(dòng)者切身利益的勞動(dòng)報(bào)酬、工作時(shí)間、休息休假、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利、職工培訓(xùn)、勞動(dòng)紀(jì)律以及勞動(dòng)定額管理等規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會(huì)或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會(huì)或者職工代表平等協(xié)商確定。

在規(guī)章制度實(shí)施過程中，工會(huì)或者職工認(rèn)為用人單位的規(guī)章制度不適當(dāng)?shù)?，有?quán)向用人單位提出，通過協(xié)商作出修改完善。

直接涉及勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)公示，或者告知?jiǎng)趧?dòng)者。

本條是關(guān)于用人單位規(guī)章制度的規(guī)定。

用人單位應(yīng)當(dāng)依法建立和完善勞動(dòng)規(guī)章制度

用人單位的規(guī)章制度是用人單位制定的組織勞動(dòng)過程和進(jìn)行勞動(dòng)管理的規(guī)則和制度的總和。也稱為內(nèi)部勞動(dòng)規(guī)則，是企業(yè)內(nèi)部的“法律”。規(guī)章制度內(nèi)容廣泛，包括了用人單位經(jīng)營管理的各個(gè)方面。根據(jù)1997年11月勞動(dòng)部頒發(fā)的《勞動(dòng)部關(guān)于對(duì)新開辦用人單位實(shí)行勞動(dòng)規(guī)章制度備案制度的通知》，規(guī)章制度主要包括：勞動(dòng)合同管理、*管理、社會(huì)保險(xiǎn)福利待遇、工時(shí)休假、職工獎(jiǎng)懲，以及其他勞動(dòng)管理規(guī)定。用人單位制定規(guī)章制度，要嚴(yán)格執(zhí)行國家法律、法規(guī)的規(guī)定，保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權(quán)利，督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。制定規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)權(quán)利與義務(wù)一致、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰結(jié)合，不得違法法律、法規(guī)的規(guī)定。否則，就會(huì)受到法律的制裁。本法第七十九條規(guī)定：“用人單位制度的直接勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度違反法律、法規(guī)規(guī)定的，由勞動(dòng)行政部門責(zé)令改正，給予*告;給勞動(dòng)者造成損害的，用人單位應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任?！?/p>

二、規(guī)章制度和重大事項(xiàng)的決定程序

規(guī)章制度的制定程序關(guān)鍵是要保*制定出來的規(guī)章制度內(nèi)容具有**和科學(xué)*。規(guī)章制度的大多數(shù)內(nèi)容與職工的權(quán)利密切相關(guān)，讓廣大職工參與規(guī)章制度的制定，可以有效地杜絕用人單位獨(dú)斷專行，防止用人單位利用規(guī)章制度侵犯勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

1.關(guān)于規(guī)章制度制定程序的引起的爭議。職工參與企業(yè)*管理，是企業(yè)管理制度的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅僅是我國社會(huì)主義企業(yè)管理的特*，而是世界范圍內(nèi)企業(yè)管理的一個(gè)趨勢(shì)。職工如何參與企業(yè)管理，在哪些事項(xiàng)上，以什么形式和途徑參與，我國的相關(guān)法律都作了規(guī)定。勞動(dòng)法第八條規(guī)定：“勞動(dòng)者依照法律規(guī)定，通過職工大會(huì)、職工代表大會(huì)或者其他形式，參與*管理或者就保護(hù)勞動(dòng)者合法權(quán)益與用人單位進(jìn)行平等協(xié)商?！惫?huì)法第三*條：“企業(yè)、事業(yè)單位研究經(jīng)營管理和發(fā)展的重大問題應(yīng)當(dāng)聽取工會(huì)的意見;召開討論有關(guān)*、福利、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、社會(huì)保險(xiǎn)等涉及職工切身利益的會(huì)議，必須有工會(huì)代表參加?！惫痉ǖ?條第三款規(guī)定：“公司研究決定改制以及經(jīng)營方面的重大問題、制定重要的規(guī)章制度時(shí)，應(yīng)當(dāng)聽取公司工會(huì)的意見，并通過職工代表大會(huì)或者其他形式聽取職工的意見和建議?！痹诹⒎ㄟ^程中，草案曾經(jīng)規(guī)定：“規(guī)章制度涉及勞動(dòng)者切身利益的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)工會(huì)、職工大會(huì)或者職工代表大會(huì)討論通過，或者通過平等協(xié)商作出規(guī)定?！边@樣規(guī)定曾經(jīng)引起較大的分歧。一種意見認(rèn)為制定規(guī)章制度和決定重大事項(xiàng)是企業(yè)的經(jīng)營管理自*，是用人單位的“單決權(quán)”。用人單位在制定規(guī)章制度和決定重大事項(xiàng)時(shí)只要聽取工會(huì)和職工的意見就可以了，規(guī)定經(jīng)工會(huì)、職工大會(huì)或者職工代表大會(huì)討論通過，如果意見不統(tǒng)一，勢(shì)必造成規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)久拖不決，用人單位的管理將無所事從。這樣規(guī)定，限制了用人單位的經(jīng)營自*，實(shí)踐中無法*作。另一種意見認(rèn)為，用人單位制度規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)有勞動(dòng)者參與，從國外的情況看，涉及職工切身利益的事項(xiàng)，很多都是是用人單位和職工雙方共同決定的內(nèi)容，屬于“共決權(quán)”。我國的《全民所有制工業(yè)企業(yè)職工代表大會(huì)條例》規(guī)定，屬于職工代表大會(huì)職權(quán)范圍內(nèi)的企業(yè)規(guī)章制度，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會(huì)審議通過。最后，綜合考慮各方面意見，本法規(guī)定：“用人單位在制定、修改或者決定直接涉及勞動(dòng)者切身利益的規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)職工代表大會(huì)或者全體職工討論，提出方案和意見，與工會(huì)或者職工代表平等協(xié)商確定。”本法規(guī)定是針對(duì)所有企業(yè)的規(guī)章制度的制定程序，強(qiáng)調(diào)通過平等協(xié)商確定，并不影響國有企業(yè)繼續(xù)按照《全民所有制工業(yè)企業(yè)職工代表大會(huì)條例》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2.平等協(xié)商的內(nèi)容：直接涉及勞動(dòng)者切身利益的勞動(dòng)報(bào)酬、工作時(shí)間、休息休假、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利、職工培訓(xùn)、勞動(dòng)紀(jì)律以及勞動(dòng)定額管理等規(guī)章制度或者重大事項(xiàng)。規(guī)章制度如工作時(shí)間、休息休假、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、勞動(dòng)紀(jì)律以及勞動(dòng)定額管理等規(guī)章制度，重大事項(xiàng)如勞動(dòng)報(bào)酬、保險(xiǎn)福利、職工培訓(xùn)等。