千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲項目策劃書(合集)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲項目策劃書(合集)》。

第一篇：火鍋店項目策劃書

一、發(fā)起人簡介

xxx，年齡30，已婚，08年退伍，從業(yè)經(jīng)歷：做過房地產(chǎn)銷售、開過水暖商店、開過網(wǎng)絡(luò)公司、做過商場管理、美食城經(jīng)理、經(jīng)理助理等，現(xiàn)在就職于松原鼎商投資咨詢有限公司職位經(jīng)理，一直在關(guān)注餐飲行業(yè)發(fā)展，希望擁有自己的美食事業(yè)。

我喜歡美食，更喜歡火鍋，一直有個夢想就是開一家屬于自己的火鍋店，打造一個火鍋連鎖品牌，我希望通過眾籌模式組織一群喜歡美食、有創(chuàng)業(yè)夢想的人一起開一家屬于咱們自己的店。我們不僅是一家眾籌火鍋店，也是一個交友平臺。以后還會召集更多的人，開創(chuàng)更大的夢想!【夢想一定要有，萬一實現(xiàn)了呢?】――馬云

二、項目簡介

項目定位火鍋，主要原因第一：火鍋可以標準復(fù)制，便于以后開連鎖店，有發(fā)展空間。第二：調(diào)查顯示68%的消費者喜歡吃火鍋，其次是燒烤。第三：可以省去廚師降低成本，不受技術(shù)限制，不至于廚師走了味道就變了。

我們要打造火鍋細分市場里的第一，因為沒有人能記住第二，就像奧運冠軍大家都能記住，但是亞軍是誰大家都不知道。

項目位置開在江南，資金到位開始選房子，爭取9月底開業(yè)正好天氣轉(zhuǎn)涼!

三、眾籌額度及回報預(yù)算

1、計劃總投資：25-50萬左右，面積200-300平左右

投資預(yù)算

總面積

200-300（平方米）

吧臺、后廚、衛(wèi)生間、大廳、單間、庫房

廚房面積

大約30平左右

切配、洗碗、配鍋、炒料、貨架、冷凍保鮮

餐位數(shù)

大約80-140

按照格局與面積定

裝修費用

大約15萬-18萬

門頭、天花、地面、墻面、吧臺、后廚、冰箱冰柜、水電、燈、桌椅、設(shè)備等

房租

大約6-10萬

根據(jù)地段面積不同價格不定

流動資金

2萬-3萬

采購第一批貨物

總投資

25-30萬

舒適、簡約

投資回報預(yù)算

總投資

25-30萬

餐位數(shù)

大約80-140

人員配置

切肉一名、改刀一名、配菜一名、洗碗一名、服務(wù)員2名、傳菜一名、吧員一名

8-11名員工、平均工資按2300元一年總計22萬-30.3萬

房租

6-10萬

人均消費

35-45元

上座率

上午40%營業(yè)額1120-1440或者1960-2520

下午100%營業(yè)額2800-3600或者4900-6300

日營業(yè)額

3920-5040或者6860――8820

月營業(yè)額

11.7萬――15.1萬或者20.5萬――26.4萬

年營業(yè)額

140.4萬――181.2萬或者246萬――316.8萬

毛利率

55%

水電能源

6-8萬

年凈利潤

凈利潤=營業(yè)額*55%-房租、工資、能源-裝修（28萬-50萬或者69萬-107.9萬）

以上可能是比較理想的情況下結(jié)果（不理想的情況下再除以2=14、25、34、53萬）

200平年利潤在14-25萬之間、300平年利潤在34-53萬之間

投資回報率

理想狀態(tài)下100%-200%、不理想狀態(tài)下50%-100%

2、根據(jù)每個人的承受風(fēng)險能力不同，我們設(shè)置了多種投資方式：

1、投資499元VIP(500個名額)消費享受9.2折待遇

成為股東擁有收益分紅權(quán)，贈送500元代金卷

2、投資999元一星(250個名額)消費享受9折待遇

成為股東擁有收益分紅權(quán)，贈送1000元代金卷，贈100元啤酒卡

3、投資1999元二星(100個名額)消費享受8.8折待遇

成為股東擁有收益分紅權(quán)、贈送2000元代金卷，贈500元啤酒卡

4、投資2999元三星(80個名額)消費享受8.5折待遇

成為股東擁有收益分紅權(quán)送3000元代金卷1000元啤酒卡贈高級餐具一套

5、投資4999元四星(50個名額)消費享受8.2折待遇

成為股東擁有收益分紅權(quán)、送5000元代金卷、贈2000元啤酒卡、贈高級餐具一套

6、投資9999元五星(10個名額)消費享受8.0折待遇

成為股東擁有收益分紅權(quán)、送10000元代金卷、贈4000元啤酒卡、贈高級餐具一套

為了更好的有秩序的經(jīng)營好飯店，以上投資股東不參與飯店運營管理，以免出現(xiàn)分歧，發(fā)起人負責(zé)整個店面的選址、裝修設(shè)計、制度建立、營銷策略制定、股東可以提出意見建議，發(fā)起人成立股東微信群，大家可以在群里進行討論建議，發(fā)起人每月會上報財務(wù)報表(所有開支和收入明細表)，所有花銷盈利情況股東監(jiān)督。

此次眾籌風(fēng)險自擔(dān)，要求年滿18周歲，每個股東最高投資不得超過5萬元，投資的越多賺的越多，風(fēng)險越大，每個人根據(jù)自身的風(fēng)險承受能力投資，成功了我們繼續(xù)開分店，不成功也算是人生一次美好的經(jīng)歷，500元不會影響你的生活，但是可以成就一群人的夢想!伙伴們加入我們吧!成立一個松原最大的團體，抱團取暖，成功屬于勇敢的你!

發(fā)起人占5%股份，其余95%融資額平均分配，其余細節(jié)全體股東在第一次股東大會商議!

四、股東管理制度

1.成立監(jiān)管委員會(股東內(nèi)選出5名投資額高者優(yōu)先考慮)，條件：有時間，有經(jīng)驗，有責(zé)任心、年齡不得低于30歲。

2.每位股東簽署股東協(xié)議(投資多少錢占多少股份)

3.股東出資以后不得已任何理由退股(特殊情況可以轉(zhuǎn)讓股份)飯店有回收權(quán)力(飯店資金充足的情況下飯店優(yōu)先回購)!

4.飯店盈利了利潤按股份平分，飯店失敗了剩余資金和出兌變現(xiàn)金額也按照股份平分!(飯店是大家共同財產(chǎn))

五、股東政策

1、每季度純利潤70%給股東分紅，剩余30%作為流動資金，如果店里流動資金充足利潤全部按股東比例分紅。

2、股東每次消費總額的一半可以使用代金卷(折扣和代金卷不

得同時使用)

3、股東享有分店優(yōu)先認購權(quán)(眾籌開分店)

六、員工設(shè)立

后廚人員：改刀、洗菜洗碗、鍋底蘸料(發(fā)起人)、切肉工前廳：服務(wù)員、服務(wù)生、吧員

七、裝修設(shè)計

主要是簡約大方，給人舒適放松的感覺!

八、發(fā)展規(guī)劃

1、先把第一家店開起來，建立完善管理制度，菜品標準定制，員工管理制度建立。

2、運營1年后如果發(fā)展沒有問題，計劃第二家分店

3、5年內(nèi)開5家分店，發(fā)展加盟店(全國連鎖發(fā)展)

九、眾籌時間

7月2號―9月2號，兩個月如果籌集資金達到25萬，說明成功，沒到25萬自動取消，現(xiàn)在每個人都不用拿錢，先確定一下人數(shù)和金額，有意向加入的，加發(fā)起人微信把姓名和電話意向投資金額發(fā)給他就可以了，我們先做登記

第二篇：飲食項目商業(yè)計劃書

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

一、市場分析

"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

二、員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

三、餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道。.。.。.這無形當中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責(zé)的理念。

四、投資計劃

"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。