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第一篇：項目策劃書

甜品是很多小姑娘的最愛。隨著夏季的到來，炎熱的天氣使得冰淇淋和果汁產(chǎn)品備受歡迎。

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

商業(yè)目標(biāo)

在XX學(xué)院設(shè)立專業(yè)甜品店(地址)――田昕甜品店，經(jīng)營范圍中西甜品。品種包括冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇、刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、風(fēng)味乳制品、布丁、藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶龜苓膏、中華傳統(tǒng)小吃等。

商業(yè)目的

甜美，健康，時尚。

二、市場和競爭分析

市場介紹

XX學(xué)院是一所很年輕的學(xué)校，成立才2年多。目前校園內(nèi)缺少一家可以系統(tǒng)管理的甜品店。這個規(guī)劃中提出的甜甜甜甜的甜品店，正好填補(bǔ)了這樣一個空白。

市場競爭分析

XX學(xué)院是一所年輕的學(xué)校，這里一切設(shè)施都在完善，資源匱乏，學(xué)生消費環(huán)境更是堪憂，伙食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難，滿足目標(biāo)消費者的需求，快速切入這個市場。我們的經(jīng)營理念可以支撐我們的Tian空。經(jīng)過分析，我們可以打開這個市場。田昕專營甜品，堅持品牌化、差異化、人性化。通過潤物細(xì)無聲建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費者知我、愛我、買我。

目標(biāo)客戶

有些人誤以為女生比男生更喜歡吃甜食，其實這是錯誤的。其實口味偏好沒有性別差異，很多男生也喜歡甜品。很多女生為了保持苗條或者減肥，往往把甜食當(dāng)成洪水猛獸。而且現(xiàn)在消費者越來越理性。所以甜心的目標(biāo)客戶是學(xué)校所有的學(xué)生。

三、產(chǎn)品和服務(wù)的特點

專業(yè)原料，更放心。

田昕與知名品牌飲用水、乳制品等原料的區(qū)域供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，并在田昕店內(nèi)的訂貨區(qū)和各種宣傳資料上標(biāo)明。從值得信賴的原料供應(yīng)商的角度出發(fā)，給客戶一種食品安全可以得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜心要盡量讓甜品的味道適合各種口味的顧客。許多風(fēng)格的甜點可供顧客選擇。

營養(yǎng)全面，更健康。

除了普通的冰甜點，賣甜的品種還包括藥膳滋補(bǔ)燉品、涼茶和龜苓膏，在中國南方的一些地方很受歡迎。價格表上列出了每種甜品的滋補(bǔ)成分、滋補(bǔ)作用和適應(yīng)癥，讓顧客根據(jù)需要選擇。熱量低，美容保健效果好的甜品，特別適合愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過食補(bǔ)來滋養(yǎng)皮膚。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，更滿意。

甜甜的員工分為四類:管理、甜品加工、點餐收銀、店鋪保潔。分別穿著統(tǒng)一的服裝操作和服務(wù)。要求員工具備專業(yè)技能，統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)格的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格監(jiān)督管理。

四、選址分析

天門店位于XX學(xué)院食堂一樓東側(cè)，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事和管理

人事

每一個員工都必須是專業(yè)的，每一個人，包括點餐收銀員和店鋪保潔人員，都必須接受嚴(yán)格的培訓(xùn)，保證正常工作時的規(guī)范操作。人事經(jīng)理2名，企業(yè)經(jīng)理2名，本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)過硬，實際操作能力良好。甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)過硬，具有良好的實際操作能力；有多名收銀員和店鋪清潔工，經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工必須申請健康證。

管理思想

科學(xué)管理的前提是確定和實施正確的、先進(jìn)的管理思想。我們將采用以人為本、團(tuán)隊合作的管理理念。關(guān)注個人發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)配合，實現(xiàn)餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1 >:2的效果。

管理哲學(xué)

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。

(2)下一級管理:上級對下級進(jìn)行計劃管理，下級要服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級交給的任務(wù)。

(3)相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

(4)營造集體氛圍:既要讓上級和下級感受到甜品店的嚴(yán)明紀(jì)律，又要關(guān)心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對待，平等對待，各盡所能，各盡所能。

管理團(tuán)隊

投資是管理人才的生意。我們將建立一個在各種有影響力的崗位上有直接技能和經(jīng)驗的管理團(tuán)隊，歡迎所有有志于我們甜品店發(fā)展的人才加入我們的甜品店。

管理系統(tǒng)

建立嚴(yán)格的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制，嚴(yán)格監(jiān)督管理。完善員工守則、考核制度和獎懲制度。

六、企業(yè)形象

廣告

考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調(diào)查證實，高品質(zhì)的甜點可以通過精美的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。另外，在新生開學(xué)之際，我們會發(fā)放傳單，設(shè)置一些宣傳，接受咨詢。

形象代言

制作可愛甜美的吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型中體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。

商店布局

糖果店干凈明亮，窗戶明亮。滲透甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同的甜品品種，用各種特色菜。菜肴優(yōu)雅精致，讓顧客看著餐具就覺得舒服。

七、晉升決策

美食手冊

制作一本甜蜜、健康、時尚的美食手冊。介紹中國各地區(qū)的名小吃，最新的美食甜品，最新的養(yǎng)生美容藥膳配方。本手冊每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。

節(jié)日活動

在西方的元旦、端午、中秋、圣誕節(jié)、情人節(jié)等節(jié)日，在店內(nèi)或店外組織露天主題活動，提升消費者對甜味產(chǎn)品的印象。參與者通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問答和組織小型表演獲得獎勵。獎品包括帶有甜美卡通圖案的小禮品、優(yōu)惠券和最新產(chǎn)品品鑒券，每次活動花費約1000 ~ 20xx元。

許愿樹

店里有兩棵許愿樹，消費可以獲得許愿卡。你可以把寫好的許愿卡掛在許愿樹上。每個月的第一個周日，店員會收集許愿卡，通過抽獎的方式選出實現(xiàn)過程花費不超過300元的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。

各種小禮品，比如甜甜的卡通氣球，卡片，店里都有。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通卡一張，累計一套三張卡可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一個。顧客也可以買打折卡。每張卡售價9元，持卡人可永久享受店內(nèi)除新品、特價以外的任何商品8.8折優(yōu)惠。憑借優(yōu)越的品質(zhì)和靈活的推廣手段贏得穩(wěn)定的客戶群。

八、金融需求與應(yīng)用

開店費用:桌椅，碗勺，廚具，消毒柜等設(shè)備，預(yù)付店面租金，裝修，原材料。

以上項目將交由專業(yè)人士進(jìn)行預(yù)算評估。

九、發(fā)展甜心

甜心根據(jù)企業(yè)實力，以XX學(xué)院的市場為起點，放眼XX五所高校的市場，逐步發(fā)展為連鎖店。它分為以下三個步驟:

1.立足XX學(xué)院市場，占據(jù)一定份額填補(bǔ)XX學(xué)院空白市場，使企業(yè)專業(yè)化、規(guī)范化、穩(wěn)步發(fā)展。

2.占領(lǐng)XX高校市場，建立連鎖機(jī)制。

當(dāng)企業(yè)形象被接受和喜愛后，會根據(jù)需求在XX的五所高校開設(shè)連鎖店。在實際操作中學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗。

3.去XX市場，開業(yè)特許經(jīng)營。

在XX市場能得到良好的控制和正常運營，有一定的營運資金，區(qū)域知名度，掌握一定的市場運營系統(tǒng)理論和運營經(jīng)驗，申請產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)后，在XX市內(nèi)拓展連鎖店，開加盟店。

第二篇：項目策劃書

一、背景淺析：

愛尚蛋糕店正處于開業(yè)初期，知名度較低，而且在大學(xué)城內(nèi)沒有實體店，這一狀況給愛尚蛋糕店的銷售工作造成巨大的困難。因此，在這一情況下，愛尚蛋糕店的第一次推廣活動極其重要。愛尚蛋糕店第一次推廣活動旨在要讓大學(xué)城十所高校的學(xué)生初步了解我們愛尚蛋糕店的基本情況以及我們提供的服務(wù)，初步認(rèn)可我們的蛋糕，從而為愛尚蛋糕店聚集一定的人氣和知名度。

二、目標(biāo)群體

主要目標(biāo)群體：廣東外語外貿(mào)的在讀大學(xué)生。

輔助目標(biāo)群體：大學(xué)城內(nèi)除廣東外語外貿(mào)大學(xué)的另外九所高校的在讀大學(xué)生。

三、具體推廣方案與流程

已與一位交際圈子較廣，在學(xué)生中影響力較強(qiáng)的同學(xué)初步達(dá)成共識，他將購買我們蛋糕店的第一個蛋糕，并送給她4月上旬生日的女友。

在客人女朋友生日那天，為這位客人籌辦一個生日派對（第一次我們和客戶平攤派對費用）。地點暫時定為廣外學(xué)活中心隔壁空地。參與派對的人為這位客人邀請的朋友及女方的朋友。

由我們愛尚蛋糕店為這位客人策劃與拍攝一部浪漫的愛心視頻，與蛋糕一起作為送給他女朋友的生日禮物。

在派對現(xiàn)場，我們愛尚蛋糕店的工作人員抓拍各種溫馨、浪漫、有趣以及一切吸引人眼球的照片與視頻，并在愛尚蛋糕店微博上進(jìn)行文字，圖片，視頻的持續(xù)直播。

為參加派對的同學(xué)派發(fā)精致可愛的愛尚蛋糕漫畫主題紀(jì)念卡，讓他們看到蛋糕就想起我們愛尚蛋糕店。

在派對現(xiàn)場派發(fā)我們愛尚蛋糕店的5元現(xiàn)金抵用券20張。

在派對后，對轉(zhuǎn)發(fā)愛尚蛋糕店微博關(guān)于生日派對微博并@三位好友的微博用戶進(jìn)行抽獎，中獎名額為10。為其送去愛尚蛋糕店10現(xiàn)金抵用券和愛尚早餐小蛋糕一份。

在派對后，我們愛尚蛋糕店的工作人員各自轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于生日派對的微博，并盡量請求自己的好友幫忙轉(zhuǎn)發(fā)，特別是非廣外的同學(xué)，希望以此達(dá)到更廣，更大的影響。

四、推廣費用

派對現(xiàn)場的布置費用

100RMB

抵用券與漫畫蛋糕主題紀(jì)念卡的印刷成本

100RMB

5元現(xiàn)金抵用券20張，10元現(xiàn)金抵用券10張

200RMB

早餐蛋糕禮物成本

50RMB

總計

370RMB

五、人員分工

工作

負(fù)責(zé)人

參與工作人員

布置派對現(xiàn)場

曾俊杰

王志鋒、高啟茗、施健濱、李寶燕、劉卉

派對現(xiàn)場拍攝

王志鋒

高啟茗

派對現(xiàn)場工作人員

李寶燕

劉卉

視頻制作

施健濱

王志鋒

微博管理

劉卉

李寶燕，高啟茗

六、計劃目標(biāo)

通過第一次愛尚蛋糕店的推廣，我們希望能達(dá)到一下目標(biāo)：

1、生日派對微博的轉(zhuǎn)發(fā)次數(shù)達(dá)到100次。

2、第一次推廣后一個星期之內(nèi)，微博粉絲增加50個。

3、第一次推廣后有非廣外的學(xué)生購買愛尚蛋糕店的蛋糕。