千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲商業(yè)策劃書(優(yōu)秀范文二篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲商業(yè)策劃書(優(yōu)秀范文二篇)》。

第一篇：餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書

一、前言

據(jù)nic發(fā)布的<第26次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告>，中國(guó)的網(wǎng)民4、2億，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物用戶規(guī)模達(dá)到1、42億，使用率提升到33%，半年用戶增長(zhǎng)到31、4%。網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物在主要網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用中排名提升一位，其使用率超過了論壇/bbs。截止20xx年底，中國(guó)電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)交易額達(dá)到20xx億元，20xx年b2c有望突破全年4300億元。面對(duì)如此在中國(guó)如此崛起的電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，讓廣大企業(yè)開始轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的實(shí)體店?duì)I銷而向虛擬的網(wǎng)絡(luò)線上銷售轉(zhuǎn)變，也讓更多的消費(fèi)者體驗(yàn)到了網(wǎng)購(gòu)的便利和樂趣。當(dāng)然有利也有弊，消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)考慮的物美價(jià)廉，美不美只能看摸不到，質(zhì)量值不值價(jià)、網(wǎng)購(gòu)的安全等成為了消費(fèi)者的顧慮。面對(duì)消費(fèi)者的疑問，廣大從事網(wǎng)絡(luò)銷售的公司需要著實(shí)為消費(fèi)者解決這個(gè)問題而奮斗，讓企業(yè)在這個(gè)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)虛擬環(huán)境下生存并壯大。

㈠公司簡(jiǎn)介

唯品會(huì)是廣州唯品會(huì)信息科技有限公司旗下的b2c電子商務(wù)網(wǎng)站，是在法國(guó)長(zhǎng)大的溫州洪曉波回國(guó)和另一位創(chuàng)始人沈亞聯(lián)合于20xx年08月成立，是一家致力于打造中國(guó)高端品牌特賣的新型電子商務(wù)網(wǎng)站，以低至一折起的價(jià)格售賣名牌商品，囊括品牌時(shí)裝、箱包、鞋子、配飾、香水等。唯品會(huì)堅(jiān)持以安全誠(chéng)信的交易環(huán)境和服務(wù)平臺(tái)、可對(duì)比的低價(jià)位、高品質(zhì)的商品、專業(yè)的唯美設(shè)計(jì)、完善的

售后服務(wù)，全方位的服務(wù)于每一位會(huì)員，打造成中國(guó)最大的名牌折扣網(wǎng)。㈡本策劃目的

唯品會(huì)于今年3月23日在美國(guó)紐交所上市，其上市不久就面臨“流血上市，上市即破發(fā)，市值縮水三成”，面對(duì)如此大的困境提高毛利率、降低費(fèi)用率成為唯品會(huì)的當(dāng)務(wù)之急。提高毛利率就得降低采購(gòu)成本，降低費(fèi)用就得著重降低倉(cāng)儲(chǔ)物流投資。

二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷環(huán)境分析

對(duì)于任何企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷環(huán)境分析，主要是分析其外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境，接下來讓我們逐一分析。

㈠目前市場(chǎng)環(huán)境分析

如今電子商務(wù)在中國(guó)廣大網(wǎng)名心中的滲透率越來越高，計(jì)算機(jī)硬件和基礎(chǔ)設(shè)施也趨于完善，所以電子商務(wù)受到越來越多人的青睞，分羹的相應(yīng)越來越多。既然如此大的激烈，而且中國(guó)從事b2c網(wǎng)站如天貓、京東、凡客、聚美、還有一些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站等，當(dāng)然比起國(guó)內(nèi)從事線上奢侈品銷售的優(yōu)眾網(wǎng)，更能成為唯品會(huì)的第一競(jìng)爭(zhēng)者。形勢(shì)如此激烈生存并要發(fā)展下去那是步履維艱，夾縫求生。㈡swot分析

1、企業(yè)形象分析

唯品會(huì)自20xx年成立以來以正品保證、以消費(fèi)者滿意為最大的追求目標(biāo)、4f理念為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、高效、愉悅的銷售服務(wù)，讓消費(fèi)者安心、愉快的購(gòu)買，再加之上市還有今年開展的提供奢侈品頻道，都在消費(fèi)者心中樹立和提升了唯品會(huì)的品牌形象，這樣有利于網(wǎng)站的推廣和口碑營(yíng)銷。

2、產(chǎn)品分析

唯品會(huì)銷售的都是國(guó)際正品品牌，并且與中華保險(xiǎn)合作為商品購(gòu)買正品保險(xiǎn)，這樣給消費(fèi)者留下了好的產(chǎn)品形象。而且唯品會(huì)的產(chǎn)品定位都是二三線城市時(shí)尚著名品牌，適合月收入3000元以上的白領(lǐng)，產(chǎn)品銷售模式是線上交易“限時(shí)限量”銷售，中間可以省去中間商的費(fèi)用。產(chǎn)品打折的效應(yīng)限時(shí)搶購(gòu)很吸引消費(fèi)者，而且這種效應(yīng)消費(fèi)者購(gòu)買的頻率高，產(chǎn)品大進(jìn)大出、快進(jìn)快出，可以及時(shí)解決庫(kù)存的問題，以保證不會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存產(chǎn)品積壓，有助于企業(yè)資金運(yùn)轉(zhuǎn)。唯品會(huì)解決的是清理時(shí)尚品牌廠商的庫(kù)存，也就是說線上銷售的都是過季服裝等，這樣一來產(chǎn)品款式單一、過時(shí)、并可能會(huì)出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，會(huì)影響訂單的增加，影響銷售業(yè)績(jī)。

3、公司目前存在的劣勢(shì)

除了前面提到的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而且競(jìng)爭(zhēng)者實(shí)力強(qiáng)大外。還有唯品會(huì)自身的很多不足之處，如產(chǎn)品因?yàn)槭沁^季則過時(shí)性高、款式單一可選度低，雖然是以低至一折起銷售但是采購(gòu)時(shí)很多都沒有于品牌商而是于代理商洽談，所以采購(gòu)成本高，這樣一來毛利潤(rùn)就很低，不到10%。產(chǎn)品采購(gòu)回去后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的投資和配送在不斷的擴(kuò)大，大概維持在20%以上，即使一年盈利扣除采購(gòu)成本、倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)用、還有公司的支出，則所剩無幾，還處于一種低盈利狀態(tài)。

㈢目標(biāo)消費(fèi)者分析

針對(duì)本公司產(chǎn)品則需要準(zhǔn)確的確定目標(biāo)消費(fèi)者，既然是中高端國(guó)際著名品牌，即使是以低于一折限時(shí)搶購(gòu)，那么也要明確產(chǎn)品消費(fèi)者定位，不能盲目。對(duì)于品牌的追求只有在高于基本工資保障之上的人才會(huì)想追求，因?yàn)檫@種人會(huì)追求時(shí)尚，而品牌就是時(shí)尚的象征，會(huì)提升人的氣質(zhì)，所以唯品會(huì)主要針對(duì)于白領(lǐng)階層以上。當(dāng)然低層的消費(fèi)者也是顧客，這樣唯品會(huì)可以在盡量減少成本的情況下為消費(fèi)者提供更多低折扣的品牌。為了無形中提升企業(yè)的品牌形象，提供奢侈品也是可以采取的，因?yàn)橐槍?duì)不同的消費(fèi)群體制定不同的產(chǎn)品，這樣才會(huì)有更多的銷售渠道和訂單。

三、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略

㈠營(yíng)銷目標(biāo)和戰(zhàn)略重點(diǎn)

在發(fā)現(xiàn)了企業(yè)目前存在哪些問題后，如何解決問題亟待迫切。那么現(xiàn)在上市的唯品會(huì)急需解決“流血上市，上市即破發(fā)，市值縮水三成”，即提高毛利潤(rùn)降低采購(gòu)成本、降低費(fèi)用降低倉(cāng)儲(chǔ)物流支出。

1、首先，為了提高毛利潤(rùn)降低采購(gòu)成本，唯品會(huì)需要跨過代理商而直接與品牌商協(xié)商低的采購(gòu)成本，通過上市后訂單的增加可以與供應(yīng)商洽談降低供應(yīng)商的回扣率以促進(jìn)長(zhǎng)期合作?？梢远嗖少?gòu)些銷售價(jià)高，采購(gòu)成本低的產(chǎn)品線上銷售。還可以銷售差價(jià)較大的，而有錢人又喜歡購(gòu)買的奢侈品以提高企業(yè)的毛利潤(rùn)。

2、其次，目前唯品會(huì)也建立了很多倉(cāng)庫(kù)基地來降低倉(cāng)儲(chǔ)物流支出，例如在位于佛山南海普洛斯物流園的華南倉(cāng)儲(chǔ)中心、昆山淀山湖物流中心、成都的西南物流中心及位于北京的華北物流中心，截止到20xx年底，唯品會(huì)在全國(guó)的物流倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)到近10萬平方米。但是隨著訂單的增多，配送范圍的擴(kuò)大，倉(cāng)庫(kù)建立遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求。企業(yè)可以采購(gòu)產(chǎn)品回倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存包裝，也可以對(duì)于零星、配送地點(diǎn)大概一致的產(chǎn)品(例如同一省，配送到省再具體分配)進(jìn)行將包裝材料帶到供應(yīng)地，然后在供應(yīng)地包裝立即配送到目的地，這樣一來就節(jié)省了把產(chǎn)品帶回倉(cāng)庫(kù)的一面費(fèi)用，可以緩解倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存壓力，也以最快速的速度為顧客送到產(chǎn)品。雖然現(xiàn)在沒有本企業(yè)自己配送的物流中心，但是隨著訂單的增加，可以與很多快遞公司長(zhǎng)期合作，成為長(zhǎng)期合作伙伴，降低單一產(chǎn)品或者成批產(chǎn)品的物流配送費(fèi)用，這樣也可以大大降低倉(cāng)儲(chǔ)物流支出。

㈡產(chǎn)品和價(jià)格策略

唯品會(huì)線上銷售的產(chǎn)品對(duì)于市價(jià)來說已經(jīng)算是很低很低了，但是對(duì)于消費(fèi)者來說卻不是這樣的，消費(fèi)者希望有更物美價(jià)廉的產(chǎn)品，這樣就給企業(yè)在產(chǎn)品定價(jià)上施加很大的壓力。企業(yè)不能保證全部產(chǎn)品都低至一折起銷售，但是可以盡量做到以低至一折銷售，這樣會(huì)吸引更多的消費(fèi)者。實(shí)施會(huì)員制在發(fā)展會(huì)員的同時(shí)也要發(fā)展vip會(huì)員制，為會(huì)員或者高級(jí)會(huì)員提供更多優(yōu)惠，比如會(huì)員生日可以贈(zèng)送生日禮物，為高級(jí)會(huì)員提供在打折基礎(chǔ)上的現(xiàn)金再折扣和數(shù)量折扣，這樣可以確保網(wǎng)站的會(huì)員制，維護(hù)好老顧客也便于開發(fā)新顧客，也提升了消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)站的關(guān)注和忠誠(chéng)度。

㈢渠道和促銷策略

傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷來說可能早已行不通，制定適合自己企業(yè)本身發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道非常重要。網(wǎng)絡(luò)企業(yè)將自身和消費(fèi)者聯(lián)系在一起，制作全新的銷售渠道，這種銷售渠道集銷售、售前、售后服務(wù)、商品與顧客資料查詢于一體，因此具有很大的優(yōu)勢(shì)。設(shè)置在線商務(wù)渠道形式，利用網(wǎng)站在線銷售。在線商城銷售形式，進(jìn)行各種新奇的、個(gè)性化的、隨一定時(shí)期、季節(jié)、促銷活動(dòng)、消費(fèi)者活動(dòng)類型而變化的店面布置以吸引更多的消費(fèi)者進(jìn)入網(wǎng)站購(gòu)物。唯品會(huì)本來就是品牌折扣網(wǎng)，除了限時(shí)搶購(gòu)?fù)猓€可以采取網(wǎng)上贈(zèng)品促銷、公正的網(wǎng)上抽獎(jiǎng)促銷、還有積分促銷，這樣可以提高品牌和網(wǎng)站的知名度，提高網(wǎng)站的點(diǎn)擊率。網(wǎng)上抽獎(jiǎng)是附加于調(diào)查、產(chǎn)品銷售慶典，這樣可以擴(kuò)大用戶群、推廣某項(xiàng)活動(dòng)。

㈣客戶關(guān)系管理策略

針對(duì)網(wǎng)站消費(fèi)者制定個(gè)性化的客戶服務(wù)，例如頁(yè)面定制(我的唯品會(huì)、品牌約會(huì)等)、e-mail定制，這樣消費(fèi)者可以隨時(shí)了解著名品牌網(wǎng)絡(luò)獨(dú)家銷售的開售時(shí)間，方便消費(fèi)者即時(shí)購(gòu)買到中意的產(chǎn)品。提供網(wǎng)站社區(qū)，為消費(fèi)者、會(huì)員提供交流平臺(tái)互相討論產(chǎn)品，這樣不僅可以了解客戶的反應(yīng)、了解產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，也可以讓消費(fèi)者更放心的購(gòu)物下訂單。還可以推行套餐定制，企業(yè)提供一站式服務(wù)，從而根據(jù)消費(fèi)者所屬行業(yè)和需求進(jìn)行咨詢推薦服務(wù)。加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)站客服人員的培訓(xùn)，保證客服人員對(duì)消費(fèi)者的咨詢都熱情細(xì)心的回答。嚴(yán)密保管會(huì)員的個(gè)人信息，防止泄露和流失，設(shè)置客戶數(shù)據(jù)庫(kù)加強(qiáng)保管客戶的個(gè)人資料，加強(qiáng)對(duì)核心客戶的管理和維護(hù)，并不斷的發(fā)展新客戶。

四、策劃方案的效果測(cè)評(píng)

㈠、策劃方案的效果測(cè)評(píng)方法

1、通過一些網(wǎng)站工具來評(píng)價(jià)網(wǎng)站，例如alexa排名、googlepr值、搜索引擎收錄等。

2、售后問卷調(diào)查，了解消費(fèi)者的需求和不滿意之處，方便企業(yè)即時(shí)調(diào)整產(chǎn)品戰(zhàn)略，以滿足消費(fèi)者的需求，時(shí)刻以消費(fèi)者的需求為企業(yè)的第一位。

3、查看行業(yè)網(wǎng)站的數(shù)據(jù)量，這樣可以從側(cè)面反映自己網(wǎng)站的流量問題。

面對(duì)唯品會(huì)的不足需要亟待解決的問題，通過市場(chǎng)環(huán)境分析并實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷戰(zhàn)略，對(duì)毛利率低、倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)用降低會(huì)有所改善。本策劃對(duì)產(chǎn)品和價(jià)格、渠道和促銷的策略、客戶關(guān)系管理，這樣會(huì)提升唯品會(huì)產(chǎn)品形象、增加銷售訂單、擴(kuò)廣銷售渠道，并做好售后管理服務(wù)，提供真摯的熱心服務(wù)，抓牢客戶群。

第二篇：餐飲計(jì)劃書

娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們?cè)诓粩嗟拿髦?，慢慢的開始了解的，這些都是成長(zhǎng)中必須要經(jīng)過的事實(shí)。在成長(zhǎng)中難免會(huì)出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國(guó)家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失誤，不過這些都是過去時(shí)了，我們的餐飲及娛樂都在不斷的進(jìn)步中!

隨著中國(guó)發(fā)展的深入，國(guó)內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式將與世界先進(jìn)管理模式接軌。針對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識(shí)，管理經(jīng)驗(yàn)的薄弱，拓展意識(shí)不強(qiáng)，至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對(duì)這樣的特殊市場(chǎng)，誰先尋找到最佳的市場(chǎng)定位，并做到策略制勝，誰就會(huì)贏得商機(jī)，獲取成功。

1.針對(duì)上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場(chǎng)定位，并在此基礎(chǔ)上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。

2.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及市場(chǎng)定位

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：本投資管理集團(tuán)將以――娛樂及餐飲管理，飲品及食品代理銷售，

經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理，文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項(xiàng)目為主的經(jīng)營(yíng)方針，從而為

今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

市場(chǎng)定位：本投資管理集團(tuán)將以江蘇省為主要發(fā)展平臺(tái)，通過立足長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)圈，利用

現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，資源互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)共贏。適時(shí)推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù)，從而滿足不同類型的賓客需求。進(jìn)一步拓展品牌效應(yīng)，從而發(fā)展成為國(guó)內(nèi)知名的投資管理集團(tuán)。

3.營(yíng)造服務(wù)意識(shí)

一切精致的服務(wù)都源于對(duì)人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對(duì)待每一個(gè)人。及時(shí)了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個(gè)性化服務(wù)理念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。

推廣星級(jí)服務(wù)理念，包括：標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，精細(xì)化，情感化，品牌化;從而贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。深入體會(huì)――人，永遠(yuǎn)是服務(wù)活動(dòng)的主體和中心，需要他人的自覺關(guān)心。

4.資本運(yùn)營(yíng)規(guī)劃

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實(shí)現(xiàn)資本的最大程度增值。

a有效的市場(chǎng)融資。

b通過品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴，輸出品牌及人才資源。

c合資，收購(gòu)有價(jià)值的資產(chǎn)進(jìn)行整合管理。

d合理控制資產(chǎn)負(fù)債率。

e與相關(guān)知名企業(yè)合作進(jìn)行合理擴(kuò)張。

5.標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立

標(biāo)準(zhǔn)化如今已跨越國(guó)界，日趨國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)獲得人，財(cái)，物和時(shí)間上的節(jié)約，從而獲得最佳的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。標(biāo)注化管理的建立分為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服務(wù)。

包括：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工程標(biāo)準(zhǔn)，安全標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)銷策劃標(biāo)準(zhǔn)，組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求建立相應(yīng)的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)與程序，使全體員工充分認(rèn)知自身的職責(zé)，從而為賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6.行政架構(gòu)的建立

高級(jí)行政人員：集團(tuán)公司董事長(zhǎng)，集團(tuán)公司執(zhí)行董事，集團(tuán)公司總經(jīng)理，集團(tuán)公司副總經(jīng)理。

中級(jí)管理人員：財(cái)務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總監(jiān)，項(xiàng)目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。

基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。

基層工作人員：各部門員工，實(shí)習(xí)生。