千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《校園餐館創(chuàng)業(yè)項目計劃書》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《校園餐館創(chuàng)業(yè)項目計劃書》。

第一篇：校園餐館創(chuàng)業(yè)項目計劃書

創(chuàng)業(yè)的項目：

西南風(fēng)味烙鍋餐飲店。

創(chuàng)業(yè)類別：

食品餐飲類

我們的項目屬于第三產(chǎn)業(yè)的食品餐飲類。

產(chǎn)品介紹：

所謂的烙鍋，是一種符合大眾口味、具有西南特色的小吃店，它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單，需要一個平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了，把顧客需要的菜配好，配菜時用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油，這個時候就可以把菜放上去烙來吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個人根據(jù)自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，鹽配好，一頓特色美食就此大功告成。

創(chuàng)業(yè)的可行性：

通過七上一下來進行分析。

第一、市場上：在我們學(xué)校外面開一個這樣風(fēng)味獨特，關(guān)鍵是填補市場空白的這樣的一個特色餐飲店，先從一個點做起，然后再把它做大。從投資成本來說，這個是一個低投資高回報的一個創(chuàng)業(yè)點子。

第二、地點上：店面的選擇地點首選是各個高校外面的商業(yè)小吃街，大學(xué)生消費者是我們的第一消費者。作為餐飲店，我們的特色餐飲店性價比高的餐飲店，根據(jù)大學(xué)生的消費習(xí)慣特點，我們的特色餐飲會對他們有很大的吸引力，因為我們的價位適中，菜量多，味道好的基礎(chǔ)上外加上店面的精裝修、特色才菜肴、良好的宣傳、熱情周到的服務(wù)，肯定會受到大學(xué)生們的青睞。特別是西南的大學(xué)生，在這里可以感受到家鄉(xiāng)菜的感覺。

第三、裝修上：餐飲店的店面按照大學(xué)生的品味精裝修，時尚化、個性化，給每位消費者創(chuàng)造一個良好的飲食環(huán)境；

第四、著裝上：服務(wù)員要統(tǒng)一著裝，要塑造良好的品牌形象。

第五、營銷策略上：可以提前預(yù)定，開辦會員卡，適當(dāng)?shù)拇黉N、積分活動等。

第六、衛(wèi)生上：我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全，保證食品的安全，制作過程的透明化，讓消費者吃得放心，吃得舒心。

第七、前景上：我們的特色餐飲店的就目前的市場來看，前景是非常大的。首先，西南特色烙鍋填補了大學(xué)生周邊餐飲市場的空白，潛在的消費群很大，有足夠的消費者優(yōu)勢。根據(jù)實地觀察及近幾年的消費調(diào)查顯示，各高校外的小吃店，都是穩(wěn)贏不賠的。其次，大學(xué)生周邊市場大都是小店面，而且食品的安全衛(wèi)生沒有保障，店面小，裝修差，服務(wù)差等。因此，我們的經(jīng)營理念、服務(wù)態(tài)度、裝修特色等是我們相比市場其他的餐飲的極大優(yōu)勢。

第八、創(chuàng)業(yè)滿腔熱情下：我們靈性團隊不僅是僅僅有個創(chuàng)業(yè)點子，更有創(chuàng)業(yè)理想、創(chuàng)業(yè)的滿腔熱情。會把我們的全部熱情、全部力量投入到其中。

創(chuàng)業(yè)風(fēng)險

餐飲店經(jīng)營的最大風(fēng)險是市場風(fēng)險，定價風(fēng)險，產(chǎn)品風(fēng)險，管理風(fēng)險。

1、市場風(fēng)險是：高校外的餐飲店特別多，很多店都有固定的消費群，而且現(xiàn)在的消費者，大多習(xí)慣性的會選擇自己熟悉的，知道的去選擇性消費，我們的餐飲店上市會受到一定程度的阻礙。

2、定價風(fēng)險是：現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品的價格都在上升，而且受周邊一些小吃店的低價格的影響，我們也許會無法保證最大的利潤空間。

3、產(chǎn)品風(fēng)險是：由于農(nóng)產(chǎn)品的一些不穩(wěn)定因素，我們會出現(xiàn)斷貨的狀況。

4、管理風(fēng)險是：由于是合伙制，怕會在以后的經(jīng)營管理中出現(xiàn)矛盾而導(dǎo)致渙散。

創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備

但是我們相信我們可以克服這些風(fēng)險。除了我們的創(chuàng)業(yè)的一腔熱血外，原因如下：

1、我們的店面裝修，我們的店面有統(tǒng)一的廣告語，廣告口號。相對于其他的商販，更有營銷上的策略。

2、我們的店在外面裝修是獨一無二的，我們的特色讓我們有站穩(wěn)市場的信心。

3、作為跟消費者一樣的大學(xué)生，我們更接近學(xué)生，更了解他們的心理需要，可以不斷的進行營銷調(diào)整。

4、在管理方面，我們先把以后可能出現(xiàn)的問題以協(xié)議的方式例出來，并提出解決辦法，然后讓他產(chǎn)生法律效益，以避免以后的矛盾。

5、定價上，在保證一定的利潤空間，盡量讓利于消費者，真正做到，低消費，高享受。

資金來源

我們采取融資的方式。具體如下：

把我們的創(chuàng)業(yè)點子介紹給投資人，拿出優(yōu)越的條件及創(chuàng)意的可行性與投資人洽談，并且簽下雙方協(xié)調(diào)的合同。協(xié)議上具體說明：資金在多少時間內(nèi)還請，在還請的這兩年內(nèi)，根據(jù)投資人的投資的資金量的多少，進行一個年底的分紅。這樣，一是讓投資人放心他的資金在一定的時間會得到歸還，二是讓投資人也嘗到參加餐飲店的分紅（具體與雙方協(xié)商同步）。

配套服務(wù)

既然是餐飲店，我們在配合烙鍋特色的前提下，在店里搭售一些附屬產(chǎn)品。比如飲料、酒水、還有就是獨具西南特色的冰粉、冰漿等。如此一來，不僅未改變餐飲店特色烙鍋的主打特色，反而還會再給消費者提供更大更好的服務(wù)的情況下增添我們店的多方面服務(wù)特色。與此同時也會給帶來更多的利潤空間。由于吃烙鍋最重要講的是一種氛圍，所以酒水、音樂是很有必要的。

資金需求及財政計劃

創(chuàng)業(yè)資金約為15萬。

財政管理方面進行全天候的透明管理。具體就是做到天天有帳、月月有帳、季季有帳、年終總賬的宗旨。在明確利潤的同時也可以給我們的投資者一個更有力的、更確切的數(shù)據(jù)說明。

創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

分近期目標(biāo)和遠期愿景。

近期目標(biāo)是：先在榆中夏官營大學(xué)城開創(chuàng)我們的第一家特色餐飲烙鍋店。為以后創(chuàng)造加盟連鎖的模式做好經(jīng)濟基礎(chǔ)及基本宣傳。第一家店開拓市場，在市場站穩(wěn)腳跟，不僅是先期創(chuàng)業(yè)的可行性驗證，更是我們創(chuàng)業(yè)小組信心的極大鼓舞。

遠期目標(biāo)是：在站穩(wěn)先期目標(biāo)的情況下，向甘肅蘭州及其他省市的各高校市場進軍，實現(xiàn)我們的連鎖加盟店形式。最終做成真正的餐飲企業(yè)。

在通過以上的具體分析闡述，我們有很充分的理由相信我們的創(chuàng)業(yè)會成功；我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會做成企業(yè)。

產(chǎn)品與服務(wù)

1、產(chǎn)品介紹（附加圖片）

名稱：烙鍋（無湯火鍋）

色彩：顏色豐富

風(fēng)味：西南風(fēng)味（貴州特色）

詳介：合大眾口味的小吃店，它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單，需要一個平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了，把顧客需要的菜配好，配菜時用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油，這個時候就可以把菜放上去烙來吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個人根據(jù)自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，鹽配好，就可以吃了。

2、服務(wù)項目

一、服務(wù)：指店內(nèi)外的消費環(huán)境。包括內(nèi)部的桌椅樣式、店面環(huán)境、應(yīng)用餐具等。做到使顧客舒適滿意。

二、：指服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)要周到熱情，一切以顧客的合理要求為宗旨。例如，主動為顧客倒水、介紹菜單、拿碗筷等。使消費者感到真正的賓至如歸。

具體實施：

1、店面的整體裝修。在符合特色烙鍋的前提下更親近大學(xué)生的消費習(xí)慣、消費感覺進行裝修。（可以通過對大學(xué)生的實地調(diào)查后進行）

2、系列設(shè)計（菜單、著裝、餐具、廣告、顏色、口號）

3、舒適新穎的桌椅（人性化、個性化、舒適化）

4、店內(nèi)設(shè)施的擺放（尊崇以方便顧客為主?？梢允穷櫩陀懈嗟幕顒涌臻g，設(shè)置衣服掛、衣服柜等小設(shè)施，為此可以更方便我們的顧客。）

5、餐具衛(wèi)生潔凈（專業(yè)消毒、數(shù)次清洗，絕對不可以給消費者使用臟、破的餐具。）

6、服務(wù)熱情周到（在顧客不反感的情況下最大限度的熱情周到。千萬不可以造成厭惡的服務(wù)。）

7、價格合理公道（在調(diào)查其他飲食價格后、在統(tǒng)計本身的成本后、在涵蓋利潤的差額后給每位消費者一個可以接受的價格。）

8、外賣服務(wù)（現(xiàn)做現(xiàn)送、及時無誤。并且要與本店的CI形成一致。不僅給消費者一個很專業(yè)服務(wù)的感覺，還會做到無形的宣傳功能。）

9、產(chǎn)品質(zhì)量保證（最重要。這是每個餐飲店的絕對前提，更是我們特色餐飲店的重中之重。）

10、外賣的包裝統(tǒng)一設(shè)計、衛(wèi)生

11、食用工具（基本餐具、各種配料、單巾。）

12、可以提前訂餐（設(shè)立專線的訂餐電話，做到營業(yè)期間根據(jù)店內(nèi)的消費人數(shù)進行準(zhǔn)確的服務(wù)。）

13、回饋消費者活動（促銷活動，可以分季度或者活動日紀(jì)念日進行相應(yīng)的促銷活動和回饋消費者的感恩活動。這樣可以做到進一步樹立我們店良好形象的效果。是美譽度、知名度、滿意度得到提升。）

14、其他的配套設(shè)施的設(shè)立（如衛(wèi)生間洗手間等）

市場分析

1、市場分析：

我們所針對的市場是高校外面的商業(yè)小吃街，目前根據(jù)調(diào)查跟分析，民大跟蘭大榆中校區(qū)的商業(yè)餐飲一條街的規(guī)模不是很大，但是有很大的發(fā)展空間。外面的餐飲店種類大多數(shù)是以炒菜、火鍋、蓋澆、燒烤為主，這些飲食占據(jù)外面所有餐飲的百分之八十以上。

店面的面積級裝修情況：大多數(shù)店面的面積有限，裝修簡陋，服務(wù)一般。

消費口味：重要的是口味都相差無幾。在學(xué)生的飲食選擇有限的情況下，使大學(xué)生除了食堂以外還是沒有很大的選擇余地。也就是說，雖然有錢，但是有些想吃想嘗試新品種是得不了滿足的。

經(jīng)驗分析：根據(jù)我們團隊在校三年的經(jīng)驗及對以前的了解，外面的餐飲結(jié)構(gòu)是很不完善的，而且根據(jù)我們的詳細(xì)調(diào)查，我們學(xué)校跟蘭大來自西南的學(xué)生超過了6000人，我們的西南烙鍋的市場就這一西南消費人群來說潛力是非常大的，而且最關(guān)鍵是，我們的特色烙鍋店填補了學(xué)校外面餐飲的一個空白，而且這個空白正是符合消費者的口味。

2、市場競爭和機會：

競爭者的SWOT分析：

我們西南風(fēng)味烙鍋餐飲店在學(xué)校外面共有5家競爭對手，其中具有東北風(fēng)味菜的一家，重慶燒烤2家，川味小吃2家，他們的經(jīng)營期都是3年以上。東北菜館的形式比較單一，而且味道不好，因此，客源泉稀疏。重慶燒烤的是一家生意可以，一家不怎么樣。川味小吃的由于衛(wèi)生環(huán)境差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。還對我們照成威脅的就是外面的那些小吃車。但是由于他們的規(guī)模有限，沒有固定的場所，而且，也不能當(dāng)正餐，因此，我們把握住了競爭對手的弱點，推出“低消費，高享受，物美價廉”等等營銷戰(zhàn)略，一定會在這樣的市場中拓展一片屬于西南烙鍋的天地。

其次，民大的餐飲環(huán)境都是以小面積店面為主，沒有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，沒有統(tǒng)一的形象，各種餐飲店參差不齊，不能為消費者提供一個良好的就餐環(huán)境。我們的餐飲店有以上外面所部具有的一切，而且，我們的店在外面沒有第二家，并且，還符合大眾口味，做到“人有我有、人無我有”。所以，市場的前景是很有吸引力的。

a、我們的餐飲店主要面對的是學(xué)生大眾，價位不高，屬于中低等消費，保證消費者物超所值，都消費得起。

b、大力開展多種小吃搭配烙鍋，比如飲料、比較好做的并且具有西南風(fēng)味的冰粉、冰漿。價格便宜，而且還可以因地制宜的推出套餐。讓消費者感受到更多實惠。

c、就目前看，我們沒有直接的競爭對手，即使已經(jīng)有很多地方性小吃，但是不會與我們的特色烙鍋起到?jīng)_突。并且從他們的規(guī)模有限，服務(wù)不好，就餐環(huán)境的擁擠骯臟來看。我們有比之更好的優(yōu)良服務(wù)、就餐環(huán)境。而且味道獨特且符合大眾。

d、外面與我們有相似之處的店面的市場占有率在---%35左右，在銷售業(yè)績上看，根據(jù)我們?nèi)陙淼挠^察，并不是非常樂觀。因此在消費者中的形象并不是很突出，每個店的固定顧客是很有限的，消費者的隨意選擇成為他們店客源來源的一個很大組成部分。

e、其他的餐飲店一般不采用什么廣告宣傳方式，這個是他們的弱點，他們只是單純的靠消費者的口頭傳播。因此，我們在方面可以發(fā)揮我們的絕對優(yōu)勢，因為我們就是廣告專業(yè)的學(xué)生。

我們的劣勢是，這些店面都有幾年的經(jīng)營經(jīng)驗了，在大學(xué)生心理也有印象，與之相比我們在開始正式開業(yè)時，缺少經(jīng)營經(jīng)驗、市場經(jīng)驗。可能會一時間會出現(xiàn)無法打開市場的情況。另外我們還有我們未完成的學(xué)業(yè)，無法做到24小時都在經(jīng)營。

但是，我們的產(chǎn)品是特色的產(chǎn)品，服務(wù)是周到的服務(wù)，環(huán)境是優(yōu)越的環(huán)境，而且根據(jù)我們的人事安排，我們會招聘一些全職店員，雖然我們還在繼續(xù)上課，但是我們保證天天開業(yè)。為此我們有理由相信我們會克服這樣的劣勢。是自己的優(yōu)勢達到最大化的發(fā)揮。

3、消費者分析：

我們針對的消費者主要是在校大學(xué)生，進一步的目標(biāo)消費群是來自西南的學(xué)生。因為，我們的烙鍋符合西南口味，是西南人的大眾口味，西南消費人群會最想嘗試我們的產(chǎn)品。潛在的消費群是來自其他地區(qū)的學(xué)生跟外面的當(dāng)?shù)厝烁鷮W(xué)校外面的長期居住的人。我們會根據(jù)本地大學(xué)生消費者的多元化口味，在不改變特色的前提下，做出改變，使我們的產(chǎn)品符合更多消費者口味的烙鍋。

現(xiàn)在的大學(xué)生的消費心理主要是習(xí)慣性購買。經(jīng)濟性購買跟不定性購買。他們主要是“求實，求新，求廉”。他們一般的就餐時間是中午跟下午以及晚上。而且，他們的消費行為一般隨意性比較大，而且好奇心理強，多想嘗試新的東西，因此，我們的客源可以說是相當(dāng)充足的?，F(xiàn)在的大學(xué)生消費的主要項目主要放在娛樂跟飲食方面。一般比較容易感性消費，而且只要在一家店嘗到了好的東西，就會經(jīng)常光顧，成為店里的固定消費者。

一、我們的潛在的將來可以成為我們的消費者的人數(shù)是：6000人左右?？砂l(fā)展的消費人群是全部的在校學(xué)生。

二、我們的消費群都沒有收入，生活來源是每個月家里提供的生活費，消費水平屬于中低等水平，因此，價格上我們會最大限度的調(diào)整。我們的烙鍋店正是符合這種中低檔消費。我們還可以做到更低，讓利于我們的消費者，讓他們的錢花得值得。

三、消費群的文化程度都是在本科以上，都具有足夠的認(rèn)知能力，因此，我們一定要把味道做好，把他們給服務(wù)周到。給大學(xué)生以切身實際的感受，那么大學(xué)生消費者就會主動的來我們這里消費。

四、根據(jù)消費者消費得季節(jié)上的變化規(guī)律，我們會根據(jù)需求，適當(dāng)改進我們的產(chǎn)品跟服務(wù)，讓我們的產(chǎn)品跟隨季節(jié)的變化而變化成符合季節(jié)性的口味。比如：夏天，我們就可以退出我們的冰粉、冰漿、冰鎮(zhèn)飲料以及具有西南風(fēng)味的涼拌小吃。

4、銷售計劃：

一、開業(yè)前進行病毒式的廣告宣傳工作，把我們統(tǒng)一的店面形象，廣告語，廣告的宣傳方式對我們的消費者進行宣傳，讓他們提前知道我們的餐飲店，促使消費者的好奇心產(chǎn)生。

二、向最先來消費得人介紹本店的`特色跟“物美價廉”的銷售戰(zhàn)略，讓他們在體會到實惠的同時，為我們的店進行口碑傳播。還會發(fā)問調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

三、推出一系列套餐供消費者選擇，讓他們感受到真正的實惠，推出會員制，季卡，月卡，從而發(fā)展固定的消費者。以便吸引更多的顧客。

四、開業(yè)的前兩個月（根據(jù)實際情況而定）進行促銷。例如：凡消費滿多少，可以送多少的代金卷。累計消費多少可以抽獎獲得一些獎品。

五、根據(jù)消費者的生活方式的不同，我們可以提供免費的送貨上門服務(wù)。而且還可以贊助學(xué)校的社團活動、公共活動等，增加我們店的知名度、美譽度、良好的形象。

六、我們的店面的店址需要位于人流量最集中的地區(qū)，越接近大學(xué)越好，最大限度的接近目標(biāo)消費者，使消費者一出學(xué)校大門，就可以踏進我們的店。

七、開業(yè)的第一個月（根據(jù)實際情況而定）的主要任務(wù)是打開我們點的知名度，提高我店在消費者心目中的位置，而且我們有我們的優(yōu)勢，因為我們本來就是學(xué)生，學(xué)生與學(xué)生之間比較好交流，而且，我們會利用這個優(yōu)勢展開宣傳。

八、當(dāng)?shù)甑慕?jīng)營情況穩(wěn)定后，我們就會尋求下一步的發(fā)展。在現(xiàn)有的市場站穩(wěn)飽和成熟以后，慢慢的有計劃地向其他高校發(fā)展。將局部擴展為行業(yè)的優(yōu)勢。

第二篇：餐飲項目計劃書

一、發(fā)展前景

就部隊目前的飲食情況考慮，雖然營養(yǎng)搭配合理，但是缺乏新意。長期下去，官兵們會產(chǎn)生厭煩感，這樣會導(dǎo)致工作效率的下降。

據(jù)考察，現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場、大街小巷、還是公園、小區(qū)及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。

目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休閑的時候人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動，這樣不僅可以豐富官兵們的業(yè)余生活，而且還會增加彼此的交流和溝通，使我們更好得團結(jié)一致，為祖國的美好明天貢獻自己的力量，所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。

二、店面簡介

本店位于我們部隊內(nèi)，主要針對的客戶群是部隊官兵。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作宣傳，因為主要客戶群是部隊內(nèi)的官兵，餐廳位置坐落在部隊內(nèi)，所以不需作很大的宣傳，開始的時候采取一些優(yōu)惠政策即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)，本著服務(wù)廣大官兵的原則，給顧客提供更多的優(yōu)惠，價格上優(yōu)惠于其他同標(biāo)準(zhǔn)的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠的眼光看待企業(yè)的發(fā)展，著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.夏天吃燒烤的會多一些，冬天由于天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒于季節(jié)影響，我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式，這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營業(yè)狀況，在不同的季節(jié)均可盈利。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃和調(diào)整，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營規(guī)模，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造屬于自己的品牌，做大做強，可以往專為部隊提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購2名，服務(wù)員3名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：休閑放松、愉快飲食

主要的產(chǎn)品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色： 在嚴(yán)肅緊張的軍營中打造一個休閑舒適的進餐環(huán)境

五、市場分析

部隊的飲食一直是個問題，部隊的飲食營養(yǎng)搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒，燉，無法滿足官兵們的精神追求，時間長了自然會產(chǎn)生厭煩感。

本企劃就是根據(jù)這一點，為了豐富部隊的飲食文化，提高部隊官兵的飲食方式的多元化，旨在為部隊官兵提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項目存在的優(yōu)勢和劣勢:

優(yōu)勢分析：

目前來看，燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一的部隊中。本餐廳經(jīng)營解決了部隊餐廳飲食方式單一的問題，為部隊官兵豐富了業(yè)余生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳采用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的，這種就餐環(huán)境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色。

劣勢分析：創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小，餐廳的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限，而部隊區(qū)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經(jīng)驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由于我們是在部隊里邊，管理比較嚴(yán)格，所以招聘優(yōu)秀的店員也是個比較麻煩的問題。

機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有很強的競爭力。而本人正是軍人――這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場的。

威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前也沒有相關(guān)的開店經(jīng)驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應(yīng)該選擇好的配料，使我們的產(chǎn)品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經(jīng)營業(yè)績。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助部隊組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財務(wù)狀況分析

.據(jù)計算分析，餐廳設(shè)立初期，會發(fā)生如下費用：

1、辦理營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等各項費用20xx元，

2、場地租賃費5000元，

3、餐廳裝修費15000元，

4、燒烤設(shè)備15臺，每臺300元，大約4500元

5、冰箱、冰柜冷凍設(shè)備3臺5000元，

6、桌椅、廚房用具等設(shè)備10000元

7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪20xx元。服務(wù)員3名，月薪20xx，共計19000元左右。

8、水電燃?xì)赓M等10000元。

綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。

下面我們再來分析一下我們餐廳預(yù)計未來盈利情況。

我們可以以份為單位計量，一份即一盤（盤為中盤）。

（1）肉售價8元/份左右，成本為

5元/份，利潤是3元/份。

（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。

（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份

（4）啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。

下面再來分析一下客流量

大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預(yù)計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預(yù)計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預(yù)計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。

每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。

按照預(yù)計利潤，我們可在2個月內(nèi)收回成本。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對顧客進行跟蹤服務(wù)。

九、 大力打造“休閑食品”的品牌形象

因為我們餐廳采用的是健康環(huán)保的無煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心，樹立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色休閑餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環(huán)境。通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康休閑的理念。

十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動

本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1、與員工建立團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、與顧客建立良好的關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護部隊環(huán)境、積社區(qū)極支持部隊文化事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實信息。

十一、管理風(fēng)險

內(nèi)部管理風(fēng)險：

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

如何應(yīng)對：

一、找出有關(guān)成本的各項組合前提。

充實利用"What咨詢法"，把店肆中所有會影響成本的因素，逐條細(xì)細(xì)列出。如廚師、干部、P-T、廠商、季節(jié)(時蔬)、售價、制度、庫存方式……再集結(jié)相關(guān)人等共思良策，并時時保持著"毋恃敵(成本偏高)之不來，而恃吾有以待之"的認(rèn)真態(tài)度。

二、制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊。

三、成立良好的庫存(倉庫)辦理。

從先進先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設(shè)備)的節(jié)制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實，甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險類的投保---都是庫存辦理的必備掌握要件。

四、多看、多聽、多比較。

所說的貨比三家不吃虧，更況且經(jīng)營者本身不該該盲目的身陷疆場(店務(wù))，而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生。"出奔辦理"是當(dāng)下盛行的經(jīng)營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號，將特價、折價品等適量適物的調(diào)用在己店內(nèi)，成本自然可降低。

五、導(dǎo)入獎懲制度。

不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在業(yè)人員大都朝"被動性"的屬性偏走時，此制度就得順勢推出(事前可先完置備用)，到達制定標(biāo)準(zhǔn)就施以獎勵(如獎金、禮券、歇假……)，未達成(需明了原因)則賜與薄懲(如減薪、記缺點……)。恩威并施可收較好效益。

六、同業(yè)可以為師。

此法較合用于連鎖加盟行業(yè)可透過會議、聯(lián)誼活動及總部的資訊來源(固然必須是總部經(jīng)營數(shù)字透明化的前提下)，如此則可清楚懂得同樣經(jīng)營形態(tài)的店肆是怎樣合理節(jié)制成本，繼續(xù)往前揚長避短地讓本身獲取更大的利益。

十二、樹立自己的品牌和客戶群

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，樹立“休閑食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。

中期(1年)

鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

長期(2年)

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

十三、店面設(shè)計

視覺識別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在部隊內(nèi)部，要貼近部隊文化特色，易于為部隊群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化。

第三篇：餐廳活動策劃書

一年一度，中國人最隆重、最喜慶的節(jié)日-春節(jié)即將來到了，為更好的凸現(xiàn)我們___國際會所品牌夜場的文化氛圍，也更好的迎合消費者的消費心理。根據(jù)我們___一直以來的經(jīng)營風(fēng)格和市場需求，本部門特做出如下春節(jié)期間活動方案及促銷計劃。

一、活動主題

20__粉紅新春嘉年華

二、活動構(gòu)想

本次活動不以單純的銷售為目的，最終的目標(biāo)是在提高____國際會所消費人氣的同時，考慮我 們春節(jié)后的娛樂消費淡場期。所以，在活動的設(shè)計上更多想到的是如何能吸引消費者的關(guān)注程度，讓消費者對我們產(chǎn)生極大的興趣、好感，然后，再在此基礎(chǔ)上提高 營業(yè)額。因此，本次活動預(yù)期效果是要達到紅紅火火的鬧新年的熱烈、喜慶的氣氛。

三、活動目的

1、利用春節(jié)的契機，提升夜總會大廳、ktv在春節(jié)、情人節(jié)期間的消費氣氛，挖掘周邊年輕消費者的消費潛力;

2、提升客人關(guān)注程度，培養(yǎng)節(jié)后消費者的消費潛力，搶占市場先機。

四、活動時間

20__年_月_日(除夕夜)-_日(元宵節(jié))

20__年_月_日開始春節(jié)廣告宣傳，_月_日開始情人節(jié)廣告宣傳。屆時，集團公司旗下企業(yè)一起推出本次活動廣告、促銷方案。

五、 廣告訴求

1、媒體計劃：

宣傳賀卡、_展架、內(nèi)場噴畫、短信息、人員促銷

2、廣告詞：

① 金龍快樂辭舊歲，五福歡騰鬧新年

② 給您一個快樂、給您一個吉祥、給您一份祝愿，給您一片真情。金至尊恭賀：新春快樂!

③20__粉紅新春嘉年華 一個繽紛四射的新年 愿我們的快樂與您共享!

3、促銷禮品：春節(jié)的金幣巧克力、元寶、五福娃公仔。情人節(jié)的玫瑰花、心形巧克力;

六、 促銷內(nèi)容

在我們傳統(tǒng)的春節(jié)期間，人人都期盼來年大吉大利，出門有個好“口彩”，求一份富貴，祈家人平 安。所以，我們時刻要注意：客人來我們會所進行娛樂消費也是要圖個氣氛、找到感覺、玩到開心。所以，各服務(wù)部門要加強春節(jié)期間服務(wù)培訓(xùn)，通過一個好的“口 彩”、加上我們精心制造的喜慶氣氛，就能大大加強客人的消費欲望和消費沖動。

1、今年場景布置以紅色、粉紅色為主色調(diào)，突出喜慶、祥和的色彩;

2、ktv每間房均編排一個喜慶的別名(例如：步步高升房、花好月圓房等)圖個吉利，如客人定房，可直接按喜慶房號報給客人聽;

3、活動期間，特推新年優(yōu)惠套餐，以滿足商務(wù)客戶需求。

①、富貴吉祥套餐：約50人 價格6666元。

②、金玉滿堂套餐：約20人 價格3333元。

③、良朋相聚套餐：約10人 價格1288元。

(套餐配送內(nèi)容，由ktv自行制訂，要求有明確的優(yōu)惠)

4、大廳節(jié)目編排：

①、開場一拍(30分鐘)喜慶歌舞、表演。

②、互動游戲(15分鐘)獎品為奧運福娃公仔。

③、零點報時(15分鐘)歌手串燒《恭喜發(fā)財》《財神到》等;

④、dancer領(lǐng)舞要求服裝為紅色、粉紅色。

5、情人節(jié)推出“你是我的玫瑰你是我的花”專題活動

①、 凡情人節(jié)來____國際會所消費女生，均可免費獲得新鮮玫瑰花一支;

②、 ktv房按房間類型贈送心形巧克力。

最新2022餐廳活動策劃書范文相關(guān)文章：

★ 2022年餐飲婦女節(jié)活動策劃方案5篇

★ 2022酒店七夕情人節(jié)活動策劃方案5篇

★ 2022年最新公司春季團建活動策劃方案范文5篇

★ 母親節(jié)最新2022活動方案范文5篇

★ 2022四月活動策劃5篇

★ 2022七夕活動策劃書精彩5篇

★ 2022端午節(jié)活動策劃方案5篇

★ 元宵節(jié)活動策劃方案2022全新(五篇)

★ 2022敬老院活動策劃方案范文5篇

★ 2022七夕節(jié)活動策劃方案范本精選5篇

第四篇：餐飲項目計劃書

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內(nèi)經(jīng)營多種樣式的服務(wù)，將餐廳氛圍幾個小模塊，以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、主體介紹

1、快餐部門

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。

二、市場分析

社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達到20xx美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。

目前，市面上滸的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。

但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。

四、實施方案

1、快餐服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經(jīng)營理念的推廣。

2、目標(biāo)市場的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。

第五篇：餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書

一、項目計劃。

本項目計劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市，同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金，并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

二、產(chǎn)品和服務(wù)介紹。

"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：

1、向顧客提供保健素食餐品。

2、為顧客提供保健飲食咨詢。

3、向每位顧客贈送素食文化手冊。

4、定期面向會員進行免費健康培訓(xùn)。

5、為會員制定保健飲食方案。

6、向會員贈送書籍與光盤。

三、市場機遇。

1、"民以食為天"是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。

改革開放帶來的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

2、城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。

3、素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。

4、產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢。

（1）產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

（2）眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。

（3）產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機構(gòu)進行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

（4）餐廳及產(chǎn)品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

5、重要使命。

"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領(lǐng)域。

6、成功關(guān)鍵。

（1）開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

（2）從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

（3）提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。

第六篇：校園餐館創(chuàng)業(yè)項目計劃書

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

一、市場分析

"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

二、員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

三、餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道。.。.。.這無形當(dāng)中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負(fù)責(zé)的理念。

四、投資計劃

"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。