千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《健康餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(優(yōu)秀范文五篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《健康餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(優(yōu)秀范文五篇)》。

第一篇：健康餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1.1 項(xiàng)目計(jì)劃

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為天之素食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營(yíng)。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊(cè)資本為人民幣50萬(wàn)元，全部投資者為自然人或私營(yíng)企業(yè)法人。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開(kāi)辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為150人次，銷(xiāo)售對(duì)象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟顧天之素食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國(guó)的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。

1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹

天之素食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：

向顧客提供保健素食餐品

為顧客提供保健飲食咨詢

向每位顧客贈(zèng)送素食文化手冊(cè)

定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)

為會(huì)員制定保健飲食方案

向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍與光盤(pán)

1.3 市場(chǎng)機(jī)遇

1.3.1 民以食為天是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。

改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。

1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。

1.4 產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管在國(guó)外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。

眾所周知，動(dòng)物類(lèi)食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類(lèi)食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠(chéng)合作，由食品研究所的專(zhuān)業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類(lèi)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。

產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類(lèi)企業(yè)的模仿與滲透造成的市場(chǎng)流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開(kāi)創(chuàng)新的餐品種類(lèi)，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國(guó)性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長(zhǎng)，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過(guò)引進(jìn)俱樂(lè)部的形式，將餐廳經(jīng)營(yíng)成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

1.5 重要使命

天之素食療保健主體餐廳旨在通過(guò)經(jīng)營(yíng)健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開(kāi)拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。

1.6 成功關(guān)鍵

開(kāi)發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。

提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)，提高客流量，確保毛利潤(rùn)高于40%。

第二篇：開(kāi)賓館策劃書(shū)

賓館（周年）慶開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案

一、活動(dòng)名稱

xx年慶典暨開(kāi)業(yè)活動(dòng)

二、活動(dòng)目的

通過(guò)“試營(yíng)業(yè)活動(dòng)”的舉辦，在上海域市場(chǎng)上樹(shù)立品牌的形象感召力，確定，正式發(fā)布開(kāi)業(yè)的時(shí)間與信息，從此將以四星級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)重新定位市場(chǎng)，同時(shí)將“個(gè)性生活酒店”這樣的概念推出市場(chǎng)。

1、讓新老客戶知曉xx重新裝修開(kāi)業(yè)的信息，同時(shí)能讓客戶更了解xx品牌與服務(wù)；

2、通過(guò)活動(dòng)的舉辦贏得市場(chǎng)的認(rèn)可與良好口碑，促進(jìn)客房再銷(xiāo)售；

3、展示和提升xx品牌知名度和美譽(yù)度，加強(qiáng)新客戶的關(guān)注；

4、營(yíng)造‘xxx’的企業(yè)實(shí)力。

三、廣告語(yǔ)

xx全面升級(jí)，五一大放“價(jià)” xx二期隆重開(kāi)業(yè)，八周年慶典， 眾多驚喜回饋廣大消費(fèi)

四、活動(dòng)時(shí)間

擬定2013年x月x （周四） 至2013年x月1x（周日）

五、活動(dòng)地點(diǎn)

地址：xx市xx區(qū)xx路xx號(hào)（xx路、xx路段 ）

六、活動(dòng)期間優(yōu)惠政策

1、凡在xx日天當(dāng)?shù)耆胱〉目蛻艟?zèng)送xx精美禮品1份；

2、活動(dòng)期間入住的客戶均贈(zèng)送飲料1支

3、活動(dòng)期間內(nèi)首次訂房者，定房在4間以上視為“團(tuán)購(gòu)”，每間客房直降50元；

4、凡活動(dòng)期間內(nèi)憑xx促銷(xiāo)短信入住者，每房直降20元；

5、vip客戶當(dāng)天入住，可以享受會(huì)員價(jià)的8.8折；

6、活動(dòng)當(dāng)天生日的客戶，憑身份證到預(yù)訂臺(tái)領(lǐng)取生日禮品1份，領(lǐng)取前出示身份證， 可免費(fèi)辦理xxvip卡；

7、免費(fèi)贈(zèng)送鐘點(diǎn)房券1張，可住3小時(shí)，需提前預(yù)定，不兌換、不返現(xiàn)。

七、活動(dòng)前期宣傳

利用短信平臺(tái)將開(kāi)業(yè)信息及優(yōu)惠發(fā)布：

短信內(nèi)容：xx賓館全面升級(jí)為xx個(gè)性酒店。酒店以“低碳環(huán)保、簡(jiǎn)質(zhì)樸、寧?kù)o舒適”的生活理

念設(shè)計(jì)建造，崇尚越簡(jiǎn)單越真實(shí)，越純真越感動(dòng)， “返璞歸真”的生活態(tài)度，倡導(dǎo)“回歸自然，活出本色”的生活狀態(tài)，訂房熱線：xxxx。

將開(kāi)業(yè)活動(dòng)在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布，同時(shí)結(jié)合上線活動(dòng)進(jìn)行： a官方型：xx月xx日賓館八周年紀(jì)，特別推出限量四星標(biāo)注客房，凡當(dāng)天入住的 b分享型：轉(zhuǎn)了，贏移動(dòng)電源！

之前有在xxx賓館住過(guò)，新裝修的房間環(huán)境很好，價(jià)格不算貴，辦理vip可以享受會(huì)員價(jià)很不錯(cuò)！

3、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站（大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、京東、攜程）

大眾點(diǎn)評(píng)在上海運(yùn)作十年，餐飲行業(yè)客戶粘性很強(qiáng)，以點(diǎn)評(píng)口碑為主，客戶很挑 剔，只適合做新裝修客房，后期可以結(jié)合餐飲推廣。美團(tuán)是一家成長(zhǎng)性企業(yè)，在團(tuán)購(gòu) 銷(xiāo)售上有優(yōu)勢(shì)。攜程是一家旅游酒店相關(guān)平臺(tái)，目標(biāo)客戶群教多。 a團(tuán)購(gòu)券：新裝修戶型限量團(tuán)購(gòu)，每天10套，詳細(xì)見(jiàn)團(tuán)購(gòu)說(shuō)明； 秒殺活動(dòng). b優(yōu)惠券：凡憑此券在xxx日天當(dāng)?shù)耆胱〉目蛻艟?zèng)送xxx精美禮品1份；

憑此券在活動(dòng)期間入住的客戶可免費(fèi)辦理xxxvip卡。 憑此券在活動(dòng)期間入住的客戶均贈(zèng)送早餐（每房限2份）； vip客戶憑此券在活動(dòng)當(dāng)天入住，可以享受會(huì)員價(jià)的8.8折。 此券將結(jié)合二維碼進(jìn)行推廣。

4、車(chē)體廣告

商務(wù)車(chē)：將xx開(kāi)業(yè)時(shí)間及預(yù)訂電話打在車(chē)后玻璃內(nèi)側(cè)； 將賓館主題定位打在車(chē)身兩側(cè)。

注：車(chē)體廣告不易太花俏、一定要簡(jiǎn)潔，同時(shí)要結(jié)合交通部門(mén)規(guī)定來(lái)實(shí)施。

八、現(xiàn)場(chǎng)氣氛營(yíng)造

營(yíng)銷(xiāo)必先造勢(shì)，小節(jié)做市場(chǎng)大節(jié)做影響。周年慶典結(jié)合開(kāi)業(yè)活動(dòng)，就要給人勢(shì)在必得的感覺(jué)，一定要給顧客感覺(jué)到品牌的提升，同時(shí)感覺(jué)很大的優(yōu)惠開(kāi)業(yè)享受。如何營(yíng)銷(xiāo)氣氛是我們首先要考慮的就是環(huán)境的布置與美化。

1、內(nèi)部環(huán)境：

餐廳：每個(gè)餐桌上需要點(diǎn)綴些小花，以提高情趣； 餐單上最好介紹綠色無(wú)公害蔬菜； 擺放消毒碗柜、消毒液，讓顧客才的放心；

客房：新裝修的客房氣味較重，開(kāi)窗通風(fēng)，準(zhǔn)備空氣清新劑；

如果要走環(huán)保路線，可以再桌子上擺放一些常綠植物；（注植物是否造二氧化碳， 是否對(duì)人體有害或者是易誘發(fā)潛在疾?。?/p>

由于客房使用燈帶，客房顯得冷清不溫馨，建議使用尾巾；（如要體現(xiàn)簡(jiǎn)單的生活 態(tài)度，建議使用統(tǒng)一vi尾巾，或增加暖色調(diào)）

前臺(tái)：做個(gè)背景墻，最好是讓一些植物攀爬，在吊頂上裝一些節(jié)省燈源；

休息區(qū)：休息區(qū)與服務(wù)臺(tái)的分割，通道較窄，給人壓抑小氣的感覺(jué)，建議最好不要安裝

門(mén)。（考慮到休息區(qū)是否具備吸煙區(qū)和洽談的功能裝門(mén)較方便） 擺放一些藤椅，小盆栽，給人回歸自然、生態(tài)的清新感；

2、外部環(huán)境：

墻體：在xx賓館原大門(mén)2-3層墻體、xx路墻體、拉橫幅，提高注目率；（如果考慮美

觀和長(zhǎng)久性建議使用發(fā)光字）

大門(mén)：大門(mén)旁空地?cái)[放鮮艷的花盆與假山，門(mén)頭到位、門(mén)頭上方安裝醒目光源； 由于賓館門(mén)口不夠醒目，可以對(duì)門(mén)口四周進(jìn)行色差，亮化或者是做挑視。 景觀：賓館門(mén)外水池整理布置，在水池中放置仿真金蓮進(jìn)行點(diǎn)綴，擺放假山； 提示：電子顯示牌更新活動(dòng)名稱，xx路、停車(chē)場(chǎng)安裝導(dǎo)視；

為了體現(xiàn)環(huán)保節(jié)能的主題，最好使用木質(zhì)指示牌，晚上看不清的話可以在指示牌上點(diǎn)綴小燈串，這樣費(fèi)用低也美觀；

廣場(chǎng)：空飄上寫(xiě)熱烈慶祝xxx成立xx周年（建議不使用彩旗）；

環(huán)?；厥眨航ㄗh設(shè)置電池和礦泉水瓶等物料回收箱，以突出綠色環(huán)保，在利用回收的物

料制作創(chuàng)意的擺件，拍照發(fā)微，進(jìn)行環(huán)保主題的網(wǎng)絡(luò)炒作。

門(mén)外墻體：可以種植常綠攀爬型植物，最好是可以將休息區(qū)變?yōu)槁涞卮埃?/p>

二樓露臺(tái)：建議使用小燈串做裝飾，墻上種植攀爬綠葉植物，在布置些太陽(yáng)傘，藤椅，

可以進(jìn)一步改造為水吧或者休閑小區(qū)。

九、活動(dòng)預(yù)算

十、開(kāi)業(yè)前籌備 附、活動(dòng)重要事項(xiàng)說(shuō)明

1、在活動(dòng)前3天前密切關(guān)注當(dāng)日天氣狀況；

2、接待人員著穿與妝容要得體；

3、務(wù)必于xx月xx日，橫幅、花卉、室內(nèi)布局等開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)行；

4、休息區(qū)域提供茶水、零食；

6、整體方案靈活掌控，預(yù)算根據(jù)當(dāng)時(shí)實(shí)際情況進(jìn)行。篇2：賓館 酒店 開(kāi)業(yè)策劃

盤(pán)龍金星·激情無(wú)限

金星大酒店盛裝開(kāi)業(yè)！策劃提案 目 錄

開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)概述

開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)的目的

風(fēng)格顯示

營(yíng)銷(xiāo)前言

行業(yè)市場(chǎng)分析

營(yíng)銷(xiāo)宣傳重點(diǎn)分析

開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)布置

慶典工作時(shí)間進(jìn)度表

會(huì)場(chǎng)示意圖設(shè)計(jì)稿

媒體宣傳計(jì)劃

媒體投放排期表

開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)儀程細(xì)節(jié)

活動(dòng)推廣創(chuàng)意部分

營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意推薦

慶典各項(xiàng)報(bào)價(jià)

后期營(yíng)銷(xiāo)建議

開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)概述：

經(jīng)雙方前期的友好接觸，現(xiàn)謹(jǐn)慎提交xxxxx公司營(yíng)銷(xiāo)策劃中心關(guān)于金星大酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)劃方案，希望能在資訊共享的基礎(chǔ)上，作進(jìn)一步的溝通協(xié)商。 主旨: 為金星大酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)提供一個(gè)可操作性的方案。

開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)目的：

1、創(chuàng)意型慶典營(yíng)造巨大的推廣影響力，提升酒店的知名度、美譽(yù)度。

2、隆重的儀式，增添喜慶，讓到場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓可以增進(jìn)交流，相互了解，并為開(kāi)業(yè)慶典推波助瀾。

3、良好的銷(xiāo)售，提升金星大酒店的知名度及品牌效應(yīng)。

4、推廣介紹溫馨、舒心的就餐住宿環(huán)境，讓大眾認(rèn)知，從而達(dá)到后期營(yíng)銷(xiāo)的目的。 風(fēng)格顯示：

1、整體烘托出輕松、愉悅、熱鬧的氛圍。

2、重點(diǎn)突出隆重、大方、典雅、高貴、的氛圍。

2、以現(xiàn)場(chǎng)布置的大氣、隆重來(lái)襯托本酒店的規(guī)模與雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

4、將促銷(xiāo)活動(dòng)與開(kāi)業(yè)慶典有機(jī)結(jié)合。

營(yíng)銷(xiāo)前言：

在現(xiàn)代酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃推廣活動(dòng)中，除以上的一些組合因素外，對(duì)外宣傳廣告這一直接訴求，也是十分重要的。針對(duì)金星大酒店的經(jīng)營(yíng)特色，我們制定了一套廣告推廣計(jì)劃。

作為一個(gè)新開(kāi)業(yè)的酒店，知名度不是很高，而且梨城還有如銀星酒店、金豐酒店、北園春酒店、巴州賓館、樓蘭賓館等一些已有一定名聲的或政府支持的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，所以要想在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，酒店開(kāi)業(yè)慶典是公關(guān)的第一炮，因此這次機(jī)會(huì)一定要抓住。

行業(yè)市場(chǎng)分析：

1、巴州（庫(kù)爾勒市）經(jīng)營(yíng)上規(guī)模的酒店較多如：北園春酒店、新開(kāi)的樓蘭明悅海鮮酒樓、還有巴州金星酒店、銀星酒店等瓜分梨城酒店市場(chǎng)。

2、上述酒店的客源及消費(fèi)群分析

◆→北園春酒店：老酒店知名度高，有固定客源且離塔指較近，生意一直很紅火。

◆→巴州金星酒店、樓蘭金星酒店：主要依靠政府行政會(huì)議等，因?yàn)榄h(huán)境裝修各方面比較上檔次，政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)基本會(huì)選擇此類(lèi)場(chǎng)所用餐，相應(yīng)的也就帶動(dòng)了部分企業(yè)的宴請(qǐng)；

◆→銀星酒店：環(huán)境比較好，4星級(jí)酒店，地理位置優(yōu)越，價(jià)位比較合理所以吸引部分百姓舉辦婚禮、宴請(qǐng)等較好的服務(wù)于百姓同樣抓住了一部分客源； ◆→金豐酒店：離塔指較近，吸引部分消費(fèi)群，同時(shí)餐飲、娛樂(lè)設(shè)施齊全，經(jīng)營(yíng)狀況較好；

普通梨城百姓：去酒店消費(fèi)在百姓眼里是消費(fèi)奢侈，一般沒(méi)有大型婚禮宴請(qǐng)是不會(huì)隨意消費(fèi)的；

經(jīng)商生意人士：在庫(kù)爾勒經(jīng)商者不少，大多是從內(nèi)地前來(lái)經(jīng)商，平時(shí)很節(jié)約，但生意場(chǎng)合還是十分舍得消費(fèi)，金星酒店完全可以用上檔次的環(huán)境來(lái)影響吸引這類(lèi)消費(fèi)群；

高收入群體：塔指、企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人、白領(lǐng)金領(lǐng)階層、

政府行政人員：大部分以公款消費(fèi)或有人邀請(qǐng)參加宴會(huì)。他們的虛榮心強(qiáng)，一般會(huì)選擇高檔場(chǎng)所，建議在開(kāi)業(yè)期間多邀請(qǐng)或者贈(zèng)送消費(fèi)卡以滿足他們虛榮心的同時(shí)增加其對(duì)金星酒店的認(rèn)知，為后續(xù)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)客源；

外來(lái)觀光游客：游客來(lái)疆后會(huì)盡量品嘗當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味，建議客房經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的基礎(chǔ)上，同時(shí)增設(shè)部分當(dāng)?shù)靥厣惋嬕晕@類(lèi)客源。

營(yíng)銷(xiāo)宣傳重點(diǎn)解析：

通過(guò)行業(yè)市場(chǎng)及消費(fèi)群的分析，我們基本可以確定營(yíng)銷(xiāo)宣傳重點(diǎn)方向： a：目標(biāo)消費(fèi)群體宣傳

1、有消費(fèi)能力的生意人群；

2、有消費(fèi)可能的百姓消費(fèi)熱點(diǎn)季節(jié)；

3、政府行政機(jī)關(guān)及相關(guān)企事業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人；

4、有消費(fèi)能力的塔指人群； b：宣傳基本內(nèi)容及范圍：

1、突出宣傳環(huán)境及裝飾豪華，上檔次，客人有尊貴感；

2、突出宣傳服務(wù)，熱情、周到，員工培訓(xùn)后上崗，全程微笑服務(wù)，讓人有賓至如歸的感覺(jué)；

3、突出菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊工藝及精湛的廚藝，讓人看見(jiàn)宣傳菜譜就想用餐，不論商家定價(jià)高低均要讓客人覺(jué)得定價(jià)合理，高有高的價(jià)值，低有低的原因；

4、針對(duì)百姓消費(fèi)，主要以婚禮、宴請(qǐng)為主，多增加一些消費(fèi)附加值，讓百姓能夠接受并理性消費(fèi)；

5、金星大酒店特色與其它酒店的不同之處； c：媒體宣傳渠道：

1、有消費(fèi)能力的生意人群采用；時(shí)光dm廣告、馬路護(hù)欄廣告、出租汽車(chē)粘貼廣告、宣傳彩車(chē)廣告、手機(jī)短信息宣傳、引導(dǎo)宣傳海報(bào)；

2、有消費(fèi)可能的百姓采用；小區(qū)宣傳欄、時(shí)光dm廣告；

3、政府行政機(jī)關(guān)及相關(guān)企事業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人采用；電視新聞插播、小區(qū)宣傳專(zhuān)欄、手機(jī)短信息、日?qǐng)?bào)、晚報(bào)、公益性公關(guān)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、大型戶外廣告；

4、有消費(fèi)能力的塔指人群采用；手機(jī)短信息宣傳、時(shí)光dm廣告、塔指小區(qū)宣傳欄、邀請(qǐng)函邀請(qǐng)、日?qǐng)?bào)、晚報(bào)、電視新聞插播、馬路護(hù)欄廣告； 開(kāi)業(yè)氣氛營(yíng)造：★亮麗裝扮★

營(yíng)造表現(xiàn)———盤(pán)龍金星·激情無(wú)限

一、外部氣氛營(yíng)造

二、內(nèi)部氣氛營(yíng)造

開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)布置：

一、會(huì)標(biāo)和標(biāo)語(yǔ)的布置 1．會(huì)標(biāo)：由主辦方負(fù)責(zé)會(huì)標(biāo)尺寸、內(nèi)容。 2.橫幅懸掛位置：大廳4條 （內(nèi)容由主辦方確定）

廣告用語(yǔ)：

享受金星·品位人生-------營(yíng)銷(xiāo)廣告

魅力金星·精彩無(wú)限-------活動(dòng)促銷(xiāo)用

精心服務(wù)·金星相伴-------服務(wù)廣告用

盤(pán)龍金星·激情無(wú)限------開(kāi)業(yè)盛典用

龍騰慶金星·鳳舞賀開(kāi)業(yè)！

龍騰慶金星·醒獅賀開(kāi)業(yè)！ 3.豎幅懸掛位置：

主樓x條，長(zhǎng)度xx米 內(nèi)容主辦方提供。

側(cè)樓x米，可懸掛xx條 ，每條xx米

內(nèi)容：xxxxx單位熱烈祝金星大酒店盛大開(kāi)業(yè)！ xxxxx企業(yè)熱烈祝賀金星大酒店隆重開(kāi)業(yè)！

主、側(cè)樓的橫幅由施工方、材料商、祝賀單位提供，襯托出金星酒店開(kāi)業(yè)紅紅火火，一片熱鬧的景象。

二、主席臺(tái)布置

1．鋪紅地毯，面積計(jì)：100平方 4．（可選方案）：主席臺(tái)鋪紅色桌布，放置桌籃鮮花。 5．提供音響及麥克。專(zhuān)人負(fù)責(zé)調(diào)試

三、金星酒店樓前和店內(nèi)花草藤蔓布置（見(jiàn)設(shè)計(jì)稿由主辦方負(fù)責(zé)）

四、氣拱門(mén)、氣球布置

1．入口處放置12米彩拱門(mén)一座。 2．酒店門(mén)口放置6個(gè)氫氣球，樓前入口空地放置2只氫氣球。

氣球條幅內(nèi)容，由主辦方負(fù)責(zé)確定。

五、包金布布置篇3：酒店開(kāi)業(yè)策劃書(shū)

一、活動(dòng)主題 xx大酒店開(kāi)業(yè)慶典儀式

二、活動(dòng)時(shí)間 2011年6月 日

三、活動(dòng)地點(diǎn)

南陽(yáng)理工學(xué)院、文法學(xué)院、10#117室（待定）

四、活動(dòng)背景

如何將“xx大酒店”的認(rèn)知影響最大化，把品牌所營(yíng)造的“勢(shì)能”，轉(zhuǎn)化成其南陽(yáng)市同行業(yè)中的推動(dòng)力，并利用這次開(kāi)業(yè)大典的契機(jī)，擴(kuò)大本酒店的知名度，增加本酒店的美譽(yù)度，從而給自己一個(gè)好的開(kāi)端，是新店開(kāi)業(yè)要解決的核心問(wèn)題。

五、主持人：

六、參與人員（詳見(jiàn)附錄1）：

1、大酒店董事會(huì)人員以及全體工作人員。

2、南陽(yáng)市各大媒體相關(guān)人員。

3、南陽(yáng)市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、宛城區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓。

4、其他相關(guān)生意合作伙伴。

七、策劃思路：

1、精心營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)的活動(dòng)氣氛，對(duì)目標(biāo)受眾形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，提高受眾對(duì)該銀行的認(rèn)知和記憶。

2、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應(yīng)和社會(huì)影響力。

3、開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)力求大氣、時(shí)尚、活躍，極力渲染開(kāi)業(yè)的喜慶氣氛。

八、活動(dòng)目的及意義

正式宣布酒店開(kāi)業(yè)，引起南陽(yáng)市場(chǎng)同行、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友的關(guān)注；

讓南陽(yáng)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的潛在用戶進(jìn)一步充分了解提供的獨(dú)特服務(wù)，創(chuàng)

造出對(duì)體驗(yàn)的強(qiáng)烈欲望

進(jìn)一步加強(qiáng)與南陽(yáng)媒體的互動(dòng)和交流，為在區(qū)域市場(chǎng)的銷(xiāo)售和推廣營(yíng)造一個(gè)良好的輿

論環(huán)境；

借助開(kāi)業(yè)機(jī)會(huì)，建立起與南陽(yáng)市場(chǎng)的相關(guān)政府部門(mén)和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的

市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)及推廣做好鋪墊。

讓人們對(duì)xx大酒店有一個(gè)初步的了解、認(rèn)識(shí)。

參與人員：市、縣級(jí)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公司領(lǐng)導(dǎo)、外界友人、相關(guān)媒體。

九、現(xiàn)場(chǎng)布置：包括場(chǎng)外布置和場(chǎng)內(nèi)布置：

1、在酒店（10#117）大門(mén)兩側(cè)設(shè)立迎賓兩名，用氣球等用品適當(dāng)布置。

2、酒店大門(mén)上沿掛橫幅一條，內(nèi)容：xx大酒店開(kāi)業(yè)慶典；

3、在酒店（10#117）大廳里設(shè)置迎賓臺(tái)，設(shè)迎賓一名，旁邊有身著喜慶旗袍（可視情況而定）的 名禮儀小姐，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)來(lái)賓簽到、佩帶貴賓花、典禮開(kāi)始引導(dǎo)來(lái)賓入場(chǎng)、配合儀式；

4、現(xiàn)場(chǎng)禮儀服務(wù)人員 名，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)、給嘉賓倒茶等事項(xiàng)。

5、主席臺(tái)兩側(cè)放置戶外遠(yuǎn)程音響一對(duì)，活動(dòng)開(kāi)始活動(dòng)期間播放喜慶音樂(lè)和活動(dòng)開(kāi)始主持人及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓發(fā)言講話擴(kuò)音。

十、相關(guān)慶典布置人員安排：（詳見(jiàn)附錄2）

十一、開(kāi)業(yè)典禮實(shí)施流程 2011年 月 日， ：00酒店工作人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)做準(zhǔn)備工作，保

安人員正式對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全保衛(wèi)。

十二、慶典活動(dòng)流程： 00:00 活動(dòng)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒，播放喜慶音樂(lè)； 00:00 禮儀小姐迎賓（佩帶貴賓花、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽名并引導(dǎo)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)賓至休息處）； 00:00 主持人介紹相關(guān)活動(dòng)情況， 邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)賓至主席臺(tái)前就位； 00:00 主持人宣布xx大酒店儀式正式開(kāi)始，介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓。 00:00 第一項(xiàng)： 鳴炮（下載鞭炮音樂(lè)代替） 00:00 第二項(xiàng)： 邀請(qǐng)省南陽(yáng)市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)講話；（上臺(tái)時(shí)配出場(chǎng)樂(lè)，講話時(shí)配輕音樂(lè)） 00:00 第三項(xiàng)：邀請(qǐng)宛城區(qū)領(lǐng)導(dǎo)致恭賀詞：（上臺(tái)時(shí)配出場(chǎng)樂(lè)，講話時(shí)配輕音樂(lè)） 00:00 第四項(xiàng)：酒店董事長(zhǎng)或總經(jīng)理表態(tài)發(fā)言,企業(yè)介紹；（上臺(tái)時(shí)配出場(chǎng)樂(lè)，講話時(shí)配

輕音樂(lè)） 00:00 第五項(xiàng)：主持人邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)為xx大酒店剪彩；（禮儀陪同、放禮花炮、喜慶音

樂(lè)） 00:00 第六項(xiàng)：主持人宣布開(kāi)業(yè)大典勝利閉幕，由酒店董事長(zhǎng)或者總經(jīng)理送別相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)

以及嘉賓。

十三、預(yù)期效果

1、使xx大酒店開(kāi)業(yè)的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標(biāo)消費(fèi)群體來(lái)參加此來(lái)

次活動(dòng)。

2、加深xx大酒店在消費(fèi)者心目中的印象。

3、不管是從前期策劃還是從后期執(zhí)行上，都要力爭(zhēng)做到使這一開(kāi)業(yè)慶典達(dá)到空前轟動(dòng)的效果。

4、增強(qiáng)內(nèi)部員工對(duì)公司的信心。

5、在同行業(yè)中做到后來(lái)者居上，成為行業(yè)內(nèi)一匹黑馬

十四、活動(dòng)預(yù)算經(jīng)費(fèi)

1、現(xiàn)場(chǎng)布置：條幅、氣球、禮炮、禮花等共×××元。

2、請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)赴會(huì)的車(chē)費(fèi)以及其他花費(fèi)共×××元。

3、活動(dòng)結(jié)束給相關(guān)嘉賓以及記者贈(zèng)送的禮品等共×××元。

十五、所需物品清單：（詳見(jiàn)附錄3）

酒店開(kāi)業(yè)慶典策劃方案

一 酒店概述

1、項(xiàng)目：x大酒店 x大酒店，原為領(lǐng)地大酒店，因經(jīng)營(yíng)不善于xx年年6月終止經(jīng)營(yíng),現(xiàn)定位為樂(lè)山本土中餐大酒店。

2、開(kāi)業(yè)主題：味道嘉州樂(lè)食凱源

本主題給凱源大酒店注入樂(lè)山的特色味道，賦予大酒店自身獨(dú)有的特色和風(fēng)格，用與眾不同的特點(diǎn)吸引顧客；使顧客在開(kāi)業(yè)時(shí)，就能夠轉(zhuǎn)換消費(fèi)者對(duì)凱源大酒店前身的原有印象，提高顧客對(duì)凱源大酒店的菜品品嘗興趣。

3、目的：

開(kāi)業(yè)之初就給酒店付諸強(qiáng)烈的樂(lè)山本土特色菜品文化，為以后宣傳作鋪墊； 1）、告知樂(lè)山市民凱源大酒店正式開(kāi)業(yè)迎賓。 2）、以開(kāi)業(yè)活動(dòng)為載體，體現(xiàn)凱源大酒店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。讓消費(fèi)者了解經(jīng)營(yíng)品位、理念和文化等，樹(shù)立其獨(dú)特的品牌形象，為日后在服務(wù)業(yè)贏得有利競(jìng)爭(zhēng)建造好基石。 3）、擴(kuò)大知名度和影響力。

4、開(kāi)業(yè)時(shí)間：預(yù)訂為9月15日（周六）

5、定位：樂(lè)山本土特色菜品文化純樂(lè)山人川味

6、宣傳形式：媒體與現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)互動(dòng)結(jié)合。

二 酒店swot分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，市區(qū)逐漸從老城區(qū)往外移。以樂(lè)山新世紀(jì)廣場(chǎng)和為中心向四周輻射，逐漸形成一個(gè)以餐飲、娛樂(lè)和休閑為重點(diǎn)的新商圈，目前在這個(gè)商業(yè)圈已經(jīng)形成了幾個(gè)大型且成熟的大酒店：三蘇大酒店、紅高粱海鮮大酒店、鴻瑞大酒店、飄香大酒店等，以及其他中小型的飯店。

優(yōu)勢(shì)（superiority）：

1、規(guī)模：占地總1180平方米，為一層,共有包間11間,其中7個(gè)小包間,4個(gè)大

包間，大廳可容納8人桌的桌子10張，可同時(shí)容納260余人進(jìn)餐。

2、樂(lè)山獨(dú)有的以純本土文化為經(jīng)營(yíng)的中餐大酒店，周邊一公里范圍內(nèi)，存在有不少中高檔住宅小區(qū)，小區(qū)住戶有一定的消費(fèi)能力。

3、樂(lè)山地區(qū)第一家純樂(lè)山人口味川菜。

劣勢(shì)（worst）：

1、門(mén)店不夠突出（店招不夠明顯）

2、特色文化不能夠突出酒店特點(diǎn)，不夠吸引力

3、前領(lǐng)地大酒店的運(yùn)作失敗會(huì)對(duì)現(xiàn)凱源大酒店的經(jīng)營(yíng)造成一定的負(fù)面影響。

機(jī)會(huì)（opportunity）：

1、樂(lè)山市xx年餐飲行業(yè)占gdp的22%,樂(lè)山旅游局和樂(lè)山經(jīng)貿(mào)委決定加大對(duì)樂(lè)山本土飲食企業(yè)的扶持，力爭(zhēng)將樂(lè)山地區(qū)的餐飲業(yè)做大做強(qiáng)。

2、地理位置處于樂(lè)山未來(lái)高檔經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心圈附近。

3、樂(lè)山經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度迅猛，企業(yè)數(shù)字呈高速增長(zhǎng)。

4、在樂(lè)山特色中餐業(yè)還有沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)頭羊。

威脅（threaten）：

1、商業(yè)圈周邊的其他成熟中餐館對(duì)凱源酒店的威脅

2、隨著大酒店自身的發(fā)展 其它的大酒店也在發(fā)展

3、未來(lái)開(kāi)張的大酒店對(duì)自身的威脅

4、附近各大大酒店，已經(jīng)運(yùn)作成熟，客源基本穩(wěn)定，造成客源分流難

三 前期運(yùn)作

（一） 廣告宣傳

1、小區(qū)廣告：選擇新城區(qū)區(qū)域的高檔小區(qū)門(mén)口投放3個(gè)月的廣告，高檔小區(qū)是較高收入人集中的地方。高檔小區(qū)投放廣告針對(duì)性極強(qiáng)。告別傳統(tǒng)促銷(xiāo)和開(kāi)業(yè)廣告的形式，告別無(wú)效而花費(fèi)高的廣告形式。利用人們好奇的心里，在短期之內(nèi)，聚集人氣，吸引潛在消費(fèi)者對(duì)凱源的關(guān)注，使其開(kāi)業(yè)初期就來(lái)凱源消費(fèi)。這樣可篇4：關(guān)于酒店開(kāi)業(yè)策劃書(shū)

關(guān)于酒店開(kāi)業(yè)策劃書(shū)

一、活動(dòng)主題

如何將××大酒店的認(rèn)識(shí)影響最大化。

把品牌所營(yíng)造勢(shì)能轉(zhuǎn)化成中寧同行業(yè)中的推動(dòng)力，并利用開(kāi)業(yè)大典的契機(jī)，擴(kuò)大酒店的知名度。增加本酒店的美譽(yù)度，從而給自己好的開(kāi)端，是新店開(kāi)業(yè)要決的核心問(wèn)題。

1、酒店董事長(zhǎng)人員以及全體工作人員

相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓

2、精心營(yíng)造開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)氛圍，對(duì)目標(biāo)群眾形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。

3、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應(yīng)和社會(huì)影響力。

二、開(kāi)業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)力求大氣、時(shí)尚、活潑，極度渲染開(kāi)業(yè)的喜慶氣氛。

三、活動(dòng)的目的和意義

正式宣布酒店開(kāi)業(yè)，引起中寧同業(yè)、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友關(guān)注。讓中寧市場(chǎng)目標(biāo)客戶、以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的潛在客戶進(jìn)一步充分了解提供獨(dú)特的服務(wù)。創(chuàng)造對(duì)體驗(yàn)酒店服務(wù)的強(qiáng)烈欲望。

借助開(kāi)業(yè)的機(jī)會(huì)建立起與中寧市場(chǎng)相關(guān)部門(mén)和合作伙伴合作的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)及推廣做好鋪墊，讓人們對(duì)大酒店有一個(gè)初步的了解。

四、現(xiàn)場(chǎng)布置；場(chǎng)內(nèi)布置、場(chǎng)外布置

在酒店大廳里設(shè)迎賓一名，旁邊有身著喜慶旗袍禮儀小姐一名，伴有暖場(chǎng)音樂(lè)，帶有冷餐設(shè)施。

場(chǎng)外的布置：場(chǎng)外有空飄、拱門(mén)及音響設(shè)施，迎賓禮儀。篇5：酒店開(kāi)業(yè)以及營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

藍(lán)調(diào)精品酒店

開(kāi)

業(yè)

策

劃 書(shū)

完成日期：2015年8月30日

一、策劃目的

通過(guò)此營(yíng)銷(xiāo)策劃，使酒店以獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)和集團(tuán)實(shí)力優(yōu)勢(shì)，在快速發(fā)展的北碚地區(qū)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中挖掘市場(chǎng)份額。同時(shí)聯(lián)合當(dāng)?shù)芈糜尉?、景區(qū)景點(diǎn)，在本地市場(chǎng)以高檔度假的市級(jí)化形象奪取制高點(diǎn)，在外地市場(chǎng)各類(lèi)促銷(xiāo)方式，吸引外地商務(wù)客、旅游客、休閑度假客、會(huì)議會(huì)務(wù)客來(lái)次逗留消費(fèi)，我們將以高檔的服務(wù)為龍頭，把客房做精致為依托，逐漸擴(kuò)大市場(chǎng)占有額；

酒店開(kāi)業(yè)初期，形象認(rèn)知度不高，品牌欠缺等問(wèn)題，可以通過(guò)精心包裝，傾力打造酒店優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，`最終目的是以開(kāi)業(yè)前后的活動(dòng)為載體，將酒店全方位的宣傳出去，先聲奪人、打造酒店品牌形象，達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)認(rèn)知最大程度，廣泛吸引消費(fèi)的關(guān)注，為開(kāi)業(yè)后賓客盈門(mén)、經(jīng)濟(jì)效益提升打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

二、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

北碚區(qū)屬于本地的中等，城鎮(zhèn)化人口比較高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展偏重工業(yè)化，商業(yè)化程度不高，少數(shù)民族較多，整體素質(zhì)不高，近年來(lái)政府大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大服務(wù)力度，在旅游資源開(kāi)發(fā)和招商引資方面卓有成效，2010年全市完成生產(chǎn)總值1804660萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)12%，完成財(cái)政總收入201400萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)31.02%，全區(qū)金融機(jī)構(gòu)年末存款余額1945650萬(wàn)元，比年初增加461600萬(wàn)元，增幅31.1%；貸款余額216765萬(wàn)元，比年初增加1361萬(wàn)元，增幅6%。

swto分析

優(yōu)勢(shì)：

1、西南大學(xué)周邊高檔次酒店接待能力有限，整個(gè)北碚區(qū)地區(qū)僅一家五星級(jí)酒店（較偏遠(yuǎn)），四家三星級(jí)以上的酒店，包含三星級(jí)酒店總共不到4000個(gè)床位，其中7天、富驛、如家、海宇酒店將是我們最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；

2、藍(lán)調(diào)酒店是北碚最具規(guī)模、設(shè)施最完善、服務(wù)最具檔次的酒店，地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)；

3、北碚目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展程良性趨勢(shì)，外來(lái)人員逐漸增加為酒店提供更多客源的可能性；

4、毗鄰金刀峽景區(qū)，旅游客源豐富（北碚3年內(nèi)新增了11個(gè)景點(diǎn)）； 劣勢(shì)：

1、

2、

3、

4、酒店知名度不高； 距金刀峽不順路，稍微有點(diǎn)遠(yuǎn)，且縣城無(wú)法滿足游客其他的需求；

酒店產(chǎn)品傳統(tǒng)單一，特色不明顯，吸引力不夠； 前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)難度大； 機(jī)會(huì)：

1、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，提高人們的消費(fèi)欲望和對(duì)高檔產(chǎn)品的消費(fèi)興趣；

3、本地由于發(fā)展較慢，內(nèi)需項(xiàng)目逐漸發(fā)展和外來(lái)投資人員也將會(huì)為酒店注入新的活力；

危機(jī)：

1、特別是金刀峽景區(qū)和北碚區(qū)附近的高檔酒店發(fā)展，將更成為酒店

的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；

2、

3、酒店不是很方便景區(qū)游客，很可能導(dǎo)致與旅行社關(guān)系建立不暢； 學(xué)校學(xué)生對(duì)酒店不熟悉；

三、目標(biāo)客戶分析

1、目標(biāo)客戶定位 a本地商賈成功人士； b外來(lái)投資商

c政府及相關(guān)各部門(mén)人士； d旅行社團(tuán)隊(duì) e 會(huì)議旅游

f 學(xué)生情侶（主要人群）

2、目標(biāo)客戶特征

a主要年齡在20-45歲之間； b事業(yè)較成功，好面子，渴望被尊重和社會(huì)認(rèn)可； c消費(fèi)比較理智，對(duì)服務(wù)要求高； d向往健康的東西，有安全保證，較保守；

3、目標(biāo)客戶心里分析

藍(lán)調(diào)需求層次理論將人的需求分為生理需求、保障與安全需求、歸屬與承認(rèn)需求、尊重需求、自我實(shí)現(xiàn)需求；對(duì)于酒店的消費(fèi)者，他們并不是單純?yōu)榱松砩系男枨?，也超越了保障于安全的需求，他們?lái)此消費(fèi)是為了得到一種人性化、細(xì)微化、高品位的享受。而在消費(fèi)的過(guò)程中，可以凸顯個(gè)人生活的優(yōu)越性、成功滿足感。因此，目標(biāo)客戶的消費(fèi)動(dòng)機(jī)屬于藍(lán)調(diào)需求層次的尊重需求、自我實(shí)現(xiàn)需求；

四、產(chǎn)品分析

藍(lán)調(diào)精品酒店是一家中高檔酒店,酒店主營(yíng)客房等項(xiàng)目。雖適合旅行家居，但產(chǎn)品單一，特色性不強(qiáng)，對(duì)市場(chǎng)刺激度不高，所以我們?cè)谘永m(xù)酒店傳統(tǒng)模式經(jīng)營(yíng)之際，不僅要把主營(yíng)產(chǎn)品做好做精，還要不斷突出特色。

五、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

就目前北碚地區(qū)的酒店來(lái)看，最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手要屬7天假日酒店，也是北碚地區(qū)唯一家看重服務(wù)的酒店，且地理位置優(yōu)越，服務(wù)設(shè)施設(shè)備完善，其次是像富驛、如家、云頂、海宇等忽視的間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；

六、市場(chǎng)定位

1、客源地市場(chǎng)：

a團(tuán)隊(duì)：本地市及重慶市的旅行社； b散客：首先是本地及重慶市周邊地區(qū)和西南大學(xué)家屬及學(xué)生情侶； c旅行社接待的全國(guó)各地行業(yè)、企業(yè)、行政等會(huì)議，政府各職能部門(mén)。

2、銷(xiāo)售季節(jié)劃分： a 旺季：

7、

8、

9、10 b 平季：

3、

4、

5、6 c 淡季：

11、

12、

1、2

七、促銷(xiāo)方式（廣告策略和媒體選擇）

1、廣告策略建議：

整個(gè)廣告活動(dòng)的宣傳應(yīng)貫穿于整個(gè)項(xiàng)目的前期、開(kāi)業(yè)期及后期，前期的廣告宣傳主要是為市場(chǎng)造勢(shì)，引起市場(chǎng)關(guān)注，提高影響力。開(kāi)業(yè)期主要以慶典活動(dòng)和電視廣告宣傳為主要媒體，在該階段，力將信息全面覆蓋到主要目標(biāo)和潛在客戶所在區(qū)域。后期的廣告宣傳主要為了增強(qiáng)受眾的記憶度，提高酒店的品牌度，在整個(gè)活動(dòng)的宣傳中，應(yīng)與重慶市的主流宣傳媒體保持良好的合作。

第三篇：開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、試營(yíng)業(yè)期

按公司規(guī)定裝修好店面并依照要求上貨擺放產(chǎn)品之后，開(kāi)展試營(yíng)業(yè)以熟悉市場(chǎng)行情與顧客需求，顧客心理等。而后視具體情況擇日開(kāi)業(yè)，舉行開(kāi)業(yè)慶典。

二、愛(ài)幼多專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)業(yè)慶典簡(jiǎn)介

1、愛(ài)幼多專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)業(yè)慶典 暨“愛(ài)幼多―用愛(ài)創(chuàng)造一個(gè)世界”活動(dòng)，在開(kāi)業(yè)日當(dāng)日舉行。

2、活動(dòng)標(biāo)語(yǔ)“愛(ài)幼多――用愛(ài)創(chuàng)造的世界”

3、活動(dòng)宗旨：以開(kāi)業(yè)促進(jìn)宣傳，讓愛(ài)幼多公司的形象映入顧客并迅速塑造愛(ài)幼多在當(dāng)?shù)氐钠放朴绊憽?/p>

4、活動(dòng)要求：貫穿公司的愛(ài)文化，“愛(ài)”訴求，前期工作要準(zhǔn)備齊全，落實(shí)到位，后期要有跟進(jìn)措施。

三、開(kāi)業(yè)應(yīng)典前期準(zhǔn)備

1、信息宣傳：海報(bào)張貼，宣傳頁(yè)發(fā)放，當(dāng)?shù)孛襟w投放（有條件的可以選擇）；

2、宣傳物品：易拉寶配備，條幅，pop懸掛，張貼物的張貼，愛(ài)心卡會(huì)員卡和積分卡的配備；

3、禮品配備：飾品，考拉小熊等自行配備一些小禮品；

4、物品配備：展版，展架，氣模，拱門(mén)，音響設(shè)備，禮炮，鞭炮，邀請(qǐng)函；

四、開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)安排

1、開(kāi)業(yè)日準(zhǔn)備：懸掛好條幅，擺放好拱門(mén)、氣模等并播放音樂(lè)，張貼或準(zhǔn)備好一切宣傳用品；

2、宣布開(kāi)業(yè)：禮炮，鞭炮等

3、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)包括促銷(xiāo)海報(bào)基本內(nèi)容：

"愛(ài)幼多愛(ài)來(lái)到"活動(dòng)

a、開(kāi)業(yè)活動(dòng)當(dāng)天前五名顧客實(shí)行五折優(yōu)惠，除有小禮品外并贈(zèng)送一袋“尿不濕”或同類(lèi)小物品還可直接成為店vip會(huì)員；

b、開(kāi)業(yè)當(dāng)天所有顧客均享有最底折扣優(yōu)惠（折扣可自定）并有禮品相贈(zèng)； c、開(kāi)業(yè)前三天顧客均有相對(duì)教底的折扣優(yōu)惠（折扣自定）

d、開(kāi)業(yè)一周內(nèi)出生的寶寶憑出生證明可免費(fèi)起名，并成為“愛(ài)幼多幸運(yùn)福寶寶”在以后的消費(fèi)活動(dòng)中享受愛(ài)幼多的最大優(yōu)惠政策，在其百日等節(jié)日均有小禮物，并有可能成為愛(ài)幼多總部的“福寶寶明星”；

五、后期跟進(jìn)措施（貫穿于整個(gè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中）

a、尋找與愛(ài)幼多同時(shí)成長(zhǎng)的福寶寶將進(jìn)行月度跟蹤

b、尋找在愛(ài)幼多開(kāi)業(yè)一月內(nèi)密切關(guān)注愛(ài)幼多的“愛(ài)星娃娃”（既老客戶）進(jìn)行月度跟蹤，在一定時(shí)期贈(zèng)送贈(zèng)品推出優(yōu)惠政策，進(jìn)行評(píng)選活動(dòng)或者獎(jiǎng)勵(lì)其全家

福一張，并于店內(nèi)宣傳（也可自行擬訂措施，或和攝影中心縱向聯(lián)合推出活動(dòng)） c、設(shè)立多種獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)鼓勵(lì)愛(ài)幼多顧客，建立親密的業(yè)務(wù)關(guān)系，傳播愛(ài)幼多的情感經(jīng)營(yíng)模式及幸福的文化內(nèi)涵；如：愛(ài)心獎(jiǎng)，美滿家庭獎(jiǎng)，快樂(lè)媽媽獎(jiǎng)等。 六、

總結(jié)

各加盟店應(yīng)重視開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)，以“一炮打響”之勢(shì)影響拉動(dòng)顧客消費(fèi)群，讓品牌形象深如人心，讓愛(ài)幼多在消費(fèi)者中傳播。各店長(zhǎng)也可隨機(jī)應(yīng)變自主開(kāi)展一系列活動(dòng)，以愛(ài)心以福為中心感動(dòng)客戶，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)！

第四篇：如何開(kāi)餐廳商業(yè)策劃書(shū)

我以前的想法和很多現(xiàn)在想要做餐飲店的朋友一樣，特別想要有一家屬于自己的店，并且天真的以為，開(kāi)一家店以后，剛開(kāi)始*苦一些，等走上正軌以后自己就可以有很多時(shí)間可以支配。這樣還可以干點(diǎn)別的，因?yàn)槲覐膩?lái)沒(méi)有把自己定位在干一輩子餐飲上，只是希望能夠有一個(gè)穩(wěn)定的收入來(lái)源，這樣我做其他事情的時(shí)候有個(gè)依靠。并且在上班的時(shí)候，不管有事情沒(méi)有事情你都得一本正經(jīng)的坐在那里消耗生命，所以為什么不嘗試一下呢。實(shí)際上以后的經(jīng)歷告訴我，這簡(jiǎn)直是奢求，因?yàn)檫@幾個(gè)月，我很少能有時(shí)間心平氣和的坐在自己窗子后面看風(fēng)景，有時(shí)候覺(jué)得開(kāi)店離自己的初衷有點(diǎn)距離了，中間還搖擺過(guò)幾次，想放棄，最終還是堅(jiān)持下來(lái)了。

97年大學(xué)畢業(yè)，先后在不同的企業(yè)做銷(xiāo)售，管理，自己出來(lái)干也換了幾個(gè)行業(yè)，感覺(jué)現(xiàn)在小生意就是在夾縫當(dāng)中生存，越來(lái)越不容易了。整天在琢磨該干點(diǎn)啥。最后決定開(kāi)面館，，我還在上地開(kāi)發(fā)區(qū)花了一上午時(shí)間找房子，有意無(wú)意，走到了以前開(kāi)店的街邊，紅紅綠綠的一條街，從蘭州牛肉拉面，成都小吃，驢肉火燒，云南米線，涮鍋，*削面，蓋飯。。。我懷疑現(xiàn)在為什么都來(lái)趟這個(gè)渾水，實(shí)在沒(méi)什么做的了嗎，大家大概都感覺(jué)生意不好做，人總是要吃飯的，不管掙多掙少，每天能夠收到現(xiàn)錢(qián)，所以都毫不猶豫的開(kāi)起了餐飲店。投資小點(diǎn)的倒還好，有的店面我都替他們發(fā)愁，就嘉華大廈兩棟樓，前前后后開(kāi)了多少家店，算是兩個(gè)季度的租金，那家店不的投資十多萬(wàn)二十多萬(wàn)。多長(zhǎng)的周期能收回投資，不知道他們想過(guò)沒(méi)有。我前面這個(gè)店，前期一次*投入兩萬(wàn)五，8月28日開(kāi)業(yè)，后面陸陸續(xù)續(xù)補(bǔ)充了一些設(shè)備，12月初才收回成本，店面是小了店，但是每天忙的都抬不起頭來(lái)，飯點(diǎn)的時(shí)候簡(jiǎn)直要發(fā)瘋，滿滿一屋子人，吵吵鬧鬧，后面一般排隊(duì)等號(hào)的有兩到三桌，門(mén)外的四張桌子，十多個(gè)人還都在干等。即使這樣，我做了半年多，最終到手的錢(qián)里面大頭還是轉(zhuǎn)讓費(fèi)，錢(qián)都到那里去了，

引用“杰撻撻”老兄汽車(chē)美容店的理想帳對(duì)比一下：

如果每天工作時(shí)間從早上8點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，13個(gè)小時(shí)來(lái)算。每天洗車(chē)50臺(tái)的話，按10元/臺(tái)，那么就是500元/天的收入，這還僅僅是洗車(chē)而已，還沒(méi)有包括汽車(chē)裝潢、打蠟、洗內(nèi)飾、換機(jī)油、補(bǔ)輪胎等項(xiàng)目的收入呢，如果相加起來(lái)，怎么說(shuō)起碼也不少于2000元/天的收入嘛。按一個(gè)月30天算，就是6w的收入，扣除*、水電、房租、商品成本、稅金雜費(fèi)等開(kāi)支，怎么也得有個(gè)1~2w的毛利吧。可是事實(shí)真的是這樣嗎?

如果開(kāi)一個(gè)餐飲店，早點(diǎn)收入400，午餐收入700，晚餐收入600.這個(gè)些我?guī)缀醵甲龅搅?，可是錢(qián)真的進(jìn)了你的腰包了嗎?

扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)了，好久不敲字了，緩一緩，繼續(xù)~

在中關(guān)村東區(qū)，在一個(gè)國(guó)營(yíng)企業(yè)門(mén)前有一個(gè)兩層的小樓，位置非常理想，面積也符合我的要求，在這之前半年找過(guò)多次，對(duì)方都不出租，06年8月初我又路過(guò)這里，偶然發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)在的這個(gè)店面，第一次的感覺(jué)不是很動(dòng)心，位置在一個(gè)次干道邊的一個(gè)胡同口，胡同里面已經(jīng)有了四家做餐飲的，一個(gè)家常菜，大概有100平米左右，一個(gè)300平的家常菜，一個(gè)餃子館，一個(gè)湘菜館，這條次干道上，從南到北有大大小小十多家的餐飲店，

看完后有了印象，由于上地那邊那個(gè)小店還在營(yíng)業(yè)，盡管不掙錢(qián)，但是租金已經(jīng)預(yù)付了，所以勉強(qiáng)維持就為的是掙點(diǎn)房錢(qián)回來(lái)。這樣每天在中午忙完后我就去有有一搭沒(méi)一搭的去中關(guān)村這個(gè)店面溜達(dá)，一兩天時(shí)間轉(zhuǎn)下來(lái)心里就有底了，雖然店面位置不好，但是大環(huán)境很好，胡同里面有一個(gè)研究所，胡同東邊距離我的店面500米是一個(gè)研究生院的公寓，大概有五六千人居住。胡同西面是幾棟新起的寫(xiě)字樓，其中一棟樓里面是這個(gè)研究院的人，每天早中晚有1200人要從這個(gè)胡同西邊走到東面的公寓，店面后面是平房區(qū)，是中關(guān)村附近僅存的兩個(gè)城中村之一

現(xiàn)在擔(dān)心的問(wèn)題主要是兩個(gè)：一是拆遷，一是營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

打聽(tīng)了一圈，居委會(huì)，這里的常住戶，還有在網(wǎng)上找海淀區(qū)規(guī)劃局的規(guī)劃圖看，最終得出結(jié)論，08年之前不大可能拆遷，當(dāng)然當(dāng)初也做好了萬(wàn)一被拆遷的準(zhǔn)備，所以前期投入也比較小。營(yíng)業(yè)執(zhí)照是沒(méi)有辦法了，*市06年7月份剛剛通過(guò)的禁止民宅經(jīng)商，之前和房東談過(guò)后對(duì)價(jià)格比較滿意，房東無(wú)意提到以前在這個(gè)房子注冊(cè)過(guò)一個(gè)食品店，好像有衛(wèi)生許可*，營(yíng)業(yè)執(zhí)照里面也有食品這一項(xiàng)，多以就抱著僥幸心里，以為即使工商衛(wèi)生找麻煩，無(wú)非是超范圍經(jīng)營(yíng)，不會(huì)按照無(wú)*經(jīng)營(yíng)被取締。所以就下定決心來(lái)定這件事情了

我留心這個(gè)房子后，找了兩個(gè)朋友看，他們都不置可否，主要是他們也沒(méi)有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，我在搖擺不定中帶老婆去看了一次，在隔壁的餃子館吃了頓飯，也幾乎沒(méi)打聽(tīng)到有價(jià)值的信息，但是老婆意見(jiàn)和我比較接近，都認(rèn)可這個(gè)店面周?chē)蟓h(huán)境好，只要自己經(jīng)驗(yàn)的東西適合周?chē)巳?，就有機(jī)會(huì)。所以就給房東交了1000元定金，算是把這個(gè)事情給定下來(lái)了。

沒(méi)想到，前前后后和房東交涉了有大半個(gè)月，主要是他們事情比較忙，好不容易約好時(shí)間結(jié)果是白等，后來(lái)就房屋租賃合同就修改了有兩周才確定......好不容易簽完協(xié)議，交了一個(gè)季度租金，才正式開(kāi)始找人裝修，采購(gòu)

由于店面面積比較小，初期投入比較低，所以我所謂的裝修主要是刷墻，后廚改造，門(mén)頭改造等等，倆個(gè)裝修工人一周時(shí)間就做完了，費(fèi)用是1300元，裝修材料是我買(mǎi)的大概花了有500元左右，包括墻漆，水管，電線，油漆，下水管子等等東西

關(guān)于裝修的經(jīng)驗(yàn)網(wǎng)上已經(jīng)很多了，我沒(méi)有選擇包工包料，材料有一些浪費(fèi)，但是總體下來(lái)物有所值，沒(méi)有絕對(duì)的那種好與不好吧。有一點(diǎn)要題一下就是過(guò)來(lái)不四五個(gè)月，墻面就起皮了，比較難看，我墻面刷的是淡黃*，主要是刮膩?zhàn)忧皼](méi)有鏟干凈以前的墻面，當(dāng)時(shí)是看不出來(lái)，沒(méi)過(guò)多久就知道他們做事認(rèn)真與否了

包括很早之前開(kāi)第一個(gè)店的時(shí)候，就惡補(bǔ)了很多理論，書(shū)上說(shuō)，開(kāi)店的第一要義是選址，第二是選址，第三還是選址。道理也明白，可是在選擇店址的時(shí)候黃金的位置也有黃金的價(jià)格，所以很多人可能和我心態(tài)一樣，總是希望能夠找到超值的店面，或者總是認(rèn)為自己店面不是理想中的位置，但是可以通過(guò)經(jīng)驗(yàn)，宣傳來(lái)彌補(bǔ)。所以一有便宜的店面就會(huì)動(dòng)心。

這半年走下來(lái)，我現(xiàn)在選擇店面的就回到了很多年前學(xué)的理論了，絕對(duì)要求黃金位置，租金高一些美譽(yù)關(guān)系，只要自己經(jīng)驗(yàn)得當(dāng)，壓力大一些，累一些，但是有源源不斷的生意來(lái)彌補(bǔ)你，而不需要你去做很多工作去彌補(bǔ)店面的缺憾

第五篇：健康餐廳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

開(kāi)店背景

餐廳一詞，最早可追溯於古代先民們，為長(zhǎng)途跋涉的旅人們所設(shè)立的休憩站，如茶棧等，而當(dāng)時(shí)的餐廳設(shè)備簡(jiǎn)陋，目的只提供游客簡(jiǎn)便的飲食場(chǎng)所而已;不過(guò)隨著社會(huì)之演進(jìn)，思想之變遷，人們開(kāi)始重視自己的飲食文化，餐廳的內(nèi)部裝潢設(shè)備也獲得重視，大家所要求的品質(zhì)也就越來(lái)越高，以致餐飲的需求越來(lái)越多元化，也因此餐飲設(shè)備才有所改善;到了西元1850年以后，歐美餐廳首次出現(xiàn)了真正現(xiàn)代化的設(shè)備及服務(wù)生，從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始，各餐廳之特色偏重於內(nèi)部裝潢并強(qiáng)調(diào)服務(wù)品質(zhì)、以及企業(yè)化的經(jīng)營(yíng)等。

從一開(kāi)始最單純的餐廳，到現(xiàn)在可依各種.種類(lèi)而分類(lèi)成形形色色類(lèi)別的餐廳，例如可依餐食分為：中餐廳、西餐廳、日本料理、韓式料理等，又以經(jīng)營(yíng)特色可分為美食餐廳、主題餐聽(tīng)、庭園餐廳、速食餐廳、小酒吧等，又依消費(fèi)型態(tài)分為豪華、一般、大眾化之平價(jià)餐廳等。就臺(tái)灣之餐飲業(yè)而言，分類(lèi)主要是為了於進(jìn)行餐廳評(píng)鑒、方便督導(dǎo)而形成的。根據(jù)臺(tái)北市政府衛(wèi)生局的餐飲評(píng)鑒報(bào)告，國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)大致可分為觀光飯店、餐廳、自助餐和便當(dāng)業(yè)、冷飲業(yè)及攤販五大類(lèi)，而一般餐廳可依產(chǎn)品的口味不同分成三大類(lèi)：西餐廳、中餐廳、日式餐廳。

而本次將以「主題餐廳」作為我的開(kāi)店?duì)I運(yùn)計(jì)畫(huà)的主題，主題餐廳廣義而言就是休閑餐廳，而休閑餐廳的目的在於提高顧客購(gòu)買(mǎi)餐飲產(chǎn)品時(shí)，同時(shí)享有額外服務(wù)及體驗(yàn)之餐飲機(jī)構(gòu)，除了主題餐廳，還有具有特殊景致或游憩功能地區(qū)設(shè)置之餐飲單位，利用休閑游憩環(huán)境結(jié)合餐飲元素，提供消費(fèi)者復(fù)合式餐飲之服務(wù)。

開(kāi)店動(dòng)機(jī)與目的

從古至今，皆為民以食為天的時(shí)代，一個(gè)人可以不做任何休閑育樂(lè)的活動(dòng)，但卻不能少了飲食，而近年來(lái)由於經(jīng)濟(jì)繁榮、國(guó)民所得高、人們生活型態(tài)改變及職業(yè)婦女與單人口的增加，使得外食人口增多，而餐飲業(yè)在臺(tái)灣的發(fā)展空間也因此大增，再加上政府實(shí)施隔周周休二日的政策，使得業(yè)者們對(duì)市場(chǎng)前景看好，紛紛投入，想要分食這塊市場(chǎng)的大餅。然而在這競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈的市場(chǎng)中，業(yè)者除了應(yīng)該隨時(shí)注意消費(fèi)者的需求變化外，更應(yīng)該對(duì)未來(lái)潮流的發(fā)展趨勢(shì)有所了解，如策略管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的首要工作，主要的內(nèi)涵包括決定公司經(jīng)營(yíng)的范疇、決定如何經(jīng)營(yíng)才可獲利、或是如何經(jīng)營(yíng)才可全身而退，而仍具有存活能力。

而近幾年逐漸興起的主題餐廳，除了總是令人眼睛為之一亮的創(chuàng)意及餐食外，如：便所餐廳，可依餐廳內(nèi)的裝潢主題，如：火車(chē)餐廳、新臺(tái)灣原味餐廳，或服務(wù)特色與一般餐廳不同，如：女仆餐廳，或符合其餐廳特色的表演、或以顧客之需求為主等，如：KITTY貓餐廳、棒球餐廳。諸如此類(lèi)的休閑特色，都是希望能為平日工作甚忙的人們打造一個(gè)放松心情的好地點(diǎn)，以及和家人朋友吃飯聊天的好場(chǎng)所。而以原始風(fēng)味為主題的餐廳，主要目的是希望將大自然以淋漓盡致的美食與氛圍下，讓消費(fèi)者體驗(yàn)感官「心」享樂(lè)。開(kāi)店目的如下：

實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)之理想。

為消費(fèi)者帶來(lái)歡樂(lè)并減緩壓力的場(chǎng)所。

提供消費(fèi)者多樣的飲食選擇。

讓消費(fèi)者輕松享受美食的愉悅。

開(kāi)店區(qū)位之設(shè)定

若要開(kāi)一間具有原始風(fēng)味的主題餐廳，可選擇兩種截然不同的地理位置;一是人潮較多的市區(qū)，雖然可能帶來(lái)較高的商機(jī)，卻因?yàn)榈貎r(jià)較高，創(chuàng)業(yè)成本也自然提高，外加競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，對(duì)初次創(chuàng)業(yè)者而言是較為困難的;相對(duì)第二個(gè)選擇的地點(diǎn)，是人口密集較低卻較無(wú)環(huán)境污染的郊區(qū)，除競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少、可節(jié)省較多的店租費(fèi)用外，也可使消費(fèi)者遠(yuǎn)離塵囂、擁抱自然之美等。對(duì)這兩種地區(qū)的區(qū)別，若餐廳位於市區(qū)所列入考慮的是左營(yíng)區(qū)小巨蛋附近，而位於郊區(qū)則會(huì)選擇橋頭糖廠附近。

綜合以上考量，決定將主題餐廳坐落於郊區(qū)的橋頭糖場(chǎng)附近。

外部環(huán)境分析

外在環(huán)境分析在威脅面上，主要包括總體環(huán)境與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析?？傮w環(huán)境分析：總體環(huán)境分析項(xiàng)目包括政治(法律)環(huán)境、環(huán)保環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、人口統(tǒng)計(jì)環(huán)境、總體經(jīng)濟(jì)環(huán)境與科技環(huán)境等六項(xiàng)。 政治法律環(huán)境包括政府的體制、政治的穩(wěn)定性、相關(guān)法律的制定與執(zhí)行等，這些都和企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)績(jī)效相關(guān)。

總體環(huán)境

一、政治法律環(huán)境

包括政府的體制、政治的穩(wěn)定性、餐飲之相關(guān)法律的制定與執(zhí)行等，這些都和開(kāi)業(yè)后的未來(lái)經(jīng)營(yíng)績(jī)效相關(guān)。(注四)例如：開(kāi)一間餐廳時(shí)，需要事先申請(qǐng)好營(yíng)業(yè)執(zhí)照及證照，則必至各地縣市政府辦理營(yíng)利事業(yè)登記證(商號(hào)登記);經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)亦要有甲乙丙級(jí)食品執(zhí)照;若餐廳內(nèi)有提供賣(mài)酒服務(wù)(啤酒及調(diào)酒等)，據(jù)菸酒管理法第 31 條：酒之販賣(mài)，不得以自動(dòng)販賣(mài)機(jī)、郵購(gòu)、電子購(gòu)物或其他無(wú)法辨識(shí)購(gòu)買(mǎi)者年齡等方式為之。

二、環(huán)保環(huán)境

就當(dāng)今的現(xiàn)況而言，人口快速增加所引發(fā)的糧食問(wèn)題、自然資源的過(guò)度利用、環(huán)境污染的惡化以及工業(yè)開(kāi)發(fā)等因素，都對(duì)環(huán)境造成重大的沖擊，更讓環(huán)境有著不可承受之重。

環(huán)保綠化問(wèn)題已是目前企業(yè)經(jīng)營(yíng)不能忽略的因素，許多國(guó)家或國(guó)際組織已提出甚多嚴(yán)格的法律要求，尤其是未來(lái)針對(duì)臭氧層、酸雨與溫室效應(yīng)的因應(yīng)，環(huán)保法律會(huì)越趨嚴(yán)苛，因此開(kāi)業(yè)前在擬定策略方向時(shí)，必須加以考慮。(注七)例如：我國(guó)環(huán)保署所分類(lèi)的法規(guī)為以下：組織及處務(wù)、環(huán)境綜合計(jì)畫(huà)、環(huán)境影響評(píng)估、空氣污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、廢棄物清理、應(yīng)回收廢棄物、資源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、飲用水管理、環(huán)境用藥管理、公害糾紛處理、環(huán)境污染檢驗(yàn)、環(huán)保人員訓(xùn)練、各國(guó)法規(guī)中譯等。(注八)如許多危害人類(lèi)健康的疾病，例如癌癥、肺炎、白血病等疾病，以及受到汞、銅及鎘等重金屬污染所產(chǎn)生的各種病變，皆因工廠或餐廳等之排放廢水系統(tǒng)沒(méi)處理好而造成的，經(jīng)過(guò)總總的生態(tài)循環(huán)，苦頭終究落到了人們身上。不過(guò)身處?kù)董h(huán)境中的人類(lèi)，已開(kāi)始重視環(huán)境保護(hù)的概念，也開(kāi)始正視環(huán)境問(wèn)題對(duì)人類(lèi)生存的危害，例如世界上一些先進(jìn)國(guó)家所提倡的「綠色運(yùn)動(dòng)」，就是著手於環(huán)境保護(hù)及自然保育概念下的「綠色工業(yè)」，利用科技將工業(yè)化中危害環(huán)境的因子一一去除，所以，透過(guò)科技及資訊的力量讓環(huán)境變得更好，是值得我們共同努力及期待的。

三、社會(huì)環(huán)境

社會(huì)環(huán)境的變遷創(chuàng)造了一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)的新機(jī)會(huì)，但相對(duì)地，也會(huì)導(dǎo)致某些守成不變的企業(yè)走入黃昏。例如保健觀念的改變，在食品與健康運(yùn)動(dòng)業(yè)方面，展現(xiàn)了甚多的曙光，但不健康的食品，如多油脂食品、香煙等的銷(xiāo)售情況，會(huì)每下愈況。(注十)又如上言所敘，因現(xiàn)今人們生活型態(tài)改變，外食人口已明顯趨高，尤其今油價(jià)、瓦斯、水電、食材原料等無(wú)所不漲，現(xiàn)代人幾乎不愿在自家料理，這對(duì)餐飲業(yè)似乎是極有利的，但相對(duì)的，所有物價(jià)跟著調(diào)漲，很多店家都忍痛不漲價(jià)，畏懼客人因此不上門(mén)，這下問(wèn)題就來(lái)了，到底怎樣的選擇對(duì)店家有力對(duì)消費(fèi)者也不會(huì)造成太大的傷害呢?現(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)，也因通貨膨脹快速而難上加難。

四、人口統(tǒng)計(jì)環(huán)境

人口環(huán)境的變化也與社會(huì)環(huán)境變化一樣，創(chuàng)造了新機(jī)會(huì)也產(chǎn)生新威脅。例如美國(guó)的嬰兒潮改變了人口結(jié)構(gòu)，在這批人口的成長(zhǎng)過(guò)程中，導(dǎo)致了某些產(chǎn)品的大量需求，於其適婚階段，家電產(chǎn)品如洗衣機(jī)，洗碗機(jī)與脫水機(jī)的需求量遽增。

五、總體經(jīng)濟(jì)環(huán)境

總體經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)效甚鉅，例如利率水準(zhǔn)直接影響企業(yè)的成本，其他如匯率、經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)情況、通貨膨脹或緊縮問(wèn)題等，都和企業(yè)獲利與否有很大的關(guān)聯(lián)性。

六、科技環(huán)境

在二次大戰(zhàn)后，技術(shù)的快速革新已造成技術(shù)環(huán)境的重大不確定性，企業(yè)在擬定策略方向時(shí)，勢(shì)必把未來(lái)科技的發(fā)展列為重要的考慮因素，若不加以深思熟慮，則其所采用的制程技術(shù)或其產(chǎn)品或所用到的科技水準(zhǔn)，在未來(lái)極可能無(wú)法與競(jìng)爭(zhēng)者相抗衡。

需求市場(chǎng)分析

需求創(chuàng)造供給，例如有些企業(yè)可抓住流行的趨勢(shì)甚至去創(chuàng)造流行，即使市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)者倍出;但是卻透由個(gè)人風(fēng)格的塑造，去創(chuàng)造市場(chǎng)需求。唯有抓到消費(fèi)者觀點(diǎn)、不斷更新才能立於不敗，包括種種新聞手法，及需求創(chuàng)造供給，讓有些企業(yè)能夠依舊立足於市場(chǎng)。

一、消費(fèi)者資訊

必須擬定一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查表。

(一)購(gòu)買(mǎi)我的產(chǎn)品是怎樣的消費(fèi)者?主要對(duì)象消費(fèi)群及次要消費(fèi)群。

開(kāi)這間原始風(fēng)味主題餐廳，我所希望的主要消費(fèi)群是平常累積許多工作壓力的上班族，可藉此好好放松心情，以儲(chǔ)備下次工作精力;而次要消費(fèi)群則是一般家庭或是學(xué)生，可以辦聚會(huì)聯(lián)系感情等。

(二)這些顧客聚居在那Y?他們的背景/習(xí)慣?

通常是聚居於都市或近郊地區(qū)，生活背景可能為生活較忙碌，對(duì)休閑娛樂(lè)較無(wú)時(shí)間規(guī)劃者，習(xí)慣是對(duì)飲食及服務(wù)有高標(biāo)準(zhǔn)的要求。

(三)那些考量因素會(huì)影響他們消費(fèi)的取舍?

例如價(jià)格的高低、環(huán)境衛(wèi)生之管理、服務(wù)品質(zhì)的優(yōu)劣、外界媒體的風(fēng)評(píng)等。

(四)消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的決定，有哪些人參與拿主意?

通常為長(zhǎng)者或較受尊敬者。

(五)顧客隔多久會(huì)再購(gòu)買(mǎi)?

可能兩個(gè)禮拜以上。

(六)消費(fèi)者到哪處購(gòu)買(mǎi)?有特別的節(jié)日或時(shí)間嗎?他們會(huì)花費(fèi)多少呢?

可到本店直接消費(fèi)，本店擬位於橋頭鄉(xiāng)橋頭糖廠附近;由於本餐廳的主題為原始風(fēng)味，特別節(jié)目或表演會(huì)以符合主題的內(nèi)容呈現(xiàn);我希望餐廳的定位是較符合大眾化的，所以收費(fèi)不會(huì)太昂貴，如點(diǎn)一個(gè)套餐，就如一般市場(chǎng)約兩百左右。

二、合作廠商資訊

因應(yīng)餐廳之原始主題，室內(nèi)及室外將會(huì)運(yùn)用到多量的植物，所以將會(huì)尋找花卉及植物營(yíng)業(yè)者作為合作廠商;另外，本店也提供刷卡服務(wù)，因此也會(huì)與某銀行申請(qǐng)專(zhuān)利，成為合作廠商。

三、競(jìng)爭(zhēng)者資訊

本餐廳所坐落之場(chǎng)所附近之餐飲業(yè)幾乎為小吃業(yè)，較少以主題方式呈現(xiàn)的餐廳。小吃通常價(jià)錢(qián)都較便宜，相對(duì)於餐聽(tīng)可能較能吸引客源，因此餐廳的價(jià)格若要走大眾路線，絕對(duì)不能定太高的單價(jià)，而食材也不能馬虎。

市場(chǎng)區(qū)隔及定位

市場(chǎng)區(qū)隔的效益來(lái)自於高消費(fèi)利益所帶來(lái)的高價(jià)位。只要產(chǎn)品合宜所帶來(lái)的額外差價(jià)，足以彌補(bǔ)增加的生產(chǎn)成本，市場(chǎng)區(qū)隔就有其經(jīng)濟(jì)效益。市場(chǎng)區(qū)隔的成敗取決於其精確度與明確度。精確度指的是市場(chǎng)被細(xì)分的程度;明確度指的則是各個(gè)區(qū)隔之間的界限是否明確。各市場(chǎng)區(qū)隔間的界限是否明確，對(duì)廠商的行銷(xiāo)效率有相當(dāng)程度的影響。市場(chǎng)區(qū)隔是否明確對(duì)行銷(xiāo)效率的影響，還得視產(chǎn)品而定。以消費(fèi)品為例，顧客的自我選擇(Self Selection)?？商鎻S商解決市場(chǎng)區(qū)隔不明的問(wèn)題。例如，將市場(chǎng)區(qū)分為價(jià)格敏感(高所得)與價(jià)格不敏感(低所得)的兩個(gè)區(qū)隔，廠商可采取差別定價(jià)策略獲得最高的利潤(rùn)。

開(kāi)店規(guī)劃藍(lán)圖

地坪約200坪左右，兩層樓及庭院，以綠色建筑為導(dǎo)向，建筑及設(shè)計(jì)費(fèi)用花費(fèi)約500萬(wàn)以上，餐廳內(nèi)外都大量種植植物、花卉，幫助減少二氧化碳;而飲食方面，蔬菜水果為主食，肉類(lèi)為副，盡量達(dá)到養(yǎng)生又環(huán)保的概念。

廚師聘請(qǐng)一～二位，月薪三萬(wàn)，一般員工三～五位，月薪則為一萬(wàn)五，薪資視未來(lái)盈利虧損作調(diào)整。

預(yù)估財(cái)務(wù)支出與營(yíng)業(yè)收益

整個(gè)投資計(jì)畫(huà)，需要土地租金花10萬(wàn)，廚房、庭院、建筑工程設(shè)計(jì)及執(zhí)行等約花費(fèi)400萬(wàn)，餐飲設(shè)備、店內(nèi)外的主題布置等花費(fèi)200萬(wàn)，聘請(qǐng)員工、廚師等花費(fèi)20萬(wàn)，電話、電腦、文具等辦公設(shè)備約花費(fèi)20萬(wàn)，廣告宣傳花費(fèi)5萬(wàn)，瓦斯、水電30萬(wàn)，每年維護(hù)費(fèi)用20萬(wàn)。

我的營(yíng)業(yè)目標(biāo)，開(kāi)業(yè)后以每個(gè)月100萬(wàn)為每月?tīng)I(yíng)業(yè)額，若平均客價(jià)單為299元，即約3300人次，一天約110個(gè)客人，座位數(shù)可安排在55~60個(gè)。

事業(yè)藍(lán)圖概要

經(jīng)營(yíng)理念

本餐廳之店名為原始風(fēng)味主題餐廳，目的即希望能創(chuàng)造一個(gè)與大自然結(jié)合的餐廳，餐廳內(nèi)外充滿綠意，而菜單也都以健康、有機(jī)、少脂少膽固醇低熱量為導(dǎo)向，并希望能創(chuàng)造一個(gè)潔凈、設(shè)備安全的空間，一切以客為尊，讓消費(fèi)者有賓至如歸、滿心歡喜、釋放壓力的感受及享受。

營(yíng)業(yè)項(xiàng)目

主要分為四項(xiàng)飲食項(xiàng)目：

一、 主廚精選特餐

二、 風(fēng)味料理

三、 商業(yè)午餐

四、 自然下午茶

對(duì)象市場(chǎng)

上班族、家庭、學(xué)生等。

公司成立宗旨

拿出最好的表現(xiàn)給我們的客人!以客為尊;不以營(yíng)利為最終目的，我們的任務(wù)在於帶給人們輕松歡娛的感受。

規(guī)劃遠(yuǎn)景

橋頭糖廠自從高雄捷運(yùn)通車(chē)后，即開(kāi)始蓬勃生展，或許在未來(lái)的幾年，在糖廠附近也將出現(xiàn)各式各樣的餐廳或營(yíng)利單位，則環(huán)境的保護(hù)將更被重視;本餐廳之目的為與糖廠附近的自然美景結(jié)合，行成一個(gè)自然不浪費(fèi)資源的空間。如果經(jīng)營(yíng)成功，當(dāng)然希望能開(kāi)一間分店位於其他地方，或許就位於都市地帶，為都市地區(qū)帶來(lái)一小片的綠意。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)規(guī)劃(獨(dú)特性)

自己的優(yōu)勢(shì)是什N呢?我想是每一個(gè)餐點(diǎn)都是注重養(yǎng)身保健，卻又不失美味精致，價(jià)格不高昂，適合一般消費(fèi)者消費(fèi);而雖然不是首創(chuàng)之舉，若在當(dāng)?shù)夭⒎浅Ｒ?jiàn)，那也算是找到自己的優(yōu)勢(shì)了。

規(guī)劃設(shè)計(jì)理念

如本餐廳是以原始風(fēng)味為主題，可讓消費(fèi)者好奇是何種原始風(fēng)情，是古老的部落呢?還是侏羅紀(jì)時(shí)期的原始?答案是以大自然為主，餐廳四周皆為植物，使顧客猶如置身在森林樹(shù)屋的感覺(jué)。

預(yù)定執(zhí)行方案

一、確定於橋頭糖廠附近開(kāi)創(chuàng)此店

二、安裝太陽(yáng)能板

三、大量種植樹(shù)木、植物、花卉等

規(guī)劃面積與經(jīng)費(fèi)估算

面積約200坪左右，有一樓和二樓，經(jīng)費(fèi)估算約800萬(wàn)。

知識(shí)經(jīng)濟(jì)顛覆了傳統(tǒng)的思維，財(cái)富不再由有形的資產(chǎn)來(lái)衡量，無(wú)形的資產(chǎn)所能累積的財(cái)富，遠(yuǎn)超乎我們的想像。再者，從更宏觀的角度來(lái)看，有形和無(wú)形資產(chǎn)的范疇，可更廣義地界定，這里舉幾個(gè)例子：

有形資產(chǎn)：土地、