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第一篇：餐飲開店策劃書

一、餐廳的初步資料

1、期望籌集資金：150萬

2、籌資模式：眾籌

3、出資要求：5000―100000元不等，每股5000元，通常不超過20股。

4、股東要求：

召開第一次股東大會并簽署股東協(xié)議成為正式股東之后，任何人不可撤資，但可以轉讓給其他股東或新股東（通常每個股東不超過10萬元的原則）。在找到接受股份的下家之前不可退出。

必要時候會根據(jù)實際情況追加資本或調整資本，調整資本需要經(jīng)過股東大會同意。股東大會不會經(jīng)常召開，只是在決定餐廳命運的大事才會召開，比如：選址、選舉執(zhí)行董事（5―9人）、增加股本等。

5、菜品：定位融合菜，初步以東北菜為主，今后可適當增加川菜、粵菜等經(jīng)典菜品。以后也可以開發(fā)藥膳，作為賣點和外賣特色。

6、面向人群：商務人士、有社交需求的青年人等。

7、餐廳面積：計劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當擴大。

8、股東的條件：商務商會行業(yè)內人（分紅，可監(jiān)督、建議）。性別不限，但需已滿18歲，完全行為能力人。

9、接受基本理念。遵守規(guī)則和民主程序。文明有禮，出現(xiàn)矛盾互諒互讓。有合作精神。誠實守信。依經(jīng)營效益分紅的心理準備。

投資有風險，請謹慎報名。

二、基本原則

1、民主原則：方式是投票表決，根據(jù)出資比例進行投票。（每股1票）

所有股東組成的股東大會，是最高的權力機關，投票決定關系餐廳命運的所有大事。選址、選舉執(zhí)行董事、增加股本、聘用經(jīng)理等。通過股東大會推選出5―9名執(zhí)行董事重點管理，推選2―5名監(jiān)事進行監(jiān)督。

2、共同參與原則，鼓勵所有的股東都積極參與到餐廳的建設中來，比如提供餐廳候選地址、設計裝修、食材菜品等信息，策劃各類興趣活動，體驗一天服務員等。股東享受餐廳消費獨有折扣（比如8折/代金券二選一）。

3、公開原則：財務狀況、管理決策、材料來源、菜品設Z、定價策略對所有股東公開。

4、專業(yè)原則：聘請有餐飲管理經(jīng)驗的專業(yè)人士作為店長，負責餐廳的日常運營，同時適當增加餐飲行業(yè)的朋友作為運營顧問，盡快轉入正軌。

三、餐廳功能（行業(yè)交流、交友、興趣小組……）

1、行業(yè)交流/聚會。

2、多認識一些志同道合的朋友。

3、品嘗風味美食。

4、組織專業(yè)講座、研討會。

5、餐廳是一個現(xiàn)實的社交網(wǎng)絡平臺，100多個股東參與其中，可以互通各類資源和信息。

四、財務預測

經(jīng)營成本和費用估算

初期費用：包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發(fā)的費用，還有一些電話費及購Z設備時產生的交通費之類的管理費用。估計需要1萬元。

店面租金：以南寧市區(qū)較繁華地段為例，300平方米店面租金≈25萬元/年。

裝修費用：裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，按純家裝設計每平方米1200元計算，300平方米大約需要36萬元。

家具器皿：300平方米的店，大約有平方米的就餐區(qū)域。我們將使用個桌位。每個桌位坐2―6人不等。購Z套桌椅，需要萬元左右。購Z較高檔的碗筷、湯勺、盤碟等器皿，大致需要萬元。

設備投入：包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風設備，安全和防火設備等。

經(jīng)估算后大致需要萬元。

水電煤氣：萬元/年。

運營費用：包括營銷費用、廣告費用、培訓員工的費用及一些

不可預見的準備金。大約為前幾項的10%左右?？偨Y計算后可能需要萬。

人員服裝：可控制在20XX元內。

勞動力成本：由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。我們需要配備店長1名，廚師3名，收銀人1名，服務員名，采購員2名。

（以下為月工資）

店長1×2500元廚師3×5000元收銀員1×1600元

服務員×1500元采購員2×1200元

工資總計：

綜上所述，我們所需的經(jīng)營成本和費用總計為：

四、工作流程

1、發(fā)布初步方案、宣傳方案。

2、微信群管理員初步統(tǒng)計意向人數(shù)和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會。

3、意向額度累計達到120萬元左右時，開始統(tǒng)一收集資金，召開股東大會。

4、選舉董事會、監(jiān)事會成員。

5、選址、租房、餐廳擬名。

6、工商注冊、稅務、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防、城管等。

7、裝修（與工商注冊等同步進行）。

8、采購桌椅、餐具、廚具等。

9、招聘店長、廚師和服務員等。

10、制訂菜譜。

11、開業(yè)。

第二篇：零食店策劃書

零食小吃店策劃書

一、概況

零食店主要以年輕人作為主要銷售對象，選擇20-40歲的作為主要消費人群。零食種類多，滿足客戶不同的消費需求，價格合理。

二、市場環(huán)境

隨著80、90后陸續(xù)登上舞臺，也帶來一些生活方式的改變。如今物質生活極大豐 富，然而生活節(jié)奏卻越來越快，為了滿足吃的天性，吃零食的欲望已經(jīng)愈演愈烈，尤其是長期在辦公室的上班族，他們對零食的熱衷程度僅次于對手機的愛不釋手。

在其他城市隨處可見零食店的身影，而在承德只有寥寥，現(xiàn)在市場遠沒有飽和，而且成功案例多，可復制性強，有很大的發(fā)展前景。

三、可行性

a) 零食店的選址處于居住區(qū)和商業(yè)區(qū)交匯處，且臨近多種小吃攤。所以此地人流量多，不愁客源。

b) 目前選址處無其他正規(guī)的零食銷售點，在此處經(jīng)營一家正規(guī)而又特色的零食店，正好順應了廣大消費者的要求。

c) 我們的主打產品是干貨、堅果、梅子及袋裝零食。此類商品易于保存，不需擔心短期內銷售不出而變質，不怕貨品積壓。

d) 投資一家小規(guī)模的零食店所需成本低，人工成本低。

e) 同類零食小吃店在附近都沒有開設，故同行的競爭相對小。

三、優(yōu)、劣勢對比

a) 優(yōu)勢

1、產品具有特色；

2、較大的需求為我們提供較大的發(fā)展空間；

3、選址接近目標消費群體，客源穩(wěn)定；

4、在營銷中，我們將秉承“質量最優(yōu)”的原則；

5、我們店鋪的內部機構協(xié)調較簡單，容易操作和管理；

6、進貨渠道簡單（主要從淘寶網(wǎng)固定的店進貨）。

b）劣勢

1、知名度不高，尚未形成較大的消費群體；

2、規(guī)模偏小，長期經(jīng)營才能出效益。

C）威脅

1、若經(jīng)營獲利高，會招來別的商家投資于該領域，加劇了競爭；

2、目標消費者數(shù)量小于預期的，直接導致利潤減少，甚至虧本；

3、附近的競爭對手在消費者群體中有較高威望，增加了競爭的困難程度。

開業(yè)前各項工作事項

一、工作經(jīng)費預算及總費用預算

1.成本分析：

首期投資成本： 萬元 1）水電房租: 萬元/年 2）裝修費用：1萬元

3）店鋪設備：1萬元 4）首期進貨：2萬元 5）相關證件費用:

6）宣傳費用：1000元 7）流動資金：1萬元

二、備用措施和超出預算

a)：當處于周末節(jié)假日、銷售旺季時人員可能會出現(xiàn)緊缺，故要考慮招聘兼職學生，按小時付工資。

b)：根據(jù)實際情況（如隨著季節(jié)變化消費者口味的改變）采購應季的零食。 c)：當處于銷售淡季時，進貨時應考慮產品的保質期要足夠長且能退貨。

d):部分產品銷售情況不佳時，重新考慮其進貨、銷售、存貨的比例，適當進行調整。

三、前期準備工作

*1.確定開業(yè)地點（暫定商城后門往北）。

2．申請食品許可證，個體工商戶營業(yè)執(zhí)照，稅務登記證，辦理相關手續(xù)，簽訂相關合同。

3．隨機向同學發(fā)放調查問卷，了解大家的口味和愛好并且收集建議。

*4．走訪同類店面了解銷售的品種，客流量，且進行價格的對比。 *5．查詢貨源，貨比三家，保證質量過關，價格合理。

6．相關優(yōu)惠政策的制定，順應潮流，多進低熱量，多口味的小吃。 7．搞好店內裝修，合理布置店內設備。 8．首批貨物的進貨量、品種。

四、經(jīng)營策略

1.貨源選擇

a)批發(fā)市場進貨：最常見的進貨渠道，有強大的議價能力，使定價空間更廣，弊端貨品調換易發(fā)生糾紛。

b)廠家貨源：正規(guī)廠家貨源足，服務態(tài)度好，長期合作可達成滯銷換款，如果發(fā)展良好，不怕壓貨。弊端起批量高，價格略高。

c)網(wǎng)上貨源：品質有保證，易操作。弊端批量小，價格更高，影響商品定價。

2.定價策略

以消費者為中心，提高市場占有率，追求薄利多銷。

a) 以利潤達到一定營業(yè)額為目標

b) 以保證價格穩(wěn)定且獲得穩(wěn)定利潤為目標 c) 以維持、擴大市場占有率為定價目標 d) 以防止市場競爭為定價目標

2.以顧客為本，誠信第一，綠色健康為經(jīng)營核心思想

第三篇：校園零食店策劃書

南京工程學院

創(chuàng)業(yè)計劃書

課程名稱大學生創(chuàng)業(yè)教育教程

院（系、部、中心） 經(jīng)濟與管理學院 專 業(yè) 工商管理（現(xiàn)代物流）

班 級物流122 學 號209120820 起止日期2013- 12月11日

目 錄

一、企業(yè)概況 ⑶

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況⑶

三、市場評估 ⑷

四、市場營銷計劃 ⑸

五、企業(yè)組織結構⑺

六、固定資產 ⑻

七、流動資金（月） ⑼

八、銷售收預測（12個月） ⑽

九、銷售和成本計劃⑾

十、現(xiàn)金流量計劃

一、企業(yè)概況

擬建企業(yè)基本情況

產品和服務：零食、堅果、飲料、水、特色小吃、網(wǎng)上代購代售 選擇理由：根據(jù)我們目前的地理位置，處于校園周邊，周邊無特色店面，有足夠的消費人群，我們是做零食銷售的，所以一年四季都有賣點，我們個人有營銷經(jīng)驗、計劃和想法。

主要經(jīng)營范圍：當代大學生、校內學生、老師和工作人員以及周邊的居住人群等。

發(fā)展前景：符合當代大學生需求，適合80、90后消費人群，符合社會發(fā)展需求。

目標：短期發(fā)展目標.?..首先在短期內做好各項管理工作，對員工制定嚴格的規(guī)章制度，對產品質量嚴格把關，保證產品的質量，先把招牌打響，讓每一位來過我們店里的顧客都了解我們的產品，并且我們要在6個月內回收成本，實現(xiàn)有所收益。

長期發(fā)展目標??我們在完成短期目標后，企業(yè)有所利潤，我們將擴大企業(yè)的規(guī)模，擴大店面，增加產品，擴招員工，把店面的環(huán)境弄得幽雅舒適，還打算多開幾家分店在大學城內，以致以我們的服務與質量壟斷大學城的零食市場。

企業(yè)宗旨：服務于人、營于利己（方便、快捷、優(yōu)惠、服務、盈利）

企業(yè)類型：

□ 生產制造 □? 零售 □批發(fā) □?服務 □農業(yè) □ 新型產業(yè) □傳統(tǒng)產業(yè) □其他

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

以往的相關經(jīng)驗（包括時間）

所要做的很多事情，有豐富的實踐經(jīng)驗

悉營銷方面的許多實用性較強的方法

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）

現(xiàn)代物流專業(yè)；

培訓；

三、市場評估

目標顧客及潛在顧客描述： 目標顧客：當校大學生，校內老師、領導、職工以及周邊居民等。我們主要還是針對校內學生，因為我們在校園周邊，消費人群的存在量還是比較大的，在校門口有很對的居住人群，更是有公交站臺，這些都是我們的顧客 潛在顧客：江寧區(qū)周邊其他其他校園人群以及周邊工廠的工作人員、校內學生的外校朋友等，還包括來往的行人，網(wǎng)上的一些顧客，都有潛在的機率。

市場的容量或本企業(yè)預計市場占有率：

市場容量或企業(yè)預計市場占有率：（以南京工程學院為例）預計市場占有率30%—40%。篇2：校園零食小鋪創(chuàng)業(yè)計劃書 1 校園零食小鋪計劃書

目錄

策劃書概要提示 ? 商業(yè)想法····································2 ? 項目概述····································3 ? 團隊部門協(xié)作與執(zhí)行 ···························4 ? 校園營銷環(huán)境分析 ···························5 (一) 宏觀環(huán)境分析 (二) 微觀環(huán)境分析 ? swot分析···································5 ? 4ps分析 ···································6 （一） 產品策略

（二） 分銷、進貨渠道策略

（三） 定價策略

（四） 促銷策略 ? 財務分析 ·································11 ? 風險分析及避免方案 ·························13 ? 公益計劃·······························14 ? 項目評估 ·································14 結束語

（附件）零食小鋪校園問卷調查 2 校園零食小鋪計劃書

策劃書概要提示 1、 2、

3、店鋪名稱：美食每刻。 店鋪宗旨：為更多的學生提供更優(yōu)的服務——從零食做起。 店鋪經(jīng)營項目：主打奶茶，及各類零食、小吃、飲品等，

并提供送貨上門服務。

4、1校園營銷環(huán)境分析○2swot分析○34ps分策劃內容概要：○ 4財務分析○5風險分析及避免方案○6公益計劃○7項目評估析○ 8市場調研報告 ○

本策劃書經(jīng)過營銷策劃人員的整理編輯，通過對消費者群體進行分析（通過對消費者的市場進行問卷調查），尋找到目標客戶，并結合自身的經(jīng)歷，確定了店鋪的選址及經(jīng)營范圍，根據(jù)結果撰寫調研報告，從而對零食市場進行嚴謹?shù)姆治觯?，總結出對零食店“美食每刻”有利和不利的條件（swot分析），進一步對零食店提出有效的營銷策劃方案和活動建議。

一、商業(yè)想法

1、湖南工學院經(jīng)濟與管理學院同學一個星期都住在學校里，這些學生盡管零花錢不多，但是在零食方面，他們的支出都快超出主食品的支出。而學校超市的零食很長一段時間都不會更新，導致有很大一部分學生對學校的零食感到厭倦。 2、我們學校的特點是住宿生偏多，而且女生是主要的群體，他 3 校園零食小鋪計劃書

們對零食的需求量遠遠超過主食，并且90后的我們對于單一常見的小零嘴不能滿足需求，所以我們校園里應該需要一種新穎、獨特又符合學生潮流的小零嘴。

人們產生的需求：

廣大師生希望能購買到更多學校超市里面買不到的零嘴小吃，希望這些小吃健康營養(yǎng)花色豐富且實惠。 二、項目概述

“美食每刻”是一家零食店，它的宗旨是：為更多的學生提供更優(yōu)的服務——從零食做起。

為了進一步了解零食店“美食每

刻”在校園里的發(fā)展前景，制定有效

的市場營銷方案，我們對零食店的周

邊的建筑及消費人群做了調查，對校

園內的學生進行校園隨訪。根據(jù)調查結果顯示就是說學校零食店較少較遠，在宿舍的時候不方便購買。 為了進一步了解零嘴小吃在校園里的發(fā)展前景，制定有效的市場營銷方案。我們針對零嘴商品設計了問卷調查，對校園內的學生進行校園隨訪。根據(jù)市場報告顯示，學校里的學生在零嘴上大都傾向于干果、話梅類，在所有消費中的比例最高，有34.8%。還有一些同學喜歡糕點類和肉類零嘴（例如麻薯、松塔千層酥、豬脯肉、醬鴨脖子）在消費 4 校園零食小鋪計劃書

中的比例也挺多的，分別占26.1%和28.3%。而且據(jù)調查顯示，校內學生每周至少去創(chuàng)業(yè)一條街的次數(shù)為一次，大多平均每次在創(chuàng)業(yè)一條街的消費在0～5元之間，也有許多學生在創(chuàng)業(yè)一條街的次數(shù)在每周兩次到三次之間，更有學生在每周三次以上。

開始創(chuàng)業(yè)還應該注重營銷策略，只有足夠吸引消費者的營銷手段，才能使店鋪生意興隆。我店還通過分析市場營銷環(huán)境，運用swot分析等方式來了解市場情況，并有針對性的提出各種營銷策略，運用各種營銷手段開辟校園零嘴市場，在提高店鋪業(yè)績的同時為消費者提供更好的服務。

三、團隊部門協(xié)作與執(zhí)行

我店鋪人員總7人，依據(jù)各自的特長，我們進行了明確的分

工，其中有店長、銷售員、采購員、財務員、送貨員。

店長——李暢：做事認真仔細，有很強的管理能力和協(xié)調能

力。

副店長——蔣鳳飄：為人熱心大方得體，有良好的交際能力。 銷售員——曹美艷、晏新程：此兩人性格活潑大膽，有很好

的交際能力。

采購員——青君：此人有淘寶賬號，而且對小零嘴方面有比

較深入的了解，自己又是貪嘴之人。

定價員——石桂芳：此人對小零嘴的市場價位比較了解。

財務員——丁菊蕾：此人性格較為細心而且算數(shù)能力好。 5 校園零食小鋪計劃書

四、校園營銷環(huán)境分析 （一） 宏觀環(huán)境分析

寧波經(jīng)貿學校是一所全封閉式寄宿制的學校，面積共共5萬5千余平方米，學?，F(xiàn)有專職教師126人，在校生2679人。近年來寧波經(jīng)濟水平急速上升，人們收入水平不斷提高，在自身經(jīng)濟能力得到滿足的同時，人們更加注重飲食的健康，更加喜愛健康營養(yǎng)美味實惠的零嘴小吃，而這些有利條件對哦證實著我們擁有著大量的潛在消費者，特別是把零嘴當主食的青年。

（二） 微觀環(huán)境分析：

本店的消費是廣大師生，他們追求健康、營養(yǎng)、實惠、新穎又 符合潮流的小零嘴。通過分析我們發(fā)現(xiàn)，他們正隨著學校創(chuàng)業(yè)一條街的開辦，對零食的需求也大幅增長。 swot分析

本店通過對本店所面臨的外部環(huán)境和自身煩人優(yōu)劣勢進行了詳細的分析得出以下分析結果： 篇3：校園零食小鋪創(chuàng)業(yè)計劃書.docgg 1 校園零食小鋪計劃書

校園零食小鋪創(chuàng)業(yè)計劃書

創(chuàng)業(yè)計劃書

院系：機電與信息工程學院

公司主營： 零食銷售 2 校園零食小鋪計劃書

目錄

策劃書概要提示 ? 商業(yè)想法····································3 ? 項目概述····································4 ? 團隊部門協(xié)作與執(zhí)行 ···························5 ? 校園營銷環(huán)境分析 ·························5、6 (一) 宏觀環(huán)境分析 (二) 微觀環(huán)境分析 ? swot分析···································6 ? 4ps分析 ···································7 （一） 產品策略

（二） 分銷、進貨渠道策略

（三） 定價策略

（四） 促銷策略 ? 財務分析 ································10 ? 風險分析及避免方案 ·························12 ? 項目評估 ·································13 3 校園零食小鋪計劃書

策劃書概要提示 1、 2、 3、

4、店鋪名稱：零食小鋪。 店鋪宗旨：打造最潮的零嘴。 店鋪經(jīng)營項目：飲料，方便面，特色小吃等 1校園營銷環(huán)境分析○2swot分析○34ps分策劃內容概要：○ 4財務分析○5風險分析及避免方案○6項目評估○7市場調研析○

報告

本策劃書經(jīng)過營銷策劃人員的整理編輯，通過對消費者的市場進行問卷調查，根據(jù)調查結果撰寫調研報告，從而對零食市場進行嚴謹?shù)姆治觯偨Y出對零食小鋪有利和不利的條件（swot分析），進一步對零食小鋪提出有效的營銷策劃方案和活動建議。

一、商業(yè)想法

創(chuàng)業(yè)原因: 黃山學院是一所坐落于群山腳下的美麗校園，校園環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，生活在這里不知不覺已經(jīng)被其美好所感染。由于校園較大，大購在規(guī)定時間營業(yè)，導致那些夜晚熬夜想填飽肚子的小伙伴無處可去。而且男生寢室里有部分宅男更加不愿意外出賣零食，他們的零食需求量往往大于主食，所有90后的我們對于這種需求決定創(chuàng)建一家新穎，獨特又符合學生潮流的連鎖零食小賣鋪。廣大師生希望能購買到更多學校超市里面買不到的零嘴小吃，希望這些小吃健康營養(yǎng)花色豐富且方便實惠。 4 校園零食小鋪計劃書

二、項目概述

“幸福人”一家零售店位于黃山學院校園的任何一間寢室其宗旨：打造最潮的零嘴

為了進一步了解零嘴小吃在校園里的發(fā)展前景，制定有效的市場營銷方案。我們針對零嘴商品設計了問卷調查，對校園內的學生進行校園隨訪。根據(jù)市場報告顯示，學校里的學生在零嘴上大都傾向于干果、話梅類，在所有消費中的比例最高，有34.8%。還有一些同學喜歡糕點類和肉類零嘴（例如麻薯、松塔千層酥、豬脯肉、醬鴨脖子）在消費中的比例也挺多的，分別占26.1%和28.3%。而且據(jù)調查顯示，校內生每周至少去大購次數(shù)為一次大多平均每次在大購的消費在0～25之間，也有許多學生在創(chuàng)業(yè)一條街的次數(shù)在每周兩次到三次之間，更有學生在每周三次以上。

開始創(chuàng)業(yè)還應該注重營銷策略，只有足夠吸引消費者的營銷手

段，才能使店鋪生意興隆。我店

還通過分析市場營銷環(huán)境，運用 swot分析等方式來了解市場情

況，并有針對性的提出各種營銷

策略，運用各種營銷手段開辟校園零嘴市場，在提高店鋪業(yè)績的同時為消費者提供更好的服務。 5 校園零食小鋪計劃書

三、團隊部門協(xié)作與執(zhí)行

我店鋪人員總6人，各自的特長，我們進行了明確的分工，

其中有店長、副店長、銷售員、采購員、定價員、財務員。

店長——湯甜甜：做事認真仔細，有很強的管理能力和協(xié)調

能力。

副店長——龔進：是我們體育委員，他為人熱心大方得體，

有良好的交際能力。

銷售員——魯潤楠和張立先：此兩人性格活潑大膽，有很好的交際能力。 采購員——阮良熊：交際能力很強，而且對小零嘴方面有比

較深入的了解，自己又是貪嘴之人。

定價員——韓陽：此人對小零嘴的市場價位比較了解。 財務員——湯甜甜：此人性格較為細心而且算數(shù)能力好。

二、校園營銷環(huán)境分析

（一） 宏觀環(huán)境分析

黃山學院學校是一所半封閉式寄宿制的學校，面積共共1000多畝在校生約20000多人。近年來社會經(jīng)濟水平急速上升，學生生活水平不斷提高，在自身經(jīng)濟能力得到滿足的同時，學生更加注重飲食的健康，更加喜愛健康營養(yǎng)美味實惠的零嘴小吃，而這些有利條件對哦證實著我們擁有著大量的潛在消費者，特別是把零嘴當主食的90后青年。

零食營銷策劃書

校園零食策劃書

零食創(chuàng)業(yè)策劃書

零食網(wǎng)店策劃書（共16篇）

零食活動策劃方案