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第一篇：大學生食品營養(yǎng)調(diào)查報告

班級：姓名：學號：

(1)調(diào)查背景

食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

(2)調(diào)查時間

1月16日D1月21日

(3)調(diào)查地點

吉林省xxxxxxxxxx

(4)調(diào)查認識

很久以來我就渴望去工廠實踐，我希望能在社會實踐中進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因為對于大學生來說，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學后整個人都變得十分的懶惰，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去，想到畢業(yè)后將面對社會嚴峻的就業(yè)壓力，內(nèi)心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。

酒廠建于在鎮(zhèn)上，就在我家附近，專門燒酒。我是在老廠工作的，在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產(chǎn)棗脯之類的東西。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線，有兩個車間，每個車間有三條流水線。流水線的主要流程有進瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個工作，都有專門的人來完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話，還是會互相換一換的。

其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機器完成的，打鉚卻是很累的話，對臂力的要求比較大，所以，我沒干過那個。仔細算算，我干的其實不多，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會有壓蓋機來完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒什么了，只是連續(xù)幾個小時重復一樣的動作會有點麻木的感覺。另外，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個放一起，說起來簡單，但是做起來才知道原來也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。

工廠里也是有廠規(guī)的，因為工廠生產(chǎn)酒，所以對火的規(guī)定十分嚴格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元。另外，在工廠里，不能開機。

通過在工廠的實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經(jīng)驗，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們許多大學生整天那就知道玩游戲，而不去好好學習，還抱怨生活得無聊。身在福中不知福是我們很多大學生的通病，跟工人們一比，我們的生活，實在太好?！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來”，我們大學生應(yīng)該好好利用假期的時間，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實踐、調(diào)查、走訪。身為大學生，了解最真實的社會、生活；了解最真實的人，明確當代青年的歷史使命與責任。

在以后的歲月里，我還是會記住這一次實習的，雖然這次實踐并沒有運用到我所學的知識，但是我從這次實踐中學到了很多，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻！

基于我自己的社會實踐體驗，我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務(wù)社會，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質(zhì)，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務(wù)。

其實我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位置?，F(xiàn)代大學生缺少社會知識和信息，在學校時從不關(guān)注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗者，因此大學生的就業(yè)率也越來越低！有的學生辛辛苦苦學了數(shù)十年的專業(yè)當走進社會時卻找不到任何與所學專業(yè)有關(guān)的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會，積極投入到社會實踐中去！

第二篇：大學生食品營養(yǎng)調(diào)查報告

一、調(diào)查目的：

1．了解膳食調(diào)查的意義。

2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。

3．學會膳食評價及平衡膳食方法。

二、調(diào)查對象：

姓名：年齡： 身高：cm體重： kg

三、調(diào)查方法：

按《營養(yǎng)調(diào)查手冊》所規(guī)定的方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。調(diào)查時間由年 月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

四、調(diào)查內(nèi)容：

1. 調(diào)查連續(xù)三天的飲食

2. 記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的攝入量

3. 與膳食營養(yǎng)素參考攝入量作對比并做出評價

4. 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)

五、三天內(nèi)膳食回顧調(diào)查情況

（1）24h膳食回顧調(diào)查情況

附表1 24小時膳食回顧調(diào)查表

附表2 24h膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表

（2）48h膳食回顧調(diào)查情況

附表3 48小時膳食回顧調(diào)查表

附表4 48h膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表

（3）72h膳食回顧調(diào)查情況

附表5 72小時膳食回顧調(diào)查表

附表6 72h膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表

六、分析評價

(1)食物攝入量統(tǒng)計

附表7 各類食物的攝入量單位：g

評價：

（2）每人每日各種營養(yǎng)素攝入量情況

附表8 膳食營養(yǎng)評價計算表

評價：

（3）三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比

適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

附表9 三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計算表

評價：

（4）計算一日三餐能量分配百分比

將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

附表10 早餐食物計算表

附表11午餐食物計算表

附表12 晚餐食物計算表

附表13 三餐能量分配

評價：

（5）總體評價

第三篇：大學生消費情況調(diào)查報告

隨著社會經(jīng)濟的縱深發(fā)展，大學生作為社會中的一個特殊的消費群體，其消費觀念的塑造和培養(yǎng)直接地影響其世界觀的形成與發(fā)展，進而影響其一生的品德行為。因此，關(guān)注大學生消費狀況，把握大學生生活消費的心理特征和行為導向，培養(yǎng)和提高"財商"，就成為高校的重要課題。

一、當代大學生消費新概念

1.消費方式已經(jīng)進入網(wǎng)絡(luò)電子時代

隨著社會經(jīng)濟的飛躍發(fā)展，社會消費方式已經(jīng)從原來單一的現(xiàn)金交易向現(xiàn)金、信用卡、支票等多樣化的交易方式轉(zhuǎn)變，使人們的生活方式更趨方便快捷。當代大學生是青年人中的佼佼者，有著開放的思想意識，從不落后于時代的發(fā)展。那么在消費方式上是怎樣的狀況呢？在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，作為特殊的消費群體，當代大學生的消費方式已經(jīng)進入了網(wǎng)絡(luò)電子時代。許多大學生都有校園ic卡、交通ic卡、銀行取款卡、上網(wǎng)卡甚至運動健身卡等，"刷卡"時代使大學生的消費行為瀟瀟灑灑，用某些同學的話來說，就是"卡一刷，錢就花"。

2.消費多元化傾向

21世紀是物質(zhì)生活與精神生活豐富多彩的時代，步入這一時代的大學生們不再滿足于宿舍、教室兩點一線的單調(diào)生活，盡管書籍仍是主要的消費對象，但已不是首選的，更不是唯一的消費項目。大學生的消費已呈現(xiàn)明顯的多元化趨勢，手機、旅游、電腦、影音娛樂是大學生的消費熱點。調(diào)查中，當問及"在經(jīng)濟條件許可情況下，最想做的事情是什么"時，大部分學生選擇了"旅游"，其次是"買電腦"，反映出大學生具有想走出校園、融入社會與自然、擁有高質(zhì)量生活的渴望。

3.理性消費是主流

價格、質(zhì)量、潮流是吸引大學生消費的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來看，講求實際、理性消費仍是當前大學生主要的消費觀念。據(jù)了解，在購買商品時，大學生們首先考慮的因素是價格和質(zhì)量。這是因為中國的大學生與國外的不同，其經(jīng)濟來源主要是父母的資助，自己兼職掙錢的不多，每月可支配的錢是固定的，大約在300-800元之間，家境較好的一般也不超過1000元，而這筆錢主要是用來支付飲食和日常生活開銷的。由于消費能力有限，大學生們在花錢時往往十分謹慎，力求"花得值"，因此會盡量搜索那些價廉物美的商品。

無論是在校內(nèi)還是校外，當今大學生的各種社會活動都較以前增多，加上城市生活氛圍，談戀愛等諸多因素的影響，不會考慮那些盡管價廉但不美的商品，相反，他們更會注重自己的形象，追求品位和檔次，雖然不一定買名牌，但質(zhì)量顯然是非常重要的內(nèi)容。

4.追求時尚和名牌是不老的話題

大學生站在時代前沿，追新求異，敏銳地把握時尚，惟恐落后于潮流，這是共同特點。最突出的消費就是使用手機。當代大學生們的消費中普遍增加了手機的消費項目。有調(diào)查表明學生手機擁有率不低于40%。此外，電腦及相關(guān)消費也是他們的追求，小至一張幾十元的上網(wǎng)卡，大至電腦都是當代大學生的寵物，用計算機系同學的話來形容，他們簡直就把電腦當成自己的"情人知己"。

再次是發(fā)型、服裝、飾物等大學校園中都不乏追"新"族。調(diào)查資料也印證了這一點，就所占比例來看，"是否流行"緊隨價格、質(zhì)量之后，成為大學生考慮是否購買的第三大因素。至于名牌產(chǎn)品，當問到"如果經(jīng)濟許可，會否購買名牌產(chǎn)品"時，80%的學生表示肯定。以上充分體現(xiàn)了大學生對追求高品質(zhì)、高品牌、高品位生活的需要。

第四篇：牛奶市場調(diào)查報告

篇1：xx市牛奶市場調(diào)查報告 xx市牛奶市場調(diào)查報告

一、調(diào)查目的1、了解xx市奶業(yè)市場競爭狀況

2、對某品牌在當?shù)厥袌龅目沙掷m(xù)發(fā)展提出合理化建議；

二、調(diào)查內(nèi)容 實地訪問

三、調(diào)查時間 2007．4．9—4．15

四、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）超市情況： (略)本品與竟品情況比較分析

從當?shù)啬虡I(yè)整體市場競爭品牌看，可分為本地品牌和外地品牌，本地品牌為團團和鳳祥，外地品牌為三鹿、得益、蒙牛、伊利、佳寶、三元、天山雪、太子奶等（其中團團、鳳祥、三元、天山雪、太子奶因產(chǎn)品或渠道的不同，不作為本公司的主要競爭品牌，以下不再分析）；

1、各品牌銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析(僅限低溫產(chǎn)品)1）各品牌暢銷的低溫奶基本類似，其中蒙牛的大果粒、伊利的戀戀風

情杯酸表現(xiàn)比同類產(chǎn)品好；佳寶的產(chǎn)品僅在五星廣場一家銷售，而佳寶巴氏純奶是所有超市唯一一家銷售巴氏純奶的，據(jù)導購員介紹銷售情況較好（此家超市的客流量并不大）；詳見表1 表1：

品牌 銷 售 產(chǎn) 品 銷售渠道 主銷產(chǎn)品（不含常溫奶）三鹿 袋酸、杯酸、實惠包、大果粒、新鮮屋 超市

專賣店 袋酸、杯酸、實惠包

得益 袋酸、杯酸、實惠包、棒酸、桶裝酸、大果粒、常溫奶、巴氏純奶等 超市 投遞 袋酸、杯酸、實惠包

蒙牛 袋酸、杯酸、實惠包、大果粒、桶裝酸、超市 袋酸、杯酸、實惠包、大果粒

伊利 袋酸、杯酸、大果粒、桶裝酸 超市 袋酸、杯酸、實惠包、佳寶 袋酸、杯酸、實惠包、巴氏純奶 專賣店

投遞 袋酸、杯酸、實惠包、巴氏純奶

注：以上竟品的低溫奶和常溫奶都是分開運作，據(jù)觀察，竟品的主要精力也是放在常溫奶以及乳飲料的銷售上，所以竟品常溫奶的銷量應(yīng)該遠大于低溫奶的銷量，因本公司在此市場以低溫奶為主，故對竟品的常溫奶部分不做分析； 2)本公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析: 根據(jù)1-3月份銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計,各類產(chǎn)品占有比例如下：

優(yōu)益杯(25%)>實惠裝(18%)>常溫奶(16.6%)>原味酸(12%)>杯酸(9%)>桶酸(5%)>棒酸(4.5%)；杯酸部分（優(yōu)益杯+杯酸）為34%,占有總銷量的1/3多;袋酸部分合計(實惠裝+原味酸)為30%,所以杯酸和袋酸是本公司在本地市場上的主銷產(chǎn)品，與竟品情況類似；

本公司常溫奶在上述占有較大比例,原因在于：占有地利優(yōu)勢,本公司在超市的常溫奶銷售位于低溫奶區(qū),而低溫奶區(qū)沒有其它品牌的純牛奶銷售,消費者在此區(qū)域需要純牛奶時,沒有別的選擇。

2、各品牌超市布貨率分析 表2：

品 牌 三 鹿 得 益 蒙 牛 伊 利 佳 寶 鋪貨數(shù)量 7 10 10 9 1 鋪 貨 率 63.6% 91% 91% 82% 9% 佳寶只運作五星購物廣場一家店，三鹿則選擇了幾個較大的店進行運作；本公司產(chǎn)品在超市的布貨率高于竟品。

3、各品牌陳列及排面情況

綜合來看，各品牌的位置和排面沒有差別,基本平分秋色；具體到不同超市，各品牌表現(xiàn)各有優(yōu)劣；

4、產(chǎn)品價格分析

高端產(chǎn)品的價格，得益較竟品低；暢銷品的價格與竟品持平或略低(竟品促銷除外)；

5、促銷比較分析

根據(jù)所了解情況,竟品與我公司的促銷方式與所促銷產(chǎn)品基本雷同,沒有較為特殊之處；

（二）消費者分析

1、根據(jù)現(xiàn)場觀察情況，購買低溫奶的消費者約有90%以上為18—40歲的女性；

2、影響消費者購買的因素主要為：品牌、價格、生產(chǎn)日期（新鮮度）、產(chǎn)品配方（對增稠劑、人為的添加劑較為敏感）等，說明消費者對健康非常重視；

3、一次購買量：80%為1-2袋；

（三）本公司swot分析 優(yōu)勢：

1、專業(yè)的巴氏奶制造商；

2、當天可送達本地，能保持產(chǎn)品的新鮮度；

3、產(chǎn)品種類較多，與竟品有一定的差異化；

4、有一定的品牌知名度； 劣勢：

1、雖有知名度，但與竟品相比，缺乏指名度和忠誠度；

2、銷售渠道單薄，只有超市和投遞，不能發(fā)揮協(xié)同整合效用； 機會：

1、隨著消費者對健康的重視和對奶產(chǎn)品的認知越來越高的情況下，利于巴氏奶的成長；

2、竟品目前還沒有將巴氏純奶引入超市渠道，如果我公司先進一步，可形成先入為主的局面，成功的機會較大；

3、社區(qū)已經(jīng)培養(yǎng)了一部分消費群，有助于超市渠道的銷售； 威脅：

1、如果竟品在我之前進入超市，本公司優(yōu)勢將受到限制；

2、竟品推出與我公司（目前有差異化的產(chǎn)品）相同的產(chǎn)品，勢必遏制我公司差異化產(chǎn)品的銷售；

3、消費者對巴氏奶的認知會有一個較長的過程，需要擔負消費者的前期教育工作；

五、策略與建議 產(chǎn)品策略：

1、產(chǎn)品多樣化與差異化策略：

雖然我公司的產(chǎn)品在本市場有一定的銷量，但畢竟不是領(lǐng)導品牌，所以必須走產(chǎn)品多樣化與差異化的道路，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)； 建議在超市引進巴氏純奶的銷售，以滿足沒有訂奶而又對巴氏純奶需求的消費者，既可與社區(qū)渠道形成互補，又能加強社區(qū)渠道的銷售；原有產(chǎn)品中，加強棒酸和新鮮杯的銷售，與竟品形成差異化，并不斷引進新的產(chǎn)品； 補充：

將巴氏純奶引進超市銷售的理由如下：

a、本公司社區(qū)投遞有45%為巴氏純奶，加上竟品的投遞量，應(yīng)該有一定的消費基礎(chǔ)； b、佳寶在五星購物廣場中銷售巴氏純奶，勢頭良好；

c、本公司所銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，純牛奶占有16%的份額，這部分篇2：鮮奶市場調(diào)研報告 成都理工附近鮮奶市場調(diào)研報告 學號：200908050217 老師：花海燕

商學院財務(wù)管理

市場營銷作業(yè)作者：陳草

成都理工大學附近鮮奶市場調(diào)研報告 目錄：

一． 調(diào)研概述

二． 項目計劃

三． 營銷環(huán)境分析

四． 消費者以及消費者行為分析

五． 財務(wù)分析

一．調(diào)研概述

牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷臓I養(yǎng)飲品，隨著人們對健康的重視，人們對牛奶的需求量也不斷的增加。而且牛奶的營養(yǎng)含量成為人們購買奶品時所考慮的最重要的因素。于中國這個人口大國來說，奶品無疑是一塊兵家必爭之地。

這次調(diào)研采用多項選擇問卷的方式，歷時五天。這次調(diào)研一共發(fā)出調(diào)研問卷100份，其中收回有效問卷100份，回收率達到100%。

本次調(diào)研主要針對成都理工大學極其附近居民區(qū)的居民對訂購飲用鮮奶的情況進行了調(diào)查。這次調(diào)查結(jié)果從不同方面反映了成都理工大學附近消費者鮮奶飲用的習慣和情況。二．項目計劃

我計劃在成都理工附近開一個牛奶專賣店。牛奶品牌有新希望、蒙牛、伊利三個品牌。主打產(chǎn)品是新希望乳業(yè)的乳品。業(yè)務(wù)上主要以周圍居民的牛奶訂送和開展奶品零售業(yè)務(wù)為主。對周圍居民的牛奶訂送業(yè)務(wù)用新希望乳業(yè)的鮮奶乳品，定時送到訂奶者家。零售業(yè)務(wù)以新希望的鮮奶乳品以及三個品牌的常規(guī)乳品為主打產(chǎn)品進行零售業(yè)務(wù)。

1.店面選址。羅蘭小鎮(zhèn)附近。成都理工大學正門口位于十里店，附近有個十里店公交站，并且是個交通要道，站臺多，附近居民上下班的必經(jīng)之地。

2.店面選擇。店面不用多大，但是保鮮設(shè)施要齊全，店面要干凈整潔。務(wù)必給人干凈清晰的感覺。

3.店員。專職送奶人員一名。

三．營銷環(huán)境分析(一).鮮奶供應(yīng)商

成都奶品市場鮮奶品牌眾多，特別是新希望乳業(yè)口味品種齊全。再加上成都理工大學位于十里店十字路口，交通便利，因此，鮮奶供應(yīng)可以保證。(二).競爭者

為了這個問題我有專門在成都理工大學附近走訪。發(fā)現(xiàn)雖然人口比較密集，但并沒有發(fā)現(xiàn)鮮奶訂購點。

(三).經(jīng)濟環(huán)境分析

成都理工大學位處城東，經(jīng)濟沒有特別繁榮，但是居民甚多，需求量大。高收入者不多，但是基本都在中等或中下水平。(四).社會文化分析

成都理工大學以及其?？茖W院帶來了教育水平較高的消費者，對身體健康相對更重視。特別是學生對鮮奶的需求更有慣性作用。三．消費者市場以及消費者行為分析

（一）.消費者市場分析

成都理工大學所帶來的消費者主要是老師和學生。這部分消費者受教育程度較高，消費更為理性。同時學生對新產(chǎn)品和新品牌的嘗試意愿更高，易變性較高。同時，學生消費群體的伸縮性比較高，其消費受父母給予的生活費制約，一旦有意外大筆開支對鮮奶的消費就會大大縮水。

成都理工大學附近有羅蘭小鎮(zhèn)、天空城等居民小區(qū)，還有大量零散居民，消費市場大，需求總量大。

（二）.消費者行為分析

1.消費者品牌習慣調(diào)查。在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)對于奶品總體上消費者的品牌忠誠度比較高，同通常比較信任自己平時在使用的品牌。大部分消費者對于使用品牌比較固定，部分消費者品牌不固定，只有11%的消費者很固定。并且在品牌認知的調(diào)查中，當?shù)叵M者對新希望和華西比較信任，外來人士對蒙牛伊利等全國知名品牌比較信任，對當?shù)仵r奶品牌不是十分了解。但是外來人士認為對當?shù)卮蟊娬J可的品牌還是可以信賴的。因此，新希望乳業(yè)乳品的消費者市場還是比較大的。

2.消費者飲用奶品的習慣。

大約39%的消費者的鮮奶飲用是不定期的，約34%的消費者是一天一次，11%的消費者是一天多次，約10%的消費者是一周兩次?？梢钥闯鰜恚M者市場潛力還是比較大的，對牛奶的需求量也比較大。

3.消費者鮮奶飲用時間。

可以從上圖看出，絕大多數(shù)消費者的飲用時間是在早餐時。因此早上鮮奶的供應(yīng)和派送就格外重要。新希望乳業(yè)的鮮奶派送一般在第一天早上或者前一天晚上都會送到訂購者手上，以滿足早上飲用的需求，同時也保證了奶品的新鮮。篇3：牛奶市場調(diào)查 日照職業(yè)技術(shù)學院——食品工程學院 市 場 調(diào) 查 報 告

專 業(yè)食品貯運與營銷 班 級 10級一班

學生姓名 劉瑞興、楊海霞、史丹萍、安新、高尚、潘瑤、蔡一東 指導教師 張曉、魯曾

實習時間 2011年6月13日——2011年6月19日

日照牛奶市場調(diào)研報告

一、調(diào)研方案設(shè)計

（一）調(diào)研目的1、通過消費者對牛奶的口味，價格，品牌，包裝，購買方式，地點的選擇等狀況的調(diào)研，分析日照消費者的牛奶消費特點；

2、通過對日照本地各個品牌牛奶的市場需求的調(diào)研，反映出本地牛奶品牌的不足之處；

3、通過調(diào)研了解日照市民對牛奶的消費需求狀況，為日照的牛奶企業(yè)提供參考依據(jù)；

4、通過參考這些數(shù)據(jù)希望企業(yè)能從消費者的角度來制定更好的市場策略；

（二）調(diào)研方法

這次調(diào)研以訪談為主，問卷調(diào)研為輔（牛奶市場調(diào)研問卷，見附件1）。由于本次調(diào)研的主要對象是日照新城區(qū)、老城區(qū)、石臼三地的大型商超、小區(qū)零售店，群體相對集中，因此對其做一定程度的訪談。同時采用調(diào)研問卷的方法。我們發(fā)放紙質(zhì)問卷。

（三）調(diào)研地點、對象

地點：新瑪特購物廣場，銀座，海納商城、日照百貨大樓、大學城等地點； 對象：對不同年齡層次的、不同行業(yè)的消費者進行調(diào)研。

（四）調(diào)研經(jīng)費

問卷數(shù)量為250份，預期使用經(jīng)費為150元；車票預計100元。

（五）調(diào)研實施計劃

1、到日照中心各個繁華地段以及大學城，汽車站等地點進行實地問卷調(diào)研；

2、通過對調(diào)研數(shù)據(jù)的初步分析結(jié)果進行圖表的制作及數(shù)據(jù)深度分析；

3、各部分資料的系統(tǒng)整理，以及調(diào)研報告初稿的撰寫和編排、修改、定稿；并修訂成冊。

二、市場分析

據(jù)調(diào)研，在三聚氰胺事件后，奶制品行業(yè)受到相當大的影響，至今人們的心中還有陰影。導致原有的液態(tài)奶消費者改喝替代品。例如：豆奶，豆?jié){，麥片等，其中以豆奶、麥片代替的占到被調(diào)研者的約50% 隨著人們生活水平的提高，越來越多的人關(guān)注飲食的健康。由于牛奶營養(yǎng)價值高，有益于補充鈣質(zhì)、調(diào)理腸胃等。同時，牛奶種類很多，攜帶比較方便，而且價格合理，因而受到很多消費者的青睞。去年以來，隨著不少品牌奶粉品質(zhì)的進一步提升，奶源基地管理的規(guī)范化、科學化，其品牌形象和銷量得到了明顯的恢復。由此看來，牛奶在健康飲品市場上有著很大的優(yōu)勢。目前的市場上存在著不少其他的健康飲品，比如說豆?jié){、豆奶等等。這些飲品也同樣受到消費者的喜愛。近年來，維他奶憑借其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而熱銷市場。

雖然牛奶在市場上的地位已受到一定的威脅，但我們?nèi)詰?yīng)看到它有很多的機會。只要企業(yè)能夠重新對自己的產(chǎn)品進行定位，以一個新的形象戰(zhàn)展示自己，打造能讓消費者滿意、值得消費者信賴的品牌，牛奶市場一定會有一片大好的局面。

三、調(diào)研數(shù)據(jù)分析

（一）過程闡述

1、對數(shù)據(jù)進行搜集；

2、對數(shù)據(jù)進行處理和分析；

3、得出結(jié)論撰寫報告 。

（二）數(shù)據(jù)分析

1、被訪談?wù)咔闆r分析

從我們的訪談中，我們可以得到：未成年，我這里指的的是經(jīng)濟上完全依賴父母，或是還未成家的人，這類人群基本上不會經(jīng)常購買牛奶，通常都是家長代替，一般都是媽媽。現(xiàn)在的父母對于孩子的營養(yǎng)問題是非?？粗氐模还苁菋雰?，少年還是青年，而牛奶是非常具有營養(yǎng)的，它可以補充鈣質(zhì)，促進身體發(fā)育；調(diào)理腸胃，促進消化。在中國還有這樣一個現(xiàn)象，就是走親戚大家喜歡互送牛奶。這也應(yīng)該歸功于牛奶廣告的作用和它本身具有的營養(yǎng)價值。而且以上的種種購買行為，絕大多數(shù)是由家庭主婦執(zhí)行的，她們在購買牛奶上具有決策權(quán)。所以牛奶市場的開拓主要在于怎樣抓住家庭主婦的心。

在我們的調(diào)研過程中，有85%的女性每周都會去購買牛奶，男性只占了很小的一部分，未成年則會在口渴或是感到新鮮好奇去購買牛奶。我們要考慮到作為購買牛奶主要人群的消費特點，她們喜歡物美價廉，而且一定要有營養(yǎng)，很少會有男人在買牛奶的時候會把同一個品牌的牛奶的不同包裝拿來一起比較，就是為了得到買哪一個更劃算，在廠家選擇包裝和定價的時候可以選擇讓消費者不容易算出來結(jié)果的量與價。

從我們的問卷中可以看得出來還是純牛奶買的最多，酸奶基本上的消費人群是年輕人。教育程度是高中以下的有35%的人有時喝牛奶，高中的是55%，如果還在念高中的話，有95%的高中生經(jīng)常喝；大?；虮究频氖?5%的人經(jīng)常喝，本科以上的是86%。由此看來，喝牛奶與消費者的教育程度也有關(guān)系，對食品的營養(yǎng)程度與搭配也更加注意。消費者的經(jīng)濟收入是影響消費的主要因素，購買能力是購買動機的前提?，F(xiàn)在還未找到工作的待業(yè)者，只有5%的人會去購買牛奶，月收入在1000-2000的有13%的人會購買牛奶，月收入2000-3500的有45%的人購買牛奶，3500-5000的有86%，月收入在5000以上的有94%會購買牛奶。

2、產(chǎn)品分析 （1）、規(guī)格分析

消費者飲用牛奶的相關(guān)數(shù)據(jù)1）包裝的選擇

通過上面的表格我們可以發(fā)現(xiàn)有41.23%的消費者選擇了袋裝，這占了了很大一部分比例。我們也和被調(diào)研的對象進行面對面的交流，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人選擇購買袋裝的，原因有下面幾點。第一，主要是因為方便的袋裝牛奶已成為城市居民的日常飲品。第二，袋裝的價格適中，沒有盒裝的牛奶價格貴。

在調(diào)研過程中我們發(fā)現(xiàn)一般家庭主婦型的都選擇都買大的桶裝，這樣的話喜歡喝牛奶的一家子飲用比較方便。同時選擇桶裝（2kg）的價格比較優(yōu)惠。2)飲用頻率的差異

在調(diào)研的對象的選擇上有很大的差別性，導致我們得出的消費者飲用頻率的差異比較大。我們調(diào)研的對象大多數(shù)是日照的工薪階層和學生，這一部分消費者比較注重自身的營養(yǎng)，但是由于現(xiàn)在的牛奶價格居高不下，并且有上升的趨勢，所以選擇每天喝牛奶的消費者比例只占了10.02%。

3)一次購買量的大小。

我們看到超市里的牛奶永遠是一箱一箱的堆疊在那，各式各樣的牛奶，看著眼花繚亂。我們發(fā)現(xiàn)很多的消費者還是喜歡一次性購買多一點。我們統(tǒng)計數(shù)據(jù)有35.43%的消費者選擇一次性購買一箱，同時購買5—10袋的所占比例也很高，這主要是由于超市里經(jīng)常有促銷的包轉(zhuǎn)，比如我們調(diào)研的時候，看到有的促銷裝6袋一打的牛奶，有很多消費者選擇購買。（1）、口味選擇的不同

普遍注重生活質(zhì)量和營養(yǎng)健康的趨勢下，乳制品的品種和花樣越來越多。打著營養(yǎng)型、功能型旗號的早餐奶、晚餐奶、高鈣奶、益生菌奶等各種牛奶成為市場的熱門產(chǎn)品，但對于這些產(chǎn)品的營養(yǎng)構(gòu)成、適合人群，很多消費者卻并不清楚。玩概念起新名，奶產(chǎn)品家族迅速壯大。這就像一道多選題，選項一多，更易出錯。“這么多種牛奶，都不知道該買哪一種好。”正在超市選購牛奶的一位消費者對著貨架上的各色牛奶，有點發(fā)愁。

我們走訪了幾家超市，看到奶制品琳瑯滿目，而早餐奶、晚餐奶等各種新興的奶產(chǎn)品，基本上占據(jù)了柜臺的醒目位置。而在價格上，早餐奶與晚餐奶相對要高些。不過在品牌上蒙牛、伊利、光明占據(jù)了大部分份額。下圖表示消費選擇的口味的各部分比例，我們可以看到絕大多數(shù)的消費者喜歡純牛奶和酸牛奶。

3、價格分析

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，多數(shù)的市民對現(xiàn)在牛奶的價格表示能夠接受。牛奶作為作為一種大眾消費的全面影響均衡營養(yǎng)的食品，之所以能贏得廣大消費者的信任，主要在于牛奶的高營養(yǎng)，而為了讓這種高營養(yǎng)得到保證，就必須要有優(yōu)質(zhì)的原料，精良的生產(chǎn)設(shè)備和科學的加工工藝，所以牛奶的價格稍高是合理的。因為牛奶本身就意味著高成本和高價格。調(diào)研結(jié)果顯示，很多工薪階層表示對此非常關(guān)注，他們認為牛奶價格的變動對家庭開銷略有影響，每個月57%的市民每個月會花50-100

第五篇：大學生消費情況調(diào)查報告

一、前言

近年來，隨著人們物質(zhì)生活的日益豐富，生活節(jié)奏的逐漸加快，消費者的飲食結(jié)構(gòu)，飲食習慣也悄然發(fā)生變化，飲食方式愈加簡便快捷，已成為一種新的消費趨勢。在這一大背景下，為了解我校大學生牛奶消費的市場信息，以及大學生獲得產(chǎn)品信息來源的方式與渠道，我對我校學生這一消費群體進行了調(diào)查，并對收集的信息進行了系統(tǒng)的分析與總結(jié)，得出了一些結(jié)論。

二、調(diào)查目的

1、了解，分析大學生群體消費牛奶的習慣，動機，時機，對品牌的偏好，對促銷活動和廣告宣傳的態(tài)度；

2、為各乳制品企業(yè)在開發(fā)我校市場提供市場依據(jù)；

三、調(diào)查內(nèi)容

1.我校學生群體牛奶體消費的習慣、動機；

2.學生飲奶人數(shù)及其牛奶消費數(shù)量情況（推斷總體）；

3.產(chǎn)品質(zhì)量、價格、包裝等各要素對引發(fā)我校學生群體購買行為的影響程度；

4.我校學生群體消費牛奶的主要類別和規(guī)格情況；

5.品牌因素對我校學生群體購買行為的影響程度；

6.我校學生對牛奶品牌的認知度與忠誠度；

7.我校學生群體對各種促銷手段的敏感程度；

四、調(diào)查方法及時間

主要采用問卷調(diào)查法

問卷結(jié)構(gòu)主要分為說明部分，問卷主題部分、個人資料部分和結(jié)束語；提問的問題能夠全面、直觀地測量出此次調(diào)查的主要目的和內(nèi)容，具有可操作性。如忠誠度的測量可通過消費者對品牌的更換情況進行反映。調(diào)查時間為20xx年6月5日――6月15日

五、調(diào)查結(jié)果分析

以下就是我校學生消費者牛奶的消費習慣、購買行為、價值關(guān)注點的具體情況。

（一）消費習慣方面

從我校學生群體每周飲用牛奶次數(shù)中分析得出，大部分的大學生一周內(nèi)飲用牛奶的次數(shù)在五次以下，這就意味著他們并不是天天都飲用牛奶奶，他們的消費具有隨意性，所以這是一塊巨大的潛在市場，有待乳制品企業(yè)去培養(yǎng)、開發(fā)。首先，要宣傳長期固定飲用牛奶對身體的益處；其次，要給消費者塑造一種有品質(zhì)的生活理念；再次，要培養(yǎng)這一群體長期固定飲用牛奶的習慣；最后，根據(jù)我校學生牛奶的飲用習慣顯示，不確定選項的比重最大，因為購買的隨機性會造成銷售量的不確定性。

從大學生牛奶購買地點分布看出，55%以上的同學是在校內(nèi)超市和學校附近的便利店購買牛奶，而且根據(jù)我校學生購買的牛奶產(chǎn)品的規(guī)格情況表分析他們購買的牛奶主要是250ml的小包裝，因此乳制品企業(yè)奶制品企業(yè)在校園市場的渠道方面應(yīng)主要向校園超市、便利店供貨，并且產(chǎn)品的規(guī)格以小包裝為主。

（二） 產(chǎn)品調(diào)查

關(guān)于產(chǎn)品方面的調(diào)查，我是從大學生消費的牛奶結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品各要素對大學生的影響程度這兩方面著手，以下是我們對產(chǎn)品方面的調(diào)研分析：

在品類的選擇方面，飲用酸奶和純奶的比重大，乳酸菌飲料次之，調(diào)味奶的比重最小，而女生更是酸奶類的主要消費群體，所以企業(yè)在今后向我校各零售終端網(wǎng)點配貨的時候，品類配貨的比例可以有針對性地調(diào)整。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果及相關(guān)圖表可知，產(chǎn)品各個要素中產(chǎn)品的質(zhì)量、口味兩個要素為消費者購買行為中影響最大的兩個要素，消費者的購買行為對價格要素的敏感程度已經(jīng)讓位于對產(chǎn)品質(zhì)量、口味的關(guān)注；價格因素對消費者的購買行為仍然會產(chǎn)生較大的影響；而包裝等產(chǎn)品的非核心價值方面影響程度較小。

（三）品牌調(diào)查

選擇更換牛奶品牌的原因分析，選擇不更換牛奶品牌的原因分析

由從品牌的忠誠度方面進行初步的分析，89.7%的人群會更換購買不同品牌的牛奶，在這近90%的人群當中，54.6%的大學生是因為嘗試其他品牌的產(chǎn)品而更換品牌，因為其他品牌產(chǎn)品進行促銷活動和其他品牌進行降價活動而更換品牌的大學生各占33.4% ，其他品牌推出新品這個原因占12%，在10.3%不更換購買品牌的大學生中有50%的人是因為習慣了這個品牌的口味，27%的人是因為換著太麻煩，23%的人是因為只喜歡那個品牌。

綜上所述，在我校學生這個群體當中，有一定的品牌忠誠度，但會出現(xiàn)偶爾更換品牌的現(xiàn)象，是因為嘗試其他品牌和其他品牌做活動，而不更換牛奶品牌的大學生是因為習慣了品牌的味道、品牌喜愛以及轉(zhuǎn)換成本等因素。

（四）廣告宣傳與銷售

從影響購買的促銷因素分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四。根據(jù)這項指標的分析，說明大學生群體屬于價格敏感型顧客，以價格為導向，因為他們一個月的生活費有限，經(jīng)濟能力有限，所以他們對價格相對敏感。此外，買贈活動、廣告宣傳等活動同樣發(fā)揮著不可小覷的作用。

大學生消費人群獲得產(chǎn)品信息的手段較為多樣，但電視廣告依舊占主導，起著最廣泛、最顯著的影響，賣點宣傳廣告對大學生的影響占其次。同時，作為高知識群體，通過互聯(lián)網(wǎng)的影響比重有所上升。在廣告訴諸內(nèi)容方面，由于“三鹿事件”的發(fā)生，現(xiàn)階段大學生消費者更注重質(zhì)量安全這一因素，對其關(guān)注度遠遠超過品牌個性、情感傳遞等其他因素，有悖于品牌傳播規(guī)律，是特殊時期的特殊表現(xiàn)。

六、廣西財經(jīng)學院學生牛奶消費市場現(xiàn)狀

1.大學生消費的牛奶產(chǎn)品多為液態(tài)奶和奶粉，且以液態(tài)奶為主；

2.在高校里，豆?jié){是牛奶的最大競爭產(chǎn)品；

3.大學生對牛奶價格的敏感度最高，其次是牛奶的品牌，再次是口味；

4.大學生牛奶市場渠道主要是高校里的超市和附近便利店；

七、調(diào)查結(jié)論與建議

從以上調(diào)查結(jié)果分析來看，盡管現(xiàn)階段大學生的購買力有限，對產(chǎn)品價格十分敏感，個人消費量不大，但是，從長遠來看，大學生牛奶市場存在極大的利潤空間和較好的發(fā)展前景。雖然大學生現(xiàn)在的受經(jīng)濟等客觀因素的制約，但是在他們畢業(yè)且有可觀收入之后，購買力水平會有極大的提高，如果企業(yè)能在這一時期就開始關(guān)注該潛在目標客戶群體，使他們成長為企業(yè)的長期顧客，培養(yǎng)他們的品牌忠誠度，將會給企業(yè)帶來長期的、巨大的經(jīng)濟效益。

消費者對于某一品牌的購買行為，由于受到各種內(nèi)外因素的影響，常常表現(xiàn)粗“朝秦暮楚”、變化無常的特征。企業(yè)只有深入調(diào)查和了解消費者購買行為、習慣的變化規(guī)律，才能因勢利導，以維護消費者對品牌自身的高度忠誠。

因此，針對現(xiàn)階段我校學生消費時間不固定，飲用數(shù)量少，相應(yīng)的在牛奶產(chǎn)品上花費金額的比重也很小等消費特點，一方面，企業(yè)可以通過開展知識講座，普及飲用牛奶的常識等營銷手段來改變大學生消費心理及習慣，刺激大學生的購買需求，增加大學生消費數(shù)量。另一方面，企業(yè)可以在校內(nèi)零售點、校內(nèi)的超市和便利店等地點通過試喝、優(yōu)惠、現(xiàn)場展示、降價促銷等方式，以及組織消費者參加生產(chǎn)過程的參觀或體驗等活動進行品牌宣傳，產(chǎn)品宣傳，與消費者建立積極的感情。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四，乳制品企業(yè)進入高校市場可以通過銷售促進、廣告等豐富的營銷手段，增加大學生消費者對品牌的接觸，通過不同場合、不同形式、重復或多次的傳達企業(yè)和產(chǎn)品信息，提高大學生消費者對企業(yè)及產(chǎn)品的喜愛程度。企業(yè)可以通過體驗性試喝、贈送禮品、優(yōu)惠、現(xiàn)場展示、降價促銷等方式，在積極活動中改變大學生消費者的態(tài)度，或通過公益事件、負責任的善后處理方式等增強消費者對企業(yè)或產(chǎn)品的良好情感，贏得消費者的認可與尊重，從而進一步樹立品牌知名度、美譽度。

消費者在選擇時不會購買自己毫不了解的商品，而是傾向在自己熟悉的范圍內(nèi)選擇，所以品牌知名度越高，或者說品牌越被消費者熟知，越容易進入消費者的選擇，越有可能成為被選購的對象。因此知名度和購買之間存在著明顯的關(guān)聯(lián)，尤其對于這樣消費者介入程度低、單位產(chǎn)品價最低的乳制品來說。所以對于開發(fā)大學生市場，讓大學生消費者購買自己公司的產(chǎn)品，這就需要前期的市場投入，讓大學生消費者充分接觸產(chǎn)品，進行品牌口味的培養(yǎng)使其形成消費偏好，這里要著重說明的是在大學生消費牛奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，以純奶和酸奶為主，在包裝上是以250ml樂利包為主。

廣西財經(jīng)學院學生牛奶消費情況調(diào)查問卷

1、您的性別（ ）

A男 B女

2、您所在年級（ ）

A一年級 B二年級 C三年級 D四年級

3、您對自己的飲食結(jié)構(gòu)關(guān)注度如何？（ ）

A非常關(guān)注 B較關(guān)注 C一般關(guān)注 D沒有考慮過

4、平時是否喜歡喝牛奶？（ ）

A是，我非常喜歡 B是，比較喜歡 C一般 D不怎么喜歡

5、您是否訂購過鮮牛奶？（ ）

A是 B否

6、您認為大學生是否有必要喝鮮牛奶？（ ）

A絕對有必要 B有一些必要 C無所謂 D不需要

7、您一般每月牛奶消費約為多少？（ ）

A5袋（包）以下 B 5-10袋（包） C 10-15袋（包） D 15袋（包）以上

8、您知道的牛奶產(chǎn)品功效有（可多選）（ ）

A補充鈣質(zhì)，增高 B營養(yǎng)價值高 C延緩衰老，美容護膚 D健腦益智，增強免疫力 E調(diào)理腸胃，促進消化

9、影響您選購牛奶的主要因素是（ ）

A.價格 B.產(chǎn)品質(zhì)量 C.口感 D.品牌 E服務(wù)質(zhì)量

10、您選購牛奶時是否在意其品牌？（ ）

A是，較在意 B一般，口感最重要 C不是很在意

11、您認為真正的鮮牛奶應(yīng)該是（ ）

A口感純厚，香貽濃郁 B潤滑爽口，酸甜宜人 C清新細膩，略帶腥膳味

12、如果現(xiàn)在身邊提供鮮牛奶訂購，您是否愿意考慮一下？（ ）

A我會訂購 B看看情況，我會主要考慮價格 C看看情況，我會看送奶服務(wù)

13、如果您不會訂購，影響您訂購的主要原因會是（ ）

A沒有多余的零花錢 B不喜歡喝 C不需要牛奶補充 D其它

14、您月生活費約為（可不選）（ ）

A 450元以下 B450-550元 C550-650元 D650-750元 E750元以上

15、雀巢、光明、維他奶、三鹿發(fā)生食品安全事件之后，還會飲用該品牌嗎？（ ）

A會B不會C不一定

16、如若調(diào)整，你會選擇什么品牌？（ ）

A伊利 B蒙牛 C光明 D其他_______

17、你覺得比較可靠安全的品牌有哪些？（ ）

A伊利 B蒙牛 C光明 D其他_______

18、多次事件后，你對中國乳品市場還有信心嗎？（ ）

A有B沒有C對一部分品牌有對一部分品牌沒有

19、您購買牛奶時最受那種媒體的影響？（ ）

A.電視 B.廣播 C.報刊雜志 D.宣傳海報 E.其他_______

20、你是喜歡氣勢龐大的大品牌生產(chǎn)的牛奶，還是喜歡專業(yè)化的老字號生產(chǎn)的牛奶呢？（ ）

A．大品牌生產(chǎn)的 B．專業(yè)化老字號生產(chǎn)的

21、你比較偏好那種口味的奶呢？（ ）

A、有點滑潤感 B、稍微有點甜的 C、香濃味的

22、假如你到超市購物，本來沒有打算買牛奶，什么原因能促使你去買呢？（ ）

A、商場促銷搞活動，價格便宜 B、擺放的比較顯眼，包裝新穎，能打動我

C、看著別人都買，隨便也捎點。

23、假如你一直購買一個品牌，什么原因能使你去買其他的品牌？（ ）A、價格便宜 B、包裝新穎 C、除非原來的出現(xiàn)質(zhì)量問題，否則不更換

24、假如你一直購買的品牌，突然間見漲價了，你是否考慮還會購買？（ ）A、不會購買 B、看漲價多少，能接受的就去買

25、那您覺得漲價多少是您能所接受的呢？（ ）A、看商品的科技含量和包裝質(zhì)量是否能達到漲價幅度B、無所謂，只要覺得好，漲點價也購買

26、您每學期在牛奶消費上要花多少錢？（ ）A、沒有 B、50元以下 C、50元至100元D、100元至200元 E、200元以上

27、您通常選擇在什么地方購買牛奶？（ ）A、學校超市 B、便利店 C、訂購 D、食堂 E、其他_____

28、您最喜歡哪個品牌的牛奶產(chǎn)品的哪個廣告？為什么？