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第一篇：酒店調(diào)查報告

20世紀80年代，廣州的白天鵝賓館、花園酒店、中國大酒店等第一批五星級酒店問世，轟動一時。到2006年，廣州酒店業(yè)迎來又一股大規(guī)模的投資熱潮，截至2006年底，廣州市共有賓館酒店340家，星級酒店209家，其中五星級酒店7家，四星級酒店30家。2006、2007兩年間共有30多家國際知名酒店落戶廣州。花都新建酒店的數(shù)目也跟隨著廣州酒店業(yè)開張的步伐越來越快，越來越多。

一、花都目前的經(jīng)濟環(huán)境、

（一）、花都作為廣州北部一個新興的一個衛(wèi)星城，經(jīng)過多年的發(fā)展，已具備一定的工業(yè)經(jīng)濟規(guī)模。汽車、獅嶺皮革皮具、金銀首飾已逐步發(fā)展成為我區(qū)的三大支柱產(chǎn)業(yè)，隨著白云新國際機場的落成，空港物流業(yè)也得已快速發(fā)展，同時我區(qū)在電子、建材、制衣、紡織等行業(yè)具有良好的工業(yè)基礎(chǔ)。

（二）、花都區(qū)有著良好的交通及投資環(huán)境，政府對城市交通道路近幾年不斷改善，鐵路運輸：廣州北站位于廣州市花都區(qū)新華鎮(zhèn)，可達全國各鐵路站點。擬建的廣州鐵路集裝箱結(jié)點站位于花都區(qū)獅嶺鎮(zhèn)，計劃年貨運量為1700萬噸，是目前在華南地區(qū)規(guī)劃最大的物流中心項目。航空交通：廣州新白云國際機場位于廣州市白云區(qū)和花都區(qū)交界處，花都區(qū)市中心至廣州新白云國際機場6公里，約10分鐘車程。陸路交通：高速公路方面，本區(qū)有廣清高速、京珠高速、新機場高速、北二環(huán)高速、環(huán)珠三角高速等五條高速公路，形成"井"字形的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利，

（三）、花都旅游資源可說是十分豐富。如王子山、芙蓉嶂、盤古嶺、丫髻嶺及北部山脈，有“省垣背后屏障”之稱。從東部的九龍?zhí)叮珊?，福源、芙蓉嶂、洪秀全、紅崩崗水庫到西部的集益、三坑等眾多水庫，風光秀麗。頗有觀賞價值的花山菊花石、赤坭盆景及炭步香芋，北興荔枝、李溪龍眼、錦山紅柿、京塘蓮藕等名特產(chǎn)品，可開發(fā)成為旅游商品。加上目前花都正重點開發(fā)的旅游資源有芙蓉度假村、梯面王子山綜合旅游區(qū)，已建成洪秀全紀念館，洪秀全故居，盤古圣廟，資政大夫祠、圓玄道觀等旅游景點?；ǘ夹屡d行業(yè)的快速發(fā)展及旅游業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的崛起也帶來了大量的客源，為花都酒店業(yè)的快速發(fā)展提供了廣闊的市場。

二、花都酒店的客源分析：

花都酒店客源規(guī)模與分布范圍較廣范，外省市商務(wù)客人、港澳及廣州周邊城市旅游度假客人、每年參加廣州交易會的外國游客居多，且每年呈不斷上升的趨勢。這類客人文化素質(zhì)層次較高入住酒店的要求較高，個人的消費水平也高。

三、花都酒店的定位分析：

現(xiàn)在酒店已不僅僅只是簡單給客人一個住宿及用餐的場所，現(xiàn)代酒店往往針對不同類型的客人推出許多的特色服務(wù)，個性化服務(wù)等等現(xiàn)在每一間酒店的開業(yè)運營對外宣傳方面都十分注意對自己酒店客源的一個定位來標榜自己酒店的獨特之處，于是一批不同類型的酒店也應運而生：

（一）經(jīng)濟型酒店：由于價格低廉經(jīng)濟實惠也還是有一定的市場，站前路附近的智源酒店、驛居莫泰酒店、佳園酒店等，此類酒店客房雖不多但裝修實用，雖不提供其他服務(wù)項目如早餐，但勝在價格相對低廉，對于城區(qū)其他的旅館而言，面對一些中低端的客戶也還是有一定的市場。

（二）客人對花都區(qū)酒店的滿意度：隨著花都區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展及酒店業(yè)的逐步完善，客人對現(xiàn)狀的酒店都持基本滿意狀態(tài)，花都區(qū)的酒店的交通便利及其環(huán)境的個方面，客人都認為不錯。從調(diào)查報告看到，客人對酒店的滿意度主要從其服務(wù)及設(shè)施來評價的，因此，酒店業(yè)應大力提高的服務(wù)質(zhì)量，及不斷完善其設(shè)備。

（三）酒店除了客房價格的競爭外，在餐飲市場競爭的加劇，隨著人們消費觀念的改變，要求吃的健康時尚這對餐飲經(jīng)營管理者也提出了更高的要求,更需要懂經(jīng)營、善創(chuàng)新、引導消費潮流，同時也需要高端的餐飲人才對飲食文化、理念進行開發(fā)。由于觀念的誤差，酒店餐飲很難吸引和留住優(yōu)秀人才，人力資源貧瘠和人才匱乏已成為目前花都酒店餐飲面臨的共同難題，并已成為制約花都酒店餐飲發(fā)展的柵欄。沒有一支專業(yè)人才隊伍，酒店餐飲很難形成自己的強勢品牌，因而也就難以應對國內(nèi)外餐飲企業(yè)的競爭。餐飲出品的好壞對酒店的客房入住率的提高也是有著非常重要的影響,兩者是相輔相成的,融為一體的?；ǘ疾惋嫎I(yè)比較出名的首推湖景魚翅海鮮酒家,而新開業(yè)不久的的湖景金閣及配套的酒店公寓也即將開業(yè),相信我們市民在工作休閑之余能夠品味到越來越多的美食小吃、

四、花都酒店業(yè)未來發(fā)展的展望：

只有具有自己的特色,永遠走在酒店行業(yè)的前列,不斷推陳創(chuàng)新,提供別人所沒有的服務(wù),才能不斷吸引新的客人,留住回頭客,在花都酒店目前激烈的競爭環(huán)境中立于不敗之地,也才能夠創(chuàng)造更好的經(jīng)濟和社會效益,隨著花都政府對基礎(chǔ)建設(shè)的完善、對外招商步伐的加快、投資項目的進一步優(yōu)化、2010年廣州亞運會的開幕及地鐵九號線的建設(shè)開通,這些利好消息都將為花都酒店業(yè)的發(fā)展提供了無限廣闊的商機?；ǘ季频陿I(yè)的快速發(fā)展我們拭目以待，相信不久的將來花都的酒店將會是一片繁榮似錦的景象。

第二篇：酒店調(diào)查報告

20__年5月10---6月15日，我們對浙江的一些不同等級的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國際酒店等進行調(diào)研，并走訪了浙江旅游學院等一些含有酒店專業(yè)的高職院校，調(diào)查對象包括人力資源部總監(jiān)、部門經(jīng)理、行政辦公室工作人員，有關(guān)一線部門的基層管理人員和服務(wù)人員，還看望了酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，及時進行了交流和溝通，通過這次的大面積走訪，充分認識到酒店專業(yè)的廣闊的就業(yè)前景，對于人才培養(yǎng)的方向和模式，社會對人才的需求有了進一步的了解。

酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。隨著北京奧運會，上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。預計到20__年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。20__年酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。據(jù)統(tǒng)計目前全國的酒店專業(yè)人才缺口達38.6萬人，加上社會餐飲和社會住宿業(yè)，人才缺口達96.26萬，浙江省的人才缺口也近8萬，截止20__年底，全國的星級酒店共計15000家，較上年增幅7.2%，共計收入1682.86億元，飯店從業(yè)人員186.66萬人;浙江省的星級酒店1213家，居全國第二位，從業(yè)人員16.22萬人，營業(yè)收入123.46億元，酒店從業(yè)人員和營業(yè)收入均居全國第三位。到20__年，浙江和上海的五星級酒店分別增加16家和22家。酒店業(yè)的井噴式發(fā)展帶動了巨大的人才需求。巨大的市場需求為酒店管理專業(yè)提供了廣闊的前景，也為我們增強了信心。

為使高等職業(yè)教育更加貼近企業(yè)、服務(wù)于企業(yè)，為企業(yè)培養(yǎng)更多的實用性人才，實現(xiàn)服務(wù)對象在我們的服務(wù)中得到增值和令人滿意的目的，20__年1月29日------2月9日，旅游與酒店管理教研室全體教師針對沈陽企業(yè)對《旅游管理》

專業(yè)人才需求情況進行了調(diào)查，我們選擇的調(diào)查對象是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀國際旅行社。這些旅行社、旅游景區(qū)都是很有規(guī)模、也是全國知名的企業(yè)。張氏帥府、遼寧海外國際旅行社已是我們的校外實訓基地，與其已建立起相對穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，中遼國際旅行社我們正在聯(lián)系當中，已有接觸，有合作意向。本次調(diào)查，上述企業(yè)有關(guān)部門在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調(diào)研工作，使我們的工作任務(wù)順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝!

一、調(diào)查形式及內(nèi)容

主要采取問卷和走訪用人單位形式進行的。問卷包括“企業(yè)人才需求情況問卷調(diào)查表”和“20__年專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查表”。

調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)是否已與國內(nèi)高校、科研院所開展合作辦學及項目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓的專項經(jīng)費，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認為經(jīng)濟效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的經(jīng)濟效益那個更重，企業(yè)希望我院開設(shè)的專業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預計需求人才數(shù)量、學歷、人才來源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。

二、調(diào)查情況及分析

在作完問卷調(diào)查之后，我們對上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長進行了訪談，面對面地聽取企業(yè)專家對旅游業(yè)現(xiàn)狀、用人標準及發(fā)展形勢等的分析，以調(diào)整我們的教育教學，判定學生未來就業(yè)情況。

企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長先給我們介紹了全國旅游業(yè)形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅游業(yè)從業(yè)人員有600萬人，隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，實際需要專業(yè)旅游業(yè)人才800萬以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬以上。與此同時，專業(yè)的公關(guān)、媒介、會展等行業(yè)開始共同參與這個廣闊的市場。旅游行業(yè)的職業(yè)化變得越來越迫切。

那沈陽這塊市場情況又如何呢?沈陽已有旅行社170余家，其中，國際旅行社25家。這幾年，在遼寧旅游企業(yè)中旅行社數(shù)量增長最快，每年新批的旅行社有幾十家、上百家。如此看來，沈陽人才需求如全國一樣讓人看好。有關(guān)部門預

計，未來10年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供10萬名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才非常緊缺。由此可見，旅游從業(yè)者擁有光輝的前景，那么我們培養(yǎng)旅游管理人才目標的制定是正確無疑的了。

在我們看到光明的時候也要看到困難，由于旅游是一個特定的行業(yè)，企業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)要求也是相當嚴格，不僅要知識面廣，還要精通外語，肯吃苦、肯鉆研。他們說：優(yōu)秀的人才不僅會指引旅行社在合法的政策、法規(guī)下發(fā)展，更會為企業(yè)“另辟捷徑”創(chuàng)造更多盈利空間。他們應能設(shè)計完美的旅游線路，在不損害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。與國內(nèi)旅游相比，出境旅游不僅要在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務(wù)，還要求組團社對各國的語言、貨幣、法律法規(guī)、風土人情、風俗習慣、行業(yè)規(guī)范等心中有數(shù)，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。旅游管理專業(yè)又有很強的挑戰(zhàn)性。旅游行業(yè)競爭激烈，部門、崗位越重要，工作強度也就越大，十天半月回不了家是常事，逢年過節(jié)更忙得不可開交，這對從業(yè)者而言都是考驗。踏實勤奮、待人有理、善于溝通、知識豐富、精通外語都是從業(yè)者的必備條件。對新入行者而言，三五年的艱苦努力進行知識和經(jīng)驗的積累，才有可能成為行家里手。目前旅游業(yè)最緊缺的三類旅游人才，第一類屬“最搶手人才”：能熟練掌握出境游業(yè)務(wù)的經(jīng)理，能從事境外游策劃、項目開發(fā)和組團調(diào)度及擅長同外國領(lǐng)事館打交道，并有在異國他鄉(xiāng)迅速處理突發(fā)事件能力的導游;第二類是“最急需人才”：賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理及銷售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶服務(wù)部、人事部、財務(wù)部等部門經(jīng)理;第三類是“最大量需要人才”：中西餐廚師、通訊技術(shù)維護、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。如此的人才，我們能否培養(yǎng)出來?《旅游管理》專業(yè)人才的培養(yǎng)應有別于《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)，《酒店管理》專業(yè)人才培養(yǎng)應注重在綜合素質(zhì)上，因為酒店管理行業(yè)是人與人打交道的一個行業(yè)，并不需要多少特別的專業(yè)技術(shù)知識，旅游管理專業(yè)雖說也是人與人打交道的一個行業(yè)，但對專業(yè)知識和工作能力的要求是很嚴格的，旅游當中總會有一些突發(fā)事件，如何處理，需要導游員有較強的應變能力，能準確掌握旅游政策與法規(guī)，充分兼顧國家、旅行社、游客三者的利益。若是出境旅游，不僅要為游客在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務(wù)，還要求對出游國家的語言、貨幣、法律法規(guī)、風土人情、風俗習慣、行

業(yè)規(guī)范等心中有數(shù)，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。也就是說對旅游管理人才的培養(yǎng)既要注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，也要注重專業(yè)知識、專業(yè)技能的學習與訓練，他要求的人才是全面的，如張氏帥府楊館長談到：我們需要的人才應是綜合素質(zhì)好，同時要具有旅游專業(yè)知識、歷史知識、能做好推介策劃、能做好營銷工作，而且普通話一定要過關(guān)。

對旅游專業(yè)的學生一定要加強技能訓練，加強實踐教學。

旅游專業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導游工作，作為學生沒有導游證，就無法進入旅行社工作，所以企業(yè)認為旅游專業(yè)畢業(yè)生有沒有導游證很重要，如果學生有導游證，那他們的工作都不需要學校費心，學生拿著導游證就能很快地找到工作，反之，沒有導游證的學生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此，對《旅游管理》專業(yè)的學生，學校應化費一定功夫，適當?shù)負艹鲆徊糠纸?jīng)費，帶學生到市內(nèi)各大景點、景區(qū)乃至全省著名景區(qū)、景點進行認知實訓，目前《旅游管理》專業(yè)實訓室很少或沒有，學校在這方面投入不大，學校既然將《旅游管理》專業(yè)確定為示范專業(yè)，那在人才培養(yǎng)方面就應加大投入，適當拿出一部分經(jīng)費，用于參觀景點、景區(qū)，為其導游資格證的考取提供幫助。我們專業(yè)導游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報考的人數(shù)不足，有的學生第一次考試沒有過關(guān)，第二次就放棄了報考，因為學生信心不足，怕考不上白白花了錢。在我們學生當中出現(xiàn)了一種“有趣”的現(xiàn)象，有的學生考取了導游資格證，可沈陽的五大景點還沒參觀過，看來學生功夫下得真大，但他們又缺少了實踐經(jīng)驗，若馬上讓他們帶團，恐怕很難勝任工作的。問題就出現(xiàn)在學校給學生這方面訓練的機會、參觀的機會太少了。雖然我們?yōu)閷W生也安排了景點認知實訓，但是自費形式，有的學生舍不得花錢，只好不去，老師也無法去約束他們。當然不可能人人都能考取導游證的，對于考不上的學生，我們該如何為其打算?難道都送往酒店去嗎?學生不愿意我們又怎好強求?本次調(diào)研讓我們得知，有的旅行社，還有很多空缺位置，對于沒有導游證，但是工作能力強，溝通能力強的學生，旅行社也可接受，可安排做業(yè)務(wù)。對于相對沉穩(wěn)、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計調(diào)工作。關(guān)鍵是我們要培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才來。

與企業(yè)聯(lián)合實施“訂單”培養(yǎng)是否有可能性呢?

沈陽現(xiàn)有旅行社170余家，人才需求量：一般小社需要1-2名，大社需要3-5名，實施“訂單”培養(yǎng)不是沒有可能，但無法搞“批量”訂單。這樣就需要專業(yè)老師下大功夫，拿出一定時間，到各旅行社去做工作，多聯(lián)系一些校企合作伙伴，調(diào)整教學進度(或有意識安排)，在旅游旺季，安排為實訓課，將學生分別送往有合作關(guān)系的旅行社去，解決企業(yè)燃眉之急，也保證了我們學生實踐經(jīng)驗或能免費參觀市內(nèi)、省內(nèi)著名景區(qū)景點，我們何樂而不為呢?

這次我們調(diào)研了位于惠工廣場附近的遼寧北國旅行社，。遼寧北國旅行社是家民辦旅行社，單位總資產(chǎn)123萬，20__年總營業(yè)額900萬，該社已經(jīng)與沈師建立了長期的合作關(guān)系，所以那天我們?nèi)サ臅r候很不巧，正好趕上沈師的老師也去了，對我們并不是很熱情。這件事情再次說明：專業(yè)要發(fā)展，必須要由企業(yè)的配合。目前旅游管理專業(yè)校外實訓基地開展情況并不理想，我們確實也沒在這方面下功夫，這是不利于專業(yè)發(fā)展的。

三、幾點建議

1、在教學過程中，即要鍛煉學生吃苦耐勞的堅韌性，了解服務(wù)行業(yè)的特點，知道自身不足，同時，也應該鼓勵他們發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢，也就是與中專生相比，他們的學歷更高，而與本科生相比，他們的技能性更強。

2、專業(yè)老師肯平時要多下企業(yè)了解，比如每個老師負責5-6個旅行社，及時了解最新旅游市場動態(tài)，來幫我們的學生找到市場空缺，就業(yè)是不成問題的。

3、定期召開專業(yè)指導委員會會議，認真聽取專家、企業(yè)的意見，有針對性地進行人才培養(yǎng)，廣范為學生打開就業(yè)渠道。

4、我們的視野不應局限在沈陽，應面向整個遼寧的旅游市場，遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段，學旅游的專業(yè)人才并不是很多，我們的學生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學校旅游專業(yè)的好出路。我們?nèi)绻麊渭兊闹粷M足沈陽市場，必定競爭很激烈，加之現(xiàn)在的實際情況，我們學生在最初并得不到很多的實惠，外地學生刨去吃住的費用，所剩無幾，這必定會動搖他們繼續(xù)走專業(yè)之路的信心。而我們的教育，應該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業(yè)協(xié)議。如果我們能幫助他們(因為他們家都是遼寧的)在自己家鄉(xiāng)找到工作，那會讓他們的父母安心，同時更有利于發(fā)展他們的專業(yè)。

本次調(diào)研，讓我們堅信：只要用心開發(fā)我們的旅游市場，前途是一片光明的!

第三篇：酒店調(diào)查報告

一、背景及意義

1.1經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀

最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營??這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來。然而政府管理機構(gòu)對這個新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準備，學術(shù)界對經(jīng)濟型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導致了經(jīng)濟型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營的誤區(qū)。本文結(jié)合國外經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，對中國經(jīng)濟型酒店的特點進行歸納，嘗試對經(jīng)濟型酒店做了一個初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟型酒店在中國發(fā)展的市場需求，并且提出了這個行業(yè)未來發(fā)展的趨勢，期望能為經(jīng)濟型酒店的研究者和管理者提供一點思路。

1.2經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展歷程

經(jīng)濟型酒店(Budget Hotel)是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店(FullService Hotel)而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個歷史階段：萌芽與發(fā)展初期;蓬勃發(fā)展時期;品牌調(diào)整時期;重新發(fā)展時期。

20世紀30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點是汽車旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。20世紀30年代，隨著美國大眾消費的興起以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，汽車旅館開始出現(xiàn)，為平民的出游提供廉價的住宿服務(wù)。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車旅館就自發(fā)形成了行業(yè)聯(lián)合組織品質(zhì)庭院(Quality Courts)，并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店(Quality Courts United)，為單體汽車旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰(zhàn)后，美國經(jīng)濟的繁榮帶動了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對中低檔住宿設(shè)施的大量需求;城際高速公路網(wǎng)絡(luò)的建成則促進了汽車旅館的風行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發(fā)展經(jīng)驗的基礎(chǔ)上改善了服務(wù)質(zhì)量，并且第一次嘗試采取標準化方式復制產(chǎn)品和服務(wù)，在短短的十年時間里沿著美國的公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展。

從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟型酒店進入蓬勃發(fā)展時期。酒店數(shù)量迅速增長，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營開始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，單體酒店開拓出快速發(fā)展的擴張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟型酒店開始并購整合單體酒店。同時，經(jīng)濟型酒店開始了國際化的發(fā)展，從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經(jīng)濟型酒店的興起，尤其是歐洲的經(jīng)濟型酒店開始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。

從80年代末期到90年代末，經(jīng)濟型酒店行業(yè)開始進行品牌調(diào)整。經(jīng)過長期的快速發(fā)展，經(jīng)濟型酒店進入了市場成熟期，高速增長和大規(guī)模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團更加傾向于通過資本運作來購買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌，而不是自創(chuàng)新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱，資金運營不暢的品牌，一些大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發(fā)強大。競爭的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場細分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。

進入21世紀，經(jīng)濟型酒店進入了新一輪快速發(fā)展時期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國、東南亞等地區(qū)，經(jīng)濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟型酒店品牌陸續(xù)進入，如雅高集團的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1)，圣達特集團的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團的假日快捷(Holiday Inn Express)等，都紛紛瞄準了亞洲市場。同時，一些亞洲本土的經(jīng)濟型酒店品牌也開始發(fā)展，例如中國的錦江之星和如家快捷等。

1.3經(jīng)濟型酒店的定義與特點

目前，學術(shù)界對經(jīng)濟型酒店還沒有形成一個公認的定義。國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以價格為標準，例如Powers(1995)認為，經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的，房價在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟型酒店的特點和中國的實際情況，筆者認為，經(jīng)濟型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價格低廉(一般在300元人民幣以下)，服務(wù)標準，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)?！?/p>

經(jīng)濟型酒店作為一種新興業(yè)態(tài)，是經(jīng)濟發(fā)展和社會生活的產(chǎn)物，它完全區(qū)別于面對社會上流階層的全服務(wù)酒店，是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：首先，是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來說，經(jīng)濟型酒店只提供客房和早(Breakfast)，一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。

其次，產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會旅館不同的是，經(jīng)濟型酒店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標準化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點。

再次，價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價，經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。

第四，經(jīng)濟型酒店的目標市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。最后，從外在表現(xiàn)來說，經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式，通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟，提高品牌價值。這也是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。

二、調(diào)研報告及綜述

2.1中國經(jīng)濟型酒店市場需求分析

經(jīng)濟型酒店的發(fā)展是在大眾消費刺激下發(fā)展起來的。究其原因，經(jīng)濟型酒店發(fā)展的市場動力來源于三個方面：

1.中國的大眾旅游發(fā)展需要價廉物美的酒店住宿設(shè)施

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，中國已經(jīng)開始逐步進入小康社會。從2000年開始，國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬億人民幣的水平增長;一些沿海經(jīng)濟發(fā)達城市的人均GDP超過了3000美元;中國的國內(nèi)旅游總?cè)舜纬^了全國總?cè)丝诘?0%，已經(jīng)基本上達到了大眾旅游的標準。中國經(jīng)濟發(fā)展為國內(nèi)旅游奠定了一個廣大的市場基礎(chǔ)，為大眾旅游時代的到來拉開了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應旅游設(shè)施的改進和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期，酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級酒店，這是與國家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而，隨著國內(nèi)消費力量的增強，國內(nèi)大眾旅游市場井噴增長，需要符合國內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟實力的旅游配套設(shè)施。而價格適中，質(zhì)量上乘，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此，受每年高達10億人次以上的國內(nèi)大眾旅游的推動，我國的經(jīng)濟型酒店市場得以蓬勃發(fā)展。

2.中國日益繁榮的經(jīng)濟刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，同樣產(chǎn)生了對經(jīng)濟型酒店的巨大需求近年來，隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和全球化進程的加快，國家之間和國家內(nèi)部的商務(wù)往來日益頻繁，商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計，2000年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過4000億美元，并且每年以超過8%的速度遞增。2003年在中國境內(nèi)活動的國際、港澳臺和國內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達到1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算，中國的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元，在中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，據(jù)估計，在未來幾年可能以20%的驚人速度增長。

2.2中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

我國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996年，上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經(jīng)濟型酒店品牌問世。進入21世紀，各種經(jīng)濟型品牌如雨后春筍破土而出，呈現(xiàn)以下幾個特點：

首先，中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)成長迅速，出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國影響力的'有：錦江集團于1996年創(chuàng)建的錦江之星;首都旅游國際酒店集團與攜程旅行服務(wù)公司與2002年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外，還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟型酒店，如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢，在短短幾年時間里得到迅速的擴張，一些地區(qū)品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。

其次，中國經(jīng)濟型酒店市場需求旺盛，幾個大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟型酒店需求非常突出，市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個地區(qū)較高的經(jīng)濟發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟型酒店在中國是以點面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)發(fā)展起來的。

再次，經(jīng)濟型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經(jīng)濟型酒店的投資比較小，而投資回報率明顯高于一般的酒店;同時，中國目前的投資環(huán)境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項目，這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項目格外吸引資本的涌入;另外，中國房地產(chǎn)的升值空間也導致了投資者對經(jīng)濟型酒店地產(chǎn)的升值預期，所以，來自社會各個行業(yè)的資金紛紛看好這類項目。

最后，外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經(jīng)濟型酒店品牌看好中國的市場潛力，高調(diào)進入。他們成熟的管理經(jīng)驗，雄厚的資金實力和人才儲備，享譽世界的品牌，發(fā)達的營銷網(wǎng)絡(luò)，嚴格的質(zhì)量控制都具有無法比擬的優(yōu)勢，對本土發(fā)展起來、只有短短幾年經(jīng)驗的中華民族品牌形成了強大的壓力。中國本土的經(jīng)濟型酒店必須快速學習，快速成長，才能在市場競爭中獲得一定的地位和優(yōu)勢。

三、項目研究內(nèi)容、關(guān)鍵問題及難點分析

3.1項目研究內(nèi)容

針對酒店:七天、如家、速8三家酒店進行綜合分析，最終掌握如何經(jīng)營經(jīng)濟酒店對酒店的布局、經(jīng)營狀況、管理模式、創(chuàng)新設(shè)計等多方面進行調(diào)研分析酒店的盈利狀況及如何提高酒店的經(jīng)濟效益

3.2關(guān)鍵問題及難點分析

經(jīng)濟型酒店的公司架構(gòu)及人員分配狀況，由于需要準確的數(shù)據(jù)必須查找詳細的資料或者是去官方網(wǎng)站查找更多信息，甚至實地考察都要花費時間。

經(jīng)濟型酒店的選址，布局，設(shè)計及創(chuàng)新各方面的資料。

經(jīng)濟型酒店的綜合分析及創(chuàng)新設(shè)計。

四、技術(shù)路線及進度安排

運用所學知識設(shè)施規(guī)劃、數(shù)據(jù)分析、企業(yè)管理等知識對經(jīng)濟型酒店的布局規(guī)劃甚至酒店的5S管理方面的全方位分析，最終使得酒店的效益提高。

(1)經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展背景及其趨勢分析(已完成)

(2)經(jīng)濟型酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研(共同完成)

(3)經(jīng)濟型連鎖酒店的選址與布局研究

(4)經(jīng)濟型連鎖酒店運作與管理改善研究

(5)經(jīng)濟型連鎖酒店的創(chuàng)新設(shè)計研究

第一階段：查閱資料，分析經(jīng)濟型酒店的發(fā)展背景及趨勢分析(已完成)

20__.12.01~20__.12.25

第二階段：進一步搜集和消化文獻資料確定，并且結(jié)合實地調(diào)研及官方數(shù)據(jù)的綜合分析處理(2)(3)問題

做必須的ppt及資料的整理

20__.12.25~2016.01.18

第三階段：根據(jù)查找及調(diào)研的資料對酒店進行優(yōu)化、創(chuàng)新及設(shè)計。為酒店更好的發(fā)展提供解決方案。

形成完整的材料內(nèi)容，制作完整的ppt并準備答辯。

五、人員分工

最終的word的整理搜集大家資料共同完成，沒人制作個人部分PPT由組長最終組合，并花費三天的時間進行小組討論及組長最終的定稿。

第四篇：酒店調(diào)查報告

中國酒店業(yè)從1998年開始進入全行業(yè)虧損之后，終于迎來了20xx年的飄紅。由國家旅游局發(fā)布的統(tǒng)計公報數(shù)字顯示來看，增長主要體現(xiàn)在絕對量上，體現(xiàn)在星級酒店數(shù)量及營業(yè)額、上繳營業(yè)稅的增加，平均客房出租賃率的增加，全員勞動生產(chǎn)率的增加等。

同時，由近來國內(nèi)外各大酒店公司逐步披露了20xx年年報、快報和經(jīng)營業(yè)績，加之各公司的經(jīng)營結(jié)果和策略轉(zhuǎn)變中，結(jié)合國內(nèi)酒店情況，可以發(fā)現(xiàn)一些市場的動向和趨勢性的東西。根據(jù)動態(tài)性的數(shù)字分析觀察出現(xiàn)的變化，根據(jù)變化的出現(xiàn)尋求發(fā)展的新方向。據(jù)此，對中國酒店業(yè)市場的數(shù)字化進行簡要分析，從供同業(yè)者和投資者參考。

一、中國酒店業(yè)取得的新數(shù)字

國家旅游局9月發(fā)布了20xx年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報，酒店業(yè)取得的成績主要體現(xiàn)在酒店業(yè)的經(jīng)營效果方面。

1、出租率

20xx年，全國星級酒店的全年平均客房出租率達60.96%，比上年提高0.34個百分點。從這項指標來看，全國星級酒店可以扭虧為盈，呈現(xiàn)了較好的發(fā)展態(tài)勢。

2、利潤

20xx年，全國11828家星級酒店營業(yè)收入總額1346.69億元，比上年增長8.72%；上繳營業(yè)稅77.16億元，比上年增長8.58%；全員勞動生產(chǎn)率8.88萬元/人，比上年上升3.62%.但在統(tǒng)計公報中，仍然沒有利潤指標。1997年，全行業(yè)尚有7億元利潤，自1998年開始，酒店全行業(yè)進入虧損狀態(tài)，當年虧損32億元。之后是連續(xù)六年的低谷，20xx年，應當是全面轉(zhuǎn)變的一年。

3、結(jié)構(gòu)

一是從產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)來看，公有制酒店仍然占據(jù)半壁江山。酒店數(shù)量和客房總數(shù)都占星級酒店總數(shù)的二分之一以上。中外合資企業(yè)，包括港澳投資企業(yè)和外商投資企業(yè)，總數(shù)上占4.82%，比去年微降0.06%；客房數(shù)占9.49，也微降0.19%.二是從檔次結(jié)構(gòu)來看，高星級酒店仍是發(fā)展熱點，低星級酒店逐步萎縮，經(jīng)濟型酒店迅速崛起。在增加的940家星級酒店中，五星、四星酒店增加214家，一星級酒店減少52家，三星、二星酒店則增加了674家，占據(jù)70%以上的增加值。

三是從規(guī)模結(jié)構(gòu)來看，大酒店興建也是重點?？鐕频昙瘓F已經(jīng)進入除青海、山西兩地的所有中國省市，而且發(fā)展越來越快。以香格里拉、凱悅、萬豪、喜達屋、洲際等為代表的31家國際酒店管理公司的47個品牌都已進入中國。

二、主要國際酒店集團出現(xiàn)的新變化

就國內(nèi)外各大酒店公司逐步披露的20xx年年報、快報和經(jīng)營業(yè)績，從各公司的經(jīng)營結(jié)果和策略，希望為中國酒店業(yè)市場，特別是中國酒店集團提供一些趨勢化的參考。

1、洲際酒店集團（Intercontinental Hotels Group）

洲際在20xx年進行了重大的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，出售旗下的126家酒店，從而變成了一個完全的酒店管理公司，而不再擁有酒店的產(chǎn)權(quán)，但仍保留售出酒店的管理權(quán)。集團的發(fā)展方向更為集中，將主要依靠品牌擴張。集團的經(jīng)營利潤為3.17億英鎊，增長20xx萬英鎊：其中特許經(jīng)營為2.14億英鎊，管理合同6700萬英鎊，持有及租賃酒店3700萬英鎊。旗下3600間酒店的RevPar平均增長9%.洲際的經(jīng)營體系得到了進一步的強化，通過其自身預定渠道的客房銷售收入達48億美元，占全部客房收入的41%（04年為38%）；而其中的38億美元來自于其常旅客計劃"優(yōu)先俱樂部"（Priority Club Rewards）。

2、萬豪（Marriott International Inc.）

從業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)上看，到05年底特許經(jīng)營1707家酒店（232048間房），管理合同及租賃經(jīng)營1017家（261800間房），擁有17家酒店（5317間房）。營業(yè)收入由04年的100.99億美元上升至05年的115.50億美元，增長14％。凈利潤由04年的5.96億美元增長12％至05年的6.69億美元?？傎Y產(chǎn)收益率7.84%，凈資產(chǎn)收益率20.57%.其特許和管理費的收取有較大幅度的上升。受益于市場條件好轉(zhuǎn)，RevPar也有較大幅度增長。

3、勝騰公司（Cendant Corporation）

05年收入由上年的166.89億美元增長9%至182.36億美元。凈利潤由上年的20.82億美元減低至13.41億美元?？傎Y產(chǎn)收益率為3.93%，凈資產(chǎn)收益率為11.8%.其幾大業(yè)務(wù)版塊房地產(chǎn)業(yè)務(wù)收入、旅游服務(wù)收入、分時度假收入、租車業(yè)務(wù)收入較上年增長幅度較大。公司重大的戰(zhàn)略計劃是將旗下的業(yè)務(wù)版塊分拆為四個獨立、專業(yè)的上市公司，目前已在實施過程中。房地產(chǎn)服務(wù)和旅游服務(wù)將分別于06年二、三季度完成，而旅行分銷和汽車服務(wù)于十月份完成。

4、喜達屋（Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc）

05年營業(yè)收入59.77億美元（+11.35%），凈利潤4.22億美元（＋6.8％）?？傎Y產(chǎn)收益率6.09%，凈資產(chǎn)收益率7.12%.平均RevPar為123.14美元（＋10.9%），平均房價（ADR）174.70美元（＋7.5%），平均客房出租率70.5%（較04年增2個百分點）。營業(yè)收入中來自其全資、并表和租賃酒店的收入為35.17億美元（＋5.7%），產(chǎn)權(quán)度假地和住宅的銷售收入為8.89億美元（＋38.9%），管理費、特許費及相關(guān)收入共計5.01億美元（＋19.6%），來自管理和特許經(jīng)營酒店的其他收入為10.7億美元（＋8.9%）。

最近宣布其新戰(zhàn)略，將減少在自有酒店方面的投資，而集中于管理合同與特許經(jīng)營，并且正逐步出售其酒店，包括以約41億美元向Host Marriott公司出售38家酒店。20xx年拓展的業(yè)務(wù)主要體現(xiàn)在管理合同的簽訂范圍擴大，包括并購艾美酒店集團（Le Méridien）而增加了103間合同管理酒店；以及進一步出售特許經(jīng)營權(quán)，05年底特許經(jīng)營酒店總數(shù)為337家（約90000家客房）。

5、雅高集團（Accor Group，AC.FP）

20xx年集團營業(yè)收入76.22億歐元（＋7.9%），凈利潤3.33億歐元（＋42.9%）。總資產(chǎn)收益率2.53%，凈資產(chǎn)收益率7.74%.雅高的戰(zhàn)略重點集中在品牌上，雅高與一家名為Foncière des Murs的公司簽訂合同，將在法國的128家酒店以10.25億歐元售出，然后再回租經(jīng)營12年（雅高可有選擇性的續(xù)約），此項交易產(chǎn)生了1.07億歐元的資本利得。此外，雅高還售出了17家酒店。另外有25家租賃經(jīng)營的酒店被售出轉(zhuǎn)為特許方式經(jīng)營，2家酒店被售出轉(zhuǎn)為管理合同方式經(jīng)營。雅高為了加強在德國市場的地位，也并購增持了Dorint AG酒店的股份。在20xx年，雅高集團通過并購及種種方式增加了502家酒店（77，892間房），另有90家酒店（11，540間房）退出。

6、錦江酒店

20xx年集團主營業(yè)務(wù)收入9.02億元（＋4.49%），凈利潤1.93億元（＋32.64%）?？傎Y產(chǎn)收益率7.77%，凈資產(chǎn)收益率9.76%.公司管理的星級酒店達85家（03年70家，04年80家）。公司參股20%的錦江之星達110家（含籌建，04年65家）。同時出資3.8億元增資錦江國際旅館投資有限公司，發(fā)展連鎖經(jīng)濟型酒店。公司更加注重支持酒店管理能力的提升，自03年底和集團進行資產(chǎn)置換后，旗下的酒店管理子公司在營收由04年的17002萬元上升到05年24166萬元的基礎(chǔ)上，稅后利潤由3475萬元上升至7210萬元。

總體看來，國內(nèi)外主要的酒店集團都在謀求一定的戰(zhàn)略變局，逐步減少自有物業(yè)的數(shù)量，而著重發(fā)展其管理能力，利用品牌及其營運體系進行擴張。由于近年來全球房地產(chǎn)凌厲的上漲，酒店集團將物業(yè)在高位變現(xiàn)很有利可圖。同時，這些公司更為注重其核心資產(chǎn)和核心競爭力，不符合此戰(zhàn)略意圖的資產(chǎn)都將被剝離，從而使得公司的經(jīng)營更為專業(yè)、專一。

三、中國酒店業(yè)發(fā)展的新方向

（一）中國酒店業(yè)存在的差距

1、中國酒店業(yè)的"虛胖"

與主要酒店集團比較起來，中國酒店業(yè)資產(chǎn)凈收益率和RevPar較低。按照經(jīng)營實績，越是高星級酒店和大酒店，出租率越高，市場形象越好，自然引發(fā)了上述情況。但是真正從凈資產(chǎn)收益率來看，并不完全如此。這其中就必須要考察成本的因素。除凈資產(chǎn)收益率外，RevPar也應該作為一個重要的衡量酒店經(jīng)營效益的指標。RevPar的兩大要點是出租率和房價，單方面的指標都不足以充分解釋酒店業(yè)的絕對數(shù)量提升。由于這兩項指標在行業(yè)內(nèi)進行統(tǒng)計時的長期缺失，使得業(yè)內(nèi)人士在哀嘆經(jīng)營酒店困難的同時，仍有大量高星級、大規(guī)模的投資進入酒店行業(yè)。作為一個經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，沒有足夠的財務(wù)指標，也無從細致分析，只能導致市場的盲目性。

2、中國酒店業(yè)電子商務(wù)發(fā)展較慢

國際上旅游業(yè)的數(shù)字化發(fā)展勢頭迅猛，酒店業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化運作程序高，大型連鎖酒店集團基本上已經(jīng)實行了無縫的數(shù)字化管理和運營，旅游電子商務(wù)已經(jīng)成了旅游業(yè)發(fā)展不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。目前，美國幾乎所有的旅行社都在使用GDS（全球分銷系統(tǒng)），在法國已有85％的旅行社擁有GDS，在整個歐洲有40％左右的旅行社擁有GDS.美國美林公司的調(diào)查指出，20xx年全美在線旅游銷售收入占旅游市場總收入的30％。洲際酒店集團在20xx年來自互聯(lián)網(wǎng)的客房銷售就占14%，較上年提高一個百分點，其中的86%來自洲際自己的網(wǎng)站。國內(nèi)市場上，根據(jù)艾瑞市場咨詢的數(shù)據(jù)，20xx年我國網(wǎng)上旅游服務(wù)收入僅占旅游總收入的0.1%.另據(jù)調(diào)查顯示，目前在旅游信息化發(fā)展相對較好的廣東省7000家賓館酒店中建立網(wǎng)頁的有1035家，有獨立域名的28家，能夠?qū)崿F(xiàn)在線訂房的只有18家。全國擁有GDS的基本上是三星級以上的酒店，僅占17％左右，總體信息化水平落后于國際水平10－15年。

3、中國酒店集團戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型過程中面臨的資本運作困境

由上述主要酒店集團在資本運作和優(yōu)化方面采取的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移可以看出，在一定的市場基礎(chǔ)和經(jīng)營規(guī)模下進一步優(yōu)化整合才有可能。這是未來酒店業(yè)市場發(fā)展的趨勢，而對于國內(nèi)企業(yè)來講更多的還是要進行基本建設(shè)，而在經(jīng)營環(huán)境方面由于產(chǎn)權(quán)制度的限制和交易機制的缺失，酒店公有制企業(yè)占據(jù)半壁江山，本土企業(yè)在資本重組及優(yōu)化方面仍將步履蹣跚。

（二）中國酒店業(yè)發(fā)展的新方向

1、單體酒店細分化

面對七年市場需求的不斷提升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級，客源消費觀念培育的成熟，酒店市場細分化也在此中進行。主題酒店、商務(wù)酒店、度假酒店、產(chǎn)權(quán)酒店、綠色酒店等都是酒店業(yè)市場細分的產(chǎn)物。除了產(chǎn)權(quán)酒店在中國現(xiàn)行不成熟的市場模式下暫時處于提的多、做的不多、有成效的幾乎沒有的態(tài)勢，其他四類細分酒店在幾年的摸索中已經(jīng)初具發(fā)展模式。

2、連鎖酒店品牌化

品牌是企業(yè)成功的標志，對于酒店行業(yè)，單體酒店講求品質(zhì)，連鎖酒店則更應看中品牌。"如家快捷"是近年中國酒店業(yè)的領(lǐng)頭羊，它是國內(nèi)第一家在納斯達克上市的中國酒店服務(wù)企業(yè)。"如家"連鎖投資于經(jīng)濟型酒店，自20xx年6月組建后，其增長速度以每年翻番的態(tài)勢引發(fā)了新的對經(jīng)濟型酒店"品牌化"的熱潮。20xx年在4個城市有"如家"經(jīng)營及授權(quán)管理的酒店數(shù)量為10家；20xx年，增長至8個城市，26家酒店了；20xx年，為22個城市，68家酒店；截至20xx年6月底，經(jīng)營及授權(quán)管理的酒店數(shù)量已達82家，籌建數(shù)量為57家，總收入已達到2.49億元人民幣，凈收益為2700萬元。

因此，結(jié)合國內(nèi)酒店連鎖和國際大型酒店集團的經(jīng)驗，酒店在品牌上的考慮基于三點：從運營上看，強勢品牌能夠促進更多的收入增長，并吸引更有才能的人士加入；從資產(chǎn)管理的角度看，品牌化能夠提升酒店集團的形象，強化與世界上主要房地產(chǎn)開發(fā)商的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系；從市場擴張上看，強有力的品牌能夠使酒店集團通過不同的方式加速擴張。

3、酒店集團國際化

全球酒店市場的競爭格局和國際主要酒店集團的戰(zhàn)略調(diào)整，為本土企業(yè)提供了國際化的參照，結(jié)合中國國情，中國酒店業(yè)在與國際接軌的過程中，可以從資產(chǎn)整合優(yōu)化、管理能力構(gòu)建、中央預定系統(tǒng)等技術(shù)應用方面進行努力。

（1）資產(chǎn)整合優(yōu)化

酒店集團對經(jīng)營模式進行戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的主要考慮是通來特許經(jīng)營和管理合同的方式能夠以較少的資金達到目標，對資產(chǎn)重新整合優(yōu)化，將不是核心資產(chǎn)或不能凸顯核心競爭力的資本部分剔除，留下有效的資產(chǎn)重新選擇投資，由較強的經(jīng)營體系支撐其未來的擴張。

（2）管理能力構(gòu)建

用較少的全額資金，較多的參股紐帶，通過增加管理合同和特許經(jīng)營的數(shù)量實現(xiàn)收益和現(xiàn)金流量的最大化的方式，擴大酒店集團的控制面和控制力。

（3）中央預定系統(tǒng)

中國網(wǎng)上旅游服務(wù)收入主要來自酒店和機票，但隨著"電子機票"的推出，酒店網(wǎng)絡(luò)銷售的比例在萎縮。隨著旅游市場的不斷擴大，網(wǎng)上交易額依據(jù)國際趨勢將會不斷擴大。一方面加入國外的中央預定系統(tǒng)和全球分銷系統(tǒng)是參與國際競爭、分享國際客源、贏得國際收益的國際化方式，另一方面，國內(nèi)開發(fā)自己的中央預定系統(tǒng)，HUBS1的開發(fā)成功，正在彌補本土化中央預訂系統(tǒng)的缺憾，以此達到在技術(shù)上與國際同步。

總體看來，今后中國酒店業(yè)的發(fā)展的瓶頸和突破點集中在科技化的發(fā)展、單體酒店的細分以及酒店集團的資產(chǎn)優(yōu)化重組上。這既體現(xiàn)著國際標準的趨勢，也是中國業(yè)內(nèi)的特點。

第五篇：酒店調(diào)查報告

一、酒店簡介：

北海香格里拉大飯店坐落在中國南部最負盛名的海濱城市，憑借豪華的環(huán)境及殷勤的服務(wù)，成為當?shù)鼐频甑臉酥尽＞频昃啾焙C場僅30分鐘路程，距北海市中心僅15分鐘。酒店地理位置十分優(yōu)越，俯瞰北部灣及風景如畫的捕魚船只，猶如田園牧歌一般。

二、基礎(chǔ)設(shè)施

設(shè)施：商務(wù)中心、會議設(shè)施、無障礙設(shè)施、美發(fā)/美容沙龍、無煙客房、停車場、保險箱

服務(wù)：免費擦鞋服務(wù)、快速入住及退房服務(wù)、洗衣服務(wù)、郵寄/包裹速遞服務(wù) 兒童：護嬰及托兒服務(wù)

旅行及交通：機場接送服務(wù)、租車服務(wù)、出租車及豪華轎車服務(wù)、旅行社/觀光服務(wù)

商鋪：禮品店、外幣兌換柜臺

餐飲：24小時客房送餐服務(wù)、2間餐廳及1間酒吧、大堂酒廊

商務(wù)中心設(shè)施

北海香格里拉大酒店商務(wù)中心配有先進的設(shè)備，提供全天候服務(wù)。

商務(wù)設(shè)施包括：

設(shè)施：電話會議設(shè)施、會議室/董事會議廳

服務(wù)：免費寬帶上網(wǎng)、文件裝訂服務(wù)、包裹速遞服務(wù)、傳真服務(wù)、激光打印服務(wù)、復印服務(wù)、掃描服務(wù)、文字處理/筆譯/口譯服務(wù)

設(shè)備：復印機、打印機

北海香格里拉大飯店其它設(shè)施還包括現(xiàn)代化商務(wù)中心、票務(wù)中心，商店、泰國正宗時尚水療和設(shè)施齊備的康樂中心。裝修豪華、功能齊全、設(shè)備先進的大宴會廳和與之相鄰的多功能廳同時使用，不僅可擴大其容客量，而且可以作為會議前的休息大廳，更能為會議期間的分組討論提供方便。

學生實習工作崗位：學生實習于酒店人力資源部，擔任人力資源部經(jīng)理助理工作，以及人員調(diào)配工作。

三、酒店人力資源部與酒店整體所存在的問題：

人力資源部所存在問題：由于人力資源部經(jīng)理與各部門經(jīng)理交流不足，而出現(xiàn)各部門員工分配不均。尤其是實習員工崗位分配方面管理較為松散，時常出現(xiàn)實習員工無固定工作崗位，幾個部門流動工作，從而產(chǎn)生部分崗位員工過盛或不足。其次，酒店員工流動量大，酒店急需員工引進，部分引進員工專業(yè)素質(zhì)不夠，工作上手慢，在短期培訓后不能順利有效投入工作。由于員工流動量大，部分部門缺少骨干員工。

酒店整體所存在的問題：管理制度整體缺乏創(chuàng)新;用人觀念陳舊;沒有建立穩(wěn)定的人才隊伍。

四、解決方式：

人力資源部問題解建議：

1，加大人力資源部與各部門經(jīng)理的交流。詳細了解各部門忙時所需要員工人數(shù)，以及日常所應分配的人數(shù)和員工的工作量。

2，招聘新員工時注重員工的專業(yè)素質(zhì)，合理分配實習員工的崗位。如有臨時調(diào)動，需及時上報人力資源部，以便人力資源部做出詳細及時的員工崗位報表。

3，提高員工工資與待遇福利，培養(yǎng)酒店骨干員工。

五、酒店整體所在問題的影響與解決建議：

1、問題所帶來的影響：酒店業(yè)的管理制度大多數(shù)都是直接照搬國外，沒有結(jié)合我國的根本國情和酒店業(yè)的實際情況，因此在遇到問題的時候，常常不能找到針對實際情況的解決辦法。再者，我國的酒店行業(yè)與國外的酒店業(yè)在日常運作的過程中，所面臨的環(huán)境、人員的構(gòu)成、競爭的對手都不相同，與此同時，我國對人力資源管理還缺乏比較系統(tǒng)而又科學的認知，在一定程度上可以說是沒有具備真正意義上人力資源的管理水平，在管理過程中難免會出現(xiàn)一些問題。

2、酒店在招聘過程中缺乏系統(tǒng)的而具有戰(zhàn)略性的眼光，當前我國的酒店業(yè)呈現(xiàn)出一種普遍的特點：員工學歷低、素質(zhì)低。隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，當前我國大專院校提供的人力資源還是相對比較充足的，但是由于人們對酒店行業(yè)的觀念還是停留在一般服務(wù)行業(yè)階段，因此大專生、本科生酒店根本就留不住，不能把用人和育人相結(jié)合。在對于員工的教育方面，許多酒店都認為培訓是一種成本，不重視對員工的培訓，大多數(shù)都采用不培訓或者是少培訓。有些酒店做的比較好，還是會對員工進行培訓，但是基本上都是趕形式、走過場，多以應付為主，缺乏連貫性、系統(tǒng)性、計劃性。大多數(shù)酒店對人力資源的培訓開發(fā)，只是停留在員工的短期培訓層面，沒有長期的發(fā)展目標。

3、酒店業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重頭，在薪資待遇上普遍偏低，隨著國內(nèi)各種行業(yè)的興起，就業(yè)機會不斷增加，就業(yè)者的選擇機會也隨之加大。也就促使一些素質(zhì)較高的人才流向更有發(fā)展前途的其他行業(yè)，從而放棄在酒店發(fā)展的機會。最終導致大量人才流失，同時由于我國的經(jīng)濟發(fā)展水平在地區(qū)間的差異，大量酒店員工紛紛從內(nèi)地流入沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)。另一個方面，激勵機制不合理，管理制度不完善，用工制度使一些勞動力強度大、工作任務(wù)繁重、質(zhì)量要求高的一線員工的積極性減弱。從而導致相當一部分員工跳槽，人才流失嚴重，人才較難穩(wěn)定，給酒店的正常經(jīng)營帶來嚴重影響。

六、解決建議：

建立符合自身酒店現(xiàn)狀的管理制度，采用專業(yè)素質(zhì)較高的員工，建立固定的工作團隊。首先，酒店多數(shù)的規(guī)章制度是按照國外的規(guī)定照搬過來的，這樣就對酒店自身增大了很大壓力。由于社會條件，消費觀念，原料及人工成本等一些客觀條件制約了在原管理制度下的發(fā)展。要想合理有完善的體現(xiàn)出酒店的服務(wù)價值與服務(wù)效果，我們必須在原制度上有所改變。要建立一個符合現(xiàn)有社會條件和酒店自身價值的一個新制度，從而更好的發(fā)展運營酒店。建議一個新的完善的管理制度就必須有一個好的管理團隊來運行這樣一個新的管理制度，最基本的就是人力資源部，一個了解酒店發(fā)展與社會狀況的人力資源工作團隊是幫助酒店發(fā)展的關(guān)鍵。

其次，要改變原有的用人觀念，我國酒店在選擇運用員工方面一直是不完善的，這也正是服務(wù)行業(yè)發(fā)展的一塊絆腳石。由于在員工待遇方面很低，用人條件也很低。員工的質(zhì)量上不去，服務(wù)質(zhì)量也就順勢下降了很多，學生個人認為，我們現(xiàn)今中國的酒店行業(yè)并不缺少好的硬件設(shè)施，缺少的就是擁有高素質(zhì)并擁有專業(yè)知識的服務(wù)員。所以我們應該在用人方面改變選人要求，但是這個前提下我們首先必須要提高酒店對員工的待遇，制定一個完善的，有規(guī)劃，有策略，系統(tǒng)性強的用人規(guī)范要求。強調(diào)應聘人員的學歷，專業(yè)素質(zhì)。加強對員工的培訓以及職業(yè)規(guī)劃等一些方面。

再次，建立完整固定的整體工作團隊。確立各部門的骨干分子，定期對骨干員工進行高端培訓及專業(yè)技能加強。因為酒店在第三產(chǎn)業(yè)占有重要的主導地位，而酒店的發(fā)展最根本就是依靠員工的服務(wù)?，F(xiàn)今各行業(yè)都在飛速發(fā)展，服務(wù)行業(yè)也在迅速發(fā)展，但是服務(wù)行業(yè)的薪資方面一直是在各方面里排在倒數(shù)，正是薪資這一問題導致普遍酒店人員流動量大。要想留住員工，就必須提高員工的工資與福利待遇，讓員工有優(yōu)越感與自信心。對新員工進行一系列職業(yè)規(guī)劃以及發(fā)展規(guī)劃，定期對優(yōu)秀而員工進行獎勵鼓舞，增加員工的自信心與工作動力。著重提高一些工作量相對較大的部門員工福利工資。

七、人力資源部在酒店的重要性以及其作用性

為什么人力資源管理越來越重要?

當今社會，越來越多的企業(yè)家認識到，人才非常珍貴的資源。人是生產(chǎn)經(jīng)營諸要素中最重要的因素。人也是企業(yè)各種資源中最寶貴的資源。員工素質(zhì)的高低決定了企業(yè)的興衰，在企業(yè)競爭中起著關(guān)鍵性的作用。因此，人力資源也被提升到“人力資本”的高度。

而企業(yè)對于人才的獲取，留任，開發(fā)，激勵，約束等均需要現(xiàn)代化的人力資源管理手段去進行系統(tǒng)管理。有效的人力資源管理機制的建立將有助于企業(yè)吸引，保留，開發(fā)和激勵人才。從而推動企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。

作為現(xiàn)代化人力資源管理來說，至少應該發(fā)揮到以下幾項重要功能：

吸納功能——滿足酒店需要，廣泛吸納對企業(yè)有用的人才。

維持功能——創(chuàng)造良好的環(huán)境，氛圍，培育和發(fā)展企業(yè)文化。留住人才，使其發(fā)揮作用。

激勵與約束功能——調(diào)動員工的主動性，積極性，創(chuàng)造性，約束員工的惰性。使得人盡其才，才盡其用。

開發(fā)功能——采取有效手段使員工素質(zhì)，能力不斷提高。人力資本不斷增值

八、人力資源管理咨詢范圍

人力資源戰(zhàn)略與人力資源規(guī)劃是實現(xiàn)企業(yè)從傳統(tǒng)的人是管理向戰(zhàn)略性人力資源管理轉(zhuǎn)變的重要步驟。應該根據(jù)酒店的戰(zhàn)略目標，組織結(jié)構(gòu)，通過分析酒店自身在人力資源方面的優(yōu)勢與劣勢?？茖W預測酒店在未來環(huán)境變化中人力資源的共給與需求狀況。制定必要的人力資源獲取、利用、保持和開發(fā)策略，確保酒店對人力資源在數(shù)量和質(zhì)量的需求。

崗位是酒店在特定的時間內(nèi)設(shè)置的由員工承擔、完成若干項工作任務(wù)，并具有一定的責任和權(quán)限的最小組織單元。崗位設(shè)計的主要工作方法是工作分析。 工作分析是人力資源開發(fā)與管理中必不可少的環(huán)節(jié)。是酒店人力資源的選拔、培訓、薪酬、績效管理等方面的基礎(chǔ)工作。中匯咨詢根據(jù)酒店的組織結(jié)構(gòu)，業(yè)務(wù)流程分析，并通過運用系統(tǒng)的分析工作。確定崗位職責、目標、所需要的任職資格等。實現(xiàn)清晰地崗位描述，并編制各個崗位的《崗位說明書》。為酒店人力資源管理工作提供基本依據(jù)。

人才是酒店最寶貴的資源。需要珍惜愛護和合理使用。中匯咨詢通過企業(yè)戰(zhàn)略，組織結(jié)構(gòu)和工作分析，設(shè)計酒店的職位管理模式，為員工建立多通道的職業(yè)發(fā)展道路，為酒店人才創(chuàng)造發(fā)展空間，避免“管理獨木橋”等現(xiàn)象的發(fā)生。調(diào)動員工的積極性和主動性，讓員工發(fā)揮潛能。

薪酬管理系統(tǒng)設(shè)計?；趯ζ髽I(yè)的深刻認識和理解，中匯咨詢致力于協(xié)助酒店建立支撐企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的薪酬管理系統(tǒng)。使之真正起到吸引、保留和激勵企業(yè)優(yōu)秀人才的作用。中匯咨詢通過自身擁有豐富的數(shù)據(jù)與案例，以及先進、科學的崗位價值評估作用，為酒店建立內(nèi)部公平、市場可比的薪酬管理系統(tǒng)。既保證人工成本得到有效控制，又能夠激勵員工積極工作。薪酬管理系統(tǒng)咨詢內(nèi)容主要包括：工作崗位分析;崗位價值評估;薪酬調(diào)查;薪酬結(jié)構(gòu)設(shè)計;薪酬水平設(shè)計;薪酬管理制度設(shè)計;薪酬總額預算;薪酬管理系統(tǒng)培訓;輔導實施;跟蹤改進等。 績效管理系統(tǒng)設(shè)計。績效管理是酒店完成工作任務(wù)、實現(xiàn)工作目標的關(guān)鍵性管理內(nèi)容之一。績效管理的有效性直接關(guān)系到酒店運營質(zhì)量和經(jīng)營效益。也是目前大多數(shù)酒店感到困惑、棘手的管理難題?？冃Ч芾硐到y(tǒng)建立在目標管理理論基礎(chǔ)上，強調(diào)績效目標的策劃、實施、監(jiān)控和績效改進的過程。中匯咨詢通過充分分析酒店的發(fā)展階段，理解其績效管理的關(guān)注點。結(jié)合行業(yè)特點分析與把握。有針對性的建立符合企業(yè)實際的績效管理系統(tǒng)，并協(xié)助酒店進行推進，促使酒店整體管理水平的提升，工作效率的提高，業(yè)績的提升，為酒店的長期穩(wěn)步發(fā)展提供保障。績效管理系統(tǒng)咨詢內(nèi)容主要包括：目標梳理;分析企業(yè)目標;部門目標;項目目標;崗位目標;績效管理職能分配;績效管理流程設(shè)計;績效管理制度設(shè)計;考核量表設(shè)計;績效管理系統(tǒng)培訓;輔導實施;跟蹤改進等。

高管人員激勵機制設(shè)計。有效的高管人員激勵機制能夠充分實現(xiàn)高管人員的自身價值與其貢獻程度相匹配，激勵高管人員與酒店的長期發(fā)展相結(jié)合。中匯咨詢將通過高管人員短、中、長期激勵機制的合理設(shè)計。既能保證支付給高管的薪酬中各部分激勵的作用，又能將高管的薪酬與其績效緊密地聯(lián)系起來，協(xié)助酒店實現(xiàn)對高管人員的有效激勵與約束。

長期激勵機制建設(shè)。股權(quán)激勵是實現(xiàn)長期激勵的主要方式之一，通過這種與企業(yè)股權(quán)增值掛鉤的激勵方式。使酒店主要經(jīng)營者和關(guān)鍵人員分享企業(yè)增值的好處。通過股票期權(quán)，股票購買計劃，長期績效獎勵，員工持股計劃等激勵方案的設(shè)計，體現(xiàn)對關(guān)鍵人員的傾斜激勵，實現(xiàn)酒店吸引和保留核心人員的目的。 員工培訓體系設(shè)計。有效地員工培訓和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃是企業(yè)培養(yǎng)人才，留住人才并用好骨干員工的保障，也是調(diào)動員工熱情，釋放員工潛力，獲得最佳投入產(chǎn)出比的重要手段之一。中匯咨詢通過了解酒店在人力資源開發(fā)方面的需要，結(jié)合酒店職位管理與員工職業(yè)生涯發(fā)展需要為企業(yè)建立系統(tǒng)化的培訓體系。

企業(yè)文化建設(shè)。企業(yè)文化是企業(yè)競爭力的源泉所在。企業(yè)文化管理的特點是以人為中心。培育共同價值觀，實質(zhì)在于調(diào)動人的積極性，主動性和創(chuàng)造性。最大程度的挖掘人的潛力。中匯咨詢?yōu)榫频晏峁钠髽I(yè)文化理念提煉到企業(yè)文化各個層面建設(shè)推廣的咨詢服務(wù)。在規(guī)范運作的基礎(chǔ)上，協(xié)助酒店將企業(yè)精神和思想轉(zhuǎn)化為理念，理念轉(zhuǎn)化為制度，制度轉(zhuǎn)化為行動，有效推動企業(yè)整體管理水平的提高。

第六篇：酒店調(diào)查報告

前言：

萬州作為重慶第一大城市，是經(jīng)濟中心和重心。經(jīng)濟地位在國內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機，也給萬州經(jīng)濟型酒店的發(fā)展帶來無窮的機會。

但是，眾所周知，萬州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展狀況，及其生存之道。

調(diào)查目的：

（一） 了解經(jīng)濟型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)

（二） 了解所服務(wù)對象的需求

1、總目標

把握消費者對經(jīng)濟型酒店的需求標準，為本次經(jīng)濟型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。

2、分項目標

（1） 了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。

（2） 了解消費者對經(jīng)濟型酒店的認知和評價狀況。

（3） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群

的經(jīng)濟狀況。

（4） 了解經(jīng)濟型酒店消費者的總體消費特征。

（三） 了解經(jīng)濟型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略

調(diào)查內(nèi)容：

（一）環(huán)境

（1） 萬州酒店市場環(huán)境：

萬州經(jīng)濟型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館。客源的流失更加加劇了業(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經(jīng)濟型酒店的市場細分還處于比較初級的階段, 很多經(jīng)濟型酒店定位比較狹窄, 側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細分市場。

（2） 服務(wù)對象

大學生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費者群體。

（二）競爭者

各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標客源。

（三）消費群體

（3） 消費者的需求

大學生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。

萬州商貿(mào)發(fā)達, 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經(jīng)濟套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。

商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。

調(diào)查結(jié)果分析：

利用SWOT分析法來對萬州經(jīng)濟型酒店進行分析