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大學(xué)生食堂滿意度調(diào)查
摘要：
本文是為了掌握大學(xué)生的餐飲情況，從而對北京建筑工程學(xué)院、中央民族大學(xué)、中國人民大學(xué)的學(xué)生對食堂現(xiàn)狀進(jìn)行問卷調(diào)查，通過問卷調(diào)查直觀地反映出學(xué)生對食堂的環(huán)境、價格等的偏好情況，從而更有針對性的了解到學(xué)生的餐飲情況。
在發(fā)放問卷的過程中共發(fā)放問卷調(diào)查表200份，除去作廢的和未收回的，還剩150份，經(jīng)審核全部有效。
整個調(diào)查報告共分為四個部分（分別是：第一部分 調(diào)研背景和目的；第二部分 問卷調(diào)查對象基本情況分析；第三部分 數(shù)據(jù)分析；第四部分 調(diào)查后的總結(jié)和建議）來對問卷進(jìn)行詳細(xì)的統(tǒng)計和分析。另外，在問卷方面，采用了分類調(diào)查，根據(jù)學(xué)生的不同情況進(jìn)行分析，例如：對不同性別和年級的同學(xué)進(jìn)行了詳細(xì)的分類調(diào)查及分析，以便使統(tǒng)計出來的結(jié)果、關(guān)于各類各個選項的選擇情況一目了然，便于參考及統(tǒng)計分析。
通過此次調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在學(xué)校有88%的學(xué)生選擇在學(xué)校食堂就餐。這也說明了食堂很受學(xué)生的歡迎。相信，隨著時間的推移以及食堂各項水平的不斷提高，食堂一定會成為最受學(xué)校學(xué)子喜愛的就餐地點(diǎn)。
第一部分 調(diào)研背景和目的 背景分析：
1、高校學(xué)生食堂經(jīng)營管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身心健康、安全和正常的學(xué)習(xí)和生活；關(guān)系到社會和高校的穩(wěn)定，對穩(wěn)定學(xué)生食堂價格的重要性上下已形成共識。
2、建立學(xué)生食堂長效保障機(jī)制和應(yīng)急機(jī)制是擺在政府、教育主管部門、高校以及后勤工作者面前的一個亟待解決的課題。
3、物價上漲幅度較大、上升速度過快，用工成本逐年增加，學(xué)校給予后勤實(shí)體的優(yōu)惠政策不斷收縮，增加了后勤實(shí)體的經(jīng)營成本，導(dǎo)致高校食堂價格不斷攀升。
4、高校學(xué)生食堂餐飲管理人員、技術(shù)人員素質(zhì)不高，人才匱乏，難以適應(yīng)學(xué)生食堂規(guī)?；?jīng)營服務(wù)的要求。
研究目的：
民以食為天，食堂我們學(xué)生的第二個家。而在這第二個“家”中，食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個場所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營養(yǎng)不光是許多家長關(guān)心的問題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問題。因而食堂質(zhì)量的好壞對廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定是極其重要的。故而對校園食堂質(zhì)量的調(diào)查是很有意義的！通過調(diào)查，在于獲取同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞評價的各種信息及搜集對食堂改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而把我們學(xué)校食堂的質(zhì)量推向一個更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于準(zhǔn)確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對食堂質(zhì)量好壞的評價和一些建議，并進(jìn)行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方和提供一些好的建議。
2 第二部分 問卷調(diào)查對象基本情況分析 2．1被調(diào)查者背景情況分析 2．1．1 被調(diào)查者的性別比例
圖1 被調(diào)查者的性別比例
從圖中可以直觀的看出，男同學(xué)的比例為42%，女同學(xué)的比例為58%，女同學(xué)比例比較多，但總體上被調(diào)查者的性別比較均衡，可以客觀的了解不同性別對食堂選擇的影響。
2．1．2 被調(diào)查者所在年級
圖3 被調(diào)查者所在年級
從圖中可以直觀的看出，大三學(xué)生為主要調(diào)研對象，其次為大二、大一學(xué)生，大四學(xué)生較少，其中主要原因是大四學(xué)生忙于就業(yè)，在校學(xué)生較少。
2．2 被調(diào)查者填寫問卷的基本情況分析
2．2．1 選擇就餐地點(diǎn)的影響因素
圖5 選擇就餐地點(diǎn)的影響因素
從圖中可以看出，學(xué)校學(xué)生對選擇就餐地點(diǎn)的影響因素差別不大，對食堂的環(huán)境、飯菜價格、便利程度及飯菜口味對食堂選擇的影響程度差別不大，選擇衛(wèi)生的同學(xué)居多，說明學(xué)校學(xué)生在選擇食堂時對食堂的衛(wèi)生最敏感。2．2．3 就餐過程中遇到的問題
圖6 就餐過程中遇到的問題
從該圖可以看出，學(xué)校學(xué)生反應(yīng)的就餐過程中問題主要表現(xiàn)在菜式、菜量少，其次為擁擠和衛(wèi)生，對于服務(wù)人員態(tài)度同學(xué)普遍認(rèn)為還不錯。所以，食堂應(yīng)就菜式、菜量少的問題進(jìn)行改進(jìn)。
2．2．4 就餐地點(diǎn)固定性分析
圖7 就餐地點(diǎn)固定性分析
從該圖可以看出，學(xué)校學(xué)生對就餐地點(diǎn)沒有顯著的固定性，產(chǎn)生此結(jié)果的原因可能是食堂開張不久，同學(xué)們還沒有選擇好適合自己的食堂就餐。第三部分 數(shù)據(jù)分析
3．1 對各數(shù)據(jù)的表述統(tǒng)計3 相關(guān)性分析 3．3．1 性別和就餐地點(diǎn)的相關(guān)性分析
表1 性別和就餐地點(diǎn)的相關(guān)性分析表
輸出結(jié)果文件的第一個表格為描述性統(tǒng)計表。從表中可知，參與分析性別與就餐地點(diǎn)兩個變量的樣本數(shù)都為50。
輸出結(jié)果文件中的第二個表格為變量間的相關(guān)系數(shù)及其顯著性檢驗結(jié)果。從表中可知，性別與就餐地點(diǎn)的相關(guān)系數(shù)為r=-0.348，對應(yīng)的顯著性水平為0.013，即性別與就餐地點(diǎn)在95%的置信區(qū)間上顯著相關(guān)。
3.3.3性別和就餐地點(diǎn)固定性的相關(guān)性分析
表3 性別和就餐地點(diǎn)固定性的相關(guān)性分析表
輸出結(jié)果文件的第一個表格為描述性統(tǒng)計表。從表中可知，參與分析性別和就餐地點(diǎn)固定性兩個變量的樣本數(shù)都為50。
輸出結(jié)果文件中的第二個表格為變量間的相關(guān)系數(shù)及其顯著性檢驗結(jié)果。從表中可知，性別與在食堂學(xué)習(xí)的相關(guān)系數(shù)為r=-0.006，對應(yīng)的顯著性水平為0.964，即性別與就餐地點(diǎn)固定性沒有顯著相關(guān)性。
3.4一元線性回歸分析
3．4．1 性別和就餐地點(diǎn)的一元線性回歸分析
表4 性別和就餐地點(diǎn)的一元線性回歸分析
一元線性回歸的輸出結(jié)果共輸出4個表，如上圖，在這兒重點(diǎn)解讀常用統(tǒng)計量表、方差分析表、回歸系數(shù)表。輸出的結(jié)果文件第二個為常用統(tǒng)計量表，反映的是一元線性回歸模型擬合的情況，相關(guān)系數(shù)R=0.348，回歸估計的標(biāo)準(zhǔn)差S=1.22374。
輸出結(jié)果的第三個表格為方差法分析表。從表中可以看出：總計=81.780 殘差=71.882 回歸=9.898 F=6.610。對應(yīng)的置信水平為0.013，遠(yuǎn)比常用的置信水平0.05要小，因此可以認(rèn)為方程是顯著的。
7 輸出結(jié)果的第四個表格為回歸系數(shù)分析表，是回歸系數(shù)以及對回歸方程系數(shù)的檢驗結(jié)果，系數(shù)顯著性檢驗采用T檢驗。從表中可以看出非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)回歸方程的常數(shù)項?0=4.044，?1=-0.910，回歸系數(shù)檢驗統(tǒng)計量T=-2.571，Sig即為P值，P﹤0.05。由此可知回歸方程為Y=4.044-0.910x,回歸系數(shù)顯著水平為0.000和0.013，表明用T統(tǒng)計檢驗量假設(shè)回歸系數(shù)等于0的概率為0.000和0.013，遠(yuǎn)比常用的置信水平0.05要小，因此可以認(rèn)為兩個變量之間的線性關(guān)系是顯著的，建立的回歸方程是有效的。
第四部分 調(diào)查后的總結(jié)和建議
總結(jié)：
本次統(tǒng)計課程設(shè)計調(diào)查報告，主要運(yùn)用圖表說明及通過sp軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，有對數(shù)據(jù)的描述分析、問卷交叉的對比分析、相關(guān)性分析、卡方檢驗、一元線性回歸分析等。通過圖表觀察我們可以了解不同性別對食堂選擇的影響，同學(xué)對餐廳的選擇跟地理位置有關(guān)，各種影響因素中，食堂衛(wèi)生占主要原因等等。通過數(shù)據(jù)分析我們可以得知男生和女生對餐廳的選擇偏好不同，女生比男生更喜歡在食堂學(xué)習(xí)，年級和是否愿意在食堂學(xué)習(xí)之間沒有任何關(guān)系。同時通過以上的調(diào)查我們可以發(fā)現(xiàn)餐廳在管理和經(jīng)營中存在著一定的問題。
3．通過相關(guān)性檢驗，我們分析出“性別與就餐地點(diǎn)”在95%的置信區(qū)間上顯著相關(guān)。4.通過相關(guān)性檢驗，我們分析出“性別與在食堂學(xué)習(xí)”在95%的置信區(qū)間上顯著相關(guān)。5.通過相關(guān)性檢驗，我們分析出“性別與就餐地點(diǎn)固定性”在95%的置信區(qū)間上沒有顯著相關(guān)關(guān)系。
6.通過一元線性回歸檢驗，我們分析出“性別和就餐地點(diǎn)”之間的線性關(guān)系是顯著的，建立的回歸方程是有效的。
同學(xué)們認(rèn)為大學(xué)生在食堂飲食所受的影響因素主要在以下幾方面：性別、餐廳的地理位置、餐廳衛(wèi)生、餐廳的口味、價格等因素。
許多同學(xué)在不同食堂飲食的原因是：食堂飯菜價格不同，有的餐廳有價格高，有的價格相對便宜。
建議：
我們從餐廳環(huán)境、食物、衛(wèi)生、價格四方面做出如下建議：
第一，應(yīng)該保持良好舒適飲食環(huán)境，在同學(xué)就餐時應(yīng)該播放一些輕音樂，營造一種舒適的就餐環(huán)境。
第二，針對不同性別對餐廳的選擇不同，各餐廳應(yīng)該了解自己的優(yōu)缺點(diǎn)，在提供食物時，應(yīng)該提供那些男女生都比較喜歡的食物。
第三，餐廳應(yīng)該樹立安全衛(wèi)生的消費(fèi)理念，做到“以顧客為中心”，“顧客放心，我開心”，提高餐廳的衛(wèi)生度等級、，保證食物質(zhì)量和新鮮感，提高服務(wù)水平，吸引更多的同學(xué)。
8 第四，針對不同的學(xué)生經(jīng)濟(jì)水平及消費(fèi)理念不同，餐廳應(yīng)該盡可能的降低食物的價格，在保證有利可圖的情況下，給同學(xué)帶來最大的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，以低價格優(yōu)勢吸引更多的同學(xué)來餐廳就餐。
附表一：
大學(xué)生對食堂滿意度調(diào)查
親愛的同學(xué),您好！我們現(xiàn)在正在做一項有關(guān)大學(xué)生對食堂滿意度的調(diào)查，請您給與支持。在您認(rèn)為合適的位置打√
1、您的性別是？
A、男
B女 2、您現(xiàn)在的年級？
A、大一
B、大二
C、大三
D、大四
3、你平時是否在學(xué)校食堂吃飯？
A、是
B、否（請?zhí)?6題）
4、食堂開放時間？
A、全天開放
B、固定時間開放 5、你認(rèn)為學(xué)校食堂環(huán)境如何？
A、很滿意
B、滿意
C、一般
D、不滿意
6、你認(rèn)為學(xué)校食堂衛(wèi)生情況、消毒情況如何？
A、很滿意
B、滿意
C、一般
D、不滿意
7、在你用餐是，食堂擁擠度如何？
A、非常擁擠
B、擁擠
C、一般
D、寬松
8、你認(rèn)為食堂工作人員態(tài)度如何？
A、很滿意
B、滿意
C、一般
D、不滿意
9、你認(rèn)為食堂購餐速度如何？
A、快
B、一般
C、慢
D、很慢
10、你認(rèn)為食堂飯菜種類是否豐富？
A、豐富
B、一般
C、少
D、很少
11、你認(rèn)為食堂飯菜分量如何？
A、多
B、合適
C、少 12、你認(rèn)為食堂飯菜價格如何？
A、貴
B、合適
C、便宜 13、你認(rèn)為食堂飯菜新鮮度如何？
A、很滿意
B、滿意
C、一般
D、不滿意
14、你認(rèn)為食堂飯菜味道如何？
A、很滿意
B、滿意
C、一般
D、不滿意
15、你最關(guān)注食堂哪方面？
A環(huán)境
B衛(wèi)生
C菜色種類
D人員服務(wù)
E價格
F其他___________________ 16、你對于食堂還有什么意見？_______________________________________。
非常感謝您填寫這份調(diào)查問卷，感謝您對此類問題的關(guān)注和幫助。
再次感謝您的配合，祝您身體健康，萬事如意！謝謝！
