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第一篇：關(guān)于調(diào)查報告
一．調(diào)查人：XXX
調(diào)查方式：實地調(diào)查
調(diào)查時間：20xx年4月5日
調(diào)查地點：XX肯德基
調(diào)查目的：為了更好的掌握肯德基的運營流程，更好理解運營，學(xué)好運營，理解肯德基快餐店顧客從進門開始到顧客離開快餐店的這段時間快餐店的運營、服務(wù)流程，更好理解運營，學(xué)好運營。
二．公司簡介
肯德基是美國跨國連鎖餐廳，同時也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，由哈蘭德?桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯維爾創(chuàng)建。其主要出售炸雞等快餐食品，經(jīng)營理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)?/p>
以往銷售產(chǎn)品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤。
肯德基現(xiàn)隸屬于百勝餐飲集團，并與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料（部分國家例外，如韓國、日本銷售可口可樂）。截至20xx年底共有約17,000 家門店。
三．相關(guān)新聞
不戴手套制作漢堡事件（北京） 豆?jié){門（廣東） 漲價事件
蘇丹紅事件（英國、中國部分地區(qū)） 漢堡細(xì)菌超標(biāo)（湖北） ……
盡管肯德基存在一些負(fù)面新聞，但肯德基母公司百勝餐飲集團在去年11月開始通過廣告與社交媒體向人們宣傳，他們的食品是安全的。而在中國，各地的人群依舊選擇相信肯德基，以至于肯德基快餐店的生意依然紅火。
四．XX肯德基基本情況
營業(yè)時段： 24小時營業(yè)制。
店面規(guī)格；共有2層樓，1樓為點餐、裝餐、食物制成區(qū)和就參區(qū)，2樓為顧客就餐區(qū)、兒童游玩區(qū)、員工專用室、男女洗手間。 最大顧客容量：150名（同時進行消費）
1、員工總數(shù)：10人。 員工職位構(gòu)成：1、點餐人員 （4名、均為女性）
2、配餐人員（4名、3女1男，其中2名為肯德基經(jīng)理）
3、清潔人員（2名、年齡均為35到45之間）
設(shè)備：一樓備有食物機若干、飲料機若干、點餐機5臺，2樓配備了2個消火栓，空調(diào)。
四．調(diào)查時間：9：30~~14:30
五．結(jié)論
從上圖可知，從9:30~14:30整個5個小時里共進入了704人人，
所以顧客到達規(guī)律：704/300=2.4 ，所以平均2.4分鐘有一人進入肯德基；在這5個小時內(nèi)共有667人從肯德基出去，但這667人中有大多數(shù)是以家庭或團體出去的，以父親或母親攜帶小孩者居多，所以根據(jù)觀察與計算，肯德基平均就餐時間大約為20多分鐘
據(jù)觀察與計算在高峰期時段，排隊時間大約在5~10分鐘，點餐時間1~2分鐘，等餐時間大約2.5分鐘
第二篇：關(guān)于調(diào)查報告
姓名：
性別：
年齡：
身高：
體重：
谷類蛋白質(zhì)：17.76g/86g=20.65%
豆類蛋白質(zhì)：17.9g/86g=20.81%
動物性蛋白質(zhì)：35.6g/86g=41.40%
其他食物蛋白質(zhì)：17.14%
其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例：62.21%（包括豆類蛋白質(zhì)和動物性蛋白質(zhì)） 計算脂肪食物來源分配
動物性脂肪：39.02%
植物性脂肪：60.98%
初步結(jié)果分析和記錄
1．三餐供能比例為 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56%
2．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入比例為 62.21%
3．動物性脂肪攝入量為39.02%，植物性脂肪攝入量為60.98%
4．三大供能營養(yǎng)素供能比例為 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物=%：%：%
5．魚蝦類食物缺乏，畜禽肉類食物適中，谷類稍低于推薦攝入量，蔬菜符合推薦攝入量，油脂略高于推薦攝入量，蛋類攝入充足
6．因攝入蔬菜水果較多，維生素以及膳食纖維攝入量充足與中國居民平衡膳食寶塔比較，魚蝦類攝入量缺乏，油脂攝入量偏高，五谷類攝入量稍有不足，飲食結(jié)構(gòu)稍欠平衡。但蔬菜水果攝入量均達標(biāo)，蛋白質(zhì)攝入量達標(biāo)，且包括優(yōu)質(zhì)蛋白，因此總的來說，飲食習(xí)慣較好，飲食較為健康。
膳食建議：
1．加大谷類攝入量，以保證供能充足
2．控制油脂攝入
3．適量補充魚蝦類、肉類、禽類、奶類攝入
4．因調(diào)查對象為學(xué)生，從事腦力勞動較大，因此應(yīng)該適當(dāng)加大能量補充，保證蛋白質(zhì)充足，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
