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第一篇：社會調查報告

內容摘要：生態(tài)環(huán)境是人類生存、生產(chǎn)與生活的基本條件。黨和政府把環(huán)境保護作為一項基本國策。伴隨著“基本國策”、伴隨著新的世紀正邁著希望的腳步，作為地球村的重要成員，草木蔥蘢，綠樹成蔭，鳥語花香，空氣清新是我們夢寐以求的家園。地球是人類唯一居住的地方，人類要在地球上安居樂業(yè)，就要愛護地球，愛護大自然。

一、只有環(huán)境美，才有旅游價值

大自然是美的源泉，無論是山川的自然風光，還是田園的秀麗景色，或是濱海的波濤浪花，都是美好環(huán)境的重要組成部分。優(yōu)美的環(huán)境，既可使人們留連忘返，沉浸在美的意境里，也可使人們得到陶冶情操，激發(fā)熱情，充滿活力。“江山如此多嬌，引無數(shù)英雄競折腰”，就是形象地說明了大自然的美對人們的精神感應作用。因此，人們通過游覽風景區(qū)，欣賞自然風光，瞻仰名勝古跡，贊嘆能工巧匠的高超藝術，享受大自然的美，而獲得精神生活上的滿足。當然，由于旅游者的種類、年齡、性別、職業(yè)、閱歷、性格及思想意識、文化素養(yǎng)、宗教信仰、審美水平、具體環(huán)境等的不同，對美的要求也有很大的差異，正如孔夫子所說“智者樂山，仁者樂水”那樣。如有一些旅游者在游覽名勝古跡時，常常會對一些古代建筑、文物古跡，以及與文化傳說有聯(lián)系的風物，感到特別的興趣。對這些人文景致的欣賞，實際上包括了對古代人們改造自然，創(chuàng)造美好生活的贊美。旅游者在優(yōu)美的自然環(huán)境中進行游覽，既增長知識，又獲得美的享受。這種知識的獲得和美的欣賞，往往是聯(lián)系一起的，從而進一步增添了游覽的興味。因而，只有環(huán)境美，才具有旅游價值。所以，我們這一代人不僅負有保護和利用好現(xiàn)有的環(huán)境，為開發(fā)、建設、更好的旅游區(qū)，發(fā)展旅游業(yè)的任務；而且更負有為我們的子孫后代留下、更好的生存、生活環(huán)境，以創(chuàng)造的旅游財富的責任。

二、開發(fā)與保護并重，才能確保環(huán)境美

要加快發(fā)展旅游業(yè)，必須一方面在修葺原有旅游景點的同時，開辟新的旅游景點；另方面在合理地開發(fā)新的旅游資源時，應注意加強環(huán)境保護工作，切忌對旅游環(huán)境進行建設性的破壞和破壞性的建設。

首先，要依照法律來保護環(huán)境。建設旅游風景區(qū)、開發(fā)旅游資源時，要充分利用現(xiàn)行的許多法規(guī)條例，以確保風景旅游區(qū)的環(huán)境免受污染的破壞。如利用“森林法”，既可制止對森林的亂砍濫伐，防止水土流失，又可直接保護自然環(huán)境，保護風景旅游區(qū)的旅游資源；又如利用“水污防治法”，對保護江、河、湖、海水體免受污染的危害，對維護旅游用水環(huán)境等，都有重大意義。因此，我們要充分運用法律武器，對風景旅游區(qū)的環(huán)境加強管理；以保護旅游資源，為發(fā)展旅游業(yè)創(chuàng)造條件。

其次，要樹立防重于治的新觀念。保護旅游風景區(qū)環(huán)境的目的，是為了促使風景區(qū)的自然生態(tài)系統(tǒng)向良性循環(huán)轉化，為人類的休養(yǎng)生息，創(chuàng)造越來越好的條件。因此，必須貫徹樹立防重于治的思想，做到防患于未然。要避免重走資本主義世界“先污染，后治理”的老路。無論是山林、水體、風景名勝，只要是已辟為旅游區(qū)，或計劃要開發(fā)為新的旅游區(qū)，都應事先就其環(huán)境保護方面，制定規(guī)劃，采取措施，按其重要程度，實行分級管理，分級保護。不能等到問題成了堆，再來補救、治理，而處于被動局面。

三、搞好環(huán)境保護，促進旅游業(yè)發(fā)展

1、為了讓的游客都能飽覽我國奇妙絕倫而綽約豐姿的旅游資源，我們必須在從事旅游業(yè)工作中，注意旅游風景區(qū)環(huán)境的保護和管理，特別在當前仍有很多人尚未充分認識到這個問題的重要性時，把保護風景區(qū)環(huán)境作為發(fā)展旅游事業(yè)的一項主要工作來抓，就顯得更為重要。要應用美學觀點，搞好旅游風景區(qū)的環(huán)境規(guī)劃，一個良好的旅游風景區(qū)，必須是風光秀麗，環(huán)境未受破壞和污染，能滿足旅游者觀賞和行動的心理活動環(huán)境。因此，必須應用美學的觀點搞好環(huán)境規(guī)劃。這是一個相當復雜的系統(tǒng)工程，它涉及園林、建筑、地質、地理、生態(tài)、氣象、環(huán)保、文物、歷史、經(jīng)濟、管理、旅游和美學等多種學科協(xié)同配合，對風景區(qū)環(huán)境進行綜合考察、評價、預測合理的旅游規(guī)模等，從而提出旅游風景區(qū)的環(huán)境資源保護和開發(fā)利用的最佳方案。這個最佳方案，一定要從美學的觀點出發(fā)，按規(guī)劃的要求，提出嚴格禁止在風景區(qū)范圍內大興土木，建工廠企業(yè)；并提出在必要地段，實行封山育林，確保風景區(qū)生態(tài)平衡，以努力把風景區(qū)建設成為一個有益于人類健康，構成為一個適合于康樂消費的舒適、優(yōu)美的旅游環(huán)境，以促進旅游業(yè)的發(fā)展。

2、要加強宣傳教育，提高游客保護環(huán)境的自覺性

發(fā)展旅游業(yè)，雖可以給國民經(jīng)濟的發(fā)展帶來很多的效益。但也產(chǎn)生一些旅游污染等消極因素。有的人看到風景區(qū)內的花草樹木長得逗人喜愛，便信手攀折、摘取而獨自欣賞，甚至有的人為了爬山省力，就隨意拆樹砍竹以充當拐杖之用；有的人不僅在風景區(qū)到處亂扔果皮雜物，甚至隨地大小便；有的人還在風景區(qū)的顯眼之處，隨意刻上“×××到此一游”的標志，惜以“留芳百世”等不文明行為。

對上述這些不文明的人為破壞、污染風景區(qū)環(huán)境前景物、植被和環(huán)境衛(wèi)生等，均會降低風景區(qū)的旅游價值。

3、要研究環(huán)境容量，保證旅游資源得以永續(xù)利用

眾所周知，旅游風景區(qū)的環(huán)境，對于污染物的凈化能力，以及對于旅游人群的承接能力，都有一定的限度。因此，一旦游客人數(shù)過于擁擠，人流疏散不開，必然會產(chǎn)生踐踏風景區(qū)的綠化地、花圃、園林，甚至也往往會造成對旅游設施、荷塘水榭、花草樹木、亭臺樓閣的破壞。同時，游人過多伴之而來的，是拋撤的垃圾狼籍滿地，噪聲超過標準等。為了順利地發(fā)展我國的旅游業(yè)，必須加強對旅游環(huán)境容量的研究，根據(jù)每個風景區(qū)的具體情況，提出可容納游客的最大限量指標，來控制門票的出售量，以確保風景區(qū)環(huán)境的良性循環(huán)。同時要設法維持旅游區(qū)道路的通暢，以便及時疏散人群，降低對環(huán)境的壓力。并做好旅游指導工作，使游客的不規(guī)律的活動，變?yōu)楸容^易于控制的行動，以緩和旅游人群對旅游熱點的沖擊。

總之，為了讓的海內外游客都能飽覽我國風景旖旎的自然環(huán)境和奇妙絕倫、豐姿綽約的旅游資源，必須保護好我國的旅游資源――自然環(huán)境不受污染，璀璨文化不受破壞，這是發(fā)展旅游業(yè)的基礎。所以，在開發(fā)我國旅游資源，發(fā)展旅游業(yè)的同時，必須注意抓好環(huán)境的保護工作，才能使有限的旅游資源得以永續(xù)利用，以滿足人們不斷增長的物質和文化生活的需要；為迎接的國際旅游者，增進我國人民與世界各國人民之間的友誼作出應有的貢獻。保護旅游資源、創(chuàng)造優(yōu)美的生活娛樂環(huán)境，不僅是我們這一代人為發(fā)展旅游業(yè)的任務，而且也是為我們子孫后代創(chuàng)造良好的生存生活條件。

第二篇：市場調查報告

一、摘要

大學生化妝品市場調查報告

繼電腦、MP3、手機等IT通信產(chǎn)品等消費熱后，化妝品正在成為大學生群體中的又一新興消費熱潮。隨著大學生群體人數(shù)的持續(xù)增加，消費能力的不斷增強，“面子”問題越來越受到大學生們的重視。然而，化妝品的品牌、種類、價格等也在不斷地發(fā)展，不斷地更新。為了詳細了解齊大大學生化妝品市場狀況，我們小組通過查找二手資料、問卷調查等方法，來掌握學生的化妝品需求，以便提供給商家有利的市場信息，準確的營銷策略。

二、數(shù)據(jù)分析

（2）大學生在購買化妝品用途存在差異

大學生對美與健康的觀念正在加強，其中有60.18%的消費者選擇保濕，32.74%的消費者選擇美白，27.43%的消費者選擇祛斑祛痘，12.39%選擇其他，而選擇去皺的只有4.42%。同時，男女生側重點有所不同，男生除注重保濕外，還注重美白，而女生則注重的是祛斑祛痘。而且，目前市場上的化妝品的功效也漸漸不能完全滿足大學生需求。所以，化妝品市場還需企業(yè)不斷使之更新，提供更加有好的功效化妝品給大學生使用。

（3）大學生購買化妝品時考慮因素存在差異

大學生比較喜歡在超市或化妝品市場購買化妝品，而在選購化妝品是主要考慮的因素是：質量、價格、功效等方面。對于時尚因素則是大學生最不看中的。男女生對化妝品考慮因素大體上相同。所以，該項可以指導企業(yè)對于化妝品發(fā)展的側重點。

（4）大學生購買化妝品的渠道有所不同

大部分學生購買化妝品時會選在超市，像一些最近幾年剛剛形成的銷售渠道（網(wǎng)購）還未被大學生接受。原因可能在于：一、沒有具體的實物感觸；二、對于網(wǎng)上購物消費者對于信譽問題還持有懷疑態(tài)度。而大學生對于品牌專柜的選擇要高于化妝品市場。

（5）大學生在化妝品促銷中最喜歡的方式

經(jīng)濟危機庫存貨擠壓嚴重的今天，各個商家為減少庫存紛紛進行各種形式的促銷手段，各種節(jié)日都成為了促銷的契機，花樣繁多：一、現(xiàn)場打折；二、送實物禮品；三、現(xiàn)金返還；四、貴賓卡等。而從上述分析得出：選擇現(xiàn)場打折學生要高于其他四種方式，而貴賓卡、現(xiàn)金返還、送實物禮品基本相差無幾，同時，有5人選擇其他方式。

（6）大學生對新上市的化妝品的態(tài)度

大部分學生對新上市的化妝品持觀望態(tài)度，有1/3的學生不太注意新上市的產(chǎn)品。分不同年級來說：大二、大三對于新廠品持觀望的態(tài)度比率比起大一、大四較高；大一、大四努力嘗試的態(tài)度要高于大二、大三。所以，廠家對新廠品進行銷售時，要多加注意大一、大四這個群體。

第三篇：市場調查報告

進行建筑裝飾材料市場調查前，事先準備了記錄本，簽字筆，工具尺，三角板，計算器，圓規(guī)，小刀，草稿紙，紙板，照相機等調查用具。

其次，對課本的相關知識進行了系統(tǒng)的整理，以期能夠在現(xiàn)場調查時派上用場。

外墻裝修分為：抹灰類，涂料類，貼面類;

內墻裝修分為：抹灰類，涂料類，貼面類，裱糊類。

1、抹灰類墻面裝修：

①一般抹灰：石灰砂漿、混合砂漿、水泥砂漿、聚合物砂漿、膨脹珍珠巖水泥砂漿、麻刀砂漿、紙筋砂漿、石灰膏等;

②裝飾抹灰：水刷石、干粘石、斬假石、假面石、拉條灰、灑毛灰、噴砂、滾涂、彈涂、仿石和彩砂抹灰等。

(抹灰層的平均總厚度：

內墻：一般抹灰厚度《=18mm;中級抹灰厚度《=20mm;高級抹灰《=25;

外墻：抹灰厚度《=20mm;勒腳及突出墻面部分抹灰厚度《=25mm?！?2涂料類墻面裝修：

合成樹脂乳液內外墻涂料;

合成樹脂乳液沙壁狀建筑涂料;

溶劑型涂料;

復層涂料;

外墻無機建筑涂料。

3陶瓷貼面類墻面裝修：

彩釉磚(煤質磚);

釉面磚(陶質磚，又稱瓷磚瓷片);

瓷質磚;

紅地磚(陶質磚)。

4天然石材墻面裝修：花崗巖板材，大理石板材。

第四篇：零食調查報告

關于零食的調研報告

一、調研時間：

2013年3月22日~2013年3月23日

二、調研地點：

三區(qū)宿舍和二區(qū)飯?zhí)酶浇?/p>

三、調研目的：

通過這兩天的調研，調查在校學生對零食的需求程度，進行分析，進一步了解并認識到應該注意的問題，為今后的市場營銷實訓室打下良好的基礎。

四、調研步驟： 1、設計調查問卷。

2、在校內走道上向學生派發(fā)調查問卷進行填寫。 3、收集問卷，整理數(shù)據(jù)。 4、分析數(shù)據(jù)并作出調研報告。 5、以word的形式進行展示。

五、調研方法：

使用街頭調研法。

六、人員分工：

設計調查問卷：王敏儀、李浩琪 進行街頭調研：徐裕炫、郭淑梅 整理數(shù)據(jù)：羅嘉威 制作調研報告：陳東岳、黃越亮 展示并演講：蕭嘉銘

七、調研數(shù)據(jù)：

經(jīng)過數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，以下針對男女性別各占50%，比例1:1進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

第一題

第二題

第五題

第八題

第十題

第十一題

您對市場營銷實訓室零食種類有什么看法或者建議？ 1.增加零食的種類 2.進一些性價比較高的食品，每個月的零食類的產(chǎn)品來一次大促銷。 3.零食的品種較少 4.種類不全，價格偏高 5.多增加進口食品

數(shù)據(jù)分析：

經(jīng)調查結果顯示，在我們學校零食的需求量還是挺大的，顧客購買零食的大多數(shù)因素都是因為個人習慣的影響，但是同時也受一些促銷活動的影響，他們普遍可以接受零食的價錢為20元以下，有較大的一部分顧客喜歡膨化類，餅干類和肉脯類的零食。 swot分析：

優(yōu)勢：1、超市地處1教一層，屬高人流地段。2、就地理環(huán)境而言，該超市不用上下階梯，方便顧客行走；

劣勢：1、超市面積較小，可提供商品較為有限，限制商品多元化發(fā)展2、部分商品價格壟斷，因而超市或多或少地留給人們“不好”的形象。3、沒有額外業(yè)務，即沒有與移動合作提供充值服務，失去潛在客戶。 機會：1、超市在一教，每天早上起床來不及吃早餐就匆匆上課的同學不在少數(shù)；2、每年照畢業(yè)照的時候，對超市而言都是一個大市場的到來，因為聚集大量畢業(yè)生在附近拍畢業(yè)照。

威脅：1、二區(qū)的超市及其兩個食堂，一定程度上搶占了中心超市的市場。2、每到星期六日，一教的上課的學生少，人流量大幅度地降低。

核心內容： 本次調研的內容是針對城建學子對市場營銷實訓室零食的看法，和他們平時零食的消費習慣和對零食的要求，以及關于零食方面給實訓室的各種意見和建議。

調研后的建議：

通過這次的調研，對采購部提供的意見是： 1.購入零食零售的價格最高不要超過15元。 2.注重外觀包裝和口味風格特別的的占總體的50%，可以購入外觀包裝上有特色和口味風格有特色的，可以吸引顧客眼球的零食。 3.注重品牌的比例占總體60%所以購入的零食最好都是有一定知名度的品牌，注重品牌性。

4.大多數(shù)人經(jīng)常購買的零食是膨化類和堅果炒類，所以可以增加該類別的數(shù)量，增加不同的口味和品牌供顧客選擇。

以下是給營策部的意見：

1.有放映價格有稍貴，可以搞促銷降低售價。 2.可以多搞一些產(chǎn)品的熱銷，比如捆綁銷售，增加零食的銷售額。 3.對一些進口食品和有特色的高利潤商品提高宣傳度，吸引顧客眼球。

消費者偏向購買售價較低的零食，售價較低的零食是熱銷產(chǎn)品，需求量較大，可以合理的進貨。而售價較高的零食，需求量較低，適當?shù)臏p低進貨量?？梢钥紤]7：3的進貨比率，價格較低的零食進貨量為7，價格較高的零食進貨量為3。 由于飯?zhí)糜幸?guī)定吃飯時間，人較多。有些消費者會選擇方便面作為一頓飯，且方便面的受歡迎程度僅次于薯片和餅干，所以方便面是存在著隱形市場?？梢院侠淼牟少彶煌放啤⒉煌谖兜姆奖忝?，提供給消費者進行選購。

調研總結：

在本次調研中，發(fā)現(xiàn)了我們實訓室零食方面還存在不少的不足和需要改進的地方，比如零食種類不夠多，品牌和類型上對顧客的吸引力不足等。我們應該按照大多數(shù)顧客的喜好來進行進貨和對零食進行篩選，力求做到在有限的空間可以最大的吸引顧客來進行購物，還可以多進一些進口食品，因為有不少學生對進口食品都有不錯的印象，而且進口食品利潤都較大。篇2：關于學生吃零食的調查報告

莫把零食當主食

——關于學生吃零食的調查報告

一、現(xiàn)狀

現(xiàn)在，學生吃零食的現(xiàn)象很普遍，走進一些學校，就會發(fā)現(xiàn)

校門前的地面上有學生扔的零食包裝袋，尤其是風大的時候更是刮得到處飛舞，校園里，隨處可見拿零食吃的學生。課堂上，很多學生趁著老師轉身的機會拿出吃的來吃。放學時，賣零食的小店被學生擠得滿滿的。有一些學生一天不吃零食就不舒服。 據(jù)調查表明，我校200多名學生里98.63%都吃零食，其中每天吃零食的占70.06%，經(jīng)常吃零食的25.84%，偶爾吃零食的占65.73%。僅有3.37%的學生從來不吃零食。

二、危害

香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，如話梅，奶糖，巧克

力等是青少年最喜歡吃的食品。往往正餐時飯不吃，而這些食品不離口，結果孩子越吃越瘦小。

不少學生在晚餐之后邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃

零食，或者邊聽音樂邊吃零食，更有甚者躺在床上吃零食。這樣吃零食會過量進食，長此以往會導致體重超標，身體素質下降。

第一，油炸類，會引致青少年發(fā)胖和身體的不健康的生長發(fā) 育。不時的攝取零食，勢必使腸胃得不到充分休息，消化液的分泌減少，引起腸胃功能失調。當前我國青少年的營養(yǎng)特點是：蛋

白質和熱量供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素 a、維生素b2以及膳食纖維供給不足。因此，應適當減少肪供給，如炸薯片、薯條、炸雞翅、炸羊肉串、鍋巴以及油炸方便面等食物應少吃；脂肪含量過多的食品包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品都應該少吃。此外，吃零食必用手，有時因手沒洗干凈而感染了疾病，如急性腸胃炎、腸蟲癥等。在這種情況下，學生每天的營養(yǎng)又如何保證呢？

第二，高糖食品。所謂高糖食品，不僅包括加入蔗糖太多的

甜食和糖果，也包括以淀粉為主要成分的食品，而當前市場上銷售的飲料絕大多數(shù)含糖量較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料等。同時，這些飲料中還包含對兒童、青少年生長發(fā)育可能有不良影響的色素、香精和防腐劑等。如果過多地吃甜食，糖也會在腸道中容易發(fā)酵產(chǎn)氣，使肚子產(chǎn)生飽脹感，因此許多學生的肚子就越來越大，成為了“小胖墩”。這樣孩子還處在似飽非飽的饑餓狀態(tài)，所需營養(yǎng)不足，阻礙了正黨生長。

第三，冷飲。許多青少年吃冷飲成癖，無論春夏秋冬，一有

機會就大吃冷飲。大量吃冷飲會使胃腸道溫度驟降，局部血液循環(huán)減少，容易引起消化功能紊亂，同時還可能誘發(fā)經(jīng)常性的輕微腹痛，從而影響孩子的生長發(fā)育和身體健康。

第四，洋快餐充當零食。一些洋快餐脂肪含量太高，營養(yǎng)不

均衡，對兒童體格發(fā)育不利。美國《華盛頓郵報》曾刊登一幅畫著熱狗、漢堡包、薯條和雪糕的圖片，上面寫著“我們害死的美

國人和煙草一樣多”。洋快餐的故鄉(xiāng)美國人都有了這樣的認識，我國青少年有什么理由如此愛好洋快餐呢？

三、原因

有一些家庭飲食沒有規(guī)律，吃飯時間或早或晚，不能養(yǎng)成定

時定量的習慣。有時做飯晚了，又怕孩子餓著，就給孩子吃餅干、糕點之類零食，使孩子的胃腸負擔加重，消化系統(tǒng)的功能紊亂而降低食欲，到吃飯的時候都吃不香了。飯不想吃了以后，肚子就會越來越餓，有的家長又過分嬌慣孩子，一切由著孩子的性子來，孩子要吃什么，就買什么，走著也吃，站著也吃，所以他們就大肆的吃零食，結果吃得越來越多，腸胃得不到充分休息，消化液的分泌減少，引起腸胃功能失調，也就越來越餓，餓了就更會吃，這樣就形成了惡性循環(huán)。

四.矯正

1、曉之以理

家長要結合具體事例，通過多種途徑教育學生不要吃零食，

讓學生從思想上真正認識到吃零食的壞處。在全校學生教育的基礎上，教師要注意做好個別學生的工作，分別找愛吃零食的學生談話。首先了解他們的生活習慣和一天里的飲食情況，然后提出具體要求，如告訴他們在飯前一個半小時，不能吃零食。過幾天后，教師要詢問學生的飲食改變情況，發(fā)現(xiàn)有進步，應及時表揚；反之，要給以適當?shù)呐u，幫助他們克服吃零食的習慣。三是進行家訪或開家長會。教師和家長積極配合，共同幫助學生改掉吃

零食的壞習慣。 2、定時飲食

一日三餐定時定量吃飯，飯前不可吃零食，以免影響食欲。

吃好了正餐，也就不再像吃零食了。家長要幫助孩子建立合理的生活作息制度，讓孩子按時進餐，使他們養(yǎng)成良好的生活習慣。心理學告訴我們：同一刺激經(jīng)常反復作用就會在大腦皮層形成固定的條件反射系統(tǒng)（即動力定型），就是人們常說的“習慣成自然”。一旦良好習慣養(yǎng)成后，孩子無需一直努力就能按時吃飯。每當接近吃飯時，他們就會出現(xiàn)饑餓感，產(chǎn)生條件反射，消化器官隨之分泌消化液，胃也按時蠕動，這樣就使孩子吃飯香甜，易于食物消化和吸收。因此可以說建立良好的飲食習慣也是一種教育手段，它不僅有助于學生的身體健康，而且也有利于培養(yǎng)他們的組織性、紀律性以及其他品質。 3、調劑飯菜

為了增進食欲，使孩子好好吃飯，家長要盡量把飯菜做得好

一些，變換花樣，烹調時使色、香、味俱全，再取個好聽的菜名。 4、防止偏食

要使孩子得到足夠營養(yǎng)，最好給與平衡的飲食，防止偏食。

每樣食物都不要吃得過多，因為幾乎每一種事務中都包含著人體需要的某種營養(yǎng)。但沒有一種食物能包含人體所需的全部營養(yǎng)。如果某一類食物吃得過多，別的一些食物量自然會相對減少，那么，就會導致其他營養(yǎng)素缺乏。 5、控制零花錢

現(xiàn)在有許多孩子的家長，特別是獨生子女的家長，常給自己

孩子零花錢，這就為孩子買零食提供了方便條件。因此，教師要教育學生，不要向家長所要吃零食的錢，而家長也應有目的地控制給孩子的零花錢，這樣就能使學生做到不該買得不買，不該吃得不吃，能有效地控制學生吃零食。當然，這些小食品也不是絕對不能給孩子吃，關鍵是要適量適時。飯后用些水果還是可以的，

但量要少，次數(shù)不宜多，更不能以吃零食度日。篇3：休閑食品市場調研報告

休閑食品市場調研報告

一、調研目的：

1、通過市場調研，了解相關行業(yè)目標市場零食類食品種類、價格、消費

人群等信息，為產(chǎn)品定位提供參考依據(jù)，確保拼客網(wǎng)項目成功運營。 2、通過市場調研，了解相關行業(yè)對公司產(chǎn)品是否感興趣，以及合作方式

等信息。

二、調研區(qū)域: 皇姑區(qū)北行商圈、沈河區(qū)中街商圈、和平區(qū)太原街商圈、鐵西區(qū)鐵百商圈。

三、調研項目：

婚慶公司、ktv、酒吧、影院、咖啡館、大酒店及主題賓館。

四、調研時間：5月19日至5月26日

五、調研總結：

按計劃調研婚慶市場10家，ktv 8家，影院5家，酒吧6家，咖啡館10 家，大型酒店3家，主題賓館4家。 1、婚慶市場：

（1）、現(xiàn)狀：沈陽地區(qū)婚慶人均消費約在10000—15000元左右，其中宴 席消費平均在488-2199/桌之間，沈陽婚慶市場現(xiàn)大體分為四種業(yè)態(tài)：

①、街邊小型的鮮花慶典類（承接的基本是中低端消費群體）

②、大中型婚慶慶典公司（中高端消費群體）

③、寫字間內婚禮創(chuàng)藝策劃工作室（承接私人訂制及主題婚禮）

④、大型酒店婚慶婚宴類。（中高端消費群體） （2）、婚慶市場消費人群：消費人群在23—35歲

（3）、零食種類及價格：現(xiàn)承辦婚慶的酒店不允許顧客自帶有殼類食品。

食品多以巧克力（20、30、50/盒等）、青蠶豆類（12-15元/斤）山楂片、糖果、堅果仁等為主，此類食品不是婚慶公司提供，多以顧客自己在食品批發(fā)市場自己

采購。現(xiàn)婚慶公司提供的零食品類較少，只有小糕點類等價格低廉幾元錢到20、30元區(qū)間，小禮品偏多,價格30-50元不等，供新人購買。包裝設計比較diy的

廣為接受。 2、ktv市場：

①、大型連鎖量販式ktv（樂天蟲、快樂迪、酷必樂等，總部統(tǒng)一 采購，地方配送。）

②、商務ktv、非連鎖獨立的量販式ktv(食品類與廠家合作或是自 行采購。) ③、街邊小型ktv（食品類與廠家合作或自己采購）

（2）、消費人群：消費人群在25--40歲及學生群體

（3）、零食種類及價格：零食一般以魷魚絲、牛肉干、牛肉粒、果蔬干、干

果等價位在12-35元之間，青豆、蠶豆、瓜子仁、薯片薯條、豆干、海苔等，價

格在7-20元之間。7-25元價格的產(chǎn)品消費居多，ktv有自己制作的干果類的拼

盤價位在38、48、58元等銷量較好。

酒吧咖啡館類：

（1）、現(xiàn)狀：沈陽市咖啡館數(shù)量在不斷增加，人均消費在30--130之間，大

多數(shù)酒吧已經(jīng)轉型做咖啡館，咖啡館可分為兩類：

①、40-80平米的溫馨的小咖啡館。

②、120-300平米的咖啡館和西餐廳一體。

（2）消費人群：大多為70后、80后的文藝青年、學生、教師、白領、單位

小型聚會、學生派對等。

（3）、零食種類及價格：零食大多為塔派類牛奶、芝士、水果、培根等。蛋

糕：法式補丁、巧克力蛋糕、奶酪蛋糕、華爾茲、歐貝拉、英式等每份28、38、 45等；松餅：麥香、紅豆、牛奶等；餅干類：曲奇餅15元/份，華夫餅24元/ 份等，零食銷售價格區(qū)間在5--30元之間。 4、影院：

（1）、現(xiàn)狀：分類：大型連鎖影院、單點的中型影院。

（2）、消費人群：零食小食品大多兒童消費居多，10-15歲區(qū)間，爆米花 等套餐18-40歲人群消費。

（3）、零食品類及價格：魷魚絲（12元），樂事薯片薯條（8元），彩虹糖，

青豆（8元），爆米花（10-25）等。 5、酒店：

（1）、現(xiàn)狀：沈陽市內能夠承辦婚宴的大中型酒店有300多家，承辦中高 端豪華婚禮、私人訂制婚禮、主題婚禮等。

（2）、消費人群：有一定的資金實力的人群，商人、公務員、藝人等。

（3）、酒店都備有豪華禮包，價值千元以上，贈送蜜月旅游，打折劵等。 （4）、目標市場開發(fā)建議：

①、單次成交量大，且消費后會直接消化掉不存在滯銷等售后問題； ②、中高端消費人群，適合高大上的商品銷售； 6、主題賓館：

消費檔次較低，零食類食品售賣較少，而且銷量較差，所以建議不作為開發(fā)

市場。篇4：大學生網(wǎng)上零食調研報告

大學生網(wǎng)上零食調研報告

項目名稱 ：大學生網(wǎng)上零食調研專業(yè)：電子商務

班級：12級電子商務一班 小組：第一組 組員：楊利利 邵光杰

徐林蒙張會祥

王尚非朱二明

關于大學生零食消費狀況的調研報告

背景：現(xiàn)如今，隨著電子商務的發(fā)展，越來越多的網(wǎng)民開始了網(wǎng)上購買零食，網(wǎng)上購買零食也漸漸成為一種需求。多樣，新穎，安全，便宜等多種多樣的零食消費需求，我們小組準備在淘寶上開一家零食網(wǎng)店。因此針對零食的消費需求展開了相關情況的了解。

目 錄

(一) 調研背景 (二) 調研目的 (三) 調研內容 (四) 調查結果分析 (五) 調查結論總述

一調研背景：

現(xiàn)如今，隨著電子商務的發(fā)展，越來越多的網(wǎng)民開始了網(wǎng)上購買零食，網(wǎng)上購買零食也漸漸成為一種需求。多樣，新穎，安全，便宜等多種多樣的零食消費需求，我們小組準備在淘寶上開一家零食網(wǎng)店。因此針對零食的消費需求展開了相關情況的了解

二 調研目的：

了解網(wǎng)絡零食消費者的特征信息

了解消費者對零食的態(tài)度狀況

了解相關網(wǎng)購一族對零食的喜好和需求

三：調研內容：

調查人們對網(wǎng)購零食的認知狀況

調查網(wǎng)上零食的受歡迎程度和需求量

調查消費者對網(wǎng)購零食的認知度、信任度、新穎度、購買意愿的評價

調查網(wǎng)購零食群體的特征資料

四：調研結果分析： 1 在218份問卷中，收回218份，合格的問卷調查有217份，其中

一份為廢票，其中男生118人，女生99人 2 其中大一人數(shù)30，大二121，大三49，大四17 由此可見校園零食大二的為主要購買力量 3 你經(jīng)常吃零食嗎？

由圖標表可見，經(jīng)常吃和偶爾吃的同學占大多數(shù)，很少吃和從

來不吃的人占少數(shù)。

4 您在網(wǎng)上買過零食沒？

由表可見 只有少數(shù)同學在網(wǎng)上購買過零食 ，大多數(shù)沒有

買過，而且想要嘗試，說明我們做校園零食網(wǎng)有很大的發(fā)展空

間。

5 針對我們新鄉(xiāng)學院學生在網(wǎng)上開零食網(wǎng)會不會嘗試？

由表可知31.34%的同學愿意購買 6 您在什么情況下會在網(wǎng)上購買零食？

分析可得出：大多數(shù)同學希望便宜或者在現(xiàn)實中很少見到這種零食才會在網(wǎng)上購買。還會有其他一些情況。

7您每周購買零食的次數(shù)： 由圖表可以看出66.36%的同學平常最多購買三次。其他同學都是三次以上，這說明校園零食有很大的盈利空間。

8 您平時花在購買零食的金額

？篇5：休閑食品消費市場的調查報告

報告人：城職院10會統(tǒng)（普）班

組 長：陳薈帆

組 員：徐 婷 姚阿娜 周 盼

鄭 鶴 呂 迎

報告時間：2011年11月21日

第1組

前 言

休閑食品是快速消費品的一類，是人們在閑暇、休閑時所吃的食品。最貼切

的解釋是吃得玩的食品。主要分類有：干果、膨化食品、糖果、肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品的數(shù)量和品質的需求不斷增長。

為了了解休閑食品的消費者市場，開一家專賣休閑食品的店，我們小組特意

進行了市場調查。本次調查時間為2011年11月。在老師的幫助和指導下，我們小組采用了調查問卷的方式，主要針對現(xiàn)在大學生對休閑食品的看法與態(tài)度，進行了調查研究。我們小組共收回了56份問卷，我們從中抽取了50份進行統(tǒng)計整理，并獲得了相關數(shù)據(jù)。

本次調查也有不足之處。因為人員有限，問卷調查的范圍不是很廣，收回的

數(shù)量也很有限。

本報告由我們小組共同協(xié)作完成。本小組的成員主要有：陳薈帆（組長，負

責人員的分配，并完成報告的swot分析部分）、姚婀娜（負責報告的競爭對手分析部分）、呂迎（負責報告的整理綜合、以及調查問卷統(tǒng)計）、周盼（負責報告的宏觀環(huán)境部分）、鄭鶴（負責報告的市場狀況分析部分）、徐婷（負責前言和報告的消費者狀況分析）。 由于時間的倉促，我們的調研水平有限，報告中難免有所失誤，希望老師指

正。謝謝！

目錄

content 一、休閑食品的市場分析…4 （二） 市場規(guī)模分析5 二、對于休閑食品市場消費者狀況的分析…...….5 （一）目標消費者分析……5 （二）需求量分析8 （四）消費者的消費傾向…10 三、休閑食品店的競爭者分析…..….11 （一）競爭者的主要構成及其市場占有率14 （三）經(jīng)濟環(huán)境分析15 五、休閑食品的swot分析…….……16 （一）優(yōu)勢 (s) 與 機會（o）…..16 六、附件：.......18 一、營銷調研立題20 一、休閑食品的市場狀況分析

（一）、市場狀況分析

近幾年，隨著我國國民經(jīng)濟發(fā)展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益多元化、休閑化，休閑食品儼然已經(jīng)成為國人日常食品消費中的新寵。相關資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟危機的這幾年里，休閑食品收到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。

隨著我國經(jīng)濟水平的提高和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，休閑食品的市場前景還算不錯，消費市場也在飛速增長，隨著我國經(jīng)濟水平的提高和人民消費水平、購買能力的不斷提高，我國休閑食品的消費市場發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>

目前，我國休閑食品市場呈現(xiàn)出如下特點：休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面;行業(yè)集中度較低;在生產(chǎn)技術、新產(chǎn)品開發(fā)以及渠道建設等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無法跟上市場的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場;中高端休閑食品市場一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場的絕對優(yōu)勢。

我國休閑食品市場已呈現(xiàn)出區(qū)域化趨勢，各地特色休閑食品紛紛在市場上出現(xiàn)，并且深受大眾喜愛，獲得了意想不到的效果，同時也推動了我國各地區(qū)旅游業(yè)，休閑食品業(yè)的的快速發(fā)展，各地紛紛開起了專營休閑食品的專賣店，受到廣大民眾和旅客的喜愛。

由此可見，我國休閑食品市場現(xiàn)狀良好，并且呈現(xiàn)增長趨勢，休閑食品的市場潛力還有待深入開發(fā)。

（二）、市場規(guī)模分析

如今的休閑食品市場主要是超市銷售、商店零售、專賣店的銷售方式，規(guī)模不大，相對較分散。近幾年，富有地方特色的休閑食品也逐漸進入人們的視線，開始被越來越多的人群所接受。

但是，大多數(shù)的商家還是局限于開實體店，但是實體店又受到地理位置、租金高低、周邊消費人群多少以及其他商家的競爭等各方各面的影響。于是，有一部分商家看到了網(wǎng)絡這個平臺，借助電子商務，開起了網(wǎng)店，不僅不受地理位置的限制，而且省去了租金的費用，受到很多商家和消費者的親睞，開拓了休閑食品銷售的新渠道。

現(xiàn)在人們生活水平提高了，對食品的要求也從填飽肚子轉變成了健康飲食、營養(yǎng)飲食，商家們看中了這個巨大的商機，紛紛打出健康休閑食品的牌子，這對于現(xiàn)在暴飲暴食的青年人又是一個不小的誘惑，不僅滿足了對休閑的需求，而且還健康，一舉兩得。現(xiàn)在我們食用的東西大部分都是來自大棚或者工廠，真正原生態(tài)的食品少之又少，而且價格昂貴，所以，一些用粗糧為原料的休閑食品更加受歡迎，市場前景相當不錯，開發(fā)潛力也很大。

休閑食品也可根據(jù)地區(qū)的不同進行相應的改進，喜歡吃辣的地區(qū)就主營辣味休閑食品，口味清淡的地區(qū)就主營一些味道不那么刺激的休閑食品，既有特色，有符合大眾口味。

由此可見，我國目前的休閑食品市場規(guī)模還不算很大，還有繼續(xù)開拓的空間，而且不是單一的空間開拓，而是全方位多角度地進行開拓。

（三）、市場供求分析

就目前來看休閑食品的市場還是不錯的，消費人群涉及兒童、青少年、青年、中年及老年人群，而主要消費人群又以青少年及青年人為主，他們的購買欲望和購買能力也最強。

市場需求大。現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏快，壓力也大，很多公司白領沒有時間吃飯，這時，休閑食品的需求就體現(xiàn)出來了，可以暫時墊一下肚子，不至于讓胃成為繼續(xù)工作的負擔。而青少年的目的性沒這么強，大部分青少年購買休閑食品的目的是為了打發(fā)空閑時間，三兩朋友小聚，休閑食品又成了聊天中的好伴侶。 市場供應充足?，F(xiàn)今的市場很大，種類繁多，品牌各異，口味多樣，滿足了許多人不同的需要，這也是近幾年休閑食品市場飛速發(fā)展的原因之一?，F(xiàn)在不僅可以在大街小巷看見各式各樣的休閑食品專賣店，而且也有許多的網(wǎng)店，送貨上門，更加方便人們購買與消費。

再加上現(xiàn)在很多休閑食品專賣店有了很多活動，比如：辦理會員卡享受優(yōu)惠折扣、買滿多少就送小禮品、電話訂購滿一定金額送貨上門等等，更加激發(fā)了人們購買的欲望。

綜上三點所述，我覺得休閑食品的消費市場廣闊，潛力大，需求大，對于想投資開店的人，這是一個不錯的選擇。當然，有機遇也有挑戰(zhàn)。雖然市場廣闊，但如果不推陳出新的話，市場還是會有萎縮的危險；需求大，也要考慮所在地區(qū)人們的需求及購買能力，還需考慮當?shù)氐母偁帬顩r，如果競爭非常激烈還盲目地投資只會失敗。

不僅要關注市場，還要注意營銷手段，可以通過實施產(chǎn)品差異化以及請明星代言廣告的方式進入人們的視線，進入這一塊市場，當然，進入前也要充分分析市場，避免出現(xiàn)市場過于飽和還盲目進入的局面，避免企業(yè)或個人蒙受損失。

簡言之，休閑食品企業(yè)應充分利用自身的資源優(yōu)勢，揚長避短，適時采用差異化戰(zhàn)略，通過新品開發(fā)、品牌建設和渠道延伸等多方面的創(chuàng)新與拓展，使企業(yè)步入快速、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。 二、休閑食品市場消費者分析

在合興，專賣休閑食品的店面并不是很多，只有阿呆和好七來2家，而且，消費者對于休閑食品的需求非常大，所以，我們的休閑食品店有著廣闊的前景和可觀的消費群。鑒于此，我們小組于2011年11月在我們學校進行了調查統(tǒng)計，共收到有效問卷50份。根據(jù)我們所得的資料，我們作了全面的分析。

第五篇：大學生飲食調查報告

今天的高校與以往的高校大不相同，我們現(xiàn)在的高校不再僅僅是學生和老師學習、教書和搞科學研究的場所了，隨著時代的進步，我們現(xiàn)在的高校逐步演變?yōu)槔蠋熀屯瑢W們的社區(qū)，在這個社區(qū)里我們可以有很多其他的活動。本次調查的目的是將目光放在社區(qū)餐飲服務系統(tǒng)這個方面上，通過對國內外高校資料的搜集分析，找到可以借鑒的地方并運用到我們今后的社區(qū)建設當中去。本次調研所涉及到的研究方法包括二手資料分析（包括國外大學如明尼蘇達大學、普林斯頓大學等，國內大學如清華大學、北京大學等）、用戶分析（包括焦點小組、問卷調查、跟蹤調查等）、實地考察（實拍中南大學的餐飲系統(tǒng)）等等。通過分析我們得出一些結論，根據(jù)這些結論我們得出一些可能的設計發(fā)展方向。希望通過我們此次調查研究，能夠為提升中國高校社區(qū)餐飲服務系統(tǒng)質量做一些貢獻。

一、研究背景

關于此項目的研究背景，我們可以通過一些來自同學中間的聲音反映出來。因為與高校餐飲系統(tǒng)最為息息相關的就是我們的同學了。也許我們的同學反映的聲音并不那么科學和理性，但無論如何，最原始、最本質的資料恰恰正是我們所需要的。我們能夠從中找到我們此次調查的必要性和正確性，從而決定是否開展此項調查。我們下面就引用一名湖南大學學生給校領導寫的一封信來觀察一下現(xiàn)在高校餐飲服務系統(tǒng)的現(xiàn)狀。（將引用一部分信件內容）內容如下：

我是湖南大學南校區(qū)的一名學生，湖南大學是我學習深造的地方，本應該對她有很深的熱愛的感情，但是，因為食堂，這種感情消退了一半，這或許有些主觀，但是，如果有很多人（或許是大部分人）都有這種感覺時，那么主觀的東西就必然反映了客觀的事實了。尊敬的領導，我，以及我身邊認識的（幾乎）所有的人，絕大多數(shù)時候是不去食堂吃飯的。我們解決吃飯問題的辦法包括：

（1）打電話叫盒飯；

（2）在寢室煮面條或者火鍋；

（3）到中南大學食堂吃飯；

（4）到象鼻嘴或者商業(yè)文明街吃煲仔或者米粉、炒飯。

每當談起食堂，我們大多都有惡心（請原諒我用這個詞）的表現(xiàn)，或者憤怒、或者失望、或者嘲諷，這個時候的我們強烈感覺到我們自己受到了學校（或者是后勤集團）的愚弄、欺騙和宰割。我一個同學說過，“我一見到食堂的經(jīng)理我就想狠狠揍他一頓”，這話或許有些偏激，但是，它實際上得到了我們的強烈共鳴。

尊敬的領導，如果您不相信，您可以到湖南大學的食堂去看看吧！在這種地方，您將會遭遇到：

（1）菜的份量極少、價格極高、質量極差。

尊敬的領導，如果您去湖南大學的食堂打菜，如果您花兩塊錢只可以買到兩塊油豆腐、或者是只有零星肉末混雜的胡蘿卜、或者兩小塊把肉剔得干干凈凈的骨頭，您千萬不要吃驚和詫異，這個時候，我想，無論您是多么優(yōu)雅而雍容大度，您心里肯定會在咒罵這個食堂太黑、欺人太甚。如果您以為這只是偶爾一次遭遇，不算數(shù)，那么您可以來這里三次或者五次，您一定可以知道真相――那將同樣或者更加讓您覺得憤怒。如果您能在食堂里吃上一年半載，那么我敢斷定――您肯定是一個在吃飯問題上隨意糊弄自己的人！尊敬的領導，我也是長沙的，我寒假在家全是我買菜做飯，我完全知道現(xiàn)在的菜價行情；如果在保證與市場同步的正常的利潤――而不是暴利――的前提下，一個大學食堂只能做出這樣質量奇差的飯菜，打死我也不相信的！

（2）菜的種類極少。

尊敬的領導，您每次吃飯都有青菜（小菜）嗎？您認為大學的食堂里應該供應青菜嗎？我想您的回答必然是肯定的。但是，事實是，在湖南大學的食堂里，您很難吃到五毛錢的青菜！您會極少吃到正式的真正的青菜！湖大食堂不喜歡供應青菜！因為青菜利潤空間太小！您見到的只能是1塊錢錢或者1塊5毛的亂七八糟的亂配的菜，由青菜和其他亂七八糟的菜（豆腐、粉絲之類）組成，全是怪胎！而這種菜，也賣1塊或者1塊5！這個時候，如果您不窩上一肚子火，那么恭喜您，您的心理承受能力已經(jīng)非常人所能超越了！絕大多數(shù)時候，您會看到在食堂窗口上展現(xiàn)在您面前的是至少1塊或者1塊5、大部分是2塊錢的菜，那些菜不倫不類，說實話，很能讓人作嘔（請原諒我用這個詞）！尊敬的領導！我在湖南大學食堂里感受最深的一件事情是：端著一個飯盆在窗口前轉了五六圈，由于實在沒有食欲，沒打到一個喜歡的菜！這種經(jīng)歷和感受，不但是我，我相信大多數(shù)人都會有過，而且刻骨銘心！

（3）服務態(tài)度極差。

尊敬的領導！我這里說的“服務態(tài)度差”不是指食堂的工作人員不搞微笑服務，而是他們的有些舉動太傷同學們的心！尊敬的領導，我親眼見過這樣一個場景：一個打菜的女工作人員打了一份豆腐給一個女生，豆腐已經(jīng)打到飯盒里了，這個時候，讓人惡心的動作出現(xiàn)了：工作人員似乎突然覺得給女生的豆腐打得多了一些，后悔了，馬上眼睛都不眨一下地用勺子將她認為過多的豆腐從女生飯盒里挖了回去！一塊一塊地挖回去！挖到盛菜的大缸里面去！在眾目睽睽之下，在那女生吃驚的表情之下，工作人員的態(tài)度太讓人寒心！太讓人惡心！太讓人震驚！尊敬的領導，您或許會說這或許是個別現(xiàn)象，實際上，我們可以在很多時候（甚至是大多數(shù)時候）從工作人員打菜時那種無比吝嗇、無比勢利、無比委瑣的動作和表情中看出，他們，包括食堂的管理人員對學生是沒有任何愛惜和同情心的！我常常設想，如果他們的子女在學校食堂里經(jīng)常吃這種飯菜、接受這種服務，他們會不會很無動于衷？尊敬的領導！工作人員的工作技能如此的“高水平”，如果不是受到過食堂領導和后勤集團領導的言傳身教，那又是怎樣來的呢？

尊敬的領導！我要說的是，這不是一個食堂的問題，事實上，為了吃上一頓好吃的，我吃遍了南校這邊的所有食堂，都是天下烏鴉一般黑！

尊敬的領導，您應該理解我現(xiàn)在的心情！我希望您到食堂吃幾次飯（哪怕一次也可以）要輕車簡從，要微服私訪，我相信，即使不是全部，您也會在大致上贊同我的上述說法的！尊敬的領導！我不清楚這個食堂或者后勤集團是怎樣承包的和運作的，但是我只堅信一點，學校的食堂，它的首要任務就是要為學生服務好！其次才是贏利！我似乎聽說過大學食堂的經(jīng)營原則是“微利”，我絕對支持，但是，不知道我的說話準確與否――現(xiàn)在的湖大食堂絕對屬于暴利！

因為，我就是一個經(jīng)常到中南大學（原工大）食堂吃飯的人！我在那里花同樣的錢，可以吃到很好的飯菜！那里的食堂的菜不但式樣多、品種齊全、口味好，而且分量比湖大食堂的多得多！尊敬的領導，您相信嗎？花一樣的錢，在中南大學的食堂打一份肉菜，肉的分量

平均起來會是在湖大食堂的兩倍到三倍！

尊敬的領導，我跟湖南大學某食堂的某個負責人反映過這個情況，并委婉地暗示他們向中南大學食堂學一點東西，那負責人嘲笑我說，“我們向他們學習？他們前段時間還派人到我們這里來學習了呢！”天哪，他們來向湖大食堂學習暴利嗎？學習虐待學生嗎？他們還說搞了什么iso，如果湖大食堂也iso，那么我可以斷定――iso已經(jīng)失去了它所有應有的意義。

尊敬的領導，我懇請您到中南大學的食堂吃一頓飯，然后做個比較！我敢肯定，如果湖大食堂的經(jīng)營獲得的是微利，那么中南大學的食堂早就應該倒閉了！

尊敬的領導！我在這里只想向相關部門和領導強烈建議以下兩點：

（1）請求后勤集團的領導和學校的領導，到湖大我們自己的食堂里跟我們自己的學生一起吃上兩天飯（這個要求一點都不高）！

（2）請求湖南大學的經(jīng)營人員和工作人員去中南大學（工大）的食堂取經(jīng)！打飯菜的工作人員要去，食堂的負責人應該去，后勤集團的人也應該去，主管后勤的學校領導也應該去！

尊敬的領導：或許中南大學的食堂經(jīng)營并不是完美的，但是我想，如果湖南大學的食堂的服務功能（也包括經(jīng)營能力）可以達到中南大學的食堂的水平，湖南大學的廣大學生絕對是心滿意足、別無他求了！

以上是該學生反映的一些關于食堂問題的情況。且不論這里面是否有夸張的成分，我們應該很嚴肅的認識到，如果高校食堂繼續(xù)允許這樣的問題存在，是會嚴重影響中國高校的整體水平的。我們一定要認識到，食堂作為目前高校餐飲系統(tǒng)的主體，是扮演著非常重要的角色的。我們還要認識到，提升餐飲服務系統(tǒng)的質量對于一所高校來說也是十分重要的。

二、研究過程

1、二手資料搜集和分析

我們在搜集資料的時候盡量保持了資料的原始性和完整性，因此從某種角度來看，我們實際上是在做一手資料的搜集和分析。

我們搜集資料的對象以國內外的高校餐飲服務系統(tǒng)為主。國外的高校包括明尼蘇達大學、美國楊斯敦州立大學、普林斯頓大學。國內的高校包括清華大學、北京大學和中南大學。

明尼蘇達大學包括三個校區(qū)，分別是：west bank河西校區(qū)、east bank河東校區(qū)、st. paul campus圣保羅校區(qū)。這一點和中南大學比較相似。該校的餐飲系統(tǒng)很完善，我們主要從以下幾個方面來對明尼蘇達大學的餐飲系統(tǒng)進行分析。

一、校園餐廳。

餐廳種類很多，提供的食物也豐富多彩，其中典型的包括：chick―fil―a餐廳的雞肉三明治和檸檬汽水、cranberry farms餐廳的烤雞等烤肉、baja sol餐廳的南方風味玉米餅、greens to go餐廳的蔬菜沙拉、grille works餐廳的牛肉漢堡包、kettle classics餐廳的湯、面包和三明治、zoca餐廳的墨西哥玉米餅、玉米餅湯、薯條、干酪等。

二、居住區(qū)餐廳。

明尼蘇達大學的餐飲服務還為學生提供grab & go “拿了就走”服務。學生如果早上有課，或感覺時間較緊，來不及坐在食堂里慢慢用餐，可以通過university dining services網(wǎng)站，提前一天網(wǎng)上預訂自己的套餐。工作人員會將學生訂好的套餐編號，第二天學生只需使用自己的校園卡，便可取走自己預定好的套餐。明尼蘇達大學的餐飲服務系統(tǒng)還與當?shù)氐囊患也宛^davanni’s pizza & hot hoagies長期合作，為學生提供外賣服務，所有居住在學生公寓或校內的人員均可享受這一服務。

三、制定個人用餐計劃。

明尼蘇達大學的餐飲服務系統(tǒng)提供了多樣化的meal plans（膳食計劃），學生們可以根據(jù)個人情況制定自己的膳食計劃，例如19餐/周的膳食計劃需要1585美元/學期；另外還有一些個性化的服務，如為素食主義的學生提供素菜，為有特殊需求的學生提供營養(yǎng)套餐。

四、健康飲食。

健康飲食服務以咨詢?yōu)橹?，對于自己的飲食健康有疑問的同學可以通過電話或電子郵箱向該部門進行咨詢，此外該部門還會在學校內組織一些健康飲食的活動。

五、承辦宴會。

明尼蘇達大學餐飲服務系統(tǒng)還可承辦各種宴會，并提供專業(yè)的宴會服務。預定宴會或點菜都可在網(wǎng)上進行。

以上是明尼蘇達大學餐飲服務系統(tǒng)的一些基本情況。美國楊斯敦州立大學和普林斯頓大學的餐飲服務系統(tǒng)也基本符合這些情況，在此不再贅述。此外，這些大學都有著用餐點分布廣泛的特點。

清華大學的餐飲服務系統(tǒng)相對于國內其他高校來說，應該是比較完善的了。清華大學餐飲系統(tǒng)中包括餐廳介紹和飯菜推薦，我們看到網(wǎng)站的左側還設有餐廳動態(tài)、餐位信息、特色推薦和聯(lián)系電話。網(wǎng)站圖文并茂，可以說是很詳細的服務信息了。在餐飲系統(tǒng)中推薦菜的信息版面中，左側還有社區(qū)動態(tài)和在線調查。但是這些菜肴大都是正式的菜品，而不是食堂里的份菜。餐飲系統(tǒng)中還設有菜譜詳情。人們通過對菜譜的查詢，可以方便的了解到餐廳的菜價和品種，從而選擇合適的餐廳就餐。

北京大學的餐飲系統(tǒng)。我們看到除了中心動態(tài)、行業(yè)信息、溫馨提示等主要內容以外，我們還看到有十佳菜肴推薦、臨時公告、飯卡加錢時間、食堂開飯時間等信息，比較詳實。另外，通過對北大餐飲系統(tǒng)分布圖的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，學校的餐廳大都集中于住宿區(qū)，而辦公區(qū)則沒有用餐的地點。工作人員或者同學如果因為工作緊張就無法及時的用餐。但北大食堂對自身的宣傳和介紹很好，不但介紹了食品的名稱，還對食物進行了適當?shù)拿枋?。這樣方便南北口味不一的同學選擇合適自己的食堂進食。此外，北大的網(wǎng)站還設置了宣傳中國傳統(tǒng)美食文化和營養(yǎng)健康信息的模塊，對養(yǎng)成同學們良好的生活習慣和宣傳中國傳統(tǒng)美食文化都有很大幫助。

通過對資料的分析，我們發(fā)現(xiàn)這些高校餐飲系統(tǒng)的一些優(yōu)點。包括：

1、校園餐廳很多，菜品很豐富。

2、居住區(qū)有專門的餐廳設置。

3、“拿了就走”的服務，即可以提前預訂早餐。

4、與校外的餐廳達成協(xié)議，展開送餐服務等。

5、膳食多樣化，促進健康膳食。有營養(yǎng)熱線。

6、有承辦宴會的服務。方便同學聚會等。

7、為特殊人群提供特殊服務（如食素者）

8、為不同的人推薦不同的就餐計劃。

9、定期的餐廳活動的介紹。（提供活動場所）。

10、對于有關餐飲方面問題的答疑。（網(wǎng)絡/熱線）

11、餐廳的分布比較廣，甚至連教學區(qū)也有。

12、餐廳和菜肴的具體信息詳細（圖片/價格）

13、不同食堂內的菜單有詳實的介紹。

14、對于中國傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)文化的推薦。

根據(jù)這些優(yōu)點。我們得出一些初步的設想。這些設想包括：

1、要充分考慮不同生活習慣同學的需求（如穆斯林、素食者等）。

2、鼓勵個人就餐計劃的多樣性，豐富學校餐廳和菜品。

3、餐廳可以借給同學們作為周期性活動的場所。

4、完善網(wǎng)絡，使同學們的疑難問題及時得到解答。

5、餐廳的分布不要過于集中在住宿區(qū)，應適當安排在教學樓附近，這樣方便短時間進餐，不影響工作和學習。

6、向同學們介紹營養(yǎng)知識，鼓勵大家養(yǎng)成好的生活習慣。

7、食堂內的菜譜信息要時時更新，確保真實無誤。

8、培訓機制，對美食感興趣的同學可以受到師傅的培訓。

9、加強對中國傳統(tǒng)美食文化的介紹和推廣。

10、增加訂餐的服務，方便同學們快速的`用餐。

這就是我們此次調查的二手資料搜集和分析。

2、用戶調查

一、焦點小組

用戶調查這一塊我們首先采用了焦點小組的模式。

焦點小組實施的基本情況：時間：12月16日15：00――16：30。地點：中南大學鐵道校區(qū)藝術學院多媒體教室。參與討論人員：中南大學在校本科生與研究生代表、湖南科技大學學生代表、中南林業(yè)大學學生代表。主持人：曹冠群。記錄員：xx、xx。錄音員：xxx。

通過焦點小組的訪談。我們總結了一下幾個問題：

1、食堂的開放時間問題。

2、食堂的食品安全問題。

3、學生們希望嘗試一種全新的體驗，并參與到做飯過程中。

4、食堂打飯的擁擠問題。

5、食堂的菜價不清楚。

6、寢室內小家電的使用問題。

然后我們根據(jù)這幾個問題進行了設計導向的分析。它們包括：

1、在全校范圍內展開調查，確定真正符合學生需要的食堂的開放時間。

2、加強學校食堂的食品安全問題的管理，定期檢查，檢察員在同學們中產(chǎn)生，數(shù)據(jù)匯報給學校高層。

3、在宿舍內增加可以做飯的公共空間，或者食堂定期提供給同學們公共的可以自主使用的空間。

4、在食堂內設置適當?shù)囊龑到y(tǒng)（或圍欄、或平面標識）使得打飯的過程更加方便。

5、在菜肴的盛盤上標明菜價，或者使用電子顯示屏（便于修改），師傅應該戴上口罩。

6、在宿舍內設置可以使用小家電的區(qū)域，并且由專人管理，可由同學們自行提供小家電。

二、實地考察實地考察方面，我們選擇了一位同學一周的飲食情況進行拍攝、分析。得出一些問題點。以下是我們的調查情況。

周一的早晨，下著雨，天氣很冷。由于時間緊急，不能在食堂排隊，曹同學打著傘到后街買吃的，戴著手套還要摘下來取錢，買好吃的再戴上，很費勁。然后一邊打傘一邊吃東西，很不方便，但由于趕時間上課，只能買外帶。旁邊的人也一樣

周二的早晨，沒有課，曹同學可以到食堂安心用早點。可以不必擔心時間問題，耐心排隊，然后坐下來慢慢用餐。

周三的早晨，沒有課，曹同學還是到食堂坐下來吃早飯，為了變換口味，曹同學選擇了米粉，通過曹同學的反映，食堂可供選擇的早餐也只有這么幾種。

周一的中午，曹同學在食堂用餐，在餐桌上堆著別人吃剩下的東西，很影響食欲，說明食堂應該及時的打掃衛(wèi)生。

周二的中午，曹同學為了吃到好吃的面食（食堂的不夠好吃），而跑到校外的西湖源餐廳吃面，餐廳的環(huán)境和衛(wèi)生都很讓人滿意，而且室內有充足的暖氣，很舒服。

周三的中午，曹同學想吃肉食，但苦于食堂的菜肉量不足，曹同學打了學校附近一家燒臘館的電話，要了一份外賣，三十分鐘后外賣送到。

周一的晚上，由于下雨，由于作業(yè)太多，曹同學在工作室工作到很晚才能出來吃飯，曹同學來到食堂，可以打的菜已經(jīng)很少，而且很涼，曹同學只能打一個番茄炒蛋吃。

周三的晚上，曹同學又在工作室工作到很晚才能出來吃飯，食堂已經(jīng)完全沒有可打的菜，曹同學只好到校外買盒飯帶回工作室吃。

天氣太冷，曹同學不愿意到外面吃飯了，而且到外面吃飯畢竟浪費時間。就在工作室自己煮了泡面吃。

通過實地考察，我們發(fā)現(xiàn)，其中包括了很多問題點。這也是我們考慮的對象。

三、問卷調查

我們根據(jù)二手資料分析得出的問題點以及焦點小組討論得出的問題點進行了問卷的設計。（該問卷將附在報告的最后）。我們在得到了問卷的數(shù)據(jù)以后，將數(shù)據(jù)輸入spss統(tǒng)計分析軟件，并科學的統(tǒng)計和分析了一些重點問題，以期為我們提供客觀、合理的設計導向。

由于人力有限，我們小組通過網(wǎng)絡向三十名不同專業(yè)、不同年級和不同性別的在校大學生發(fā)出了電子問卷，共收回有效問卷23份。下面是問卷數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析結果。

1、基本情況：

2、用餐情況

您在進入大學之前居住在

有69.6%的受訪者目前以在學校食堂用餐為主，有26.1%的受訪者以在校外餐廳用餐為主。

您喜歡的用餐方式是

34.8%的受訪者還是比較傾向于在學校食堂用餐，值得注意的是有21.7%的受訪者喜歡自己動手做飯吃，而目前大多數(shù)高校的餐飲服務顯然沒有考慮到這一部分的需求。

你身邊同學用餐的整體情況

有47.8%的受訪者表示他們身邊的同學也是以去食堂就餐為主。通過以上統(tǒng)計結果，可以看出大部分的受訪者目前都傾向于在學校食堂就餐。

3、工作人員問題

有43.5%的受訪者都對食堂工作人員的服務態(tài)度不滿意或很不滿意。

在工作中，服務人員會盡量滿足同學的要求。

有47.8%的受訪者認為食堂工作人員不能滿足自己的要求?？偟膩砜?，食堂工作人員的服務質量亟待提高，接近半數(shù)的受訪者都對食堂工作人員的服務評價不好。

4、用餐質量

有34.8%的受訪者都對食堂飯菜的味道感到不滿意或很不滿意。

我認為食堂的飯菜比校外的強

有47.8%的受訪者認為食堂的飯菜不如校外餐廳的。

我認為校內餐廳比校外的衛(wèi)生

有65.2%的受訪者認為校內餐廳比校外的衛(wèi)生。通過以上統(tǒng)計結果，可以看出，一半以上的受訪者認為校內食堂比校外的衛(wèi)生一些，但大部分受訪者認為校外餐廳的飯菜要比學校食堂的好。

5、食堂分布問題

我認為學校食堂的分布不夠合理。

有39.1%的受訪者認為學校食堂的分布不夠合理。

我希望學校增加用餐點的設置。

有69.6%的受訪者希望學校增加用餐點?？偟膩碚f，大部分受訪者都認為學校食堂分布不合理，并且有近七成的受訪者希望學校里能有更多的用餐點。

6、食品安全

食堂的飯菜很符合健康、衛(wèi)生的標準。

有43.5%的受訪者認為學習食堂的飯菜不夠健康、衛(wèi)生。

竟然有91.3%的受訪者表示在食堂飯菜里發(fā)現(xiàn)過不衛(wèi)生物體。

由此觀之，食堂的衛(wèi)生狀況并不能夠令人滿意，即便如此，還是有一半以上的受訪者認為學校食堂比校外餐廳衛(wèi)生一些，可見校外餐廳的衛(wèi)生狀況更是不容樂觀?？梢钥闯?，以校外餐廳就餐為主的受訪者，大多數(shù)是無法忍受學校食堂飯菜的口味和質量，但他們在校外餐廳就餐卻要承擔更高的衛(wèi)生安全風險?？傊?，高校學生餐飲狀況都亟待改善，高校的餐飲服務系統(tǒng)要大幅度提升才能滿足廣大學生的需求，這不僅僅是對學生負責、對家長負責、更是對社會負責。

食堂的用餐環(huán)境讓人滿意。

食堂的菜價我能夠接受。

學校食堂有著完善的投訴制度。

有69.5%的受訪者認為學校食堂沒有完善的投訴制度。

有78.3%的受訪者表示無法通過網(wǎng)絡了解食堂菜肴的實時動態(tài)。

如果把食堂的環(huán)境、工作人員服務水平、飯菜質量、衛(wèi)生狀況等指標作為高校餐飲的硬性服務的話，那么高校餐飲系統(tǒng)的監(jiān)督投訴機制和網(wǎng)上服務則可以被認為是軟