千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《石家莊市民食品消費(fèi)安全意識調(diào)查報告(范文五篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《石家莊市民食品消費(fèi)安全意識調(diào)查報告(范文五篇)》。

第一篇：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

【摘要】了解現(xiàn)在的人們對食品安全的重視程度，也可以對現(xiàn)今社會中存在的食品安全問題做出理性的估計與評價，最后，在進(jìn)行社會實踐調(diào)查以后，為人們提出可取的意見與建議，實現(xiàn)社會實踐活動的最終的目標(biāo)。 【關(guān)鍵詞】食品安全 人民

【背景】2005年3月15日 ，在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中發(fā)現(xiàn)了微量蘇丹紅（1號）成份，一時間國民輿論一片嘩然。

2008年末，三鹿毒奶粉事件，又牽動了億萬人民的心。進(jìn)入7月后，“結(jié)石寶寶”病例報告進(jìn)入高發(fā)期。甘肅蘭州一家醫(yī)院，上半年就收治患腎結(jié)石嬰兒16例，月齡大多為5~11個月，病兒病情重，部分患兒已經(jīng)發(fā)展成為腎功能不全。江蘇、陜西、山東、安徽、湖南、湖北、江西、寧夏、河北、上海等地都已有病例報告。

隨著生活水平的提高以及相繼發(fā)生的一系列食品安全問題，人們對于食品安全的重視程度日益加深。正所謂“民以食為天”。在中華民族的百年歷史上，食品對于國民的生計與生活占有著舉足輕重的地位。

食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對本國食品安全的監(jiān)管力度。 所以在暑假進(jìn)行的社會實踐活動中，我們選取這樣的一個主題，不僅可以了解現(xiàn)在的人們對食品安全的重視程度，也可以對現(xiàn)今社會中存在的食品安全問題做出理性的估計與評價，最后，在進(jìn)行社會實踐調(diào)查以后，為人們提出可取的意見與建議，實現(xiàn)社會實踐活動的最終的目標(biāo)。 【調(diào)查】 時間：2009年暑假 地點(diǎn)：江蘇泰州海光南村 人員：大學(xué)生5人左右 調(diào)查：走訪問卷

對象：社區(qū)住戶，街頭商販，民政部門 1. 對社區(qū)住戶的問卷調(diào)查

1 對社區(qū)住戶的問卷調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，大部分人們都到合法正規(guī)的超市與菜市場進(jìn)行采購。但是，街頭商販也是經(jīng)常采購的對象。對于這樣的商販，根本無法提供正規(guī)的產(chǎn)品安全以及質(zhì)量認(rèn)證。

在對于食品安全的看法中，老年人相較于年輕人對于食品安全的知識比較薄弱。 2.街頭商販的交流

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，接頭商販，幾乎都沒有產(chǎn)品質(zhì)量合格的保證。進(jìn)貨渠道也不明。對于食品安全存在諸多威脅。 3.對于城管部門的調(diào)查

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，城管會定期對街頭食品商販進(jìn)行管理，但始終無法徹底根除。對于農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管能有質(zhì)量保證。 【意見及建議】

首先讓我們了解什么是食品質(zhì)量安全？

“食品質(zhì)量安全”是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。 1. 對于社區(qū)住戶的建議

普及食品安全教育，發(fā)放食品安全手冊，鼓勵人們到農(nóng)貿(mào)市場或超市處進(jìn)行消費(fèi)。 對于糧食，蔬菜，食用油，肉類安全，水產(chǎn)品安全，豆?jié){等食品安全進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。并且學(xué)會最基本的判斷食品真?zhèn)蔚闹R與技能。

堅持貫徹世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦食品安全制作五大“黃金守則”：

1 保持清潔 勤洗手－取食品前洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲、鼠及其其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。

2 生熟分開 生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染。

3 徹底做熟 食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。

4保持食物的安全溫度 熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時；冷凍食品不要在室溫下化凍；

2 5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。 2.對于商販

鼓勵商販投身于其他合理行業(yè)，或進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行交易。辦理合法的經(jīng)營手續(xù)，保證食品正規(guī)安全。 3.對于民政部門

要始終貫徹食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，對于有問題的食品來源要徹底根除。具體要求有：

一. 基本建立和逐步完善我國食品安全法律體 二. 建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體 三. 建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系 四. 完善統(tǒng)一全面的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗檢測體系 1. 盡快完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

2.加大對食品檢測檢驗研究和應(yīng)用的投入 五．建立和完善我國食品安全風(fēng)險評估評價體系

六、初步建立我國食品安全信用體系 1. 法律建設(shè)是信用體系的外在保障 2. 道德約束是信用體系的內(nèi)在要求 3. 健全的機(jī)制是信用體系的內(nèi)容 4. 公平的氛圍是信用體系的基礎(chǔ)

七、建立食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系

八、初步建立食品安全教育宣傳體系 1. 建立食品安全教育機(jī)構(gòu)

2. 通過各種方式開展食品法制宣傳和安全教育 3. 對公眾進(jìn)行食品科普教育

九、構(gòu)建行業(yè)協(xié)會等中介機(jī)構(gòu)以及研究機(jī)構(gòu)的食品安全推動體系 【總結(jié)】

食品安全問題引人注目。從當(dāng)前來看，應(yīng)盡快建立健全：食品安全法律體系；統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的監(jiān)管體系；食品安全應(yīng)急處理機(jī)制；完整統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗檢測體系；食品安全風(fēng)險評估評價體系；食品安全信用體系；食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；中介及研究單位的推動體系等九大體系，促進(jìn)食品安全水平的全面提高。

3 而這一切，都需要廣大人民與政府部門，食品廠家，食品商家互相的監(jiān)督與信任。這樣，等待在大家面前的才是一個食品安全的世界，百姓才能真正實現(xiàn)安居樂業(yè)。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 科技部.我國食品安全態(tài)勢調(diào)研報告[R].2003. [2]〔美〕瑪麗恩·內(nèi)斯特爾. 食品政治[M]. 北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2004. [3]〔美〕瑪麗恩·內(nèi)斯特爾. 食品安全[M].. 北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2004. [4] 畢金峰. 微生物風(fēng)險評估的原則與應(yīng)用食品藥品發(fā)展與監(jiān)管，2004,（2）. [5] 陳君石. 國外食品安全現(xiàn)狀對我國的啟示[J]. 中國衛(wèi)生法制，2002,（10）. [6] 湯天曙，薛毅. 我國食品安全現(xiàn)狀與對策[J]. 中國食物與營養(yǎng)，2002,（4）. [7] 賈敬敦，陳春明.中國食品安全態(tài)勢分析[M]. 北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社，2003. 4

第二篇：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

太原科技大學(xué) 思想政治理論課

社會實踐調(diào)查報告

課程：毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

題目：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

班級： 機(jī)自0904 姓名： 太原科技大學(xué) 學(xué)號

第一作者聯(lián)系電話

指導(dǎo)教師

社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

作者： 指導(dǎo)教師：

摘要

近年來，食品安全越來越受到人們的重視，但是，食品安全真正存在哪些問題，對于這些問題我們應(yīng)當(dāng)怎樣來處理以及對于廣大民眾消費(fèi)團(tuán)體來說，食品安全知識是否健全，對中國某些食品法令是否了解，對購買食品時是否注意到食品安全等，是我們本次調(diào)查報告的主旨。

關(guān)鍵詞

社會大眾，食品消費(fèi)，安全意識

一、問題與背景

在過去，人們愁的是吃不飽，吃不好?，F(xiàn)在隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)

的突飛猛進(jìn)，中國基本上解決了溫飽問題，人們吃得越來越多樣化，越來越“科技化”。但是即便在奧運(yùn)會上再多拿幾十塊金牌，也無法遮蔽中國人體質(zhì)差的缺陷，這與人們所吃的東西不無關(guān)系。再加上近年來食品安全事故頻發(fā)，從北京的漂白蘑菇到三氯氰胺奶粉事件、地溝油、上海的毒龍蝦，再到最近柑橘中的蛆蟲事件、“毒西瓜”等“黑幕”的曝光，瘦肉精、蘇丹紅、激素、添加劑、色素等名詞使人們“聞風(fēng)喪膽” ，使得民眾迷茫著到底吃什么才是真正放心的，一時間食品的安全問題 成為國內(nèi)輿論的焦點(diǎn)和民眾關(guān)心的重點(diǎn)。而在這個問題上，政府、企業(yè)、消費(fèi)者是主體，國家對食品安全進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)調(diào)，企業(yè)依靠它的職業(yè)道德和科學(xué)技術(shù)來保障食品安全，隨著市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，消費(fèi)者的態(tài)度將會越來越受到重視，國家法治化、民主化的推進(jìn)也會使政府越來越多的傾聽大眾的聲音，消費(fèi)者在改 進(jìn)食品安全方面將發(fā)揮越來越重要的作用，而這種作用就主要體現(xiàn)在居民的食品消費(fèi)安全意識上。食品安全問題不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品材料上的優(yōu)劣和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與否，也不僅僅體現(xiàn)在銷售者在銷售產(chǎn)品時的偷工減料，而且還體現(xiàn)在消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時的考量和對食品安全知識的了解程度。 比如有些食品本身是不存在不安全因素的，但是某兩種或幾種食品混合在一起會導(dǎo)致食物中毒，如果消費(fèi)者對這方面的知識不了解，那么就會產(chǎn)生食品安全問題。在現(xiàn)實生活中，還存在著一些消費(fèi)者在選購食品時不注重它的安全因素，比如不看所購食品是否標(biāo)有生產(chǎn)日期等食品的基本信息，還有的人明知道類似燒烤、麻辣燙等食物對人體有害，但還是會 去購買，這種行為便是對不合法的生產(chǎn)者的一種縱容。另外還存在著這樣一群人，他可能患有某種疾病，有些食品是禁止食用的，但是他可能為了想一飽口福或不知道這方面的知識使得他食物中毒。由此可見，消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全意識對今后的食品安全具有重大的影響。在食品安全方面還存在著一個重大的問題，即消費(fèi)者在遇到安全問題時所采取的處理措施是否恰當(dāng)。中國有句古話叫做“多一事不如少一事”，因此很多消費(fèi)者在遇到食品安全問題時，如果沒有很大的必要，他們一般都會把這些只當(dāng)做 是自己倒霉，不主動去爭取和維護(hù)自己的權(quán)益，很少有人去消費(fèi)者協(xié)會等維權(quán)部門舉報。尤其現(xiàn)在一些老人在碰到這類情況時，覺得自己沒有那些精力去投訴之類的，也不想因為這些“小事”麻煩自己的子女，廠家和商家便往往利用消費(fèi)者 這種薄弱的安全意識和維權(quán)意識來牟取利益，使得我國的食品安全問題無法得到徹底的解決。我國的食品安全問題還“流傳”到國外，嚴(yán)重?fù)p害了我國的信譽(yù)度。甚至三氯氰胺的問題還是首先由國外研究人員發(fā)現(xiàn)的。 從本質(zhì)上說這些問題都是廠家唯利是圖導(dǎo)致的，但是獲得最大利潤是每一個生產(chǎn)者的最終目標(biāo)和本質(zhì)特征，這一切都必須建立在合法的基礎(chǔ)上，中國和國外的生產(chǎn)者一樣，都想謀求利益，但是國外居民的安全消費(fèi)意識以及維權(quán)意識比中國居民要強(qiáng)很多，因此一個國家的信譽(yù)度便在此產(chǎn)生了區(qū)別。

二、調(diào)查基本情況

本次調(diào)查共發(fā)放紙質(zhì)問卷25份，收回有效問卷20份，另有80份有效網(wǎng)絡(luò)問卷。

三、調(diào)查總體情況

（一）被調(diào)查者基本情況 參與問卷的人員有企事業(yè)單位職工、街道居民、政府機(jī)關(guān)工作人員、學(xué)生等，其中男性占 48%，女性占 52%；家庭人均月食品消費(fèi)支出 300-500 元占 56%。

（二）調(diào)查問卷分析

本次問卷調(diào)查反映出以下幾個特點(diǎn)：一是大眾食品消費(fèi)安全意識明顯增強(qiáng)。調(diào)

查顯示，76%的消費(fèi)者對食品安全問題表示關(guān)注；有36%消費(fèi)者知道國家對哪些食品實施質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入“QS”認(rèn)證；在購買食品的時候注意查驗包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的占42%；通常在超市或商場購買食品的占52%，選擇農(nóng)貿(mào)市場的占49%；采購食品時最關(guān)注質(zhì)量優(yōu)先的占57%，關(guān)注價格的占46%，購買食品的價值取向已逐漸由“價格優(yōu)先”逐漸向“質(zhì)量優(yōu)先”轉(zhuǎn)變。二是消費(fèi)者擔(dān)心食品安全的問題相對集中。擔(dān)心蔬菜農(nóng)藥殘留問題占33%，食品添加劑（如防腐劑、色素）超量使用問題占50%；擔(dān)心注水肉、病死牲畜肉的占63%；擔(dān)心垃圾肉、油流入餐桌的占80%。被認(rèn)為最不安全的食品，兒童食品占63%；飲料占58%。被認(rèn)為食品最安全的消費(fèi)場所，超市63%。三是報刊雜志、電視廣播等已成為消費(fèi)者獲取食品安全常識的主要途徑。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，53%的消費(fèi)者通過報刊雜志了解食品安全常識，93%的消費(fèi)者通過電視廣播獲取,17%的消費(fèi)者通過親朋好友獲取,17%的消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)獲取。四是八成消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全 。城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的

額外費(fèi)用。在城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占 72％，不關(guān)注食品安全的僅占 1％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占 62％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50％左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。 五是部分人法律意識較強(qiáng)，其中食品變質(zhì)投訴最多。消費(fèi)者投訴超市最多的則是食品腐爛變質(zhì)，占投訴的２８％左右；而食品標(biāo)識不符、銷售過期食品、商品里面有雜物異物等也是消費(fèi)者主要投訴的問題。六是消費(fèi)者對食品安全理念不一。（可能由于知識層次和生活理念的城鄉(xiāng)差異）城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題。據(jù)調(diào)查，城市消費(fèi)者中，購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占 62％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占 8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74％回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但24％仍首選價格便宜。 在遇到食品安全問題時，農(nóng)村居民的投訴率極低。七是廣大消費(fèi)者對國家監(jiān)管部門普遍不滿或表示不理解。80%的被調(diào)查人表示對監(jiān)管部門很不滿，認(rèn)為他們沒有做到其監(jiān)督的有力性。只有12%的消費(fèi)者表示對政府關(guān)于食品安全的措施的理解。八是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作成為廣大消費(fèi)者的一致呼聲。消費(fèi)者集中認(rèn)為，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要采取誠信經(jīng)營及行業(yè)自律，嚴(yán)格食品檢驗檢測制度等措施，通過國家有關(guān)食品認(rèn)證，才能保證食品安全，增強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)信心。

(三)相關(guān)對策

1、政府應(yīng)該加強(qiáng)對食品市場的管理，對出、入境的食品做好把關(guān)檢查工作，積極開展“打假”工作，建立完善的法律法規(guī)，保護(hù)消費(fèi)者的利益，加強(qiáng)對食品市場的

規(guī)范。加強(qiáng)政府有關(guān)部門的監(jiān)督力

度。切實做好對食品市場的規(guī)范、安全、檢查、監(jiān)督等工作。

2、消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識，對不合格商品進(jìn)行投訴建議，積極配合有關(guān)部門的工作的展開。在購買食品時加強(qiáng)安全意識，認(rèn)真查看生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商標(biāo)、保質(zhì)期、安全標(biāo)識、國家質(zhì)量認(rèn)定標(biāo)識等，以防上當(dāng)受騙或者購買有毒害作用的食品。

3、“追根溯源”的說，食品生產(chǎn)最先在于生產(chǎn)廠家，由于廠家為利潤性質(zhì)的生產(chǎn)，所以對于安全問題可能會忽略，社會應(yīng)當(dāng)對其普遍監(jiān)督，使食品生產(chǎn)從根源上解決問題，保護(hù)人們的消費(fèi)安全、食用食品的安全。

4、廣大食品消費(fèi)者要加大對食品安全地學(xué)習(xí)，另外，社會也應(yīng)加大對食品安全知識的宣傳力度。某種程度上可以把食品安全知識列為教育項目的內(nèi)容。使全體人民加強(qiáng)食品安全意識。

5、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營者及檢測者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會主義和諧社會打下堅實的基礎(chǔ)。

6、新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。告訴消費(fèi)者怎樣來區(qū)別食品是否安全，一旦遇到假冒偽劣產(chǎn)品，該怎樣進(jìn)行舉報，怎樣為自己維權(quán)。

7、多聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。

參考文獻(xiàn)

《中華人民共和國食品安全法》、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局官網(wǎng) 附錄

關(guān)于社會大眾的食品消費(fèi)安全意識問卷調(diào)查

首先感謝您于百忙之中參與我們的問卷調(diào)查，希望您能夠如實填寫。我們的問卷調(diào)查屬于不記名調(diào)查，您在本問卷中的所有私人信息都不會被泄漏，請您放心填寫。再次感謝您的參與！

1、您的性別： A、男 B、女

2、您的年齡： A、18歲以下B、18-25 歲 C、26-45 歲 D、46-60 歲 E、61 以上

3、您的學(xué)歷： A、中學(xué)或以下 B、大學(xué) C、研究生或以上

4、您的家庭人均月收入： A、800 元以下 B、800－1500 元 C、1500－3000 元 D、3000－5000 元 E、5000－10000 元 F、10000 元以上

5、您的家庭人均月食品消費(fèi)支出: A、100 元以下 B、100－300 元 C、 300－500 元 D、 500－1000 元 E、 1000 元以上

6、您所在的地區(qū)： 省 市

7、您的身份： A、從事與食品、飲食等有關(guān)工作 B、負(fù)責(zé)家人的飲食 C、其他

8、在日常生活中，您關(guān)注食品安全嗎？ A、關(guān)注 B、不關(guān)注 C、無所謂

9、您有沒有買到過不安全食品? A、經(jīng)常會遇到 B、有過，但很少 C、從來沒有過

10、您決定購買食品的理由： A、價格優(yōu)先 B、 質(zhì)量優(yōu)先 C、 價格質(zhì)量并重C、想吃就買都不關(guān)注 D、其他

11、您選購食品時主要關(guān)心（可多選）： A、價格 B、生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、地址 C、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（保存期） D、配料 E、產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志F、產(chǎn)品說明 G、食品的色澤、外觀等感官方面 H、無公害 H、其他

12、您了解有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品之間的差別嗎? A、非常清楚 B、了解一些 C、不清楚 D、不關(guān)注

13、食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是（可多選）： A、添加劑超量使用 B、轉(zhuǎn)基因食品 C、沒有明確標(biāo)識的 D、散裝食品衛(wèi)生 E、食品過期變質(zhì)F、食物中毒問題 G、蔬菜中農(nóng)藥高殘留問題 H、病死牲畜肉問題 I、非食用油 （如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌J、其它

14、各種不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象中，您遇到最多的是： A、 以假充真，以次充好B、缺斤少兩 C、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識D、利用大眾媒體虛假宣傳E、過期食品仍銷售F、其它

15、您所遇到的食品安全問題有（可多選）： A、無 B、注水肉 C、病害肉 D、有害物超標(biāo) E、三無產(chǎn)品 F、過期食品 G、包裝不合格

16、您購買食品通常選擇以下哪些場所（可多選）： A、超市 B、便利店 C、農(nóng)貿(mào)市場 D、路邊早/夜市 E、其他

17、您認(rèn)為最安全的食品購物場所是： A、批發(fā)市場 B、農(nóng)貿(mào)市場 C、超市 D、便利店 E、馬路市場 F、其他

18、您認(rèn)為不安全的食品有（可多選）： A、 蔬菜、水果 B、兒童食品 C、 雞蛋 D、水產(chǎn) E、糧油 F、調(diào)味品 G、糖酒茶H、飲料

19、對于食品添加劑，您的觀點(diǎn)是： A、有化學(xué)合成和天然物質(zhì)兩種 B、添加劑都有害，食品中不該用 C、凡列入國家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑都是安全的 D、只有列入國家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑，按使用范圍和限量才是安全的 E、為了色香味，使用添加劑無所謂F、不知道

20、您知道目前國家對哪些食品實施質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入 “QS”標(biāo)識嗎？ A、知道 B、只聽說過，具體哪些產(chǎn)品需要不清楚 C、不知道

21、您是否知道購買食品時應(yīng)關(guān)注食品包裝標(biāo)簽的哪些內(nèi)容嗎？ A、知道應(yīng)看清食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中哪些內(nèi)容 B、只聽說過，具體不清楚C、一點(diǎn)都不知道

22、您知道負(fù)責(zé)食品安全的主要職能部門是： A、農(nóng)業(yè)部門 B、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 F、公安部門 C、食品和藥品監(jiān)督部門 G、城管部門 H、不知道

23、您遇到食品安全問題是否向有關(guān)部門投訴:A、投訴B、不投訴（若不投訴的原因有： A、不知道如何投訴 B、認(rèn)為投訴不能解決問題，自認(rèn)倒霉 C、 不愿意花費(fèi)精力和時間去投訴）

24、您對當(dāng)前食品安全形勢的看法是： A、問題太多，令人失望 B、問題存在，但有信心解決 C、問題不大，無所謂

25、對于目前食品安全的監(jiān)管工作，您認(rèn)為： A、到位 B、一般 C、不到位

26、為了搞好食品安全，以下措施您認(rèn)為哪一項最有效？ A、政府主管部門應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管B、對銷售不安全食品的市場進(jìn)行查處C、對生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰D、曝光典型案件E、倡導(dǎo)誠信經(jīng)營F、行業(yè)加強(qiáng)自律G、普及科學(xué)消費(fèi)知識，提高購買者的感觀鑒別能力 H、其他

27、如果買到劣質(zhì)食品，您會采用以下何種方式維權(quán)？ A、與經(jīng)營者交涉 B、向消協(xié)投訴 C、向有關(guān)行政部門申訴 D、其它

28、您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是：（可多選）A、不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心 B、對失信企業(yè)和個人的懲罰力度不夠 C、各主管部門職責(zé)不明 D、各執(zhí)法部門溝通不暢、缺乏配合

29、您平時都從哪些途徑獲取食品鑒別的知識？（可多選） A、他人的購買經(jīng)驗 B、報刊雜志等平面媒體C、電視廣播 D、網(wǎng)絡(luò) E、相關(guān)的知識講座F、其他

30、你對現(xiàn)在的食品安全方面有什么建議和意見？

第三篇：方便面食品市場調(diào)查報告

康師傅方便面的產(chǎn)品布局是以紅燒牛肉面為核心產(chǎn)品、發(fā)展多種定位不同的副品牌，以吸引不同人群?！案M多”系列定位為農(nóng)村市場，“亞洲精選”定位為年輕人，“福香脆” 則是針對中小學(xué)生消費(fèi)者的。”

一：市場概況及營銷環(huán)境分析

數(shù)據(jù)顯示，康師傅在市場上所占份額約為42%，在方便面市場中占據(jù)這領(lǐng)導(dǎo)者地位。

而從近幾年的方便面銷售量走勢圖可以看出，方便面食品今年來的消費(fèi)量保持持續(xù)增長態(tài)勢，2005年達(dá)556.3億包，人均消費(fèi)量達(dá)42包。根據(jù)日本的經(jīng)驗，年人均消費(fèi)達(dá)40袋后，方便面市場的發(fā)展會趨于平穩(wěn)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)周期來判斷，一個行業(yè)的增長率維持在10%左右，即表明該行業(yè)進(jìn)入成熟期?，F(xiàn)方便面行業(yè)增長率在10%左右，進(jìn)入了緩慢增長的階段。且方便面是一個高度市場化和成熟化的行業(yè)，門檻本身就高，加之行業(yè)先天的利潤微薄，使得行業(yè)格局呈現(xiàn)穩(wěn)定。市場主要集中在幾家大型方便面制造企業(yè)，康師傅、統(tǒng)一、白象、華龍、華豐等方便面廠家市場占有率超過了70%，行業(yè)集中度很高?！?/p>

方便面市場競爭日益加大：

1：價格競爭白熱化，渠道爭奪日益激烈。

2：品牌形象競爭及廣告促銷投入越來越大。

3：地區(qū)性品牌的競爭優(yōu)勢逐漸形成(規(guī)模、品質(zhì)、設(shè)備、成本)。

4：一線品牌(康師傅、統(tǒng)一)向下延伸，二線品牌(華龍、白象)向上發(fā)展。

5：工廠布點(diǎn)增加，合理化布局。

6：追求經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng)，利潤最大化。

二：產(chǎn)品及競爭對手分析

從整體競爭格局上看，方便面市場的集中度很高，僅康師傅和統(tǒng)一兩個品牌就占據(jù)了整個市場份額的70%。而在忠誠度上，康師傅高達(dá)76%，統(tǒng)一是唯一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但他的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。

而從區(qū)域差異化上，康師傅的強(qiáng)勢區(qū)域主要集中在北方地區(qū)，而統(tǒng)一則集中在南方地區(qū)，但目前康師傅也在南方地區(qū)建立遍布城鄉(xiāng)的密集網(wǎng)點(diǎn)，有效保證了市場占有率。

在品牌差異化上，個品牌都進(jìn)行差異化經(jīng)營，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的差異化上?？祹煾祻?qiáng)力推出具有各國風(fēng)味的“亞洲精選”也正是產(chǎn)品本身差異化的一種表現(xiàn)。 各競爭對手廣告分析

康師傅在今后的廣告目標(biāo)為：

1、傳達(dá)未來的方便面發(fā)展理念――口味將不會受到地域的限制。

2、迅速打入目標(biāo)市場，保持較高占有率，提高重度消費(fèi)者數(shù)量

3、提高指名購買率，塑造方便面的領(lǐng)導(dǎo)地位。

4、提高康師傅整體品牌知名度。

5、是康師傅廣告深入人心。

三：消費(fèi)者分析

1、方便面的主流消費(fèi)者是15-35歲的年輕群體，這部分人是方便面的忠實

消費(fèi)群體全時性固定工作的白領(lǐng)占了總消費(fèi)人群的46%，學(xué)生群體占了總消費(fèi)人群的17%。

2、如果每月消費(fèi)11袋者為重度消費(fèi)者，則男性群體重度消費(fèi)者占53.3%。

于此相對應(yīng)的是女性消費(fèi)者占46.7%。

3、隨著收入增加，消費(fèi)者對速食面的需求從以前的吃飽就行發(fā)展到現(xiàn)在的

開始關(guān)注營養(yǎng)成分，康師傅敏銳的注意到了這一變化，并經(jīng)過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)七成消費(fèi)者對營養(yǎng)型速食面感興趣。

四：市場分析總結(jié)

通過分析，我們可以先給產(chǎn)品進(jìn)行定位：

1、口味的多元化

2、適合享受、需求

3、注重產(chǎn)品質(zhì)量和商品利益

4、包裝形式和材質(zhì)創(chuàng)新

5、建立產(chǎn)品銷售管道機(jī)制，通過建立產(chǎn)品銷售管道機(jī)制來經(jīng)營通路，使產(chǎn)

品在最短的時間內(nèi)與零售商見面、與消費(fèi)者見面。同時通過這種通路，

建立良性循環(huán)的反饋機(jī)制，不斷的聽取消費(fèi)者的感受和意見，這也是我們不斷創(chuàng)新的動力源泉。

五：SWOT分析：

S: 01. 市場占有率高

02. 產(chǎn)品種類齊全口味多們，能滿足了各個階層的需求

03. 產(chǎn)品的價格分層而定，包裝及設(shè)計新潮時尚，符合大眾的審美喜好

W: 01. 在農(nóng)村方面的市場占有率不高，再而是價格優(yōu)勢也不太明顯。

02. 產(chǎn)品的綠色環(huán)保理念不夠明顯，在這方面缺乏競爭率。

03. 由于本產(chǎn)品本處在成熟期，而本產(chǎn)品在國內(nèi)市場上的需求量也已達(dá)到

飽合，產(chǎn)品銷量在中國市場很難有再大的發(fā)展。

04. 產(chǎn)品的終端做的還不太人性化。

O: 01. 在繼續(xù)保持產(chǎn)品原來優(yōu)勢上的地位的同時，加大其品牌形象。

02. 可結(jié)合當(dāng)前市場上的綠色營銷及理念營銷的這一新的傳播模式。突顯本產(chǎn)品在這一方面的優(yōu)勢地位。

03. 對市場做更加詳細(xì)的細(xì)分，主要抓住主要的消費(fèi)群體，也就是高中及大學(xué)生，還有就是剛剛工作的年輕人士。抓住他們的特點(diǎn)及喜好。

05. 加在產(chǎn)品在其它國家的品牌宣傳力度，把產(chǎn)品打造成一個國際化的大品牌。

06. 關(guān)注公益事業(yè)，體現(xiàn)對社會的一種責(zé)任感。進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的品牌形象。

T: 01. 對于現(xiàn)在的`消費(fèi)才者更多關(guān)注到營養(yǎng)及健康環(huán)保等觀念，認(rèn)為這是一種沒有營養(yǎng)不健康的產(chǎn)品

02. 來自于其它同內(nèi)企業(yè)的競爭(有統(tǒng)一、白象、今麥郎等)

附件：

廣告：

(場景：街上)

一個女生跟一個男生生氣，對他不理不睬。(男女服飾看起來都表明他們已經(jīng)走入社會，工作小有成就了)

為了哄女生開心，難道逐一變成美麗的鮮花，可愛的娃娃，漂亮的衣服，女的都不理睬。

最后男的想了想

(畫面字體：這樣總行了吧。)

男的搖身一變，變成康師傅的動畫人物形象

女的看了一會，忍不住笑了

兩人牽手言歸于好。

(畫面字體：康師傅，我們共同的青春回憶)

說明：因為這個是故事性的廣告，鏡頭一般采用正面的鏡頭，每個鏡頭 的時間差別也不需要很大，配樂使用水木年華的校園歌曲：一生有你。

這個廣告主旨說康師傅方便面是園生活的重要回憶，當(dāng)我們年少窮、忙的時候康師傅曾伴我們走過，多年以后再回首，當(dāng)年的窮酸回憶就是最美好的。

這個廣告考慮到了康師傅的主要消費(fèi)人群，特別是剛剛走上社會工作的一群人，大學(xué)生活是他們的一段回憶，能讓他們產(chǎn)生很好的共鳴。

結(jié)合以上的分析報告，我來對此做一個全面的總結(jié)。

我認(rèn)為我們目前要做的主要有以下幾點(diǎn)：

01. 抓住主要的消費(fèi)群體，才是關(guān)鍵點(diǎn)。抓住他們比較喜歡快感新鮮刺激時尚的特點(diǎn)入手，合理的植入此理念，對此大做廣告宣傳。

02. 利用理念營銷，改變當(dāng)前一種消費(fèi)者觀念。在品牌的包裝方面有效的結(jié)合綠色營銷的。

03. 加大新產(chǎn)品的研發(fā)力度。擴(kuò)大產(chǎn)品的種類。

04. 在產(chǎn)品的終端及服務(wù)方面要做到人性化，社區(qū)化。也就是要搞好同中間商及批發(fā)商的關(guān)系。

05. 對于一個成熟品牌，我們還更應(yīng)該加大廣告的投放的力度，加大廣告的費(fèi)用。再一個是開發(fā)其它國外的市場。

第四篇：石家莊市民食品消費(fèi)安全意識調(diào)查報告

食品消費(fèi)安全意識調(diào)查報告

石家莊市民食品消費(fèi)安全意識調(diào)查報告

隨 著人民生活水平的提高，人們的食品消費(fèi)安全意識也在逐步加強(qiáng)，但在石家莊

市區(qū)的市民中調(diào)查得出的結(jié)論卻并不是十分確定的，如在“金浩茶油”的問題

中，77%的消費(fèi)者表示沒聽說過，只有23%的消費(fèi)者知道金浩茶油事件；在“是否注意過就餐飯店的衛(wèi)生許可證”的調(diào)查中52%的消費(fèi)者沒有注意過；在關(guān)于“是否注意使用食品專用塑料袋盛裝食品”的問題上，38%的消費(fèi)者經(jīng)常使用非食品專用袋，只有16%的消費(fèi)者表示從不使用非食品專用袋盛放食品……如此種種，我們不得不對市民的消費(fèi)安全意識拉響警報，號召消費(fèi)者加強(qiáng)食品消費(fèi)安全意識，拔除埋藏在食品消費(fèi)中的地雷。

一、我市消費(fèi)者食品安全消費(fèi)的現(xiàn)狀及存在問題。

圍繞當(dāng)前流通領(lǐng)域食品安全狀況，我小組對100名市區(qū)消費(fèi)者進(jìn)行了攔截式調(diào)查，同時有些組員走訪了一些食品消費(fèi)安全的較薄弱環(huán)節(jié)。

據(jù)調(diào)查：

● 1 “您是否聽說過金浩茶油”的問題中，有77%的消費(fèi)者表示沒有聽說過，僅有23%的消費(fèi)者表示了解。

● 2 “是否注意過就餐飯店的衛(wèi)生許可證”的調(diào)查中，有52%的消費(fèi)者表示沒有注意過，48的消費(fèi)者注意過。

● 3 “是否購買過特價處理的散裝食品”問題中，15%經(jīng)常會買，34%曾經(jīng)買過，51%從來沒有買過。

● 4 “知道的有關(guān)食品安全的部門有哪些（多選）”的問題中，最多的是衛(wèi)生部70，質(zhì)量監(jiān)督局69，食品藥品監(jiān)督局53，工商部40，出入境檢驗檢疫局20。

● 5 “您經(jīng)常購買以下哪種食品”的問題中，61%的消費(fèi)者經(jīng)常購買普通食品，經(jīng)常購買無公害農(nóng)產(chǎn)品的占26%，綠色食品占21%，有機(jī)食品占3%

● 6 “購物時考慮因素有哪些（多選）”的調(diào)查中，質(zhì)量保證比例最大有74，其次是價格52，購物環(huán)境排第三有45，方便性41，購物地點(diǎn)的合法性只有18。

● 7 “對于傳出負(fù)面消息的食品是否還會購買”的問題中，不會購買的占62%，持觀望態(tài)度的32%，還會購買的占6%。

● 8 “食品銷售人員是否有必要佩戴健康證”的問題中，表示無所謂的竟達(dá)18%，沒有必要的更是占到了26%，56%的消費(fèi)者表示非常必要。

● 9 “購買食品時是否使用非食品專用塑料袋”的調(diào)查中，46%的消費(fèi)者表示沒有注意過，38%的消費(fèi)者經(jīng)常使用非食品專用袋，只有16%的消費(fèi)者表示從不使用非食品專用袋盛放食品。

● 10“是否了解相關(guān)的食品法規(guī)”的問題中，很了解的僅占3%，稍有了解的占44%，知道有關(guān)法律但不知道具體內(nèi)容的占49%，完全不知道的4%。

● 11“當(dāng)前有關(guān)食品安全知識方面，最需要了解的是哪方面內(nèi)容（多選）”的調(diào)查中，最多的是食品添加劑知識60，食品儲存51，食品安全相關(guān)法律34，兒童食品26，其他14。

在走訪過程中，看到小學(xué)門前小賣部，設(shè)施簡陋，衛(wèi)生條件差。像果凍、飲料、麻辣速食和一些不知名的糖丸、糖豆、餅干、糕點(diǎn)，從外觀上看，包裝簡陋，且多是“三無食品”，包裝袋上食品主要成分、有效期和含量標(biāo)識不全或根本沒有，正由于這些食品其價廉“味美”，在小學(xué)生中頗有“市場”，嚴(yán)重危及兒童身體健康。

二、調(diào)查情況分析

通過以上數(shù)據(jù)和情況分析可以看到：

●消費(fèi)者的食品安全意識普遍薄弱，食品安全相關(guān)部門不了解，食品安全相關(guān)法律不清楚，從根本上導(dǎo)致了一系列問題：如，遇到食品過期不積極維權(quán)，在飯店就餐不注意是否飯店具有衛(wèi)生許可證等證件，健康證的佩戴“無人問津”……

●市民缺乏基本的維權(quán)意識，如隨機(jī)問道：“在買到過期或漲袋的食品時如何處理”，大部分消費(fèi)者給出的答案是“自認(rèn)倒霉”，而不是退換或積極維權(quán)。

●食品安全監(jiān)管出現(xiàn)盲點(diǎn)?？梢钥闯?，我市消費(fèi)者的食品安全意識總體水平不高，反映出了食品安全消費(fèi)問題在現(xiàn)階段的嚴(yán)峻形勢。造成這方面問題的原因有以下幾個方面：

1、據(jù)走訪，大部分食品相關(guān)經(jīng)營者缺乏食品安全的基本知識；“國大36524”的正規(guī)連鎖店并不如零散分布在小區(qū)、小街的小賣部具數(shù)量和價格優(yōu)勢。

2、街頭食品無人監(jiān)管，麻辣燙、肉夾饃、雞蛋灌餅等攤點(diǎn)無法有效監(jiān)督其質(zhì)量安全。

3、消費(fèi)者買到“問題食品”，有的不知道有投訴地方，有的知道但因為麻煩、昂貴的檢驗費(fèi)或其它原因而放棄。

三、針對我市食品安全、消費(fèi)意識的現(xiàn)狀，我組認(rèn)為應(yīng)從以下兩方面加強(qiáng)食品安全工作。

1、做好宣傳教育工作，提高群眾自我維權(quán)的意識。

通過多種渠道，各種媒體和多種形式，廣泛向消費(fèi)者宣傳《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《欺詐

消費(fèi)者行為處罰辦法》等消費(fèi)維權(quán)的有關(guān)法律法規(guī)。通過一些行之有效的活動和措施,真正使廣大群眾不但明白什么是自己的合法權(quán)益,怎樣進(jìn)行維權(quán)，并且知道消費(fèi)維權(quán)工作有部門管,有人抓,并且還要會申訴和舉報。不再使自己的權(quán)益受到侵害時，忍氣吞聲，自認(rèn)倒霉，不了了之。只有消費(fèi)者的維權(quán)意識提高了，申訴舉報渠道暢通了，一旦自己的權(quán)益受到侵害，勇于運(yùn)用法律的武器自我維權(quán)與侵權(quán)行為作斗爭，這樣一人帶十人，一家?guī)О偌遥饾u在群眾中形成了維權(quán)氛圍，使假冒偽劣成為過街老鼠人人喊打，形成全社會維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的氛圍。

2、建立健全維權(quán)機(jī)制，簡易簡化維權(quán)過程。

把建設(shè)重點(diǎn)放在大街小巷中，在有條件的居民小區(qū)、社區(qū)建立維權(quán)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，選派社區(qū)有一定文化程度的熱心群眾或復(fù)轉(zhuǎn)軍人以及業(yè)委會的組成人員，擔(dān)任維權(quán)聯(lián)絡(luò)員或維權(quán)志愿者，具體接受本社區(qū)或其他小區(qū)的消費(fèi)者的咨詢；調(diào)解本社區(qū)發(fā)生的一般性消費(fèi)投訴或交易糾紛。確保了維權(quán)的及時性，起到良好的社會效益。

第五篇：篇二關(guān)于食品的調(diào)查報告

“創(chuàng)業(yè)富民，創(chuàng)新強(qiáng)省”是省委在貫徹落實黨的XX大精神中提出的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總戰(zhàn)略，也是深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的重大舉措，它的實質(zhì)是鼓勵企業(yè)積極創(chuàng)新，改善管理，持續(xù)發(fā)展。強(qiáng)調(diào)以創(chuàng)新提升創(chuàng)業(yè)，以創(chuàng)業(yè)促進(jìn)創(chuàng)新，這是省委結(jié)合我省實際，對企業(yè)提出的一項戰(zhàn)略任務(wù)。

省農(nóng)產(chǎn)品有限公司是一家“農(nóng)”字號企業(yè)，成立于1999年，是由三家國有公司投資組建的股份制企業(yè)，注冊資本6000萬元，公司投資創(chuàng)辦的“省農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場”(以下簡稱市場)占地面積177畝(11.8萬平方米)，交易面積7萬平方米，市場有經(jīng)營攤位1580個，經(jīng)營戶1180余戶，是一個以大型批發(fā)為核心，集交易、配貨、儲運(yùn)、物業(yè)管理等綜合服務(wù)為一體的大型農(nóng)副產(chǎn)品集散中心。市場交易品種為淡(海)水產(chǎn)品、副食品、糧油制品等，產(chǎn)品輻射全國。市場交易額人民幣79億元，其中糧油交易額22.5億元，提供了網(wǎng)地區(qū)近1/2居民的口糧;水產(chǎn)，凍品交易額40億元，提供了網(wǎng)地區(qū)80%的水產(chǎn)品;副食品交易額16.5億元，提供了全國各地數(shù)以千計的名特優(yōu)副食品。市場經(jīng)營商品有2余種。

“民以食為天，食以安為先”。人類繁衍，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會進(jìn)步，時刻離不開食品，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康，生命安全，責(zé)任大于天。黨和政府對食品安全歷來十分重視，1995年國家就頒布了《食品衛(wèi)生法》，對食品生產(chǎn)和流通企業(yè)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、添加劑網(wǎng)使用、監(jiān)管及法律責(zé)任都做出了詳細(xì)的規(guī)定，今年6月，國家將《食品衛(wèi)生法》修訂并升級為《食品安全法》，將食品衛(wèi)生提高到食品安全的高度。同時，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生產(chǎn)水平的日益提高，人民群眾對食品安全的要求也越來越高，吃得衛(wèi)生、健康是基本要求，崇尚綠色食品和有機(jī)食品是當(dāng)前人們的普遍追求。因此，加強(qiáng)和改進(jìn)對食品安全監(jiān)管至關(guān)重要。但是，總有一些食品生產(chǎn)企業(yè)無視國家法律，唯利是圖，在食品網(wǎng)生產(chǎn)加工中不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，偷工減料、摻雜使假、以假充真、濫用添加劑，以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，致使食品質(zhì)量安全方面的重大事故屢次出現(xiàn)。如事件等等。由此，食品質(zhì)量安全問題越來越成為社會廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。

一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場加強(qiáng)食品安全管理的重要性

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場作為食品流通的主要渠道，既承擔(dān)著促進(jìn)農(nóng)網(wǎng)產(chǎn)品的有序流通、推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)，又肩負(fù)著保障食品安全供給的重要職責(zé)。所以，在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場這個環(huán)節(jié)上加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的管理，就顯得尤為重要。

公司作為國家級“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，網(wǎng)市唯一一家商務(wù)部“雙百工程”市場及農(nóng)業(yè)部“定點(diǎn)市場”、“省重點(diǎn)流通企業(yè)”，歷來十分重視抓好食品安全工作，認(rèn)為把好食品安全關(guān)是市場的“大誠大信”，也是“以人為本”的具體體現(xiàn)。在工作中,公司以《省商品交易市場管理條例》和國務(wù)院<《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》為準(zhǔn)則,充分發(fā)揮市場主辦者第一責(zé)任人的作用,在工商部門密切協(xié)作下,嚴(yán)把商品準(zhǔn)入關(guān)，教育引導(dǎo)廣大經(jīng)營戶守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營,形成市場主辦者、市場經(jīng)營戶和市場監(jiān)管者齊抓食品安全工作的良性互動。

二、市場在食品質(zhì)量安全方面的具體措施

(一)食品準(zhǔn)入制度

凡進(jìn)入市場交易的商品都必須索證索票，對未辦理索證索票的商品，禁止上柜銷售。嚴(yán)格建立進(jìn)銷貨臺帳制度，并安排專人負(fù)責(zé)不定期檢查。同時要求經(jīng)營戶向下家供證供票，并必須經(jīng)營戶蓋章確認(rèn)，作為買方的銷售憑證。

10月1日，市場開始實施《省商品交易市場管理條例》，規(guī)定市場經(jīng)營戶在保證質(zhì)量的同時，要能提供商品的相關(guān)索證，如原始發(fā)票、單證等，并要求經(jīng)營戶建立臺賬。

對市場內(nèi)銷售的2.2萬余種商品進(jìn)行登記，與經(jīng)營戶簽訂《經(jīng)營食品保障安全責(zé)任書》。

公司投資41萬多元，研發(fā)了“商品準(zhǔn)入備案系統(tǒng)”，采用數(shù)據(jù)庫管理技術(shù)，建立了健全的索證系統(tǒng)。經(jīng)營者必須具備營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告，“四證”齊全后方可進(jìn)行商品銷售。市場將通過準(zhǔn)入的商品信息輸入電腦，由市場分發(fā)“商品準(zhǔn)入審驗卡”，要“一物一卡，物卡對應(yīng)”，對未辦理準(zhǔn)入手續(xù)的商品，禁止上柜銷售。該備案系統(tǒng)具有以下四個特點(diǎn)：

1.完整的體系：利用信息技術(shù)和數(shù)據(jù)庫技術(shù)，達(dá)到數(shù)據(jù)資源共享，讓產(chǎn)品的提供者真正參與到整個備案銷售體系中來;經(jīng)銷商戶通過經(jīng)營臺帳的登記，可以記錄每次客戶購買的記錄;同時市場舉辦者在日常的管理當(dāng)中對產(chǎn)品的抽檢、商戶的信用評比等記錄也記錄到整個系統(tǒng)當(dāng)中去。通過這四大功能模塊的整合可以形成一條從產(chǎn)品源頭→市場流通→消費(fèi)者這樣一個可追溯的體系。

2.電子化監(jiān)管：在日常監(jiān)管當(dāng)中采用條形碼采集器對市場的每個商品進(jìn)行電子查詢。

3.便捷的查詢：客戶可以通過因特網(wǎng)查詢產(chǎn)品備案情況。

4.索證資料過期預(yù)警功能：為了督促和提醒經(jīng)營戶及時更新索證資料，系統(tǒng)在預(yù)警界面中會顯示出已過期或即將過期的備案資料。

到目前為止，市場已完成全部商品的索證備案工作，市場經(jīng)營戶也對索證索票工作形成職業(yè)習(xí)慣。在工作中市場不包辦代替，以管理的手段與教育引導(dǎo)相結(jié)合，促使經(jīng)營戶主動履行索證索票的義務(wù)，做到了經(jīng)營戶100%建立經(jīng)銷臺帳,100%索證索票,100%供證供票,有力地保證食品安全的可追溯。

公司投入資金411萬多元，自主研發(fā)了商品準(zhǔn)入查詢系統(tǒng)，在市場的主要通道上設(shè)立觸摸屏查詢終端，使消費(fèi)者能自主查詢所需商品的各項信息，切實地為消費(fèi)者服務(wù)。公司又投資25萬元，增加了條碼數(shù)據(jù)采集器，輸入經(jīng)銷商代碼即可迅速全面地查找到商品的備案信息，并可以現(xiàn)場實施數(shù)據(jù)采集,提高了現(xiàn)場檢查的效率及準(zhǔn)確度。今后公司還計劃投入電子掃描儀等科技手段,進(jìn)一步使食品安全工作得到全面的落實。

農(nóng)產(chǎn)品品種復(fù)雜繁多，至今國家尚未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。公司研發(fā)的這套系統(tǒng)克服了種種困難，開了農(nóng)產(chǎn)品“可追溯”系統(tǒng)之先河，具有自主產(chǎn)權(quán)，填補(bǔ)了國家空白，引起了國家監(jiān)管理部門的高度興趣，并獲得高度評價。

(二)農(nóng)副產(chǎn)品抽檢制度

市場建立了兩大類農(nóng)產(chǎn)品檢測室,一類為副食品的檢測:針對副食品市場的特點(diǎn)，我們將檢測重點(diǎn)放在雙氧水、甲醛、吊白塊、亞硝酸鹽等對人體危害較大的指標(biāo)檢測上，將市場八大類重點(diǎn)商品及腌臘制品、醬制品、豆制品、粉絲等容易發(fā)生食品安全問題的商品作為檢測重點(diǎn)，有效預(yù)防不合格食品進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域。底，公司投入30萬元添置了農(nóng)藥殘留檢測儀等一系列定量檢測設(shè)備，目前市場的快速定性檢測已經(jīng)能全面覆蓋市場所有商品。

另一類為鮮活水產(chǎn)品的檢測:為加強(qiáng)對水產(chǎn)品的監(jiān)督管理，市場還針對氯霉素、喹諾酮、磺胺二甲基嘧啶、甲醛、亞硝酸鹽等五項對人體有害指標(biāo)進(jìn)行重點(diǎn)檢測，建立對魚類、蝦類、貝殼類、蟹類等眾多種類的檢驗檢測制度，成為全國第一家能夠?qū)︴r活水產(chǎn)品進(jìn)行定性檢測的農(nóng)批市場。

商品抽檢3041批次，合格2898批次，合格率95%;

商品抽檢3628批次，合格3515批次，合格率97%;

商品抽檢4629批次，合格4552批次，合格率98%;

對所有的不合格品,公司根據(jù)制定的“不合格品處理流程”,協(xié)助工商部門進(jìn)行集中銷毀,并建檔保存書面記錄.

(三)誠信商戶制度

市場和工商部門共同研究把食品質(zhì)量安全工作作為信用管理的重要內(nèi)容,制定了具體實施方案,從3月開始全面推行評選“誠信商戶”工作。截至底，共有300多戶經(jīng)營戶報名參加，市場評選出107戶誠信商戶,通過這一工作進(jìn)一步推動了廣大經(jīng)營戶誠信經(jīng)營的積極性。

為進(jìn)一步提升信用管理的力度,市場設(shè)立評選信用等級的標(biāo)準(zhǔn),對經(jīng)營戶分等級進(jìn)行信用管理，通過每月的檢查及信息收集,使每個經(jīng)營戶形成一個信用等級。最終通過信用等級全面公示的方式,引導(dǎo)經(jīng)營戶從關(guān)心自身信用出發(fā),切實做好食品質(zhì)量安全工作。

市場通過切實推動信用管理工作,鼓勵所有經(jīng)營戶都按照“誠信商戶”的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，努力提升“信譽(yù)度”。這樣，不僅夯實了市場食品安全工作的群眾基礎(chǔ)，也使市場朝著越來越和諧的方向發(fā)展。

市場實行的食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度不僅可以追溯商品的上游廠家，便于商戶進(jìn)行商品篩選。同時還可以掌握商品流通去向，能更好地維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益，有力地加強(qiáng)了商品質(zhì)量的監(jiān)管，真正筑起了一道防止不合格商品流入市場的牢固防線。另外，該系統(tǒng)的使用也增強(qiáng)了經(jīng)營商戶和消費(fèi)者的安全意識和自我保護(hù)意識，增強(qiáng)了消費(fèi)者對市場的信任，為消費(fèi)者提供一個放心購物的環(huán)境,在全面保障人民群眾食品安全工作上實現(xiàn)了一個重要突破。

三、市場所取得的成績

12月24日，公司作為省內(nèi)接受國務(wù)檢查的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的唯一代表,以創(chuàng)新的商品準(zhǔn)入管理制度、規(guī)范健全的經(jīng)營戶臺帳制度、嚴(yán)格的檢驗檢測制度，順利通過了國務(wù)院質(zhì)量安全與食品安全專項整治驗收組的驗收，并得到了國務(wù)院食品安全專項檢查組歐組長及金德水副省長的高度肯定及評價。歐組長指出：的食品安全工作是扎實的，一環(huán)扣一環(huán)，是經(jīng)得起檢驗的;市場的管理工作在全國農(nóng)批市場當(dāng)中是一流的，是值得肯定的，是可以在全國大力進(jìn)行推廣的。省金德水副省長在陪同檢查后指出：市場的硬件設(shè)施是簡陋的，但管理是規(guī)范的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，是到位的，在全省農(nóng)產(chǎn)品市場內(nèi)邁出了可喜的第一步。