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20XX年，我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品供應(yīng)數(shù)量繼續(xù)保持“總體穩(wěn)定”態(tài)勢，質(zhì)量安全保障水平總體呈現(xiàn)“逐步向好”的基本格局;以推進食品安全風(fēng)險治理體系與治理能力現(xiàn)代化為主線，食品安全風(fēng)險治理能力實現(xiàn)了新提升。深入貫徹落實黨的十八屆五中全會精神，全面實施食品安全戰(zhàn)略，建立科學(xué)完善的食品安全風(fēng)險治理體系，提升食品安全風(fēng)險治理能力，堅決遏制系統(tǒng)性食品安全事件，有效防范食品安全風(fēng)險是“十三五”期間食品安全治理的基本任務(wù)?！　∫?、食品數(shù)量安全與質(zhì)量保障水平　　1.主要食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場供應(yīng)。全國糧食產(chǎn)量達到60710萬噸，比2013年增產(chǎn)516萬噸，增產(chǎn)0.9%，實現(xiàn)“十一年增”。蔬菜、水果產(chǎn)量分別超過7億噸、1.8億噸，均較上年略有增長。肉類總產(chǎn)量8707萬噸，比上年增長2.0%。其中，豬肉、牛肉、羊肉、禽蛋、牛奶產(chǎn)量分別為5671萬噸、689萬噸、428萬噸、2894萬噸、3725萬噸，分別比上年增長3.2%、2.4%、4.9%、0.6%、5.5%，禽肉產(chǎn)量為1751萬噸，比上年下降2.7%。水產(chǎn)品產(chǎn)量6461.52萬噸，增長4.69%。?！　?.食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達到10.8933萬億元的歷史新高，比上年增長7.7%。食品工業(yè)總產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比例為17.1%，雖比上年的17.8%有所回落，但仍然保持在一個合理的區(qū)間。食品工業(yè)增加值比上年增長7.6%，其中，農(nóng)副食品加工業(yè)增長7.7%，食品制造業(yè)增長8.6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長6.5%。食品工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重達到11.9%，對全國工業(yè)增長貢獻率達11.0%?！　?.主要食品產(chǎn)量。小麥粉、大米、精制食用植物油、成品糖、鮮(冷)藏肉、冷凍水產(chǎn)品、糖果、罐頭、醬油、食品添加劑、發(fā)酵酒精、白酒(折65度，商品量)、葡萄酒、軟飲料、精制茶等16類食品產(chǎn)量保持增長;速凍米面食品、方便面、乳制品、冷凍飲品、啤酒等5類食品產(chǎn)量不同程度地下降?？傮w而言，主要食品品種供銷兩旺，產(chǎn)量持續(xù)增加，食品市場供應(yīng)充足，有效地保障了食品數(shù)量需求。　　4.主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水果、茶葉質(zhì)量的監(jiān)測合格率分別為96.3%、99.2%、93.6%、96.8%、94.8%，主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平總體穩(wěn)定。由于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化等源頭性因素的影響，我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全穩(wěn)定提升的基礎(chǔ)較為脆弱，仍然需要堅持不懈地努力?！　?.食品加工制造環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全狀況。食品加工制造環(huán)節(jié)的國家質(zhì)量抽查合格率為95.7%，但方便食品、蔬菜干制品、糕點、餅干、調(diào)味品、熏燒烤肉制品和瓶(桶)裝飲用水等抽檢合格率仍然偏低。國家有關(guān)部門分階段監(jiān)督抽檢的數(shù)據(jù)顯示，在糧食及其制品中，除方便食品、米粉制品和玉米粉等抽檢合格率較低外，其余糧食及其制品的抽檢合格率均在97.0%以上;腌臘肉制品、醬鹵肉制品(熟肉干制品)、熏煮香腸火腿制品、熏燒烤肉制品的抽檢合格率分別為98.6%、96.6%、95.2%、90.0%;淡水魚類抽檢合格率為100%，而熟制動物性水產(chǎn)品(可直接食用)合格率為88.9%，軟體動物類和其他鹽漬水產(chǎn)品的抽檢合格率僅為66.6%和33.3%;干制食用菌、醬腌菜合格率、蔬菜干制品的合格率分別為97.6%、96.6%、93.7%;新鮮水果類、水果干制品、蜜餞制品、果醬的合格率分別為100%、98.3%、96.5%、91.2%;月餅、粽子、糕點、餅干產(chǎn)品的抽查合格率分別為98.4%、99.4%、93.8%、93.6%;嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率為96.9%;茶葉、代用茶、速溶茶類、其他含茶制品的合格率分別為99.1%、98.5%、100%、100%;味精、雞精調(diào)味料合格率為100%，食醋、醬油、固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)調(diào)味料的合格率分別為96.3%、94.3%、93.9%和93.7%。　　6.食品進口貿(mào)易。貿(mào)易額為609.92億美元，較上年增長6.84%。進口品種幾乎涵蓋了全球主要食品種類，而谷物及其制品、蔬菜及水果、植物油脂等三大類食品進口貿(mào)易額接近整個貿(mào)易額的半壁江山。按進口貿(mào)易總額大小排序，主要進口的國家和地區(qū)分別是，東盟、美國、歐盟、新西蘭、澳大利亞、巴西、俄羅斯和秘魯，從上述八個國家和地區(qū)進口的食品貿(mào)易額占當(dāng)年進口食品總額的80.3%。。　　7.進口食品的安全風(fēng)險。共檢出不合格進口食品共3503批次，較上年增長61.9%。進口不合格食品批次最多的前十位來源地(按大小排序)分別是，中國臺灣、美國、韓國、法國、意大利、馬來西亞、泰國、德國、日本、澳大利亞等，合計2399批次，占全部不合格批次的68.5%。進口不合格食品來源地的國家或地區(qū)數(shù)量從2013年的68個擴大至20XX年的80個。食品添加劑不合格、微生物污染與標簽不合格是進口不合格食品的主要問題，占檢出不合格進口食品總批次的51.1%?！　?.食品消費投訴量。在中國消費者協(xié)會接受的國內(nèi)消費者的申訴中，食品類的投訴量為26459件，投訴量由2013年的第二位降至20XX年的第五位。消費者投訴的主要食品類分別是米、面粉、食用油、肉及肉制品、水產(chǎn)品、乳制品等大眾類普通食品。　　9.公眾食品安全滿意度。2005-2008年間商務(wù)部的抽樣調(diào)查表明，公眾對食品安全的滿意度在絕大多數(shù)年份均保持在80%以上，雖然此期間爆發(fā)了影響極其惡劣的“三鹿奶粉”事件，但公眾的食品安全滿意度并沒有出現(xiàn)拐點。而中國全面小康研究中心的調(diào)查顯示，在2010-2012年間約80%的受訪民眾缺乏食品安全感。課題組連續(xù)在2012-20XX年間對全國10個省(區(qū))相對固定的調(diào)查點進行的大樣本調(diào)查顯示，公眾食品安全滿意度由2012年的點的71.32%下降到20XX年的56.12%。公眾對滿意度較為低迷的態(tài)勢可能是未來食品安全治理中的常態(tài)化問題?！　?0.農(nóng)村居民最擔(dān)憂的食品安全問題。課題組對江蘇、四川、重慶、山東、河北、浙江、安徽、河南、湖北、吉林等10個省市59個縣市的92個行政村的3984戶農(nóng)村居民分層抽樣調(diào)查顯示，81.5%受訪者擔(dān)憂“化肥、農(nóng)藥、獸藥等有害物質(zhì)殘留超標”問題，分別有36.8%、22.3%、37.3%、35.0%的受訪者擔(dān)憂“農(nóng)產(chǎn)品種植土壤中重金屬超標”、“轉(zhuǎn)基因食品安全性”、“食品添加劑與濫用非食品用的化學(xué)物質(zhì)”、“假冒偽劣、過期食品等”問題。　　2005-20XX年間我國蔬菜中農(nóng)藥殘留平均合格率　　20XX年我國進口不合格食品主要來源地分布圖　　二、食品安全風(fēng)險治理體系與治理能力建設(shè)　　蓋了全國31個省、自治區(qū)、直轄市，評估的危害因子包括農(nóng)藥300余項、生物毒素20項、抗生素28項、重金屬和稀土等元素11項、持久性有機污染物24項、激素37項、病原微生物13項、塑化劑21項、營養(yǎng)質(zhì)量因子4項，提出標準制修訂建議80余項，形成食品安全風(fēng)險管控指南和技術(shù)規(guī)范30余項。國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會展開了鉛和鄰苯二甲酸乙酯類物質(zhì)的風(fēng)險評估、酒類氨基甲酸乙酯風(fēng)險評估、主要植物性食品及食品原料中鋁本底含量調(diào)查、即食食品中單增李斯特菌定量風(fēng)險評估、居民膳食銅營養(yǎng)狀況風(fēng)險評估、水產(chǎn)品中硼的本底調(diào)查、零售雞肉中彎曲菌風(fēng)險評估、居民膳食脫氧雪腐鐮刀菌烯醇暴露風(fēng)險評估項目、居民膳食稀土元素暴露風(fēng)險評估項目、白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險評估等工作?！　?1.食品安全法治體系建設(shè)。卓有成效地推進了《中華人民共和國食品安全法》的修訂工作，并已于2015年10月1日起施行。新修訂的《食品安全法》以法律形式固化我國食品安全監(jiān)管體制的改革成果，完善了監(jiān)管的制度機制，對以法治方式保障食品安全，推進食品安全風(fēng)險治理體系建設(shè)提供了法治保障?！　?2.依法懲處食品安全犯罪。新收涉及食品藥品的犯罪案件1.2萬件，比上年上升117.6%;其中，生產(chǎn)和銷售有毒、有害食品罪4694件，上升157.2%;生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品犯罪案件2396件，上升342.8%。全國檢察機關(guān)起訴制售有毒有害食品、假藥劣藥等犯罪16428人，同比上升55.9%，并在食品藥品生產(chǎn)流通和監(jiān)管執(zhí)法等領(lǐng)域查辦職務(wù)犯罪2286人;在上海、北京探索設(shè)立跨行政區(qū)劃人民檢察院，將重大食品藥品安全刑事案件納入重點辦理跨地區(qū)重大案件之中。相關(guān)省、自治區(qū)、直轄市分別專設(shè)“食藥警察”，到20XX年底為止，全國省級公安機關(guān)專業(yè)食品藥品犯罪偵查機構(gòu)已達到17個?！　?3.政府食品安全監(jiān)管體制改革。地方政府的食品監(jiān)管機構(gòu)改革在時序上普遍嚴重滯后。據(jù)課題組保守估算，截止到20XX年底，全國約有30%的市、50%的縣(市)未完成實際性的改革。總體而言，機構(gòu)改革后，政府食品監(jiān)管系統(tǒng)的監(jiān)管力量有了新的增強。但估算發(fā)現(xiàn)，全國至少超過50%的縣(市)的地方政府食品監(jiān)管機構(gòu)的設(shè)置并未按照國發(fā)〔2013〕18號文所推薦的模式，而是采取了“三合一”型為主的“大市場”模式，極少數(shù)地方甚至出現(xiàn)了“翻燒餅”式的改革。已經(jīng)或還正在進行的“歸并”式的改革成效有待于實踐檢驗。　　14.政府食品安全的信息公開。國家相關(guān)職能部門按照機構(gòu)改革后的職能分別在各自的職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)布與食品安全相關(guān)的信息，地方各級政府監(jiān)管部門也在不同程度地推進食品安全信息的公開，但食品安全信息的政府供給能力不足與社會巨大需求間的矛盾凸顯，難以在短時期內(nèi)得到根本性解決?！　?5.食品安全標準體系。農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯(lián)合發(fā)布了《食品中農(nóng)藥殘留限量》(GB2763-20XX)，規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項限量指標。與此同時，我國已對135種獸藥做出了禁限規(guī)定，其中有獸藥殘留限量規(guī)定的獸藥94種，涉及限量值1548個，允許使用不得檢出的獸藥9種，禁止使用的獸藥32種，并建立了519項獸藥殘留檢測方法標準。截止到20XX年6月，已經(jīng)公布新的食品安全國家標準429項，覆蓋了數(shù)千項食品安全相關(guān)指標?！　?6.食品安全的風(fēng)險監(jiān)測。設(shè)置了食品安全風(fēng)險監(jiān)測點2489個，食源性疾病哨點醫(yī)院1956家，實現(xiàn)了監(jiān)測點覆蓋80%縣級區(qū)域的年度建設(shè)目標，已基本形成由國家、省級、地市級和縣(區(qū))級四層架構(gòu)構(gòu)成的立體化食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。已建成全球規(guī)模的法定傳染病疫情和突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)，100%的縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)、98%的縣級以上醫(yī)療機構(gòu)、94%的基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)實現(xiàn)了法定傳染病實時網(wǎng)絡(luò)直報。各級衛(wèi)生計生檢測機構(gòu)共接到食源性疾病暴發(fā)事件1480起，監(jiān)測食源性疾病16萬人次，報告事件數(shù)和監(jiān)測病例數(shù)較上年分別增長47.9%和103%?！　?7.食品安全的風(fēng)險評估。評估范圍覆產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行為與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全間的傳導(dǎo)機制示意圖　　三、市場、社會與公眾參與的食品安全風(fēng)險社會共治格局　　18.生產(chǎn)經(jīng)營者自律。政府正在逐步構(gòu)建食品安全領(lǐng)域企業(yè)誠信體系，食用農(nóng)產(chǎn)品與食品生產(chǎn)、流通、消費領(lǐng)域的生產(chǎn)經(jīng)營者行為自律實現(xiàn)新提升，但就總體而言，全社會食用農(nóng)產(chǎn)品與食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信意識有待進一步提升，自律機制尚未完全建立。以食用農(nóng)產(chǎn)品為例。20XX年8月，課題組對江蘇、四川、重慶、山東等10個省市的3984戶生產(chǎn)農(nóng)戶的調(diào)查顯示，農(nóng)村“一家兩制”的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行為的比例超過30%?！　?9.市場機制作用。現(xiàn)實情景是，由于未能同時從市場供給與需求兩個方面構(gòu)建優(yōu)質(zhì)優(yōu)價食用農(nóng)產(chǎn)品與食品市場，以致產(chǎn)生了局部市場的低效率均衡。我國尚未形成以信用檔案為外部基礎(chǔ)，以品牌聲譽為內(nèi)在動力的守信激勵和失信懲戒機制，公平有序的市場環(huán)境尚未完全形成，未能建立起有效約束與防范生產(chǎn)經(jīng)營者潛在違法行為的市場機制，有效發(fā)揮市場機制在食品安全風(fēng)險治理中基礎(chǔ)性作用仍然任重而道遠?！　?0.社會組織協(xié)同。對中國食品工業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國肉類協(xié)會、中國保健協(xié)會、中國豆類協(xié)會等中央層面的食品行業(yè)社會組織的調(diào)查表明，分別有53.33%、62.67%、92.67%的社會組織認為，組織自身的技術(shù)能力難以滿足履職需要、信息公開程度一般或不足、法定代表人的產(chǎn)生不同程度地受到行政干預(yù)，在90.97%的接受調(diào)查的社會組織中仍然有現(xiàn)職的國家公務(wù)人員在組織內(nèi)擔(dān)任職務(wù)。課題組對山東省、江蘇省、安徽省和河南省63個地級市下轄1242個農(nóng)村村民委員會的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分所調(diào)查的村民委員會并不具備參與農(nóng)村食品安全風(fēng)險治理的能力。總體而言，目前社會組織參與社會共治的能力較為有限。　　21.公眾參與。課題組對安徽、福建、貴州、湖北、江蘇、內(nèi)蒙古、陜西、四川、天津、新疆、云南、吉林12個省、自治區(qū)48個城市的2457個城市居民的調(diào)查顯示，35.82%的受訪者“非常關(guān)注”與“比較關(guān)注”食品安全等方面的信息，19.36%受訪者愿意通過微信微博等方式傳播食品安全方面正能量信息，45.91%的受訪者表示在遇到有問題的食品時“非常愿意”或“比較愿意”主動舉報，而且在愿意舉報的城市公眾中，72.58%的城市受訪者傾向于信賴現(xiàn)代科技手段，但約有48.12%的受訪者認為參與食品安全監(jiān)督舉報方便程度并不理想。對江蘇、四川、重慶、山東等10個省、自治區(qū)、直轄市的3984名農(nóng)村居民的調(diào)查顯示，49.60%的農(nóng)村受訪者并不清楚政府是否有舉報的獎勵政策，雖然有61.20%的農(nóng)村受訪者可能會舉報所發(fā)現(xiàn)的食品制假售假窩點，但71.91%的農(nóng)村受訪者不愿意舉報周圍使用劣種子、農(nóng)業(yè)、化肥、飼料、獸藥等行為。公眾參與食品安全風(fēng)險社會共治的基礎(chǔ)初步具備，但參與治理的可行性以及政策效果都有待提高。　　篇二：全國食品安全調(diào)查報告范文　　一、活動項目：　　食品添加劑調(diào)查　　二、活動目的：　　我國社會經(jīng)濟快速發(fā)展，現(xiàn)代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關(guān)的問題自然成為人們關(guān)注的一個焦點!近來媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風(fēng)口浪尖的地位。群眾已經(jīng)認識到的不安全食品主要有：注水豬肉;農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果;市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料;對人有致癌危險的商品;經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食;抗生素、色素殘留超標的食品;各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等?！　∵@次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識;增強食品安全意識?！　∪?、活動過程：　　1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑;　　2. 記錄食品添加劑的名稱;主要有穩(wěn)定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑?！　?. 采購樣本：根據(jù)的種類，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品。　　4. 利用網(wǎng)絡(luò)了解食品添加劑和相關(guān)知識：　　(1)食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等?！　?2)使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質(zhì)的食物會引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無疑是有益于人體健康的?！　?3)食品添加劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質(zhì)量(mg)來表示，即mg/kg?！　?4)不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、三聚氰胺(做有毒奶粉)、人工合成色素(做染色饅頭)、吊白塊(做有毒腐竹)等?！　∷?、活動收獲：　　1.要養(yǎng)成正確認識和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?！　?.買東西務(wù)必養(yǎng)成翻過來看包裝背面“配料表”的習(xí)慣。盡量買含添加劑少的食品?！　?.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買的速凍類的饅頭、薯條、鱈魚片等，標注的添加劑就很少?！　?.不要貪圖便宜貨。俗話說“賤錢無好貨”，事實上在小攤上買的零食，含的添加劑很多?！　?.要樹立“簡單的懷疑”精神?！盀槭裁催@種蛋糕的顏色這么漂亮?”“為什么這種零食會這么便宜?”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現(xiàn)?！　∥濉⒒顒涌偨Y(jié)　　這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數(shù)人還是很關(guān)注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現(xiàn)的問題已經(jīng)引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動，但應(yīng)有少數(shù)人還沒有重視到食品安全的問題，對此我覺得可以有針對性的對食品安全問題做一定的宣傳?！　∷自捳f，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，因此飲食安全責(zé)任重于泰山。，因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實加強對食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發(fā)食品安全知識?！　×⒋髮W(xué)生暑期社會社會實踐活動意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來。　　我們通過大學(xué)學(xué)習(xí)后，要想盡快的成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才，適應(yīng)社會的需要，就要在學(xué)習(xí)期間，積極參加社會實踐活動，認識社會，認識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學(xué)習(xí)熱情，調(diào)整和完善自己的知識結(jié)構(gòu)，戰(zhàn)勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應(yīng)以后的工作做一定的準備。　　社會實踐是知識創(chuàng)新的源泉，是檢驗真理的標準。把學(xué)到的知識用于實踐，在實踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對社會有用的人才。　　實踐已充分證明，社會實踐促進了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過社會實踐活動，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責(zé)任感得到增強。在實踐中，我們的人生觀，價值觀得到進一步的強化，提高了認識能力，適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。真誠的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支光榮而龐大的實踐隊伍中來。