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第一篇：食品安全案件調(diào)研報(bào)告范文

一、調(diào)研背景

近幾年，食品安全事件頻繁發(fā)生，從阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件到非食品原料生產(chǎn)的明膠、水解蛋白事件，從南京有毒水產(chǎn)品事件到廣東毒酒事件，從 “三聚氰胺”事件到“地溝油”事件，從河南南陽(yáng)毒韭菜事件到青島福爾，馬林浸泡小銀魚、染色饅頭事件，從廣州市場(chǎng)現(xiàn)“染色紫菜” 到臺(tái)灣塑化劑有毒食品這些事件背后的原因是多方面的，但主要原因是一些商家為盲目追求高額的經(jīng)濟(jì)利益，拉低道德底線，摻假售假，以次充好。

每個(gè)事件本身看上去是孤立的，但卻深刻反應(yīng)了社會(huì)現(xiàn)狀！

為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，提高我們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，我們進(jìn)行了本次調(diào)研。

二、調(diào)研經(jīng)過

1.目的：通過這次調(diào)研，增強(qiáng)人們對(duì)學(xué)校附近食品安全情況的了解

2.對(duì)象：小吃街其中的商戶、攤點(diǎn)以及我校學(xué)生

3.時(shí)間：2016年5月15日——2016年5月19日

4.地點(diǎn)： 合肥市經(jīng)開區(qū)錦繡大道99號(hào)合肥學(xué)院附近小吃街

5.方式：走訪、訪談、調(diào)查問卷。

三、信息分析

從調(diào)查問卷所獲得的數(shù)據(jù)來看。數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)人是通過媒體宣傳了解食品安全的相關(guān)信息，大家普遍聽說三聚氰胺事件、蘇丹紅事件、地溝油事件。說明了媒體的宣傳作用是強(qiáng)大的，政府和機(jī)構(gòu)應(yīng)該發(fā)揮媒體的宣傳、教育作用。

在購(gòu)買食品時(shí)，90%的人首先關(guān)注食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，其次為相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽和產(chǎn)品的包裝色澤氣味，這反映出人們?cè)谌粘Ｉ钪懈⒅厥称返馁|(zhì)量。65%的人普遍認(rèn)為食品安全應(yīng)包括：食品生產(chǎn)期及保質(zhì)期、衛(wèi)生狀況、色澤、性價(jià)比及是否含有添加劑等方面。

在食品安全方面，人們最擔(dān)心的是食品過期變質(zhì)問題，接著便是食品中違規(guī)使用添加劑，農(nóng)藥、重金屬殘留問題。

但從實(shí)際走訪訪談的結(jié)果來看，我們合肥學(xué)院的學(xué)生食品安全意識(shí)較高，具有較高的食品安全意識(shí)，能夠辨別基本的食品質(zhì)量好壞。

五．調(diào)研結(jié)論

通過這次調(diào)研，在走訪訪談的過程中，與商點(diǎn)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)主對(duì)話，發(fā)現(xiàn)我們合院附近的食品安全狀況良好，絕大多數(shù)經(jīng)營(yíng)主能夠遵循職業(yè)道德和法律約束，使

用質(zhì)量較好的肉類、蔬菜、食用油和作料，而合肥學(xué)院的學(xué)生在這種情況下能夠辨別食品的好壞。但是在調(diào)研過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，在小吃街?jǐn)傸c(diǎn)的油炸類食品，絕大多數(shù)的經(jīng)營(yíng)主不更換食用油，以致油的顏色發(fā)黑且漂有殘?jiān)?。根?jù)同學(xué)反映，在小吃街后街購(gòu)買早餐時(shí)，餅類攤點(diǎn)出現(xiàn)宰客現(xiàn)象。

但總體來看，合肥學(xué)院周邊攤點(diǎn)食品安全和衛(wèi)生情況較好，出現(xiàn)食品安全事件的概率低，經(jīng)營(yíng)主和同學(xué)具有較好的食品安全意識(shí)和知識(shí)。

六．調(diào)研中遇到的問題

第一次發(fā)放問卷時(shí)，我們地點(diǎn)定在附近的超市，但選取的時(shí)間、地點(diǎn)和方式欠妥，所以在發(fā)放問卷時(shí)，大部分是直接繞道或者不理不睬。后來，我們將調(diào)查問卷直接發(fā)放到商戶、學(xué)生宿舍中，這次取到了較好的效果，發(fā)放的問卷得到了全部回收，也獲得了較為翔實(shí)的資料。但這樣成本較大，后期我們將形式改為發(fā)放電子問卷的形式，這樣使得受眾面更加廣泛，缺點(diǎn)是目標(biāo)僅僅局限于學(xué)生，對(duì)象較為單一。

但總體來說，小吃街的經(jīng)營(yíng)主能夠積極配合我們的工作，可以給出詳細(xì)真實(shí)的回答，絕大多數(shù)商戶具有一顆真誠(chéng)的心，符合自己的職業(yè)道德，這點(diǎn)是值得稱贊的。

七、建議

針對(duì)以上遇到的問題，提出一下建議：

1消費(fèi)者：不能只抱怨商戶道德缺失、不負(fù)責(zé)任，我們?cè)谶x擇食品時(shí)，應(yīng)該增強(qiáng)自己在食品方面的有關(guān)知識(shí)，學(xué)會(huì)辨別產(chǎn)品質(zhì)量好壞的技能，會(huì)看保質(zhì)期等專用標(biāo)識(shí)，選擇信譽(yù)度高的廠商和品牌，并且到正規(guī)地點(diǎn)購(gòu)買。在購(gòu)買到不合格的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該具有較強(qiáng)的維權(quán)意識(shí)，向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴或者對(duì)其進(jìn)行舉報(bào)，堅(jiān)決與這種不正之風(fēng)做斗爭(zhēng)。

2.媒體：加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識(shí)，利用媒體做好教育和宣傳工作。利用媒體傳播速度快，受眾面積廣的特點(diǎn)，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)、不符合標(biāo)準(zhǔn)、不合格的問題商家、廠商和食品，進(jìn)行重點(diǎn)通報(bào)，已達(dá)到以一儆百和保護(hù)消費(fèi)者的目的。

3.政府部門：把食品質(zhì)量檢查工作與群眾相結(jié)合，采用質(zhì)檢人員和群眾共同檢查的方式，對(duì)食品、攤點(diǎn)和商戶進(jìn)行檢查、整治活動(dòng)。在保證檢查人員素質(zhì)和檢查效果的同時(shí)，可以 開展多種群眾活動(dòng)，甚至可以實(shí)現(xiàn)“全民檢查”的氛圍，這種形式的效果的多方面的。

八、總結(jié)

這次的調(diào)研經(jīng)過的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要較大的毅力，也獲得了小伙伴的幫助。我們?cè)谡{(diào)研的過程想了不少辦法，學(xué)會(huì)了與人交談的技巧。更重要的是，我們?cè)谧稣{(diào)研的同時(shí)，提高了自己對(duì)于食品安全的認(rèn)識(shí)，獲得了一些鑒別食品安全的技能，能夠保障自己的健康。

第二篇：食品安全監(jiān)管調(diào)研報(bào)告

鄉(xiāng)村旅游的根在鄉(xiāng)村，基礎(chǔ)在農(nóng)民，只有讓農(nóng)民真正參與到旅游進(jìn)程中來，讓農(nóng)民真正受益，鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展才有根本保障。農(nóng)戶的參與既是旅游業(yè)發(fā)展空間的拓展，又是“三農(nóng)”發(fā)展的延伸。如何激發(fā)我區(qū)農(nóng)民參與興辦農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游的積極性，如何提升我區(qū)的農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游整體競(jìng)爭(zhēng)力，合理引導(dǎo)、扶持、規(guī)范“農(nóng)家樂”旅游的健康發(fā)展，帶著這些問題，結(jié)合黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)，區(qū)政協(xié)港澳臺(tái)僑委在戴玉英副主席的帶領(lǐng)下，利用多種形式深入有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了走訪和調(diào)研，研究并提出發(fā)展措施，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

我區(qū)農(nóng)戶參與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀及優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)

屯溪作為XX市中心城區(qū)境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、空氣清新、水質(zhì)清澈，山、水、古村落、森林構(gòu)成了綠色、生態(tài)、健康、美麗的人居環(huán)境，是發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)的理想場(chǎng)所。近年來，我區(qū)以‘觀光在黃山，休閑在屯溪’為目標(biāo)，以“休閑觀光、農(nóng)事體驗(yàn)”為主要功能定位，因地制宜的發(fā)展觀光旅游農(nóng)業(yè)，積極探索農(nóng)村一、三產(chǎn)業(yè)“融合式”發(fā)展，在加快農(nóng)旅結(jié)合，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方面做了有益嘗試，培育出一批賞花、采摘、攝影、民宿、垂釣、徽州美食等特色旅游產(chǎn)品，為游客提供了一個(gè)欣賞優(yōu)美生態(tài)、感受徽風(fēng)徽韻、體驗(yàn)農(nóng)家風(fēng)情“享受慢生活”的鄉(xiāng)村休閑旅游圈。在改變城郊風(fēng)貌、豐富農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)、帶動(dòng)旅游發(fā)展、增加農(nóng)民收入等方面取得了明顯成效。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我區(qū)以農(nóng)戶為經(jīng)營(yíng)主體并已形成一定規(guī)模的從事“農(nóng)家樂”鄉(xiāng)村休閑旅游有36家，其中：以經(jīng)營(yíng)山野菜、鄉(xiāng)土農(nóng)家菜、徽州風(fēng)味菜等特色餐飲的有13家；以經(jīng)營(yíng)采摘園、園地認(rèn)購(gòu)農(nóng)事參與體驗(yàn)的有8家；以觀光園、垂釣園等特色農(nóng)業(yè)休閑的有15家，2013年“農(nóng)家樂”接待人數(shù)16萬(wàn)人次，從業(yè)人員800余人，銷售鮮活農(nóng)副產(chǎn)品320萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)收入達(dá)2000多萬(wàn)元，已成為我區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。

一是初步形成了一定規(guī)模的景區(qū)依托型、農(nóng)事參與型、文化體驗(yàn)型、休閑度假型鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)。

借助鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展平臺(tái)，充分挖掘生態(tài)、農(nóng)耕、產(chǎn)業(yè)等資源，把大力發(fā)展“農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)民增收，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容，引導(dǎo)和鼓勵(lì)農(nóng)民開辦“農(nóng)家樂”，發(fā)展了一批各具特色的可供游客和市民放松身心、回歸自然、體驗(yàn)農(nóng)事的休閑觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，為農(nóng)家樂休閑旅游發(fā)展奠定了一定基礎(chǔ)。如：以新江蔬菜基地、徐村蔬菜基地、新潭金星蔬菜加工廠為代表的蔬菜產(chǎn)業(yè)；以九龍藍(lán)莓生態(tài)園、果亭山桃李基地、新潭草莓基地為代表的水果產(chǎn)業(yè)；以一品有機(jī)茶業(yè)公司、屯溪實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)、胡氏茶廠為代表的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)；以植物大觀園、碧桂園苗木基地為代表的花卉苗木產(chǎn)業(yè)；以農(nóng)家樂徽菜美食一條街為代表的餐飲產(chǎn)業(yè)；以鬲山市民開心菜園、黃山嘉順農(nóng)業(yè)科技示范園為代表的農(nóng)事體驗(yàn)區(qū)。

二是XX市旅游業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展為我區(qū)農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)開辟了快車道。

隨著XX市旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，去年游客接待游客已達(dá)3732.6萬(wàn)人次，旅游總收入314.5億元。我區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的實(shí)踐證明，農(nóng)家樂休閑旅游只要從各景區(qū)引流拓源，做到與景區(qū)互相配套，就能夠取得良好的業(yè)績(jī)。很多農(nóng)民都從旅游產(chǎn)業(yè)中得到了實(shí)惠，有的村更是走上了集體致富的道路，廣大農(nóng)戶參與旅游產(chǎn)業(yè)的積極性高漲，對(duì)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游充滿了熱情和期盼。一批鄉(xiāng)村觀光休閑、餐飲、農(nóng)事體驗(yàn)和鮮果采摘項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，應(yīng)勢(shì)而上，且生意日益紅火興旺。

三是優(yōu)越的區(qū)位條件為農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了保證。

隨著XX市大交通條件的逐步改善，特別是黃山高鐵的即將建成通車，貫通南北、承東啟西的全國(guó)區(qū)域性綜合交通樞紐已逐步形成，我區(qū)將更緊密的融入長(zhǎng)三角旅游圈、經(jīng)濟(jì)圈、城市圈，處于長(zhǎng)三角地區(qū)人口較為密集、經(jīng)濟(jì)十分活躍的城市群之中，交通便捷，客源充足。最終形成到杭州、上海、寧波、合肥、武漢、南昌和廈門等中心城市都在2到4小時(shí)之間。來自長(zhǎng)三角地區(qū)游客比重不斷上升，特別是“黃金周”和周末，自駕車排隊(duì)已成為我區(qū)旅游旺潮的一大亮點(diǎn)。

四是美好鄉(xiāng)村建設(shè)的扎實(shí)推進(jìn)為農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

近兩年，我區(qū)著力在美好鄉(xiāng)村建設(shè)與農(nóng)業(yè)休閑觀光旅游開發(fā)的合理嫁接上做文章，把鄉(xiāng)村旅游開發(fā)作為美好鄉(xiāng)村建設(shè)的一個(gè)重要的內(nèi)容，在硬件建設(shè)上，要求在區(qū)域環(huán)境融入旅游意識(shí)、園林意識(shí)和環(huán)境意識(shí)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與區(qū)域硬件建設(shè)一體化。圍繞美好鄉(xiāng)村建設(shè)中心村、百村千幢、百佳攝影點(diǎn)等關(guān)節(jié)點(diǎn)，逐步擴(kuò)大油菜、蓮藕等特色作物種植面積，策劃茶葉制作、開心菜園、瓜果采摘等農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，推出一批徽菜、山野菜、特色畜禽等農(nóng)家美食，培植一批各具特色的專業(yè)村、特色村。打造農(nóng)旅結(jié)合的示范點(diǎn)和樣板區(qū)。示范帶內(nèi)首批5個(gè)中心村依托項(xiàng)目帶動(dòng)推進(jìn)美好鄉(xiāng)村建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)休閑觀光、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)村服務(wù)業(yè)和特色旅游產(chǎn)品開發(fā)。如鳳霞的“鳳起霞飛”、三充的“醉美三充”、云村的“都市云村”、東關(guān)的“生態(tài)東關(guān)”、朱村的“綠色朱村”。

第三篇：大學(xué)生食品安全調(diào)查報(bào)告

關(guān)于大學(xué)生對(duì)食品安全問題的調(diào)查報(bào)告

食品與我們生活息息相關(guān)，食品安全關(guān)系著我們的健康。但近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國(guó)“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時(shí)“二惡英”事件，國(guó)內(nèi)的蘇丹紅、毒米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國(guó)乃至全球的食品安全問題形勢(shì)十分嚴(yán)峻，食品安全問題已成為全世界人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。

因此，我們組通過討論決定，把食品安全作為我們的調(diào)查主題。調(diào)查時(shí)間：

。本次調(diào)查以問卷調(diào)查為主，上網(wǎng)查資料為輔，調(diào)查對(duì)象為師院在校大學(xué)生，不設(shè)性別、年齡、專業(yè)、年級(jí)限制，為隨機(jī)抽樣。我們一共印發(fā)了98份問卷，回收了98份，其中94份為有效問卷，回收率100%，有效率95.9%。 我們組的組長(zhǎng):

組員: 組內(nèi)分工如下： 調(diào)查問卷的選題： 印發(fā)調(diào)查問卷： 問卷的發(fā)放：

;問卷里數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作： 寫調(diào)查報(bào)告： 調(diào)查報(bào)告的抄寫：

上網(wǎng)查資料由組員共同合作完成。

一、食品安全現(xiàn)況

2011年5月5日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任張勇在接受采訪時(shí)表示：中國(guó)目前的食品安全狀況“總體穩(wěn)定向好，問題仍然不少”，當(dāng)下我國(guó)食品安全狀況和中央所要求的、群眾所期待的以及發(fā)達(dá)國(guó)家的水平相比還存在著很大的差距。目前，在各地區(qū)、各有關(guān)部門和全社會(huì)的共同努力下，中國(guó)食品安全工作力度不斷加大。尤其是2010年，通過深入開展專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪活動(dòng)，不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，食品安全各項(xiàng)工作取得了明顯成效。2010年各類食用農(nóng)產(chǎn)品、食品安全水平穩(wěn)中有升，蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率分別達(dá)到96.8%、99.6%和96.7%，全國(guó)庫(kù)存糧食質(zhì)量達(dá)標(biāo)率97.3%。全年沒有發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品和食品安全事件?？梢哉f，當(dāng)前全國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定并保持向好趨勢(shì)。

而我們的調(diào)查顯示，食品安全現(xiàn)況是不太令人滿意的。根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)，占了總數(shù)55.32%的人覺得當(dāng)前食品安全狀況能打60-79分；而有23.40%的人感到當(dāng)前的食品安全狀況可以打80-99分；但也有20.21%的人覺得當(dāng)前食品安全狀況是在60分以下的；只有1.06%的人認(rèn)為當(dāng)前的食品安全狀況可以打100分。這表明了政府在食品安全上的工作是做得不到位的，政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視程度，完善有關(guān)的法制體系，讓我們吃的放心。

二、食品安全存在的問題

我們通過上網(wǎng)查資料，認(rèn)識(shí)到我國(guó)食品安全主要存在六個(gè)問題：一、化肥、農(nóng)藥、獸藥等對(duì)人體有害物質(zhì)的殘留；二、食品加工使用差、劣原料；三、非法濫用非食品加工用的化學(xué)物質(zhì)；四、超量使用食品添加劑；五、病源微生物控制不當(dāng)； 六、假冒偽劣食品

而我們?cè)谡{(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，在食品安全問題上，消費(fèi)者最擔(dān)心的是農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，其次是食品過期變質(zhì)，再次為添加劑超量使用、轉(zhuǎn)基因食品沒有明確標(biāo)識(shí)的以及散裝食品衛(wèi)生。在各種不誠(chéng)信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)行為和現(xiàn)象中，消費(fèi)者遇到的情況由多到少依次為：以次充好、缺斤少兩、虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、以假充真的、過期食品仍銷售、利用大眾媒體虛假宣傳等。

二、造成食品安全問題出現(xiàn)的原因

食品安全問題出現(xiàn)的原因是多方面，但主要有五個(gè)方面：1,、法制缺陷；2、企業(yè)和個(gè)人的利欲熏心；3、主管部門職責(zé)不明，監(jiān)督不力；4、市場(chǎng)管理混亂；5、消費(fèi)者食品安全意思不足。

根據(jù)我們調(diào)查，43.62%的人認(rèn)為食品安全問題是法制不全，懲罰力度太少造成的結(jié)果；有24.47%的人表示這應(yīng)歸咎于不法企業(yè)和個(gè)人的利欲熏心；20.21%的人卻認(rèn)為是各主管部門職責(zé)不明，監(jiān)督不力才導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生；10.64%的人則覺得由于市場(chǎng)管理不及格，所以才出現(xiàn)諸如此類的食品安全問題：1.06%的人認(rèn)為消費(fèi)者安全意識(shí)不足才是食品安全出現(xiàn)的源頭。

三、解決食品安全問題的對(duì)策

據(jù)我們的問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)所得，大多數(shù)人認(rèn)為保障食品安全最重要的措施是有關(guān)部門應(yīng)加大處罰力度，查封違法場(chǎng)所，其次的是嚴(yán)格監(jiān)督管理，加大公民的參與度，再次是開展公民的食品質(zhì)量安全教育，最后是倡導(dǎo)生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信和自律。

在結(jié)合我們的調(diào)查結(jié)果和參考了一些網(wǎng)上資料的情況下，我們組商量了解決食品安全問題應(yīng)從以下做起： （一）、建立完善的法律法規(guī)體系

食品安全監(jiān)管體系良好的運(yùn)作離不開其完善的法律法規(guī)體系，完善的法律法規(guī)體系是有效監(jiān)管的基礎(chǔ)。社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，科技的發(fā)展也要求我國(guó)應(yīng)進(jìn)一步完善現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)，此外，還應(yīng)加強(qiáng)國(guó)際合作與交流，積極參與國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)建立的工作。只有這樣，才能建立健全符合我國(guó)國(guó)情并與國(guó)際接軌的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。 （二）、增加媒體透明度，加強(qiáng)輿論監(jiān)督

網(wǎng)上、電視臺(tái)、報(bào)紙應(yīng)有計(jì)劃、有針對(duì)性適時(shí)報(bào)導(dǎo)食品檢測(cè)結(jié)果，對(duì)優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，引來認(rèn)購(gòu)者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產(chǎn)，多方面、全方位開展關(guān)注，持之以恒。 （三）、建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制

在我國(guó)，北京、廣東、浙江等地已建立了一批面向全國(guó)的大型安全食品批發(fā)市場(chǎng)，所有商品需經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測(cè)合格后方可入場(chǎng)銷售，并實(shí)行安全食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制，對(duì)不符合綠色安全要求的食品限制進(jìn)入市場(chǎng)。廣東省地級(jí)以上市已試行市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度，并將在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必須領(lǐng)有合法的“身份證”才能上市銷售。 （四）、加強(qiáng)管理，引導(dǎo)健康消費(fèi)

食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調(diào)，離不開投入部門、產(chǎn)出部門、管理部門、技術(shù)監(jiān)測(cè)部門及各社會(huì)團(tuán)體的大力配合與支持。所以應(yīng)加強(qiáng)宣傳和領(lǐng)導(dǎo)，以提高廣大人民群眾的綠色消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)觀念。 （五）、注重食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)教育

食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)的高低、食品安全衛(wèi)生知識(shí)的掌握情況和食品質(zhì)量安全意識(shí)將直接決定我國(guó)食品安全狀況。一線工作人員和品控人員必須取得相關(guān)的食品衛(wèi)生安全教育培訓(xùn)合格證方可上崗．這樣才能從根本上消除人為原因造成的食品安全問題。

四、結(jié)語(yǔ)

民以食為天，食以安為先。我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)，但我們相信，在黨和國(guó)家、生產(chǎn)者、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者的共同努力下，在全社會(huì)的共同關(guān)注和監(jiān)督下，我國(guó)的食品安全問題必將從源頭上得到遏制和解決，讓老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！

第四篇：食品安全監(jiān)管調(diào)研報(bào)告

一、基層工商所食品市場(chǎng)監(jiān)管的難點(diǎn)

（一）工商所人少事多，監(jiān)管難度大。以k望山工商所為例，全所工商干部共5人，轄區(qū)的個(gè)體工商戶總數(shù)達(dá)1500余戶，其中食品經(jīng)營(yíng)戶300余戶。食品經(jīng)營(yíng)戶主要分散在轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在的公路沿線，而且多數(shù)經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小且非常分散。尤其在農(nóng)村地區(qū)，超市商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)相對(duì)較少，主要是一些小賣部、小吃店、果蔬小販、流動(dòng)貨郎等，呈現(xiàn)分布范圍廣、駐地偏遠(yuǎn)、交通不便等特點(diǎn)。

（二）經(jīng)營(yíng)者的能力水平和食品安全意識(shí)偏低。農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者由于文化層次偏低，接受食品安全、衛(wèi)生宣傳少，大都食品安全意識(shí)欠缺，對(duì)正規(guī)食品的商標(biāo)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，分不清產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。當(dāng)前，在農(nóng)民朋友的消費(fèi)過程中，消費(fèi)取向主要還是“價(jià)格優(yōu)先”。價(jià)格低廉、銷路較好的食品，通常會(huì)成為農(nóng)村小賣店的常備商品。

（三）檢測(cè)設(shè)備性能差，導(dǎo)致監(jiān)管手段落后檔次低監(jiān)管內(nèi)容較為單一。就目前工商所的人力和監(jiān)管水平而言，要完全對(duì)每一戶食品經(jīng)營(yíng)戶都實(shí)施相當(dāng)有效的監(jiān)管，存在較大的難度。為了完成食品安全監(jiān)管工作任務(wù)，監(jiān)管干部一般都只能對(duì)預(yù)包裝食品的保質(zhì)期限、是否有霉變腐爛等明顯變質(zhì)、經(jīng)營(yíng)戶票據(jù)索取等易見的問題進(jìn)行檢查，對(duì)于散裝食品、食品內(nèi)在質(zhì)量等重點(diǎn)內(nèi)容，往往由于多種原因反而疏于監(jiān)管。而食品安全快速檢測(cè)，說起來容易，具體操作起來卻非常困難。雖然有上級(jí)配發(fā)的“簡(jiǎn)易式食品檢測(cè)箱”，但受其功能單一、檢測(cè)性能差等局限，對(duì)部分假冒偽劣食品不能有效檢測(cè)。日常監(jiān)管中，執(zhí)法人員判斷“問題”食品大都還是用“一看、二聞、三觸摸”等傳統(tǒng)原始手段，加之人力、交通等因素的制約，基層工商部門對(duì)流通領(lǐng)域“問題”食品很難做到令其銷聲匿跡。

二、解決問題的.措施對(duì)策

（一）以提高工商所執(zhí)法人員素質(zhì)為目標(biāo)，全方位打造高素質(zhì)的監(jiān)管執(zhí)法隊(duì)伍。提高工商所執(zhí)法人員對(duì)食品安全監(jiān)管工作的認(rèn)識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)食品安全監(jiān)管工作中工商部門應(yīng)該履行的職責(zé)、執(zhí)法人員應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，提高對(duì)食品監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而更好地推動(dòng)食品監(jiān)管工作任務(wù)的落實(shí)。整合有限的人力資源，提高工作效率。同時(shí)，各基層工商所之間也應(yīng)該加強(qiáng)交流，互相學(xué)習(xí)、借鑒、探討先進(jìn)的監(jiān)管理念和方式。提升執(zhí)法人員的綜合素質(zhì)，為食品監(jiān)管工作開展奠定基礎(chǔ)。

（二）強(qiáng)化執(zhí)法，嚴(yán)懲違法。近年來各類食品安全事件屢禁不止，其原因，一是利益驅(qū)使，二是法律法規(guī)的打擊效力不強(qiáng)。對(duì)于一般的食品經(jīng)營(yíng)違法行為，基層工商所一般都本著和諧執(zhí)法、教育與處罰相結(jié)合的原則，基于當(dāng)事人的承受能力作適當(dāng)處理，但是很多經(jīng)營(yíng)戶在受到簡(jiǎn)單處理后，并未真正提高自身的食品安全意識(shí)，在以后的檢查中依然會(huì)發(fā)現(xiàn)有過期食品銷售等違法行為。對(duì)于此類行為，應(yīng)在法律法規(guī)規(guī)定的范圍內(nèi)進(jìn)行從重處理，不但對(duì)當(dāng)事人更能對(duì)周邊的經(jīng)營(yíng)戶起到警示作用，切實(shí)提高經(jīng)營(yíng)戶的食品安全意識(shí)。

（三）提高工商部門監(jiān)管技術(shù)手段。工商部門應(yīng)增加產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)、編制和專業(yè)技術(shù)人才，同時(shí)，適當(dāng)配備快速、高效、簡(jiǎn)便的檢測(cè)設(shè)備，以改變僅靠眼看、手摸、鼻聞、詢問等手段判斷產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)作法，使其有真正具備承擔(dān)流通領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管能力。

第五篇：大學(xué)生食品安全調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生食品安全調(diào)查報(bào)告

[摘要]： 了解大學(xué)生食品安全知識(shí)、安全意識(shí)、認(rèn)知行為及態(tài)度現(xiàn)況，本研究通過對(duì)824 名在校大學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)問題問卷調(diào)查， 了解大學(xué)生食品安全知識(shí)、安全意識(shí)、認(rèn)知行為及態(tài)度現(xiàn)況， 分析大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉的影響因素， 為高校進(jìn)行大學(xué)生食品安全教育、減少學(xué)生食源性疾病發(fā)生提供科學(xué)依據(jù)。

[關(guān)鍵詞]： 大學(xué)生食品安全知曉行為態(tài)度影響因素

在校大學(xué)生作為一個(gè)特殊的社會(huì)消費(fèi)團(tuán)體， 食品衛(wèi)生安全與之密切相關(guān)。近幾年來， 學(xué)校集體食物中毒事件及食源性腸道疾病頻頻發(fā)生， 對(duì)大學(xué)生的健康、安全及生活學(xué)習(xí)造成了不良的影響。如何提高大學(xué)生食品安全意識(shí)和認(rèn)知水平，解決大學(xué)生食品衛(wèi)生安全問題。進(jìn)行了如下研究：

一、對(duì)象與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

隨機(jī)抽取某市高校900 名在校大學(xué)生作為研究對(duì)象。共發(fā)放問卷900 份， 回收問卷864 份， 其中有效問卷824 份， 有效率為95.4％。

1.2 方法

采用問卷調(diào)查方法， 問卷調(diào)查表經(jīng)查閱文獻(xiàn)后自行設(shè)計(jì)（經(jīng)反復(fù)修改、預(yù)調(diào)查后形成）， 問卷項(xiàng)目及答案均在查閱相關(guān)資料后確定。問卷以選擇題形式為主， 內(nèi)容包括一般狀況， 食品安全知識(shí)、飲食習(xí)慣、認(rèn)知態(tài)度、消費(fèi)行為等問題。其中知識(shí)題10 題； 食品安全知識(shí)來源、安全意識(shí)及飲食習(xí)慣10 題；消費(fèi)行為題6 題； 認(rèn)知態(tài)度題10 題。

1.3 質(zhì)量控制與數(shù)據(jù)分析

調(diào)查前由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查員現(xiàn)場(chǎng)解說， 然后由調(diào)查對(duì)象無(wú)記名填寫問卷， 當(dāng)場(chǎng)收回。經(jīng)SPSS 11.5 軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)并用t 檢驗(yàn)與方差分析進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理

（檢驗(yàn)水準(zhǔn)α＝ 0.05）。

二、結(jié)果

2.1 學(xué)生食品安全知識(shí)知曉情況本調(diào)查所涉及的食品安全知識(shí)題共10 題， 每題1 分， 共記10 分。

本次調(diào)查的824 名高校在校大學(xué)生食品安全知識(shí)平均得分（6.062 ±

2.359） 分。得分在0～5 分范圍內(nèi)的大學(xué)生有334 人， 即知曉率≤50％的大學(xué)生占調(diào)查總數(shù)的40.534％， 說明將近一般的大學(xué)生知曉率還不到50％。得分在8～10 分范圍內(nèi)的大學(xué)生有239 人， 即知曉率≥80％的學(xué)生只占調(diào)查總數(shù)的29.005％， 說明知曉率很高的大學(xué)生較少。在10道食品安全知識(shí)題中， 其中對(duì)于什么是食物中毒與什么是食品添加劑大學(xué)生知曉情況表現(xiàn)較高， 兩者的知曉率分別為88.302％和76.721％， 對(duì)食物中毒如何預(yù)防與突發(fā)性食物中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救知曉情況表現(xiàn)均較低， 其知效率分別為36.815％和22.603％， 而對(duì)于什么是“QS” 標(biāo)志僅有5.311％的學(xué)生知道并留意。綜合以上數(shù)據(jù)分析得出， 目前高校大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉率仍然不高。

2.2 食品安全知識(shí)知曉影響因素分析調(diào)查結(jié)果

男同學(xué)食品安全知識(shí)知曉平均得分（6.184 ± 2.513） 分， 較女同學(xué)（5.979 ± 2.247） 分高， 但差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（t ＝ 1.192， P﹥0.05）。來自城市（6.301 ± 2.199） 分大學(xué)生較來自農(nóng)村和縣城（5.953 ± 2.369） 分大學(xué)生食品安全知識(shí)平均得分高， 且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（t ＝ 2.070， P﹤0.05）。醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的食品安全知識(shí)平均得分（6.519 ± 2.502） 分遠(yuǎn)高于非醫(yī)學(xué)專業(yè)（5.401± 2.136） 分的學(xué)生， 且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（t ＝ 6.888， P﹤0.05）。月消費(fèi)水平在﹤400﹑400～600 和≥600 元之間的大學(xué)生食品安全知識(shí)平均得分分別為（5.748 ± 2.232） 分﹑ （6.088± 2.392） 分及（6.449 ± 1.971） 分， 表現(xiàn)出食品安全知識(shí)知曉隨消費(fèi)水平增高而增高的現(xiàn)象， 且三者差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（F＝ 5.657， P﹤0.05）。以上結(jié)果提示， 專業(yè)、家庭環(huán)境及月生活消費(fèi)水平可能是影響大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉的主要因素。

2.3 食品安全知識(shí)來源、飲食習(xí)慣及消費(fèi)行為情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 醫(yī)學(xué)生的食品安全知識(shí)來源排在前3 位的分別是電視網(wǎng)絡(luò)

（77.301％）﹑ 報(bào)刊（65.158％） 及學(xué)校宣傳教育（60.906％） ； 非醫(yī)學(xué)生的食品安全知識(shí)主要來自電視網(wǎng)絡(luò)（ 93.102％） 和報(bào)刊（ 72.943％） ， 其學(xué)校宣傳教育的只有47.349％。對(duì)于非醫(yī)學(xué)生來說， 85.512％的學(xué)生希望通過學(xué)校宣傳教育來獲取更多有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識(shí)。在飲食習(xí)慣和消費(fèi)行為方面： 大部分同學(xué)都選用學(xué)校食堂的公用餐具用餐， 僅有8.744％的學(xué)生自帶飯盒用餐； 大部分學(xué)生選擇一日三餐均在學(xué)校食堂用餐， 有46.335％的學(xué)生經(jīng)常選擇街邊小攤食品和燒烤類食品； 71.516％的學(xué)生選擇在學(xué)校小超市里購(gòu)買食品，并且會(huì)看其生產(chǎn)日期和商標(biāo)， 但最關(guān)注的是商標(biāo)。

2.4 大學(xué)生對(duì)食品安全態(tài)度

調(diào)查結(jié)果顯示， 在學(xué)校食堂食品衛(wèi)生及質(zhì)量方面， 有54.142％的大學(xué)生表示為不滿意， 20.505％的大學(xué)生表示非常不滿意， 僅有25.353％的大學(xué)生表示為滿意。對(duì)當(dāng)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀的態(tài)度： 75.819％的大學(xué)生表現(xiàn)為擔(dān)憂和非常擔(dān)憂， 僅有8.012％的學(xué)生表示很放心， 另外有16.169％的大學(xué)生表示放心。對(duì)于學(xué)校發(fā)生集體食物中毒時(shí)， 57.046％的大學(xué)生會(huì)感到不安， 害怕自己會(huì)食物中毒； 85.913％的學(xué)生認(rèn)為對(duì)自己的正常學(xué)習(xí)有影響， 而且有37.602％的學(xué)生不能夠靜心去學(xué)習(xí)。在開展學(xué)校食品安全教育方面， 雖然有78.542％的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校有必要開展一些有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)會(huì)減少一些食源性腸道疾病的發(fā)生， 但有68.249％學(xué)生認(rèn)為學(xué)校出現(xiàn)食品安全問題其主要責(zé)任在于食堂經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任心不強(qiáng)， 認(rèn)為提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)， 增強(qiáng)其責(zé)任心才是減少學(xué)校食物中毒和其他食源性疾病發(fā)生的主要措施。

2.5 大學(xué)生食品安全意識(shí)調(diào)查結(jié)果分析

此次調(diào)查結(jié)果顯示， 大學(xué)生食品安全知識(shí)尤其對(duì)食源性疾病該如何預(yù)防方面知識(shí)的知曉率（36.815％） 以及突發(fā)性食物中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救方面

（22.603％） 仍表現(xiàn)為較低， 顯示出大學(xué)生食源性疾病的預(yù)防和自我保護(hù)意識(shí)仍然不強(qiáng)。不同專業(yè)學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)知曉不同， 除了受專業(yè)， 學(xué)生家庭環(huán)境，月消費(fèi)水平影響以外， 從大學(xué)生獲取知識(shí)途徑看， 非醫(yī)學(xué)院校對(duì)大學(xué)生有關(guān)食品安全方面開展的教育較醫(yī)學(xué)院校少， 因此，學(xué)校是否開展食品安全方面

的教育是大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉高低的又一影響因素。從學(xué)生飲食習(xí)慣和消費(fèi)行為來看， 很少有學(xué)生自帶飯盒用餐， 部分學(xué)生仍然選擇街邊小攤等不衛(wèi)生食品， 大部分學(xué)生經(jīng)常從學(xué)校小超市購(gòu)買食品， 更多關(guān)注的是商標(biāo)而非生產(chǎn)日期， 均反映出現(xiàn)代大學(xué)生食品安全意識(shí)不高， 自我保護(hù)意識(shí)差。在學(xué)生對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生態(tài)度方面， 學(xué)生食堂存在米飯質(zhì)量差， 剩飯剩菜現(xiàn)象， 部分蔬菜清洗不干凈且有爛菜葉存在等食品安全隱患問題， 大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校食品安全表示擔(dān)憂， 害怕會(huì)食物中毒， 影響學(xué)習(xí)和生活。因此， 大學(xué)生食品安全問題仍不能忽視， 為給學(xué)生創(chuàng)建一個(gè)和諧安全的生活學(xué)習(xí)環(huán)境， 學(xué)校除重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品質(zhì)量及衛(wèi)生管理， 消除食品安全隱患外， 還應(yīng)在學(xué)生中間廣泛開展食品安全方面的知識(shí)教育， 從而提高學(xué)生自身食品安全意識(shí)， 拒絕小攤等不衛(wèi)生食品， 防止食源性疾病的發(fā)生。

2.6 大學(xué)生如何應(yīng)對(duì)食品安全問題

針對(duì)此次調(diào)查，我們對(duì)在校大學(xué)生的飲食健康狀況有了一定了解，在 我國(guó)的生活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識(shí)去突破傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)， 去嘗試更科學(xué)更合理的飲食方式。隨著國(guó)民素質(zhì)和生活水平不斷提 高，新一輪的健康革命將會(huì)再次掀起。下面就飲食習(xí)慣存在的問題給 出我的一些建議。

1、增加蛋白質(zhì)攝入量 膳食中充足的蛋白質(zhì)可以保證生長(zhǎng) 發(fā)育 的需要，維持正常的生理功能。由于該院學(xué)生蛋白質(zhì)攝入量偏低，因 此建議在保證糧食攝入量的基礎(chǔ)上，增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，供給 蛋白質(zhì)質(zhì)量較好的食物，如畜肉類、蛋類、豆類等。

2、提倡吃早餐， 可積極推廣課間餐 學(xué)生要改變忽視早餐的觀點(diǎn)， 食堂要增加早餐熱量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)，如鹵蛋、豆?jié){、肉包等，使學(xué) 生定時(shí)定量地食用到較高質(zhì)量的早餐。早餐熱量要占全天的 30%，質(zhì) 量上也應(yīng)達(dá)到全天營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的 1/3。根據(jù)目前的客觀條件和飲食習(xí) 慣，即使早餐吃飽，其質(zhì)量上也難達(dá)到要求，所以，應(yīng)推廣課間餐。 事實(shí)證明，課間加餐，對(duì)促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育、改善營(yíng)養(yǎng)狀況和減輕課 間疲勞都有較好的作用。

3、預(yù)防各種維生素缺乏病 豐富的維生素可以保證身體健康，并 增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。建議①食堂應(yīng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、豆制品、深 色蔬菜等富含維生素食物的供應(yīng)， 蔬菜要新鮮， 先洗后切， 切后便炒， 急火快炒;淘米不要過度，以免維生素丟失太多;②調(diào)查表明，VitB2 缺乏是最突出、最普遍的問題，及時(shí)補(bǔ)充，已是當(dāng)務(wù)之急。維生素來

源極少，完全依靠食物難以滿足需要。見效最快的就是定時(shí)補(bǔ)充藥物維生素 B2，由于核黃素（VitB2）是耐熱性維生素，可以采用湯料中 加入的方法，給予集體補(bǔ)充。

4、補(bǔ)充鈣 學(xué)生應(yīng)改變挑食習(xí)慣;食堂多供應(yīng)，學(xué)生多食用含鈣 高的食物，如奶類、骨頭湯等，必要時(shí)也可服用鈣片。

5、普及營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí) 全社會(huì)都來關(guān)心、支持大學(xué)生的營(yíng) 養(yǎng)，食堂對(duì)學(xué)生實(shí)行最優(yōu)惠的政策，增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助，改變學(xué)生的 不良飲食習(xí)慣和錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，男、女生同在一個(gè)食堂 吃飯，但鈣、蛋白質(zhì)、熱量、維生素、谷類等攝入量差別較大，男生 較為充足，女生較缺乏，說明有些問題不在食堂，而在于學(xué)生本身。 加強(qiáng)炊事人員的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育， 以利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生的合理 營(yíng)養(yǎng)。

6、經(jīng)常開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查，了解和監(jiān)測(cè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及 時(shí)解決。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李小云，左亭．中國(guó)農(nóng)民權(quán)益保護(hù)探究[M]．北京: 社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2007

[2] 賈玉嬌.對(duì)于食品安全問題的透視及反思——風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)視角下的社會(huì)學(xué)思考.蘭州學(xué)刊，2008,4(175):102-107

[3] 崔蘊(yùn)霞.食品安全意識(shí)與行為的社會(huì)學(xué)研究——以某大學(xué)在校大學(xué)生為樣本的分析.臨沂師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2010,4,51-54

第六篇：大學(xué)生食品安全調(diào)查報(bào)告

關(guān)于大學(xué)生對(duì)食品安全問題的調(diào)查報(bào)告

食品與我們生活息息相關(guān)，食品安全關(guān)系著我們的健康。但近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國(guó)“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時(shí)“二惡英”事件，國(guó)內(nèi)的蘇丹紅、毒米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國(guó)乃至全球的食品安全問題形勢(shì)十分嚴(yán)峻，食品安全問題已成為全世界人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。

因此，我們組通過討論決定，把食品安全作為我們的調(diào)查主題。調(diào)查時(shí)間：。本次調(diào)查以問卷調(diào)查為主，上網(wǎng)查資料為輔，調(diào)查對(duì)象為師院在校大學(xué)生，不設(shè)性別、年齡、專業(yè)、年級(jí)限制，為隨機(jī)抽樣。我們一共印發(fā)了98份問卷，回收了98份，其中94份為有效問卷，回收率100%，有效率95.9%。

我們組的組長(zhǎng):組員:

組內(nèi)分工如下：

調(diào)查問卷的選題：

印發(fā)調(diào)查問卷：

問卷的發(fā)放：

;問卷里數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)工作：

寫調(diào)查報(bào)告：

調(diào)查報(bào)告的抄寫：

上網(wǎng)查資料由組員共同合作完成。

一、食品安全現(xiàn)況

2011年5月5日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任張勇在接受采訪時(shí)表示：中國(guó)目前的食品安全狀況“總體穩(wěn)定向好，問題仍然不少”，當(dāng)下我國(guó)食品安全狀況和中央所要求的、群眾所期待的以及發(fā)達(dá)國(guó)家的水平相比還存在著很大的差距。目前，在各地區(qū)、各有關(guān)部門和全社會(huì)的共同努力下，中國(guó)食品安全工作力度不斷加大。尤其是2010年，通過深入開展專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪活動(dòng)，不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，食品安全各項(xiàng)工作取得了明顯成效。2010年各類食用農(nóng)產(chǎn)品、食品安全水平穩(wěn)中有升，蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率分別達(dá)到96.8%、99.6%和96.7%，全國(guó)庫(kù)存糧食質(zhì)量達(dá)標(biāo)率97.3%。全年沒有發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品和食品安全事件?？梢哉f，當(dāng)前全國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定并保持向好趨勢(shì)。

而我們的調(diào)查顯示，食品安全現(xiàn)況是不太令人滿意的。根據(jù)我們的調(diào)查數(shù)據(jù)，占了總數(shù)55.32%的人覺得當(dāng)前食品安全狀況能打60-79分；而有23.40%的人感到當(dāng)前的食品安全狀況可以打80-99分；但也有20.21%的人覺得當(dāng)前食品安全狀況是在60分以下的；只有1.06%的人認(rèn)為當(dāng)前的食品安全狀況可以打100分。這表明了政府在食品安全上的工作是做得不到位的，政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視程度，完善有關(guān)的法制體系，讓我們吃的放心。

二、食品安全存在的問題

我們通過上網(wǎng)查資料，認(rèn)識(shí)到我國(guó)食品安全主要存在六個(gè)問題：

一、化肥、農(nóng)藥、獸藥等對(duì)人體有害物質(zhì)的殘留；

二、食品加工使用差、劣原料；

三、非法濫用非食品加工用的化學(xué)物質(zhì)；

四、超量使用食品添加劑；

五、病源微生物控制不當(dāng)；

六、假冒偽劣食品 而我們?cè)谡{(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，在食品安全問題上，消費(fèi)者最擔(dān)心的是農(nóng)藥、抗生素、重金屬等高殘留，其次是食品過期變質(zhì)，再次為添加劑超量使用、轉(zhuǎn)基因食品沒有明確標(biāo)識(shí)的以及散裝食品衛(wèi)生。在各種不誠(chéng)信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)行為和現(xiàn)象中，消費(fèi)者遇到的情況由多到少依次為：以次充好、缺斤少兩、虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、以假充真的、過期食品仍銷售、利用

大眾媒體虛假宣傳等。

二、造成食品安全問題出現(xiàn)的原因

食品安全問題出現(xiàn)的原因是多方面，但主要有五個(gè)方面：1,、法制缺陷；

2、企業(yè)和個(gè)人的利欲熏心；

3、主管部門職責(zé)不明，監(jiān)督不力；

4、市場(chǎng)管理混亂；

5、消費(fèi)者食品安全意思不足。

根據(jù)我們調(diào)查，43.62%的人認(rèn)為食品安全問題是法制不全，懲罰力度太少造成的結(jié)果；有24.47%的人表示這應(yīng)歸咎于不法企業(yè)和個(gè)人的利欲熏心；20.21%的人卻認(rèn)為是各主管部門職責(zé)不明，監(jiān)督不力才導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生；10.64%的人則覺得由于市場(chǎng)管理不及格，所以才出現(xiàn)諸如此類的食品安全問題：1.06%的人認(rèn)為消費(fèi)者安全意識(shí)不足才是食品安全出現(xiàn)的源頭。

三、解決食品安全問題的對(duì)策

據(jù)我們的問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)所得，大多數(shù)人認(rèn)為保障食品安全最重要的措施是有關(guān)部門應(yīng)加大處罰力度，查封違法場(chǎng)所，其次的是嚴(yán)格監(jiān)督管理，加大公民的參與度，再次是開展公民的食品質(zhì)量安全教育，最后是倡導(dǎo)生產(chǎn)者經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信和自律。

在結(jié)合我們的調(diào)查結(jié)果和參考了一些網(wǎng)上資料的情況下，我們組商量了解決食品安全問題應(yīng)從以下做起：

（一）、建立完善的法律法規(guī)體系

食品安全監(jiān)管體系良好的運(yùn)作離不開其完善的法律法規(guī)體系，完善的法律法規(guī)體系是有效監(jiān)管的基礎(chǔ)。社會(huì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，科技的發(fā)展也要求我國(guó)應(yīng)進(jìn)一步完善現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)，此外，還應(yīng)加強(qiáng)國(guó)際合作與交流，積極參與國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)建立的工作。只有這樣，才能建立健全符合我國(guó)國(guó)情并與國(guó)際接軌的食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

（二）、增加媒體透明度，加強(qiáng)輿論監(jiān)督

網(wǎng)上、電視臺(tái)、報(bào)紙應(yīng)有計(jì)劃、有針對(duì)性適時(shí)報(bào)導(dǎo)食品檢測(cè)結(jié)果，對(duì)優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰，引來認(rèn)購(gòu)者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架或受冷落，令其整改或停產(chǎn)，多方面、全方位開展關(guān)注，持之以恒。

（三）、建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制

在我國(guó)，北京、廣東、浙江等地已建立了一批面向全國(guó)的大型安全食品批發(fā)市場(chǎng)，所有商品需經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢測(cè)合格后方可入場(chǎng)銷售，并實(shí)行安全食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制，對(duì)不符合綠色安全要求的食品限制進(jìn)入市場(chǎng)。廣東省地級(jí)以上市已試行市場(chǎng)食品準(zhǔn)入制度，并將在全省大中城市全面推行，所有上市的食品必須領(lǐng)有合法的“身份證”才能上市銷售。

（四）、加強(qiáng)管理，引導(dǎo)健康消費(fèi)

食品安全體系的建立需要多方配合，多方協(xié)調(diào)，離不開投入部門、產(chǎn)出部門、管理部門、技術(shù)監(jiān)測(cè)部門及各社會(huì)團(tuán)體的大力配合與支持。所以應(yīng)加強(qiáng)宣傳和領(lǐng)導(dǎo)，以提高廣大人民群眾的綠色消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)觀念。

（五）、注重食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)教育

食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)的高低、食品安全衛(wèi)生知識(shí)的掌握情況和食品質(zhì)量安全意識(shí)將直接決定我國(guó)食品安全狀況。一線工作人員和品控人員必須取得相關(guān)的食品衛(wèi)生安全教育培訓(xùn)合格證方可上崗．這樣才能從根本上消除人為原因造成的食品安全問題。

四、結(jié)語(yǔ)

民以食為天，食以安為先。我國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)，但我們相信，在黨和國(guó)家、生產(chǎn)者、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者的共同

努力下，在全社會(huì)的共同關(guān)注和監(jiān)督下，我國(guó)的食品安全問題必將從源頭上得到遏制和解決，讓老百姓真正做到吃的放心、吃的安全、吃的健康！

第七篇：食品安全狀況調(diào)查報(bào)告

近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關(guān)注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質(zhì)大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣，徹底的席卷了我們生活，對(duì)我你們的身體健康造成了威脅。

一、活動(dòng)項(xiàng)目

明確市民食品安全意識(shí)的強(qiáng)弱，清楚他們關(guān)注哪些方面的食品問題

二、關(guān)鍵詞

食品安全、意識(shí)、食品添加劑

三、活動(dòng)目的

食品安全問題直接影響了廣大消費(fèi)者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識(shí)，看清其重要性，這樣才更有利于國(guó)民健康和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

四、調(diào)查體現(xiàn)的幾個(gè)問題

1）消費(fèi)者一味的追求味道而忽視了安全問題。

2）食品的價(jià)格左右了消費(fèi)者的消費(fèi)范圍和食品質(zhì)量。

3）一些個(gè)體私營(yíng)對(duì)添加劑的使用量和質(zhì)量要求不達(dá)標(biāo)。

4）消費(fèi)者因消費(fèi)目的不同，單一的食品安全不引起其重視。

5）消費(fèi)者有安全意識(shí)卻不夠全面。

五、建議

1）作為廣大的消費(fèi)者，不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失、不負(fù)責(zé)任，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識(shí)，面對(duì)五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時(shí)候，我們要將自己的健康放在第一位，同時(shí)，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費(fèi)者的利益時(shí)，要使用合法的手段博取自己的利益。

2)加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識(shí)，加大監(jiān)控力度，從源頭控制好食品的質(zhì)量，發(fā)揮廣大市民的監(jiān)督作用，積極舉報(bào)偽劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢(shì)力。

3）消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)選擇信譽(yù)度較高的產(chǎn)品，并盡量到正規(guī)超市、商場(chǎng)購(gòu)物，以保證所需昂食品的安全性。

4）要養(yǎng)成正確認(rèn)識(shí)和防范食品添加劑的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，買東西務(wù)必翻過來看包裝背面配料表的習(xí)慣，盡量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡(jiǎn)單的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷？”“為什么這種零食這么便宜？”具備這種精神，在挑選食品時(shí)，將更有利于自身的健康。

六、心得感悟

食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，成為了當(dāng)下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風(fēng)波中，我們可以清楚的認(rèn)識(shí)到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關(guān)天的大事，在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下的食品供應(yīng)鏈已將世界各地的消費(fèi)者聯(lián)系在一起，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現(xiàn)實(shí)讓我們每一個(gè)公民深思。

第八篇：大學(xué)生食品安全問題調(diào)查報(bào)告

關(guān)于大學(xué)生對(duì)食品安全問題

的調(diào)查報(bào)告

指導(dǎo)老師：

調(diào)查人員：

張永順 趙子健2011.6.20

大學(xué)生食品安全問題調(diào)查報(bào)告

如今，食品安全問題儼然成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國(guó)家經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對(duì)各種食品安全問題，我們想了解一下大學(xué)生對(duì)這一問題的看法及其切身感受。

一、調(diào)查目的

1.了解大學(xué)生對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度

2.提高大學(xué)生的食品安全意識(shí)

二、調(diào)查對(duì)象及方法

1、

2、

3、

三、調(diào)查內(nèi)容

(調(diào)查問卷附在最后一頁(yè))

四、調(diào)查結(jié)果分析

調(diào)查對(duì)象：青島理工大學(xué)在校大學(xué)生 資料收集方法：采取問卷調(diào)查方法 調(diào)查方法：隨機(jī)向同學(xué)們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收

76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì)看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會(huì)因產(chǎn)品而定；如果同學(xué)們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會(huì)選擇與經(jīng)營(yíng)者交涉，而其余的都選擇自認(rèn)倒霉；66%的同學(xué)會(huì)偶爾關(guān)注食品安全問題，24%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注；對(duì)于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學(xué)表示不信任；對(duì)于食品添加劑方面，大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看，也有同學(xué)根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智，44%的同學(xué)會(huì)考慮其安全問題，44%的同學(xué)會(huì)綜合考慮其價(jià)格安全美味，當(dāng)然也有一小部分同學(xué)看重其美味；幾乎所有的同學(xué)對(duì)我們國(guó)家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學(xué)認(rèn)為非常糟糕；關(guān)于促銷產(chǎn)品的購(gòu)買，20%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常買，70%的同學(xué)偶爾會(huì)買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學(xué)大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關(guān)于學(xué)校食堂的飯菜，60%的同學(xué)感覺一般，16%的同學(xué)感覺還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。

五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

從結(jié)果分析可得，同學(xué)們對(duì)食品安全問題比較關(guān)注。然而同學(xué)們?cè)谧陨砝媸艿角趾Φ臅r(shí)候，不會(huì)選用正確的方式處理，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當(dāng)頭，沒有人會(huì)選擇向有關(guān)部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無(wú)疑會(huì)助長(zhǎng)非法制造商的邪惡之風(fēng)。而同學(xué)們?cè)谫?gòu)買食品的時(shí)候一般的也會(huì)注意像生產(chǎn)日期等安全問題，但同學(xué)們的食品安全意識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)

不夠，像購(gòu)買促銷產(chǎn)品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)（生活費(fèi)不多，能省就?。?。另外，不管是從調(diào)查還是從社會(huì)現(xiàn)象都可以看出我國(guó)的食品安全監(jiān)管制度確實(shí)存在一些問題，不能盡如人意。

六、針對(duì)這些問題，國(guó)家應(yīng)采取什么措施

從整體上看，我國(guó)的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國(guó)的食品安全問題還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：

（1）要從源頭上加強(qiáng)管理，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)加工食品行為，取締無(wú)衛(wèi)生許可證，無(wú)經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè)。（3）構(gòu)建食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系和食品安全信息體系（4）完善食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證（5）加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)（6）繼續(xù)開展食品安全專項(xiàng)整治（7）加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓(xùn)。

七、作為大學(xué)生應(yīng)該怎么做

作為大學(xué)生，我們應(yīng)提高自身素質(zhì)，堅(jiān)決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識(shí)維護(hù)我們自身的利益，增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)，同時(shí)也呼吁社會(huì)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，讓不法分子無(wú)地囂張。

親愛的同學(xué)們，為了了解大學(xué)生對(duì)食品安全問題的重視程度，提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)，希望你能從百忙當(dāng)中抽出點(diǎn)時(shí)間做這份調(diào)查問卷。性別：男【 】 女【 】

1.當(dāng)你看到電視上或報(bào)紙上揭露有關(guān)食品危害的報(bào)道時(shí)，你會(huì)有什么反應(yīng)？

A.非常憤怒B.有點(diǎn)憤怒C.習(xí)以為常D.無(wú)所謂，跟我沒關(guān)系

2.當(dāng)購(gòu)買食品時(shí)，你看不看生產(chǎn)日期？

A.會(huì)看B.偶爾C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

3.當(dāng)你買到過期或變質(zhì)食品，你會(huì)怎么做？

A.與經(jīng)營(yíng)者交涉B.向消費(fèi)者協(xié)會(huì)求助C.向有關(guān)部門投訴

E.其他

4.你關(guān)注食品安全問題嗎？

A.經(jīng)常B.偶爾C.很少D.從不

5.你信任品牌食品嗎？

A.非常信任B信任C.不信任D.無(wú)所謂

6．購(gòu)買食品時(shí)你會(huì)注意配料以及添加劑嗎？

A.注意B.偶爾注意C.從來不看D.因產(chǎn)品而定

7.對(duì)于街頭食品，你覺得什么最重要？

A．美味B.安全C.價(jià)格D.綜合考慮E.其它因素

8.你認(rèn)為我國(guó)食品安全制度這么樣？

A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕

9.你平常購(gòu)買促銷產(chǎn)品嗎？

A.經(jīng)常買B.偶爾C.從來不買D.因產(chǎn)品而定

10.你平時(shí)喜歡吃零食嗎？如膨化餅干、臘腸等

A.非常喜歡B.喜歡C.不大喜歡D.不喜歡

11.認(rèn)為咱們學(xué)校食堂的食品安全質(zhì)量如何？

A.非常好B.挺好C.一般D.有點(diǎn)糟糕

謝謝你的合作，祝你考試順利

D.自認(rèn)倒霉

食品安全調(diào)查報(bào)告

食品安全調(diào)查報(bào)告

小學(xué)生食品安全調(diào)研報(bào)告

大學(xué)生安全調(diào)查報(bào)告

食品生產(chǎn)安全自查報(bào)告