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        市場調(diào)查報告(范文三篇)

        發(fā)布時間:2022-06-14 00:51:39

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        • 文檔分類:調(diào)查報告
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        第一篇:市場調(diào)查報告

        一、摘要:

        為深入貫徹落實“消費與責(zé)任”主題精神,深化“文明消費、健康飲食”理念的宣傳教育,了解當(dāng)前市民在餐飲方面的消費狀況,進一步規(guī)范餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營行為,倡導(dǎo)誠信經(jīng)營,不斷推進餐飲業(yè)的“新消費運動”深入開展。更好地為消費者營造規(guī)范、健康、和諧的消費環(huán)境,促進消費者樹立理性、責(zé)任、文明的消費新風(fēng)尚?,F(xiàn)如今人們的生活水平逐漸提高,各種各樣的餐館屹立于大街小巷,人們到餐館去就餐的機會也逐漸增多,他們對飲食的安全、飲食環(huán)境等各個方面的要求也在發(fā)生著翻天覆地的變化,本小組基于此,對本次石河子市區(qū)的餐飲消費情況進行了相關(guān)的調(diào)查。本次調(diào)查采取了問卷調(diào)查的方式,對各個餐館的客人以及老板做了相關(guān)的調(diào)查,通過對他們的調(diào)查,深刻的了解到了石河子市區(qū)的飲食消費的相關(guān)情況。

        二、導(dǎo)語:

        為了了解石河子市區(qū)市民的飲食消費情況,我們小組五人于20xx年7月25日至8月10日對石河子部分餐館進行了問卷調(diào)查和訪談。通過我們做出來的調(diào)查問卷發(fā)放于消費者進行調(diào)查,對餐館管理者主要采用訪談的形式,對相關(guān)情況進行了調(diào)查,本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷400份回收378份,回收率94、5%,且回收的每一張調(diào)查問卷都切實有效。通過這些人的反饋情況以及大家對這些情況的匯總,我們對石河子市的飲食消費情況有了一定的了解,達到了我們本次調(diào)查的目的,現(xiàn)將本次調(diào)查的相關(guān)情況進行予以總結(jié),其相關(guān)情況如下:

        三、調(diào)查總結(jié)

        (一)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計

        1、被調(diào)查者的身份、年齡的相關(guān)結(jié)果的統(tǒng)計

        在本次的調(diào)查結(jié)果中,有75.4%的餐飲消費為男性,而女性只占了24.6%的比例。在15歲到20歲的消費者占的比例為12.1%、21歲到30歲的占了35.2%、31到40歲的人群占了35.6%、41歲到50歲的消費者擁有15.3%,51歲到60歲的消費這占有的比例相對較小,為1.8%,而其他年齡階段的消費者,在本次的調(diào)查結(jié)果中所占有的比例就為0。在去餐館消費的人群之中,自己的收入在2000到5000的消費者在被調(diào)查者中所占有的比例為48.2%,而2000以下的人群所占有的比例為17.6%,有28.2%的消費者目前是沒有收入的,而較高的收入人群5001到8000的消費者所占的比例只有6.0%,而在本次的調(diào)查活動中月收入在8000以上的消費者是沒有的。具體情況根據(jù)表一

        2、被調(diào)查者在餐館的消費實際情況統(tǒng)計

        在被調(diào)查的顧客之中,有53.5%的顧客會選擇不確定的時間去外面餐廳就餐、有5.6%的消費者會選擇3個月才去一次、有11.3%的顧客會在一個月之內(nèi)就去外面的餐館就餐一次、每周或每天都到餐館消費的人在本次的調(diào)查中占了29.6%。消費者平時在外面就餐時有38.8%的顧客都不確定有多少個人和他們一起去,有38.3%的消費者會選擇在3個人以內(nèi)共同去消費,而有9.4%的顧客會有七、八個人一起到餐館消費,還有13.5%的人會選擇4到5個人一起到外面的餐館去吃飯。在這些到外面消費的顧客之中,有40.9%的客人會在一個月內(nèi)在外面餐館消費100元到500元,有34.5%的消費者會在一個月內(nèi)給出500到1000元用于外出就餐,每月消費1000以上的消費者在本次調(diào)查中占了16%的比例,其余的消費者為一個月內(nèi)用于外出吃飯的錢僅為100元。而這些顧客23.2%的客人會議商務(wù)應(yīng)酬為目的而吃飯,也有10.2%的人也遠朋來訪為目的,也有35.2%的人會選擇在節(jié)日慶賀是外出吃飯,情侶約會也是他們目的之一,家庭聚會、生日聚會等都逐漸成為餐館用餐的目的。

        3、顧客對餐館的相關(guān)期望

        在被調(diào)查者中,消費者認為人均消費(不含酒水)的價格30元的比例占到了27.8%、還有34.1%的人會認為人均消費多少是無所謂的,有21.4%的客人會覺得人均消費50元是較為合適的,而也有9.3%的人認為人均消費在80元較為合理,也有7.4%的消費者會認為人均消費100元是很平常的。顧客也對餐館的風(fēng)格有一定的期望:有9.1%的消費者會非常喜歡古典風(fēng)格,有25.8%的客人覺得現(xiàn)代風(fēng)格是他們的首選,當(dāng)然也有23.1%的消費者會選擇淳樸一點的風(fēng)格,更有20.9%的消費者會選擇藝術(shù)類的風(fēng)格,還有一些消費者會選擇其他類型的餐館風(fēng)格。消費者中有37.2%的人會在乎食物的味道,有45.3%的客人會在意產(chǎn)品的價格,也有35.7%的消費者會非常追求餐館的環(huán)境衛(wèi)生狀況,其中有42.1%的人會非常注重餐館的服務(wù)質(zhì)量,當(dāng)然也有24.6%的人為非常在意裝修風(fēng)格,當(dāng)然品牌形象和地理位置也是顧客所看重的。當(dāng)然目前菜的價格也是他們所看重的有73.6%的消費者覺得價格不合理,有62.7%的客人認為應(yīng)該下調(diào)菜的價格。

        4、餐館老板的情況

        有35、1%的老板會選擇經(jīng)營特色小吃,也有36.2%的經(jīng)營者會選擇火鍋店,也有25.1%的老板會選擇經(jīng)營洋快餐或西餐自助餐,當(dāng)然還有特色餐飲店或者其他的類型。餐館的盈利在50%到100%的為30.0%,10%到20%的為45.1%,而20%到30%的占有34.5%,100%以上的就只有4.6%。

        5、回頭客人的來源

        40.2%的客人認為分量充足是他們作為回頭客的必要條件,45.6%的人認為價格實惠是其首要條件,還有服務(wù)質(zhì)量好壞、人多、安全衛(wèi)生也是他們考慮的內(nèi)容之一。是否排隊也是其考慮的因素,65.0%的人經(jīng)常去沒有排隊的地方。

        (二)調(diào)查結(jié)果分析:

        參與本次調(diào)查的人員組成可以看出,在調(diào)查的75、4%為男性消費者,從中可以看出,男性消費者更習(xí)慣于到外面餐館就餐,減少在家里自己做飯的機會。其中31-40歲的人習(xí)慣于在餐館就餐,一部分原因是基于在家做飯的麻煩性或者其他方面。隨著人們社會的進步,消費者的收入也在逐漸提高,由統(tǒng)計得出:現(xiàn)在石河子地區(qū)絕大部分的人的工資在2000至5000,這為該部分人群到外面的餐館就餐提供了一定的經(jīng)濟基礎(chǔ),這部分人的消費的逐漸帶動了石河子地區(qū)餐飲也的發(fā)展更推動了石河子市經(jīng)濟的繁榮發(fā)展。

        有了經(jīng)濟基礎(chǔ),人們也逐漸在生活中、工作中不時的到餐館去就餐,消費者在外就餐的頻率更高了,而且餐飲也作為了他們生活、工作比不可少的一部分,例如商務(wù)應(yīng)酬、生日宴會、情侶約會等,餐飲也的發(fā)展也推動了各個方面的進步。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們每月用于在外就餐的費用也在逐漸的提高,從而說明了人們的消費水平在隨經(jīng)濟的發(fā)展過程中在逐漸的提高,人們更加追求在外的享受。

        在消費之中,每次花多少錢,對石河子現(xiàn)在的消費者來說已經(jīng)無所謂,但是他們在消費的過程中,也為對餐飲提出了較高的要求,消費者不再只注重食品的分量多少,而是逐漸向餐飲館的環(huán)境風(fēng)格、飲食味道、環(huán)境衛(wèi)生等各個方面提出較高的要求,在裝修風(fēng)格上,現(xiàn)代風(fēng)格、淳樸風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等各式各樣的風(fēng)格的追求,說明現(xiàn)在的消費者在品味等各個方面得到了提高,展現(xiàn)出石河子市地區(qū)的人更愿意接近于現(xiàn)代生活,跟上社會的發(fā)展步伐。但有一點值得注意,雖說社會發(fā)展了但是人們還是在消費的時候非常關(guān)心價格問題,價格的高低是他們考慮的重要因素,希望自己能夠消費到既便宜又可口的食物。這些都體現(xiàn)了石河子地區(qū)消費者的重大轉(zhuǎn)變,同時也更關(guān)注民生問題。

        在通過和餐館的管理者交流的過程中,也得到了許多有價值的信息,大部分管理者都認為現(xiàn)在消費者的消費觀有了很大的變化:家庭、同學(xué)、同事就餐多了,消費也比以前多很多;以前很多消費者會根據(jù)價錢點菜而現(xiàn)在更多的是根據(jù)菜的味道來選擇;索要發(fā)票的人也增加了說明消費者法律法規(guī)意識和對自己的保護意識增強了。

        隨者國內(nèi)物價的逐漸上漲,成本的提高給餐館經(jīng)營者帶來了很大的壓力。餐館的盈利率越來越低,10%-20%所占的比例太高,而100%以上的餐館所占的比例過于少,這讓普通的經(jīng)營者在經(jīng)營一些較為小的餐館是顯得比較吃力。應(yīng)此,降低物價,降低CPI是一個非常嚴峻的問題,急需快速解決日益上漲的成本價格。雖說是這樣,但是餐飲經(jīng)營者在選擇經(jīng)營的種類時,還是會選擇許多不同的類型,特色小吃、快餐、西餐等都是他們的首選,說明石河子地區(qū)的餐飲也出現(xiàn)了多元化發(fā)展,提升了石河子地區(qū)多元化的形象。

        在消費以后,很多顧客會根據(jù)該餐館的實際情況選擇是否再一次光臨,現(xiàn)在石河子地區(qū)的人在消費的時候,分量的多少是他們考慮回頭的主要因素,同時價格上的優(yōu)惠也給了他們更多的誘惑,還有就是一個餐館人是否多,是否需要排隊也是他們的考慮因素。

        (三)看法與建議

        今年來,隨著石河子地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展,給各行各業(yè)注入了新鮮血液,推動了各方面的發(fā)展,其中石河子地區(qū)的餐飲業(yè)也出現(xiàn)較為快速的發(fā)展同時也出現(xiàn)了一下問題,對此提出以下觀點與意見:

        1、調(diào)查的情況來看,石河子地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了許多新的狀況,例如:物價的上升,給餐飲也的利潤帶來了很大的打擊,很多餐館的利潤出現(xiàn)較低的情況,對石河子地區(qū)餐飲的發(fā)展起到了一定的阻礙作用,因此,控制物價是當(dāng)前的首要任務(wù),物價降下來才能推動石河子地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展。

        2、從顧客對飲食的要求來看,餐飲企業(yè)應(yīng)該在經(jīng)營的過程中考慮在裝修時裝修不同類型的風(fēng)格,有利于顧客不同的需求。同時在經(jīng)營的時候,提高自己的服務(wù)質(zhì)量以及食物分量和衛(wèi)生質(zhì)量,這樣有利于吸引回頭客,提升自己餐館的品牌形象,以此吸引更多的消費者光臨。

        3、現(xiàn)在的石河子地區(qū)的餐館的品牌形象還為完全建立,應(yīng)該通過更多的廣告、傳單等方式來提升品牌形象。借此推動整個石河子地區(qū)的餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展。

        第二篇:包裝市場調(diào)查報告

        一、調(diào)查目的

        1.調(diào)查休閑食品在市場上的發(fā)展?fàn)顩r

        2.全面調(diào)查無錫商院學(xué)生對休閑食品的需求

        3.調(diào)查饞嘴坊及主要競爭品牌在無錫商院的銷售現(xiàn)狀

        4.調(diào)查饞嘴坊在消費者心目中的知名度、滲透率、美譽度和忠誠度

        二、調(diào)查內(nèi)容

        (一)行業(yè)市場環(huán)境調(diào)查

        1、產(chǎn)業(yè)機會

        (1)20xx年,我國休閑食品市場容量雖然已高達400億元以上,但人均消費量僅為23.6g,遠低于發(fā)達國家每年人均消費3.2kg的水平。隨著我國經(jīng)濟水平的提高及人們消費水平、購買能力的不斷提高,休閑食品市場仍將會以20%以上的速度增長,僅僅休閑食品企業(yè)注冊一項就已高達10多萬家,這些數(shù)據(jù)無疑都昭示著我國休閑食品企業(yè)在未來具有巨大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。

        (2)相關(guān)資料顯示,美味零食能減輕人的心理壓力,并能幫助使用者緩解自身情緒,保持心情舒暢。正因為如此,在人們的日常開支中,美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟危機的這幾年里,休閑食品收到的沖擊依然很小,國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。

        (3)健康類休閑食品發(fā)展?jié)撃芫薮?。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,58.4%的人對新品牌和新產(chǎn)品興趣濃厚,會經(jīng)常嘗試。尤其在食品的營養(yǎng)和健康方面,他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康,此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。

        休閑食品一直是以口味為主要賣點的,如果休閑食品企業(yè)能在口味創(chuàng)新的同時,兼具到營養(yǎng)和健康兩個因素,這一市場空間釋放出的銷售勢能將是不可估量的。

        2、面臨的挑戰(zhàn)

        休閑食品企業(yè)不僅具有潛在的市場發(fā)展契機,更面臨著前所未有的挑戰(zhàn),市場競爭將愈演愈烈,可謂是站在了機遇與挑戰(zhàn)并存的節(jié)點上。當(dāng)前,休閑食品企業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)有:

        (1)目前食品企業(yè)數(shù)量頗多,各類休閑食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏,促銷手段五花八門,對休閑食品企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略創(chuàng)新、品牌推廣創(chuàng)新、品牌形象塑造等多個方面提出要求;

        (2)休閑食品行業(yè)入門門檻較低,無論是在企業(yè)固定資本還是技術(shù)實力方面的要求都不高,對于想進入休閑食品領(lǐng)域的企業(yè)而言,是一個巨大的機會,但對于傳統(tǒng)的品牌企業(yè)則很容易形成激烈的競爭,構(gòu)成巨大威脅。

        (3)目前多數(shù)本地休閑食品企業(yè)在資金、規(guī)模、人才、管理等方面,特別是在營銷、管理方面有所欠缺,品牌意識差、競爭意識淡薄、市場開拓能力不強,顯得底氣不足。

        (4)外資企業(yè)加大在中國本土的市場開拓力度,對我國休閑食品企業(yè)產(chǎn)生較大的沖擊和挑戰(zhàn)。

        (二) 產(chǎn)品品類:品類細化和口味化趨勢日趨明顯

        目前,我國休閑食品大致可分為八大類,即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中,糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業(yè)起步最早,也是發(fā)展最為成熟的品類,已經(jīng)形成了強勢的領(lǐng)導(dǎo)品牌梯隊

        除此之外,手撕牛肉、豆干、瓜子、米餅、饃片、鍋巴、鹵肉等傳統(tǒng)風(fēng)味小吃經(jīng)過企業(yè)不斷創(chuàng)新,再加上營銷思路上的改進,它們也有了一大批擁躉,成為新興的休閑食品市場,但目前尚未出現(xiàn)全國性的強勢品牌。可以說,誰最先搶占了消費者心智,誰就是第一。在這個廣闊的市場里,中國休閑食品創(chuàng)新空間還很大,很多品類都有待進一步細分。以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品,將逐漸淡出消費者的視野,取而代之的將會是越來越多的品類和口味,現(xiàn)代工藝和生產(chǎn),將全面釋放中國休閑食品市場。

        (三)商鋪經(jīng)營

        1、具有的優(yōu)勢

        饞嘴坊位于無錫商院商業(yè)街,靠近教學(xué)樓,學(xué)生下課可以直接到達,具有一定的方便性。商業(yè)街店鋪多,商業(yè)氣氛比較濃,從而具有受到周圍店鋪的影響性。饞嘴坊于20xx年在無錫商院開鋪,一年多來一直以薄利多銷的一種經(jīng)營方式,通過不斷的促銷活動來吸引消費者。講究品牌推廣,在學(xué)校具有一定的口碑宣傳,具有良好的服務(wù)態(tài)度。在商院具有一定的影響力。店面的整齊干凈、食品口感的追求、價格的優(yōu)勢、服務(wù)的熱情。這樣不僅賺了錢,也賺得了人氣,為長久的發(fā)展做了鋪墊。

        2、劣勢

        饞嘴坊開鋪一年來多以薄利多銷,利潤不高。由于在校學(xué)生對休閑食品的概念模糊,所以進貨沒一定的規(guī)律性,具有一定的風(fēng)險承擔(dān)。在商院這塊市場上的潛力大,所以競爭者也多,在商品上沒有差異性,大部分靠的是打價格戰(zhàn)來占領(lǐng)市場。

        3、未來發(fā)展思路

        休閑食品是具有旺盛生命力的產(chǎn)品,有著廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿?。但同時,由于食品行業(yè)已經(jīng)進入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,行業(yè)整合、市場細分完成在即,企業(yè)間的競爭力度日趨激烈。本土企業(yè)應(yīng)該利用自身優(yōu)勢,立足本土特色,聯(lián)手開拓市場,抱團作戰(zhàn),審時度勢,在休閑食品行業(yè)的變化中占得先機。

        (1)實施差異化策略。休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機會跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子,實施差異化戰(zhàn)略,用差異化特征來提高消費者的消費意識,用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來,通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

        (2)產(chǎn)品開發(fā)堅持本土化策略。休閑食品企業(yè)在對不同地域消費者的口味、營養(yǎng)、健康等潛在需求分析的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新口味、開發(fā)新包裝,爭取在口味、包裝以及營養(yǎng)等方面滿足消費者的差異化需求。

        (3)市場定位策略。為了保證企業(yè)獲得豐厚的經(jīng)濟利潤,本土企業(yè)可根據(jù)自身的資金實力和技術(shù)水平,適時調(diào)整產(chǎn)品的市場定位,除了定位低端市場外,也可將目光投向中高端市場,以期獲得更為豐厚的利潤。

        簡言之,休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住這一戰(zhàn)略機遇期,充分利用自身的資源優(yōu)勢,揚長避短,適時采用差異化戰(zhàn)略,通過新品開發(fā)、品牌建設(shè)和渠道延伸等多方面的創(chuàng)新與拓展,使企業(yè)步入快速、健康、可持續(xù)的發(fā)展軌道。

        (四)競爭者分析

        在無錫商院的競爭者主要有四個:好吃點(剛開張),小土怪(商業(yè)街),兩大超市。在藕塘職教園區(qū)的文良路有客都超市,如海超市,零食物語,百年梅園。

        各個賣點所銷售的產(chǎn)品差異性不大,關(guān)鍵的區(qū)別是地理位置和價格的制定。然而,一味的打價格戰(zhàn)并不是長遠的策略,應(yīng)該在價格的基礎(chǔ)上注意品牌的推廣。

        1、好吃點:剛剛開業(yè),靠近女生宿舍,完全針對女生為消費者。旁邊是面包房,眼鏡店。商店之間的關(guān)聯(lián)度不大而且店鋪不多。在價格方面有些商品相對來講較高,但是有些商品較低,采用的是避重孰輕的定價策略。在價格上具有一定的威脅性,缺少品牌的建立觀念。

        2、小土怪:位于商業(yè)街,在饞嘴坊旁邊。從地理位置來講具有一定的威脅性。但是在商店的商品來講品種雖多,特色一般。商品不實惠,追求花樣品種多。同類商品價格較高,雖然采用店鋪間的戰(zhàn)略同盟,但相對而言,客流量較少。關(guān)鍵還是價格,沒有抓住消費者心理。

        3、兩大超市:利用連帶銷售的方式,超市商品繁多,品種齊全。但是沒有價格優(yōu)勢,商品沒有創(chuàng)新力。特色不明顯。對于消費而言,首先關(guān)注的是價格和商品的新穎程度。

        4、文良路:具有一定的地理位置,商圈范圍廣,針對的目標(biāo)人群多。周圍店鋪多從而吸引力大。但是同時所需的日常支出的比例也高,所以商品在價格方面比饞嘴坊的要貴些。

        (五)消費者分析

        休閑食品――口感決定重復(fù)購買

        休閑食品是最典型的快速消費品,購買的隨機性非常強,消費者對品牌的忠誠度相對較低。新品牌如果口感好,消費者就會馬上記住你,下次就會產(chǎn)生重復(fù)購買。如果消費者第一次嘗試購買,產(chǎn)品的口感不好或一般,消費者就不會記住你,再讓他第二次消費會非常困難,可以說口感決定了休閑食品的重復(fù)購買。

        對于休閑食品的強勢品牌而言,市場的細分已從消費者性別的細分,消費者年齡的細分進一步細化到口感的細分。也就是對同一細分市場,同一性別,同一年齡段的目標(biāo)消費群體再通過口感的差異對目標(biāo)市場做進一步的細分,用不同口感的全系列產(chǎn)品同時滿足同一目標(biāo)市場不同口味消費者的個性化需求,來擴大品牌的市場滲透率和市場份額。好口感來自消費者調(diào)研

        三、 調(diào)查對象范圍

        隨著超市連鎖業(yè)在全國的發(fā)展,休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴大趨勢,與此同時休閑食品的消費群體也發(fā)生改變,由兒童主消費群體逐漸向年輕時尚的青年群體擴展,而如今的當(dāng)代大學(xué)生正好屬于此類人群,故此全體商院在校學(xué)生都可以作為調(diào)查對象,以大一、大二學(xué)生為主,展開調(diào)查。

        四、抽樣方法的選擇

        由于家庭經(jīng)濟背景的差異,全校學(xué)生月生活支出還是存在較大的差距,導(dǎo)致消費購買習(xí)慣的差異性,因此,他(她)們購買休閑食品的頻率及其價格、檔次、品牌上都會有所不同。為了更好的了解不同階層的大學(xué)生對休閑食品的看法,此次調(diào)查決定采用簡單隨機抽樣法:對各宿舍樓中的宿舍進行隨機的發(fā)放調(diào)查問卷。

        五、人員安排

        根據(jù)我們的調(diào)查方案,本次調(diào)查的人員安排如下:

        問卷調(diào)查:1名男生負責(zé)男生宿舍,其余7名女生則負責(zé)女生宿舍

        與經(jīng)營者深度訪談:由組長與副組長負責(zé)

        六、市場調(diào)查方法及具體實施

        1.對消費者以問卷調(diào)查為主,具體實施方法如下

        在完成市場調(diào)查問卷的設(shè)計與制作等相關(guān)工作后,就可以開展具體的問卷調(diào)查了。把調(diào)查問卷平均分發(fā)給各調(diào)查人員,統(tǒng)一選擇中餐或晚餐后這段時間開始進行調(diào)查(因為此時學(xué)生們多則呆在宿舍里,便于集中調(diào)查,能夠給本次調(diào)查節(jié)約時間和成本)。調(diào)查員在進入各宿舍時面帶微笑,表明身份,說明來意,增添親切感,以增加學(xué)生們的信任感,使其積極參與,得到正確且有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中,調(diào)查人員應(yīng)耐心等待,切不可督促。等被調(diào)查者填寫完問卷后,由調(diào)查人員隨即收回問卷,以便提高工作效率。

        2.對經(jīng)營者以深度訪談為主

        由于調(diào)查形式的不同,對調(diào)查者所提供的要求也有所差異。為此調(diào)查員還需對經(jīng)營者進行深度訪談,以了解經(jīng)營者的需求及其想法,為此訪談前調(diào)查人員需做好充分的準備、列出調(diào)查所要了解的所有問題,便調(diào)查者能夠在訪談過程中應(yīng)占據(jù)主導(dǎo)地位,把握整個談話方向,準確篩選談話內(nèi)容并快速做好筆記以得到真實有效的調(diào)查結(jié)果。

        3.通過網(wǎng)上查詢或資料查詢調(diào)查休閑食品類市場的相關(guān)情況

        調(diào)查員查找資料時應(yīng)注意其權(quán)威性及時效性,以盡量減少誤差,增加其可信度。因為其簡易性,該項工作可直接由負責(zé)此項任務(wù)人自行完成。

        第三篇:市場調(diào)查報告

        “民以食為天,食以安為先”,眾所周知食品安全與人們的生活息息相關(guān)。從孔雀石綠到蘇丹紅,從毒豇豆到毒韭菜,臨近年末,食品安全再次成為人們關(guān)注的焦點。繼上次農(nóng)貿(mào)市場食品安全調(diào)研后,2月9日下午,聊城大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院食品安全調(diào)研宣傳隊針對廣大市民所擔(dān)憂的食品安全問題,將白菜、芹菜、蘿卜、韭菜等多種的市場蔬菜帶入6#實驗室,并利用自己的專業(yè)知識,在徐老師的指導(dǎo)下對市場蔬菜的安全性進行了化驗。

        據(jù)徐老師介紹,此次蔬菜安全化驗采用‘酶解法’,并通過農(nóng)藥殘留快速檢測儀檢測其“酶抑制率”的指標(biāo)來反映蔬菜的農(nóng)藥殘留量。如果酶抑制率高達50%,則說明蔬菜中農(nóng)藥殘留是超標(biāo)的,即為危害性食品。首先,隊員們對蔬菜進行了簡單處理。隨后,加入酶解試劑,對蔬菜進行酶化分析。最后,控制農(nóng)殘快速檢測儀對“酶抑制率”進行數(shù)字化檢測,并觀察其化驗現(xiàn)象及時做好記錄。隊員邢方說:“就實驗現(xiàn)象來看,蔬菜中所含的農(nóng)藥殘留量非常少,不易觀察出來,應(yīng)該不會對人產(chǎn)生危害?!绷硪环矫?,隊員們將數(shù)字化的“酶抑制率”對比分析匯總,得出,部分未經(jīng)清洗的蔬菜,其“酶抑制率”高達55%;而經(jīng)過清洗的蔬菜,其“酶抑制率”均在15%上下浮動。此項化驗的結(jié)果再次提醒了廣大市民,蔬菜在食用之前需經(jīng)認真清洗。

        隊員們此次對蔬菜食用性安全的化驗,不僅展現(xiàn)了大學(xué)生能夠?qū)W以致用的實踐能力,更重要的是加深了市民對食品安全的了解,并呼吁市民關(guān)注食品安全,以健康的身體迎接新年。

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