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第一篇：食品加工實(shí)習(xí)報(bào)告
北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級(jí)企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立北京燕京工廠報(bào)告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，燕京堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實(shí)習(xí)報(bào)告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)，實(shí)習(xí)報(bào)告《食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告》。目前，燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個(gè)，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個(gè)，相關(guān)和大學(xué)生求職簡(jiǎn)歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個(gè)品種。工廠實(shí)習(xí)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業(yè)非常突出。
燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會(huì)堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實(shí)習(xí)報(bào)告啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng)，"燕京牌"啤酒注冊(cè)商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
我們首先進(jìn)入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發(fā)展的紀(jì)錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達(dá)和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個(gè)巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會(huì)工作總結(jié)脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著，糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間，工作人員會(huì)在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們?cè)谄【浦刑砑痈鞣N果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒;未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的，而不是添加進(jìn)去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動(dòng)化的機(jī)械生產(chǎn)流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗(yàn)酒中是否有雜質(zhì)以及一些簡(jiǎn)單搬運(yùn)、挪動(dòng)調(diào)整和打掃的工作。機(jī)器會(huì)完成對(duì)酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標(biāo)簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒，從中體會(huì)到科技的味道。
此次實(shí)習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化流水機(jī)械化生產(chǎn)。簡(jiǎn)單了解啤酒的制作工藝和簡(jiǎn)單流程。了解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景，以調(diào)整自身的素質(zhì)，方便今后更快更好的投身到將來的現(xiàn)代化、高科技生產(chǎn)模式當(dāng)中去，為做好未來的技術(shù)性人才做好充分的準(zhǔn)備。
第二篇：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告
食品科學(xué)與工程實(shí)習(xí)報(bào)告
食品1001 劉毅
實(shí)習(xí)報(bào)告 一 實(shí)習(xí)名稱 綜合實(shí)訓(xùn) 二 實(shí)習(xí)時(shí)間 四周 三 實(shí)習(xí)目的了解和掌握基本的業(yè)務(wù)知識(shí)，鞏固和豐富以學(xué)習(xí)過的專業(yè)知識(shí)。通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
四 企業(yè)介紹
晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司（簡(jiǎn)稱晨光生物，證券代碼300138），是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企，專業(yè)生產(chǎn)天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子（分）公司，主要研制和生產(chǎn)天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產(chǎn)品，其中天然色素產(chǎn)銷量居全國之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產(chǎn)供應(yīng)商。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產(chǎn)線。
人與企業(yè)共發(fā)展"是晨光集團(tuán)的核心文化理念，以博士生、碩士生為核心、大學(xué)生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊(duì)伍，再加上先進(jìn)的設(shè)備工藝和科學(xué)高效的技術(shù)創(chuàng)新體系，使晨光集團(tuán)的技術(shù)和產(chǎn)品穩(wěn)居國際前沿。
晨光集團(tuán)是國家高新技術(shù)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)；建有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、院士工作站、省級(jí)天然色素工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái)；擁有六十三項(xiàng)國家專利技術(shù)、三項(xiàng)國家重點(diǎn)新產(chǎn)品、二十九項(xiàng)省部級(jí)科技成果，其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)?；a(chǎn)工藝技術(shù)”2009年獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產(chǎn)技術(shù)和裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”2011年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“晨光”商標(biāo)2010年獲中國馳名商標(biāo)。
晨光植物蛋白項(xiàng)目，是晨光生物的主要業(yè)務(wù)板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬噸以上，主要生產(chǎn)高質(zhì)量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產(chǎn)品。晨光植物蛋白分公司，是中國糧油學(xué)會(huì)會(huì)員單位、河北省飼料協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)單位，建有國內(nèi)唯一一家棉籽加工全自動(dòng)化控制生產(chǎn)線?！懊拮丫C合利用項(xiàng)目”榮獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，其中有三項(xiàng)科技成果被認(rèn)定為國際先進(jìn)水平，1項(xiàng)被認(rèn)定為國內(nèi)領(lǐng)先水平。此外，晨光植物蛋白分公司還加工油葵，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葵花籽油，同時(shí)晨光生物副產(chǎn)品餅粕類如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中，脫酚棉籽蛋白的生產(chǎn)能力全國最大。
進(jìn)入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產(chǎn)業(yè)資源，做產(chǎn)業(yè)龍頭。
-1食品科學(xué)與工程實(shí)習(xí)報(bào)告
食品1001 劉毅的大型糧油、植物蛋白加工企業(yè)。在發(fā)展過程中為了追求品質(zhì)的精益求精和獨(dú)具特色的產(chǎn)品，公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn) 的科學(xué)技術(shù)和進(jìn)口的生產(chǎn)設(shè)備用于生產(chǎn)和研發(fā)。晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司曲周市開發(fā)區(qū)，園區(qū)采用花園式工廠的模式，按照國際標(biāo)準(zhǔn)建造，建筑面積 7 萬余平方米，包括辦公大樓、生產(chǎn)大樓群、公寓樓三個(gè)主體部分和相關(guān)的生產(chǎn)保障系 統(tǒng)及大面積的綠化帶。工業(yè)園規(guī)劃了局域網(wǎng)管理系統(tǒng)，生產(chǎn)體系以 ISO9001 認(rèn)證及 HACCP 食品安全管理體系及食品企業(yè)的相關(guān)規(guī)范建立，通過科學(xué)合理的工藝布局，創(chuàng)建一流的生產(chǎn)環(huán)境。工業(yè)園還將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，購進(jìn)一批具有國際先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備，在硬件設(shè)施的支持下，通過現(xiàn)代化的管理手段，實(shí)現(xiàn)無塵、無菌、恒溫、恒濕的生產(chǎn)要 求，確保產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)良和穩(wěn)定。
近年來，面對(duì)我國大豆產(chǎn)業(yè)面臨的激烈的國內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司以“振興大豆，產(chǎn)業(yè)報(bào)國”為己任，實(shí)施“三步走”（即：
1、擴(kuò)產(chǎn)改造，走 出晨光集團(tuán)，走向中央儲(chǔ)備糧。為鞏固國產(chǎn)大豆生產(chǎn)和加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)產(chǎn)改造老廠，生產(chǎn)規(guī)模由6 萬噸增加到30 萬噸。
2、兼并收購，走出省門，輻射全國。隸屬于中央儲(chǔ)備糧調(diào)控中心后以國家為后盾在全國各地兼并、收購一大批糧油生產(chǎn)企業(yè)。
3、到全國各地建廠，跨出曲周，走向沿海，融于世界。立足國內(nèi)外市場(chǎng)謀劃構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，在沿海地區(qū)開辟大豆加工“第二戰(zhàn)場(chǎng)”。）構(gòu)建起了市場(chǎng)戰(zhàn)略體系，企業(yè)規(guī)模由小到大，競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力由弱到強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步增長(zhǎng)，形成了既立足于國內(nèi)，又面向國際的經(jīng)營發(fā)展新格局。公司堅(jiān)信：企業(yè)的成功建立在永續(xù)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，而永續(xù)的經(jīng)營離不開兩個(gè)重要的前提，即外部的社會(huì)資源環(huán)境和內(nèi)部的企業(yè)文化環(huán)境。未來企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)將會(huì)以產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)為基礎(chǔ)，以人才競(jìng)爭(zhēng)為核心。公司在過去經(jīng)營管理的實(shí)踐中建立起來的良好的企業(yè) 文化將逐步發(fā)揮出其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。公司在人才教育中，不僅重視專業(yè)技術(shù)的培 養(yǎng)，更重視培養(yǎng)干部的管理方法和工作態(tài)度。在未來的一定時(shí)間內(nèi)，公司還會(huì)選拔出更 多的優(yōu)秀人才輸送到企業(yè)的中高層管理隊(duì)伍中。正是憑借著良好的企業(yè)文化和人才優(yōu)勢(shì)，晨光生物科技植物蛋白開發(fā)有限公司將 有信心和實(shí)力在中國市場(chǎng)建立多個(gè)生產(chǎn)和銷售基地，把更好的產(chǎn)品帶給廣大消費(fèi)者。面 對(duì)未來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，公司將不僅在外表上，還要在內(nèi)在實(shí)質(zhì)上樹立起一個(gè)“健康快樂” 的企業(yè)形象，以回報(bào)社會(huì)大眾。
六 實(shí)習(xí)體會(huì)
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí)；實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，為我以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。
剛開始對(duì)于從未接觸的崗位，我感到是那么的陌生和懼怕，因?yàn)槲也幌胱霾缓?，但是我相信只要有信心，就一定能做好?/p>
晨光生物在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
我在實(shí)習(xí)的這段日子里，晨光生物讓我體會(huì)到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大
第三篇：科學(xué)與工程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告
材料科學(xué)與工程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí)習(xí)內(nèi)容：參觀，認(rèn)識(shí)。
實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年8月29日——2011年9月1日 報(bào)告撰寫：
8月29，30日在老師的帶領(lǐng)下我們參觀了xxxxx。通過參觀和技術(shù)人員的講解，我了解到兩個(gè)公司有著很多相近的地方，但也有各自不同的地方。
xxxx是一家有十多年歷史的高新技術(shù)企業(yè)，致力于真空鍍膜設(shè)備及關(guān)鍵組件的技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)品制造。并且陸續(xù)推出各類鍍膜系統(tǒng)及關(guān)鍵組件。
xxxxxx經(jīng)過50多年對(duì)真空技術(shù)的探索，通過與全國多所大專院校、研究院所進(jìn)行的多次合作開發(fā)，以及公司研發(fā)人員不斷的創(chuàng)新與研發(fā)，北儀創(chuàng)新公司始終站在中國真空行業(yè)的前沿，在真空測(cè)量技術(shù)、真空獲得技術(shù)、光學(xué)多層全自動(dòng)鍍膜技術(shù)、通用磁控濺射及多靶磁控濺射技術(shù)（DC、MC、RF濺射技術(shù)）以及PECVD技術(shù)等方面處于國內(nèi)領(lǐng)先，并有多項(xiàng)科研成果獲得國家專利。近年來，為多個(gè)院校、研究院所開發(fā)制造多臺(tái)用于研究薄膜太陽能電池的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備。在擁有成熟的真空技術(shù)的基礎(chǔ)上，2006年北儀創(chuàng)新公司研制成功了國內(nèi)首條自行設(shè)計(jì)制造的非晶硅薄膜太陽能電池生產(chǎn)線，其核心是采用單室多片大面積PECVD沉積技術(shù)，用于生產(chǎn)大型玻璃光電模板一次完成多片數(shù)十平方米的雙節(jié)非晶硅薄膜的沉積
在xxx我們參觀了真空鍍膜裝配車間，了解了磁控濺射，真空鍍膜裝置的設(shè)計(jì)，裝配等流程并且了解了設(shè)備的使用鍍膜工藝。還參觀了鍍膜裝置控制單元設(shè)計(jì)，裝配車間，并參觀薄膜的測(cè)試表征實(shí)驗(yàn)室。了解了薄膜材料的分析測(cè)試方法。磁控濺射是一種常用的成膜方法，其主要特點(diǎn)是：1 可以方便的制取高熔點(diǎn)物質(zhì)的薄膜。2，在很大面積上可以制取均勻的薄膜。3,在電場(chǎng)和磁場(chǎng)的控制下，濺射出的靶材原子具有很好的方向性，可以節(jié)約靶材。4，濺射手段靈活，適合多種材料，多種結(jié)構(gòu)薄膜的制備。磁控濺射是在真空室中利用低壓氣體輝光放電現(xiàn)象，使處于等離子狀態(tài)下的離子轟擊靶表面，并利用環(huán)狀磁場(chǎng)控制輝光放電，使濺射出的粒子沉積在基片上。鍍膜要在真空條件下進(jìn)行因?yàn)樵谡婵諚l件下由于氣體稀薄，分子之間或分子與其他質(zhì)點(diǎn)之間碰撞次數(shù)減少，分子在一定時(shí)間內(nèi)碰撞于固體表面上的次數(shù)亦相對(duì)減少這導(dǎo)致其有一系列新的物化特征，諸如熱傳導(dǎo)與對(duì)流小，氧化作用少，氣體污染小氣化點(diǎn)低高真空的絕緣性能好等。用來獲得真空的設(shè)備稱為真空泵有機(jī)械泵和擴(kuò)散泵。測(cè)量真空度的裝置成為真空計(jì)，根據(jù)氣體產(chǎn)生的壓強(qiáng)氣體的粘滯性，動(dòng)量轉(zhuǎn)換率，導(dǎo)熱率，電離等原理可以制成各種真空計(jì)。
在xxx我們了解到了公司的歷史和現(xiàn)狀，對(duì)公司的發(fā)展有了一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)。也了解了一些實(shí)際裝置的裝配過程，實(shí)際真空鍍膜裝置等。還有相關(guān)的技術(shù)人員講述了設(shè)備的工作原理，控制系統(tǒng)，應(yīng)用領(lǐng)域等。還了解了薄膜太陽能電池的生產(chǎn)工藝流程。薄膜太陽電池可以使用在價(jià)格低廉的玻璃、塑料、陶瓷、石墨，金屬片等不同材料當(dāng)基板來制造，形成可產(chǎn)生電壓的薄膜厚度僅需數(shù)μm，目前轉(zhuǎn)換效率最高以可達(dá)13%。薄膜電池太陽電池除了平面之外，也因?yàn)榫哂锌蓳闲钥梢灾谱鞒煞瞧矫鏄?gòu)造其應(yīng)用范圍大，可與建筑物結(jié)合或是變成建筑體的一部份，應(yīng)用非常廣泛。非晶硅薄膜太陽電池的生產(chǎn)線主要包括如下設(shè)備：導(dǎo)電玻璃磨邊設(shè)備，導(dǎo)電玻璃清洗設(shè)備，大型非晶硅薄膜PECVD生產(chǎn)設(shè)備，紅外激光、綠激光刻線設(shè)備，大型磁控濺射生產(chǎn)設(shè)備，組件測(cè)試設(shè)備。工藝流程如圖：
在制作電池過程中最重要的就是PECVD非晶硅膜系沉積。PECVD是指借助微波或射頻等使含有薄膜組成原子的氣體電離，在局部形成等離子體，而等離子化學(xué)活性很強(qiáng)，很容易發(fā)生反應(yīng)，在基片上沉積出所期望的薄膜。為了使化學(xué)反應(yīng)能在較低的溫度下進(jìn)行，利用了等離子體的活性來促進(jìn)反應(yīng)，因而這種CVD稱為等離子體增強(qiáng)化學(xué)氣相沉積。目前太陽能電池分多晶硅電池、單晶硅電池和非晶硅電池。多晶硅電池的效率較單晶硅低，但因制程步驟較簡(jiǎn)單，成本亦低廉，較單晶硅電池便宜20%，因此一些低功率的電力應(yīng)用系統(tǒng)均采用多晶硅太陽電池。非晶硅對(duì)可見光的吸收比晶體硅的要強(qiáng)，價(jià)格便宜, 高溫性能好，能量回收周期短, 由于上述這些優(yōu)勢(shì),令薄膜硅電池在民用領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景，如光伏建筑一體化、大規(guī)模低成本發(fā)電站、太陽能照明光源。由于非晶硅薄膜電池的良好前景，包括Sharp、Q-Cells、無錫尚德等在內(nèi)的諸多企業(yè)正大規(guī)模進(jìn)入非晶硅薄膜太陽能電池領(lǐng)域，整個(gè)行業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字不斷翻新。
在8月31日我們?nèi)⒂^了xxxx，參觀了熱處理車間，參觀了多種大型設(shè)備，井式滲碳爐，大的吊具，還有氮化爐，真空滲碳爐，擺鐘式?jīng)_擊試驗(yàn)機(jī)，金相試樣切割機(jī)。了解了材料性能表征的手段和設(shè)備。熱處理是對(duì)固態(tài)金屬或合金采用適當(dāng)方式加熱、保溫和冷卻，以獲得所需要的組織結(jié)構(gòu)與性能的加工方法。常用的熱處理工藝的手段有：退火、正火、淬火、回火。淬火是指將鋼件加熱到奧氏體化溫度并保持一定時(shí)間，然后以大于臨界冷卻速度冷卻，以獲得非擴(kuò)散型轉(zhuǎn)變組織，如馬氏體、貝氏體和奧氏體等的熱處理工藝。淬火的目的是使過冷奧氏體進(jìn)行馬氏體或貝氏體轉(zhuǎn)變，得到馬氏體或下貝氏體組織，然后配合以不同溫度的回火，以大幅提高鋼的強(qiáng)度、硬度、耐磨性、疲勞強(qiáng)度以及韌性等，從而滿足各種機(jī)械零件和工具的不同使用要求。也可以通過淬火滿足某些特種鋼材的鐵磁性、耐蝕性等特殊的物理、化學(xué)性能。還了解了滲氮設(shè)備，原理，工藝。
滲氮是在一定溫度下一定介質(zhì)中使氮原子滲入工件表層的化學(xué)熱處理工藝。常見有液體滲氮、氣體滲氮、離子滲氮。傳統(tǒng)的氣體滲氮是把工件放入密封容器中，通以流動(dòng)的氨氣并加熱，保溫較長(zhǎng)時(shí)間后，氨氣熱分解產(chǎn)生活性氮原子，不斷吸附到工件表面，并擴(kuò)散滲入工件表層內(nèi)，從而改變表層的化學(xué)成分和組織，獲得優(yōu)良的表面性能。如果在滲氮過程中同時(shí)滲入碳以促進(jìn)氮的擴(kuò)散，則稱為氮碳共滲。常用的是氣體滲氮和離子滲氮。還參觀了材料檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室。了解了多種顯微設(shè)備，還觀察了幾種材料的組織。通過實(shí)際的觀察更了解了之前在課本上學(xué)習(xí)的知識(shí)了。還有多種硬度測(cè)試的儀器，并觀察了拉伸實(shí)驗(yàn)后的材料。
第四篇：科學(xué)與工程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告
---顯然不應(yīng)該。如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠見習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，只有將理論知識(shí)與實(shí)踐很好的結(jié)合起來，才能將知識(shí)運(yùn)用到最高境界，為了學(xué)有所長(zhǎng)，學(xué)有所用，為了將知識(shí)轉(zhuǎn)化為自己所真正擁有的能力，面對(duì)充滿競(jìng)爭(zhēng)與壓力的社會(huì)環(huán)境，結(jié)合自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，學(xué)校為我們提供了很多的實(shí)習(xí)單位來鍛煉我們，而我們有幸進(jìn)行了為期兩周的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，從而讓我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，服務(wù)社會(huì)。
二、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)目的及意義
本次實(shí)習(xí)是材料科學(xué)與工程專業(yè)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，是學(xué)生完成學(xué)業(yè)的基礎(chǔ)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，實(shí)習(xí)目的：
1、讓學(xué)生全面充分了解本專業(yè)所涉
2---打下基礎(chǔ)。
6、在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)期間，通過對(duì)各種材料加工工藝的分析，以及加工過程中所用的機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)，從而可以把理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合起來，提高分析和解決問題的工作能力。
7、熟悉、鞏固材料加工工藝及設(shè)備方面的知識(shí)，鞏固我們所學(xué)的理論知識(shí)，拓寬我們的知識(shí)面。在實(shí)習(xí)中我們了解工廠的一些基本運(yùn)作過程，對(duì)各種材料的加工方法以及機(jī)器設(shè)備的控制方法有個(gè)初步的了解，對(duì)部分材料的加工工藝有個(gè)較為詳細(xì)的了解，為今后的學(xué)習(xí)工作打下了良好的基礎(chǔ)。當(dāng)然，更重要的是我們鞏固了平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)，了解自己真正學(xué)到了多少東西，從而彌補(bǔ)自己的不足。
意義：
為了今后實(shí)際工作的需要，為了接觸廣闊的社會(huì)，豐富我們的知識(shí)和閱歷。進(jìn)工廠見習(xí)是一個(gè)很好的辦法。馬克思主義哲學(xué)唯物辯證論的一個(gè)最顯著的特
4---給大家講講，讓大家清楚每天所需要的準(zhǔn)備的生活用品，提前需要思考的專業(yè)問題，以及對(duì)產(chǎn)品成型流程的了解；再次，老師強(qiáng)調(diào)了我們?nèi)?shí)習(xí)的紀(jì)律問題，我們以整體的形式出去，代表的不僅僅是我們的個(gè)人素養(yǎng)，而且還關(guān)系著我們的學(xué)校在周邊人們心中的形象，所以，一個(gè)紀(jì)律嚴(yán)明的團(tuán)隊(duì)，才是一個(gè)有實(shí)力的團(tuán)隊(duì)，水漲船高的道理在此就顯露了出來，當(dāng)我們的學(xué)校在外的名聲好了，這樣對(duì)我們以后大發(fā)展也是很有利的；最后，老師又特意強(qiáng)調(diào)了安全問題，這是一個(gè)最重要的問題，生命是革命的本錢，要是在實(shí)習(xí)過程中無意出現(xiàn)意外，這樣對(duì)我們的發(fā)展更無力了，所以我們?nèi)?shí)習(xí)，要安全去安全回，老師要求我們女生要把長(zhǎng)頭發(fā)挽起來，不允許穿涼鞋進(jìn)廠，禁止在廠里吸煙，打鬧。我們期待的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)就正式開始了。
（2）焦作卓立燙印材料有限公司
時(shí)間：2011年8月30日
8月30日是我們認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的第一
6---河南省創(chuàng)業(yè)板重點(diǎn)上市后備企業(yè)、河南省創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)、河南省50戶高成長(zhǎng)型企業(yè)、河南省包裝企業(yè)50強(qiáng)、河南省銀行業(yè)信用優(yōu)良客戶、焦作市推進(jìn)科技進(jìn)步與創(chuàng)新先進(jìn)單位、“十五”全市扶殘助殘先進(jìn)單位、焦作市技術(shù)創(chuàng)
篇2：材料科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文
材料科學(xué)與工程專業(yè)
畢
業(yè)
實(shí)
習(xí)
報(bào)
姓
名：杜宗飛學(xué) 號(hào)：2011090118 專 業(yè)：材料科學(xué)與工程
班 級(jí)： 材料科學(xué)與工程01班指導(dǎo)教師：
趙建明 實(shí)習(xí)時(shí)間： XXXX-X-X—XXXX-X-X
20XX年1月9日
目錄
目錄.8---
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過程）....5
舉行計(jì)算科學(xué)與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓(xùn)。..5
適應(yīng)材料科學(xué)與工程專業(yè)崗位工作。.......5
學(xué)習(xí)崗位所需的知識(shí)。.....6
四、實(shí)習(xí)心得體會(huì) ..6
人生角色的轉(zhuǎn)變....6
虛心請(qǐng)教，不斷學(xué)習(xí)。.....7
擺著心態(tài)，快樂工作.........7
10---的材料科學(xué)與工程專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是必不可少的階段。畢業(yè)實(shí)習(xí)能夠使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在材料科學(xué)與工程專業(yè)課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺，也打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，使我認(rèn)識(shí)到將所學(xué)的知識(shí)具體應(yīng)用到工作中去，為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，只有在實(shí)習(xí)期間盡快調(diào)整好自己的學(xué)習(xí)方式，適應(yīng)社會(huì)，才能被這個(gè)社會(huì)所接納，進(jìn)而生存發(fā)展。
剛進(jìn)入實(shí)習(xí)單位的時(shí)候我有些擔(dān)心，在大學(xué)學(xué)習(xí)材料科學(xué)與工程專業(yè)知識(shí)與實(shí)習(xí)崗位所需的知識(shí)有些脫節(jié)，但在經(jīng)歷了幾天的適應(yīng)過程之后，我慢慢調(diào)整觀念，正確認(rèn)識(shí)了實(shí)習(xí)單位和個(gè)人的崗位以及發(fā)展方向。我相信只要我們立足于現(xiàn)實(shí)，改變和調(diào)整看問題的角度，銳意進(jìn)取，在成才的道路上不斷攀登，12---培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。通過材料科學(xué)與工程的專業(yè)實(shí)習(xí)，深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識(shí)，提高綜合運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力
②通過材料科學(xué)與工程專業(yè)崗位實(shí)習(xí)，更廣泛的直接接觸社會(huì)，了解社會(huì)需要，加深對(duì)
社會(huì)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自身對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性，將自己融合到社會(huì)中去，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務(wù)距離。為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；
③通過實(shí)習(xí)，了解材料科學(xué)與工程專業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長(zhǎng)的工作崗位。為自己未來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。通過實(shí)習(xí)過程，獲得更多與自己專業(yè)相關(guān)的知識(shí)，擴(kuò)寬知識(shí)面，增加社會(huì)閱歷。接觸更多的人，在實(shí)踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養(yǎng)更好的14---雄厚，是國家863項(xiàng)目的參與者，并被政府認(rèn)定為“高新技術(shù)企業(yè)”。
浙江XXXX系統(tǒng)工程有限公司自成立以來，始終堅(jiān)持以人才為本、誠信立業(yè)的經(jīng)營原則，薈萃業(yè)界精英，將國外先進(jìn)的信息技術(shù)、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗(yàn)與國內(nèi)企業(yè)的具體實(shí)際相結(jié)合，為企業(yè)提供全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高管理水平和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。
公司人才結(jié)構(gòu)合理，擁有多名博士作為主要的技術(shù)骨干，具有碩士、學(xué)士高中級(jí)技術(shù)職稱的員工達(dá)800多人。為了開發(fā)出真正適合企業(yè)需求的XXXX
產(chǎn)品，企業(yè)特聘請(qǐng)材料科
學(xué)與工程專業(yè)專家（中科院院士）作為咨詢顧問，緊密跟蹤材料科學(xué)與工程行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，不斷優(yōu)化。
實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介（概況）
A.參與材料科學(xué)與工程崗位的日常工作，參與組織制定單位材料科學(xué)與
16---作人員，實(shí)習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)首先給我們分發(fā)材料科學(xué)與工程專業(yè)崗位從業(yè)相關(guān)知識(shí)材料進(jìn)行一些基礎(chǔ)知識(shí)的自主學(xué)習(xí)，并安排專門的老同事對(duì)崗位所涉及的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。
適應(yīng)材料科學(xué)與工程專業(yè)崗位工作。
為期兩個(gè)多月的畢業(yè)實(shí)習(xí)是我人生的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。校園與職場(chǎng)、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會(huì)，在這個(gè)轉(zhuǎn)換的過程中，人的觀點(diǎn)、行為方式、心理等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和適應(yīng)。我在材料科學(xué)與工程專業(yè)崗位慢慢的熟悉工作環(huán)境和工作同事后，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，每天按照分配的任務(wù)按時(shí)按量的完成。在逐漸適應(yīng)崗位工作的過程中，我理解了工作的艱辛與獨(dú)立自主生活的不易。在工作和同事相處過程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個(gè)道理：細(xì)節(jié)決定成敗。
18---&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&3
實(shí)習(xí)見聞 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&4 科力 遠(yuǎn) &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&4
公司簡(jiǎn)介 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&4
產(chǎn)品介紹 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&5
實(shí)習(xí)見聞 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&6
第五篇：食品實(shí)習(xí)報(bào)告
一、實(shí)習(xí)目的：
通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間：
xx年xx月xx日到xx年xx月xx日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：
xxx有限公司
四、實(shí)習(xí)單位和部門：
包裝月餅和送貨
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容：
十年樹木，百年樹人。我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過去了，有過驚喜，有個(gè)興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實(shí)。從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自己。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。
六、實(shí)習(xí)總結(jié)：
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識(shí)，打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
第六篇：食品專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告
食品專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告
近年來，食品安全問題屢見不鮮，作為學(xué)習(xí)食品專業(yè)的我們就必須對(duì)食品加工工藝以及流程進(jìn)行充分了解。這周學(xué)校為我們安排了一周的認(rèn)知實(shí)習(xí)，這次實(shí)習(xí)目的是在我們學(xué)完了全部的基礎(chǔ)課與大部分專業(yè)基礎(chǔ)課，在即將進(jìn)入專業(yè)課學(xué)習(xí)之前進(jìn)行的一次參觀實(shí)習(xí)，讓我們對(duì)食品的加工工藝流程，主要生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)車間的布局以及當(dāng)前的食品加工企業(yè)生產(chǎn)組織與管理有一個(gè)初步的感性認(rèn)識(shí)。并且對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際有具體的了解，以便為今后學(xué)好本專業(yè)課程打下基礎(chǔ)，同時(shí)提高同學(xué)們對(duì)本專業(yè)的興趣和信心。
這周實(shí)習(xí)要求我們認(rèn)真觀察了解各食品加工企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，主要產(chǎn)品的工藝流程以及主要的生產(chǎn)設(shè)備。做到虛心向有關(guān)人員請(qǐng)教，主動(dòng)提出問題，并詳細(xì)記錄實(shí)習(xí)過程中所觀察及了解的內(nèi)容。并且要遵守廠方的規(guī)章制度，加強(qiáng)集體和組織觀念，服從指導(dǎo)教師、廠方管理人員和班組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和安排。另外要注意在參觀過程中要眼看、耳聽但手不動(dòng)，不擅自擺弄儀器、儀表以及原料、半成品和成品；也不能向廠方提出不合理的要求。還要按實(shí)習(xí)單位的要求嚴(yán)格著裝（工作服、工作帽等）；服從工廠有關(guān)人員所做的檢查和消毒處理。嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律、要有時(shí)間觀念、不遲到、不無故缺席。最重要的是注意安全，車間、廠區(qū)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙及大聲喧嘩，維持正常的參觀秩序不要掉隊(duì)。參觀完后認(rèn)真寫好實(shí)習(xí)日記，實(shí)習(xí)結(jié)束后必須寫認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告，并按教師指定日期上交。
這次的實(shí)習(xí)內(nèi)容有三大項(xiàng)：1）參觀食品加工企業(yè)，而這次實(shí)習(xí)安排參觀廈門銀鷺集團(tuán)、廈門太古可樂有限公司、廈門銀祥集團(tuán)和廈門同安源水水產(chǎn)有限公司。
2）看錄像：產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，國內(nèi)外食品加工動(dòng)態(tài)及有關(guān)食品加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的錄像資料，了解國內(nèi)外食品行業(yè)的現(xiàn)狀及衛(wèi)生要求。3）講座。
這次實(shí)習(xí)分為兩個(gè)小組，我們第二組的具體安排是：9月13日（周二）上午：集中動(dòng)員以及工藝簡(jiǎn)介。9月14日（周三）上午：同安源水 下午：銀祥。9月15日（周四）上午：銀鷺。9月16日（周五）：上午8：00：集中看錄像 下午：太古可樂。
認(rèn)知實(shí)習(xí)的第一天，上午9：45在水新綜開了實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)。動(dòng)員會(huì)首先提出了這次實(shí)習(xí)目的和要求，以及內(nèi)容和具體安排。另外，為了我們能對(duì)即將參觀的企業(yè)有個(gè)基本認(rèn)識(shí)，指導(dǎo)老師介紹了碳酸飲料和八寶粥生產(chǎn)工藝，另外還介紹了 1
生豬宰殺加工的流程。讓我們對(duì)以生產(chǎn)碳酸飲料為主的太古可樂有限公司，以新工藝生產(chǎn)的八寶粥的銀鷺集團(tuán)和以肉制品聞名的銀祥集團(tuán)的加工工藝流程有初步的認(rèn)識(shí)，也對(duì)這次的參觀歷程充滿期待。
周三的行程安排的很滿，上午去參觀同安源水有限公司，下午去參觀銀祥集團(tuán)，晚上去聽講座。同安源水是一個(gè)以水產(chǎn)加工為主的企業(yè)。到了目的地之后，分管生產(chǎn)的企業(yè)副總首先為我們介紹了企業(yè)的概況和發(fā)展史。同安源水在2008-2009年度被評(píng)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)也是2008年度全國最具影響力羅非魚企業(yè)。同安源水集團(tuán)1994年成立，以出口國外市場(chǎng)為主。同安源水有限公司能在同行業(yè)里獨(dú)樹一幟的優(yōu)勢(shì)在于公司非常重視產(chǎn)品的質(zhì)量問題。眾所周知，現(xiàn)在質(zhì)量問題是嚴(yán)重影響食品銷售量的因素之一。同安源水的原料都經(jīng)過嚴(yán)格控制和檢測(cè)，驗(yàn)收使用HACCP計(jì)劃，產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)也經(jīng)過了嚴(yán)格的控制。另外，員工個(gè)人衛(wèi)生也是控制點(diǎn)之一。進(jìn)廠之前先要自我整理，換內(nèi)拖鞋，戴上工作帽和口罩，穿上工作服和水鞋。另外洗手也有嚴(yán)格要求，要依次經(jīng)過清水，皂液，以及氯水清洗。在加工魚類產(chǎn)品時(shí)，同安源水有限公司有專門的工作臺(tái)，去鱗機(jī)，單凍機(jī)和質(zhì)檢室等高級(jí)設(shè)備。魚類的保質(zhì)期是非常短的，這就決定了必須用冷藏的方法來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮。加工車間溫度不能高于20℃，包裝車間溫度要低于10℃.，冷凍庫－20℃±2℃，產(chǎn)品中心溫度要低于－18℃。這就保持了魚類產(chǎn)品的天然鮮美味。由于原料有限，我們沒有看到羅非魚的加工過程，但是經(jīng)過了解這些有著嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)流程的介紹我們對(duì)這個(gè)集團(tuán)也有了初步的認(rèn)識(shí)。
而以生產(chǎn)肉制品為主的銀祥集團(tuán)，在近年的良好局勢(shì)下也發(fā)展了豆制品，比如榨油豆腐，麩皮以及新鮮水豆腐等。首先我們?nèi)⒂^了銀祥集團(tuán)的豆制品生產(chǎn)線。先進(jìn)的生產(chǎn)的設(shè)備和高效的生產(chǎn)效率讓我們不禁感嘆現(xiàn)代技術(shù)的先進(jìn)。而銀祥的主打肉制品則有一個(gè)專門的以愛心點(diǎn)燃綠色希望，細(xì)節(jié)開辟綠色通道，激情承載綠色使命，成功路上收獲綠色希望的印象模式。銀祥從原來的“飼料百強(qiáng)”發(fā)展成更多元化的食品集團(tuán)。采用丹麥SFK生豬宰殺系統(tǒng)，實(shí)行肉業(yè)五統(tǒng)一，憑借全自動(dòng)化的生豬宰殺系統(tǒng)，成為首個(gè)“無公害肉類”集團(tuán)。銀祥集團(tuán)有自己的生豬培養(yǎng)場(chǎng)，從自己場(chǎng)里及收購的生豬首先要進(jìn)廠檢疫，刺青編號(hào)后，就能淋浴消毒，經(jīng)過人性化二氧化碳致暈，然后真空采血制成血豆腐，預(yù)清洗后蒸汽燙毛
燙去粗毛，接著預(yù)干燥后火焰燎毛去掉細(xì)毛，接著進(jìn)行拋光后清內(nèi)臟送往內(nèi)臟加工廠，跟著全自動(dòng)劈半，進(jìn)行修整后就檢疫，打碼稱重后就進(jìn)入冷卻庫在－20℃下冷卻90分鐘，這樣的豬肉產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，安全加工，口味更佳，保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。運(yùn)往各個(gè)銷售點(diǎn)。由于只有在凌晨加工，所以我們也是沒能看到加工過程，不過經(jīng)過講解員的介紹和錄像片的觀看對(duì)加工過程也有很充分的了解。
周四去參觀銀鷺集團(tuán)。這次參觀流程是先參觀八寶粥生產(chǎn)線，接著參觀銀鷺發(fā)展史，然后邊享用產(chǎn)品邊觀看錄像。銀鷺最享盛譽(yù)的就是八寶粥，銀鷺共有兩條八寶粥生長(zhǎng)線，每分鐘可以生產(chǎn)1000罐。由于八寶粥各種原料蒸煮時(shí)間不一樣，這就決定各種原料藥預(yù)煮。八寶粥生產(chǎn)線生產(chǎn)設(shè)備都是自動(dòng)化的。為了蒸煮出來的八寶粥有好的風(fēng)味也為了避免生產(chǎn)過程中的細(xì)菌感染，銀鷺改進(jìn)了先煮粥再裝罐的傳統(tǒng)工藝，采用先罐裝再殺菌再蒸煮的新工藝。配料罐是在30℃下裝罐，蒸煮過程中回收熱能既能蒸熟又能節(jié)約能源。而蒸煮機(jī)采用滾軸式，確保每瓶八寶粥都能蒸煮到位。高溫殺菌鍋每分鐘可殺菌12000罐。銀鷺發(fā)展史讓我們看到以銀鷺發(fā)家的廈門第一村馬塘村，銀鷺還涉獵到房地產(chǎn)，重工業(yè)。
周五參觀太古可樂，先是看到了太古可樂的生產(chǎn)線，塑料瓶有2條生產(chǎn)線，易拉罐和玻璃瓶各一條。可樂的三個(gè)最主要配料是糖漿，水和二氧化碳。生產(chǎn)線生產(chǎn)塑料瓶1.25L的每分鐘600瓶，600ml的850瓶，而易拉罐每分鐘生產(chǎn)竟可多達(dá)1100瓶。玻璃瓶液面檢驗(yàn)是人工檢驗(yàn)，故工人每20min換一次班。那么高效的生產(chǎn)線只需要4個(gè)工人1個(gè)班長(zhǎng)。實(shí)在是節(jié)省人力。太古可樂有個(gè)博物館，展示了許多淵源，與圣誕老人還有奧運(yùn)會(huì)的關(guān)系。還有許多紀(jì)念品。另外太古可樂集團(tuán)是一個(gè)熱衷于公益和環(huán)保的企業(yè)，比如“心舟起航”就是太古可樂的公益事業(yè)之一。而博物館里的燈也有多盞太陽能燈，做到節(jié)約能源的目的。
除了參觀還有個(gè)講座，是由邱澄宇教授講的實(shí)習(xí)講座。他首先介紹了食品發(fā)展的重要性：
一、發(fā)展食品工業(yè)會(huì)促進(jìn)和刺激農(nóng)牧漁業(yè)的發(fā)展。
二、食品在人民消費(fèi)構(gòu)成中占第一位。
三、食品工業(yè)具有投入少產(chǎn)出多的特點(diǎn)。
四、食品工業(yè)是永不衰敗的工業(yè)。
五、我國多數(shù)省份把食品工業(yè)放在第一位。
六、食品工業(yè)可以成為發(fā)展最快的工業(yè)。另外也介紹了水產(chǎn)品加工的重要性。因?yàn)樗a(chǎn)品是目前世界貿(mào)易中最為緊俏的商品之一，其加工保藏技術(shù)得到極大的重視。
據(jù)了解到的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r：牛增重1kg需要7kg糧食，而魚增重1kg只需
2kg不到的糧食。1000噸水才能生產(chǎn)1噸糧食，對(duì)于一個(gè)缺水少地的世界，魚池比牛圈在生產(chǎn)低成本的蛋白質(zhì)方面具有明顯的優(yōu)勢(shì)。此外邱教授還為我們學(xué)好專業(yè)課提出幾點(diǎn)建議：專業(yè)課的特點(diǎn)是講課內(nèi)容少而精，重點(diǎn)突出，內(nèi)容不斷更新。學(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)多做筆記，多看課外參考書，期刊雜志，多注意觀察工廠生產(chǎn)實(shí)際情況。善于用所學(xué)的知識(shí)提出問題，分析問題。
而周五的錄像介紹了各種加工工序，比如牛的宰殺和淡水水產(chǎn)品加工。牛的宰殺比豬的宰殺過程復(fù)雜很多。比如先要牛宰前管理，在屠宰時(shí)要進(jìn)行剪蹄，剝皮，肛門結(jié)扎，剝腹皮，機(jī)器拉皮，劈胸，牛頭檢驗(yàn)，臟器處理等多道工序。而后來介紹的鲖魚加工通過切魚鰭，切魚肚片，切兩片魚片，剝魚皮，檢驗(yàn)和整形，就可用次氯酸鈉消毒裝箱冷藏了。
通過這次認(rèn)知實(shí)習(xí)，使我們對(duì)我們所學(xué)的專業(yè)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也學(xué)會(huì)用我們學(xué)過的基礎(chǔ)課知識(shí)來發(fā)問和解決一些問題。我們了解了一般的碳酸飲料和八寶粥的生產(chǎn)工序，還充分認(rèn)識(shí)到未來水產(chǎn)品發(fā)展的前景。通過邱澄宇教授的講座也讓我們對(duì)自己的專業(yè)有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，了解到食品質(zhì)量安全對(duì)我們百姓生活的重要性。我認(rèn)為，本次所參觀的企業(yè)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是嚴(yán)格把守質(zhì)量關(guān)，這是所有百姓所希望看到的，也是一個(gè)企業(yè)能在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵。雖然現(xiàn)代設(shè)備有著先進(jìn)現(xiàn)代化和智能化，但是質(zhì)量問題仍然不容忽視。當(dāng)今食品安全問題愈演愈烈，問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、干貨類、奶制品等，危害程度也越來越深。食品安全檢驗(yàn)從原來的重量、規(guī)格檢查到90年代的微生物檢驗(yàn)，再到如今產(chǎn)品添加劑的檢驗(yàn)，都體現(xiàn)了社會(huì)對(duì)食品安全的重視。因此我們更加應(yīng)該在根源上杜絕這類食品流入市場(chǎng)，這就要求我們從食品來源，加工過程中充分了解，嚴(yán)格把關(guān)。只有這樣，才能從根本上杜絕食品安全問題的出現(xiàn)，全面推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的科學(xué)發(fā)展。
