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第一篇：畢業(yè)論文中期報告

在2006年11中旬開題報告結束后，進一步理解教師指導，初步明確了論文整體框架，進一步理解了企業(yè)文化的內涵，及海爾企業(yè)文化建設對海爾整個企業(yè)管理提升的影響。異常針對我國加入WTO后，現(xiàn)階段企業(yè)發(fā)展水平參差不齊，在此大環(huán)境下向企業(yè)提出了，如何在不一樣的文化下，加強國際化戰(zhàn)略，深化企業(yè)文化建設的重視程度，提出合理化解決方案。

準備前期論文部分，完成《緒論》大概資料，如下：

加入WTO標志著我國已經完全步入了國際經濟一體化的環(huán)境之中，在這種條件下，市場經濟的特征必將日臻顯現(xiàn)，企業(yè)參與市場競爭也必將進入到一個新的階段，呈現(xiàn)出日趨激烈的態(tài)勢。經濟全球化趨勢的加劇企業(yè)的經營思想、價值觀念、思想道德、制度建設和行為規(guī)范，都將是一種嚴峻的考驗。在產品日益同質化的前提下，企業(yè)文化是競爭力的基石和決定企業(yè)興衰的關鍵因素，營造以人為本、創(chuàng)新為本的企業(yè)文化，能夠為戰(zhàn)略管理供給最有力、最長效的平臺，建立新世紀企業(yè)文化，是創(chuàng)造和諧的企業(yè)氛圍和優(yōu)良的企業(yè)環(huán)境，使企業(yè)能夠在新世紀的機遇和挑戰(zhàn)面前得以穩(wěn)定、健康發(fā)展的根本保證。

培育新型的企業(yè)文化，既是一個宏偉的目標，也一場觀念的革命，更是一個系統(tǒng)工程，包括精神、行為、物質等各個層面。其豐富的內涵和廣闊的外延，都是現(xiàn)代企業(yè)的重要資產和現(xiàn)代企業(yè)經營的重要資本。

確定論文研究方案：本文首先對企業(yè)文化理論體系、發(fā)展過程與當今新的理論進展進行簡要闡述。進而對海爾的企業(yè)文化建設現(xiàn)狀進行分析，確定其優(yōu)勢與不足，并以此為基礎，針對海爾中工作實際分析如何改善企業(yè)文化建設工作，提出應從結合企業(yè)自身特點與適應企業(yè)外部發(fā)展環(huán)境兩個角度出發(fā)，建立真正適應企業(yè)發(fā)展需要的企業(yè)文化體系。

第二篇：it畢業(yè)實習報告

一、 實習目的

社會工作是一項專業(yè)的助人工作，它不僅要求自身獨立的學科知識，更需要專業(yè)服務技巧的學習與實踐。在這三年理論知識的學習過程中，我做過很多志愿服務工作，包括老人、工友以及藥物濫用者。然而從這些我充分意識到專業(yè)技巧的缺乏，因而希望有更多的機會去實踐，去學習，將理論與實踐相結合。本次多加家政服務中心實習又是一次新的嘗試，接觸兒童教育，親子互動，大學生英語角等，不僅是兒童社會工作、青少年社會工作，家庭社會工作的理論實踐，更是實務技巧的鍛煉和提升。

二、 實習單位及崗位介紹

(一)、單位簡介：多加親子閱覽服務中心是一個非牟利的專業(yè)服務機構，提供書籍閱覽服務、兒童及青少年活動、家長互助組等。其創(chuàng)辦背景為一位女士名“多加”發(fā)起，源于“多加”親歷了孩子青春期的叛逆、與父母的沖突、孩子的無助、以及家長與老師的無奈，這一切都源于孩子的早期管教沒有及時和不得其法。因此“多加”萌生出了創(chuàng)辦家庭服務的想法，以便幫助更多家庭重建親子關系，建立和諧家庭。在這里，家長們學習如何處理親子關系，了解孩子各年齡階段的成長特征，以及如何按自己孩子的特性去培養(yǎng)孩子，讓孩子的潛能得到最大程度的開發(fā)。

(二)、崗位介紹：我主要是幫助繪畫班的老師維持課堂秩序，同時向老師學習如何同孩子打交道以及如何啟發(fā)孩子的思維。同時，我也會參加中心舉辦的關于大學生英語角、親子聯(lián)誼的相關活動。

三、 實習概況

(一) 多加服務宗旨

全人發(fā)展，健康家庭

(二) 多加服務理念

家庭是個人最核心和影響深遠的場所；

人們都渴望被愛、被接納、被尊重和肯定；

人們都有無限的潛能與自我改進能力；

父母是孩子的

（四）實習內容

我于每周六去多加實習，上午幫助老師維持課堂秩序，下午則參與英語角活動。最先開始接觸畫畫班的時候我也有疑問，在畫畫班實習能學到什么技巧呢，后來逐漸意識到跟孩子打交道是件很困難的事情。我很難弄清楚他們小小腦袋里邊裝了多少奇特的思維，當我的價值觀和他們的發(fā)生嚴重沖突時我也不知該如何保持中立。并且在老師的教學過程中我知道的多加繪畫班的特殊之處。我們知道，傳統(tǒng)繪畫有很多優(yōu)點，但在教學方法上兒童繪畫方式僅限于臨摹，表現(xiàn)出來的只是一張畫。到底如何開發(fā)兒童大腦，他沒有體現(xiàn)出來，只不過是讓孩子機械的模仿一張圖，而多加繪畫班讓孩子在繪畫中，發(fā)散孩子的思維，通過引導――聯(lián)想、想象――腦圖像――繪畫――講解自己的想法――老師給予點評。學生在繪畫的過程中達到獨立思考、獨立作畫、獨立講解的目的，學生們運用繪畫表達自己的感情，開發(fā)思維。在這個不斷學習的過程我才慢慢學會如何同孩子建立聯(lián)系，如何去啟發(fā)他們的思維，讓他們保持孩子的純真和自然。

另外，大學生英語角的最初籌建工作我也參與過，從最初的幾人發(fā)展為幾十人，逐漸成熟和完善，新人不斷加入進來，參加人數(shù)涵蓋了武漢的好幾所高校。不過在英語角中也遇到了很多問題，由于很多人不一定每周六都可以參加英語角，而每周又有新人加入進來，這使得參加的人之間彼此不熟悉，難以建立較深入的聯(lián)系，長此以往也容易打消大家的積極性。針對此情況，我和多加的工作人員制定了系列活動來增強大家的參與者的聯(lián)系，如燒烤，露營等，都得到了不錯的效果。

在親子互動上，最先開始時跟孩子的父母很難交流，也不知道該如何找話題，只能干著急。每次家長都會送小孩來上課，有的還會陪著孩子上畫畫班課程，幫孩子洗畫筆，畫畫之類的，這反而不利于孩子自主動手和創(chuàng)作。經過了較長時間的相處，跟家長也能說上話了，另外，我認真聆聽多加工作人員同家長的溝通，記下每個家長或孩子的興趣特征等，才能更好的尋找話題。建立較深的聯(lián)系后才可以建議家長讓孩子自己動手洗畫筆和創(chuàng)作，以便培養(yǎng)孩子獨立自主的能力和創(chuàng)新思維。同時，家長平時忙于上班，缺少跟孩子的溝通和交流，現(xiàn)在的孩子大多是獨生子女，難免孤獨，缺少玩伴，多加每周六的畫畫班基于孩子自主選擇，不是強迫性的，多加也有很多少兒讀物和益智玩具，方便孩子開拓視野，若是將多加的畫畫班拓展成4點半課堂，對孩子來說，則是更好的去處。

四、 實習總結

從20xx年11底接觸多加開始，每周六都會堅持去多加做義工，最先開始介入時遇到了很多困難，一是對小區(qū)環(huán)境的不熟悉，二是難以同小孩子及家長打交道，三是信仰的差異。然而中心的工作人員十分和善，布置也采用家的模式，氛圍非常溫馨和諧，這才使我有堅持做下去的想法。這個義工服務一直堅持到現(xiàn)在，我同中心的工作人員以及繪畫班孩子都建立了較親密的關系。不過在具體的服務過程中最經常面臨的問題就是“價值中立” 。

首先，參加繪畫班的孩子大都來自經濟情況很好的家庭，這使得我在跟孩子的父母打交道時有些退縮，但是我知道要想了解孩子，幫助矯正孩子的不良習慣，必須跟孩子的父母打交道。后來逐漸意識到只有自己主動同他們交談，才能建立進一步的關系。其次，我發(fā)現(xiàn)在實習過程中真正做到價值中立是一件很困難的事情，當我的價值觀同我服務的案主有明顯差異時，我該怎么辦。比如有一次實習過程中，一個孩子因為與另一個孩子搶玩具而動手打人，作為成年人我知道是她的不對，打人就更不對，我很耐心的對她說道理，但是卻發(fā)現(xiàn)這樣的說教沒有一點實際效果，因為孩子他們并不懂得什么是對，什么是錯，因而也不會聽從我的勸告。最后，由于中心是由教會籌資組建的，里邊經?；顒拥囊捕际菗?/p>

有相同信仰的人，不過慶幸的是，通過三年理論知識的學習，我可以無條件的接納和尊重他們。

這個實習的機會是由我的學姐介紹的，而她也是在已經畢業(yè)的06級學長那邊傳承下來，以后，我也會將它介紹給下一屆社工的同學。其實很高興能有這樣的機會去接觸不同的群體，體驗不同的生活，雖然還缺乏很多實務技巧，不過我卻真的相信“實踐出真知”，只有在實踐中才能真正認識到自己的不足之處。這三年中，我一直堅持著參加不同機構組織的不同服務項目，由最初的熱誠到質疑到最后真正的坦然、釋懷，我終于可以體會到社工真正吸引我的地方，那就是：施比受更有福，有愛的生命更美好！

第三篇：it畢業(yè)實習報告

1 前言

在學校，經過一些理論與上機等課的學習，使自己對一些硬件、軟件、計算機網絡以及數(shù)據庫知識有了一定的基礎，經過差不多一年半的學習，老師們教授了一定的理論知識，但是，自從我在單位實習以來，感覺好多在學校是學不到的，進入社會以后，學到的東西不在局限于書本理論知識，我在北京中金融安科技有限公司簽實習協(xié)議，作為的是北京中金融安科技有限公司軟件工程師，我經常和同事們一起交流，從各位同事們身上學到了在學校根本學不到的東西，感覺自己在這份實習工作受益匪淺。

2 實習說明

(1)實習時間：20xx年3月5日至20xx年5月25日。

(2)實習地點：北京中金融安科技有限公司。

(3)實習性質：畢業(yè)實習。

(4)實習目的：通過社會實踐，把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學有一個更高的提升。以便能夠達到拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，使自己的知識有一個質的提高。

3 實習單位簡介

北京中金融安科技有限公司成立于20xx年10月，是服務于國家各級金融管理機構的北京市高新技術企業(yè)。

公司自成立以來，為中國人民銀行與銀監(jiān)會信息系統(tǒng)提供了全技術支持與運營維護，受到了相關領導的一致好評。公司主要業(yè)務有：信息系統(tǒng)的基礎架構、信息系統(tǒng)的外包服務(包括數(shù)據中心建設、機房基礎設施運行維護、數(shù)據庫管理服務、IT整體維護服務等)、金融信息系統(tǒng)開發(fā)、金融機具經銷、金融工程項目實施、中國金融網展等。

金融信息系統(tǒng)開發(fā)方面，公司擁有豐富的金融信息系統(tǒng)開發(fā)經驗。成功案例有：中國人民銀行外事信息管理系統(tǒng)、中國進出口銀行外事信息管理系統(tǒng)、中國

金融學會信息系統(tǒng)、北京人銀科工貿公司信息系統(tǒng)、北京康銀閣錢幣有限公司信息系統(tǒng)等。

金融機具經銷方面，公司利用中國金融信息網的機具信息網絡的優(yōu)勢，多次為中國人民銀行提供了具有較高性價比的金融機具。在金融工程項目實施方面，公司成功地實施了多起金融工程項目。

在金融網展方面，公司經中國人民銀行批準，于20xx年成立了中國金融信息網，建立了規(guī)范化非營利性的會員制度，通過吸收金融業(yè)具有較高信譽的國內外金融機構與金融服務商加入中國金融網展，建設中國金融業(yè)創(chuàng)造價值的溝通平臺。

4 實習內容

我在20xx年2月28日來到北京中金融安科技有限公司參加面試，當時公司不在中關村，也不是我想想的那種豪華的寫字樓，整個單位的人都在忙碌自己的事情，給人不免有一種失落的感覺。

第三天，我就收到了公司的復試的通知，到公司后參加了一個筆試的考試，考試結束后，單位的總工程師來找我聊了一會關于學校的一些東西和過去學的一些東西，當時給我的感覺還是不錯的，第五天我就收到了被錄用的通知，讓我在3月5號去公司報到，進行為期2個多月的實習，當時，北京中金融安科技有限公司的人事部主管就對我講過，做軟件工程師是一份比較吃苦的行業(yè)，當然回報也是很豐厚的，的確，我工作歷時了兩個多月了，的卻這份工作確實是有點辛苦的，剛開始在這里實習的一個月了，由于我住的地方離單位比較遠，經常早上的六點就從家里出發(fā)了，晚上六點回家，每天都要學習很多的東西，從myEclipse的使用，CSS框架，Struts框架，Spring框架等等都要從新加深學習。

最近兩個月來，就一直在進行框架學習，代碼的編寫與調試，數(shù)據庫的操作學習等問題，感覺自己在框架，數(shù)據庫連接等這方面認識得到了一些提升，對myEclipse開發(fā)平臺有了全面的掌握和運用，在和人交往能力的方面得到了很大的提高，下面是我們單位用的軟件開發(fā)工具的界面。

5 實習心得與收獲

時間如白駒過隙，轉眼間，我從三月到現(xiàn)在已經兩個月多了，在這兩個多月的實習工作中，我感覺受益匪淺，因為在實習期間，我似乎每天都有著不同的經歷，每天都有不同的感受和啟發(fā)，每天都能學到不少關于編程的東西。在工作中，發(fā)現(xiàn)了很多書本上無法學到的東西。

為人處事上，搞好與他人的人際關系是門非常深奧的課程。公司中擁有不同文化階層乃至不同背景，不同經歷。與他人的相處便是一項艱巨的任務。該如何把握與他人的交談，該如何拿捏適當?shù)姆执?，該如何處理好身為員工與學生的雙重身份。一系列的問題都只能靠自己的把握。圓滑的處事之道恐怕是每個人都希望擁有的吧。在公司中，體會最深的一點是禍從口出。多說話不一定有事，但說錯話便是一個嚴重的問題。

剛進去的時候，累是第一感覺，倦便是第二感覺，然后是平靜。已經習慣了這種生活，因而趨向了平靜。或許只是一種假象。之后的我，在工作中找到了樂趣，在工作中交到了朋友，因而累倦只是過去式，開心及充足成了進行時。工作過程中紀律的遵守，工作中必須有的認真，細心?；蛟S不是很明顯，但是“千里之行始于足下”一點一滴的積累，才能塑造出良好的心性。不能說自己已經擁有了非常良好的心性，但是至少自己已經有了一定的積累。

短短的兩個月的實踐很快就過去了在這短短的兩個月中我碰過壁，受過累，流過汗，但是我卻成長了，繼承和發(fā)揚了大學生勇于學習的光榮傳統(tǒng)，樹立和落實了科學發(fā)展觀。用實際行動贏得了社會的認可和好評，這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次畢業(yè)實習，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。

時代在進步，社會在發(fā)展，而隨之而來的競爭也非常嚴峻的擺在了我們的面前，現(xiàn)代社會所需要的已經不再是單純的知識型人才。時代賦予人才新的定義：不僅能夠駕馭新科技，具有創(chuàng)新意識，更要有將科技應用于實踐的能力。但是，再看看我們，只是被禁錮在四角高墻內，捧著書中自有黃金屋的古訓，做著日后事業(yè)有成，飛黃騰達的白日夢。我們的傳統(tǒng)，我們的教育制度還有我們本身使我們缺乏勇氣走出象牙塔，去接受實踐的檢驗和社會競爭的洗禮。在這樣一個知識與實踐完全脫節(jié)的環(huán)境里，我們又有什么資本去談成才、談競爭、談事業(yè)?時代證明，歷史證明，我們的自身狀況證明：我們唯有面對社會，才能心平氣和地作出一些選擇，才能確立自己學習和生活的目標。

大學生除了學習書本知識，還需要參加畢業(yè)實習，畢業(yè)實習是我們邁向工作的第一步。因為很多的大學生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學生要在實際工作中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實踐的經驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應該轉變觀念，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力?，F(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名即將畢業(yè)大學生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。在這次實習中，我懂得了理論與實踐相結合的重要性，獲益良多，這對我今后的生活和學習都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

走進北京中金融安科技有限公司是我的榮幸,更是我人生的機遇.對北京中金融安科技有限公司提供給我這樣的機會,我心存感激,但我更清楚的是公司需要的不是感激,我需要做的是在這個舞臺貢獻自己微薄的力量,創(chuàng)造出自己的精彩,回報公司。

5 致謝

感謝北京中金融安科技有限公司給了我這樣一個實習的機會，能讓我到社會上以及公司里接觸學校書本知識外更深層的東西，也讓我增長了見識開拓眼界。感謝我所在開發(fā)部門的所有同事，還有和在公司一起工作的同事，是你們的幫助讓我能在這么短的時間內了解并學習了工作技能，感謝我的同事，你們幫助我解決處理相關問題，包容我的錯誤，讓我不斷進步。此外，我還要感謝我的在校老師，教我學習了這么多編程技巧。我感謝在我有困難時給予我?guī)椭乃腥恕?/p>

第四篇：畢業(yè)論文中期報告

一、畢業(yè)設計(論文)完成情景

1.完成開題報告，并經過指導教師和論文開題答辯小組審查。

2.收集和整理資料，參閱部分收集到的資料，對論文命題有了初步的認識。

3.尋找實習單位，進行為期一個月的實習，實習資料涉及社會實踐和與論文相關的實地研究。

4.查找與閱讀論文相關的適宜的英文文獻，對其進行翻譯并完成。

5.實習期間寫下實習周記。

6.經過文獻研究和實踐研究，對論文命題有了較為全面的理解后，結合前人的研究成果，完成論文初稿的撰寫

二、存在的問題、擬采取的措施

1.對論文所涉及的知識認識得不夠深刻，所以對命題的探討可是深入。

2.研究中引入的數(shù)據不夠，對相關問題的支撐程度不足。

3.論文的各部分之間的銜接不夠強，有的地方缺少邏輯。

三、導致上述問題主要有兩個原因

一是撰寫不夠嚴密。

二是是研究不夠深入，

針對這兩個原因，解決方法有：

1.對論文所涉及的知識以及前人的研究成果理解程度需要更加深刻，在這個基礎上才能得到有深度的結論。

2.需要對已完成的資料進行多次審閱，從資料、結構及用語等方面給予調整。

3.對于寫作過程中遇到的具體難題要多向指導教師請求援助。

下一步的主要研究任務、具體設想與安排

在往后的論文寫作中主要研究任務是在已完成的基礎上給予完善，具體的方法是參閱更多的相關研究文章，尤其是研究較為完整系統(tǒng)的書籍，深度提取其成果，結合本文的研究方向與思路來引用，其中具體資料包括會計環(huán)境研究時遇到的問題的解決對策的問題。針對此問題，需要更加具體的探索。另外，論文的進度方面，在初稿基礎上進行修改，爭取在六月初完成論文終稿。

第五篇：食品的實習報告

一、實習目的

1、通過xx市xx食品廠實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。

2、通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產車間的規(guī)章制度，了解和應用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。

3、學到從書本學不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

二、實習公司簡介

1、本公司在蔬菜方面產品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質的服務。

2、公司采取“公司基地農戶”的形式，實行訂單生產，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農民收入1000――1200萬元，帶動了450――500人就業(yè)。

三、實習內容

1、生產流程

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調味類，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養(yǎng)成分。

2、冷凍蔬菜的包裝

冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。

在加工過程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農產品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。

冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。

四、實習心得

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個月的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設備有了初進一步的了解。

第六篇：畢業(yè)論文中期報告

工作任務的進展情景

1.開題報告結束后，張教師給我們開了有關中期準備工作的見面會，簡要指導了我們接下來的任務；2.金相試樣的制備

（1）金相檢驗是研究金屬及合金內部組織的重要方法之一，為了在金相顯微鏡下正確有效地觀察到內部顯微組織，就需制備能用于微觀檢驗的樣品--金相試樣，也可稱之為磨片。金相試樣制備的主要程序為：取樣—磨光—拋光一浸蝕等。

（2）取樣原則：手工用金相顯微鏡對金屬的一小部分進行金相研究，其成功與否，能夠說首先取決手工用金相顯微鏡對金屬的一小部分進行金相研究，其成功與否，能夠說首先取決所取試樣有無代表性。在一般情景下，研究金屬及合金顯微組織的金相試樣應從材料或零件在使用中最重要的部位截??；或是偏析、夾雜等缺陷最嚴重的部位截取。在分析失效原因時，則應在失效的地方與完整的部位分別截取試樣，以探究其失效的.原因。對于生長較長裂紋的部件，則應在裂紋發(fā)源處、擴展處、裂紋尾部分別取樣，以分析裂紋產生的原因。研究熱處理后的零件時，因組織較均勻，可任選一斷面試樣。若研究氧化、脫碳、表面處理(如滲碳)的情景，則應在橫斷面

（3）試樣的截?。菏止o論采取何種截取方法截取試樣，都必須保證不使試樣觀察面的金相組織發(fā)生變化。軟材料可用鋸、車、刨等方法切取；硬材料可用水冷砂輪切片機、電火花切割等方法切??；硬而脆的材料(如白口鑄鐵)，也可用錘擊法獲取。對于要測量表面處理層深的試樣，要注意切割面與滲層面垂直。研究軋制材料時，如研究夾雜物的形狀、類型、材料的變形程度、晶粒拉長的程度、帶狀組織等，應在平行于軋制方向上截取縱向試樣；如研究材料表層的缺陷、非金屬夾雜物的分布，應在垂直軋制方向上截取橫向試樣。金相試樣較夢想的形狀是圓柱形和正方柱體。以具體情景而定。一般可取高為10～15mm，直徑Φ1O～15mm；方形試樣邊長為10～15mm為宜。在實際工作中，由于被檢材料和零件的品種極多，要在材料和零件上截取夢想的形狀與尺寸有必須的困難，一般可按實際情景決定?？墒且栽嚇拥母叨葹槠渲睆交蜻呴L的一半為宜，形狀與大小以便于握在手中磨制為原則

（4）試樣打磨：手工磨光的目的是要能得到一個平整的磨面，這種磨面上還留有極細的磨痕，這將在以后的拋光過程中消除。磨光工序又可分為粗磨和細磨兩步。

粗磨：手工對于軟材料可用銼刀銼平，一般材料都用砂輪機磨平。操作時應利用砂輪側面，以保證試樣磨平。要注意接觸壓力不宜過大同時要不斷用水冷卻，防止溫度升高造成內部的組織發(fā)生變化。最終倒角時防止細磨時劃破砂紙。但對需要觀察脫碳、滲碳等表面層情景的試樣不能倒角，有時還要采用電鍍敷蓋來防止這些試樣邊緣倒角。粗磨完成后，凡不作表面層金相檢驗的棱邊都應倒成小圓弧，以免在以后的工序過程中會將砂紙或拋光物拉裂。甚至還可能會被拋光物鉤住而被拋飛出外，造成事故。

細磨：手工細磨的目的是消除粗磨遺留下來的深而粗的磨痕，為拋光作準備。細磨本身包括多道操作，即在各號砂紙上從粗到細順序進行。手工細磨的磨削工具是砂紙。按照磨料顆粒粗細尺寸砂紙分為各種規(guī)格，分別編號。手工手工磨光法是把使用放在墊有平玻璃板或平鐵板的金相砂紙上進行推磨。為了保證試樣試面平整而不產生弧形，在磨面上所施力應力求均衡，磨面與砂紙完全接觸。同時磨削應循單方向進行，向前推行時進行磨削，回程時把試樣提離砂紙。細磨時一般依次從0號（W40）開始，逐一換細一號的砂紙推磨，一般鋼鐵試樣磨到04號砂紙，軟材料如鋁、鎂等合金可磨到05號砂紙。每換下一號細砂紙時，應將試樣和手沖洗干凈，并將下頭墊的玻璃板擦干凈，謹防粗砂粒掉入細砂紙上，同時磨面方向應旋轉90°，以便觀察上次磨痕是否磨掉。在細磨較軟的金相試樣時，如鋁、鎂、銅等有色金屬是應當在砂紙上涂一層潤滑劑，可防止砂粒嵌入軟金屬材料內，同時減少表面撕損現(xiàn)象。常用的潤滑劑有機油、石蠟、汽油溶液、汽油、皂化水溶液、甘油水溶液。