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第一篇：廚藝大比拼活動方案

活動目的和意義：為了豐富中學(xué)生的課余文化生活，鍛煉學(xué)生的動手能力，加強(qiáng)學(xué)生對飲食的了解，為愛好廚藝和有廚藝特長的學(xué)生提供展現(xiàn)自我的平臺。在師生中倡導(dǎo)健康、文明、科學(xué)、簡約的現(xiàn)代生活理念。

一、組織結(jié)構(gòu)成員及職責(zé)

組長：劉新德程建萍

副組長：魯冬梅李志明閆金疆

組員：田小平朱永宏連威肖銳楊強(qiáng)楊志敏伊正

宏王文軍張榮司玉萍楊森虎赫玉泉李凱旋高

一、二、三和初三各班主任。

職責(zé)：

1、報名人員的處理和抽簽。

2、比賽現(xiàn)場布置。

3、現(xiàn)場攝影、新聞報道。

4、廚具的準(zhǔn)備。

5、現(xiàn)場安全指導(dǎo)和秩序維護(hù)及疏散。

二、參賽對象和要求：

凡愛好廚藝，對餐飲感興趣的高一學(xué)生代表（各班級選派2名學(xué)生參賽），

1、各班務(wù)必于12月18日之前上報參賽選手名單，過期不報視為棄權(quán)。19號上午課間操各班班長到政教處抽簽決定比賽順序。

2、參賽選手必須身體健康，比賽時穿戴白色衣帽，佩戴參賽號碼牌。

三、活動地點：

二樓食堂

四、比賽內(nèi)容：

西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲

五、活動流程：

1、12月19日下午15：30分政教處相關(guān)人員布置比賽場地，懸掛橫幅等，高一各班參賽選手和各評委17：40分到二樓食堂準(zhǔn)時參加比賽。

1、參賽選手按照抽簽順序，分成四組比賽。

2、評委品嘗，并打分，評選出前6名。

3、公布結(jié)果，頒獎。

六、廚具、食材準(zhǔn)備：

1、6副灶具、6把菜刀、6個案板及液化氣瓶，每組選手配備一雙筷子，盤子2個，清水一盆。

2、每組參賽選手配備食材分別為：一個大土豆（去皮）、兩個西紅柿、兩個雞蛋、一個青椒、少量生姜、大蒜、蔥花以及食鹽、雞精、食用油。

3、包餃子的食材。

七、安全保障：

綜治辦在比賽現(xiàn)場準(zhǔn)備8個滅火器，時刻巡視現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)火情及時處理。

八、部門分工：

辦公室：新聞報道及新聞媒體的聯(lián)系。

政教處：學(xué)生參賽選手的確定審核，現(xiàn)場布置。

后勤：協(xié)調(diào)食堂準(zhǔn)備食材及器具，現(xiàn)場背景的布置。信息辦：攝影照相。

綜治辦：比賽現(xiàn)場的紀(jì)律維持和安全保障。

九、評分標(biāo)準(zhǔn)：

本次比賽按照每道菜百分制的`評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。

1、以“色（10分）、香（15分）、形（刀功――切土豆絲，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度20分）、味（40分）、口感（5分）”為評分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加。時間10分鐘，在規(guī)定的時間內(nèi)完成的（10分），每超出1分鐘扣2分（以10分為基礎(chǔ)）。

2、餃子以個數(shù)和形狀來判定。

十、評委

闞廣成盧旭東田武斌肖瑞伊正宏

王文軍張榮

第二篇：廚藝大賽方案

“吃出健康-餐廳廚藝大賽”方案

一、活動背景

健康是幸福家庭的基礎(chǔ)，健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石，合理膳食對于把好“病從口入”關(guān)，保持人體營養(yǎng)平衡，維持健康體重非常重要。不合理的膳食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。為指導(dǎo)合理膳食，圍繞“和諧我生活，健康句容人”主題，以廚藝比賽的形式，倡導(dǎo)和促進(jìn)單位職工健康飲食、科學(xué)飲食、營養(yǎng)飲食。

二、活動目的

舉辦廚藝大賽，增強(qiáng)工作人員的健康營養(yǎng)知識，樹立健康的生活理念，同時通過精心制作既富有健康又富有營養(yǎng)的菜肴，營造和諧的氛圍。

三、活動名稱

吃出健康-餐廳廚藝大賽

四、活動時間、地點

2013年8月10日，住建局食堂（具體時間、地點待定）

五、比賽規(guī)則 1.比賽前分組及準(zhǔn)備

（1）參賽人員發(fā)放菜資100元，在當(dāng)天比賽前去菜市場購買食材、配料，并提前做好食材粗加工。

（2）烹飪工具（鍋、爐、刀、鏟、盤、有刻度的油壺、限鹽勺等）、調(diào)料（油、鹽、糖、醬、醋、味精、料酒等）、由主辦方提供。

2.比賽過程及評分

比賽分菜品烹制、菜品展示、專家評委點評、大眾評委品嘗等幾個步驟舉行，決出最后名次。

（1）菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主，比賽過程分為三輪，第一輪烹制富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品，以體現(xiàn)健康廚藝大賽的特色。

每場烹飪時間為30分鐘，要求選手在規(guī)定時間內(nèi)制作完成菜品。 （2）菜品展示及現(xiàn)場講解：選手對菜品的食材選擇、調(diào)料使用、制作工藝、營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行講解。

（3）專家評委品嘗、點評：裁判記錄烹飪菜品時使用的油鹽用量，專家根據(jù)油鹽使用量、選用食材、品種搭配、菜品的色、味、形、質(zhì)感、衛(wèi)生等方面科學(xué)評判，并對每組菜品從營養(yǎng)、健康方面講評。 (4)大眾評委品嘗評分（分“3分、2分、1分”三個等次）。

(5)每個評委每次評分為0-10分，3位專家評委的總分再加上大眾評委的評分，按照評委給出分?jǐn)?shù)的總得分排列名次，最后決勝出

一、二、三等獎各一名，進(jìn)行現(xiàn)場頒獎。

一、二、三等獎獎金額度分別為300元、200元、100元，并 贈送健康禮品套裝（限鹽勺、有刻度的油壺、BMI計算卡）。

第三篇：廚藝比拼大賽的策劃方案

活動目的：

旨在豐富同學(xué)們的課余生活，讓同學(xué)們體會團(tuán)隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣；同時為學(xué)院同學(xué)們構(gòu)建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進(jìn)學(xué)院同學(xué)的溝通交流。

總體規(guī)劃：

1） 活動時間：20xx年11月5日。

2） 活動地點：學(xué)生二餐廳。

3） 活動預(yù)算：活動經(jīng)費由三個參賽學(xué)院共同承擔(dān)。

4） 參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院、計算機(jī)學(xué)院。

5） 參賽隊伍安排：信息工程學(xué)院5支代表隊，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院4支代表隊，計算機(jī)學(xué)院1支代表隊，每支隊伍6到8人。

活動流程：

準(zhǔn)備階段：

① 各院會部門分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽；

② （信息工程學(xué)院）xx、xx屆采用短信報名方式，xx屆采用干事分管相應(yīng)大班報名的方式；

③ 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系，協(xié)商本次活動的場地使用時間等相關(guān)事宜；

④ 聯(lián)系贊助商，對所有贊助情況進(jìn)行確認(rèn)；

⑤ 提前給各支參賽隊的負(fù)責(zé)人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑥ 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

⑦ 各院會部門邀請各自負(fù)責(zé)的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席，經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席，計算機(jī)學(xué)院分團(tuán)委書記、學(xué)生會主席，學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理）；

⑧ 各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院各一人）；

⑨ 租用攝像機(jī)、麥克風(fēng)、調(diào)音臺與音箱等設(shè)備（需提前三天拿到設(shè)備并進(jìn)行調(diào)試）；

⑩ 購買比賽所需食材等相關(guān)用品； 制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）； 與院會其他部門協(xié)調(diào)比賽當(dāng)天的人員調(diào)用及報道采訪等； 比賽當(dāng)天全體工作人員布置場地； 比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線； 比賽期間設(shè)置服務(wù)臺。

活動階段（一）：

前期準(zhǔn)備：

I. 比賽當(dāng)天12：20工作人員進(jìn)入二餐廳一樓布置會場；

II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標(biāo)簽保存在服務(wù)臺，參賽選手則于服務(wù)臺旁等待比賽開始（方便比賽順利進(jìn)行，選手盡快進(jìn)入相應(yīng)參賽區(qū)域）；

III. 工作人員按標(biāo)號將各隊比賽過程展示區(qū)用到的食材放置于各隊相應(yīng)的比賽區(qū)域；

IV. 從觀眾入場開始開始發(fā)放肩貼，直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用；

V. 觀眾可以在服務(wù)臺領(lǐng)取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。

（二） 序幕：

I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕。

II. 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)致辭。

III.各支代表隊亮相并喊出口號（參與比賽過程展示區(qū)比賽的選手直接參與并直接進(jìn)入比賽過程展示區(qū)就位）。

IV. 主持人介紹各環(huán)節(jié)比賽規(guī)則。

（三） 正式比賽:

東成西就、三文治大比拼 & 拿手大菜（約75分鐘）

本環(huán)節(jié)分為兩條線，兩條線同時進(jìn)行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。

比賽進(jìn)行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行拿手大菜環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行[東成西就]環(huán)節(jié)；

第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進(jìn)行第一條線進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節(jié)，同時A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進(jìn)入比賽過程展示區(qū)進(jìn)行三文治大比拼環(huán)節(jié)。

拿手大菜（一線）

1.簡介

I.本環(huán)節(jié)各隊需在30分鐘的比賽時間內(nèi)完成一道菜。

II. 本環(huán)節(jié)把隊伍分成兩組，每組5隊，抽簽決定做菜順序。

III. 本環(huán)節(jié)展示菜肴兩次，即每組完成此條線比賽時。

IV. 每組菜肴統(tǒng)一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分。

V. 廚房不允許觀眾及親友團(tuán)入內(nèi)。

2. 烹飪食材：各支隊伍自備；

3.提供工具：廚房內(nèi)的工具；

4.參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等；

6.評分標(biāo)準(zhǔn)：主要從菜肴味道著手，結(jié)合創(chuàng)意及外觀綜合評分；

7. 比賽流程:

a按抽簽順序，第一組各隊從服務(wù)臺領(lǐng)取自己隊伍上交的廚房用食材包進(jìn)入廚房制作各自菜肴；

b主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負(fù)責(zé)；

c工作人員在規(guī)定時間進(jìn)入廚房把制作完成的菜肴端出廚房；

d由禮儀同學(xué)端著每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據(jù)肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運觀眾觀眾品嘗（注意，此時各個盤子上必須有相應(yīng)隊伍的標(biāo)簽）；

e工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發(fā)給觀眾品嘗。