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第一篇：廚藝比拼大賽的策劃方案

為了豐富中學(xué)生的課余文化生活，鍛煉學(xué)生的動手能力，加強學(xué)生對飲食的了解，為愛好廚藝和有廚藝特長的學(xué)生提供展現(xiàn)自我的平臺。在師生中倡導(dǎo)健康、文明、科學(xué)、簡約的現(xiàn)代生活理念。

一、組織結(jié)構(gòu)成員及職責(zé)

組長：劉新德程建萍

副組長：魯冬梅李志明閆金疆

組員：田小平朱永宏連威肖銳楊強楊志敏伊正宏王文軍張榮司玉萍楊森虎赫玉泉李凱旋高一、二、三和初三各班主任。

職責(zé)：

1、報名人員的處理和抽簽。

2、比賽現(xiàn)場布置。

3、現(xiàn)場攝影、新聞報道。

4、廚具的準(zhǔn)備。

5、現(xiàn)場安全指導(dǎo)和秩序維護及疏散。

二、參賽對象和要求：

凡愛好廚藝，對餐飲感興趣的高一學(xué)生代表（各班級選派2名學(xué)生參賽）

1、各班務(wù)必于12月18日之前上報參賽選手名單，過期不報視為棄權(quán)。19號上午課間操各班班長到政教處抽簽決定比賽順序。

2、參賽選手必須身體健康，比賽時穿戴白色衣帽，佩戴參賽號碼牌。

三、活動地點：

二樓食堂

四、比賽內(nèi)容：西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲

五、活動流程：

1、12月19日下午15：30分政教處相關(guān)人員布置比賽場地，懸掛橫幅等，高一各班參賽選手和各評委17:40分到二樓食堂準(zhǔn)時參加比賽。

1、參賽選手按照抽簽順序,分成四組比賽。

2、評委品嘗，并打分，評選出前6名。

3、公布結(jié)果，頒獎。

六、廚具、食材準(zhǔn)備：

1、6副灶具、6把菜刀、6個案板及液化氣瓶，每組選手配備一雙筷子，盤子2個，清水一盆。

2、每組參賽選手配備食材分別為：一個大土豆（去皮）、兩個西紅柿、兩個雞蛋、一個青椒、少量生姜、大蒜、蔥花以及食鹽、雞精、食用油。

3、包餃子的食材。

七、安全保障：

綜治辦在比賽現(xiàn)場準(zhǔn)備8個滅火器，時刻巡視現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)火情及時處理。

八、部門分工:

辦公室：新聞報道及新聞媒體的聯(lián)系。

政教處：學(xué)生參賽選手的確定審核，現(xiàn)場布置。

后勤：協(xié)調(diào)食堂準(zhǔn)備食材及器具，現(xiàn)場背景的布置。信息辦：攝影照相。

綜治辦：比賽現(xiàn)場的紀(jì)律維持和安全保障。

九、評分標(biāo)準(zhǔn)：

本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。

1、以“色（10分）、香（15分）、形（刀功――切土豆絲，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱度20分）、味（40分）、口感（5分）”為評分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加。時間10分鐘，在規(guī)定的時間內(nèi)完成的（10分），每超出1分鐘扣2分（以10分為基礎(chǔ)）。

2、餃子以個數(shù)和形狀來判定。

十、評委

闞廣成、盧旭東、田武斌、肖瑞、伊正宏、王文軍、張榮

第二篇：廚藝比賽方案

活動程序

2011年9月21日

職工“廚藝大比拼比賽”

一、比賽時間、地點

2011年9月21日，公司食堂

二、評委席：

主持人：

三、評分標(biāo)準(zhǔn)：

本次比賽按照每道菜百分制的評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。

1、口感：口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無糊味、異味（30

分）

2、質(zhì)感：火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、

糯、爛、酥、松、脆等特點（30分）

3、觀感：主輔料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，

色澤自然，裝盤美觀。（30分）

4、營養(yǎng)飲食：生熟分明，營養(yǎng)配比合理，講究衛(wèi)生（10）。

5、每位選手每道菜均做評比，以規(guī)定菜品與私房菜品總分平

均分排名；

四、比賽項目：

1、規(guī)定菜：

選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。

（1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)

度、勻稱度、用時進(jìn)行評分。（規(guī)定時間：10分鐘 ）

（2）酸辣土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感評分（時間：10分鐘）

2、私房菜制作：

（1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)

行評分。（規(guī)定時間：25分鐘）

（2）私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計，加之

菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進(jìn)行評價打分。

五、要求：

參賽選手佩戴整齊發(fā)放圍裙、廚帽，準(zhǔn)時領(lǐng)取的主料和輔料，事

先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽格。

六、比賽提供物品

1、用具：爐灶、圍裙、抹布、原料等做菜需要的主要食材。

2、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

七、賽場布置

灶臺

評委席

選手、觀眾席

大賽流程

1、早7:30分安排人員進(jìn)行賽場布置，懸掛橫幅。（爐灶安放、

調(diào)料盒放置、參賽隊伍名單、評委席、選手觀眾席）

2、上午8：00參賽選手到食堂領(lǐng)取參賽用料及圍裙、廚師帽；

3、選手領(lǐng)全材料后按順序就座，事先將食材洗凈。

4、主持人宣布本次大賽評委，并由領(lǐng)導(dǎo)講話宣布廚藝大賽開

始。

5、選手按順序上場比賽。

6、每道菜品完成后交到評委席進(jìn)行評判；

7、評分表有專人收取記錄計算總成績；

8、所有菜品結(jié)束后宣讀成績并進(jìn)行頒獎；

9、組織人員收拾賽場恢復(fù)原貌。

注意事項：為確保安全，大賽準(zhǔn)備滅火器兩個分別放置灶臺兩側(cè)以防止意外發(fā)生。

2011年9月21日

才藝比賽活動方案

親子廚藝大賽活動方案

廚藝大賽活動方案（共19篇）

廚藝活動方案

廚藝比賽主持詞