千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《前廳部領(lǐng)班崗位職責(zé)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《前廳部領(lǐng)班崗位職責(zé)》。
第一篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、提前15分鐘到崗，自查儀容儀表。
2、參加班前會，安排當(dāng)日工作，檢查員工的儀容儀表。
3、查看交接班本，是否有特殊事情交待。
4、檢查各崗位的清潔衛(wèi)生情況。
5、隨時巡視營業(yè)情況，做好房間安排，6、檢查各處的設(shè)備設(shè)施是否正常。
7、營業(yè)期間督導(dǎo)員工進(jìn)行規(guī)范化服務(wù)。隨時巡查營業(yè)情況，了解房間使用、技師上鐘、工作紀(jì)律等情況，保證運作正常。
8、隨時了解技師上鐘情況及工作紀(jì)律，保證運作正常。
9、隨時吃力當(dāng)值時客人所遇到的任何問題。
10、協(xié)助領(lǐng)班及相關(guān)人員做好物品清點工作及安全防范工作。
11、寫好交班紀(jì)律，做好交接班工作，參加班后總結(jié)會議，及時處理當(dāng)值員工所存在的問題。
1、提前15分鐘到崗，自查儀容儀表。
2、參加班前會，檢查員工是否準(zhǔn)時上班。
3、查看交接班本，是否前班有發(fā)生什么問題需本班及時解決。
4、檢查各崗位職責(zé)及工作紀(jì)律。檢查各房間的物品是否正?；蛐柩a充。
5、檢查各崗位服務(wù)員的清潔衛(wèi)生情況，督導(dǎo)員工進(jìn)行規(guī)范情節(jié)。檢查技師上鐘情況及工作紀(jì)律。
6、檢查各崗位的設(shè)備設(shè)施是否正常，不正常的及時同時工程部進(jìn)行維修。
7、根據(jù)營業(yè)情況合理安排員工就餐。
8、巡視營業(yè)時間，隨時處理當(dāng)值時所發(fā)生的事情。隨時了解房間使用情況，及時安排客人進(jìn)房。
9、營業(yè)結(jié)束時，督導(dǎo)領(lǐng)班及相關(guān)人員做好營業(yè)區(qū)域的物品收存及安全檢查。做好交接班工作。
10、參加班后工作總結(jié)會議，及時處理解決當(dāng)值時員工所存在的問題。
洗浴部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、提前15分鐘到崗，自查儀容儀表。
2、查看交接班本及口頭詢問是否有特別事情需跟進(jìn)。
3、召開班前會，檢查各崗位人員是否到崗，人員不足時做好調(diào)配工作，確保正常營業(yè)。
4、檢查各崗位的衛(wèi)生工作、工程維修情況。
5、巡查各樓層的營業(yè)情況。檢查各崗位員工及技師的崗位職責(zé)及工作紀(jì)律。
6、隨時了解技師上鐘情況，確保運作順利正常。
7、協(xié)調(diào)各主管因晚飯出現(xiàn)的頂班調(diào)崗工作。
8、18點以后檢查是否已開廣告燈飾及設(shè)施能否正常運行。
9、營業(yè)高峰時，到各崗位查、合理安排房間的 是用并協(xié)調(diào)技師工作。
10、巡視營業(yè)情況，隨時處理客人投訴，確保服務(wù)質(zhì)量。
11、營業(yè)結(jié)束時督導(dǎo)主管清點好物品及安全措施。
12、寫好當(dāng)日的工作日志。做好交接班工作。
13、參加班后總結(jié)會議，解決當(dāng)天工作中所存在的問題。（10分鐘）
技師規(guī)章制度
一、每天準(zhǔn)時上下班，未經(jīng)請假遲到一小時以上視為曠工，下班后禁止在營業(yè)區(qū)域逗留；
二、上班前提前準(zhǔn)備好工作所需物品，穿著統(tǒng)一工服，保證工服整潔干凈，工號牌佩戴與左胸前，注意修飾儀容儀表，禁止化異妝容，頭發(fā)整齊干凈，雙手保持清潔，禁止留長指甲，禁止食用帶有異味的食物或酒后上崗，保持口氣清新；
三、工作中食用普通話，聽到上鐘聲，及時調(diào)整情緒，檢查工服、儀容儀表是否符合要求，將手機調(diào)至震動或關(guān)機，迅速上鐘，見到客人后首先面帶微笑禮貌問候“您好，很高興為您服務(wù)”，然后詢問客人世?？梢陨乡?，征得客人同意后方可上鐘；
四、到包房上鐘，進(jìn)包房前須先敲門三下，停頓兩秒左右后進(jìn)入，眼神注視客人，隨手關(guān)門，如果客人正與同伴炭化，面帶微笑耐心等候，待客人示或在客人談話間隙輕聲詢問“您好，請問哪位先生（小姐）需要按摩”；
五、如果客人需要換鐘，嚴(yán)禁面露不悅，甩頭便走。禁止與客人爭執(zhí)，要面帶微笑禮貌告辭，時刻體現(xiàn)技師的高素質(zhì)；
六、對于隨身攜帶的物品要輕拿輕放，詢問客人房內(nèi)的燈光、溫度是否合適，并為客人做相應(yīng)的調(diào)節(jié)，幫客人蓋好毛巾后，方可上鐘；
七、在做足療前，先搓熱雙手，對客人的雙腿、雙腿進(jìn)行簡單的放松，再檢查客人左腳“心臟”反射區(qū)，并詢問力度是否合適，依次對“腎上腺、腹腔神經(jīng)、腎、輸尿管、膀胱、尿道”各反射區(qū)進(jìn)行按摩，對患有嚴(yán)重心臟病的患者和孕婦，首先要勸說其改做其他按摩項目，如果客人拒絕，要盡量放輕力度；
八、按摩過程中，要注意客人的表情，適時詢問客人的感受、按摩力度的大小，以及需要按摩的重點部位，讓每一位客人感受到我們的周到、熱情、舒適的服務(wù)；
九、上中期間禁止回頭看電視、接聽私人電話、大聲喧嘩、打哈欠、同其他技師閑聊，禁止隨意離開房間，要熱情的向客人介紹我們的規(guī)模、特色、服務(wù)項目，并推薦各種酒水；
十、下鐘后要詢問客人是否家伙總，如果客人拒絕家中，要面帶微笑與客人道別，讓客人休息，如果客人正在熟睡，禁止未經(jīng)客人同意私自加鐘，客人如果也要離開，扶客人落地，提醒客人帶好隨身物品，詢問客人對自己的服務(wù)是否滿意，引領(lǐng)客人走出房間；
十一、與客人道別后，認(rèn)清客人牌號，認(rèn)真填單，寫清日期、項目、時間、價格、鐘數(shù)、工號，禁止隨意加鐘、加單，禁止向客人所要小費及物品（如果客人持一卡通消費，要及時通知服務(wù)人員刷卡，并保存好自己的小票）
十二、對待本職工作要充滿熱情、認(rèn)真負(fù)責(zé)，在熟練掌握本值范圍內(nèi)的服務(wù)基礎(chǔ)上，注重個人素質(zhì)的提高，保持良好的個人禮儀修養(yǎng)，與客人交談要溫和親切，并及時為客人點煙倒水、傳遞物品；篇2：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。
2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。
3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門搞好對客服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。
5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的監(jiān)督管理工作。
6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險控制、削減措施，開展應(yīng)急演練，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。
8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導(dǎo)工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務(wù)。
10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。
工作內(nèi)容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。
2、每日主持班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)，協(xié)調(diào)解決各類問題。
3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。
4、每日進(jìn)行餐前、餐中、餐后的檢查督導(dǎo)。
5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進(jìn)行考核打分。
6、每日進(jìn)行例行安全檢查。
7、每日檢查所轄區(qū)域設(shè)備設(shè)施運行情況。
8、每日根據(jù)各項工作檢查情況，填寫《監(jiān)督檢查記錄》。
9、每月底進(jìn)行餐具的盤點工作。
10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。
11、合理調(diào)配人員，做好員工日常業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。
12、參加公寓組織的各種培訓(xùn)和活動。
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾等工作。
2、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域設(shè)備、安全、衛(wèi)生工作。
3、負(fù)責(zé)嚴(yán)格按照消毒的程序進(jìn)行餐具消毒。
4、掌握本崗位安全技能，處理并上報各類突發(fā)事件。
工作內(nèi)容
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。
2、每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整潔。
3、每日規(guī)范、合理、美觀的布置自助餐臺臺面。
4、每日迎領(lǐng)賓客入座，及時斟茶 。
5、每日及時填補酒水冰箱內(nèi)的各種酒水。
6、每日餐后進(jìn)行衛(wèi)生打掃收尾工作。
7、下班后要將貴重物品收好，關(guān)閉電源、鎖好房門，檢查安全無誤后方可下班。
8、參加公寓組織的各種培訓(xùn)和活動。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。篇3：領(lǐng)班的工作職責(zé)
領(lǐng)班的工作職責(zé)
目的明確領(lǐng)班權(quán)責(zé)﹐指導(dǎo)領(lǐng)班工作方向﹐為領(lǐng)班績效評定提供依據(jù)。適應(yīng)范圍
生產(chǎn)線領(lǐng)班。
工作職責(zé)
上班前：
每天提早十分鐘進(jìn)車間,由助拉發(fā)放相關(guān)耗材,領(lǐng)班7點50分準(zhǔn)時開早會，宣導(dǎo)當(dāng)日工作事項、產(chǎn)量目標(biāo)。
在特殊情況下(人員出勤異動)合理安排人員代理其工位。各時段： 8點準(zhǔn)時開線，提前2小時確認(rèn)首件。開線十分鐘后確認(rèn)相關(guān)點檢表是否已到位?？刂聘鲿r段的產(chǎn)能狀況，對產(chǎn)能異常進(jìn)行追蹤確認(rèn)。
追蹤各時段的品質(zhì)狀況，每小時進(jìn)行統(tǒng)計組裝，測試，外觀的不良現(xiàn)象追蹤其不良原因。
保持流水線的暢通性，及時解決“瓶頸”工位。
隨時檢查人員穿戴是否整齊，管控人員紀(jì)律。
助拉確認(rèn)物料架是否干凈，物料擺放是否整齊，5s是否到位,領(lǐng)班巡行檢檢查。
有異常及時通知相關(guān)部門。
定時檢查備料人員是否備有兩個小時的物料，檢查其物料表，做到工單管控物料。
出現(xiàn)異常情況及時通知相關(guān)部門，并知會上級領(lǐng)導(dǎo)。關(guān)注線上人員的工作積極性，有異常時及調(diào)解，保持良好的工作氛圍。
及時完成生產(chǎn)日報等相關(guān)報表。
下班前：
確認(rèn)翌日的工作內(nèi)容，事項，物料是否已到位。
晚會宣導(dǎo)當(dāng)日的工作總結(jié)，將當(dāng)日出現(xiàn)的問題點告知員工，并宣導(dǎo)明日的工作重點及注意事項。
確認(rèn)線體電源是否關(guān)閉，物料是否做好防塵措施，車間里照明燈的電源是否都關(guān)閉。
其它（領(lǐng)班需掌握）：
人：
了解線上人員的性格和特長，以便于溝通。
了解線上人員的崗位技能及熟悉程度。
多能工的訓(xùn)練和培養(yǎng)。
提高作業(yè)員的自身素質(zhì)。
機：
熟悉線上各工站的治具及其使用點檢方法。
對定時定期點檢的治具要進(jìn)行確認(rèn)是否ok。
對長期或暫時不使用的治具妥善保管。
治具出現(xiàn)異常時及時知會治具房相關(guān)人員進(jìn)行維修。
料：
確保產(chǎn)線物料擺放整齊，干凈。
確保料賬一致，做到工單管控物料，出現(xiàn)多、少料時，及時電話給相 關(guān)部門。確保產(chǎn)線備料人員備料及時，準(zhǔn)確。
發(fā)現(xiàn)物料有異常時，及時知會相關(guān)部門人員，并告之上級領(lǐng)導(dǎo)。
法：
掌握線上各站作業(yè)指導(dǎo)書，了解相關(guān)注意事項，及所用工具。
了解與產(chǎn)線相關(guān)的iso文件內(nèi)容。如：iso9001與iso14000。
了解本班的作業(yè)流程。
環(huán)：
做好每日的5s，使車間保持整潔干凈。
要求作業(yè)員穿戴整齊，管控人員紀(jì)律。
提高人員作業(yè)積極性。
溝通：
領(lǐng)班之間相互學(xué)習(xí)，取長補短，共同進(jìn)步。
與上級領(lǐng)導(dǎo)保持良好的工作關(guān)系，有困難及時向領(lǐng)導(dǎo)反映，有疑問及時請教。與助拉保持良好的互助關(guān)系,要互相信任,共同勉勵.與各部門保持良好的合作關(guān)系，有異常及時知會，大家一起幫忙解決。與作業(yè)人員保持良好的溝通關(guān)系，有困難及時為他們解決。
領(lǐng)班要以身作則，嚴(yán)格要求自己，為作業(yè)人員樹立好榜樣。篇4：中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 篇5：餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)
餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)
［層級關(guān)系］
直接上級：主管
直接下級：服務(wù)員
［崗位職責(zé)］做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2．開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4．對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補充。 7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)二
1、每天早上9:30準(zhǔn)時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。
2、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。
3、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉，并及時補充不足。
4、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤，如有違反罰款10元。
5、督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
6、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會上宣布下周排班及排休情況。
7、注意節(jié)能工作，每天10:50、16:50準(zhǔn)時開樓面的燈，如無客人進(jìn)餐，最遲14:30關(guān)閉樓面的燈，晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關(guān)好。
8、早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。
9、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。
樓面部長崗位職責(zé) 直接上司：樓面主任
崗位提要：在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細(xì)節(jié)。
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內(nèi)，根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。
8、安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴(yán)重時及時向主管反映。
9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準(zhǔn)），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會總結(jié)今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評講和指正。
12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
酒店樓面主管職責(zé)
1編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。2 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。3 了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。4 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。5 加強與客人的溝通，了解客人對飲菜的意見，與公關(guān)部銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。6 定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。7 注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。8 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。9 積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，配合經(jīng)理開展各項工作。
二、召開班前會，小結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作分工、重點。
三、掌握服務(wù)員的出勤情況和平時工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報。
四、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作。
五、了解當(dāng)日客情，詳細(xì)向服務(wù)員布置當(dāng)班任務(wù)。
六、確保按規(guī)定布置餐廳和擺臺，帶領(lǐng)并督導(dǎo)高標(biāo)準(zhǔn)的程序服務(wù)。
七、檢查用品、調(diào)味品等的準(zhǔn)備情況。
八、開餐時參加并監(jiān)督食品和飲料的服務(wù)，與廚房協(xié)調(diào)，確保按時按質(zhì)上菜。
九、配合經(jīng)理解決客人投訴。
十、推銷菜肴，親自為重要賓客服務(wù)。
十一、及時向有關(guān)部門匯報餐廳財產(chǎn)、設(shè)備損壞情況，確保及時維修。
十二、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的形象。
十四、負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核新員工。
直接上司：
前廳經(jīng)理
管理對象：
前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。
崗位描述：
協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
具體職責(zé)： 1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》，加強員工對本酒店的榮譽自豪感。3.積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。4.抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，擬訂對員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，每月定期考核，逐步提高員工素質(zhì)。5.負(fù)責(zé)做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計劃和安排，并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實施。6.帶領(lǐng)員工全面完成各項指標(biāo)及上級交給的任務(wù)。7.對所管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。8.月底審核領(lǐng)班所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作，報于經(jīng)理處。9.不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識相關(guān)的文化知識，提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。10.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。11.抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無事故發(fā)生。
傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。
2、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點菜客人餐臺的值臺服務(wù)員處。
3、保管出菜單，以備核查。
4、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。
5、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳間的信息。
6、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生。
7、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。
8、團結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級指派的其他工作。
傳菜部部長主要職能是指揮下屬員工：要有禮貌、見了客叫早安午安晚安 快而穩(wěn)，整潔、指甲不可過長、查單和跟單準(zhǔn)確、跟配醬料、注意上菜位置、不能粗心大意送錯桌子、一般都是那幾條。
每人詳細(xì)工作流程
一、開市工作檢查內(nèi)容
1、傳菜部地面、墻面是否干凈，無污跡
2、餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方
3、傳菜用具（托盤、抹布等）是否保持干凈、齊全
4、劃單筆是否備好
5、傳菜部相關(guān)器具（酒精爐、湯勺等）是否備好
6、快餐室內(nèi)各種用具是否備齊全
7、沽清單是否及時提交給領(lǐng)班
8、小菜、調(diào)料是否備足
9、檢查員工儀容儀表是否良好
二、營業(yè)中工作檢查內(nèi)容
1、是否檢查服務(wù)員開的點菜單有否錯漏
2、是否對廚房所有出品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測
3、出菜時是否核對點菜單，準(zhǔn)確無誤
4、是否全面掌握下單時間，上菜時間，并及時催 菜
5、調(diào)料、跟味等是否與菜肴同時上桌
6、傳菜是否正確使用托盤
7、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓
8、菜肴是否準(zhǔn)確無誤迅速及時送達(dá)客人桌旁
9、是否清晰準(zhǔn)確將菜名告之服務(wù)員。
10、特殊情況下是否協(xié)助服務(wù)員上桌。
11、營業(yè)中是否隨時注意傳菜口衛(wèi)生。
12、傳菜過程中是否及時回答客人問訊，協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。
13、對需報斤兩菜式是否及時，準(zhǔn)確報之收銀臺及客人。
14、對中途沽清菜式，是否及時告之組長、服務(wù)員。
15、高峰期前后，是否外派傳菜員協(xié)助服務(wù)組工作。
三、收市工作檢查內(nèi)容
1、托盤是否清潔干凈。
2、酒精爐是否清潔干凈。
3、各種調(diào)料是否存放好。
4、單據(jù)是否有專人對，并做到準(zhǔn)確無誤。
第二篇：前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在當(dāng)班期間負(fù)責(zé)整個酒店大堂的正常運作。
2、要負(fù)責(zé)處理賓客的問題和投訴。
3、要負(fù)責(zé)重要賓客的迎領(lǐng)工作。
4、進(jìn)行整個酒店的安全和日常的設(shè)備檢查工作。
5、解決當(dāng)班期間發(fā)生的安全問題。
6、向其它班次協(xié)調(diào)交班記錄上需要溝通的事項。
第三篇：酒店前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在當(dāng)班期間負(fù)責(zé)整個酒店大堂的正常運作。
2、要負(fù)責(zé)處理賓客的問題和投訴。
3、要負(fù)責(zé)重要賓客的迎領(lǐng)工作。
4、進(jìn)行整個酒店的安全和日常的設(shè)備檢查工作。
5、解決當(dāng)班期間發(fā)生的安全問題。
6、向其它班次協(xié)調(diào)交班記錄上需要溝通的事項。
第四篇：酒店前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)前廳部的全面工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任，管理制度《酒店前廳經(jīng)理工作職責(zé)》。
3、負(fù)責(zé)本部門的財政預(yù)算，對部門的工作策劃、督導(dǎo)等負(fù)有重要責(zé)任。
4、工作策劃
(1)負(fù)責(zé)策劃本部門的工作;
(2)制定本部門的財政預(yù)算;
(3)主持部門業(yè)務(wù)會議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通;
(4)向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)工作;
(5)負(fù)責(zé)與酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通;
(6)協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。
5、工作檢查
(1)檢查總服務(wù)臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查總臺設(shè)施是否布置有序、整潔美觀;
(2)檢查前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到、熱情有禮，愛惜客人的行李物品;
(3)檢查房間預(yù)訂情況，了解和掌握房態(tài);
(4)檢查電話接線員的語音語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌，服務(wù)是否周到及是否愛惜工作設(shè)備;
(5)檢查工作人員是否周到細(xì)致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題;
(6)檢查其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責(zé)、保質(zhì)保量地完成工作。
6、日常工作
(1)參加部務(wù)會議、業(yè)務(wù)會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策;
(2)審閱部屬各部門的工作報告和工作日志、報表;
(3)制定和實施培訓(xùn)計劃，對部屬員工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn);
(4)負(fù)責(zé)門前迎送“VIP”客人的工作督導(dǎo)和指揮;
(5)抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理;
(6)向總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)匯報工作。
第五篇：前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、主要負(fù)責(zé)前廳工作，帶領(lǐng)服務(wù)領(lǐng)班做好餐廳的服務(wù)工作，并協(xié)助服務(wù)員和訂餐、送餐人員排班管理工作。
2、服務(wù)前檢察清潔洗消間、分餐間和餐廳的場地和設(shè)備。
3、服務(wù)前檢察準(zhǔn)備餐盤、筷子等用具。
4、準(zhǔn)備食物，將食物分發(fā)至服務(wù)臺保溫柜。
5、服務(wù)前準(zhǔn)備食物餐盤樣品，為分餐服務(wù)人員示例分量。
6、巡視前廳，確保服務(wù)人員能提供快捷、熱情服務(wù)。
7、巡視前廳、送餐及供餐服務(wù)站，現(xiàn)場接收、處理顧客投訴。
8、組織員工進(jìn)行餐廳的周期衛(wèi)生及常規(guī)清潔，定期清洗地板、地溝、天花、窗戶、排風(fēng)口等，聯(lián)系專業(yè)公司清洗排風(fēng)管道。
9、管理、制作項目點各項報表。
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