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第一篇：酒店領班工作職責

1、掌握客房預訂情況，熟知重要團體和客人的訂房情況，負責VIP接待工作的落實；

2、檢查、監(jiān)督員工履行對客服務標準，確保按照工作程序為客人服務；

3、定期組織部門培訓，不定時的檢驗培訓成果并實施強化培訓；

4、處理前臺工作中的差錯及時予以糾正，處理賓客有關投訴；

5、負責前臺財產、設備的使用管理和保養(yǎng)工作，及各類資料的收集、存檔及管理工作；

6、熟知酒店問訊信息及酒店所有產品信息，并帶動部門的銷售積極性；

7、建立良好的賓客關系，提高客戶滿意度。

8、統(tǒng)籌前臺的日常管理工作。

第二篇：酒店領班工作職責

1、負責主持制訂西餐廳各項規(guī)章制度，并監(jiān)督實施，不斷完善西餐服務、酒吧服務及提升西餐菜品的質量

2、全面掌握西餐廳預訂和重要接待活動，主持召開西餐廳有關會議（日常性）

3、做好西餐廳員工的排班工作，監(jiān)督主管制定的員工排班表，保證西餐廳對客服務正常、有序地運轉（日常性）

4、抓好西餐廳的衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，以確保西餐廳的安全（日常性）

第三篇：西餐廳服務員的崗位職責

1、負責協(xié)助主理做好出品工作。

2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負責砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的'用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。

5、嚴格按次序出菜，時刻注意衛(wèi)生要求出品質量。

6、對肉類的加工要精細精準，諳習肉類的配存及保管，對海鮮類要按要求認真加工。

7、負責廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保管，并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。