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第一篇：餐廳領班工作職責

1、了解當日餐廳客情和用餐要求。

2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。

4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。

5、熟悉當天廚房供應的'菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。

7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

8、協(xié)助店經理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

第二篇：餐飲前廳的崗位職責

一、餐廳領班崗位職責

1、協(xié)助公寓經理負責餐廳日常管理工作。

2、負責處理餐廳賓客投訴。

3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。

4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

7、協(xié)助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。

10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

二、工作內容

1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。

2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協(xié)調解決各類問題。

3、每日根據(jù)客情合理安排員工工作班次及人員分工。

4、每日進行餐前、餐中、餐后的檢查督導。

5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。

6、每日進行例行安全檢查。

7、每日檢查所轄區(qū)域設備設施運行情況。

8、每日根據(jù)各項工作檢查情況，填寫《監(jiān)督檢查記錄》。

9、每月底進行餐具的盤點工作。

10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。

11、合理調配人員，做好員工日常業(yè)務技能培訓工作。

12、參加公寓組織的'各種培訓和活動。

13、完成領導交辦的各項工作任務。

第三篇：餐廳領班崗位職責

1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;

3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;

4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質量與出品標準;

5.完成領導布置的相關工作。