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第一篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

一、督導(dǎo)完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

二、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序、推銷策略并組織實(shí)施。要求業(yè)務(wù)精益求精，不斷提高管理水平。

三、主動(dòng)與賓客溝通，熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

四、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴(yán)格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。

五、加強(qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

六、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

七、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全防火工作。

八、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

九、根據(jù)季節(jié)差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。

十、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。

十一、重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能。加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)，推銷意識(shí)的訓(xùn)練。定期檢查做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

第二篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1、確認(rèn)會(huì)務(wù)組成員，明確分工：與酒店及各公司的對(duì)接、物品準(zhǔn)備（詳見《會(huì)務(wù)組工作流程》）

2、各公司推廣目標(biāo)的確認(rèn)。

3、制作會(huì)務(wù)預(yù)算，大區(qū)課程預(yù)算須報(bào)集團(tuán)審批，審批后批款。

4、會(huì)務(wù)物品的準(zhǔn)備。相關(guān)表格《物品清單》

5、公布本期課程《溫馨提示》，與課程研習(xí)證。

6、與各公司對(duì)接，匯總推廣進(jìn)度，并結(jié)合各公司申報(bào)的推廣目標(biāo)，公布推廣進(jìn)度，同時(shí)根據(jù)客戶需求向酒店協(xié)調(diào)客戶房間。相關(guān)表格《推廣進(jìn)度表》《房間信息表》

7、根據(jù)推廣客戶數(shù)，制定各公司參會(huì)同仁比例及標(biāo)準(zhǔn)。匯總參會(huì)同仁信息。相關(guān)表格《參會(huì)同仁名單》

8、公布同仁集合時(shí)間、地點(diǎn)、著裝標(biāo)準(zhǔn)、遲到懲罰。

9、安排運(yùn)送會(huì)務(wù)物品到會(huì)場(chǎng)。運(yùn)送物品時(shí)應(yīng)責(zé)任到人，出發(fā)和到達(dá)后，都需要點(diǎn)一下運(yùn)送物品的件數(shù)，以防運(yùn)送途中丟失或遺漏。易碎易壞的物品，應(yīng)提醒搬運(yùn)人員注意，并加以保護(hù)。

10、同仁集合及懲罰兌現(xiàn)、安排工作、布置會(huì)場(chǎng)、公布第二天點(diǎn)到時(shí)間。