千文網小編為你整理了多篇相關的《西餐廳總經理的崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《西餐廳總經理的崗位職責》。
第一篇：餐飲管理層崗位職責
1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質及技術情況， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進行督導。
3、抓好服務質量：
(1)巡查各餐廳及出品部門，進行工作指導，發(fā)現問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的'要求進行細致的檢查， 發(fā)現問題或不妥之處要及時改正。
(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效 率、技術的熟練程度、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準。
(4)與行政總廚抽檢食品質量。
(5)經常征求賓客對服務及食品質量的意見;妥善處理客人的投訴。
4、加強物資管理，提高經濟效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市場價格，指導進行食品原材料的采購;根據飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額，避免脫銷或積壓，造 成損失或浪費;熟悉庫存情況。
(2)指導生產部門和食品部加強食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質。
(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
5、加強職工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質。
(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現、業(yè)務水平和家庭狀況，有針 對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們 有歸宿感、責任心和事業(yè)心。
(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作，對他們嚴格培 訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。
6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標準，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。
7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。
第二篇：餐飲管理層崗位職責
1.以高度的事業(yè)心和責任感，做好本職工作，領發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。
2.工作要有條理，每周根據餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業(yè)部門領取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放，防止物品霉爛和變質。
3.每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗漆，餐廳樓面來領干凈臺布、席巾必須以臟換凈，回收的席巾、臺布若有破損的要更換。
4.貴重物品如金器、銀器、玉器，每次收市后要清潔、包裝好后清點入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等，每天要核對，對損壞和遺失的要追查、按價索賠。
5.大理宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用后的設備、用品等都要清點好，然后入庫分類陳放，防止丟失和損壞。
6.對于服務用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽，衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑，辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等，要有計劃地領發(fā)，做到不積壓、不浪費，并合理使用。
7.對于特殊用品，如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準備一些備用。易燃物品要另外存放，以防火災。
8.不準無關人員進入倉庫，不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意倉庫的衛(wèi)生情況。
第三篇：餐飲管理層崗位職責
餐飲管理公司副總經理四川新希望調味品有限公司分支機構四川新希望調味品有限公司分支機構一、副總經理應向公司董事會及總經理負責,全面組織實施董事會及總經理的有關決議和規(guī)定,全面完成總經理下達的各項指標,并將實施情況向總經理匯報。
二、負責宣傳貫徹執(zhí)行國家和行業(yè)有關法律、法規(guī)、方針、政策。
三、根據總經理的要求確定公司的經營方針,建立公司的經營管理體系并組織實施和改進,為經營管理體系運行提供足夠的資源。
四、主持公司的日常各項經營管理工作,組織實施公司年度經營計劃和對外投資方案。
五、負責召集和主持公司總經理辦公會議,協調、檢查和督促各部的工作。
六、根據市場變化,不斷調整公司的經營方向,使公司持續(xù)健康發(fā)展。
七、負責倡導公司的企業(yè)文化和經營理念,塑造企業(yè)形象。
八、負責代表公司對外處理業(yè)務,開展公關活動。
九、負責公司信息管理系統(tǒng)的建立及信息資源的配置。
十、簽署日常行政、業(yè)務文件,保證公司經營運作的合法性。
十一、負責公司人力資源的開發(fā)、管理和提高。
十二、負責公司安全工作。
十三、負責確定公司的年度財務預、決算方案,利潤分配方案和彌補虧損方案。
十四、負責公司組織結構的調整。
十五、負責組織完成總經理下達的其它臨時性、階段性工作和任務。
第四篇：總經理的崗位職責
1、主持公司的日常管理;
2、決定公司的經營計劃和投資方案。
3、審訂公司的年度財務預算方案、決算方案。
4、對質量體系承擔全面的責任,對質量做出承諾;
5、聘任或解聘各職能部門經理,決定其報酬事項。
6、審定公司的基本管理制度。
7、負責對公司運營的'監(jiān)督管理。
第五篇：餐飲管理層崗位職責
1、執(zhí)行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質。
7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，使之經常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、工作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。
第六篇：總經理的崗位職責
職責描述：
1、對集團發(fā)展方向進行總體規(guī)劃、審核制定三年發(fā)展規(guī)劃、年度責任指標。
2、把控集團整體目標完成情況，督促完成進度并進行指標完成情況分析匯。
3、建立集團及各專業(yè)公司獎金分配方案原則，審核分配結果。建立和完善各業(yè)務板塊的運營評價指標體系，并監(jiān)督各機構實施情況。
4、以集團經營策略和運營能力培育為導向，建立集團和各專業(yè)公司經營分析體系。
5、建立和維護運營決策清單、決策權限、決策信息平臺、決策委員會制度
6、分析經濟形勢、產業(yè)前景及技術發(fā)展趨勢，把握投資方向。根據年度收購指標，鋪排收購并購計劃并監(jiān)督實施。
任職要求：
1、本科及以上學歷，財務、金融或法律專業(yè)背景，熟悉企業(yè)管理、財務及法律相關知識，；
2、10年以上大型企業(yè)投融資及財務管理工作經驗，投資或股權運作、企業(yè)收購、并購項目操作經驗豐富，并有組織實施大型投資并購項目管理操作的成功案例，在資本運營管理方面有可查成功業(yè)績者優(yōu)先；
3、有廣泛的人脈及豐富的資源（如融資機構、政府資源、銀行資源、人脈資源等），并具有優(yōu)秀的業(yè)務開拓能力；有投后管理經驗者優(yōu)先考慮。
4、綜合素養(yǎng)佳；良好的'職業(yè)操守和組織協調能力，邏輯思維能力強，具備出色的判斷與決策能力、商務談判能力、人際溝通能力及文字處理能力，有出眾的商業(yè)判斷力、洞察力，分析商業(yè)機會能力較強，且有前瞻性的眼光；
