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第一篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動，確保出品的定時按質(zhì)按量；

2、訂立吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

3、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理布置崗位；

4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)閱歷，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，訂立值班表，評估下屬工作，對下屬的.晉升調(diào)動提出看法；

5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；

6、諳習(xí)各種原材料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨源供應(yīng)適時，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲存；

7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原材料使用報表，常常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

8、檢查吧臺設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計(jì)劃；

9、定期了解市場行情，在保存公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；

10、做好飲品的定價、定量，把握好毛利率，掌控吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；

11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；

12、掌控吧臺水電，節(jié)省成本，杜絕揮霍，確保安全；

13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，防備火災(zāi)事故發(fā)生；

15、月末認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第二篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備各種用品保證正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應(yīng)主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

3、運(yùn)用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務(wù)；

4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn)；

5、配合鄰班及上級領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團(tuán)結(jié)和睦的`工作；

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能；

任職資格：

1、年齡18―30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；

2、品行端正，儀態(tài)大方得體；

3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；

第三篇：西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

第四篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

一、熟悉餐廳的工作情況

二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。

四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的'每份飲料及食物用餐規(guī)律。

五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

七、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。

八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

第五篇：西餐廳崗位職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；

4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。