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第一篇：餐飲部經理助理崗位職責
餐飲部經理助理崗位職責
一、直接對總經理負責，對酒店的管理工作負全部責任。
二、負責協(xié)助總經理對酒店的經營管理作出決策和健全運營制度；負責執(zhí)行、落實總經理的決策和營運計劃。
三、負責監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務的落實執(zhí)行情況。
四、負責協(xié)助總經理定期召開例會，安排工作總結得失，優(yōu)化管理思路。
五、負責定期檢查酒店內外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。
六、負責協(xié)助總經理處理協(xié)調各部門之間的工作。
七、負責酒店行政辦公室的一切事務，熱情禮貌接洽外來人員。
八、負責協(xié)助總經理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質的出品和滿意的服務。
九、準確執(zhí)行總經理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務。
十、堅持每日開餐時間在服務第一線現(xiàn)場巡視檢查督導，確保營業(yè)時間正常運作。 十
一、負責建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經理匯報酒店的人事異動情況。
十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經理匯報處理。
十三、負責酒店內部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質量要求，對酒店的物品采購和質量要求負有監(jiān)督責任。
十四、負責制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責組織調查酒店內發(fā)生的重大案件、事故，并向總經理提出處理意見，匯報查處結果。
十五、負責制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。
十六、負責定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設備進行必要的維護；負責組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓。
十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時報告總經理或相關部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。
十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。
第二篇：餐飲公司總經理助理的崗位職責
1、監(jiān)督雇員和屬下的活動使其遵守關于酒店的規(guī)定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查并且解決關于食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規(guī)劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數(shù)量和質量。
5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確?？蛻舻慕邮?。
6、監(jiān)督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。
7、規(guī)劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規(guī)，監(jiān)督寄存和烹飪設備的維護。
9、協(xié)調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
第三篇：餐飲公司總經理助理的崗位職責
1、在總經理領導下完成總經理日常全面管理工作，做總經理的參謀、助手，起到承上啟下的作用;
2、負責總經理布置工作的實施督促、落實執(zhí)行情況反饋。包括公司管理制度、設計方案、合同書及公司運行的協(xié)助及配合;
3、起草、整理、存檔總經理簽發(fā)文件，負責各類文件的分類呈送，及需請董事會領導閱批并轉有關部門處理;
4、協(xié)助總經理調查、研究、了解公司經營管理情況并提出處理意見或建議，供總經理決策;
5、起草公司工作計劃和總結，做好總經理辦公會議、公司部門級會議記錄及其他會議的組織工作和會議紀錄。做好決議、決定等文件的起草、發(fā)布;
6、負責保管、使用公司印章和資信文件;
7、負責公司總經理辦公室公文辦理，解決來信、來訪事宜，并及時處理、匯報總經理;
8、接聽總經理室的電話、妥當應答，并做好電話記錄;負責總經理室的辦公設備、辦公用品及固定資產的管理及維護工作;
9、做好總經理的日程安排及預約工作，酌情安排總經理的商務活動;
10、做好各部門之間的溝通，協(xié)調好各部門的關系。對上尊重而不盲從，對下以禮、以誠、以情。不盛氣凌人，不越級指揮、不欺下瞞上。內求協(xié)調、外求協(xié)作;
11、本著務實、高效處理相關事務，做事認真仔細，以結果為導向;
12、注意自身形象，起表率作用，熱情細致地為人處事。要善于“換位思考”;
13、努力營造溫馨快樂的工作環(huán)境。積極創(chuàng)造學習、開拓、協(xié)作、奉獻的良好環(huán)境，組織健康有益的文娛活動，豐富員工的文化生活，用事業(yè)留人、待遇留人、情感留人。
14、完成總經理交辦的其他工作。
第四篇：餐廳總經理崗位職責
1、監(jiān)督雇員和屬下的活動使其遵守關于酒店的規(guī)定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查并且解決關于食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規(guī)劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數(shù)量和質量。
5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確?？蛻舻慕邮?。
6、監(jiān)督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的`。
7、規(guī)劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規(guī)，監(jiān)督寄存和烹飪設備的維護。
9、協(xié)調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
第五篇：餐廳總經理崗位職責
1、全面負責中高檔西餐廳的運營和管理。
2、掌握餐飲市場的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢;編制餐廳預算，進行成本核算及控制;提高賓客滿意度，增加經濟效益。
3、提升服務品質，傳承并發(fā)揚餐廳的特色風格，并進行市場推廣和促銷活動。
4、處理餐廳日常事務，包括：衛(wèi)生工作、設備及用具的管理、菜品制作的.所有環(huán)節(jié)、安全工作等。
5、完善餐飲相關的規(guī)章制度、服務及操作流程。
6、塑造良好的企業(yè)形象，與社會各界保持良好的公共關系，包括相關的政府機構等。
7、配合人力資源部進行餐廳人員的招聘;參與制定勞動定額和考核標準;了解員工思想動態(tài)，采取有效方法，留住優(yōu)秀人才。
8、完成總經理交辦的其他工作。
