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第一篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊建設(shè)等工作，確保營運及服務(wù)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，為門店打造優(yōu)秀穩(wěn)定的服務(wù)團(tuán)隊。

2、配合門店經(jīng)理開展門店各項目常經(jīng)營管理工作，達(dá)成門店經(jīng)營管理目標(biāo)；

3、負(fù)責(zé)門店節(jié)目活動及各項市場營銷推廣計劃的實施。

4、負(fù)責(zé)門店財務(wù)管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓(xùn)管理、員工關(guān)系處理等工作。

5、負(fù)責(zé)檢查門店各項設(shè)備設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生工作，并指導(dǎo)下屬按要求保持高效的日常運營。

6、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理完成公司下達(dá)的所屬門店的各項經(jīng)營管理工作，保障營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成。

7、對門店的各項經(jīng)營管理制度提出合理化建議及方案。

8、監(jiān)督下屬的各項工作標(biāo)準(zhǔn)流程，完成各公司對各級員工的績核考核工作。

9、完成公司及上級下達(dá)臨時工作任務(wù)。

第二篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1，執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，并向其負(fù)責(zé)和報告工作。

2，全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展。

3，負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗，有人，有服務(wù)。

4，堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動。

5，負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

6，負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損工作。

7，建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作。并以市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

8，了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

9，堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效。

10，保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。

11，負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見，建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

12，了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。

第三篇：餐飲公司總經(jīng)理助理的崗位職責(zé)

1、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對項目管理部對公司進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)項目進(jìn)程關(guān)系；

2、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)督跟進(jìn)技術(shù)開發(fā)人員按時完成各個項目的開發(fā)及實施；

3、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對技術(shù)開發(fā)及實施人員的統(tǒng)籌管理，確保高效運轉(zhuǎn)；

4、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)開展各項部門日常工作；

5、負(fù)責(zé)技術(shù)部門會議的策劃、組織以及會議紀(jì)錄等工作；

6、協(xié)助撰寫有關(guān)報告、文件，合理安排總經(jīng)理的各項工作時間；

7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時性工作。

第四篇：餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1.制定和實施餐飲企業(yè)或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰(zhàn)略，完成餐飲項目的整體經(jīng)營目標(biāo)。

2.負(fù)責(zé)餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統(tǒng)一、高效的組織管理、運營體系和服務(wù)體系、品牌體系。

3.負(fù)責(zé)門店的運營體系。根據(jù)公司下達(dá)的年度經(jīng)營目標(biāo)和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經(jīng)營計劃，監(jiān)督、控制經(jīng)營計劃的實施過程。制定市場拓展計劃，提高門店銷售額，制定飯店價格體系，保障門店經(jīng)營毛利。

4.負(fù)責(zé)門店的組織體系。制定規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定門店的機構(gòu)設(shè)置，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督店面內(nèi)下屬人員的工作，組織員工提升培訓(xùn)，不斷提升團(tuán)隊工作質(zhì)量和工作效率。

5.負(fù)責(zé)門店的.服務(wù)體系。定期檢查門店營業(yè)狀況，及時解決各部門問題，健全財務(wù)制度，提升環(huán)境質(zhì)量，保證餐飲業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。負(fù)責(zé)門店各類促銷活動的監(jiān)控、時間、進(jìn)度、執(zhí)行規(guī)范的跟進(jìn)和監(jiān)督。

6.負(fù)責(zé)門店的品牌體系。建立門店的品牌體系，組織推廣渠道，做好產(chǎn)品定位與品牌特色，建立食品安全保障體系，不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。

任職要求:

1.大專以上學(xué)歷，30歲以上，具有連鎖餐飲行業(yè)8年以上管理經(jīng)驗，2年以上大中型餐飲門店副總經(jīng)理以上職位。

2.具有餐飲企業(yè)、餐飲店面運營全程管理經(jīng)驗，熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、營運管理、品牌推廣。

3.具有較寬廣的經(jīng)營視野和較快捷的整體運營能力，善于構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織。

4.做事嚴(yán)謹(jǐn)、耐心、細(xì)致、能適應(yīng)較強的工作壓力，有高度的敬業(yè)精神。

5.具有較強的溝通能力，良好的職業(yè)形象，思維清晰敏捷，較強的邏輯分析能力。

6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。

第五篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開餐前準(zhǔn)備工作；

2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作；

3、及時跟進(jìn)上菜速度；

4、做好VIP客戶的接待工作；

5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店的各項規(guī)章制度；

6、上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

任職資格：

1、中專以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)佳；

2、熟悉餐廳服務(wù)流程，具有熟練的'服務(wù)技能；

3、身高163cm以上；

4、日語會話流利。

第六篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項任務(wù)。

3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五?四制”，把好食品衛(wèi)生xx作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工xx工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的`綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花xx品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極xx。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的xx作規(guī)程，嚴(yán)防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達(dá)的工作任務(wù)。