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第一篇：餐飲洗碗工崗位職責(zé)

1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的'餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。

5、愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。

6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

8、做好交接班工作。

第二篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、做好個(gè)人衛(wèi)生，上崗前著裝整潔，勤剪 指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

2、必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。

3、嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保潔。

4、餐具消毒方法：

（1）高溫消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入煮沸的'水中消毒25分鐘。

（2）蒸汽消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5―10分鐘。

（3）烤箱消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鐘。

5、消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔 柜內(nèi)存放。

6、使用食物殘?jiān)萜?，用后及時(shí)蓋上，殘 渣及時(shí)處理。

7、洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。

第三篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、聽從主管的工作支配并按時(shí)按量完成。

2、樂觀參與部門組織的'培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。

3、嚴(yán)格遵守平安規(guī)定操作。

4、相互幫助工作，有問題或疑問準(zhǔn)時(shí)上報(bào)處理。

5、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。

第四篇：洗碗工崗位職責(zé)

工作職責(zé)：

1、通過為客戶提供培訓(xùn)、定期和緊急的服務(wù)以及銷售示范，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有餐飲客戶的銷售增長；

2、了解客戶的食品安全需求，作為高端清潔衛(wèi)生流程及計(jì)劃方面的專家，為客戶定制解決方案；

3、 安裝、維修和維護(hù)客戶的機(jī)器設(shè)備，利用該項(xiàng)服務(wù)加強(qiáng)與客戶的`關(guān)系。

任職要求：

1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；

2、三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具備洗碗機(jī)安裝、維修經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

3、具有良好的邏輯思維能力及溝通技巧，高度的責(zé)任心及自我管理能力；

4、處事細(xì)致、耐心，具有服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作和吃苦精神。

第五篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無污，達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

2、洗刷、消毒過程中注重庇護(hù)好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量削減損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對(duì)于破損餐具，要準(zhǔn)時(shí)挑出，并報(bào)部門負(fù)責(zé)人處理。

3、合理使用洗滌用品，注重節(jié)省，削減鋪張。

4、負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜和白鋼案柜，準(zhǔn)時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的殘?jiān)畚?，清潔工作臺(tái)、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的.地面。

5、完成餐廳經(jīng)理交辦的其他工作。

第六篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時(shí)上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。

3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。

4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。

5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。

6、完成大堂經(jīng)理（番禺大堂經(jīng)理）交辦的其他工作任務(wù)。