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第一篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

直接上級:餐廳主管

管理對象：吧員、服務(wù)員、傳菜員

主要職責(zé)：

１． 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標(biāo)．

２． 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項工作落實情況，認真考核服務(wù)員的工作，并對下屬提出獎罰依據(jù)．

３． 落實每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生． ４． 開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的服務(wù)工作．

５． 協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．

６． 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，并回答客人問題．

７． 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．

８． 負責(zé)餐廳的餐具用具補充，申報．

９． 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.１０． 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。

第二篇：餐廳值臺員崗位職責(zé)

責(zé)

2020年5月29日

餐廳值臺員崗位職

餐廳值臺員崗位職責(zé)

報告上級:餐廳領(lǐng)班

崗位職責(zé):

1、儀容整潔,準時上班,服從指揮。

2、營業(yè)前檢查開餐前的佐料、餐具、家具是否齊備,擺設(shè)是否符合規(guī)范,有不足或钷亂及時補充或改正。

3、接待中使用禮貌用語。

4、客人不分貴賤,不卑不亢,微笑迎容,拉椅讓座,送上第一杯酒水或熱茶。

5、在餐廳不能大聲喧嘩,不得聚集一起閑談,站立姿勢應(yīng)符合要求。

6、應(yīng)經(jīng)常站在客人臺邊,適時詢問客人是否還需要什么,及時供應(yīng)。

7、主動熱情向賓客介紹菜式品種,落單及時,準確。

8、保持區(qū)域衛(wèi)生清示波器,發(fā)現(xiàn)不干凈的地方應(yīng)馬上妥善處理。

2020年5月29日

第三篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

直屬上級：經(jīng)理

直屬下級：各區(qū)服務(wù)員

1.協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常經(jīng)營工作，考核員工出勤狀況，檢查員工儀表和個人衛(wèi)生。

2.督導(dǎo)服務(wù)員的工作程序和工作方法，認真抓好餐廳服務(wù)質(zhì)量并進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合管理要求，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

3.領(lǐng)導(dǎo)餐廳服務(wù)員做好開餐前的準備工作，認證做好餐前衛(wèi)生檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

4.負責(zé)餐廳美化工作和清潔工作，抓好各部門餐具、用具的清潔消毒。

5.熱情待人，態(tài)度謙和，妥善處理同事之間的關(guān)系，掌握員工的思想動態(tài)。

6.遇到重要客人或餐廳忙碌時，要幫助認真的服務(wù)，起到模范帶頭作用，注意觀察客人的用餐情況，盡量滿足客人的各種正當(dāng)用餐要求。

7.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、酒水、飲料等，并主動推介。

8.對待工作要嚴于律己，處理問題公平公正，不存私心。