千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《西式?jīng)霾朔繊徫宦氊?zé)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西式?jīng)霾朔繊徫宦氊?zé)》。

第一篇：中餐涼菜間崗位職責(zé)

1、服從廚房領(lǐng)班的工作安排，負(fù)責(zé)冷菜、色拉的.加工制作和水果切削裝盤(pán)。

2、熟悉冷菜和鮮果的烹制技藝和加工制作標(biāo)準(zhǔn)，精通烹調(diào)、刀工和擺盤(pán)造型技術(shù)。

3、了解每天餐廳需要供應(yīng)的品種和要求，及時(shí)做好原料和用具、盛器的準(zhǔn)備工作。

4、嚴(yán)格執(zhí)行冷菜、果盤(pán)制作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，并在加工制作過(guò)程中做到：努力推陳出新，有所創(chuàng)造，綜合利用原料，減低消耗。

5、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格搞好冷菜間的清潔衛(wèi)生和消毒工作，確保食品衛(wèi)生和安全。

6、愛(ài)護(hù)和珍惜使用各種設(shè)備及用具，注意做好保養(yǎng)、保管工作。

7、負(fù)責(zé)涼菜房的衛(wèi)生區(qū)域保持工作臺(tái)的衛(wèi)生整潔。

8、對(duì)于所有涼菜的成品妥善保存杜絕浪費(fèi)情況的出現(xiàn)。

第二篇：涼菜崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1.完成每天的涼菜制作任務(wù)

2.負(fù)責(zé)灶臺(tái)的衛(wèi)生清理、正常使用。

任職資格:

1、年齡18―45歲，性別不限，身體健康；

2、具有責(zé)任心，良好的`執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作；

3、勤奮努力，對(duì)餐飲工作有較高的工作熱情。