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崗位名稱：傳菜部主管

直接上司：樓面經(jīng)理

管理對(duì)象：傳菜部領(lǐng)班、傳菜員、pa員

具體職責(zé)：

1?負(fù)責(zé)制定傳菜部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織實(shí)施；

2?根據(jù)經(jīng)營情況合理編排班次，保證傳菜部工作順利進(jìn)行；

3?組織召開傳菜部的餐前例會(huì)；

4?負(fù)責(zé)對(duì)屬下領(lǐng)班員工進(jìn)行考勤、考核和評(píng)估；

5?及時(shí)傳遞前臺(tái)與廚房的.信息，確保對(duì)客服務(wù)；

6?簽署本部門的調(diào)味料的領(lǐng)用，組織、安排、落實(shí)本部門的餐前準(zhǔn)備工作；

7?協(xié)調(diào)與其它各部門的工作關(guān)系；

8?建立餐廳布草管理制度，負(fù)責(zé)對(duì)餐廳布草的送洗、清點(diǎn)、保管工作；

9?參與制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；

10?督促屬下員工做好區(qū)域范圍內(nèi)的衛(wèi)生、安全工作；

11?收集前后臺(tái)信息，及時(shí)向經(jīng)理反饋，以供決策；

12?完成上級(jí)布置的其它工作。