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第一篇：餐廳迎賓崗位職責(zé)

餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé) 推薦度： 餐廳保潔員的崗位職責(zé) 推薦度： 餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 推薦度： 餐廳實(shí)習(xí)心得 推薦度： 餐廳春節(jié)應(yīng)急預(yù)案 推薦度： 相關(guān)推薦

餐廳迎賓崗位職責(zé)

1.迎賓是酒店的門面，在上崗前對(duì)自己的儀容儀表要求定高：化妝時(shí)應(yīng)注意，讓客人覺得更有親和力

2.熟悉餐廳的布局，如，座位，臺(tái)號(hào)，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境等

3.要懂得電話接聽要求，說話聲音要柔和，語言要簡(jiǎn)潔，態(tài)度要禮貌

4.掌握公關(guān)知識(shí)，要求知識(shí)豐富，善于交際，又能自重

5.對(duì)客戶資料要有一定的了解，認(rèn)識(shí)，對(duì)重要的客人必須記住他的稱呼

6.對(duì)菜譜知識(shí)和點(diǎn)菜要求要做到了如指掌，能準(zhǔn)確的為客人做出解答

7.熟悉帶位的技巧和要求，在帶位時(shí)，按不同的情況，領(lǐng)導(dǎo)客人進(jìn)入正確的座位

8.迎客時(shí)必須面帶微笑，懂得正確的帶位行走姿勢(shì)，在行走中，遇到地滑處或臺(tái)階處，要提醒客人小心，并跟上自然的手勢(shì)

9.要懂得合理安排好客人的等位工作，登記等位要準(zhǔn)確，對(duì)等位客人要關(guān)心

10.注意自己的站立姿勢(shì)，時(shí)刻保持良好的職業(yè)形象

11.針對(duì)天氣不同的變化，隨時(shí)能夠準(zhǔn)備好相應(yīng)的配套設(shè)施，保證正常的`營(yíng)業(yè)運(yùn)作

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1按時(shí)上崗，著裝整潔, 在工作期間保持良好的工作狀態(tài)。

2了解場(chǎng)所內(nèi)部各 KTV 包房, 演藝廳等的特征和客情。

3熱情主動(dòng)地迎接客人，并按客人的意愿來安排選擇 KTV 包房, 尊重客人對(duì) KTV 包房的類型或檔次的要求。

4主動(dòng)介紹 KTV 包房情況，以及節(jié)目安排的情況, 推薦消費(fèi)。

5解答客人提出的問題。

6為留言客人服務(wù), 引領(lǐng)包房遲到的客人。

7與 KTV 服務(wù)員配合, 為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

8將迎賓平均分配到不同的服務(wù)區(qū)域, 以平衡各位值臺(tái)服務(wù)員的工作量。

9在營(yíng)業(yè)高峰 KTV 包房滿座時(shí)妥善安排消費(fèi)客人，如帶領(lǐng)客人去演藝酒吧或咨詢客人是否愿意等候，請(qǐng)客人在休息區(qū)域就座, 并告知大致等候時(shí)間。

10做好預(yù)定記錄, 搜集消費(fèi)賓客的相關(guān)資料做好客史檔案;所有意見或投訴并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

11接受或婉拒賓客的預(yù)訂。

12負(fù)責(zé)送客人，主動(dòng)為客人開門或按電梯，面帶微笑，表示“多謝光臨, 歡迎再次光臨”。

13服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，努力完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。

14積極參加培訓(xùn), 不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

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(一)服從企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從本部門主管領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，服從企業(yè)工作時(shí)間安排并遵守組織紀(jì)律。

(二)熟悉前臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)及企業(yè)各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)格，負(fù)責(zé)接待問詢并解答問題，為浴客提供迅速 、準(zhǔn)確的服務(wù)。

(三)負(fù)責(zé)做好浴客的進(jìn)門引導(dǎo)、浴客離店敬送工作，為浴客提供優(yōu)良的前廳浴前浴后服務(wù)。

(四)協(xié)助前廳接待員做好前廳浴客進(jìn)入浴區(qū)的引導(dǎo)工作。

(五)負(fù)責(zé)浴所門前車輛的迎送服務(wù)工作。

(六)負(fù)責(zé)幫助前廳浴客提攜行李，主動(dòng)上前攙扶孩子、老人或是行動(dòng)不方便的浴客。

(七)負(fù)責(zé)前廳門口附近花圃、擺設(shè)的衛(wèi)生清潔、整理工作。

(八)負(fù)責(zé)門前射燈、廣告霓虹燈的開啟控制、觀察，如有故障，及時(shí)報(bào)修。

(九)負(fù)責(zé)監(jiān)督前廳浴客結(jié)賬情況，防止跑單、漏單現(xiàn)象。

(十)負(fù)責(zé)觀察出入門廳人員的動(dòng)向，注意做好防爆、防竊工作，并協(xié)助保安部工作人員做好浴客抵達(dá)與離開時(shí)的保衛(wèi)工作。

(十一)負(fù)責(zé)更換浴所門前的懸掛旗幟。

(十二)掌握門外?？寇囕v要接送客人的情況，特別是特種車輛的小轎車，以便做好浴客的 引導(dǎo)服務(wù)。

(十三)負(fù)責(zé)前廳大門一帶的信息反饋及情況匯報(bào)。

(十四)協(xié)調(diào)前廳部各工種的工作聯(lián)系，為浴客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

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第二篇：餐飲前廳的崗位職責(zé)

1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營(yíng)運(yùn)的正常進(jìn)行；

2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；

3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日營(yíng)運(yùn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況；

4、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；

5、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的'規(guī)章制度；

6、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決?，F(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見；

7、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞；

8、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)；

9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

10、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知。

第三篇：餐飲前廳主管年終總結(jié)

一年的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年的時(shí)間又這樣過去了，反思過去的一年，自己過去的真的非常曲折。因?yàn)槭艿筋I(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)得意過，但也曾因?yàn)榉?wù)的不周被顧客投訴過。這一年里我既有成長(zhǎng)，也有犯錯(cuò)，但總的來說，在這一年里，我的收獲還是不少的。為了更加了解這一年的自己，也是為了更加努力的做好自己的工作，我要好好的總結(jié)這一年來的收獲！充分的了解自己，確認(rèn)自己今后要走的路。我的20xx年終工作總結(jié)如下：

1、工作方面

在這一年的工作中，我作為酒店的.前臺(tái)及客服在酒店的前臺(tái)負(fù)責(zé)接待工作。同時(shí)，為來電的顧客解決問題也是我們的責(zé)任之一。在工作中，我嚴(yán)格的要求自己，做事嚴(yán)格按照酒店的規(guī)定，對(duì)顧客用心負(fù)責(zé)，禮儀也是努力的做到。當(dāng)顧客有要求的時(shí)候，我們都盡量去滿足，并給出質(zhì)的服務(wù)。但是同樣，我們根據(jù)酒店的規(guī)定，不能向顧客許下的絕對(duì)不會(huì)說，遇上顧客提出也會(huì)委婉拒絕。提供質(zhì)的服務(wù)且堅(jiān)守底線，這就是我在工作中的基本情況。

2、個(gè)人方面

為了能更好的提升自己，我本人也是在不斷的提升自己。在一年的個(gè)人提升中，我首先是在接待禮儀上更加規(guī)范了自己，嚴(yán)格的按照酒店的要求去做，并在空閑的時(shí)候也積極的去練習(xí)。在x月的是后，還積極的參加了酒店的禮儀培訓(xùn)，并以優(yōu)異的成績(jī)獲得了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。

在客服的工作方面，我總結(jié)了顧客的問題表。對(duì)于酒店中自己不懂，或是不清楚的事情，都盡量多的去了解，以便更加方便的為顧客解決問題。同時(shí)，我還積極的學(xué)習(xí)電話用語，將電話交流的常用技巧運(yùn)用熟練，方便給顧客留下更好的印象。

3、不足的地方

在這一年，問題其實(shí)都集中在前面，在之后的工作中，我也都做了很多的改善。但要是細(xì)算起來，自己不足的地方其實(shí)還有很多，尤其是在耐心方面！在非常忙碌的時(shí)候，我可能會(huì)出現(xiàn)對(duì)顧客不夠耐心，甚至敷衍的情況！也就是因?yàn)檫@個(gè)問題，我被顧客投訴，讓酒店受到了影響。也給領(lǐng)導(dǎo)留下了不好的印象。

在那次的問題中，我好好的反省了自己，自己身為一名服務(wù)人員，理應(yīng)是以客人為重，自己這樣不顧顧客的做法，顯然是絕對(duì)不可取的！在之后的工作中，我也在不斷的提升自己，希望盡早擺脫這樣的思想。

4、總結(jié)

一年的工作結(jié)束了，可是新一年也緊隨其后。好好的總結(jié)了這一年的工作，我認(rèn)識(shí)到自己其實(shí)還有太多不足的地方。作為一名服務(wù)者，這樣的態(tài)度可不對(duì)，在下一年，我要更加努力的去做好自己，做好自己的工作。

第四篇：餐飲前廳的崗位職責(zé)

一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價(jià)格的食品，酒水。

二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

三、堅(jiān)守服務(wù)崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。

四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的`需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過的盤碟、煙盅。

五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。

八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

九、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修。

十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

第五篇：餐飲前廳主管年終總結(jié)

一轉(zhuǎn)眼，20xx年已經(jīng)悄悄的來臨，我在xx已經(jīng)工作了兩年多，回望過去，我始終堅(jiān)持“勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、爭(zhēng)先、關(guān)愛”的工作信條，圍繞前臺(tái)工作重點(diǎn)，和前臺(tái)同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任和支持下，我在工作上不斷取得進(jìn)步，并出色的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。在以后的工作中我仍然會(huì)一如既往的嚴(yán)格要求自己，更好地完成自己的本職工作。

1、努力學(xué)習(xí)，不斷積累工作經(jīng)驗(yàn)，全面提升工作技能

前臺(tái)領(lǐng)班要擔(dān)任前臺(tái)員工的培訓(xùn)工作，因此需要不斷的提升自己的工作技能，通過積累和總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提升自己的專業(yè)素質(zhì)。在前臺(tái)工作期間讓我深刻體會(huì)到了學(xué)無止境的真正含義，通過學(xué)習(xí)來更好的工作是一筆很大的收獲。從年初開始的新的房?jī)r(jià)政策的實(shí)行，我學(xué)會(huì)了如何根據(jù)具體情況具體分析；從禮包和月餅的'銷售中，我學(xué)會(huì)了如何為酒店為客人創(chuàng)造雙贏；通過制定前臺(tái)班組的各項(xiàng)工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，讓我對(duì)前臺(tái)工作有了更深一層的認(rèn)識(shí)；通過大堂副理的崗位實(shí)踐中，我學(xué)會(huì)了如何處理賓客投訴和緊急事件；通過參加“未來之星”的培訓(xùn)讓我看到了酒店對(duì)人才的培養(yǎng)以及自己前進(jìn)的方向。通過種。種工作經(jīng)歷，讓我真正做到了真誠(chéng)對(duì)待每一位賓客，力爭(zhēng)為賓客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、提高班組執(zhí)行力，力求出色

完成每一次接待任務(wù)自酒店開業(yè)以來，每一次的接待要求都有所不同，因此在每一次接待之前前臺(tái)與銷售部及其它部門提前做好溝通，細(xì)化每一個(gè)接待環(huán)節(jié)，力求出色完成每一次接待任務(wù)。在平日的工作中重視培訓(xùn)的作用，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的橋梁，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)會(huì)議精神，提高前臺(tái)班組整體執(zhí)行力。

3、實(shí)踐和理論結(jié)合，提高管理能力

作為前臺(tái)領(lǐng)班，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好員工的培訓(xùn)和管理工作是最重要的，在對(duì)新員工的培訓(xùn)工作中，采用實(shí)踐和理論相結(jié)合的方法，從Opera系統(tǒng)操作到接待流程模擬，老員工對(duì)新員工一帶一，言傳身教，使班組技能水平不斷提高。在人員管理方面，以人為本，不斷增強(qiáng)前臺(tái)班組的凝聚力，營(yíng)造積極向上的`工作氛圍，使前臺(tái)成長(zhǎng)成一支服務(wù)高效、對(duì)客熱情、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的隊(duì)伍。

4、認(rèn)清不足，加以改進(jìn)，完善自我

通過一年多的工作和學(xué)習(xí)，雖然取得了一定的成績(jī)，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：對(duì)于酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)還不是十分熟知；有些工作還不夠細(xì)，貫徹的不是十分到位；工作有時(shí)會(huì)情緒化；處理特殊事件的能力還需提高。在今后的工作中，不但要繼續(xù)提升工作技能，還要發(fā)揮服務(wù)職能，與各部門做好溝通協(xié)調(diào)。在未來的日子里，我會(huì)嚴(yán)格要求自己，提高自己，用心做好每一件事，一步步朝著我的事業(yè)之路前進(jìn)。