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第一篇：領(lǐng)位崗位職責(zé)
領(lǐng)位員崗位職責(zé)與服務(wù)流程
崗位職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)門前區(qū)域的衛(wèi)生清潔與保持工作。2.負(fù)責(zé)做好開店迎賓前的準(zhǔn)備工作。3.了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時安排，引領(lǐng)到位。4.提供用餐客人有關(guān)問詢及解釋說明工作。5.負(fù)責(zé)等候區(qū)客人相關(guān)銜接服務(wù)工作。6.負(fù)責(zé)店內(nèi)客遺物品的保管 登記 歸還工作。7.做好與其他崗位人員的協(xié)助服務(wù)工作。8.負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。10.負(fù)責(zé)檢查餐廳外門頭燈光，餐廳內(nèi)照明、空調(diào)、空調(diào)蓄水桶的準(zhǔn)備及關(guān)閉工作。做好節(jié)
能減耗。
領(lǐng)位員的服務(wù)及衛(wèi)生區(qū)域：
大門外臺階，墻面的衛(wèi)生、玻璃門廳、過道公共區(qū)域的保持。
【工作流程】
一、餐前工作(上午11:00前 下午17：00前)
1、儀容儀表符合要求，準(zhǔn)時到崗打卡簽到并參加點名。
2、查看交接班本并及時落實上一班次交接事宜。
3、清潔打掃門前包干區(qū)域衛(wèi)生：包括前門廳、告示牌、玻璃門、地墊等并予隨時保持。
4、每日晚18:00開啟門廳牌匾燈并檢查燈光使用情況。根據(jù)來賓情況開啟區(qū)域照明、空調(diào)、排煙設(shè)施（開關(guān)）如有隨壞及時報修。
5、精神飽滿、面帶微笑立崗于門前迎賓領(lǐng)位的指定區(qū)域。
二、餐中工作（上午 11:00—14:00 下午 17:00---20：30）
1、問候賓客：
當(dāng)賓客來到餐廳時，領(lǐng)位員應(yīng)熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”“請問您幾位？”
2、確定賓客人數(shù)：
確定賓客人數(shù)后，立即引領(lǐng)賓客到合適的餐位。四人以下原則上不安排大桌，如遇到老幼病殘孕類型的賓客可協(xié)調(diào)安排。對執(zhí)意要求做大桌的顧客要設(shè)定最低消費。最低消費暫定金額為每桌80元。
3、引領(lǐng)賓客入餐位：
除上述情況外，所有賓客應(yīng)安排至吧臺就餐，空位數(shù)必須是雙數(shù)，避免使其它賓客無法相鄰用餐。
a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方 向（不能用一個手指，必須四指并攏，手心向上），同時應(yīng)說：“這邊請，先生/ 小姐。”將賓客引領(lǐng)至餐位。b、途中應(yīng)提醒賓客 “請您小心門檻（臺階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。c、如遇年齡較長的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。
4、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接： a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拉椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數(shù)。b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。
5、領(lǐng)位入座的原則：
隨時查看、問詢了解餐廳的入位情況。正確安排并引領(lǐng)客人到用餐位置。a、餐位安排原則：先前吧臺再后吧臺，先吧臺后大桌，先外后里，先集中后分散。b、切不可四面花開隨意安排或任由客人隨意選擇。c、遵循餐位安排原則，有意識的引導(dǎo)客人落座，同時也不可引起客人的不滿情緒。
6、等候區(qū)的服務(wù)： a、禮貌詢問登記客人相關(guān)信息 發(fā)放等候牌并做好相關(guān)解釋說明。b、明確告知賓客將有多位客人即將結(jié)賬買單。c、明確告知等候區(qū)提供多種免費項目，供應(yīng)小食、飲料等。歡迎體驗！d、禮貌告知請妥善保管等候牌，我們隨時會告知餐臺安排使用情況。e、密切關(guān)注等候牌號客人的行動去向，對于有抱怨心理及反應(yīng)的客人應(yīng)予特別安撫，避免上門客人的流失。
7、送賓客離開：
送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”等禮貌語言。
8、節(jié)能減耗：
用餐客人逐漸少量時，要及時關(guān)閉空閑區(qū)域的照明、空調(diào)、排風(fēng)設(shè)施（開關(guān)）檢查空調(diào)蓄水桶用水量，及時通知先關(guān)工作人員更換。
三、餐后工作（上午 13:30----14:00 下午 20:00---21:00）a、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄，協(xié)助其它服務(wù)人員工作做好離店準(zhǔn)備。b、負(fù)責(zé)接收、保管、登記及發(fā)還店內(nèi)客遺物品的工作。根據(jù)客情信息及時與失主確認(rèn)聯(lián)系！c、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極主動做好與其他崗位的服務(wù)工作和交辦的相關(guān)工作。d、積極整理清掃區(qū)域衛(wèi)生，為下個班次做好班前準(zhǔn)備工作。e、檢查工作流程表是否填寫到位，要求時間、內(nèi)容真實有效。
喵嗚涮涮吧每日工作總結(jié)與計劃表（交接表）篇二：中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)
中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)
1、按時上下班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
2、熟知己經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、包間名稱、臺位及服務(wù)要求，檢查己經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。
3、在指定位置恭候客人的光臨，運用“先生，小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的包間、臺位或客人滿意的臺位，為其引座，拉椅、鋪口布、遞上菜單酒水單。
4、關(guān)注客人攜帶衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。
5、接聽中餐廳電話，訂餐電話要問清客人的姓名、單位、時間、人數(shù)、要不要提前準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領(lǐng)班處理日常事物。
6、接受電話預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團體活動預(yù)訂、個人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)通知各相關(guān)部門。
7、當(dāng)包間、臺號、席位己經(jīng)客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的客人，注意客人的要求，為客人做好候位登記或推薦客人到其他他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他們餐廳。
8、留意客人姓名及特殊愛好，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶檔案。
9、在客人用完餐，離開餐廳時，引領(lǐng)客人到大堂離開，感謝其惠顧并歡迎客人下次光臨增加客人的親切感和自豪感。
10、隨時聽取客人的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。
11、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)
直接上級:餐廳領(lǐng)班
直接下級:服務(wù)員
崗位職責(zé): 接聽電話,接受預(yù)定,歡迎并引導(dǎo)客人到位.1 按標(biāo)準(zhǔn)接聽電話,向客人推薦并介紹宴會菜單.接受預(yù)訂后,做好記錄并通知主管、廚房準(zhǔn)備,通知餐廳主管、領(lǐng)班按預(yù)訂擺臺.2 營業(yè)時間內(nèi),按照帶位的標(biāo)準(zhǔn)在餐廳門口歡迎客人,并引導(dǎo)客人到位.3 通知餐廳主管、經(jīng)理,為客人打印中英文宴會菜單.4 為宴會客人預(yù)訂鮮花,做指示牌、完成宴會客人的各項特殊要求.5 營業(yè)高峰沒空位時，及時向客人解釋,并安排客人在休息區(qū)等候。6 隨時與餐廳主管、領(lǐng)班溝通,密切合作.7 客人用餐結(jié)束后,歡送客人,并表示歡迎客人再次光臨.8 營業(yè)結(jié)束后,做好收尾工作,將所有宴會客人預(yù)訂進(jìn)行統(tǒng)計記錄.9 保管好所有的菜單、酒單每天開餐前檢查,清潔菜單、酒單.不能
把有污跡的菜單、酒單給客人使用.10 對特殊及重要客人給予關(guān)注，做好客情維系。11 熟知本餐廳經(jīng)營理念，特色產(chǎn)品等以便為客人做介紹。12完成直接上級交辦的其他事宜。篇四：010-中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件
中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件
一、崗位職責(zé)
1.接聽客人電話預(yù)定或當(dāng)面預(yù)定，安排客人的臺號，保證為客人提供需要的臺位。2.歡迎客人的到來，陪同客人前往安排的臺位，為客人拉開座椅，并遞上菜單、酒單。3.向前來詢問的客人介紹本餐廳的各式菜品和酒水，吸引客人來餐廳就餐。4.客人離開餐廳時，要主動向客人道謝，并征求客人意見，歡迎客人再來。5.對老顧客要記住其姓名，盡量用客人姓氏稱呼，以示對客人的尊重。6.準(zhǔn)確無誤地記錄客人的預(yù)訂，及時向餐廳經(jīng)理報告，以便合理安排工作。7.負(fù)責(zé)工程維修單、轉(zhuǎn)貨單、領(lǐng)貨單、排班表等單據(jù)的遞交。8.負(fù)責(zé)鮮花、菜單和酒單的管理，及時更換舊菜單。9.做好月末餐廳報表統(tǒng)計。
二、任職條件
1.五官端正，身材標(biāo)準(zhǔn)，身體健康。2.通曉餐廳酒單和菜單的全部內(nèi)容，熟悉本餐廳餐飲服務(wù)的全部程序。3.具有良好的語言能力、英語會話能力和與客人溝通的能力。具備高中以上文化程度。4.總是保持微笑、禮貌、友好的態(tài)度，愿意為客人提供幫助和服務(wù)。5.有一年以上餐廳服務(wù)經(jīng)驗。
西安建國飯店 1篇五：崗位職責(zé)
影院經(jīng)理人的崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)并完善影城的經(jīng)營和管理工作，根據(jù)總部確定的影城收入、現(xiàn)金流和利潤指標(biāo)，制定具體的行動計劃；制定影城發(fā)展目標(biāo)和行動計劃。
2、了解運營相關(guān)法律知識，如：合同法、消費者權(quán)益保護法、廣告法、商標(biāo)法、勞動法、公司法、稅法等相關(guān)法律知識，在總部法務(wù)部的支持及指導(dǎo)下，合理處理影城運營工作中發(fā)生的涉及法律的事件，有效避免影城運營工作中的經(jīng)濟和形象方面的損失。
3、負(fù)責(zé)影城市場推廣計劃的審核及監(jiān)督，制定企業(yè)的目標(biāo)市場涵蓋策略，領(lǐng)導(dǎo)影片的票房促銷，實現(xiàn)票房收入的提升和影城品牌的建立。
4、同當(dāng)?shù)氐恼畽C關(guān)、企事業(yè)單位、媒體記者、院線公司、本地電影公司及同行業(yè)電影院保持工作聯(lián)絡(luò)，及時了解同行業(yè)的經(jīng)營狀況，注意收集其片源、場次、票價政策、廣告宣傳及市場營銷方式、相比同期的經(jīng)營收益等信息，為影城的發(fā)展提供信息上的監(jiān)督及幫助。與行業(yè)經(jīng)營者以及影迷之間建立良好的關(guān)系，對提升票房收入起到輔助作用。
5、監(jiān)管整個營銷活動過程，根據(jù)計劃進(jìn)行有效的營銷活動控制與策略調(diào)整，并對市場營銷的收效有預(yù)測及審計的能力。
6、堅持貫徹影城的經(jīng)營目標(biāo)，注重五星級影城的服務(wù)管理，教育員工從細(xì)節(jié)入手，為所有顧客提供100%滿意的服務(wù)。
7、合理安排管理人員的工作范圍，并在日常工作中加強監(jiān)督管理，審批運營管理層所招募的員工，保留合格的員工，以實現(xiàn)人員合理安排。
8、深入日常管理工作，細(xì)致了解各崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況。每周至少一次獨立值班（需為周末晚班）；每月至少一次盤點班，獨立完成盤點、出庫、損耗統(tǒng)計的報告和盤點分析報告。
9、細(xì)致了解影城票房、賣品及電影后產(chǎn)品的經(jīng)營狀況，實現(xiàn)票房最大化的排片策略，不斷創(chuàng)新，開拓并建立有效地多種經(jīng)營方式，同時合理控制損耗，達(dá)到完成預(yù)算目標(biāo)直至盈利的目的。
10、負(fù)責(zé)影城的安全保障日常工作，包括影城整體消防安全工作。合理招募保安公司及保潔公司，加強日常監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行保安及保潔合同中規(guī)定的各項條款。
11、全面掌握影城的財務(wù)管理、掌握影城的財務(wù)狀況及各項支出情況，嚴(yán)格遵守影城各項財務(wù)制度，并依據(jù)相關(guān)財務(wù)制度合理支配資金。配合總部財務(wù)部做好有關(guān)工作。
12、每月認(rèn)真完成“經(jīng)營者月報表”，對整個影城的運營情況及人員配置有全面細(xì)致的把握，對每月的收入和支出做出準(zhǔn)確、合理的判斷和分析，將可控的利潤和損耗項目保持在預(yù)算之內(nèi)。
13、監(jiān)督影城人力資源管理工作，注重加強各級管理人員及員工的培養(yǎng)和再培訓(xùn)，樹立企業(yè)文化模式，不斷提高影城員工的素質(zhì)，增強企業(yè)的凝聚力及穩(wěn)定性。
14、指導(dǎo)影城各部門做好影城各種文檔的管理工作，要求對影城運營過程中產(chǎn)生的各種文檔按類分存，并定期做出匯總分析，提供有助于影城發(fā)展的真實、有效的文字資訊。
15、加強同總部的溝通，定期總結(jié)并匯報影城經(jīng)營管理情況，遇到特殊重大的事件及時向總部相關(guān)人員匯報，以期得到總部的支持與協(xié)助。
16、完成總部交辦的其他工作
一、職位：值班經(jīng)理崗位職責(zé)：
1、影院營運期間的樓面現(xiàn)場管理；
2、督察在崗員工行為規(guī)范；
3、及時處理樓面發(fā)生的突發(fā)事件及解決記錄觀眾投訴情況；
4、負(fù)責(zé)每班次營業(yè)款的入柜及團體票客戶的接待工作；
5、負(fù)責(zé)檢查維護影院各區(qū)域的消防安全工作。
第二篇：迎賓員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)禮貌地迎送客人，做好對客人的引位工作；
2、負(fù)責(zé)通知區(qū)域主任或服務(wù)員，以便及時做好對客的服務(wù)工作；
3、掌握大廳內(nèi)全部設(shè)施位置，正確做好帶位工作；根據(jù)客人需求，將客人引到不同區(qū)域；
4、協(xié)助大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)接受客人的訂座電話；
5、負(fù)責(zé)消費客人衣帽、雨傘等物品的保管工作；
6、負(fù)責(zé)記錄熟悉的客人意見、建議與投訴，及時向直屬上級匯報；
7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作任務(wù)。
第三篇：餐飲主管崗位職責(zé)共
篇1：餐飲部主管崗位職責(zé) 餐飲部主管崗位職責(zé)
（1）對餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
（2）負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。
（3）負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
（4）負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
（5）加強營業(yè)中的督導(dǎo)，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。
（7）負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預(yù)測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。
（8）根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和vip貴賓接待工作。
（9）負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
（10）負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
（11）做好工作計劃，工作總結(jié)和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。
篇2：餐飲主管崗位職責(zé) 餐飲主管崗位職責(zé)
一、崗位名稱：餐飲主管
二、崗位級別：主管
三、直接上司：餐飲部經(jīng)理
四、下屬對象：領(lǐng)班
五、主要職責(zé)：
1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。
4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。
5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。
6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制
定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服
務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善
服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。
9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證
食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。
10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。
11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲
部經(jīng)理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
六、任職條件：
1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。
2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。
3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。
4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進(jìn)行溝通。
篇3：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
一、設(shè)置餐廳經(jīng)理崗位目的：
店經(jīng)理負(fù)責(zé)整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統(tǒng)計及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關(guān)情況上報給主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商與處理。使店面人員嚴(yán)格落實公司規(guī)章制度，對如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。
二、餐廳經(jīng)理的工作范圍
午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內(nèi)容做好傳達(dá)，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)第一責(zé)任。
4、餐廳財產(chǎn)管理。對于固定財產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識。
5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當(dāng)餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動及產(chǎn)品促銷信息，上報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并督促實施，做好活動總結(jié)。
7關(guān)心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領(lǐng)導(dǎo)。
8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負(fù)面影響。
篇4：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)及每日工作流程 五凌電力黑糜峰會所工作卡
一、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行
及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、工作內(nèi)容
1． 了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品； 2． 負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況； 3． 做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作； 4． 協(xié)助主任檢視餐前的各項準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；
5． 在餐廳當(dāng)班時負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6． 做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)； 7． 負(fù)責(zé)餐廳收銀，做帳工作，負(fù)責(zé)酒水的收發(fā)及盤存； 8． 負(fù)責(zé)制作果盤；
9． 關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；
10． 協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；
11． 負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)
盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；
10．每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報； 11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理； 12．須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程
1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品； 2.主管不在時，負(fù)責(zé)替補主管在餐廳所負(fù)責(zé)事項（召開班前例會，負(fù)責(zé)餐廳 圖片已關(guān)閉顯示，點此查看 1 員工的分工，與廚房合作協(xié)調(diào)好出品，帶領(lǐng)員工做好服務(wù)接待工作等）； 3.負(fù)責(zé)每日對吧臺酒水的盤存及補充；
4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運作，出現(xiàn)問題及
時向上級匯報，并報總臺進(jìn)行檢查、維修；
5.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)員工將員工用餐場地準(zhǔn)備及用餐后的歸位；負(fù)責(zé)員工用餐的接待
服務(wù)（要求餐點準(zhǔn)時提供，根據(jù)當(dāng)日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費）；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作；
6.帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備及檢查工作，在接待就餐服務(wù)中，嚴(yán)格遵照服務(wù)流
程，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
7.對客人提出的意見，認(rèn)真做好記錄，并及時向上級匯報；
8.根據(jù)每日接待要求，準(zhǔn)備好相應(yīng)酒水，并負(fù)責(zé)發(fā)放工作，負(fù)責(zé)制作果盤、飲料調(diào)制工作；
9.負(fù)責(zé)與財務(wù)做好每餐接待之賬單，確保準(zhǔn)確無誤； 10.領(lǐng)取樓面所需的各項物資，并督促員工及時補充； 11.負(fù)責(zé)每日餐廳財產(chǎn)盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務(wù)對賬，做
到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確；
12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損; 13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉；
14.主管不在時，負(fù)責(zé)在當(dāng)日工作結(jié)束后，對當(dāng)日的工作總結(jié)并列出次日工作
計劃，根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次； 15.簽退或打卡下班。2 篇5：餐廳主管崗位職責(zé) 餐廳主管崗位責(zé)任制
直接上級：餐廳經(jīng)理 直接下級：餐廳領(lǐng)班
工作范圍：餐廳的管理協(xié)調(diào)工作和對本部門員工的指導(dǎo)、管理 協(xié)作關(guān)系：廚房、總辦、倉庫、權(quán) 限：
1、安排、調(diào)配本部門員工工作的權(quán)利。
2、對本部門員工進(jìn)行獎勵、處罰的權(quán)利。
3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的權(quán)利。 主要職責(zé)：
1、對本部門員工進(jìn)行專業(yè)技能的培訓(xùn)和日常工作的考核。
2、負(fù)責(zé)餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準(zhǔn)備。
3、負(fù)責(zé)餐中本部門各崗位的工作、服務(wù)情況檢查、指導(dǎo)。
4、注意客人就餐中的需求情況，合理調(diào)配人員進(jìn)行完善服務(wù)。
5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。
6、做好協(xié)調(diào)工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。
7、負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)備，燃具的使用及維護保養(yǎng)情況。
8、完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序：
1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達(dá)，合理調(diào)配人員，通報上一餐的餐前準(zhǔn)備工作情況和餐中服務(wù)情況，提出本次要求。
3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設(shè)備的運行情況，對出現(xiàn)的問題及時解決。
4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現(xiàn)的不合格及時糾正、指導(dǎo)。
5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。
6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經(jīng)理進(jìn)行解決。
7、餐后，對各區(qū)域嚴(yán)格復(fù)查，確保安全無異常后，方可離崗。
第四篇：迎賓員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)對喝茶客人的領(lǐng)位和迎送接待工作。
2、文明用語、敬語、笑臉迎賓，主動詢問賓客喝茶人數(shù)、有無預(yù)定，客人離開要微笑歡送。
3、征求客人對座位的要求和意見，當(dāng)茶樓客滿時應(yīng)耐心向客人解釋，并做好等位安排。
4、電話預(yù)定或客來預(yù)定時，準(zhǔn)確填寫預(yù)定薄，并復(fù)述給客人聽。
5、熟記?？托彰?、習(xí)慣、愛好等，使賓客有賓至如歸感。
6、熟知茶樓各項設(shè)施及服務(wù)功能，隨時解答賓客的有關(guān)詢問。
7、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。
第五篇：前廳主管崗位職責(zé)
隸屬報告：前廳經(jīng)理
管理范圍：部長、點菜員、服務(wù)員
崗位職責(zé)：
一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。
二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。
三、負(fù)責(zé)宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹
工作。
四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護營業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導(dǎo)。
六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。
七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。
八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。
九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。
十、抓住對外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)
可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。 十
二、完成上級交辦的其它工作。
第3篇：前廳接待主管崗位職責(zé)1.按時上下班，做好交接班手續(xù)。2.做好散客、團體、會議的接待工作以及人住工作。3.接待賓客時要主動、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務(wù)，使客人稱心。4.通過電腦、電話、報表、單據(jù)等方式，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門。5.掌握房態(tài)和客房情況，制作有關(guān)客房經(jīng)營的各種報表，為客房經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確、詳細(xì)的資料。6.負(fù)責(zé)有關(guān)住房、房價、酒店服務(wù)設(shè)施及查找住客等方面的查詢工作。7.協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫工作。8.了解客情，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)報告。第4篇：前廳收銀主管崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)前廳收款服務(wù)工作，負(fù)責(zé)收款結(jié)算臺各項工作的組織、指揮和協(xié)調(diào),保證收款臺工作有條不紊。2.負(fù)責(zé)每日業(yè)務(wù)票據(jù)及報表的審核工作,對于部門工作完成的質(zhì)量、報表正確與否負(fù)全部責(zé)任。3.負(fù)責(zé)月末結(jié)賬、對賬、盤査工作，并將情況報告給財務(wù)部經(jīng)理。4.負(fù)責(zé)大型業(yè)務(wù)的結(jié)算工作和外欠業(yè)務(wù)款項的清理工作，并及時向財務(wù)部匯報，并組織員工督促拖欠賬款的客戶。5.督促收銀會計按賬務(wù)處理規(guī)定及時銜接賬務(wù)，核對出納現(xiàn)金和票據(jù)，按時編制平衡表。6.督促和檢査員工執(zhí)行外匯管理規(guī)定、外幣收兌規(guī)定、現(xiàn)金管理制度、銀行信用卡使用規(guī)定、賬單及發(fā)票管理規(guī)定的情況。7.督促各收款班組及時交收現(xiàn)金、票證，定期和不定期抽查收款人員的業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金。8.負(fù)責(zé)將審核后的業(yè)務(wù)票據(jù)、報表等分別送給有關(guān)部門，屬前廳留存的應(yīng)妥善保管，以便查閱。9.負(fù)責(zé)檢査各旅行社、團體、合約單位、公司長包房以及各記賬單位的賬務(wù)結(jié)算是否正確及時,對應(yīng)收款項應(yīng)督促員工及時追收入庫。10.嚴(yán)格各項工作程序，重點防范逃賬、錯賬的情況發(fā)生，對工作中出現(xiàn)的問題,及時上報財務(wù)部經(jīng)理。11.檢查電腦系統(tǒng)的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題要立即與有關(guān)人員共同研究解決，并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。12.教育所屬員工愛護和正確使用各種設(shè)備，如電話、電腦收銀機、打字機等，保證各項設(shè)備的正常運行。13.每天上班必須先檢查電腦、收銀機的數(shù)據(jù)和交班本上的留言及稽核報告，對稽核報告中需要進(jìn)行處理的內(nèi)容及時做出處理或向部門經(jīng)理報告。14.向財務(wù)部經(jīng)理報告所屬員工的工作表現(xiàn)，以決定員工獎懲和晉升，解決客人在結(jié)算工作中的投訴及其他問題。15.每天下班時，必須做出交班報告，交代各項未辦完的事宜。16.完成財務(wù)部經(jīng)理安排的其他工作。
