千文網小編為你整理了多篇相關的《餐廳領位員崗位職責(推薦6篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《餐廳領位員崗位職責(推薦6篇)》。
第一篇：餐廳崗位職責
1、根據要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準；
2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術；
3、協(xié)助廚師長設計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；
4、負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導；
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的'新鮮度，生熟食品分開存放；
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；
7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，對員工服務熱情周到。
第二篇：餐廳崗位職責
崗位名稱:
零點領班
直接上司:
吧員、收銀員、服務員
管理對象:
零點主管
具體職責:
1.實施各項工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責；
2.根據營業(yè)情況，負責本班組員工的工作任務分配，并檢查本班組的對客服務工作；
3.正確處理好對客關系，參與賓客的接待服務工作；
4.處理服務工作中發(fā)生的各類問題及客人投訴，并及時向主管匯報；
5.主動征詢賓客的意見，并及時向廚師長和餐廳經理反饋有關菜肴和服務的信息；
6.定期檢查，清點餐廳的設備和服務用品的.使用情況，及時補充所缺物品；
7.督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到酒店的規(guī)定標準；
8.協(xié)助餐廳經理進行對服務員的考核評估及業(yè)務培訓，確保餐廳服務質量；
9.當值時間，認真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責；
10.熟悉菜肴知識，掌握銷售技術，做好客人的參謀；
11.具有團結協(xié)作精神，與其他領班互相支持；
12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別，人數(shù)，標準，進餐時間，上菜程序，選用的酒水及收費方式等內容，組織安排落實接待工作；
13.完成上級布置的其他各項工作。
第三篇：餐廳領班崗位職責
1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的`執(zhí)行情況;
4、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;
7、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
第四篇：餐廳領班崗位職責
1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調整)。為所有的.員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務的食品和飲料有質量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
第五篇：餐廳崗位職責
1、執(zhí)行執(zhí)行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進展。
3、負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。
6、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。
7、建立良好的'協(xié)作關系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調進行工作。并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9、堅持服務現(xiàn)場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質，高效。
10、保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。
12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
第六篇：餐飲主管崗位職責
餐廳主管
直接上級：餐飲部副經理
直接下級：餐廳領班
了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應酒店因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
崗位職責：
1、執(zhí)行餐飲部經理的指令，確保本餐廳的服務質量。
2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。
3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內衛(wèi)生情況。
4、經常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調好關系，共同搞好餐廳的經營和服務。與廚師長聯(lián)系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。
5、抓好餐廳設備、設施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
6、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業(yè)知識、服務技能和良好的服務態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。
7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決?，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見。
8、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。
9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。
10、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。
11、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。
12、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。
