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1、全面負責(zé)食堂的經(jīng)營管理工作，保證食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行。對公司下達的各項經(jīng)營指標(biāo)，如營業(yè)額指標(biāo)、費用目標(biāo)、成本控制等，能進行積極響應(yīng)并達成。

2、負責(zé)食堂食品安全、出品質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備設(shè)施等管理，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施解決。

3、認(rèn)真執(zhí)行上級的工作指令，布置、落實、分配及傳達工作任務(wù)，并向上級匯報。全面監(jiān)督、管理食堂各項日常運營工作。

4、參與制定膳食食譜，保證飲食的及時供應(yīng)。加強食堂成本核算，掌握盈虧情況，控制成本。

5、了解市場供求情況、客戶意向和需求，積極開展宣傳、促銷活動。

6、負責(zé)食堂員工團隊建設(shè)，做好培訓(xùn)，合理安排下屬工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，保證各項服務(wù)質(zhì)量。

7、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

8、對食堂員工實施考勤管理、獎懲管理、績效考評，合理安排人事調(diào)動、任免等。

9、檢查和督導(dǎo)食堂員工嚴(yán)格按照食堂服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效。

10、了解和掌握客人的風(fēng)俗習(xí)慣、口味特點，以便有針對性的對客人服務(wù)。收集客人對服務(wù)和菜品的反饋信息，及時和食堂相關(guān)人員溝通改善。有效處理投訴，及時反饋客人意見。

11、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。