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1、按時(shí)上下班，不得遲到早退，不得無(wú)故請(qǐng)假。

嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間早班：9:30―20:45

晚班：10:45―22:00

按月為周期，遲到早退一次警告，遲到早退第二次罰款￥20，遲到早退第三次罰￥30，以此類(lèi)推。(遲到指上班時(shí)間后20分鐘內(nèi)，超過(guò)30分鐘記曠工半天。早退指未到下班時(shí)間自行下班。請(qǐng)假。

請(qǐng)假必須提前一天告知領(lǐng)班，否則按曠工處理(扣日工資的2倍);請(qǐng)假超過(guò)2天者必須提前2天通知店長(zhǎng);請(qǐng)假超過(guò)3天(含3天)的必須提前3天得到店長(zhǎng)同意。所有無(wú)故臨時(shí)請(qǐng)假者均按曠工半天處理，扣日工資的50%。

2、按要求著裝，按要求使用、放置個(gè)人物品。

不按要求著裝，不按要求使用擺放個(gè)人物品的每次罰款￥10。

不得使用店內(nèi)供客人使用的餐具及物品。如違反每次罰款￥10，如找不到當(dāng)事人的所有員工每人罰款￥10。

3、工作時(shí)間不允許聚眾聊天，不許嬉鬧。工作認(rèn)真仔細(xì)，服務(wù)細(xì)致周到，使用禮貌用語(yǔ)。

工作時(shí)間看電視，每次罰款￥10。工作時(shí)間聊天者，每次罰款￥10。

工作時(shí)間離崗造成區(qū)域內(nèi)無(wú)人服務(wù)者，每次罰款￥20。

4、責(zé)任到崗，各負(fù)其責(zé)。

退菜必須得到領(lǐng)班或值班經(jīng)理的同意，且必須填寫(xiě)退菜單。因點(diǎn)菜員失誤造成退菜的，由點(diǎn)菜員承擔(dān)菜品價(jià)格的50%。因傳菜失誤造成退菜的，由傳菜員承擔(dān)菜品價(jià)格的50%。因服務(wù)原因造成退菜的，由當(dāng)事人承擔(dān)菜品價(jià)格的50%。

如出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，該區(qū)域責(zé)任人(包括該區(qū)域內(nèi)的所有服務(wù)人員)承擔(dān)全部款項(xiàng)。

5、堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。

所有服務(wù)員不得串崗，工作時(shí)間站著指定的服務(wù)位置。不按要求執(zhí)行者每次罰款￥5。

工作時(shí)間不許使用手機(jī)，違反者每次罰款￥20。工作時(shí)間不許做與工作無(wú)關(guān)的事情，(如，梳頭、剪指甲、吃東西、玩手機(jī)等)，違反者視情節(jié)嚴(yán)重，每次罰款￥20--￥50。堅(jiān)守崗位。

11:30―14:00，17:30―21:30兩個(gè)時(shí)段門(mén)口及三個(gè)區(qū)域必須有人值守。違反者每次罰款￥5。

14:00―17:00值班員必須在店內(nèi)值班。2個(gè)值班員必須保證門(mén)口和店內(nèi)各一人(若店內(nèi)暫無(wú)就餐的客人2人可都在門(mén)口值班)。值班員不許離崗(如睡覺(jué)、吃東西等)，違反者視情節(jié)嚴(yán)重，每次罰款￥10---￥30。

6、注意儀容儀表，必須按照店內(nèi)要求執(zhí)行。違反者視情節(jié)嚴(yán)重每次罰款￥5--￥10。

7、所有服務(wù)必須按照店內(nèi)要求執(zhí)行，不得隨意發(fā)揮、隨意改動(dòng)。違反者視情節(jié)嚴(yán)重每次罰款￥10--￥50。

職責(zé)表

1、服務(wù)員。

做好本職服務(wù)工作，做好點(diǎn)菜、菜品推介、盯臺(tái)及買(mǎi)單的工作。

2、班長(zhǎng)。

負(fù)責(zé)班內(nèi)成員衛(wèi)生安排、日常工作安排，協(xié)調(diào)解決顧客關(guān)系，輔助領(lǐng)班完成衛(wèi)生檢查、考勤考核等工作。

3、領(lǐng)班。

負(fù)責(zé)整個(gè)前廳的服務(wù)工作，從衛(wèi)生、服務(wù)安排，員工工作排班到新員工入職培訓(xùn)，調(diào)節(jié)顧客糾紛等所有與前廳服務(wù)有關(guān)的工作。

輔助每日早會(huì)的召開(kāi)，做好每日安排及總結(jié)，做到獎(jiǎng)罰分明。

4、值班主任。

負(fù)責(zé)每日員工紀(jì)律的監(jiān)督與整頓。

所有員工必須按照店內(nèi)制度約束自己。

所有懲罰條列的執(zhí)行若因值班主任及領(lǐng)班失職造成，領(lǐng)班與當(dāng)事人共同受罰。

前廳7不準(zhǔn)

1、餐廳內(nèi)不許使用手機(jī)

2、餐廳內(nèi)不許脫鞋

3、餐廳內(nèi)不許梳頭發(fā)

4、餐廳內(nèi)不許剪指甲

5、餐廳內(nèi)不許打鬧、摟抱

6、餐廳內(nèi)不許吃零食

7、餐廳內(nèi)不許聚眾聊天。