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第一篇：餐飲員工手冊及規(guī)章制度
為完善公司的行政管理機制，建立規(guī)范化的行政管理，提高行政管理水平和工作效率，使公司各項行政工作有章可循、照章辦事，特制訂本制度。
文件收發(fā)規(guī)定
一、董事會和公司的文件由辦公室擬稿。文件形成后，屬董事會的由董事長簽發(fā)，屬公司的由總經理簽發(fā)，屬黨內的由黨支部書記簽發(fā)。
業(yè)務文件由有關部門擬稿，分管副總經理或總工程師審核、簽發(fā)。
屬于秘密的文件，核稿人應該注“秘密”字樣，并確定報送范圍。秘密文件按保密規(guī)定，由專人印制、報送。
二、已簽發(fā)的文件由核稿人登記，并按不同類別編號后，按文印規(guī)定處理。
文件由擬稿人校對，審核后方能復英蓋章。
三、董事會和公司的文件由辦公室負責報送。送件人應把文件內容、報送日期、部門、接件人等事項登記清楚，并報告報送結果。
秘密文件由專人按核定的范圍報送。
四、經簽發(fā)的文件原稿送辦公室存檔。
五、外來的文件由辦公室文書負責簽收，并于接件當日填寫閱辦單，按領導批示的要求送達有關部門，辦好文件閱辦;屬急件的，應在接件后即時報送。
六、文件閱辦部門或個人，對有閱辦要求的文件，應在三日內辦理完畢，并將辦理情況反饋至辦公室。三日內不能辦理完畢的，應向辦公室說明原因。
文印管理規(guī)定
七、所有文印人員應遵守公司的保密規(guī)定，不得泄露工作中接觸的公司保密事項。
八、打印正式文件，必須按文件簽發(fā)規(guī)定由總經理簽署意見，送信息中心打櫻各部門草擬的文件、合同、資料等，由各部門自行打櫻打印文件、發(fā)傳真均需逐項登記，以備查驗。
九、文印人員必須按時、按質、按量完成各項打字、傳真、復印任務，不得積壓延誤。工作任務繁忙時，應加班完成。辦理中如遇不清楚的地方，應及時與有關人員校對清楚。
十、文件、傳真等應及時發(fā)送給有關人員。因積壓延誤而致工作失誤或造成損失的，追究當事人的責任。
十一、嚴禁擅自為私人打英復印材料，違犯者視情節(jié)輕重給予罰款處理。
辦公用品購置領用規(guī)定
十二、公司領導及未實行經濟責任制考核部門所需的辦公用品，由辦公室填寫《資金使用審批表》，報總經理審批后購置。實行經濟責任制考核的部門所需購置辦公用品，到辦公室領用，辦理出入庫手續(xù)，明確金額。需購置的，由部門負責人填寫《資金使用審批表》，報總經理審批后由辦公室購置。大額資金的使用，由總經理審核并報董事長批準后辦理。
十三、辦公用品購置后，須持總經理審批的《資金使用審批表》和購貨發(fā)票、清單，到辦理出入庫手續(xù)。未辦理出入庫手續(xù)的，財務部不予報銷。
十四、各部門所用的專用表格等印刷品，由部門自行制定格式，按規(guī)定報總經理審批后，由辦公室統(tǒng)一印制。
十五、辦公用品只能用于辦公，不得移作他用或私用。
十六、所有員工要勤儉節(jié)約，杜絕浪費，努力降低消耗和辦公費用。
電話使用規(guī)定
十七、公司各部門電話費均按月包干使用。具體標準如下：辦公室120元/月，投資發(fā)展部100元/月，財務部60元/月，城建資產部100元/月，市場營銷部200元/月，項目技術部130元/月，會議中心50元/月。
十八、若有超出當月包干標準的，從超額部門的工資中扣出。當月節(jié)余部分累計到本部門下月話費中使用。
第二篇：餐飲員工手冊及規(guī)章制度
第一章：公司廠規(guī)
為了規(guī)范公司與員工的行為，建立有序的生產、經營、辦公制度，提高工作效率，維護公司與員工的共同權益，明確雙方的職責與義務，特規(guī)定如下：
第一條：公司實行董事會領導下的總經理負責制，全體員工要緊密團結在董事會的周圍，堅決擁護和執(zhí)行董事會的決議，處處為公司利益著想、要盡職盡責、心往一處想、勁向一處使、團結互助，建設一支高效、務實、愛崗敬業(yè)的團隊。
第二條：公司的財產屬股東所有，公司禁止任何組織、個人利用任何手段侵占或破壞公司財產。公司禁止任何所屬機構、部門和個人，為小群眾、個人利益而損害公司利益或破壞公司發(fā)展，對任何違反公司章程和各項制度的行為，都要予以追究。
第三條：所有員工都務必服從領導、全力投入工作、注重細節(jié)，用一個一個細節(jié)來奠定公司的成長，使工作向高效率、員工向高工薪、公司向高效益的方向發(fā)展。
第四條：為提高公司的運營效率，實行能者上，庸者下的人事管理制度，實行責、權、利相結合的，按勞取酬、多勞多得的各種形式的分配制度，要求所有員工都精通業(yè)務，能自主處理各項事務，到達各負其責的目的，確立職責機制。
第五條：所有員工要嚴格遵守國家法律法規(guī)、遵守公司的各項規(guī)章制度、遵守職業(yè)道德守則、明確其職責、維護其公司與個人的權益。行為規(guī)范，做有紀律、有素質、有修養(yǎng)的好員工。
第六條：員工進廠時需交身份證復印件一份，1寸照片2張，填寫職工登記表，進行崗前培訓，鑒定培訓書。用來辦理廠牌，領取考勤卡。
第七條：中途有事需離開本廠者，須提前15天交辭工書給部門主管，經廠方同意，辭工期到后方可離廠。辭工到期者的工資，先結算清楚令其搬離本廠，待本廠發(fā)放工資日才前來領取。被本廠辭退者的工資，結算清楚后既搬離本廠。
第八條：廠內禁止一切賭博活動，凡是在廠內酗酒、打架、鬧事者一律按無薪開除出廠處理。晚上12點30分后關掉廠門，加班時間除外。加強安全意識，注意防火防盜，車間內一律不準吸煙。
第九條：工作上要服從管理人員的安排，提高質量意識，堅持質量第一原則。確保產品質量合格出廠，各部門主管、品檢務必在保證質量的基礎上抓好生產進度，如因質量問題而耽誤貨期所造成的損失，將追究各管理人員的職責，并扣發(fā)當月崗位津貼和工資作為補償。
第十條：各部門管理人員及辦公室人員，不得泄露工廠的任何機密，嚴禁拉幫結派，搞小集團，損害公司利益。
第二章：職業(yè)道德守則
第一條：全體員工要緊緊地團結在董事會的周圍，堅決擁護和執(zhí)行董事會的決議。處處為公司利益著想，要盡職盡責，要心向一處想，勁向一處使，團結互助，發(fā)揚團隊精神，要有一顆感恩的心。
第二條：全體員工要嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守公司的各項規(guī)章制度，從自我做起，處處起模范作用，以身作則，吃苦在前，享受在后，樹立愛崗敬業(yè)的精神。
第三條：服從領導，用心熱清，相互信賴，團結同事，互幫互助，努力學習，精通業(yè)務，按時按質完成各項工作任務，為公司當好參謀，出好主意、好點子，認認真真把各項工作做到高水平。
第四條：行為規(guī)范，得體大方，禮貌禮貌，說話有禮節(jié)，行為有分寸，做一個有修養(yǎng)、有素質的好員工。
第五條：同領導和客人在一齊，要領導在前，客人在先，尊敬領導，尊重客人，處處要為領導和客人帶給方便，禮貌待人，彬彬有禮。
第六條：來嚴格遵守公司的保密制度，不該明白的不要明白，不該打聽的不要打聽，不該說的不說，不該看的不看。
第三章：工資、福利待遇制度
一、工資待遇：
1、生產人員實行計件工資制度。注：由于公司定單原因，給予保底工資。
2、設計人員實行保底工資+提成工資制度。
3、管理人員實行基礎工資+提成獎金制度。
4、勤雜人員實行基礎工資+獎金制度。
二、福利待遇：
1、帶給員工中餐和晚餐，每日標準______元(員工每月餐費扣______元人)。
2、免費帶給員工群眾宿舍(自租房者自理)，水電供應(每人每月水電繳費______元)。
3、加班超過______時，免費帶給宵夜。
4、按國家規(guī)定享受法定假期。如：元旦、春節(jié)、五一、國慶、清明
5、員工在公司連續(xù)工作滿兩年以上，可享受探親假______天，______公里以上可享受______天，公司可報銷單程火車票。
6、已婚女員工連續(xù)工作滿三年以上可享受產假，規(guī)定產假期發(fā)放生活補助每月______元。
7、在公司連續(xù)工作一年以上，可享受帶薪婚假、喪假______天。(直系親屬)
8、交通補助，業(yè)務人員因公對外聯(lián)系業(yè)務，市內交通費每次往返______元。
9、通信補助：業(yè)務人員因工作需要，通信費每月補助______元。(指定人員)
10差旅費：業(yè)務人員因工作需要出差外地辦事，交通以汽車、火車為主，出差補助每一天______元，住宿費標準每一天______元。
11、誤餐補助：業(yè)務人員因工作需要不能回公司就餐，每餐補助______元。
第四章：考勤制度
為保障公司的正常運作，特制定本考勤制度：
第一條：作息時間：每一天空上班時間上午8：00至12：00，午后12：00-14：00休息，下午上班時間為14：00-18：00，根據生產狀況，在全年生產旺季、淡季時作調整，但保證平均工作時間貼合勞動法的規(guī)定。
第二條：員工應在正常工作時間內完成當日工作任務，確保工作時間高效飽和。
第三條：員工考勤實行打卡，員工上下班務必打卡。務必如實簽到，不得擅自作弊，不得為他人或委托他人打卡以偽造出勤記錄，違者罰______元次。(兩人同罰)
第四條：員工應遵守廠部作息制度，做到不遲到、不早退、無故曠工，因工作原因不能按時打卡，應向部門負責人說明原因并征得其同意，事后由主管在考勤卡上簽字確認。
第五條：請假：
(1)病假：需由社區(qū)以上醫(yī)院出據證明，因特殊狀況未能請假辦妥手續(xù)的，如突發(fā)急病等員工須在當日內用電話或委托他人以其他方式通知主管，復工后當日須補辦請假手續(xù)。
(2)事假：若員工因在工作時間內有重大事情須處理，能夠書面向部門領導申請事假，領導簽字批準后，轉交考勤文員備檔考勤，假滿上班須及時到有關人員外銷假。
(3)請假一天以內由部門負責人或主管批準，連續(xù)請假2天或2天以上由總經理批準;如未辦理手續(xù)或沒有得到批準擅自休假，而無理由解釋者均按曠工處理;曠工一天按二天處罰，無故曠工三天或三天以上，廠部做無薪開除處理。
第六條：設立年度全勤獎，資金為______元：
(1)遲到、早退三次以上者取消年度全勤獎。
(2)有下列狀況者：事假、病假、曠工、遲到、早退、產假、婚假、不享受全勤獎。
第七條：上班時間每次遲到或早退5至15分鐘者，計件工罰______元，計時工罰當天工資30%;遲到或早退30分鐘以上者，計件工罰______元，計時工罰當天工資80%。
第八條：請全體人員自覺遵守，辦公室可根據狀況進行定期或不定期的考勤抽查。
第五章：安全生產管理規(guī)定
第一條：為加強本公司生產工作的勞動保護、改善勞動條件，保護勞動者在生產過程中的安全和健康，促進本企業(yè)事業(yè)的發(fā)展，根據有關勞動保護的法令、法規(guī)等有關規(guī)定，結合本公司的實際狀況特制定本規(guī)定。
第二條：本公司的安全生產工作務必貫徹“安全第一，預防為主”的方針，貫徹執(zhí)行總經理負責制，要堅持“管生產務必管安全”的原則，生產要服從安全的需要，實現(xiàn)安全生產和禮貌生產。
第三條：對在安全生產方面有突出貢獻的團體和個人要給予獎勵，對違反安全生產制度和操作規(guī)程造成事故的職責者，要給予嚴肅處理，觸及法律的，交由司法機關論處。
第四條：本公司安全生產委員會(以下簡稱安委會)是本企業(yè)安全生產的組織領導機構，由總經理和有關部門的主要負責人組成。其主要職責是：全面負責本企業(yè)安全生產管理工作，研究制定安全生產技術措施和勞動保護計劃，實施安全生產檢查和監(jiān)督，調查、處理事故等工作。安委會的日常事務由生管負責完成。
第五條：公司各部門務必成立安全生產領導小組，負責對本部門的職工進行安全生產教育，制定安全生產實施細則和操作規(guī)程。實施安全生產監(jiān)督檢查，貫徹執(zhí)行安委會的各項安全指令，確保安全生產。安全生產小組組長由各生產部門的部門主管擔任，并按規(guī)定配備專(兼)職安全生產管理人員。
第六條：安全生產主要職責人的劃分：生產部門主管是本部門安全生產的第一職責人，專(兼)職安全生產管理員是本部門安全生產的主要職責人。
第七條：各職能部門務必在本職業(yè)務范圍內做好安全生產的各項工作。
第八條：各部門可根據本規(guī)定制訂具體實施措施。
第九條：本制度由公司安委會負責解釋。
第三篇：餐廳員工工作規(guī)章制度
為了進一步提高餐廳員工素質，規(guī)范工作行為，激勵員工積極性，特制定此制度。
一、獎勵制度
1、員工過生日時，會館為其贈送禮品。
2、業(yè)務能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。
3、工作積極，團結同事，任勞任怨。
4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從會館的利益出發(fā)，為會館的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，會館按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰獎勵。
二、懲罰制度
（一）違反以下條款按次懲罰20元。
1、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。
2、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。
3、浪費公物，視情節(jié)輕微的。
4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5、未經許可擅帶外人入會館參觀。
6、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
7、對客人指手劃腳，品頭論足。
8、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。
（二）違反以下條款按次懲罰50元。
1、不服從管理與分配的。
2、對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
4、下班后無故在會館逗留。
5、工作散漫，粗心大意。
6、在更衣柜內存放會館物品、食物或飲料。
7、當班時吃東西、看電視，用會館電話辦理私人事情。
8、拒絕會館經理授權的有關人員的檢查。
9、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
10、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
11、不經請假，隨意曠工。
（三）違反以下條款的給予辭退，造成經濟損失的按原價賠償，觸犯刑律的提交司法部門處理。
1、偷盜同事或公有財物。
2、對上級或同事實施暴行或有重大的侮辱行動。
3、蓄意破壞會館或他人財物。
4、不服從工作安排，調動指揮，無理取鬧影響工作秩序的。
5、工作不負責任，損壞工具、設備、浪費原料，造成經濟損失較大的。
6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經濟損失較大的。
7、包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。
8、道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。
9、利用職權，謀取私利，假公濟私，造成嚴重后果的。
10、連續(xù)曠工三天或一個月累計曠工兩次。
11、觸怨刑律，使國家財產受到嚴重后果的。
以上獎懲項目均由總經理主持并進行落實。
