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第一篇：酒店工程管理制度

一、工程部概述

（一）、部門：工程部

（二）、內(nèi)容

1、要求：五星級標(biāo)準(zhǔn)；

2、負(fù)責(zé)：酒店運(yùn)營提供良好的設(shè)施設(shè)備，以保證酒店能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木幼?、工作與生活的環(huán)境；

3、人員：優(yōu)化、精干的高素質(zhì)隊(duì)伍；

4、人員編制：經(jīng)理（1名）、文員（1名）、主管（4名）、強(qiáng)電領(lǐng)班（2名）、綜合弱電領(lǐng)班（1名）、綜合機(jī)修（5名）、空調(diào)工（3名）、電工（4名）；

5、具體職能：負(fù)責(zé)酒店的電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、動(dòng)力設(shè)備的日常維修、維護(hù)和保養(yǎng)；負(fù)責(zé)酒店的主體建筑、裝潢等設(shè)施的日常維修、維護(hù)和保養(yǎng)；負(fù)責(zé)酒店部分建筑與裝潢工程的更新與改造；負(fù)責(zé)酒店的從供電、供水、供氣、供暖、節(jié)能的管理與統(tǒng)計(jì)；負(fù)責(zé)維護(hù)、安裝、調(diào)試宴會(huì)所需音響設(shè)備和會(huì)議DJ工作；負(fù)責(zé)維護(hù)酒店的通訊設(shè)施；負(fù)責(zé)環(huán)境保護(hù)、排污等各項(xiàng)工作。

二、維修材料及維修工具的領(lǐng)取制

工作項(xiàng)目：維修材料及維修工具領(lǐng)用制度，執(zhí)行操作：工程部文員

監(jiān)督執(zhí)行：工程部經(jīng)理、主管

程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理

目的：保證酒店財(cái)產(chǎn)的高效、安全使用

程序：工具倉庫是工程部的一個(gè)重要組成部份，工具倉庫管理的好壞直接關(guān)系到維修的及時(shí)性和質(zhì)量，為了加強(qiáng)對工程部工具倉庫的規(guī)范管理，特制定工程部工具倉庫管理制度：

（一）、借用工具

1、員工借用公用工具時(shí)，均要由倉庫管理人員進(jìn)行登記，借用者簽名；

2、公用工具均由倉庫管理人員進(jìn)行發(fā)放，嚴(yán)禁私自拿公用工具，否則扣責(zé)任人20元；

3、借用者下班前要交還所借工具，如不能及時(shí)交還應(yīng)辦理繼借手續(xù)，否則扣借用者10元；

4、借用后，公用工具出現(xiàn)丟失和損壞的情況（因公除外），責(zé)任人應(yīng)照價(jià)賠償；

5、嚴(yán)禁將公用工具帶出酒店干私活，否則扣責(zé)任人50元；

6、借用者歸還公用工具時(shí)，必須由倉庫管理人員簽收。

（二）、倉庫管理人員職責(zé)

1、借用工具時(shí)，要進(jìn)行登記，詳細(xì)記錄借用工具的名稱、數(shù)量、借用時(shí)間、并由借用人簽名；

2、每班作好交接班記錄，要求記錄詳細(xì)、清晰；

3、發(fā)現(xiàn)丟失或損壞公用工具的情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告；

4、工具倉庫的鑰匙必須嚴(yán)格管理，未經(jīng)允許嚴(yán)禁借出；

5、公用工具歸還時(shí)，倉庫管理人員應(yīng)仔細(xì)檢查工具是否損壞，

在確保工具完好的情況下，方能簽收；

6、公用工具因倉庫管理人員的責(zé)任而出現(xiàn)丟失或損壞的情況，倉庫管理員照價(jià)賠償；

7、每月28日對工程部工具倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)，并做盤點(diǎn)表上報(bào)工程部經(jīng)理。

三、工程部機(jī)房制度

工作項(xiàng)目：工程部機(jī)房制度

執(zhí)行操作：工程部相關(guān)責(zé)任人

監(jiān)督執(zhí)行：工程部經(jīng)理、主管

程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理

目的：保證酒店機(jī)房設(shè)備、設(shè)施高效、安全的運(yùn)行

標(biāo)準(zhǔn)：工程部制度

程序：

1、由工程部經(jīng)理確立酒店各個(gè)機(jī)房負(fù)責(zé)人，做到專人專管；

2、責(zé)任人安排人員定時(shí)巡查、清潔；

3、依照設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)程序定期對所負(fù)責(zé)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和安全檢查；

3、禁止無關(guān)人員未經(jīng)同意進(jìn)入機(jī)房；

4、機(jī)房禁止堆放雜物；

5、按照程序?qū)C(jī)房的設(shè)備、設(shè)施巡查并記錄。

四、工作間清理制度

工作項(xiàng)目：工程部工作間清理制度

執(zhí)行操作：工程部相關(guān)責(zé)任人

監(jiān)督執(zhí)行：工程部經(jīng)理、主管

程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理

目的：保證工程部工作間的衛(wèi)生符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

程序：

1、鍋爐清潔衛(wèi)生工作是文明生產(chǎn)的重要內(nèi)容，由全班人員共同搞好；

2、清潔工作是交班的內(nèi)容之一，要求做到鍋爐房清潔，用具、工具堆放整齊；

3、當(dāng)班人員接班后，打掃操作室衛(wèi)生，保持控制柜表盤干凈清晰，汽包水位表、壓力表清晰可見；

4、對輔機(jī)設(shè)備、水泵、閥門、軸承座、電動(dòng)機(jī)、變壓器等設(shè)備經(jīng)常揩擦清潔，杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象；

5、保持爐前清潔衛(wèi)生，并做好設(shè)備周圍的環(huán)境衛(wèi)生，保持地面清潔，無積灰、積水。

五、配電房禁止制度

工作項(xiàng)目：配電房禁止制度

執(zhí)行操作：工程部強(qiáng)電組

監(jiān)督執(zhí)行：工程部強(qiáng)電領(lǐng)班

程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理

目的：保證酒店電力設(shè)施的安全運(yùn)行，標(biāo)準(zhǔn)：工程部管理制度程序：

1、配電房嚴(yán)禁堆放雜物；

2、嚴(yán)禁關(guān)閉散熱換氣風(fēng)機(jī)；

3、溫度不允許超過40℃；

4、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入配電區(qū)域；

5、嚴(yán)禁不按規(guī)定時(shí)間巡查配電設(shè)備；

6、嚴(yán)禁不按規(guī)定程序操作變配電設(shè)備；

7、嚴(yán)禁無證人員操作變配電設(shè)備；

8、嚴(yán)禁變配電房的空氣、濕度等指標(biāo)超過規(guī)定；

9、當(dāng)變配電設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，嚴(yán)禁尋找借口拖延修理。

六、工程部值班制度

工作項(xiàng)目：工程部制度

執(zhí)行操作：工程部員工

監(jiān)督執(zhí)行：工程部主管、領(lǐng)班

程序?qū)徍耍汗こ滩拷?jīng)理

目的：保證酒店的正常運(yùn)營

標(biāo)準(zhǔn)：工程部管理制度

程序：

1、當(dāng)班人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅離崗位和酒店；

2、嚴(yán)格執(zhí)行巡查制度，定時(shí)巡視水池、油池、鍋爐并作好記錄，每兩小時(shí)巡查配電及冷氣設(shè)備并作好運(yùn)行記錄；

3、密切注意設(shè)備運(yùn)行情況，做好有關(guān)樓層的抽油工作，如發(fā)現(xiàn)有異常情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理及匯報(bào)；