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酒店工程部概述

一、部門概述：

在酒店經(jīng)營管理中，工程部是全酒店設(shè)備、設(shè)施、能源等綜合管理的一個職能部門。酒店的設(shè)備、設(shè)施的完好程度和良好運行管理

狀況，已成為酒店經(jīng)營管理水平、服務(wù)質(zhì)量和星級標(biāo)準的重要標(biāo)志之 酒店設(shè)備可分為四類：

1、是動能設(shè)備，主要有鍋爐、制冷空調(diào)設(shè)備、變配電設(shè)備，以及風(fēng) 機、水泵等；

2、是機電設(shè)備，主要有電梯、起重設(shè)備、洗衣設(shè)備、清潔設(shè)備、各

種維修機械設(shè)備、廚房機械設(shè)備、食品加工及儲藏設(shè)備等；

3、是電子設(shè)備，主要有通訊設(shè)備、影視設(shè)備、音響設(shè)備、閉路電視

及接受系統(tǒng)等。上述設(shè)備、設(shè)施除部分劃歸酒店相關(guān)部門在工程部指 導(dǎo)下進行管理、使用、維護保養(yǎng)外，大多數(shù)設(shè)備、設(shè)施都規(guī)定由工程

部負責(zé)實施監(jiān)控、運轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)和使用。工程部的主要職責(zé)是：堅持“以市場為導(dǎo)向，以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，切實執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令和國家有關(guān)方針政策

和規(guī)定，通過采用先進的技術(shù)和管理措施，為酒店提供優(yōu)質(zhì)而又經(jīng)濟的裝備；對各種設(shè)備、設(shè)施進行科學(xué)管理，確保安全運行和經(jīng)濟運行；

二、工程部工作溝通與協(xié)作 （一）部門內(nèi)部溝通與協(xié)作

1、各班組之間工作溝通與協(xié)作。。一般情況下由班組互相溝通，共同

做好工作安排和銜接，并向值班工程師匯報；如遇到重大任務(wù)和重要

情況時，由部門總監(jiān)/經(jīng)理統(tǒng)一協(xié)調(diào)并布置安排。各班組應(yīng)有整體意 識和全局觀念，協(xié)同一致做好工作，按質(zhì)按量按時完成任務(wù)。

(2)、崗位之間工作溝通和協(xié)作。由領(lǐng)班負責(zé)，并切實做好交接班工作。

當(dāng)多工種從事同一修理任務(wù)時，應(yīng)指定一名維修工負責(zé)各工種之間的銜接與協(xié)作，其他維修工應(yīng)聽從安排，并按各自分工和操作程序進行 維修。

（二）與酒店其他部室溝通與協(xié)作 1、工程部與行政部

1）凡在安全生產(chǎn)、環(huán)保、節(jié)能和工程設(shè)備管理等業(yè)務(wù)中涉及全店性

活動或重大任務(wù)時，工程部應(yīng)將擬訂的計劃、措施以及落實情況及時 報行政部。

2）行政部下發(fā)的文件材料，按文件處理單的擬辦和批示意見辦理，并按文書檔案管理規(guī)定辦妥或存檔。

3）由工程部撰擬的以酒店名義行文的文稿，送行政部審閱后，報酒 店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。

2、工程部與保安部 1）工程部在實施新建、改建和擴建工程項目中，應(yīng)主動配合保安部

做好防火審核和辦理有關(guān)審批工作。

2）工程部要配合保安部做好施工現(xiàn)場的防火工作，以及對外來施工

人員的安全教育和管理，并將外來施工人員的名單和有效證件送保安 部審核。

3）工程部應(yīng)組織和教育本部門員工自覺接受和參加保安部開展的“四

防”安全宣傳教育以及保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和演練。3、工程部與銷售部

1）工程部應(yīng)將酒店改、擴建和更新、裝修計劃通知銷售部。

2）工程部對長包房租用區(qū)域內(nèi)的設(shè)備設(shè)施要定期檢修和維護保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)承租方未經(jīng)同意，使用超出區(qū)域內(nèi)線路負荷的設(shè)備時，應(yīng)會同銷

售部等部門做好解釋工作并妥善處理。3）銷售部舉辦的重大銷售活動需要臨時增加設(shè)備設(shè)施時，工程部應(yīng)

及時做好準備，并按要求提供。4、工程部與房務(wù)部

1）工程部要對房務(wù)部使用設(shè)備的管理人員和操作人員進行安全生產(chǎn)

教育及專業(yè)技術(shù)和管理知識的培訓(xùn)。

2）工程部應(yīng)對房務(wù)部區(qū)域內(nèi)的主要設(shè)備設(shè)施按周期做好計劃維修和 大修。

3）全能技工除按計劃做好房務(wù)部區(qū)域內(nèi)設(shè)備設(shè)施的循環(huán)維修保養(yǎng)工

作外，應(yīng)經(jīng)常保持與房務(wù)部的溝通與聯(lián)系，及時處理緊急報修事宜。5、工程部與餐飲部

1）工程部應(yīng)對餐飲部使用的廚房設(shè)備、冷藏、水、煤氣、除油、除

煙等重要設(shè)備的管理人員和操作人員，進行安全生產(chǎn)教育及專業(yè)技術(shù) 和管理知識的培訓(xùn)。

2）全能技工除做好餐飲、酒吧、咖啡廳設(shè)備設(shè)施的計劃維修保養(yǎng)工

作外，應(yīng)經(jīng)常保持與餐飲部的溝通聯(lián)系，及時處理緊急報修事宜。3）由餐飲部承辦的重大宴會和大型接待任務(wù)，工程部在接到通知要

求以后，應(yīng)及時配合餐飲部做好使用場地維護保養(yǎng)工作。

4）工程部應(yīng)定期或不定期對餐飲部使用的設(shè)備進行檢查和抽查，發(fā)

現(xiàn)問題，及時指出和糾正。6、工程部與財務(wù)部

1）工程部應(yīng)配合財務(wù)部做好財產(chǎn)設(shè)備管理，每年定期與財務(wù)部核對

機電等各類設(shè)備變更情況。2）工程部與建筑、施工等公司簽訂的合同，都應(yīng)將正本送交財務(wù)部，各類合同若作修改和調(diào)整，應(yīng)及時報送 財務(wù)部。

3）酒店每年更新裝修項目計劃的制訂、調(diào)整和費用支付，工程部要 及時與財務(wù)部溝通。

4）新建、改建、擴建項目的預(yù)算計劃應(yīng)與財務(wù)部研究擬定，報酒店

認可后由財務(wù)部執(zhí)行。工程費用支付情況要與財務(wù)部定期核對，防止 工程款超付現(xiàn)象發(fā)生。5）工程部負責(zé)審核各部門需添置設(shè)備設(shè)施的規(guī)格、技術(shù)性能、質(zhì)量，并提出會簽意見，會同財務(wù)部提出報價方案，經(jīng)酒店認可后，由財務(wù) 部采購部執(zhí)行。

6）工程部應(yīng)定期將酒店能耗、工程維修物品消耗、設(shè)備更新等情況

與財務(wù)部溝通，并將上述費用支付情況與財務(wù)部核對。

7、工程部與人力資源部

1）工程部要協(xié)助人力資源部做好對新員工安全生產(chǎn)等知識的崗前培 訓(xùn)。

2）根據(jù)工作需要向人力資源部提出用工申請，參與錄用員工面試和

技術(shù)考核，并負責(zé)做好新進員工的崗前技能培訓(xùn)和現(xiàn)職員工的崗位資 格培訓(xùn)工作。

3）協(xié)同人力資源部做好本部門員工的職稱和技術(shù)等級評定考核工 作。4）配合人力資源部做好本部門員工考勤、考核和工資獎金的評議、發(fā)放工作。

5）工程部對本部員工技術(shù)培訓(xùn)計劃、特殊工種人員培訓(xùn)、復(fù)證名單

報人力資源部審定后付諸實施。工程部工作概述

1.貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)理的指令，對酒店總經(jīng)理負責(zé)；

2.制定工程部年度工作計劃，報總經(jīng)理審批后執(zhí)行；

3.督導(dǎo)部門經(jīng)理和各專業(yè)工程師完成月度工作計劃或?qū)ｍ椆こ逃媱?，直接指揮和參與 重大的工程和維修任務(wù)及技術(shù)改造任務(wù)；

4.負責(zé)審查部門的各種規(guī)章制度，審定操作規(guī)程、安全規(guī)程，并督

導(dǎo)員工執(zhí)行；

5.培訓(xùn)下屬員工，定期對下屬員工進行業(yè)績評估，審查獎懲方案。

6.清楚現(xiàn)代化酒店的運作規(guī)律和方式，對酒店的電力、空調(diào)、消防、通訊、給排水等方面的專業(yè)知識有全面的了解。

7.工程部直接接受上級交待的各項任務(wù)，受理各部門的請修要求，有重要問題及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理匯報，并提出建議和解決

措施；

8.負責(zé)工程維修派工工作，處理值班時發(fā)生的有關(guān)技術(shù)設(shè)備維修事

務(wù)，安排各種維修工作的具體落實，及時派出維修人員完成各部

門請修任務(wù)；

9.掌握酒店各系統(tǒng)設(shè)備運行狀況，定時巡視主要部位及其主要設(shè)備

工作情況，發(fā)現(xiàn)異?；蚬收?，立即作出正確判斷，采取有效措施

及時解決；

10.作好值班記錄，審閱各班組設(shè)備運行報表，完成請修單的登記、編號、分配和維修完成后的記錄工作，掌握每天維修工作進程，保證酒店各部門維修需要； 11.解答值班中各班遇到的技術(shù)咨詢，指導(dǎo)日常維修工作。重要或重

大維修要親臨現(xiàn)場指導(dǎo)。

12.負責(zé)編制專業(yè)培訓(xùn)計劃，配合人力資源部定期對員工進行專業(yè)知

識和職業(yè)道德及服務(wù)理念培訓(xùn)，并進行檢查考核。

13.積極配合酒店對設(shè)備管理的檢查評比，調(diào)動員工管好、用好、保

養(yǎng)好設(shè)備的積極性，不斷提高對設(shè)備的管理水平。

14.負責(zé)制定所轄設(shè)備的工作標(biāo)準、改造計劃、定期維護保養(yǎng)計劃、備件計劃、節(jié)能方案、搶修方案等，并組織實施。

15.監(jiān)督外協(xié)加工、安裝質(zhì)量，組織施工工程驗收。

16.做好技術(shù)檔案管理工作，檢查屬下的運行記錄、維修記錄、審批

申購單、領(lǐng)料單等。素質(zhì)要求：

17.負責(zé)有關(guān)技術(shù)資料、文件的收發(fā)和分類歸檔保管，準確無誤地填

制各種報表和表格；