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        飯店管理規(guī)章制度1

        發(fā)布時間:2023-04-20 22:40:00

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        • 文檔分類:規(guī)章制度
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        1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

        2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,人人遵守。

        3、廚房內(nèi)一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護(hù)。

        4、廚房內(nèi)共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

        5、廚房內(nèi)一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時做記錄,歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

        6、廚房內(nèi)用具以舊換新,并需辦理相關(guān)手續(xù)。

        7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

        8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放,避免人為損壞。

        9、廚房內(nèi)用具,使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞,丟失的,照價賠償。

        10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后,須經(jīng)維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準(zhǔn)。

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