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        小飯店規(guī)章制度范本

        發(fā)布時(shí)間:2023-04-20 22:47:52

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        第一篇:小餐飲的規(guī)章制度

        1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

        2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀,孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

        3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

        4、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。

        5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工,并將生熟食物分開處理,刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。

        6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味。

        7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,清洗后分類存放,做到勿在生活常溫中暴露大久。

        8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

        9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶,及時(shí)倒除,,不在廚房隔夜,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

        10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩,不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等,要避開食物。

        11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次,用具應(yīng)集中處置,殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,專人管理。

        12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

        13、有傳染病時(shí),應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,停止一切廚房工作。

        第二篇:小飯店食品安全規(guī)章制度

        為了保障食物的衛(wèi)生安全,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,現(xiàn)制定本餐飲部食品衛(wèi)生檢查制度,請(qǐng)各位員工嚴(yán)格遵守。

        1、制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃,全面檢查與抽查、自查相結(jié)合,主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

        2、各餐飲部的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部的各項(xiàng)衛(wèi)生檢查制度的落實(shí),每天在操作加工時(shí)段至少一次衛(wèi)生檢查,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)告知改進(jìn),并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

        3、廚師及各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo),嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

        4、酒店質(zhì)檢管理人員及衛(wèi)生管理員每周1―2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查,同時(shí)檢查各部的自查記錄,對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋,并提出限期改進(jìn)意見,做好檢查記錄。

        5、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的,提交有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定處理,嚴(yán)重的交食品藥品監(jiān)督管理部門按有關(guān)法律法規(guī)處理。

        第三篇:小飯店食品安全規(guī)章制度

        為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全檢查管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

        一、公司嚴(yán)禁采購下列不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

        (一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

        (二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;

        (三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

        (四)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

        (五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;

        (六)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

        (七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;

        (八)超過保質(zhì)期的食品;

        (九)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;

        (十)國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品;

        (十一)食品的標(biāo)簽、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品;

        (十二)沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或中文標(biāo)簽、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口的預(yù)包裝食品;

        (十三)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

        二、檢查預(yù)包裝食品包裝的標(biāo)簽是否標(biāo)明下列事項(xiàng)。

        (一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;

        (二)成分或者配料表;

        (三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;

        (四)保質(zhì)期;

        (五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);

        (六)貯存條件;

        (七)所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

        (八)生產(chǎn)許可證編號(hào);

        (九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

        三、采購食品時(shí)應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

        注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí),不應(yīng)采購快到期或超期食品。禁止采購《食品安全法》規(guī)定的禁止采購的不合格食品。

        四、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度。

        如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。進(jìn)貨采用計(jì)算機(jī)管理,須建立電子臺(tái)帳。設(shè)立一個(gè)存放上一級(jí)批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺(tái)賬的資料柜,按照供貨商、進(jìn)貨時(shí)間、商品類別等不同內(nèi)容,將供貨憑證進(jìn)行分類整理,定期裝訂成冊(cè),落實(shí)臺(tái)賬管理。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于二年。

        第四篇:小飯店食品安全規(guī)章制度

        一、保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門、紗罩、門簾、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,鼠、蠅、蟑螂、蚊子密度不得超過國家有關(guān)要求。保證供用餐者使用的洗手設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

        二、必須使用消毒后的餐飲具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、臺(tái)布、餐巾、餐具等清潔衛(wèi)生工作,及時(shí)更換破損的調(diào)料盒、臺(tái)布、餐巾、餐飲具等。

        三、供顧客自取的調(diào)料,應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。并做到及時(shí)更換,防止過期、霉變。

        四、擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面,餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔。

        五、端菜時(shí)手指不得接觸食品,分菜工具不接觸客人餐具。

        六、客人用的小毛巾,必須及時(shí)回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾。

        七、食品上桌距開餐時(shí)間不超過2小時(shí)。

        八、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?;蚩梢勺冑|(zhì)時(shí),應(yīng)立即撤換該食品,并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應(yīng)處理,確保供餐安全。

        九、茶杯、酒杯等不得用臺(tái)布或抹布擦拭。

        十、備餐柜內(nèi)不得放置與開餐無關(guān)的物品及個(gè)人用品。工作結(jié)束后及時(shí)做好臺(tái)面、地面等的清掃整理工作。

        第五篇:小飯店食品安全規(guī)章制度

        第一章、總則

        一、為加強(qiáng)公司行政人事管理,使各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化,以提升企業(yè)形象,提高工作效率,特制定本規(guī)定。

        二、本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒管理、辦公及勞保用品管理、行為規(guī)范管理、人事管理、安全保衛(wèi)管理、后勤保障管理、獎(jiǎng)懲制度等。

        三、本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。

        第二章、公文管理

        一、公文管理是指收文、文件制作與發(fā)文管理。

        二、公文的簽收。

        1(凡外來公文文件,均由行政人事部認(rèn)真查收簽字。

        2(對(duì)上級(jí)主管部門下達(dá)的文件,必須由行政人事部及時(shí)附[文件處理借閱單"后,報(bào)送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達(dá)時(shí),行政人事部應(yīng)及時(shí)、迅速送到。

        3(行政人事部根據(jù)批件人指示,將文件送到承辦部門或個(gè)人,并對(duì)承辦部門承辦的事項(xiàng)負(fù)責(zé)催辦。

        三、參加上級(jí)相關(guān)召開會(huì)議帶回的文件材料應(yīng)及時(shí)交送行政人事部按收交程序處理,不得個(gè)人保存。

        四、公文制發(fā)程序。主辦部門承辦人擬稿,負(fù)責(zé)人審核,行政人事部部長核稿,董事長或總經(jīng)理簽發(fā),行政人事部負(fù)責(zé)登記、編號(hào)、打印、封發(fā)。文件中涉及到多個(gè)部門時(shí),由主辦部門與有關(guān)部門協(xié)商、會(huì)簽,會(huì)簽稿以部門負(fù)責(zé)人簽字為準(zhǔn)。

        五、行政人事部有權(quán)根據(jù)國家政策及公司規(guī)定對(duì)文稿進(jìn)行修改。內(nèi)容不實(shí),格式不符的文稿可以退回?cái)M稿部門。

        六、上級(jí)下發(fā)的文件應(yīng)注明機(jī)密等級(jí)、急緩程度、發(fā)放范圍。

        第三章、檔案管理

        一、歸檔范圍,公司所有公文等具有參考價(jià)值的文件材料。

        二、檔案管理由專人負(fù)責(zé),保留原始資料及單據(jù)齊全完整。

        1(總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政人事部部長借閱可通過檔案管理人員辦理借閱手續(xù),直接提檔。

        2(公司其他人員需借閱檔案時(shí),要經(jīng)行政人事部批準(zhǔn),并辦理借閱手續(xù);

        3(任何人非經(jīng)允許無權(quán)隨意銷毀公司檔案材料。

        4(若按規(guī)定需要銷毀時(shí),由部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批在專人監(jiān)督下銷毀。

        第四章、印信管理

        一、公司各種印鑒(除財(cái)務(wù)外)、介紹信均由行政管理部實(shí)行登記審批制,專人負(fù)責(zé)保管。

        二、日常業(yè)務(wù)用印,須經(jīng)行政人事部部長審批,非常務(wù)合同、協(xié)議等有關(guān)重要文件用印需總經(jīng)理簽字、署名后方可蓋章,并留有原件存檔。如違反此規(guī)定后果由直接責(zé)任人負(fù)責(zé)。

        三、外出辦事需帶公章時(shí),應(yīng)由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),行政人事部備案后方可帶出,但至少有兩人攜帶并監(jiān)督使用。并在規(guī)定期限內(nèi)歸還,否則,出現(xiàn)一切事故后果自負(fù)。

        四、公司印信應(yīng)嚴(yán)格保管,如有失職、差錯(cuò)、丟失或違章使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需追查有關(guān)人員責(zé)任。

        五、公司原則上不允許開具空白介紹信,如因工作需要或其它特殊情況確需開具時(shí),必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方可開出,未使用的回來后必須交回。

        第五章、會(huì)議管理

        一、公司會(huì)議主要由辦公會(huì)議、部門會(huì)議、總結(jié)會(huì)議組成。

        一、每月上,中,下旬為公司例會(huì)中的最高級(jí)會(huì)議,就一定時(shí)期工作事項(xiàng)做出研究和決策。會(huì)議由總經(jīng)理主持,參加人為公司總經(jīng)理、店長、門店經(jīng)理、后堂主管、各部門經(jīng)理等。(可根據(jù)實(shí)際情況召開一至兩次)

        二、公司辦公例會(huì)由公司行政人事部組織。行政人事部應(yīng)于會(huì)前一天將會(huì)議的主要內(nèi)容書面通知參會(huì)的全體人員,并在會(huì)后24小時(shí)之內(nèi)整理、發(fā)布。

        1(會(huì)議紀(jì)要的形成與簽發(fā):

        ?公司辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要、決議,由行政人事部整理成文。

        ?行政人事部根據(jù)會(huì)議內(nèi)容的需要在限定時(shí)間內(nèi)完成紀(jì)要和決議的`整理工作。會(huì)議紀(jì)要和決議形成后,參會(huì)的公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員簽字確認(rèn)。

        三、條會(huì)議紀(jì)律

        1(與會(huì)人員不得遲到、早退或缺席。特殊情況不能按時(shí)到會(huì),應(yīng)提前向會(huì)議召集人請(qǐng)假。

        2(與會(huì)人員不得中途退席,特殊情況經(jīng)主持人同意方可離開。

        3(與會(huì)人員在會(huì)議期間,不得大聲喧嘩,不得來回走動(dòng)。

        4(遲到、中途離席者應(yīng)輕聲入、出座位,盡量不干擾會(huì)議進(jìn)行。

        5(與會(huì)人員應(yīng)坐姿端正,禁止吸煙,禁止交頭接耳開小會(huì)。

        6(會(huì)議期間與會(huì)人員要認(rèn)真聽取會(huì)議內(nèi)容并做好記錄,要關(guān)閉手機(jī)(或?qū)⑹謾C(jī)處于振動(dòng)狀態(tài));會(huì)議期間不會(huì)客。

        7(與會(huì)人員應(yīng)保持會(huì)場(chǎng)整潔,不準(zhǔn)隨地吐痰,扔紙屑,會(huì)議結(jié)束后將座椅整理好。最后離開會(huì)場(chǎng)者負(fù)責(zé)關(guān)燈、鎖門。

        8(與會(huì)人員不可無故打斷他人的發(fā)言,不可對(duì)發(fā)言者吹毛求疵。

        第六章、保密制度

        一、公司機(jī)密涉及企業(yè)及員工的根本利益,全體員工都有保密義務(wù),特別在對(duì)外交往和合作中要注意不能泄漏。

        二、公司機(jī)密包括下列事項(xiàng):

        1(公司尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營方向、經(jīng)營規(guī)劃、開發(fā)項(xiàng)目及經(jīng)營決策。

        2(公司合同、協(xié)議、意向書及可行報(bào)告、主要會(huì)議記錄。

        3(公司的財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)告及各類財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

        4(公司技術(shù)開發(fā)資料及計(jì)算機(jī)內(nèi)的所有資料。

        三、嚴(yán)禁將公司任何文件進(jìn)行抄錄、復(fù)制、傳遞出公司(包括利用網(wǎng)絡(luò)傳輸)。

        四、因工作需要查看超出自身權(quán)限的文件或資料,必須得到行政人事部的批準(zhǔn)。

        五、屬于公司機(jī)密產(chǎn)品研制過程中的原始載體,其保存和銷毀必須由公司總經(jīng)理委派不同工種的兩人共同執(zhí)行。

        六、對(duì)外交往與合作中,需要提供公司機(jī)密事項(xiàng)必須獲得總經(jīng)理批準(zhǔn)。

        七、公司員工發(fā)現(xiàn)公司的機(jī)密已泄露,應(yīng)立即報(bào)告公司上層領(lǐng)導(dǎo)并及時(shí)處理。嚴(yán)禁和人交往中,泄露公司機(jī)密,嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所討論公司機(jī)密。

        八、違反上述規(guī)定要追究部門領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的,公司保留訴訟法律的權(quán)利。

        第七章、辦公及勞保用品的管理

        一、辦公及勞保用品的購發(fā)

        1(公司所需辦公用品由行政人事部統(tǒng)一購置,各部門按實(shí)際需要領(lǐng)用。辦公用品只能用于辦公,任何人不得移作他用或私用。所有員工對(duì)辦公用品必須愛護(hù),勤儉節(jié)約,杜絕浪費(fèi),努力降低消耗。

        2(行政人事部指定專人制定每月辦公用品計(jì)劃及預(yù)算,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后負(fù)責(zé)將辦公用品購回。有計(jì)劃地分發(fā)給各部門并辦理好出庫手續(xù)及記錄。

        3(除正常配給的辦公用品外,若還需用其它用品時(shí),須經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)由部門主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可領(lǐng)回。

        4(負(fù)責(zé)購、發(fā)辦公用品的人員要建立賬本,并辦好出、入庫手續(xù)。出庫物品一定要由領(lǐng)取人簽字,特殊用品需由其部門主管簽字后方可辦理出庫。

        二、公文打印、復(fù)印及傳真管理

        1(企業(yè)公文的打印文件由行政人事部負(fù)責(zé)。

        2(各部門需打字的公文或其它材料,須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人簽字交行政人事部審閱并簽批后方可安排打字。

        3(各部門所打字的公文或相關(guān)文件必須一式二份,并交檔案室一份留底存檔。

        4(各部門嚴(yán)禁打印、復(fù)印工作以外的任何文件。

        5(需到檔案室接收傳真、復(fù)印材料的部門或人員要認(rèn)真填寫接收傳真登記。

        第八章、安全保衛(wèi)管理

        一、安全保衛(wèi)

        1(為了保證公司有一個(gè)安全、良好、有序的經(jīng)營環(huán)境,根據(jù)省市有關(guān)法律、法規(guī)、法令和公司的實(shí)際情況,各級(jí)單位要重視防火、防盜和生產(chǎn)安全。

        2(公司的安全保衛(wèi)工作,要堅(jiān)決貫徹[隱患險(xiǎn)于明火,防范勝于救災(zāi),責(zé)任重于泰山"的指示,堅(jiān)持[預(yù)防為主的原則,做到有備無患,萬無一失。"

        3(各部門要把安全保衛(wèi)工作納入重要議事日程,認(rèn)真研究、布置。貫徹"誰主管誰負(fù)責(zé)"的原則,確保公司財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全。

        4(公司留守值班人員在值班期間可行使公司領(lǐng)導(dǎo)的職權(quán)。處理臨時(shí)發(fā)生的事件及決定采取的應(yīng)急措施。

        5(值班人員應(yīng)指揮、攜同、監(jiān)督保安人員進(jìn)行巡視、巡查。

        6(負(fù)責(zé)預(yù)防火災(zāi)、盜竊及其它危機(jī)事項(xiàng)。

        7(值班人員在值班時(shí)間內(nèi)擅自離職或酗酒,視情節(jié)嚴(yán)重給予罰款50至100元。

        二、安全防火

        1(公司的防火安全工作,要本著以[預(yù)防為主,防消結(jié)合"的原則,防患于未然。

        2(公司所有員工都應(yīng)增強(qiáng)消防意識(shí)和安全防火的責(zé)任和義務(wù)。

        3(在上班期間,各部門的負(fù)責(zé)人要對(duì)本公司和本部門的防火安全負(fù)責(zé)。

        4(公司全體員工要了解公司各種消防設(shè)施的情況,掌握滅火器的安全使用方法。

        5(公司員工需應(yīng)掌握火災(zāi)時(shí)撲救工作的知識(shí)和技能及自救知識(shí)和技能。

        6(辦公室和經(jīng)營場(chǎng)所設(shè)置的消防栓,消防工具等消防設(shè)施,不得改為它用,應(yīng)定期檢查消防設(shè)施是否有效和完好無損。

        7(辦公室和經(jīng)營場(chǎng)地等要按照消防規(guī)范要求,配備各種滅火筒,并按規(guī)定定期更換滅火物。

        8(易燃、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效,并派專人保管,不得亂放,混放。

        9(時(shí)行明火作業(yè),要采取必要的防護(hù)措施,并經(jīng)安全保衛(wèi)責(zé)任人檢查合格后方可作業(yè)。

        10(防火通道必須保持暢通,嚴(yán)禁堆放物品堵塞防火通道;嚴(yán)禁違反安全規(guī)范亂搭臨時(shí)設(shè)施和建筑物。

        11(全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū),一律不許亂接電源。不準(zhǔn)在辦公室使用電爐、電線、電器殘舊不符合規(guī)范的,應(yīng)及時(shí)更換。

        12(下班前,必須切斷所有電器設(shè)備的前一級(jí)電源開關(guān)。

        三、安全保衛(wèi)管理

        1(卷柜、辦公桌不得放密級(jí)以上文件、資料和現(xiàn)款、貴重物品。

        2(出納人員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金,不得超出限額。

        四、公司招聘的員工,要進(jìn)行必要的審查;重要崗位員工和管理人員,必須取得居住地公安部門的同意。

        第九章、行為規(guī)范管理

        一、員工行為規(guī)范

        1(員工上班必須佩帶工作卡。

        2(保持辦公環(huán)境整潔。員工每天應(yīng)提前5分鐘到崗,并做好清潔和整理工作。每天抽出時(shí)間整理辦公桌和抽屜,保持辦公環(huán)境的舒適和整潔。

        3(工作環(huán)境有序。在辦公區(qū)內(nèi),禁止大聲喧嘩,在工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗,嚴(yán)禁談?wù)撆c工作無關(guān)的事宜,禁止上網(wǎng)聊天、玩游戲,嚴(yán)禁瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的書籍、雜志、報(bào)紙。工作期間不準(zhǔn)化妝、吃零食,嚴(yán)禁隨地吐痰、丟紙屑、雜物、煙頭等。

        4(中午禁止飲酒。如因工作需要應(yīng)提前請(qǐng)示主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)。 5(嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間打私人電話或接聽電話時(shí)以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。

        第十章、人事管理

        一、聘用

        1(招聘:各部門如因工作需要必須增加員工時(shí),由部門主管向行政人事部提出書面申請(qǐng),經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后,然后由行政人事部負(fù)責(zé)辦理招聘事宜。任何部門無權(quán)聘用員工及臨時(shí)工作人員,凡未經(jīng)請(qǐng)示用人者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團(tuán)立即辭退并追究部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

        2(應(yīng)聘:(1)應(yīng)聘人員應(yīng)如實(shí)填寫,并提交學(xué)歷、簡(jiǎn)歷、各類職稱書等應(yīng)聘材料的原件及復(fù)印件。

        (2)行政人事部在收齊應(yīng)聘者材料后,會(huì)同用人部門管理者對(duì)應(yīng)聘者資格進(jìn)行書面材料初審。

        (3)書面材料初審合格者通知面試或當(dāng)場(chǎng)面試。

        3(面試:(1)面試一般由行政人事部與用人部門領(lǐng)導(dǎo)等人員進(jìn)行,主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試。

        (2)面試內(nèi)容:

        a(審核應(yīng)聘者是否具備素質(zhì)及資格。

        b(對(duì)應(yīng)聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)審。

        (3)面試結(jié)果審核:面試結(jié)束后,由行政人事部對(duì)面試結(jié)果進(jìn)行匯總,合格者將擬錄用者的材料,并報(bào)行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。

        4(錄用:(1)錄用名單確定后,對(duì)面試不合格者,由行政人事部將其應(yīng)聘表存入儲(chǔ)備人員檔案中。

        (2)公司聘用人員在面試通過后,除特殊情形核準(zhǔn)免予試用外,應(yīng)一律先經(jīng)試用,員工試用期間以1個(gè)月至3個(gè)月為限,試用期間經(jīng)考核不合格者,應(yīng)無條件接受延長試用期或解雇,不得提出異議。

        5(轉(zhuǎn)正:新員工試用期結(jié)束后,由本人提出申請(qǐng),填寫[員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表",部門主管審核并簽署意見后交行政人事部,待評(píng)定后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽署意見。在轉(zhuǎn)正評(píng)定中不合格員工,將延長試用期或被勸辭職。

        二、離職包括辭職、辭退、內(nèi)部調(diào)動(dòng)三種。

        1(辭職,員工提出辭職,需提前15天向部門主管提出書面申請(qǐng),待接交工作認(rèn)可后,方可辦理離職手續(xù),部門經(jīng)理級(jí)提出辭職應(yīng)提前30天提出書面申請(qǐng),未按規(guī)定提前申請(qǐng)的員工不予辦理離職手續(xù)。

        2(辭退、經(jīng)部門主管考核,認(rèn)為確實(shí)無法勝任本崗位者,由部門主管向行政人事部提出[辭退報(bào)告",行政人事部審核后根據(jù)實(shí)際情況決定調(diào)任其它部門或辦理辭退手續(xù)。

        3、內(nèi)部調(diào)動(dòng):員工因工作需要,發(fā)生升遷、平調(diào)或降職而離開崗位者,在接到行政人事部下發(fā)的時(shí),認(rèn)真辦理交接工作。待一切工作辦理結(jié)束后,方可離職。

        4(所有離職人員,薪資發(fā)放均按公司實(shí)際發(fā)薪日結(jié)算;因內(nèi)部調(diào)動(dòng)而發(fā)生變化的員工,標(biāo)準(zhǔn)將按的起薪日計(jì)算;未按公司規(guī)定自動(dòng)離職人員,公司將不予計(jì)發(fā)當(dāng)月工資。

        三、考勤制度

        1(企業(yè)員工一律實(shí)行上、下班打卡/簽到方式。凡企業(yè)員工上下班均需親自打卡/簽到,任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到,違反此規(guī)定者均按打卡/簽到管理規(guī)定執(zhí)行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù)。

        2(所有員工須到公司打卡/簽到后,方能外出辦理業(yè)務(wù)。特殊情況不能打卡/簽到時(shí),必須由部門經(jīng)理簽字許可后,及時(shí)提交行政人事部。否則,按遲到或曠工處理。

        3(員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)至11:30分,下午12:30分至17:00。因季節(jié)變化如需調(diào)整工作時(shí)間時(shí),由行政人事部另行通知。

        4(工作時(shí)間開始五分鐘以后到崗者,計(jì)為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理。無故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。

        5(員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)當(dāng)月績效考核。

        6(員工曠工一日者,處以雙倍當(dāng)日工資罰款,從當(dāng)月工資中扣除。無故連續(xù)曠工二日或全月累計(jì)曠工三日者,予以辭退,不發(fā)工資。

        四、休假的規(guī)定

        1(正常情況下員工每月休息四天,由部門經(jīng)理安排串休(特殊情況除外)。

        2(婚假:員工本人在公司工作滿一年,結(jié)婚憑結(jié)婚證可休婚假七天。

        3(喪假:員工的直系親屬死亡時(shí),經(jīng)批準(zhǔn)可休假三天。

        4(產(chǎn)假:員工本人在公司工作滿一年,正常產(chǎn)假可休假六十天,特殊情況報(bào)請(qǐng)行政人事部另行批復(fù)。

        5(其它法定假日公司將根據(jù)國家規(guī)定執(zhí)行。

        四、請(qǐng)假規(guī)定

        1(員工外出辦事或請(qǐng)假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條,由部門經(jīng)理簽字后,交行政人事部備案。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請(qǐng)假者,應(yīng)利用電話及時(shí)向部門主管報(bào)告,并于當(dāng)日由部門主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù),否則亦視同曠工處理。

        2(員工請(qǐng)假一天,由部門經(jīng)理批準(zhǔn)。員工請(qǐng)假二天以內(nèi)(含二天)由部門經(jīng)理簽字同意后,報(bào)行政人事部批準(zhǔn)。員工請(qǐng)假三天以上,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

        3(請(qǐng)假批準(zhǔn)后,請(qǐng)假存根由部門主管自行保留,請(qǐng)假單一律送行政人事部保存。部門經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假一律由總經(jīng)理批準(zhǔn),并將請(qǐng)假單報(bào)行政人事部備案。

        4(除例行假日及國家規(guī)定的法定假日、婚假、喪假外,其余一律按實(shí)際出勤計(jì)發(fā)。

        第十一章、培訓(xùn)

        此章將在培訓(xùn)體系完成后頒布

        第十二章、后勤保障管理

        一、門店管理

        1(門店后堂工作人員要做好個(gè)人的衛(wèi)生工作,做到勤洗手,勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進(jìn)行一次健康體檢,無健康證者,禁止上崗。

        2(門店后堂人員要在規(guī)定的開餐時(shí)間內(nèi)保證員工就餐,員工不得提前去食堂就餐。

        3(門店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐,做到少打、勤打,不浪費(fèi)。

        4(嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度,節(jié)約水、電,節(jié)約成本,做到營養(yǎng)合理,飯熟菜香、味美可口、不多做,不少做。

        5(做到餐具干凈、無污漬,對(duì)環(huán)境及餐具按時(shí)消毒。

        6(計(jì)劃采購。嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)的食物,做到少采購、勤采購。 7(做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守規(guī)程,防止事故發(fā)生;禁止無關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生。

        二、員工宿舍管理

        一)、員工申請(qǐng)住宿條件

        1(以在本公司工作,但本人所居住的轄區(qū)非本市的正式聘用員工。

        二)、凡有以下情況者不得住宿

        1(患有傳染病。

        2(有不良嗜好者。

        3(已辦理完理職手續(xù)的人員,必須遷離宿舍,不得借故拖延或要求任何補(bǔ)償。

        三)、員工宿舍管理規(guī)定

        1(所有住宿人員要嚴(yán)格按照宿舍管理規(guī)定執(zhí)行,并認(rèn)真服從宿舍管理員的管理。

        2(愛護(hù)房間設(shè)施,保持好宿舍衛(wèi)生;不準(zhǔn)隨地吐痰、亂丟東西、保持整潔美觀;不準(zhǔn)往窗外丟雜物;垃圾用塑料袋裝好并及時(shí)清除。

        3(員工所分配的鑰匙只限本人使用,不得轉(zhuǎn)借他人。

        4(不得私自調(diào)換房間,如想調(diào)換房間需經(jīng)行政人事部同意,并辦理登記手續(xù)。

        5(注意安全,不準(zhǔn)私自安裝電器和拉接電源線,不準(zhǔn)使用明火爐具(用電爐具)及超負(fù)荷用電。

        6(電視或收音機(jī)的使用,聲音不得放大,以免妨礙他人安寧。

        7(需要留宿的外來人員需提前到行政人事部辦理入住手續(xù)方可入住,在未經(jīng)允許的情況下宿舍管理員有權(quán)禁止入住宿舍。

        8(住宿員工在晚23:00前必須返回,23:00寢室必須熄燈。

        9(要節(jié)約用水、用電。杜絕長流水、長明燈現(xiàn)象發(fā)生。

        10(宿舍內(nèi)衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理。

        11(員工不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為。第四十六條如違返上述規(guī)定,將給予相應(yīng)的處罰(處罰條例詳見第十四章獎(jiǎng)懲制度)。

        第十三章、獎(jiǎng)懲制度

        一、本公司員工的獎(jiǎng)勵(lì)分為下列四種:

        1(嘉獎(jiǎng):每次加發(fā)當(dāng)月三天基本工資,同當(dāng)月工資一并發(fā)放。

        2(記功:每次加發(fā)當(dāng)月十天基本工資,同當(dāng)月工資一并發(fā)放。

        3(記大功:每次加發(fā)一個(gè)月基本工資,同當(dāng)月工資一并發(fā)入。

        二、有下列事跡者,得予嘉獎(jiǎng):

        1(連續(xù)六個(gè)月績效考核為優(yōu)的員工。

        2(連續(xù)三個(gè)月未休假者。

        三、有下列事跡者,得予記功:

        1(對(duì)于工作流程、管理制度,提出具體建議方案,經(jīng)采行確具成效者。

        2(年終考核中節(jié)約費(fèi)用開支或?qū)U料利用成績顯著的部門或個(gè)人。

        3(遇有事故或?yàn)?zāi)變,勇于負(fù)責(zé),并措置得宜,免于損失,或減少損失者。

        4(發(fā)現(xiàn)有損害公司利益舉報(bào)而被查實(shí)者。

        5(遇有意外事件或?yàn)?zāi)變,奮不顧身,極力搶救因而減少重大損失者。

        6(年終考核,全年完成銷售任務(wù)的銷售員。

        四、有下列事跡之一者,行記大功或頒發(fā)獎(jiǎng)金:

        1(年終考核十二個(gè)月績效考核均為優(yōu)秀者。

        2(研究發(fā)明,對(duì)公司確有重大貢獻(xiàn),并使成本降低,利潤增加者。

        3(年終考核,被評(píng)為優(yōu)秀的部門。

        4(一年內(nèi)記功三次者。

        五、員工處罰分下列五種

        1(記過:減發(fā)當(dāng)月十天基本工資,從當(dāng)月工資中扣除。

        2(記大過:減發(fā)當(dāng)月全部工資。

        2(開除:予以解雇。

        4(追究刑事責(zé)任。

        六、有下列情況之一經(jīng)查屬實(shí)者或有具體事者,處以警告

        1(在工作時(shí)間談天、嬉戲、閱讀與工作無關(guān)的書報(bào)雜志或從事規(guī)定以外的工作者。

        2(在工作時(shí)間內(nèi)撤離工作崗位者。

        3(因過失導(dǎo)致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者。

        4(妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生規(guī)定者。

        5(初次不服從主管人員合理指揮者。

        6(浪費(fèi)公物,情節(jié)輕微者。

        7(檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真執(zhí)行職務(wù)者。

        8(出入公司不遵守規(guī)定或攜帶物品出入公司而拒絕保安或管制人員查詢檢查者。

        9(受指定受訓(xùn)人員無故不參加行政人事部組織培訓(xùn)者。

        七、有下列情況之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者,得予以記過:

        1(在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。

        2(投機(jī)取巧隱瞞蒙蔽謀取非法利益者。

        3(在工作時(shí)間,躺臥睡覺者。

        4(于公司內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當(dāng)行為者。

        八、有下列情況之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者,得予記大過:

        1(泄漏生產(chǎn)或公司機(jī)密者。

        2(遺失經(jīng)管的重要文件、機(jī)件、物件或工具者。

        3(擅自變更工作方法致使公司受重大損失者。

        4(拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督,經(jīng)勸導(dǎo)仍不聽從者。

        5(工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者。

        6(一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)三日者。

        7(初次代人打卡/簽到或托人打卡/簽到者或偽造出勤記錄者。

        8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者。

        九、有下列情況之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者,得予解雇除名:

        1(工作服務(wù)態(tài)度惡劣,損害消費(fèi)者或客戶利益者。

        2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術(shù)上、營業(yè)上的秘密,致公司蒙受損害者。

        3(無正當(dāng)理由,或一個(gè)月累計(jì)曠工達(dá)二日者,及年度內(nèi)無故曠工積滿三日者。

        4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。

        5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者。

        6(年度內(nèi)積滿二次大過者。

        十、有下列情事之一經(jīng)查實(shí)屬實(shí)者或有具體事實(shí)者,追究刑事責(zé)任。

        1、盜竊公司財(cái)務(wù)達(dá)200元(含)以上者。

        2、因?qū)ぷ鞑回?fù)責(zé)任而造成事故的,一律追究責(zé)任;情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的,移交司法部門追究刑事責(zé)任。

        十一、員工的獎(jiǎng)懲應(yīng)由部門主管填報(bào),并由行政人事部調(diào)查核定。

        第十四章、附則

        一、本制度如有未盡事宜或隨著公司的發(fā)展有些條款需要增加或刪減的,行政人事部將會(huì)補(bǔ)發(fā)相應(yīng)的制度及規(guī)定。

        二、本制度解釋權(quán)歸行政人事部。

        三、本制度自發(fā)布之日起生效。

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