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[篇一:酒店管理獎(jiǎng)罰制度]

(一)獎(jiǎng)勵(lì)

酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)金、書面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù)，并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告。

1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

獎(jiǎng)金:每次獎(jiǎng)20元至50元。

書面嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告，副本歸入該員工的個(gè)人檔案，三次書面嘉獎(jiǎng)視同一次記功。

記功:獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)。

員工凡簽者，取消評(píng)選a級(jí)*標(biāo)準(zhǔn)，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴(yán)重過失者取消一切評(píng)選資格。

員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書面表?yè)P(yáng)兩次者，可沖減一次輕微過失。

2、獎(jiǎng)勵(lì)*質(zhì):

獎(jiǎng)金

1、拾金不昧者；

2、熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者；

3、提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘

4、有顯著的善行佳話，為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者；

書面嘉獎(jiǎng)

1、季度優(yōu)秀員工(包括:銷售冠*、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵)；

2、品德端正、工作努力，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者；

3、對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn)，經(jīng)采納施行且卓有成效者；

4、節(jié)約酒店各項(xiàng)資源，卓有成效者；

5、遇有災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé)，處置得當(dāng)者；

6、檢舉違規(guī)或損害酒店利益者；

7、保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者，見義勇為勇敢獻(xiàn)身者；

8、以現(xiàn)職守故障，予以速報(bào)或妥為防止損害者；

9、對(duì)于酒店臨時(shí)組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作，能按時(shí)并出*完成任務(wù)者；

10、檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后，給予該員工書面嘉獎(jiǎng)；

11、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；

記功

1、拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者；

2、技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者，獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱號(hào)，為酒店贏得聲譽(yù)者；

3、維護(hù)酒店重大利益，避免重大損失者；

4、在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者；

5、遇有意外事件或?yàn)?zāi)害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；

6、其它方面有顯著成績(jī)者；

3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選

1、酒店每月給員工做一次等級(jí)*考核，注:連續(xù)三個(gè)月拿a級(jí)*才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比；連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比。

2、酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員工，標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定；

3、評(píng)選程序:優(yōu)秀員工由部門推薦、報(bào)行政辦公室審核備案，總經(jīng)理批準(zhǔn)；其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門經(jīng)理提名，并寫出主要事跡和具體意見，報(bào)行政辦公室核實(shí)后，由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn)；

4、晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理。

二、員工懲罰制度:

(一)處罰等級(jí)

(1)輕微過失

處罰10-50元，并簽第一次，簽滿3張，酒店將給予辭退。

(2)過失

處罰50-100元，并簽第一次簽，簽滿3張，酒店將給予辭退。

(3)嚴(yán)重過失(并簽第二次)

扣除當(dāng)月*的50%(當(dāng)月*不夠扣除者，從下月*中繼續(xù)扣除，依次順延，或從服裝制作費(fèi)中代扣)，并處停工留職察看7天。

(4)開除

扣除*，服裝制作費(fèi)。

(二)處分權(quán)限及程序

(1)解除勞動(dòng)合同以下處分，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理；書面*告的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級(jí)。

(2)解除勞動(dòng)合同處分，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室，行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)。

(3)開除的員工，由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。

(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀(jì)，由有關(guān)職能部門書面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。

(三)處分有效期限

凡犯輕微過失簽書面*告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消；第二次*告者三個(gè)月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過失且簽第二次者)。員工犯有上述過失后，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好，經(jīng)部門經(jīng)理提出，行政辦公室核準(zhǔn)，報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政辦公室備案，可提前撤消。

(四)過失*質(zhì)

輕微過失(第違反以下次，給予書面*告一次)；

1、一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次；

2、上、下班不到部門簽到，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出；

3、上、下班不按指定通道進(jìn)出；

4、不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物；

5、對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者；

6、因工作失誤，忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過100元以內(nèi))，并由個(gè)人賠償；

7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上；

8、不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號(hào)牌；

9、擅自離開本崗位，但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故；

10、違反安全*作規(guī)章制度，但尚未造成后果；

11、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道；

12、不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐；

13、在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸*或吸流動(dòng)*；

14、未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；

15、未經(jīng)部門經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門；

16、未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天；

17、在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩，追逐打鬧；

18、工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽收音機(jī)、看書報(bào)雜志；

19、工作時(shí)間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量；

20、撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié)；

21、擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；

22、違反銀川市*關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定；

23、區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者；

24、私自將食品帶入酒店；

25、在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；

26、由于工作過失，造成酒店財(cái)物損失200元以內(nèi)；

27、廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū)；

28、工作時(shí)間手*口袋或在客人面前手抱胸前；

29、不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施；

30、不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品；

31、了解其他員工犯有嚴(yán)重過失行為知情不報(bào)者；

32、給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者；

33、穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外)；

34、非工作需要，用內(nèi)線電話閑聊；

35、交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善；

36、工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品；

37、不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。

38、在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班；

39、到員工洗澡間洗衣服；

[篇二:酒店獎(jiǎng)懲細(xì)則]

為確保酒店員工對(duì)客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及良好的工作效率，特制定員工獎(jiǎng)罰細(xì)則。本細(xì)則依循公正、合理的原則，確保獎(jiǎng)懲分明，以改善員工品行及工作表現(xiàn)，并允許員工有自我陳述的權(quán)利。

一、獎(jiǎng)勵(lì)

(一)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則:

1、嘉獎(jiǎng)(獎(jiǎng)勵(lì)**50元)

(1)、提出開源節(jié)流、提出有利酒店發(fā)展的合理化建議，并取得一定效果者；

(2)、工作中表現(xiàn)較好，在本部門起到表率作用者；

(3)、節(jié)約酒店資源，制止浪費(fèi)，為酒店挽回巨大損失，事跡突出者；

(4)、推銷成績(jī)突出，為部門創(chuàng)造佳績(jī)者；

(5)、參加公司組織的活動(dòng)，為本部門爭(zhēng)得榮譽(yù)者；

(6)、服務(wù)熱情，團(tuán)結(jié)同事，綜合成績(jī)優(yōu)異，被評(píng)為季度優(yōu)秀員工者；

2、記小功(獎(jiǎng)勵(lì)**100元)

(1)優(yōu)質(zhì)服務(wù)或拾金不昧(視情況而定)為酒店?duì)幍蒙鐣?huì)榮譽(yù)者；

(2)及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭，防止重大事故發(fā)生者；

(3)遇有緊急事故，勇于負(fù)責(zé)，舉措得宜者；

(4)檢舉違規(guī)或損害酒店利益的人和事，經(jīng)查*屬實(shí)者；

(5)被評(píng)為季度優(yōu)秀班組，帶領(lǐng)班次獲得集體榮譽(yù)者；

3、記大功(獎(jiǎng)勵(lì)**150元)

(1)對(duì)改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)濟(jì)效益有較大貢獻(xiàn)者；

(3)見義勇為、保護(hù)國(guó)家、酒店、客人生命財(cái)產(chǎn)安全者；

(4)參加對(duì)外活動(dòng)表現(xiàn)優(yōu)異，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)者；

(5)在酒店開展的各項(xiàng)活動(dòng)，表現(xiàn)突出，成績(jī)優(yōu)秀者；

(6)積極拓展業(yè)務(wù)市場(chǎng)，業(yè)績(jī)顯著者；

(7)維護(hù)財(cái)務(wù)紀(jì)律，制止*挪用公款行為，或其他營(yíng)私舞弊行為，使公司避免較大的經(jīng)濟(jì)損失的；

(8)與上述*質(zhì)相同的其他行為；

4、晉薪、晉職(獎(jiǎng)勵(lì)**200元)

(1)工作表現(xiàn)一貫優(yōu)秀，為公司創(chuàng)造重大經(jīng)濟(jì)效益者；

(2)對(duì)改善經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)者；

(3)對(duì)酒店有特殊貢獻(xiàn)，足為全酒店同仁表率者；

(5)被評(píng)為季度優(yōu)秀部門者；

(6)其他有利于酒店或公眾利益，有具體事實(shí)的部門和個(gè)人，均可申報(bào)獲得上述各項(xiàng)嘉獎(jiǎng)；

(二)審批程序

1、由部門主管并以書面形式呈報(bào)人力資源部，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，進(jìn)行表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

2、嘉獎(jiǎng)、記小功、記大功、晉薪、晉職先由各部門呈報(bào)事跡，然后由人力資源部對(duì)事實(shí)進(jìn)行查*并提出獎(jiǎng)勵(lì)意見，經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后執(zhí)行。

(三)獎(jiǎng)勵(lì)原則

應(yīng)從員工的“德、能、勤、技”等方面進(jìn)行考量，要求有具體事例，寧缺毋濫，嚴(yán)禁搞平均主義。

二、處罰

(一)、處罰細(xì)則

(1)、組織紀(jì)律類

1-1工作時(shí)間唱歌。(10元)

1-3工作時(shí)間未經(jīng)允許接、傳、打私人電話。(10元)

1-3工作時(shí)間睡覺。(20元)

1-4工作時(shí)間吃零食。(10元)

1-5工作崗位上談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事或嬉笑。(10元)

1-6工作時(shí)間看書、看報(bào)、聽音樂、看電視。(20元)

1-7工作時(shí)間聚堆聊天，(10元)跨部門聚堆聊天。(20元)

1-8工作時(shí)間或工作場(chǎng)所下棋、打牌。(50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-9未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，離開工作崗位。(20元)

1-10私自帶親朋好友在酒店參觀或?qū)⒎潜静块T員工帶入工作場(chǎng)所。(10元)

1-11當(dāng)班時(shí)間未經(jīng)允許會(huì)客或不在酒店規(guī)定地點(diǎn)會(huì)客。(10-20元)

1-12帶情緒上崗。(10-30元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-13攜帶私人提包、傳呼、手機(jī)、香*等與工作無(wú)關(guān)之物進(jìn)入工作場(chǎng)所。(10-20元)

1-14未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。(50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-15不按規(guī)定回復(fù)傳呼，不接聽電話。(第一次5元，第二次10元，第三次15元)

1-16上級(jí)越級(jí)指揮工作，下級(jí)越級(jí)請(qǐng)示工作。(10-20元)

1-17不服從分配和管理或消極怠工，(20-30元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-18拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動(dòng)。(50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查~辭退)

1-19推諉、抵抗、變相不服從管理。(20~50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查~辭退)

1-20不接受檢查、態(tài)度惡劣。(20~50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查~辭退~開除)

1-21對(duì)酒店規(guī)定、處理有意見，不通過組織反映，妄加評(píng)論，(20元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)糾纏取鬧。(停職檢查~辭退~開除)

1-22隱瞞過失、知情不報(bào)、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場(chǎng)。(30元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-23弄虛作假。(20~50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查~辭退)

1-24參加會(huì)議傳呼機(jī)、手機(jī)不定在振動(dòng)位置。(10元)

1-25未按要求參加酒店舉辦的各種會(huì)議、學(xué)習(xí)及其它集體活動(dòng)。(10~20元)

1-26參加酒店集體活動(dòng)，不顧大局，不聽指揮，不服從管理。(20~50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-27集體活動(dòng)起哄、鼓倒掌、喝倒*。(20~50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-28參加酒店集體活動(dòng)有失態(tài)形為。(20~50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-29擾亂會(huì)議秩序。(20~50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查~辭退~開除)

1-30在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。(20~50元)

1-31未經(jīng)批準(zhǔn)著裝外出，(10元)(就餐除外)

1-32非住店員工下班后無(wú)故在酒店內(nèi)停留、住店員工下班后無(wú)故在工作崗位或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留。(10~20元)

1-33私自在包廂內(nèi)看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設(shè)施設(shè)備。(10~20元)

1-34帶有酒意在酒店內(nèi)閑逛。(50元，情節(jié)嚴(yán)重停職檢查)

1-35私自帶外人進(jìn)包廂看電視、洗澡、留宿。(視情節(jié)給予辭退~開除)

1-36就餐時(shí)間過長(zhǎng)，超過規(guī)定時(shí)間。(10元)

1-37不使用餐卡或餐券，私自帶領(lǐng)親友在員工餐廳吃工作餐。(10~20元)

1-38擅自在酒店內(nèi)烹制個(gè)人食品(包括宿舍)。(10~20元)

1-39偷吃酒店食品、飲料。(50元)

1-40亂串宿舍。(20元)

1-41把客用品、店用品帶入宿舍。(50~100元)

1-42私自帶親朋好友到宿舍。(20元)

1-43住店員工夜間外出不登記，(10元)。未經(jīng)允許不按時(shí)歸宿或外宿。(20元)

1-44擅自帶人在宿舍留宿。(20元)

1-45在宿舍內(nèi)喝酒。(30元)

[篇三:酒店獎(jiǎng)懲制度]

第一章總則

第一條獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。

第二條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

第二章獎(jiǎng)懲的原則

第三條酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，員工的崗位描述，工作目標(biāo)(承包指標(biāo))和臨時(shí)工作任務(wù)。

員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對(duì)員工的基本要求，才能夠給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第五條員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同，均要給予相應(yīng)懲戒。

第六條記過(不含)以上處分必須征得酒店工會(huì)同意方可辦理。

第七條處罰和過失單必須知達(dá)本人，本人有向上級(jí)及工會(huì)申訴的權(quán)利。

第八條該罰不罰護(hù)短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達(dá)責(zé)任過失單。

第九條對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分，總經(jīng)理有特赦權(quán)。

第三章獎(jiǎng)勵(lì)

第十條獎(jiǎng)勵(lì)的方法有經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)與行政獎(jiǎng)勵(lì)兩種:

(一)經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)包括加薪，獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)品。

(二)行政獎(jiǎng)勵(lì)包括嘉獎(jiǎng)，記功，記大功。

第十一條員工有下列事件之一者給予嘉獎(jiǎng)，并頒發(fā)獎(jiǎng)金200元，獎(jiǎng)金隨當(dāng)月*發(fā)放。全年累計(jì)五次者，正常之外晉升一級(jí)*。嘉獎(jiǎng)通報(bào)全酒店。

(一)工作努力，業(yè)務(wù)純熟，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者；

(二)領(lǐng)導(dǎo)有方，使業(yè)務(wù)工作拓展有相當(dāng)成效者；

(三)品行端正，一貫忠于職守，堪為全體員工楷模者；

(四)其他對(duì)酒店或公眾有利益的行為，具有事實(shí)*者。

第十二條員工有下列事件之一者予以記功，并頒發(fā)獎(jiǎng)金500元，獎(jiǎng)金隨當(dāng)月*發(fā)放。全年累計(jì)三次者，正常之外晉升一級(jí)*。并通報(bào)全酒店。

(一)維護(hù)酒店安全，積極采取措施排除險(xiǎn)情，確有實(shí)效者；

(二)全年累計(jì)獲嘉獎(jiǎng)五次者；

(三)連續(xù)三年，完成本職工作，無(wú)任何劣跡者。

(四)對(duì)維護(hù)酒店榮譽(yù)，塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻(xiàn)的；

(五)在生產(chǎn)，工藝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，設(shè)備改造，改善勞動(dòng)條件等方面有技術(shù)改進(jìn)或者提出合理化建議，在應(yīng)用中取得較好效果的；

第十三條員工有下列事件之一者予以記大功，并頒發(fā)獎(jiǎng)金1000元。全年累計(jì)兩次，正常之外晉升兩級(jí)*。獎(jiǎng)勵(lì)及獎(jiǎng)金在全體員工大會(huì)上頒布。

(一)開發(fā)，工藝設(shè)計(jì)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，設(shè)備改造，改善勞動(dòng)條件等方面有發(fā)明，技術(shù)改進(jìn)或者提出合理化建議，在應(yīng)用中取得重大成果者；

(二)全年累計(jì)獲記功三次者；

第十四條酒店對(duì)第十三條(一)款中新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，除予以記大功獎(jiǎng)勵(lì)外，另給予特殊獎(jiǎng)勵(lì)。

第十五條任用與提升員工時(shí)，同等條件下，優(yōu)先選擇受過獎(jiǎng)勵(lì)的員工，對(duì)德，才兼?zhèn)湔哌€可破格提升。

第十六條獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng)如為多人共同合作而完成的，其獎(jiǎng)金按參加人數(shù)以一定的比例分配。

第十七條凡與本職工作有關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)，由其直接上級(jí)提出，凡與工作無(wú)關(guān)的，由見*人提出，均需填寫?yīng)剟?lì)單。獎(jiǎng)勵(lì)的核實(shí)人為人力資源部，批準(zhǔn)人為總經(jīng)理。獎(jiǎng)勵(lì)的辦理見員工獎(jiǎng)勵(lì)程序。

第四章懲戒

第*條按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)(規(guī)章制度，崗位描述，工作目標(biāo)，工作計(jì)劃等)檢查員工的表現(xiàn)，對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。

(一)檢查員工對(duì)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，如果違反有關(guān)紀(jì)律，規(guī)章制度，稱為違紀(jì)過失，填違紀(jì)過失單。

(二)考查崗位描述以及工作目標(biāo)，工作計(jì)劃的完成情況，如果因失職而使自己負(fù)有直接責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的部分工作受到損失，稱為責(zé)任過失，填責(zé)任過失單。

第十九條懲戒的方式有經(jīng)濟(jì)處罰與行政處罰兩種:

(一)經(jīng)濟(jì)處罰分為罰款，扣發(fā)獎(jiǎng)金或*，降低*標(biāo)準(zhǔn)。

(二)行政處罰分為*告，記過，記大過，辭退，開除。

第二十條員工有下列事件之一者給予*告處分并罰款()元。

(一)因個(gè)人過失致發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者；

(二)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職怠慢工作者；

(三)妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作經(jīng)勸告不改正者；

(四)不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排及工作調(diào)動(dòng)者；

第二十一條員工有下列事件之一者給予記過處分，并罰款()元。

(一)對(duì)上級(jí)指示或有期限命令，無(wú)故未能如期完成致影響酒店權(quán)益者；

(二)在工作場(chǎng)所喧嘩，嘻戲，吵鬧，妨礙他人工作而不聽勸告者；

(三)對(duì)同事惡意攻擊或誣害，偽*，制造事端者；

第二十二條員工有下列事件之一者給予記大過處分并罰款()元。

(一)不服從主管人員合理指導(dǎo)，屢勸不聽三次以上者；

(二)對(duì)下屬正常申訴打擊報(bào)復(fù)經(jīng)查事實(shí)但情節(jié)輕微者；

(三)因個(gè)人原因致工作失誤造成2萬(wàn)元(含)以上，5萬(wàn)元(不含)以下?lián)p失者；

(四)故意損壞酒店重要文件或財(cái)物者；

第二十三條員工有下列條件之一者，視情節(jié)予以辭退或開除并處罰款()元。

(一)偷盜，侵占同事或酒店財(cái)物經(jīng)查事實(shí)者；

(二)在執(zhí)行公務(wù)和對(duì)外交往中索賄，受賄，收取回扣數(shù)額較大者；

(三)在酒店內(nèi)煽動(dòng)怠工或*者；

(四)造謠惑眾詆毀酒店形象者；

(五)未經(jīng)許可兼任其他職務(wù)或兼營(yíng)與本酒店同類業(yè)務(wù)者；

(六)在職期間負(fù)有刑事處分者；

(七)偽造或變?cè)旎虮I用酒店印信嚴(yán)重?fù)p害酒店權(quán)益者；

(八)吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未構(gòu)成犯罪者；

(九)年度內(nèi)累計(jì)記大過兩次者。

第二十四條管理人員年度被記大過者，將并處以降職或撤職。

[篇四:酒店前臺(tái)獎(jiǎng)懲制度]

為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則，制定制度如下:

一、條例部分

酒店前臺(tái)懲罰部分:

1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規(guī)定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元(扣0、1分)；

2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元(扣0、1分)，超過5分鐘罰款10元；

3、不得無(wú)故空崗、串崗，每違反一次罰款5元(扣0、1分)；

4、衛(wèi)生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當(dāng)班人員每人罰款5元(扣0、1分)；

5、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無(wú)精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報(bào)紙，每違反一次罰款5元(扣0、1分)；

6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班，如由于交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿的對(duì)當(dāng)班人罰款5元(扣0、1分)，如出現(xiàn)客人重大投訴，當(dāng)事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評(píng)先資格)。

7、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請(qǐng)，每人每月調(diào)班不得超過三次，如果私自調(diào)換班，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款5元(扣0、1分)；

8、前臺(tái)工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù)，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單，罰款10元(扣0、2分)。

9、接營(yíng)銷辦的會(huì)議通知單時(shí)，要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂，每違反一次罰款20元(扣0、5分)。

10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級(jí)工作，如班間連續(xù)兩次為及時(shí)為住客房升級(jí)，每違反一次罰款5元(扣0、1分)。

11、商務(wù)中心人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元(扣0、1分)。

12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報(bào)，追查責(zé)任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元(扣1分)。

13、外管登記單要符合公安局要求，并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科，如出現(xiàn)退單或退盤，每違反一次罰款10元(扣0、2分)。

14、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，每拖延一天，罰款10元(扣0、2分)。

酒店前臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)部分:

1、主動(dòng)為客人服務(wù)，得到客人口頭表?yè)P(yáng)者，每次加獎(jiǎng)勵(lì)10元(加0、2分)，受到客人書面表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分)；

2、如有會(huì)議、團(tuán)隊(duì)或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補(bǔ)償。

3、受到酒店表?yè)P(yáng)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分)；

二、執(zhí)行方式

1、違反條例時(shí)，現(xiàn)金處罰與扣分同時(shí)進(jìn)行，由部門開取罰款單，并請(qǐng)主管與當(dāng)事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認(rèn)。

2、受到表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)，現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)與加分同時(shí)進(jìn)行，由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì)、加分記錄上雙方簽字確認(rèn)。

3、罰金(獎(jiǎng)金)以現(xiàn)金的形式交納。

三、補(bǔ)充內(nèi)容

1、本規(guī)定需不斷的完善，在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。

2、在日常工作中，相互監(jiān)督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。

3、本規(guī)定是評(píng)先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類的考核依據(jù)。

[篇五:餐廳員工制度]

1、餐廳員工要按時(shí)上、下班時(shí)，不得遲到早退。

2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì)客、看書報(bào)、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。

3、需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日辦理準(zhǔn)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，婚假、產(chǎn)假、喪假按有關(guān)規(guī)定辦理。

4、上班時(shí)需穿戴工作服帽，要干凈、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長(zhǎng)指*，男員工不留長(zhǎng)發(fā)、不得在非吸*區(qū)吸*。

5、嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉，嚴(yán)禁人為浪費(fèi)，食物變質(zhì)后及時(shí)向主管反映，登記后再作處理。

6、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。

7、服從主管分配，認(rèn)真按規(guī)定要求完成崗位任務(wù)。

8、勤奮敬業(yè)，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動(dòng)的完成其他各項(xiàng)餐廳工作。

餐廳衛(wèi)生管理制度

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅(jiān)固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、定期清洗抽油*設(shè)備。

4、工作廚臺(tái)、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上加工，并將生熟食物分開處理，*、菜墩、抹布等必須保持干凈。

6、凡易*的食物，應(yīng)及時(shí)儲(chǔ)藏在冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲(chǔ)放，防止食物間串味。

7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。

9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，及時(shí)倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽*、咳嗽、吐、打噴嚏等，要避開食物。

11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，專人管理。

12、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

13、有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

餐廳安全管理制度

1、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用；

2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷開關(guān)，不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油*機(jī)濾網(wǎng)。

9、下班時(shí)，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

10、餐廳消防措施齊全、有效。

11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和*方法。