千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《銷售部信息管理制度》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《銷售部信息管理制度》。

第一篇：銷售部制度

銷售部制度

考勤制度

（一）公司實行每周六天工作制，周一至周六為標(biāo)準(zhǔn)工作日。

（二） 上班時間為9：30—19：30每位員工務(wù)必自覺遵照執(zhí)行。

（三）考勤內(nèi)容：遲到或早退者，超過十分鐘至半小時（含半小時）扣人民幣20元/次，半小時以上按曠工處理。事假為不帶薪休假，事假應(yīng)按請假天數(shù)扣除當(dāng)天日薪，事假天數(shù)原則上每月累計不得超過7天，超出部分1天扣2天工資。

處罰制度

（一）員工有下列情形給予通報批評并罰款，員工相互監(jiān)督，由文員做好記錄。

1、遲到或早退三次以內(nèi)的扣發(fā)1天工資；

2、上班期間瀏覽與工作無關(guān)網(wǎng)站或玩手機(jī)游戲者，罰款20元；

3、違反公司工作流程，造成公司損失者，罰款100元；

4、未通知主管或未經(jīng)主管允許，擅自離崗者，罰款20元；

5、未經(jīng)同意處理私人事務(wù)者，罰款20元；

6、在案場同仁之間因搶單、相互謾罵、吵架者，罰款200元；

7、案場要求員工必須穿工裝，無故不穿者，罰款20元；

8、每周自行安排3次下鄉(xiāng)展業(yè)，無故不去者，一次罰款20元。

（二）員工有下列情形之一者，視為員工自愿離職，扣發(fā)工資及提成

1、在公司內(nèi)酗酒滋事造成惡劣影響者；

2、在公司內(nèi)聚眾賭博者；

3、未經(jīng)授權(quán)擅自收款后不及時將公司的錢財返還公司者；

4、連續(xù)曠工3天或一月內(nèi)累計曠工7天以上者；

薪酬的計發(fā)

薪酬每月發(fā)放一次，發(fā)放時間為每月的10號，遇到節(jié)假日可提前發(fā)放。調(diào)入調(diào)出員工工作不滿一月的，按實際工作日計發(fā)工資。

薪資基本原則：

1、銷售主管月績效考核為:銷售當(dāng)月累計金額500萬或新簽業(yè)務(wù)16套，按實際完成比例計發(fā)工資。

2、置業(yè)顧問底薪為：每月1000元，新簽1套（或招商面積30㎡）底薪為1700元，自第2套業(yè)務(wù)起每新簽1套300元獎金，依次累加。

人員變動制度

（一）、新員工需經(jīng)培訓(xùn)考核后方可正式上崗（培訓(xùn)考核期標(biāo)準(zhǔn)為7天），正式上崗后開始計發(fā)工資，未滿15天離職者，不予計薪。

（二）離職人員需提前半個月打書面離職申請，經(jīng)公司批準(zhǔn)后，未領(lǐng)取的提成待項目結(jié)案后發(fā)放50%，余下50%發(fā)給對客戶進(jìn)行后續(xù)服務(wù)的工作人員。

（三）被公司除名者一律不予發(fā)放工資和提成。

出現(xiàn)下列情況公司可直接除名：

1、泄露公司機(jī)密者；

2、不服從上級領(lǐng)導(dǎo)管理者；

3、業(yè)務(wù)出現(xiàn)重大問題給公司造成嚴(yán)重?fù)p失者（責(zé)任自負(fù)，公司不予承擔(dān)）；

4、在公司中散播謠言，影響員工心態(tài)，形成極壞影響者；

5、屢次犯錯屢教不改者；

6、惡意爭搶客戶者；

7、其他特殊情況（公司因事而定）；

銷售主管職責(zé)

主要工作：

1、負(fù)責(zé)案場日常工作秩序、嚴(yán)格執(zhí)行案場管理制度。

2、做好客戶資料登記及督促置業(yè)顧問做好客戶跟蹤工作，嚴(yán)格督促置業(yè)顧問認(rèn)真完成合同的填寫并及時交至控臺文員做匯總；

3、積極協(xié)助置業(yè)顧問促成銷售；

4、結(jié)合項目各階段推廣思路，合理安排置業(yè)顧問展開營銷工作；

5、每天召開銷售分析會議，及時處理置業(yè)顧問工作中遇到的各類難題。

6、對置業(yè)顧問進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、心態(tài)激勵，做到業(yè)務(wù)技術(shù)精益求精。

7、工作中保持和項目經(jīng)理的溝通，嚴(yán)格執(zhí)行公司安排的各種任務(wù)指標(biāo)。 8 、發(fā)揮承上啟下的作用，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，解決不了的問題及時上報。

文員職責(zé)

主要工作：

1、協(xié)助銷售主管處理項目日常事務(wù)；

2、負(fù)責(zé)現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生，保證樓書、資料的準(zhǔn)確齊全；

3、每日填寫相關(guān)報表，將成交的情況記錄清楚，交至銷售主管處；及時填寫的原始報表并匯總，便于項目經(jīng)理查閱；

4、總結(jié)每月的銷售業(yè)績，設(shè)置排行榜，上報項目經(jīng)理（包括總體銷售情況表、每人銷售情況表）；

5、每周定期核對，以確保銷售的準(zhǔn)確性；

6、整理每月員工的人事變動情況，列表做明細(xì)（包括簡歷、面試、入職、轉(zhuǎn)正、升職、調(diào)動，辭職、辭退）；

7、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)部的日?？记?、排班等事宜。

8、負(fù)責(zé)匯集整理客戶資料、媒體及其他銷售相關(guān)信息。

置業(yè)顧問職責(zé)

主要工作：

1、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度及銷售政策；

2、掌握項目的綜合資料，能給客戶提供合理化建議，并熟練地回答客戶提出的問題；

3、善于辭令而不夸夸其談，待人以誠，與客戶保持良好關(guān)系，為企業(yè)和項目樹立良好的形象；

4、服從工作安排，工作積極主動，按照公司要求認(rèn)真填寫各類報表并及時將上交主管審核；

5、努力做好售后服務(wù)工作，及時走訪客戶，反饋同類項目信息；

6、每天向主管匯報工作情況，定期進(jìn)行工作總結(jié)，并根據(jù)市場信息對下階段工作進(jìn)行合理安排，以提高工作的計劃性和有效性；

7、負(fù)責(zé)及時回收款項；

8、努力學(xué)習(xí)知識，擴(kuò)大知識面，提高自己的社交能力，促進(jìn)業(yè)務(wù)水品的提高。

9、做好公司各項工作的保密工作；

10、隨時做市場調(diào)研工作，了解競爭對手的情況并及時上報。

新疆盛世基業(yè)博樂項目部

項目經(jīng)理：鮑小玉

2014年5月10日

第二篇：衛(wèi)生管理制度

一、場所衛(wèi)生制度

1、室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

2、座位套定期清洗并保持整潔。

3、設(shè)消毒間，配備物理消毒柜及化學(xué)消毒設(shè)施，公用物品集中一客一洗一換一消毒。對消毒好的公用物品分類存放于保潔柜內(nèi)。

4、每天工作結(jié)束后，應(yīng)用紫外線燈或滅菌燈對室內(nèi)進(jìn)行空氣消毒10-15分鐘。

5、有專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作，設(shè)專職消毒員負(fù)責(zé)消毒，保潔工作，并做好記錄。

二、衛(wèi)生清掃保潔制度

1、加強(qiáng)場內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個安全衛(wèi)生舒適的場所。

2、成立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配備專職（兼職）衛(wèi)生管理人員。加強(qiáng)對本單位衛(wèi)生管理和督促檢查，建立衛(wèi)生考評制度。

3、外環(huán)境做到隨時清掃、保潔，周圍環(huán)境良好，地面、門窗干凈，門頭、招牌整潔衛(wèi)生。

4、內(nèi)環(huán)境各區(qū)域落實專人清掃，做到門廳、過道、墻壁干凈，地面無雜物、無痰跡。

5、嚴(yán)格消毒制度，日常使用杯具和果盤要堅持做到清洗消毒，保證給顧客提供干凈衛(wèi)生的物品。

6、加強(qiáng)自然和機(jī)械通風(fēng)，保持場內(nèi)空氣新鮮，保證場內(nèi)溫度，注意夏季降溫，冬季保暖。

7、衛(wèi)生間隨時進(jìn)行刷洗清掃，地面無積水、便池?zé)o積便、無尿垢，定期進(jìn)行消毒。

三、杯具清洗消毒衛(wèi)生制度

1、設(shè)立與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的專用杯具洗消間，有專用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。

2、配備足夠數(shù)量的各式出品洋酒的杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。

3、客人使用后的杯具、餐具，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力或電子消毒柜進(jìn)行消毒。

（1）、采取浸泡清洗干凈。

（2）、放入熱力消毒設(shè)施內(nèi)溫度100℃，時間10分鐘。電子消毒柜消毒30分鐘。

（3）、經(jīng)消毒后杯具、餐具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。

（4）、保潔時間較長的杯具、餐具，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。

（5）、清洗消毒的杯具、餐具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒，杯具餐具：采用電子消毒柜，時間20--30分鐘。

四、場所空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生制度

1、有專人負(fù)責(zé)空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

2、空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房應(yīng)保持干燥清潔嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品。

3、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴(yán)禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。

4、空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)滿足每人每小時20--30立方米。

5、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。

6、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤表面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒。

7、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。

五、衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度

公共場所各類衛(wèi)生設(shè)施（空調(diào)、消毒柜、冷藏柜、制冰機(jī)、排氣扇等），必須嚴(yán)格按衛(wèi)生要求和制度進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

1、由專人負(fù)責(zé)督促、檢查各類衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)工作，保證干凈衛(wèi)生和正常運轉(zhuǎn)。

2、每天上班做好衛(wèi)生設(shè)施的檫洗清掃，保證空調(diào)排進(jìn)風(fēng)口無塵土、無油污，排風(fēng)扇葉片干凈，冷藏柜內(nèi)無異味。

3、空調(diào)出風(fēng)口濾網(wǎng)每周至少清理一次，其他設(shè)施每15天進(jìn)行一次徹底清洗和檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時排除，做好更換，保證各類衛(wèi)生設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。

六、衛(wèi)生檢查制度

1、衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

2、各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查。

3、單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。

4、各類檢查應(yīng)有檢查記錄。

5、發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎懲記錄。

6、檢查公共場所各種設(shè)施、設(shè)備，損壞應(yīng)及時維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

七、部門衛(wèi)生要求

（一）、收銀臺：

1、前臺衛(wèi)生

（1）、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

（2）、臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

（3）、電話、電腦等電器設(shè)備清潔無灰塵；

（4）、地面光亮無水漬、無碎屑；

（5）、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印；

（6）、工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生；

（7）、工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔；

（8）、前臺內(nèi)外地角線光亮無污跡。

（二）、包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、營業(yè)前的包房衛(wèi)生

（1）、包房內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好；

（2）、門框無灰塵，門面無油漬、無指??；

（3）、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指?。?/p>

（4）、墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬；

（5）、空調(diào)、換氣扇、通風(fēng)口清潔無灰塵；

（6）、房內(nèi)裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡；

（7）、點歌系統(tǒng)及電器設(shè)備情節(jié)、無灰塵、無酒漬、污跡；

（8）、小皮凳和沙發(fā)光亮無酒漬、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑；

（9）、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡；

（10）、包房內(nèi)不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）；

（11）、玻璃臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬；

（12）、桌面擺設(shè)物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡；

（13）、機(jī)柜旁、機(jī)柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡；

（14）、話筒無灰塵、無酒漬污跡；

（15）、空調(diào)桶內(nèi)無積水，包房內(nèi)無煙味、無異味；

（16）、地面無碎屑、無銹、無污痕；

（17）、房內(nèi)地角線無污跡、無灰塵；

（18）、生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充，經(jīng)常整理；

（19）、臺面及房內(nèi)擺設(shè)須整齊美觀。

2、營業(yè)中衛(wèi)生

在營業(yè)過程中，全體服務(wù)員應(yīng)積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：

（1）、桌面及房內(nèi)設(shè)備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾；

（2）、做到包房內(nèi)不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過3個煙頭；

（3）、主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

（三）、衛(wèi)生間（包括洗手臺）

1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；

2、屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

3、墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡；

4、地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬；

5、便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內(nèi)不超過2個煙頭，紙籮需勤清理，干凈無異味；

6、洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。

（四）、工程技術(shù)部

1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

2、電器設(shè)備無浮塵，門窗無浮塵；

3、設(shè)備設(shè)施擺放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂；

4、地面干燥，無碎屑，無污跡，室內(nèi)無余留衛(wèi)生死角，確保衛(wèi)生整潔；

5、定期做好電器設(shè)備、線路的維護(hù)和室內(nèi)的防潮工作。

（五）、倉庫

1、門窗上無浮塵；

2、地面干燥無碎屑，無水漬；

3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

4、貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易洗潮的食品應(yīng)密封保存；

5、庫房類的進(jìn)出貨品應(yīng)勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

（六）、樓道、通道

1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；扶欄無松動；

2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡；

3、墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指??；

4、地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡；

5、地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔；

6、景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。

7、通道內(nèi)飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必須用干毛巾擦拭）；

8、通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

（七）、酒吧、吧臺

1、物碼擺放：

嚴(yán)格按照物碼，非標(biāo)識物碼嚴(yán)禁放置如因工作需要或現(xiàn)貼標(biāo)識在日常工作中產(chǎn)生不便，應(yīng)及時向經(jīng)理請示進(jìn)行更新，任何人不得擅自在未經(jīng)允許情況下私自改動，如有物碼未按標(biāo)識放置，則需進(jìn)行快樂基金活動。

2、地面衛(wèi)生：

地面：包括死角及桌下，要清潔干凈，避免水跡和湯汁滴落產(chǎn)生濕滑死角地方不能出現(xiàn)垃圾碎屑及雜品盒。

地板：保持地板干凈，注意防水如有發(fā)現(xiàn)鼓起或開裂，時通知經(jīng)理進(jìn)行維修。

墻面：保持墻面的清潔，禁止涂鴉。

酒水架：保持酒水架潔凈無灰塵。

第三篇：吧臺管理制度

一 對員工的要求

1、要求員工自身具備較高的職業(yè)道德及素養(yǎng)

2、禮節(jié)禮貌 微笑服務(wù) 賓客至上

3、儀容儀表 衣裝整潔 端莊大方

4、個人衛(wèi)生 勤洗澡 理發(fā) 刮須 刷牙 剪指甲 不在客人面前掏耳 掏牙 抓頭 吃東西等

5、服務(wù)要求、尊重客人 保持微笑 招呼周到 一視同仁 有問必答 不壓其煩 樂于助人 急賓所急 解賓之難

6、崗位要求：不遲到早退 不打私人電話 不相互聚集閑談

7、熟練的掌握各崗位的技術(shù)要求及操作程序

8、思想積極上進(jìn) 主動了解和學(xué)習(xí)一些酒水知識

二 對物品的管理

1、所有物品擺放征集大方井然有序

2、定期檢查及維護(hù)保養(yǎng)吧臺所有設(shè)備

3、每班必須嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度 包括酒水 香煙 飲料 名貴器具 杯具

4、班前必須檢查各類設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)

5、吧臺出入貨物必須做嚴(yán)格的出入貨記錄

6、所有酒水飲料香煙必須嚴(yán)格現(xiàn)入現(xiàn)出不能有過多積壓存貨

7、吧臺所有售賣類物品一律不能外借及私借

8、工作時所有物品必須輕拿輕放 打爛物品必須照價賠償

9、隨時注意檢查酒水及配料是否符合質(zhì)量要求

10、及時進(jìn)退補充貨源

11、每次調(diào)配后的酒水 用品應(yīng)將放回原位擺放整齊 程序嚴(yán)格 工作有條有理 各種用具用完及時清洗保持清潔

12、外借物品必須要求寫借條并及時追回所借物品

13、出品時需跟進(jìn)相應(yīng)的器具如奶盅繳棒等較貴重的器具應(yīng)該寫借條隨時收回來！

14、所有酒柜倉庫鑰匙由專人保管不德外借或亂放

15、所有員工必須熱愛公司財產(chǎn)及吧臺財產(chǎn) 設(shè)備設(shè)施 注意節(jié)約 不浪費 不得私自帶離公司物品

三 出品要求

1、見單出品必須確定在確定所出酒水是否跟單據(jù)相符 注意物品年份酒名

2、所出酒水必須嚴(yán)格執(zhí)行各種跟配制度

3、需冰凍的酒水出品時必須保持足夠冰凍

4、出品時酒瓶酒盒必須保持保結(jié)凈亮 跟配的杯具完整無缺 干凈無水痕

5、出散酒時必須嚴(yán)格按照分量出品

6、雞尾酒特飲必按照分量調(diào)配和裝飾及相應(yīng)的器具

7、切水果時必須戴手套 所出水果新鮮潔凈不能有爛水果出現(xiàn)

8、對開啟過的酒水飲料必須在確保沒變質(zhì)的情況下出品

四 衛(wèi)生管理

1、制定衛(wèi)生表 所有物品設(shè)備必須定期保養(yǎng)清潔

2、吧臺地板 臺面必須隨時保持清潔無灰塵無異味

3、對一些電器設(shè)備用完后必須及時清潔

4、水果必須清洗干凈不的有泥土或雜物對變質(zhì)的水果及時處理

5、吧臺所有杯具器皿必須定期消毒

6、吧臺空氣必須保持清新無異味

五 物品統(tǒng)計

1、每班交接表

2、每日銷售報表

3、每月銷售報表

4、每月銷售物品梯形比較圖

5、計算每月的毛利率并每半年做一次梯形比較圖

6、每月固定資產(chǎn)盤點表

7、每半年做一份杯具器皿損耗梯形圖

六 酒窖酒水管理

1、加強(qiáng)員工對葡萄酒的認(rèn)識及了解

2、指定嚴(yán)格酒窖管理制度

3、每日定點檢查酒窖溫度光線是否正常

4、酒窖鑰匙由專人保管

5、酒窖除本部門員工進(jìn)入外其他人除公事不得進(jìn)入

6、酒隨窖時保持清潔不能有雜物

7、酒窖的葡萄酒按名稱出產(chǎn)地出產(chǎn)日期年份分類擺放

8、嚴(yán)格要求員工按照正確方式擺放

9、酒窖除葡萄酒外禁擺放其他酒類及物品

10、酒窖有嚴(yán)格的出入貨品登記記錄

第四篇：吧臺管理制度

1.吧臺內(nèi)、吧臺倉庫不準(zhǔn)其他人隨便出入，違者罰款10元/次。

2.吧臺內(nèi)及吧臺倉庫不準(zhǔn)存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當(dāng)事人5元/次。

3.吧臺商品一律不準(zhǔn)外借，現(xiàn)金不準(zhǔn)坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。

4.商品員根據(jù)銷售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品，商品的銷售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺內(nèi)時間過長或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn)€，責(zé)任自負(fù)。

5.酒水員在倉庫領(lǐng)用商品時要一一驗貨，出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損，責(zé)任自負(fù)。

6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺服務(wù)生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費時，由值臺服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。

7.收銀員在收款時，一定要審核商品員開出的結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯收，收銀員、商品員各負(fù)50%的責(zé)任。

8.營業(yè)結(jié)束后，商品員必須進(jìn)行商品盤點，盤點不論盈虧均要及時查明原因，查不出原因的要及時上報，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時、正確、全面的填寫《商品日報表》。

9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長繳短補”的原則，發(fā)生的問題要如實匯報，否則從嚴(yán)處理。

10.收銀員、商品員交銀、交報表的時間為每天上午10點以前，下午交銀時間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。

第五篇：餐飲工作總結(jié)

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是敬無在，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

第六篇：衛(wèi)生管理制度

為加強(qiáng)宿舍樓的安全衛(wèi)生管理,防止各類安全事故的發(fā)生,保證員工樓干凈、整潔、舒適的住宿環(huán)境,根據(jù)度假村實際情況,特作如下規(guī)定:

一、所有員工必須做到:

(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)要及時報警。

(2)發(fā)生火災(zāi)會正確撲救。

(3)熟悉消防器材的性能和放置部位,能正確維護(hù)和使用消防器材。

(4)火災(zāi)時能迅速進(jìn)行疏散;

二、消防通道、走廊、梯口出入處等部位必須保持暢通,嚴(yán)禁在消防設(shè)備前堆放雜物;宿舍不準(zhǔn)擅自拉接電線,使用電熨斗、電飯煲、電爐及其它加熱電器設(shè)備等;嚴(yán)禁存放易燃、易爆、易腐蝕的物品;

三、員工要經(jīng)常檢查本宿舍的各類用電設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時報告,出門前檢查宿舍內(nèi)是否有未滅的煙蒂及未關(guān)閉電燈、電器等;

四、加強(qiáng)安全防范意識,出入宿舍隨手關(guān)門,宿舍內(nèi)請勿存放大量現(xiàn)金,保管好自己的貴重物品;發(fā)生失竊,應(yīng)及時報告保安部,并保護(hù)好現(xiàn)場;

五、員工發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)及時向保安部報告,當(dāng)公安、保安部人員進(jìn)行調(diào)查時,要極積配合,如實反應(yīng)情況;

六、嚴(yán)禁在走廊護(hù)欄上蹲、坐、立、行防止意外事故發(fā)生;嚴(yán)禁賭博、酗酒;同事之間不得以任何借口發(fā)生爭吵、打架,不得大聲喧嘩,保證宿舍樓安靜;宿舍樓在15:00之前21:00之后應(yīng)將各種電器聲音控制到最小,不得大聲喧嘩、叫喊、打羽毛球,不要影響其他人休息;

七、員工應(yīng)自覺遵守社會公德,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,不隨地吐痰,不亂扔果皮紙屑、煙頭和各種垃圾,保持宿舍的良好秩序和衛(wèi)生環(huán)境,保持室內(nèi)物品擺放整齊;嚴(yán)禁將果皮紙屑和各種垃圾從窗戶扔下,嚴(yán)禁高空拋物;

八、員工需要曬涼的衣服要擰干、脫水后方可涼到走廊上;鞋、掃把及雜物不許擺放到走廊;

九、員工22:00后不得在異性宿舍逗留,0:00準(zhǔn)時熄燈就寢,不得大聲吵鬧、不得播放音樂、不得在走廊、陽臺逗留或在他人宿舍聊天,影響他人休息。0:00以后下班的員工進(jìn)入員工樓區(qū)域不得大聲喧嘩、說話、唱歌,不準(zhǔn)打開除洗手間、衛(wèi)生間以外的燈,以免影響他人休息;

十、自覺愛護(hù)公共財產(chǎn)和各種設(shè)備設(shè)施,樹立節(jié)能意識,養(yǎng)成人走燈關(guān)、杜絕常明燈、常流水現(xiàn)象;

十一、員工嚴(yán)禁私帶外來人員進(jìn)入在宿舍區(qū)域,未經(jīng)批準(zhǔn)不得留宿;員工不得私自在外留宿,每月累計三天以上(含三天)未住宿舍的,保安部將收回其床位;

十二、不能服從或配合宿舍管理的員工,保安部將收回其床位。

十三、如工作需要,保安部宿舍管理員有權(quán)進(jìn)入宿舍進(jìn)行檢查,員工應(yīng)積極配合,自覺接受檢查;

十四、對于違反上述規(guī)定者,保安部將視情節(jié)給予通報批評或罰款。