千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲前廳規(guī)章制度》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲前廳規(guī)章制度》。

第一篇：餐飲店鋪員工規(guī)章制度

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

第二篇：餐飲店服務(wù)員規(guī)章制度

1、熱情待客，態(tài)度謙和，工作要細(xì)心，儀容整潔，不擅自離崗。

2、確認(rèn)臺(tái)號(hào)，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào)整應(yīng)立即詢問服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無(wú)誤后打印賬單。

3、各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

4、按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。

5、將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。

6、如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名。

7、賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類放好。

第三篇：餐飲規(guī)章制度

一、收入管理

1、點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單專門印制（印制通號(hào)），實(shí)行專人管理，連號(hào)結(jié)算。

2、收銀員每天做好收入明細(xì)帳，在當(dāng)天的業(yè)務(wù)結(jié)束后將現(xiàn)金如數(shù)存入指定銀行賬戶，并將銀行存款單與收入單據(jù)一并交財(cái)務(wù)人員。

二、支出管理

1、嚴(yán)格實(shí)行收支兩條線，杜絕坐收坐支。

2、貨款實(shí)行按15天/次結(jié)算，由兩人到場(chǎng)，按據(jù)付款，簽字認(rèn)可。

3、水、電、氣、稅收等按正式發(fā)票結(jié)算。

4、工人工資造冊(cè)本人簽字領(lǐng)取。

三、采購(gòu)管理

1、菜品、調(diào)料等原材料采購(gòu)實(shí)行一人購(gòu)買，一人收貨，兩人簽字認(rèn)可，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)、數(shù)量關(guān)。

2、管理人員隨時(shí)入市了解掌握市場(chǎng)行情，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉。堅(jiān)決杜絕出現(xiàn)虛報(bào)數(shù)量，提高價(jià)格等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)一次，扣供貨商500元。

四、前廳管理

1、服務(wù)人員要服從管理人員指揮，協(xié)作配合，做到熱情服務(wù)，高效服務(wù)。

2、安排專人兼職負(fù)責(zé)開關(guān)招牌燈，每天下午六點(diǎn)鐘開、關(guān)門離開關(guān)。

五、廚房管理

1、廚師要堅(jiān)持節(jié)約成本、提高質(zhì)量的原則，杜絕出現(xiàn)浪費(fèi)等情況，達(dá)到讓顧客滿意、增加收益的'雙贏目的。

2、保持廚房干凈整潔，注重個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)決杜絕出現(xiàn)菜品污染等現(xiàn)象。

3、廚師要根據(jù)氣候時(shí)節(jié)，顧客喜好，不斷加強(qiáng)菜品創(chuàng)新。

六、財(cái)務(wù)管理

1、堅(jiān)持日清月結(jié)制度，收支憑據(jù)。財(cái)務(wù)人員每月5日前，通報(bào)上月收支情況。

2、財(cái)務(wù)人員要做好資產(chǎn)管理、收支結(jié)算、帳務(wù)核算等工作，做到嚴(yán)格核算、準(zhǔn)確無(wú)誤，確保帳實(shí)相符、帳帳相符。

3、帳務(wù)核算要做到收支清楚，賬目清楚，并做好成本分析。

4、庫(kù)存酒水等物品實(shí)行明細(xì)帳管理。