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第一篇：便利店的管理制度

第一條 為規(guī)范食品流通秩序，加強(qiáng)食品流通的行業(yè)管理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保障食品消費(fèi)安全，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱(chēng)市場(chǎng)，是指從事食品交易活動(dòng)的批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)(包括集貿(mào)市場(chǎng)、超市、百貨店、倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店、便利店、食雜店等)。

本辦法所稱(chēng)經(jīng)銷(xiāo)商，是指從事食品批發(fā)、零售、現(xiàn)場(chǎng)制作銷(xiāo)售等活動(dòng)的組織或個(gè)人。

第三條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品流通活動(dòng)，適用本辦法。

第四條 商務(wù)部負(fù)責(zé)全國(guó)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理。

縣級(jí)以上地方商務(wù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促市場(chǎng)建立保障食品流通安全的管理制度。

第五條 市場(chǎng)和經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)當(dāng)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等國(guó)家法律法規(guī)要求的經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證照，其食品經(jīng)營(yíng)環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

第六條 市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理部門(mén)或配備食品安全管理人員，監(jiān)控本市場(chǎng)的食品安全狀況。

第七條 市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立以下管理制度：

(一)協(xié)議準(zhǔn)入制度。市場(chǎng)應(yīng)與入市經(jīng)銷(xiāo)商簽訂食品安全保證協(xié)議，明確食品經(jīng)營(yíng)的安全責(zé)任。

鼓勵(lì)市場(chǎng)與食品生產(chǎn)基地、食品加工廠“場(chǎng)地掛鉤”、“場(chǎng)廠掛鉤”，建立直供關(guān)系。

(二)經(jīng)銷(xiāo)商管理制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)銷(xiāo)商管理檔案，如實(shí)動(dòng)態(tài)記錄經(jīng)銷(xiāo)商身份信息、聯(lián)系方式、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品和信用記錄等基本信息。經(jīng)銷(xiāo)商退出市場(chǎng)后，其檔案應(yīng)至少保存二年。

禁止偽造經(jīng)銷(xiāo)商檔案。

(三)索證索票制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)對(duì)入市經(jīng)營(yíng)的食品實(shí)行索證索票，依法查驗(yàn)食品供貨者及食品安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件的復(fù)印件備查。

(四)購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度。市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立或要求經(jīng)銷(xiāo)商建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄每種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地來(lái)源、規(guī)格、質(zhì)量等級(jí)、數(shù)量等內(nèi)容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要記錄銷(xiāo)售的對(duì)象、聯(lián)系方式、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。

(五)不合格食品退市制度。對(duì)有關(guān)行政主管部門(mén)公布的不合格食品，市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，并記錄在案。

發(fā)現(xiàn)在本市場(chǎng)銷(xiāo)售的食品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)確認(rèn)，市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，并依法報(bào)相關(guān)部門(mén)處理。

第八條 鼓勵(lì)市場(chǎng)申請(qǐng)綠色市場(chǎng)認(rèn)證，并使用相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)志。

禁止冒用、使用偽造的前款規(guī)定的認(rèn)證標(biāo)志。

第九條 市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作食品、散裝食品及生鮮食品銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

鼓勵(lì)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作食品在消費(fèi)者可視范圍內(nèi)操作。

市場(chǎng)生、熟食品應(yīng)分區(qū)銷(xiāo)售，防止交叉污染。

第十條 商務(wù)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立市場(chǎng)巡查制度，對(duì)市場(chǎng)食品安全管理制度的建立和實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

第十一條 商務(wù)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全信用檔案管理，完善食品安全的市場(chǎng)信用監(jiān)督和失信懲戒機(jī)制。

第十二條 商務(wù)主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用。

第十三條 鼓勵(lì)新聞媒體對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

任何單位或個(gè)人可向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門(mén)舉報(bào)、投訴違反本辦法規(guī)定的行為。

第十四條 市場(chǎng)違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規(guī)定的，由商務(wù)主管部門(mén)予以警告，責(zé)令限期改正。逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，可處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款，并可向社會(huì)公告。

第十五條 商務(wù)主管部門(mén)工作人員不依本辦法規(guī)定履行職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，依法給予行政處分。

第十六條 本辦法由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。

第二篇：便利店消防安全管理制度

一、總則

1、安全消防管理是鐵路工程建設(shè)工作的重要環(huán)節(jié)之一。是提高全員安全消防素質(zhì)、安全消防管理水平和防止各類(lèi)事故，從而實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的重要手段。

2、消防安全培訓(xùn)堅(jiān)持以人為本、注重實(shí)效的原則，以解決現(xiàn)場(chǎng)消防問(wèn)題和應(yīng)急救援及火災(zāi)逃生自救為重點(diǎn)，開(kāi)展形式多樣的短、平、快技術(shù)培訓(xùn)，提高參建人員綜合素質(zhì)。

二、安全消防管理的內(nèi)容

主要包括安全消防思想（方針政策）、安全消防知識(shí)、安全消防技能和安全消防法律法規(guī)四個(gè)方面的內(nèi)容。

1、安全消防思想教育

（1）思想認(rèn)識(shí)和方針政策的教育。以提高安全消防重要意義的認(rèn)識(shí)和全面理解黨和國(guó)家有關(guān)安全消防工作的方針政策，并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

（2）勞動(dòng)紀(jì)律教育。遵守勞動(dòng)紀(jì)律是貫徹安全消防方針，減少傷害事故和火災(zāi)事故，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的重要保證。

2、安全消防知識(shí)教育

所有員工都必須具備安全消防基本知識(shí)；尤其應(yīng)加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的安全消防知識(shí)的教育與培訓(xùn)。其主要內(nèi)容應(yīng)包括：本單位的安全消防基本概況及特點(diǎn)；生產(chǎn)工藝流程等生產(chǎn)概況；消防報(bào)警電話(huà)、危險(xiǎn)部位及安全防護(hù)的基本知識(shí)；安全消防注意事項(xiàng)；機(jī)械設(shè)備、消防設(shè)施及器材等相關(guān)安全消防知識(shí)；個(gè)人防護(hù)用品的正確使用知識(shí)等。

3、安全消防技能教育

就是結(jié)合我項(xiàng)目部管段和崗位專(zhuān)業(yè)等特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)安全操作、安全防護(hù)及火災(zāi)的撲救、疏散逃生和自救互救等所必須具備的基本技能要第一文庫(kù)網(wǎng)求。安全消防技能知識(shí)是比較專(zhuān)門(mén)、細(xì)致和深入的知識(shí)；它包括安全技術(shù)、消防技術(shù)、勞動(dòng)衛(wèi)生和安全操作規(guī)程及事故案例教育等；尤其是事故教育，可以從教訓(xùn)中吸取有益的東西，預(yù)防類(lèi)似事故的重復(fù)發(fā)生。

4、安全消防法律法規(guī)教育

運(yùn)用各種有效形式，對(duì)全體員工進(jìn)行安全消防法律法規(guī)教育；從而提高員工的遵法、守法、懂法的自覺(jué)性，從而達(dá)到安全生產(chǎn)的目的。

三、安全消防管理的對(duì)象

根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定要求，應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全消防教育和培訓(xùn)；保證從業(yè)人員具備必要的安全消防知識(shí)，熟悉有關(guān)的安全消防規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全消防技能。未經(jīng)安全消防教育和培訓(xùn)不合格人員，不得上崗作業(yè)。

1、現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)兼職安全員的安全消防管理。

（1）新任職的各級(jí)負(fù)責(zé)人的安全消防培訓(xùn)工作。

（2）在職人員的安全消防輪訓(xùn)工作，按年度教育計(jì)劃安排進(jìn)行。

2、專(zhuān)職消防管理人員，必須持有相關(guān)主管部門(mén)頒發(fā)的安全生產(chǎn)（消防安全）《合格證書(shū)》或建設(shè)單位消防專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)。

四、安全消防管理的形式與內(nèi)容

1、新員工、實(shí)習(xí)代培等人員“安全消防教育”。對(duì)新員工必須進(jìn)行安全消防教育。

2、在職人員的定期和不定期的“安全消防教育”

3、消防教育培訓(xùn)主要內(nèi)容：

（1）黨和國(guó)家的安全消防方針政策、法律法規(guī)等。

（2）我項(xiàng)目部管段的工程概況，安全消防狀況及特點(diǎn)，安全消防規(guī)章制度及遵章守紀(jì)等。

（3）安全消防知識(shí)及突發(fā)事故應(yīng)急救援管理；安全標(biāo)志標(biāo)識(shí)講解；初期火災(zāi)的撲救、報(bào)警；如何搶救傷員、排險(xiǎn)、報(bào)告及保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等。

4、監(jiān)督檢查各架子隊(duì)的消防安全教育培訓(xùn)工作

（1）各架子隊(duì)的生產(chǎn)、安全消防特點(diǎn)及狀況；應(yīng)具備的安全消防技術(shù)知識(shí)等。

（2）安全消防要求、重點(diǎn)部位及注意事項(xiàng)；安全和防火滅火措施；消火栓、滅火器和自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的使用與維護(hù)等。

（3）緊急情況的處置，以疏散逃生救護(hù)知識(shí)為重點(diǎn)；典型事故案例教育等。

（4）防護(hù)用品、用具的正確使用。

5、監(jiān)督檢查施工現(xiàn)場(chǎng)消防安全教育

（1）施工現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)特點(diǎn)（環(huán)境）及安全操作規(guī)程和安全消防責(zé)任制等規(guī)章制度

（2）班前安全講話(huà)、安全活動(dòng)制度及紀(jì)律。事故案例教育等。

（3）施工現(xiàn)場(chǎng)易發(fā)生事故的不安全因素及防范措施；所使用的機(jī)械設(shè)備、工具的安全要求及正確使用。

（4）愛(ài)護(hù)和正確使用安全消防設(shè)施和器材和個(gè)人安全防護(hù)用品等。

（5）安全生產(chǎn)要求能夠做到：作業(yè)中“三不傷害”即：不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害。

（6）消防安全要求做到“三懂四會(huì)”即：懂本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性、懂預(yù)防火災(zāi)的措施、懂滅火疏散的方法；會(huì)報(bào)警、會(huì)使用消防器材、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散。