千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《蛋糕店策劃書(shū)(合集)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《蛋糕店策劃書(shū)(合集)》。

第一篇：蛋糕店策劃書(shū)

考慮到剛剛創(chuàng)業(yè)我選擇了家鄉(xiāng)，蒙自因?yàn)槲伊私馑?，我就像個(gè)孩子躺在母親懷里一樣，我能感受到她的每一絲呼吸和她情緒小小的波動(dòng)。關(guān)于市場(chǎng)分析我不太喜歡SWOT的分析法，而我更喜歡孫子兵法，SWOT的理論太強(qiáng)，而實(shí)際的創(chuàng)業(yè)有很多不可控因素，相比之天時(shí)地將法，這些古訓(xùn)能更好的告訴我如何決勝千里之外，如何運(yùn)籌帷幄之中。至于市場(chǎng)蒙自有兩家做的比較好，嘉華和新藝坊以及一些二手作坊，后者被前者壓迫的很厲害，我不服氣為什么一個(gè)嘉華就能搶占蒙自市場(chǎng)，所以我決定開(kāi)一家糕點(diǎn)作坊來(lái)和它競(jìng)爭(zhēng)，我決定以針對(duì)大眾人群分模塊推出產(chǎn)品，地址選在天馬路上那是一個(gè)市人口流動(dòng)量最大的地方，也是年輕人愛(ài)聚集的地方，作坊的發(fā)展方向我決定以質(zhì)量和高性價(jià)比打入市場(chǎng)，已發(fā)展品牌為中期目標(biāo)，以流水線生產(chǎn)為后期目標(biāo)，我以個(gè)人的基本條件提倡在家鄉(xiāng)做政治經(jīng)濟(jì)，以父母的人脈作為基石幫我在政策法律及相關(guān)條件允許的情況下，拿到營(yíng)業(yè)相關(guān)證件，以自己家的房子作為后盾，以家鄉(xiāng)人做員工，加大信任度.執(zhí)行力.還減少風(fēng)險(xiǎn)，以鄰居為原材料供應(yīng)商，以備創(chuàng)業(yè)初期需要，但不能受制于人，在經(jīng)營(yíng)中尋找多渠道可信度高的原料供應(yīng)商，在作坊及產(chǎn)品面向市場(chǎng)的時(shí)候，要加入親和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以試著創(chuàng)業(yè)。我認(rèn)為作坊活下去才可以發(fā)展，我認(rèn)為從基礎(chǔ)做起才可行，我認(rèn)為實(shí)踐才能出真知。

一.作坊介紹

（1）開(kāi)店想法

（2）作坊文化

（3）作坊宗旨

二.經(jīng)營(yíng)環(huán)境和市場(chǎng)分析

（1）市場(chǎng)調(diào)查

（2）市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析

（3）作坊產(chǎn)品高 中 低端產(chǎn)品

三.產(chǎn)品和服務(wù)

（1）主營(yíng)產(chǎn)品

（2）產(chǎn)品的獨(dú)特性賣點(diǎn)

（3）新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)以及怎么做

（4）服務(wù)

四.生產(chǎn)過(guò)程

（1）生產(chǎn)場(chǎng)地

（2）生產(chǎn)設(shè)備

（3）生產(chǎn)原料

五.4p銷售模式

（1）產(chǎn)品

（2）價(jià)格

（3）分銷渠道

（4）促銷

六.作坊的管理

（1）.作坊組織機(jī)構(gòu)圖

（2）人力資源管理

（3）生產(chǎn)管理

（4）日程工作管理

（4）作坊的創(chuàng)辦者簡(jiǎn)介

七.資金需求準(zhǔn)備情況

（1）資金的需求

（2）為實(shí)現(xiàn)初始創(chuàng)業(yè)所需要的準(zhǔn)備資金

（3）詳細(xì)用途

八.項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度

（1）銷售店面的選址和裝潢

（2）生產(chǎn)的正常運(yùn)行

（3）人員到位情況

九.財(cái)務(wù)計(jì)劃

（1）財(cái)務(wù)報(bào)表

（2）盈虧平衡

十.風(fēng)險(xiǎn)因素

（1）生產(chǎn)因素

（2）營(yíng)銷因素

（3）財(cái)務(wù)因素

（4）不可預(yù)見(jiàn)因素

十一.投資者退出方式

十二.附錄

一.作坊介紹

1.開(kāi)店想法：

新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛(ài)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開(kāi)家轟轟作坊，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。只要你的蛋糕和糕點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

2.作坊文化：

一個(gè)單純的男生在大學(xué)中愛(ài)上一個(gè)西雙版納的女孩，他很靦腆，也不知道怎么去愛(ài)去表白只能傻傻的看著，一看就看了3年，每當(dāng)思念時(shí)他就聽(tīng)歌來(lái)?yè)崞剿乃寄睿钡疆厴I(yè)他回到家鄉(xiāng)，決心創(chuàng)辦一個(gè)蛋糕店來(lái)紀(jì)念這逝去的愛(ài)。

3.作坊宗旨: 思念的傳遞，愛(ài)的傳承

4.經(jīng)營(yíng)范圍: 面對(duì)廣大居民

5.行業(yè)類型：零售

第二篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)模板

甜品一直是女生們的最愛(ài)，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對(duì)于大的項(xiàng)目沒(méi)有充足的資金支持，而對(duì)于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，對(duì)于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來(lái)說(shuō)是極為合適的，因此也有越來(lái)越多的人投入到了甜品店中來(lái)，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以說(shuō)是成功的一半。

一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買我。

二、價(jià)格品種

開(kāi)甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在xx元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在x種以上。

三、經(jīng)營(yíng)策略

價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。

應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢?。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在xx，許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需xx元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需xx元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，xx元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕?，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在xx%不困難，每碗甜品的純利在x元之間。一間x平方米的甜品店，每月盈利可達(dá)到x元。

四、甜品店開(kāi)業(yè)資料

店鋪面積：x平方米店租首期：x元設(shè)備支出：約x元開(kāi)張成本：x元盈利前景：x元/月附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店（屋）普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見(jiàn)，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個(gè)角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧。

藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開(kāi)張成本、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓。總計(jì)種類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌。

最重要的是，藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格，一般比普通甜品高出x%左右，所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記：價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。

第三篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

一、經(jīng)營(yíng)目

可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 經(jīng)營(yíng)宗旨舒適、小資、時(shí)尚。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)介紹 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

附近一切設(shè)施正在完善之中，所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標(biāo)顧客全校師生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商 營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類（冬天）。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對(duì)女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

四、選址分析

設(shè)置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。

五、管理

管理方式 再議 管理隊(duì)伍

職能方面由兩面投資人再議

六、企業(yè)形象 形象代言 店面布置

清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。

七、促銷決策 節(jié)日活動(dòng)

在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～2000元。

八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料

以上項(xiàng)目資金將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

1.固定資產(chǎn)和折舊概要

日成本450元/天 加上折舊費(fèi) 靜態(tài)成本約500/天

第四篇：甜品店項(xiàng)目策劃書(shū)范文

前言 隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人們開(kāi)始了 一些更為豐富的生活，無(wú)論是在食品方面還是在各 個(gè)生活領(lǐng)域，甜點(diǎn)幾乎是每個(gè)人的最愛(ài)，尤其是孩 子和青年們喜愛(ài)的食物之一。

所以甜品市場(chǎng)是很可 觀的。

開(kāi)拓新的消費(fèi)市場(chǎng)，提高甜品屋的知名度。

一、市場(chǎng)分析

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

(1)相比快銷品而言有可休息的地方，環(huán)境休閑

(2)品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料，并且有一定的娛樂(lè)活動(dòng)

(3)前景好，受年輕人歡迎

(4)有自己的主打產(chǎn)品

2、產(chǎn)品劣勢(shì)

(1)認(rèn)知度低，顧客接受新產(chǎn)品需要一定時(shí)間 需求變化大

3、競(jìng)爭(zhēng)者分析 現(xiàn)國(guó)內(nèi)大大小小的甜品店多不勝數(shù)，但迄今為止沒(méi)有一家著 重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。

因此我的甜品店以此 為主題，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí)，放松身心。

具有 其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì)，例如星巴克，百滋百特，面包新 語(yǔ)等。

但是他們都沒(méi)有明確的主題。

4、消費(fèi)者分析 隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場(chǎng)上的 人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。

健身房，公園， 酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求。

針對(duì)這一情況。

甜 品店就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到 放松。

而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比 較高。

便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。

5、替代者 行業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷 涌現(xiàn)。

因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自 身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。

同時(shí)會(huì)更 加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。

而為了增加 甜品店的活力，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人 才加入我們。

6、市場(chǎng)定位 中高檔次 天然

二、品牌主題

主題:控的地盤控做主。

寓意:控字拆解，變?yōu)?手工之穴。

大叔控，蘿莉控，控的 地盤控做主。

現(xiàn)如今私人會(huì)所，行業(yè)會(huì)所，高檔商務(wù)會(huì)所琳 瑯滿目，所謂會(huì)所，就是巢穴，能入得巢穴就意味著被接納。

作為一個(gè)社會(huì)人，穴是最重要的，穴是最最重要的，當(dāng)然作 為一個(gè)自然人，家是最重要的。

三、品牌戰(zhàn)略設(shè)計(jì) 戰(zhàn)略目標(biāo)擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，提高消費(fèi)者對(duì)甜品店的認(rèn)知度，加深消費(fèi) 者對(duì)點(diǎn)的印象。

戰(zhàn)略對(duì)象壓力大的職場(chǎng)人士，學(xué)生

3、特色

(一)菜單制作:可制作大板報(bào)，列上餐單在收銀臺(tái)上方， 讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小 版的菜單。

方便顧客先坐下再點(diǎn)單，或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)購(gòu)買 其他產(chǎn)品。

(二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。

在每個(gè)桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧 客的愿望墻。

(三)娛樂(lè)項(xiàng)目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志 統(tǒng)一品牌策略。

對(duì)于甜品店這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性是比較高的，每個(gè)產(chǎn)品之間的相似程度非常高。

同時(shí)新開(kāi)的甜品 店管理經(jīng)驗(yàn)不足、經(jīng)營(yíng)能力有限以及資金和人力、物理的限 制，再考慮到新開(kāi)甜品店許多消費(fèi)者都還不知道“控”這個(gè)甜 品店:所以我打算采用“統(tǒng)一品牌策略”因?yàn)檫@樣可以節(jié)省注 冊(cè)費(fèi)用，降低導(dǎo)入成本，失敗風(fēng)險(xiǎn)小，又利于給消費(fèi)者留下 印象和記憶，而在廣告宣傳和樹(shù)立形象方面可以節(jié)省人力、 物力以及資金的耗損。

四、品牌策劃設(shè)計(jì)

一)產(chǎn)品策略

1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳 目一新的感覺(jué)。

2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨(dú)特化。

讓客人除了對(duì) 產(chǎn)品，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

(二)價(jià)格策略

1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。

2、前期每周推出一款甜品半價(jià)(費(fèi)用:5000)

3、一次性消費(fèi)滿100 打八點(diǎn)五折(費(fèi)用:5000)

4、一次性消費(fèi)滿 50 元贈(zèng)送卡片一張，集齊三張可兌換一份 甜品。

(費(fèi)用:5000)

(三)促銷策略

1、派發(fā)傳單:制作傳單，工作人員在人流量多的岔路口或地 下通道入口派發(fā)宣傳單，提高知名度。

(費(fèi)用:5000)

2、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu) 惠套餐。

圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

(費(fèi)用:10000) 3、會(huì)員制，成為本店會(huì)員，每款產(chǎn)品享受九折優(yōu)惠，并且在 會(huì)員生日時(shí)贈(zèng)送禮品或紀(jì)念物(費(fèi)用:10000)

4、積分制，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)積分達(dá)到一定數(shù)額時(shí)贈(zèng)送商品(費(fèi) 用:5000)

5、媒體選擇

5.1、時(shí)尚雜志 娛樂(lè)報(bào)刊上登載甜品廣告，與一些時(shí)尚明星 刊登在一張報(bào)紙，可以加產(chǎn)品美譽(yù)度。

(費(fèi)用:2

5.2、網(wǎng)絡(luò)廣告在一些知名網(wǎng)站上登廣告，提高產(chǎn)品知名度 (費(fèi)用:3 6、展柜形象:好的展柜形象可能有效地展示企業(yè)的綜合實(shí)力，可以給消費(fèi)者以專業(yè)、可信賴的第一視覺(jué)效果，接近心理距 離，使其產(chǎn)生信賴。

7、贈(zèng)品展示:在銷售的不同階段，針對(duì)促銷活動(dòng)配備的贈(zèng)品 必須擺放到展柜上讓顧客看得到，并制作“贈(zèng)品”字樣爆炸 帖予以提示。

有可能的話要多多擺放，起到有力助銷功能。

如我們可以把贈(zèng)品集中在一起，并保持一定的造型，給消費(fèi) 者產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。

8、實(shí)物展示:在能夠有條件展示的賣場(chǎng)，可以擺放若干臺(tái)有 包裝的實(shí)體飲品及甜品，一來(lái)起到一定的宣傳效果，二來(lái)可 以給顧客造成產(chǎn)品暢銷的印象，促進(jìn)銷售。

五、品牌費(fèi)用預(yù)算 類別 費(fèi)用 備注 市場(chǎng)調(diào)查 0.5 裝修10 價(jià)格策略1.5 總計(jì)25

六、效果預(yù)測(cè)第

一、“休閑” 的主題直接向市場(chǎng)傳達(dá)了控“健康、時(shí)尚”的理 念，為品牌形象的建立大大助力。

第二、通過(guò)與各類媒體合作，將引發(fā)媒體大量報(bào)道，為控甜 品的正面形象建立無(wú)疑是個(gè)大大的助手。

第三、強(qiáng)力推動(dòng)銷售，購(gòu)買產(chǎn)品便可獲得會(huì)員卡的活動(dòng)大大 帶動(dòng)“控”終端的銷售，促進(jìn)消費(fèi)者的持續(xù)購(gòu)買力。

第五篇：蛋糕店策劃書(shū)

一、摘要

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。 但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。

然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。

縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。 藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。 而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。

我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。

此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實(shí)現(xiàn)雙線贏利，以達(dá)最終效益。

我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利。

二、公司描述

本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場(chǎng)的份額。

公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品。和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。

另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，并實(shí)施以專門的門對(duì)門配送，實(shí)現(xiàn)品牌的對(duì)接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿足顧客的不同需求。

三、公司的宗旨

一、 公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感， 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。

二、 我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客。

三、 經(jīng)營(yíng)宗旨：綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。

四、公司的目標(biāo)

一、 公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對(duì)的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

二、 一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

三、 公司在顧客的立場(chǎng)上，會(huì)盡最大努力對(duì)顧客負(fù)責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹(shù)立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。

四、 最重要的，公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中，一個(gè)三年計(jì)劃，第一年立足市場(chǎng)，第二年市場(chǎng)拓展，第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。

五、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及內(nèi)容

作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素，所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。

一、 經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：

各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品

前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。 我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn)。推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。

各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購(gòu)最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。

套餐類

特別針對(duì)現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。

二、 優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

三、 輕松親戚的店員服務(wù)

無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對(duì)公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。

我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。

六、經(jīng)營(yíng)原則

一、 誠(chéng)實(shí)守信原則。對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。

二、 微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

三、 雙贏互惠原則。在誠(chéng)實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的。也讓消費(fèi)者滿意。

七、市場(chǎng)分析

我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對(duì)各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的， 雖然市場(chǎng)機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場(chǎng)。

蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。 但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(zhǎng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。 再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。 我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。 綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費(fèi)者，缺少多元化合并的優(yōu)勢(shì)，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請(qǐng)品牌專利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。

糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色。尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。

我們可以先將目標(biāo)市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們?cè)绯鐾須w，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，提供?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣點(diǎn)，以吸收并鞏固一類顧客。