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第一篇：市場調(diào)查報告怎么寫
了解消費者對于咖啡的需求及咖啡市場的現(xiàn)狀，通過對北京、上海、廣州、成都、重慶、溫州、杭州、南京8個城市的2465名近3個月曾經(jīng)喝過咖啡的普通市民進行了一次調(diào)查。調(diào)查采用配額抽樣方法，并按年齡層次和性別比例分配名額。
主流產(chǎn)品——速溶咖啡
數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個比例高達02.2%，過半數(shù)者(58.4%)喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡，20.4%的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對于某一類咖啡的消費頻率時，每天喝速溶咖啡的為6.0%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。
分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級消費者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>
目前市場上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點，但由于其價格相對較高，飲用時亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費者只是偶爾喝一喝。
主要人群——中青年人
數(shù)據(jù)：各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24.0%，20～30歲占了18.0%。
進一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%，女性為44.0%。
分析：咖啡作為一種口味獨特的飲品深受青年消費者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費群體。同時男性消費者的人數(shù)遠遠超出女性消費者，購買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。
主要因素——味道誘人
數(shù)據(jù)：消費者在選購咖啡時哪些因素是他們所要考慮的呢?本次調(diào)查采用10分制讓消費者對各種購買考慮因素打分，分數(shù)最高的代表其重要性越高。調(diào)查結(jié)果顯示，味道以8.3分位居第一，其次是飲用方便性，為7.4分;保存期、品牌知名度等各項分值也較高。
分析：消費者對于咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會廣受歡迎。同時作為一種飲品，飲用的方便性與否對消費者來說也是購買時考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時可以多考慮如何不斷改進其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費者在飲用時更方便。
主要信息——電視廣告
數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以86.4%的比例成為消費者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動、廣播、雜志、報紙等一系列的傳播渠道也是消費者獲得信息的重要來源。
進一步調(diào)查消費者想通過哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有37.3%的人想通過傳媒報道來獲取信息，免費試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項也占有較高的比例。
分析：電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動、形象，不易給人留下深刻印象，這也是為何消費者普遍認為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因。
促銷活動是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費者了解咖啡信息的一個渠道。從數(shù)據(jù)來看，免費品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費者歡迎的。
結(jié)論及建議
速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵目前咖啡市場上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟等一系列的優(yōu)點成為新興階層的主要選擇。對絕大多數(shù)消費者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費者不是咖啡的穩(wěn)定消費群體，他們的消費不確定性較大。因此，應(yīng)該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場。
廣告起著影響消費的重要作用廣告對于消費者選擇咖啡品牌有很大的影響力，而調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡的價格、原料產(chǎn)地、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費者看重。消費者一方面認為咖啡的口味是極為重要的，另一方面卻并不理解決定咖啡口味的因素有哪些。這種認識欠缺對于廠家而言是一種市場機會，在廣告策略中既有渲染情調(diào)的內(nèi)容，也有宣傳產(chǎn)地、工藝等決定咖啡口味的內(nèi)容。建議兩種內(nèi)容應(yīng)在不同主題的廣告中出現(xiàn)，但共同點是強調(diào)品牌，以形成廣告優(yōu)勢。
瞄準都市上班族中國咖啡市場的升溫源于一定的需求空間。據(jù)調(diào)查，咖啡的主要消費群體為都市上班一族。這部分消費群體也是社會時尚的引領(lǐng)者，他們對外國的飲食文化感興趣并易于接受。就經(jīng)濟實力而言，他們也能夠承擔這部分花銷。伴隨著咖啡消費，咖啡文化也應(yīng)運而生，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場所。在一定程度上，咖啡文化也促進了咖啡消費，吸引了越來越多的消費人群。因此，生產(chǎn)企業(yè)的目標應(yīng)該瞄準這一主要市場。
咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息”咖啡作為一種舶來飲品，對中國人來說，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù)，對于絕大多數(shù)消費者來說并不是生活必需品。新興消費階層(如年輕白領(lǐng)、學(xué)生)對其有很大的興趣，但他們屬于消費較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會構(gòu)成持久的消費能力?？Х鹊姆€(wěn)定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會較小。事實上，對于國內(nèi)大多數(shù)消費者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費者更應(yīng)該耐心進行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場。
提高產(chǎn)品的市場競爭力咖啡市場表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動，而事實上，這一市場不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競爭，還面臨著與碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競爭。在大型超市中，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥氏、摩卡、哥倫比亞等幾個國外品牌，相比碳酸飲料、果汁飲料專柜的龐大陣容顯得略為單薄。另一方面，市場價格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。我國咖啡成品00%是從國外進口的，需交納進口關(guān)稅，而剩下的10%的國內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少，總產(chǎn)量很低。這些因素無形中提高了咖啡成品的市場價格。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價格相對于咖啡要便宜得多。所以，對于相當一部分消費人群來說，可樂、果汁和茶飲料就成了他們的首要之選。因此，要提高咖啡的市場競爭力，價格也是一個因素。
第二篇：市場調(diào)查分析報告
一、調(diào)查目的
通過調(diào)查了解本市早餐市場的生產(chǎn)與供應(yīng)情況。
二、調(diào)查對象
市內(nèi)從事早餐生產(chǎn)和供應(yīng)的餐飲企業(yè)
三、調(diào)查地點
市內(nèi)各早餐營業(yè)點
四、調(diào)查時間
20xx―4―2至20xx―5―29
五、調(diào)查項目
1、供需基本平衡，基本滿足市民需求
2、發(fā)展較慢整體供應(yīng)檔次偏低，以中低檔為主
3、新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開始出擊市場，但市場占有率還較低
4、早餐“老字號”消失殆盡，傳統(tǒng)特色企業(yè)減少
5、早餐供應(yīng)以傳統(tǒng)品種為主，新品種較少
六、調(diào)查結(jié)論
早餐市場是一個特殊的市場，沒有政府的統(tǒng)籌和管理，很難規(guī)范。要把這項“民心工程，德政工程”做好。建議政府采取多種措施，綜合治理，聯(lián)合執(zhí)管，樹立管理即服務(wù)理念，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。
七、調(diào)查體會
從整個調(diào)查來看早餐的消費心理“早餐要吃好”這層心理的基礎(chǔ)就是“人是鐵，飯是鋼”的簡單道理，解決基本的日常三餐問題，補充人體所需，這是早餐奶作為食品的基本屬性。但是，早餐一般吃的較為匆忙，因為還要趕著上學(xué)、上班。所以，傳統(tǒng)中餐食品的色、香、味等享受性的要素，已經(jīng)被消費者作為次要考慮，而新鮮、營養(yǎng)、純天然等要素則被作為主要考慮。
第三篇：市場調(diào)查分析報告
一、調(diào)查方案
（一）調(diào)查目的：通過了解大學(xué)生手機使用情況，為手機銷售商和手機制造商提供參考，同時為大學(xué)生對手機消費市場的開發(fā)提供一定的參考。
（二）調(diào)查對象：
在校生
（三）調(diào)查程序：
1、設(shè)計調(diào)查問卷，明確調(diào)查方向和內(nèi)容；
2、進行網(wǎng)絡(luò)聊天調(diào)查。隨機和各大學(xué)的學(xué)生相互聊天并讓他們填寫調(diào)查表；
3、根據(jù)回收網(wǎng)絡(luò)問卷進行分析，具體內(nèi)容如下：
（1）根據(jù)樣本的購買場所、價格及牌子、月消費分布狀況的均值、方差等分布的數(shù)字特征，推斷大學(xué)生總體手機月消費分布的相應(yīng)參數(shù)；
（2）根據(jù)各個同學(xué)對手機功能的不同要求，對手機市場進行分析；
二、問卷設(shè)計
大學(xué)生手機使用情況調(diào)查問卷
三、數(shù)據(jù)分析
根據(jù)以上整理的數(shù)據(jù)，我進行數(shù)據(jù)分析，得出結(jié)論：學(xué)生手機市場是個很廣闊的具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌觥?/p>
（一）根據(jù)學(xué)生手機市場份額分析
（二）學(xué)生消費群的普遍特點
作為學(xué)生我對這個群體做了一些了解，對于我們共同的特點進行分析，得出手機市場應(yīng)該針對不同學(xué)生群體開發(fā)產(chǎn)品或進行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學(xué)生群體的特點來進行分析，學(xué)生消費群的普遍特點：
1）沒有經(jīng)濟收入；
2）追逐時尚、崇尚個性化的獨特風格和注重個性張揚；
3）學(xué)生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學(xué)、朋友的影響。
4）品牌意識強烈，喜愛名牌產(chǎn)品；
（三）學(xué)生消費者購買手機的準則和特點
通過調(diào)查大學(xué)生購買手機主要考慮因素是時尚個性化款式、功能、價格、品牌等，這也成為學(xué)生購買手機的四個基本準則。在調(diào)查中表明，大學(xué)生選擇手機時最看重的是手機的外觀設(shè)計，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%；但大學(xué)生也并非一味追求外表漂亮，“內(nèi)涵”也很重要，所以手機功能也占有一席之位，占50%；其次看重的是價格，而較少看重的是品牌，看來現(xiàn)在的大學(xué)生還是比較看重實際的。
第四篇：市場調(diào)查報告
一、茶具市場的變遷
1、源遠流長的茶具
茶作為飲品，經(jīng)過了發(fā)現(xiàn)―利用―茶藝化的漫長過程，它的歷史至少可以上溯到5000年前。
茶具是隨著“茶之為飲”應(yīng)運而生，它的發(fā)生和發(fā)展經(jīng)歷了一個從無到有，從共用到專一，從粗糙到精致的歷程，并隨著飲茶習俗的變化而不斷變化和發(fā)展。
2、功能完善的茶具
煮水器具：風爐、、茶爐、茶銚、湯瓶、瓢、炭撾、火夾、隨手泡。
碾羅器具：茶碾、茶磨、茶羅。
品飲器具：茶壺、茶盞。
擺置器具：茶桌、茶椅、茶車、茶海。
輔助器具：茶匙、茶筅、茶瓶、茶漏、茶夾、茶則、茶荷、茶針、巾、都籃等。
3、材質(zhì)多樣的茶具
竹木茶具、金屬茶具、玻璃茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具。
在數(shù)千年的發(fā)展進程中，出現(xiàn)了各種各樣材質(zhì)的茶具。調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，消費者在選擇茶具時，最關(guān)注的因素仍然是茶具的材質(zhì)。
4、不斷追尋藝術(shù)性的茶具
混煮法時期，茶與其他食物混煮，尚未發(fā)展出專用茶具，多為陶土所制。
瓷器是火與土的藝術(shù)，瓷器發(fā)明后，陶質(zhì)茶具逐漸為瓷質(zhì)茶具所替代。
唐代以后，文人雅士開始追且茶器的釉色之美與造型之特；隨著飲安溪鐵觀音茶風俗的普及，專門的茶具制造也應(yīng)運而生。陶瓷茶具的種類與裝飾也日漸豐富。明初紫砂的出現(xiàn)，更是廣受追捧。
5、傳統(tǒng)與時尚共存的現(xiàn)代茶具
茶家具：茶桌、茶椅、茶車等，主要在茶館茶樓等經(jīng)營場所應(yīng)用。
煮水器：用來煮水的隨手泡，又稱電茶壺。
茶藝表演重要道具：茶海、茶六寶（茶夾、茶漏、茶拾、茶荷、茶針、桶）、水洗等。
茶器皿：狹義的茶具，包括紫砂壺、公道杯、品茗杯等
二、生機勃勃的茶具市場
1、 茶具市場增長迅速
2008年6月，餐具用品市場供求平穩(wěn)。2009年6月，餐具市場絲毫未受金融風暴的影響，以較大的幅度擴大市場份額，茶具和杯子囊括“市場占有率、同期環(huán)比增長率”雙料冠亞軍。
折線圖是2007年、2008年、2009年6月份茶具搜索量的比較圖。從中我們可看到它是以“沖刺”的態(tài)勢勇攀高峰，它的大銷量帶動了餐廚行業(yè)向好方面發(fā)展的良好勢頭，是餐具行業(yè)的最大賣點之一。（數(shù)據(jù)來源：慧聰網(wǎng)《餐廚行業(yè)年中初探》）
2、 千古流變中，瓷器和紫砂茶具的王者地位一如既往。
無論是自己選用茶具還是對未來茶具市場的預(yù)測，消費者對紫砂的認可度最高，其次是瓷器，紫砂和瓷器的發(fā)展空間依然巨大，商家可以通過一些創(chuàng)新產(chǎn)品來增加其盈利能力。
3、飲茶習慣的改變和技術(shù)的革新催生電茶具市場飄紅，原因是：
家庭茶室的發(fā)展
人民生活水平的提高
家用電器的普及
茶葉銷量的持續(xù)增長
4、茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長，將帶動茶具消費持續(xù)增長
在各地政策和資金的扶持下，各地的茶園面積在不斷的增加，由于新的茶園多是良種茶園，在產(chǎn)量和品質(zhì)上都明顯的優(yōu)于傳統(tǒng)茶園，所以直接導(dǎo)致了茶葉產(chǎn)量的增加。
整個茶業(yè)市場的發(fā)展，必然帶動茶具市場的大規(guī)模發(fā)展。
5、 安溪鐵觀音茶具飛速發(fā)展過程中隱含的問題
從這組數(shù)據(jù)來看，現(xiàn)在市場上存在的主要問題是：
沒有統(tǒng)一的行業(yè)標準
定價混亂
產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意
著名品牌較少
這說明茶具行業(yè)尚處于產(chǎn)品競爭時代向品牌競爭時代邁進的階段
三、茶具的市場營銷
1、專業(yè)安溪鐵觀音茶具類零售終端市場前景看好
無論從業(yè)者還是消費者都看好茶具類專賣店，這是將來茶具品牌必然要進入的渠道；但是目前國內(nèi)連鎖茶具專賣企業(yè)并不成規(guī)模，沒有一家具有知名品牌的茶具經(jīng)銷企業(yè)。
從業(yè)者認為茶葉專賣店在未來茶具銷售中占有重要地位，也是消費者首選的購買茶具的場所。
2、產(chǎn)品的品牌與價格對市場銷售至關(guān)重要
從商家的調(diào)查來看，品牌、價格、安全是大家最關(guān)心的問題，所以企業(yè)在經(jīng)營過程中，樹品牌、定價合理、攻技術(shù)依然是其發(fā)展壯大的核心。
而從消費者的調(diào)查來看，安全、輕便耐用、材質(zhì)是其最為關(guān)心的問題，然后才考慮到品牌與價位。其實消費者對安全和輕便耐用的認識完全來自市場上的成熟品牌教育。就目前市場上品牌而言，茶具行業(yè)著名品牌“金灶”將品牌與安全、輕便耐用實現(xiàn)了對接，所有成就了茶具市場龍頭老大的位置。
四、茶具市場的未來發(fā)展之路
1、茶具市場剛剛起步，發(fā)展前景極為廣闊。
調(diào)查中，無論是消費者還是安溪鐵觀音茶具經(jīng)營者都非常看好茶具市場的未來發(fā)展前景，目前的茶具市場無論品牌還是產(chǎn)品質(zhì)量尚處于魚龍混雜的狀態(tài)。
2、組建專業(yè)的產(chǎn)銷見面會是茶具企業(yè)最喜歡的宣傳方式。
A、每年能組織一次大型的產(chǎn)銷見面會（82.7%）
B、每年能組織一次論壇,請國內(nèi)著名市場營銷專家授課（4%）
C、每年能進行一次茶具行業(yè)的品牌質(zhì)量排名（0%）
D、每年舉辦一次茶具行業(yè)的博覽會（9.3%）
E、都不需要（4%）
從商家的調(diào)查來看，在未來茶具的市場營銷方面，安溪鐵觀音企業(yè)更希望能夠組織產(chǎn)銷見面會，廠家和經(jīng)銷商能夠面對面的交流，共同研發(fā)消費者歡迎的產(chǎn)品。
第五篇：銷售調(diào)查報告
在湖南迪達農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實習期間，負責湖南茶葉的銷售，茶館經(jīng)營的市場調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。
一、市場基本情況
長沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例（西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”――零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。
二、茶館經(jīng)營之道
說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問。”中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井）則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器――溫杯（壺）――投茶――沖泡――分茶――品茗。沖泡時極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提三次，這一動作稱為“鳳凰三點頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出；二十也是對客人表示敬意，三點頭象征著謙遜，真誠，就像行鞠躬禮。
投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時有兩個成語：關(guān)公巡城、韓信點兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。另外沖泡時還有刮沫一個環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽Ａ軌乜梢詻_淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。
自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用。
茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標簽文優(yōu)美，商標突出，形、符號、圖案得體，使消費者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標簽通用標準的規(guī)定，標明品名。質(zhì)量等級，凈重，單價，出廠單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷的，其外包裝的文，圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統(tǒng)，宗教信仰，經(jīng)濟發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國家和地區(qū)的消費者的需求和民族習慣而定。
科學(xué)地儲藏茶葉是開茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應(yīng)找到一種經(jīng)濟實用，簡便易行的儲藏方法，以最大限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見的儲藏方法有常溫儲藏法，低溫儲存法，充氮儲存法，除氧儲存法，真空儲存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲藏，高檔綠茶在冷藏時，還必須同時采用抽氣充氮法收藏，外銷綠茶，由于運輸周期長，加上運銷地區(qū)溫度普遍較高，茶葉的'含水量要控制在一個較低的水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時間后熟，品質(zhì)反而會有所提高，故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過高。此外，經(jīng)過較長時間高溫儲藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續(xù)收藏，則以冷藏為好。對于一些較大宗的名茶，價值較高，在儲藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較大，又缺少現(xiàn)代儲藏條件，則可采用傳統(tǒng)的灰儲藏法或炭儲藏法。為保持龍井、旗槍、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭儲茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。
三、市場調(diào)查結(jié)果
茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場需求穩(wěn)定且較大，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，當局有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進入門檻不高，關(guān)鍵在于對茶道的領(lǐng)悟、茶品的準確把握。
消費人群分析：社會人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天；再校學(xué)生和社會青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。
營業(yè)時間主要在下午三點至5：30，晚上7點至12點，晚上生意相對較好，另可開出早茶，提供粥之類的早點，應(yīng)該也不錯，但營業(yè)時間相對拉長，小規(guī)模的茶館一般難以辦到。茶館經(jīng)營還需有自己的特色，開出獨具特色的品種，適時根據(jù)市場變化創(chuàng)出新品種，如夏季根據(jù)天氣熱的特點，自制泡沫系列，迎合青年的需要。
第六篇：市場調(diào)研報告
近一年來，中國珠寶行業(yè)呈現(xiàn)出回暖的趨勢。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，20xx年限額以上金銀珠寶類零售額為2,970億元(人民幣，下同)，同比增長5.6%。
中國經(jīng)濟的整體良性狀態(tài)，促使國際貨幣基金組織將20xx年的增長預(yù)期調(diào)整至6.7%，將20xx年的增長預(yù)期調(diào)整至6.4%。同時，20xx年1―11月限額以上金銀珠寶類社會消費品零售總額達2702億人民幣，同比增長了6.2%。預(yù)計，20xx年中國珠寶首飾及有關(guān)物品制造業(yè)銷售收入達4408億元。
公開數(shù)據(jù)顯示，20xx年上半年，我國珠寶業(yè)14家零售類上市公司共營收517.12億元，同比增長23.77%；利潤總和為56.69億元，同比增長5.15%。而27家新三板掛牌企業(yè)20xx年上半年利潤總額為3.4億元，同比增長49.11%。
黃金方面，據(jù)中國黃金協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，20xx年，中國黃金消費量達1,089噸，與去年同期增長9.4%，連續(xù)5年成為世界第一黃金消費國。來自世界黃金協(xié)會的消息，截止20xx年3月，中國官方公布的黃金持有量為18425.6公噸，占儲蓄量的2%。20xx年中國內(nèi)地1-3季度共加工金飾472.5公噸，同比增加13%，加工金條和金幣232.8公噸，同比增長57%，消費需求量為705.3公噸，同比增長23%。
白銀方面，隨著國內(nèi)經(jīng)濟疲軟和消費群體、消費觀念的轉(zhuǎn)變，銀飾品方面的用銀需求量逐年遞增。20xx年上海黃金交易所我國白銀交易量為111.76萬噸，同比上年增長38.7%；我國白銀成交總額為44100億元，同比上年增長59.49%。
珍珠方面，珍珠價格表現(xiàn)平穩(wěn)，市場對高品質(zhì)珍珠的需求仍然熾熱。由于中國市場和南洋珍珠業(yè)迅速冒起，以及大溪地珍珠業(yè)發(fā)展放緩，香港成為主要的珍珠貿(mào)易及分銷中心。市場上，尺寸小、品質(zhì)優(yōu)的南洋珍珠、大溪地珍珠成為買家熱捧的產(chǎn)品。
在零售市場方面，由于前幾年大量企業(yè)通過加盟迅速搶占了三四線城市的份額，但競爭激烈導(dǎo)致近幾年速度放緩，單店產(chǎn)出降低，價格透明導(dǎo)致毛利率下滑，跑馬圈地式的零售業(yè)模式增長已經(jīng)開始放緩。20xx年，中國珠寶行業(yè)的零售業(yè)模式，正在逐步進入品牌競爭模式。
目前，中國市場上的珠寶首飾可以分為金屬類首飾、珠寶玉石類首飾和其它類首飾。
金屬類：以各種金屬材料制成的首飾，其中又分為：
貴金屬首飾：以貴金屬，即黃金、鉑金和銀等制成的首飾。常見的有鉑金首飾、黃金首飾、白銀首飾和合金(K金)首飾。
普通金屬首飾：以普通金屬材料制成的首飾，與貴金屬首飾相比，價廉物美。常見的有銅首飾、鋁首飾等。
仿貴金屬首飾：指利用與貴金屬外觀非常相似的材料制成的首飾。這類首飾實際上不含貴金屬成份，但由于具有顏色穩(wěn)定、價格低廉、裝飾性強等優(yōu)點，受到廣大消費者喜愛。
薄層類首飾：指將貴金屬材料通過一定的方法，牢固地附在其它材料表面上而制成的一類首飾，包括鍍金、包金、鍛壓金首飾。
珠寶玉石類：將珠寶玉石通過磨制、雕塑、鑲嵌和黏串等工藝而成的裝飾品。這類首飾由于美觀、大方等特點而越來越受到人們喜愛。常見的有鉆石、紅寶石、藍寶石、水晶、翡翠、珍珠、琥珀、黃玉等。
其它首飾：利用除金屬和珠寶玉石以外的材料制成的首飾。包括陶瓷、木料、線類、皮類、象牙等。
鉑金首飾：中國內(nèi)地是鉑金首飾的最大消費市場之一。據(jù)Platinum Guild International的報告指出，內(nèi)地在20xx年的鉑金首飾零售額同比約下跌了2.8%。相信部分原因是消費者更熱衷于購買黃金。
黃金首飾：近年來黃金首飾開始突破以往款式單一的傳統(tǒng)，大膽地與其它物料搭配，使得黃金首飾也開始受到越來越多年輕男女的喜愛。世界黃金協(xié)會的報告指出，20xx年金飾需求開始重新增長至650噸。企業(yè)開始更加注重提高金飾的裝飾價值，加上中國不斷增長的財富，預(yù)計未來金飾銷量會持續(xù)增長。
鉆石首飾：戴比爾斯的報告指出，現(xiàn)時美國是全球最大的鉆石消費市場，有70%的美國人擁有鉆石首飾。與美國人相比，目前只有20%的內(nèi)地城市居民擁有鉆石首飾，因此中國的鉆石銷售市場還有很大的開拓空間。報告也顯示，雖然內(nèi)地鉆石于20xx年的零售額比往年下跌4.8%至97億美元，但由于人民幣在20xx年回穩(wěn)，人們對鉆石零售市場信心上升，零售額回升至98億美元，同比上升約1%。
奢華珠寶：據(jù)Euromonitor顯示，20xx年奢華珠寶的零售額達到149億元，比往年增長6.6%，占整體首飾零售額的2.3%。由于越來越多女性出外工作，他們收入增加，帶動對奢華珠寶的需求。相比女性，男性則傾向購買奢華珠寶以顯示他們的身份地位。
訂制珠寶：有調(diào)查資料顯示，北京、上海、深圳、成都等一、二線城市80、90后選擇婚戒方面，有近75%的人選擇個性化訂制鉆戒。由于珠寶企業(yè)的傳統(tǒng)成品銷售模式難以滿足消費者越來越高的專屬化、個性化需求，近年來，訂制珠寶引起了行業(yè)內(nèi)外的關(guān)注，一些企業(yè)紛紛開辟了此項服務(wù)，讓消費者參與產(chǎn)品的設(shè)計，甚至部分的工藝環(huán)節(jié)。
婚慶市場：在中國內(nèi)地珠寶消費總額中，估計因婚慶帶動的珠寶銷售超過五成以上，而越是相對不發(fā)達的市場(如二、三線城市)，所占比例越高。20xx年，內(nèi)地結(jié)婚人口高達1,132.8萬對，預(yù)計未來幾年，結(jié)婚人口將繼續(xù)保持每年1,000萬對以上的態(tài)勢，珠寶首飾類商品作為中國傳統(tǒng)結(jié)婚習俗中的必備品，將受益于結(jié)婚人口的增加。
節(jié)慶市場：內(nèi)地首飾市場銷售對節(jié)慶敏感度較高。人們于生日、節(jié)日尤其農(nóng)歷新年、情人節(jié)等皆有購買首飾送禮習慣，不少商場亦會配合節(jié)日推出促銷活動。
男性市場：在商家大力爭奪傳統(tǒng)女性市場的同時，男性首飾市場正方興未艾。除了傳統(tǒng)的戒指飾品外，男性市場還包括領(lǐng)帶夾、袖扣、皮帶扣等。內(nèi)地男性群體對珠寶首飾類產(chǎn)品的消費興趣，大多源于對鉆石的認識。據(jù)調(diào)查報告顯示，在30-44歲的中國男士中，有67%的男士希望擁有鉆石。與不斷增長的需求相比，內(nèi)地男性珠寶首飾市場卻發(fā)展緩慢。針對這種情況，企業(yè)可以從產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品文化內(nèi)涵、產(chǎn)品終端行銷方式和廣告宣傳方面進行挖掘和創(chuàng)新，以開拓市場。
兒童市場：從中國傳統(tǒng)習俗看，自古就有給小孩佩戴長命鎖、手鐲、項圈的風俗以表達長輩對后代健康、平安成長的期盼。兼具佩戴與保值功能的金首飾是不少精于理財家長的首選。隨著二孩政策全面實施，兒童市場需求有望增加。但是，相比于成年人首飾層出不窮的新品推出，兒童飾品的種類、樣式都比較少，相關(guān)推廣活動的力度也不如成年人首飾。
銀發(fā)市場：與年輕人相比，老年人更關(guān)注的則是一種兼顧保值功能和情感內(nèi)涵的時尚。業(yè)內(nèi)人士稱，老年人如今對首飾的消費范圍已不再局限于過去的「黃金老四樣」，即金戒指、金手鐲、金耳環(huán)、金項鏈。紅寶石、藍寶石和翡翠飾品開始獲得老年人青睞。
20xx年中國黃金協(xié)會對內(nèi)地一至四線城市2,000名女性進行的珠寶/奢侈品消費調(diào)查顯示：
七成受訪者表示擁有金飾；
超過一半的受訪者表示擁有鉑金首飾。
訪問假設(shè)女性若有5,000元預(yù)算購買珠寶。在這情況下，她們最希望購買金飾，其次為鉑金和鉆石首飾。
其中三、四線城市女性選擇金飾的比例較一、二線高。
此外，一線城市受訪者選擇購買黃金、鉑金和鉆石首飾的比例最接近，分別為18%、14%及15%。黃金對于18-25歲的年輕人吸引力較低，只有9%的年輕人選擇購買金飾。
受訪者最主要的購買珠寶的渠道是實體店(81%)，其余受訪者(19%)表示于網(wǎng)上購買。
50%消費者認為線上珠寶消費的主要障礙是不能觸碰實物，其次是安全問題(48%)，另外30%消費者認為在門店購買更方便。
59%消費者表示從時尚/首飾品牌網(wǎng)站中獲得購買首飾和奢侈品的想法，其它影響他們的渠道包括實體店、網(wǎng)上博客、社交媒體等。
發(fā)展趨勢分析
1、全國市場的不平衡加大企業(yè)生產(chǎn)難度
目前，全國各地區(qū)發(fā)展的不平衡導(dǎo)致各地消費理念的極大不同，這也給珠寶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)帶來了一定的難度。一方面，面對新起來的消費理念、消費需求，不少企業(yè)用新零售、IP等新理念，以及個性化、時尚化的款式去迎合他們；一方面，在三、四線市場，傳統(tǒng)的消費理念仍然占有很大部分，特別是婚慶這樣的剛性市場，傳統(tǒng)的、大眾的款式仍然是主流。因此，不少企業(yè)在生產(chǎn)過程中，既要兼顧傳統(tǒng)的市場，又要考慮到正在新興的未來市場。
2、新的合作模式在珠寶市場開始顯現(xiàn)
一直以來，成都市珠寶產(chǎn)業(yè)集中度非常低，大量的珠寶企業(yè)處于低端競爭，面對新的經(jīng)濟形勢以及國內(nèi)外珠寶大鱷時，往往感覺力不從心。
隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，以及珠寶行業(yè)資本市場的進步，企業(yè)產(chǎn)業(yè)化加劇集中，上市珠寶公司開始出現(xiàn)兼并或并購的趨勢。通過兼并或收購，并購方能很快獲得規(guī)模效益和市場份額，從而獲得戰(zhàn)略機會；被并購方也能獲得資金方面的支持，降低經(jīng)營風險。
另一方面，大部分未進入資本市場的企業(yè)，也開始協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外資源，來共同應(yīng)對新的市場需求。從調(diào)研的結(jié)果來看，有36%的企業(yè)采用了供需鏈管理，32%的企業(yè)采用了戰(zhàn)略聯(lián)盟的合作模式，采用企業(yè)合作網(wǎng)絡(luò)的企業(yè)也有15%。單打獨斗性的經(jīng)營模式將難以生存。
3、多渠道經(jīng)營成為主流
由于珠寶消費的特殊屬性，實體店一直是行業(yè)的發(fā)展主流，但制造廠商的利潤越來越低，傳統(tǒng)賣場運營成本卻越來越高，實體渠道經(jīng)營日益艱難。網(wǎng)絡(luò)銷售來勢洶洶，卻后繼無力，感覺只是“看上去很美”。然而在當下信息爆炸、渠道多維的移動互聯(lián)時代，網(wǎng)絡(luò)是一個不可忽略的存在。
據(jù)報道截至20xx年6月，全球網(wǎng)民總數(shù)達38.9億，普及率為51.7%，其中，中國網(wǎng)民規(guī)模達7.51億，居全球第一。因此，如果還僅僅局限于實體店或是局限于網(wǎng)絡(luò)，都是在坐以待斃。調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)采用多元渠道的企業(yè)最多，占到了70%。
實體經(jīng)濟跟數(shù)字經(jīng)濟如何更好的結(jié)合，成為珠寶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該考慮的問題。企業(yè)應(yīng)該針對消費者不同的購買習慣而適時調(diào)整線上線下的經(jīng)營方案。實際上，無論實體店面，還是線上虛擬店面，流量才是一個店面得以生存發(fā)展的主因。
立足自身優(yōu)勢，走出自己的路
面對新的不穩(wěn)定的市場，珠寶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)應(yīng)該做的是穩(wěn)中求進。穩(wěn)是前提。企業(yè)首先要健康的活下去，才可能有未來。這需要企業(yè)依靠珠寶整個產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，立足自身的優(yōu)勢，穩(wěn)得住，量力而行，不人云亦云，不盲目追求業(yè)績增長、追規(guī)模。進是目標。隨著制造業(yè)競爭力逐步式微，傳統(tǒng)的珠寶產(chǎn)業(yè)企業(yè)必須把握市場走向和經(jīng)營動態(tài)，適當借力于新思路、新管理、新營銷，向互聯(lián)網(wǎng)＋、智能化等一些虛擬領(lǐng)域擴展。
同時，企業(yè)發(fā)展要把握好進退的分寸，以及快慢的節(jié)奏。進是在危機中尋找機會，找準市場利潤點要敢于出手；退是要對企業(yè)的一些跟不上市場需求的產(chǎn)品敢于放棄。再比如在市場培育方面，必須小火慢燉；而在新工藝、新技術(shù)創(chuàng)新上，必須求快，否則一步落下來，就會步步跟不上。這樣才能既不錯失良機，又能穩(wěn)步發(fā)展。
