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第一篇：市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告

民以食為天，餐飲業(yè)是我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中重要的一部分，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個(gè)階段，得到了巨大的發(fā)展。雖然目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)“遇冷”，但中國(guó)人口基數(shù)大，需求旺盛，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，餐飲行業(yè)依然是活力十足的。在全球經(jīng)濟(jì)危的背景及環(huán)境多變的環(huán)境中，餐飲業(yè)將呈現(xiàn)什么樣的特點(diǎn)和趨勢(shì)?本文就為您做了一個(gè)分析和預(yù)測(cè)，希望會(huì)為您的投資創(chuàng)業(yè)提供一些幫助!

中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景分析：

一、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式以直營(yíng)店+加盟店居多，占75%，從調(diào)查情況分析，連鎖店在100家以下(占66%)，銷售額10億元以下(占80%)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模為多數(shù)。從銷售額增長(zhǎng)比例情況分析，絕大多數(shù)企業(yè)都有兩位數(shù)的增長(zhǎng)，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營(yíng)的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

二、原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。根據(jù)調(diào)查報(bào)告，大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)盈利模式比較健康，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，在開源增效方面還有可挖掘的空間。

三、人力資源匱乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)。根據(jù)調(diào)研顯示，目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經(jīng)營(yíng)成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)、資金短缺及政策支持等問題。其中，人力資源匱乏占選擇比例最高。

四、公司戰(zhàn)略調(diào)整立足長(zhǎng)效發(fā)展。針對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展中面臨的問題，調(diào)查還涉及了連鎖餐飲企業(yè)將會(huì)對(duì)未來發(fā)展戰(zhàn)略做出何種調(diào)整?歸納包括六個(gè)方面，調(diào)整直營(yíng)店與加盟店的比例;提升現(xiàn)有品牌或建立新品牌;創(chuàng)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng);建立原材料生產(chǎn)基地，整合供應(yīng)鏈;建立中央廚房;提升公司內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率及單店盈利水平。

綜合來說，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場(chǎng)繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身?xiàng)l件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實(shí)現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。樂觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響。盡管cpi指數(shù)在短期內(nèi)難以回落，給企業(yè)的'經(jīng)營(yíng)壓力也會(huì)持續(xù)增加，但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，從國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍會(huì)保持較高的增長(zhǎng)幅度，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)壓力將得到逐步緩解。

20xx年餐飲業(yè)發(fā)展幾大趨勢(shì)預(yù)測(cè)：

一、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競(jìng)爭(zhēng)性

現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)也已進(jìn)入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費(fèi)意識(shí)階段，消費(fèi)者在離開消費(fèi)場(chǎng)所后在頭腦中形成的整體感知回應(yīng)是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨(dú)特體系已不僅僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境、音樂等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。隨著人們?cè)诰筒铜h(huán)境、體驗(yàn)等方面要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之一。根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多餐館的競(jìng)爭(zhēng)手段。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，必將回歸于品牌間的競(jìng)爭(zhēng)，品牌力更強(qiáng)就有更廣闊的市場(chǎng)。

二、大眾化餐飲為餐飲市場(chǎng)的主流

在今年商務(wù)部的重點(diǎn)工作中，早餐工程、廚房改造工程、綠色飯店將是財(cái)政支持的重點(diǎn)項(xiàng)目，引導(dǎo)更多的餐飲企業(yè)加入到早餐工程、社區(qū)餐飲、商務(wù)快餐等領(lǐng)域，加大大眾化餐飲連鎖步伐。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)是發(fā)展趨勢(shì)

連鎖經(jīng)營(yíng)不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具有成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的主要發(fā)展方向。餐飲行業(yè)整體由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。由單店競(jìng)爭(zhēng)、單一業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)。

四、口碑營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷被廣泛應(yīng)用

“導(dǎo)吃顧問”、“美食偵察”為餐廳帶來創(chuàng)新、改良菜品、營(yíng)銷餐廳。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也被看重，用網(wǎng)絡(luò)搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象。企業(yè)應(yīng)當(dāng)及早充分認(rèn)識(shí)到微博微信在餐飲行業(yè)的營(yíng)銷中將會(huì)發(fā)回的重要作用。

五、菜品定位精細(xì)化，健康養(yǎng)生餐飲引導(dǎo)餐飲新趨勢(shì)

特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。這種強(qiáng)調(diào)口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復(fù)制，特色也成了平常。關(guān)注地方風(fēng)味、精細(xì)化定位、擁有特色菜肴，精細(xì)化的創(chuàng)新定位漸成趨勢(shì)。養(yǎng)生概念從原材料的健康養(yǎng)生發(fā)展到全面的養(yǎng)生體系，即菜品原輔料養(yǎng)生、烹飪加工數(shù)字化養(yǎng)身、餐飲服務(wù)養(yǎng)生推介，再融匯綠色裝修材料、個(gè)人養(yǎng)生食譜打造、養(yǎng)生禮品等系列產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，把餐飲業(yè)真正打造成綠色養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。

六、餐飲微利時(shí)代，信息化帶動(dòng)作用日趨明顯

信息化的應(yīng)用將覆蓋企業(yè)預(yù)訂、采購、點(diǎn)餐、人員績(jī)效考核、財(cái)務(wù)管理及客戶關(guān)系管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，促進(jìn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)降低運(yùn)營(yíng)成本、提高管理效益率、優(yōu)化服務(wù)流程。

七、中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

我們不難看出，現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上基本都是以國(guó)外知名品牌連鎖為主，它的模式簡(jiǎn)單，可復(fù)制性強(qiáng)，加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國(guó)的發(fā)展更有勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。面對(duì)這樣來勢(shì)洶洶的“洋快餐入侵”，中國(guó)餐飲業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。但同時(shí)，國(guó)外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國(guó)后，對(duì)我國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生深刻影響。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新的渠道也更為多元。洋為中用、中西合璧的趨向在餐飲行業(yè)也明確體現(xiàn)。

想要在中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇中脫穎而出，就需要通過連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)形成自己的流水作業(yè)方式，加上上下游資源的整合，以及企業(yè)品牌價(jià)值打造等多方面進(jìn)行突破，最后形成擁有本企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)的中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)。

第二篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

中國(guó)服飾報(bào)市場(chǎng)調(diào)研中心通過深訪、實(shí)地考察、調(diào)查問卷、電話訪問等辦法相結(jié)合的方式，對(duì)不同省市具有代表性的商場(chǎng)做定期跟蹤調(diào)研已近兩年的時(shí)間。所調(diào)研的內(nèi)容涉及了商場(chǎng)服裝整體銷售、各類服裝品牌運(yùn)營(yíng)、商場(chǎng)和商圈消費(fèi)者定位構(gòu)成及其消費(fèi)情況等各個(gè)方面。在這兩年的時(shí)間里，調(diào)研中心不但通過調(diào)研積累了大量的市場(chǎng)一手原始數(shù)據(jù)和不同類別服裝的經(jīng)營(yíng)狀況資料，并且和各地服裝商場(chǎng)建立了良好的長(zhǎng)期合作關(guān)系。

本報(bào)在往期報(bào)紙中陸續(xù)刊登了北京品牌童裝、羽絨服、品牌男褲、品牌女褲、品牌羊毛衫、品牌羊絨衫、品牌女鞋、品牌內(nèi)衣、品牌男裝、天津品牌童裝、全國(guó)品牌運(yùn)動(dòng)裝等市場(chǎng)基本運(yùn)營(yíng)狀況的調(diào)研報(bào)告，給各類服裝企業(yè)提供了具有很高商業(yè)價(jià)值的市場(chǎng)信息和數(shù)據(jù)。此舉對(duì)服裝企業(yè)的運(yùn)營(yíng)有著重要的意義。

本著“深入市場(chǎng)一線，助力中國(guó)服裝企業(yè)成長(zhǎng)”的宗旨，本報(bào)市場(chǎng)調(diào)研中心于20xx年春節(jié)前后對(duì)北京市內(nèi)17家商場(chǎng)的品牌女裝進(jìn)行了深入的調(diào)研。這17家商場(chǎng)分別為藍(lán)島大廈、北辰購物中心、西單商場(chǎng)、東安市場(chǎng)、百貨大樓、翠微大廈、長(zhǎng)安商場(chǎng)、百盛購物中心、雙安商場(chǎng)、SOGO、貴友大廈、城鄉(xiāng)貿(mào)易中心、當(dāng)代商城、中友百貨、方莊貴友、賽特購物中心、燕莎購物中心。這些商場(chǎng)覆蓋了北京東、南、西、北四個(gè)區(qū)域的商場(chǎng)，而且其消費(fèi)層次從年齡、收入、文化、職業(yè)等層面的覆蓋性也比較廣泛，在北京的中高檔服裝消費(fèi)領(lǐng)域有一定的代表性。

綜合調(diào)研情況，本報(bào)從營(yíng)銷的角度對(duì)調(diào)研數(shù)據(jù)和情況進(jìn)行了全面的剖析，本期刊出此次調(diào)研的基本報(bào)告，以饗讀者(報(bào)告中所提及的數(shù)據(jù)以北京十七家商場(chǎng)調(diào)研時(shí)段的數(shù)據(jù)為依據(jù))。

一、基本情況

1.品牌數(shù)量及來源地(表一略 詳見本報(bào)3月23日第11期)

此次調(diào)研的17家商場(chǎng)中，共有女裝品牌481個(gè)，分別來自18個(gè)不同的地區(qū)(品牌來源地以各品牌在國(guó)內(nèi)及代理商營(yíng)銷總部的所在地為統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn))。

在481個(gè)品牌中，北京的品牌最多，達(dá)到了169個(gè)，市場(chǎng)覆蓋率為35.1%；廣東的品牌150個(gè)，市場(chǎng)覆蓋率為31.2%，位居第二；上海的品牌排在第三位，品牌數(shù)量94個(gè)，市場(chǎng)覆蓋率為19.5%；浙江的品牌17個(gè)，以3.5%的市場(chǎng)覆蓋率排在了第四位；天津的品牌數(shù)量11個(gè)，市場(chǎng)覆蓋率為2.3%，排在第五位；福建的品牌9個(gè)，以1.9%的市場(chǎng)覆蓋率排在了第六位；遼寧的品牌則以7個(gè)品牌，1.5%的市場(chǎng)覆蓋率排在了第七位；江蘇的品牌排在第八位，其品牌數(shù)為6個(gè)，市場(chǎng)覆蓋率為1.2%；山東的品牌排在第九位，品牌數(shù)量5個(gè)，市場(chǎng)覆蓋率1%；湖北的品牌3個(gè)，市場(chǎng)覆蓋率為0.6%，排在了第十位；黑龍江、河北和河南等8個(gè)地區(qū)的品牌總體數(shù)量為10個(gè)，這幾個(gè)地區(qū)品牌在北京的整體市場(chǎng)覆蓋率為2.1%。

從北京市場(chǎng)品牌女裝來源地的統(tǒng)計(jì)來看，不難看出北京市場(chǎng)品牌女裝雖然來源地?cái)?shù)量較多，但是各地的品牌數(shù)量有很大的差距，在異地品牌中排在第二位的廣東品牌數(shù)量和排在第三位的上海品牌數(shù)量相差就達(dá)到了56個(gè)品牌，這個(gè)差距數(shù)幾乎達(dá)到了其余異地品牌的整體數(shù)量。另外，北京市場(chǎng)中北京、廣東和上海三地的品牌總數(shù)量占據(jù)了北京市場(chǎng)女裝品牌總數(shù)的85.8%。這一數(shù)據(jù)從某種層面上來說也可以反映出北京市場(chǎng)品牌女裝的品牌來源地的集聚效應(yīng)是很高的。

經(jīng)過本報(bào)從品牌產(chǎn)品款式、風(fēng)格、時(shí)尚性、目標(biāo)消費(fèi)群體年齡等層面對(duì)這三地品牌整體的分析、對(duì)比發(fā)現(xiàn)，北京的女裝品牌主要以成熟女性為主、產(chǎn)品偏向職業(yè)裝；上海的服裝以國(guó)外引進(jìn)品牌居多，休閑裝的比重較大，目標(biāo)群體多以年輕的女性為主；廣東的品牌以時(shí)尚、個(gè)性和休閑為主。

2.單一品牌商場(chǎng)覆蓋率(表二略 詳見本報(bào)3月23日第11期)

從整體的調(diào)查統(tǒng)計(jì)表中可以看出，在481個(gè)品牌女裝中，商場(chǎng)覆蓋率在50%以上的品牌數(shù)量?jī)H為11個(gè)，只占了整個(gè)品牌數(shù)量的2%左右，而進(jìn)駐一家商場(chǎng)，商場(chǎng)覆蓋率為6%的品牌女裝數(shù)量卻高達(dá)264個(gè)，占品牌總數(shù)的54%以上。由此可見，北京市場(chǎng)品牌女裝的商場(chǎng)覆蓋率相差很大，大部分品牌的商場(chǎng)覆蓋率都很低。

從品牌女裝的品牌來源地方面來分析，商場(chǎng)覆蓋率在50%以上的11個(gè)品牌中，北京的品牌數(shù)量最多，達(dá)到4個(gè)，分別為：藍(lán)地、賽絲特、玫而美、郎姿；天津的品牌為3個(gè)，排在第二，分別為：

ONLY、VEROMODA、柯利亞諾；上海的品牌2個(gè)，排在第三，分別為：埃斯普利特、艾格；福建和廣東的品牌各一個(gè)，排在第四，品牌為：福建的寶姿、廣東的天意。

這11個(gè)品牌的覆蓋率排序的具體情況為：ONLY進(jìn)駐了14家商場(chǎng)，覆蓋率為83%，排在第一位；VEROMODA和藍(lán)地兩個(gè)品牌均進(jìn)駐了13家商場(chǎng)，覆蓋率同為77%，排在第二位；賽絲特的商場(chǎng)覆蓋率為65%，進(jìn)駐了11家商場(chǎng)，位居第三；玫而美和埃斯普利特兩個(gè)品牌的商場(chǎng)覆蓋率均為59%，分別進(jìn)駐了10家商場(chǎng)，排在第四；艾格、郎姿、寶姿、柯利亞諾和天意這5個(gè)品牌的商場(chǎng)覆蓋率為53%，進(jìn)駐了9家商場(chǎng)，排在第五。

經(jīng)過本報(bào)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在這11個(gè)品牌中有90%的品牌產(chǎn)品風(fēng)格為價(jià)格中檔水平的休閑裝和商務(wù)裝。在這里需要加以說明的是，本次品牌來源地統(tǒng)計(jì)是以各品牌在國(guó)內(nèi)(或總代理商)營(yíng)銷總部所在地為標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)的，而像ONLY、VEROMODA等品牌其實(shí)是國(guó)外的服裝品牌。這種現(xiàn)象說明，國(guó)外的休閑裝品牌在國(guó)內(nèi)有很高的認(rèn)可度。另外，雖然廣東的品牌比重很大，但是商場(chǎng)覆蓋率在50%以上的只有天意一個(gè)品牌。

3.商場(chǎng)的品牌擁有量(表三略 詳見本報(bào)3月23日第11期)

和本報(bào)以前對(duì)北京市場(chǎng)其他品類的服裝數(shù)量相比，各商場(chǎng)中品牌女裝的擁有量是最多的，平均每家商場(chǎng)的品牌數(shù)量在65個(gè)左右。具體情況為：SOGO123個(gè)、中友百貨111個(gè)、翠微大廈103個(gè)、雙安商場(chǎng)77個(gè)、百盛購物中心72個(gè)、北辰購物中心69個(gè)、藍(lán)島大廈60個(gè)、百貨大樓58個(gè)、方莊貴友57個(gè)、當(dāng)代商城56個(gè)、城鄉(xiāng)貿(mào)易中心53個(gè)、東安市場(chǎng)51個(gè)、長(zhǎng)安商場(chǎng)50個(gè)、賽特購物中心48個(gè)、燕莎友誼商城44個(gè)、西單商場(chǎng)43個(gè)、貴友大廈33個(gè)。

從各商場(chǎng)北京和異地品牌數(shù)量上來看，只有城鄉(xiāng)貿(mào)易中心、百貨大樓、北辰購物中心這3個(gè)商場(chǎng)北京的品牌數(shù)量超過了異地的品牌，其余的商場(chǎng)均是異地的品牌居多。從各商場(chǎng)北京和異地品牌數(shù)量的比重上來看，異地品牌比重最大的商場(chǎng)是SOGO，其異地品牌的比重達(dá)到了79%。排在第二位的商場(chǎng)是中友百貨，異地品牌的比重達(dá)到了70%，排在第三位的是雙安商場(chǎng)，異地品牌的比重達(dá)到了68%。其余的商場(chǎng)中異地品牌的比重超過了60%的商場(chǎng)有貴友大廈、燕莎友誼商城、賽特購物中心、當(dāng)代商城、翠微大廈5個(gè)商場(chǎng)(圖1略)。

通過調(diào)研結(jié)果分析我們可以發(fā)現(xiàn)，北京的大部分商場(chǎng)還是比較偏愛異地的品牌女裝，另外，我們也可以發(fā)現(xiàn)異地的品牌女裝在商場(chǎng)產(chǎn)品定位較高和消費(fèi)者年輕化的商場(chǎng)比較活躍。

二、商場(chǎng)對(duì)女裝的經(jīng)營(yíng)

商場(chǎng)對(duì)女裝的分類

調(diào)查結(jié)果顯示，北京商場(chǎng)的品牌女裝是商場(chǎng)各類服裝中占據(jù)比重最大的一個(gè)類別。

首先從女裝的數(shù)量上來看，本次調(diào)查的這17家商場(chǎng)品牌女裝數(shù)量達(dá)到了481個(gè)，而其他品類中最多的為品牌男裝的數(shù)量，其數(shù)量為236個(gè)。

其次，從商場(chǎng)分配給各類服裝的面積上來看，品牌女裝的面積也要大于其他的服裝品類。本次調(diào)研的17家商場(chǎng)分配給女裝的樓層數(shù)平均值在1.5層，像中友百貨商場(chǎng)有三層半的區(qū)域都在經(jīng)營(yíng)女裝。而其他品類中面積最大的品牌男裝其樓層層數(shù)的平均值則在一整層，有的商場(chǎng)甚至不到一整層。

另外，就北京市商業(yè)信息中心發(fā)布的各品類服裝年銷售數(shù)據(jù)信息也可以看出，品牌女裝的銷售額和銷售量都是商場(chǎng)中占據(jù)比重最大的一個(gè)類別。20xx年度品牌女裝的銷售額占7類服裝銷售總額的65.36%，共售出707萬件(套)女裝，實(shí)現(xiàn)銷售額26.4億元。而在其他類別的服裝中，銷售額比重最大是羊絨衫，其所占比例為9.63%。銷售量最大的是童裝，20xx年總計(jì)銷售了183.7萬件(套)。

對(duì)于占據(jù)了北京服裝市場(chǎng)最大比重的女裝來說，商場(chǎng)給予了女裝足夠的空間。但是經(jīng)過本報(bào)實(shí)地調(diào)查和對(duì)比發(fā)現(xiàn)，綣由壇《耘暗木嵌壤純矗魃壇《即嬖謐乓桓魷嗤奈侍狻胺擲嗷炻?lián)u⑶蚧植幻饗?。峨s謖庵窒窒笫俏頤且鄖岸云淥防嚳白齙餮惺彼揮蟹⑾值摹Ｍü頤塹牡韃櫸⑾鄭壇《耘安壞詵擲嗌嫌兇胖釗繒?、休蟽窗、仕虐、示嚢、少虐、时尚虐、源T菹兇?、职业虐、趴时装、少纽装、示嚤装爹o炔煌某莆劍以諭桓鏨壇±鏘嗤莆降那蚧蚵ゲ憷鋦髖捌放頻氖導(dǎo)史綹袢錘韃幌嗤熱緗ONLY放在了正裝樓層中，將扎達(dá)品牌放在了休閑裝區(qū)域。從營(yíng)銷理論上來看，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)在某種程度上來說對(duì)商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)女裝有著一定的影響。

經(jīng)過我們反復(fù)的分析，出現(xiàn)女裝這種獨(dú)有的現(xiàn)象的原因主要有以下幾種可能。

首先是女裝本身的品牌產(chǎn)品風(fēng)格就很多并且不是很清晰，比如有的品牌的風(fēng)格定位是時(shí)尚休閑女裝，而其產(chǎn)品嚴(yán)格上來說應(yīng)該是正裝范疇，這種情況下商場(chǎng)只能根據(jù)其產(chǎn)品的實(shí)際風(fēng)格來劃分區(qū)域。

其次，據(jù)調(diào)查得知商場(chǎng)女裝品牌的置換率很高，在這種情況下，如果商場(chǎng)經(jīng)常做較大范圍的賣場(chǎng)品牌位置調(diào)整，不但會(huì)增加品牌的經(jīng)營(yíng)成本而且可能不便于消費(fèi)者的購物。因?yàn)楹芏嗌虉?chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)者相對(duì)比較固定，經(jīng)常調(diào)換品牌位置，他們可能不方便找到熟悉的品牌。

商場(chǎng)女裝銷售額有所提升

20xx年度北京女裝累計(jì)銷售額同比增長(zhǎng)超過17%，而銷售量卻下降了6%，總平均單價(jià)比20xx年提高了25%。平均單價(jià)的增長(zhǎng)會(huì)給商場(chǎng)和品牌企業(yè)都帶來新一輪的競(jìng)爭(zhēng)。由于各商場(chǎng)品牌化的操作手法，使得很多商場(chǎng)的商品價(jià)值溢出能力有了很大的提高，這對(duì)于品牌和商場(chǎng)來說都是有利的，但是競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也是隨之增加的。

對(duì)商場(chǎng)來講，在這種整體銷售額提高的大好形勢(shì)下，首先是很多商場(chǎng)會(huì)加大品牌化經(jīng)營(yíng)的力度，并會(huì)積極尋求差異化的競(jìng)爭(zhēng)手段。其次部分新型商場(chǎng)的出現(xiàn)，北京的SOGO新館就是剛剛開業(yè)不久的商場(chǎng)，該商場(chǎng)走高檔定位的思路，品牌的設(shè)置上不亞于燕莎友誼商城，并且引進(jìn)的品牌數(shù)量要多于燕莎友誼商城，這無疑是給消費(fèi)者又提供了一個(gè)選擇高檔商品的場(chǎng)所。

對(duì)于品牌來講，首先是在女裝銷售利好的形勢(shì)下，肯定會(huì)有更多的企業(yè)和品牌加入到市場(chǎng)中來分割市場(chǎng)份額，通過我們本次的調(diào)研就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有很多品牌就已經(jīng)加快了進(jìn)入了北京市場(chǎng)的速度，不但有新進(jìn)的國(guó)外品牌、品牌產(chǎn)品延伸性經(jīng)營(yíng)的品牌，也有多品牌經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。其次女裝品牌本身就已經(jīng)存在著數(shù)量眾多、產(chǎn)品同質(zhì)化的市場(chǎng)現(xiàn)狀。另外，商場(chǎng)女裝品牌置換率又比較高。在這些情況下，新一輪的女裝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)肯定會(huì)更加激烈。

三、女裝品牌間的競(jìng)爭(zhēng)

品牌銷售力及市場(chǎng)潛力狀況

調(diào)查顯示北京17家商場(chǎng)統(tǒng)計(jì)有481個(gè)女裝品牌，如此眾多的品牌在北京市場(chǎng)進(jìn)行角逐，其結(jié)果是品牌集中度分散和品牌市場(chǎng)占有率的分散現(xiàn)象比較突出。據(jù)北京信息中心對(duì)20xx年度北京市場(chǎng)各品牌女裝銷售額的統(tǒng)計(jì)信息顯示，如果一個(gè)品牌能夠擁有1%以上的銷售市場(chǎng)份額，就已經(jīng)意味著可以進(jìn)入前12名的行列了。根據(jù)具體的排名經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，很多品牌女裝存在著終端銷售力不強(qiáng)的狀況。

首先，相同的銷售額、相同覆蓋率和相同定位的品牌在商場(chǎng)哺鍬噬系牟罹嗪艽?。震~得魃壇「哺鍬矢叩鈉放葡鄢殺窘細(xì)擼哿∑磺?。其次｀湍羡额、相通螇拟c放圃誆返南哿可系牟罹嗪艽?。震~得饗哿看蟮鈉放破洳返牡ゼ勱系停放萍壑狄緋瞿芰∑桓摺?BR>

對(duì)于企業(yè)來說，品牌好壞的評(píng)判權(quán)主要掌握在消費(fèi)者的手中。缺少了消費(fèi)者的基石，品牌的終端就如同空中樓閣，華而不實(shí)，尤其在日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，這樣的品牌是不可能有長(zhǎng)久的生命力。作為品牌來講，有強(qiáng)勢(shì)品牌和次強(qiáng)勢(shì)品牌之分。做品牌應(yīng)該努力將品牌打造成強(qiáng)勢(shì)品牌和次強(qiáng)勢(shì)品牌，這樣不但能夠增強(qiáng)品牌的銷售力、取得可觀的經(jīng)營(yíng)效益，而且在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的抗風(fēng)險(xiǎn)能力就會(huì)大大地增強(qiáng)。

強(qiáng)勢(shì)品牌應(yīng)該具備市場(chǎng)覆蓋率低、品牌銷售量小并且在市場(chǎng)中的銷售額能夠持續(xù)占據(jù)領(lǐng)先地位特點(diǎn)。目前在北京市場(chǎng)中像白領(lǐng)這樣的品牌基本上就具備著這樣的特質(zhì)。其20xx年度在北京市場(chǎng)女裝總體銷售額中的比例達(dá)到了2.79%，排名第一，突破6000萬大關(guān)，銷售額比上年度增長(zhǎng)了10%，而其銷售量的比例卻未進(jìn)入前十名。

次強(qiáng)勢(shì)品牌應(yīng)該具備市場(chǎng)覆蓋率高、品牌銷量高、銷售額領(lǐng)先并且平均單價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)的特點(diǎn)。以O(shè)NLY為例，20xx年度ONLY的銷售額占據(jù)北京市場(chǎng)整體女裝銷售額2.75%的比例，僅次于白領(lǐng)位居第二位，其銷售量在北京市場(chǎng)在整體女裝中排名第一，占了4.5%的比例，與20xx年相比，平均單價(jià)提高了8.08%。

其實(shí)對(duì)于北京市場(chǎng)的女裝來說，這兩個(gè)品牌在北京的終端經(jīng)營(yíng)上的許多思路是完全可以被許多相同定位的品牌所學(xué)習(xí)的，比如他們的產(chǎn)品開發(fā)速度、終端促銷方式、品牌影響力等等。

另外值得一提的是，從20xx年度北京市場(chǎng)各種風(fēng)格的女裝的銷售量來看，北京市場(chǎng)像ONLY這一類平均單價(jià)在230元左右的時(shí)尚休閑女裝市場(chǎng)的需求量增長(zhǎng)很快，其市場(chǎng)潛力很大。根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)細(xì)分的情況來看，18-25歲、25-35歲兩個(gè)年齡段的消費(fèi)者也是女裝市場(chǎng)最活躍的，她們購買服裝的頻率最高。

擴(kuò)大市場(chǎng)份額的營(yíng)銷啟示

在服裝市場(chǎng)進(jìn)入微利化的今天，許多企業(yè)都在為擴(kuò)大市場(chǎng)份額而奮力打拼，其簡(jiǎn)單的原理是設(shè)定單品服裝的利潤(rùn)后，市場(chǎng)份額越大，利潤(rùn)越多，二者成正比例關(guān)系。但有相當(dāng)多的人認(rèn)為，年銷售額上億元是道坎，過這道坎很難很難。其實(shí)，只要方法得當(dāng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額的空間非常大，做強(qiáng)再做大是關(guān)鍵之舉。要想擴(kuò)大市場(chǎng)份額，前提是做強(qiáng)。若是經(jīng)不起市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，生存都存在問題，談何做大。因此，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，屬于強(qiáng)者對(duì)話的舞臺(tái)。

品牌做強(qiáng)了，最高的銷售額能達(dá)到多少？有關(guān)數(shù)據(jù)表明，美國(guó)的GAP年銷售能量達(dá)125億美元，換算成人民幣超過1000億元。這一驚人的數(shù)據(jù)告訴我們，年銷售額突破1億元人民幣算不了什么難事。國(guó)內(nèi)的服裝雙百強(qiáng)企業(yè)去年的下限是年銷售額2億元人民幣，年利潤(rùn)總額1200萬元，這同樣說明達(dá)到年銷售額1億元人民幣的目標(biāo)，“身邊”就有榜樣。挖掘潛力要著眼于營(yíng)銷戰(zhàn)略，其實(shí)挖掘擴(kuò)大市場(chǎng)份額的潛力是大有文章可做。

首先要掌握市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，聚集優(yōu)勢(shì)。美國(guó)的服裝品牌METHODLA欲搶灘上海市場(chǎng)，輻射國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，首先做的第一件事是要委托專業(yè)的調(diào)查公司進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。內(nèi)容涉及該品牌定位于中高檔消費(fèi)群體的相關(guān)情況，包括這一年齡段男士、女士的人數(shù)、月收入概況、消費(fèi)傾向、消費(fèi)喜好、時(shí)尚接受度、價(jià)格承受系數(shù)、賣場(chǎng)的設(shè)置、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手各自的.運(yùn)作特點(diǎn)及可借鑒的經(jīng)驗(yàn)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手某一賣場(chǎng)營(yíng)銷額估計(jì)數(shù)等。這一舉措無疑投入頗大，但掌握了這些信息、數(shù)據(jù)，作用有多大是不言而喻的。

其次是快速反應(yīng)。時(shí)間就是金錢，快速推出適銷對(duì)路的產(chǎn)品是服裝廠商一個(gè)重要的途徑。國(guó)際上知名的Kenxo、Loewe、Diesel等品牌，用了法國(guó)力克系統(tǒng)專用電腦設(shè)備后，在開拓設(shè)計(jì)創(chuàng)新、節(jié)省樣品制作時(shí)間和費(fèi)用、縮短銷售成交時(shí)間、提高信息交流準(zhǔn)確性、提高生產(chǎn)力方面均大受其益，他們稱這是賺錢的“機(jī)器”。

再有就是多品牌全面推進(jìn)。條件許可的情況下，采用多品牌的營(yíng)銷戰(zhàn)略是擴(kuò)大市場(chǎng)份額有效的方法，比如北京女裝市場(chǎng)中師出同門的ONLY和VERO MODA，艾格和艾格周末等等都是很好的例子。當(dāng)然這一步的運(yùn)用最好是在品牌在消費(fèi)者心中有了很強(qiáng)的感召力的時(shí)候，實(shí)施才是有可能實(shí)現(xiàn)的。

除此之外，培植拳頭產(chǎn)品、強(qiáng)化管理、降低成本、引進(jìn)和善用人才、推出營(yíng)銷高手、提前開好發(fā)布、訂貨會(huì)、與代理商實(shí)現(xiàn)雙贏等都是挖掘潛力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額不可或缺的必要之舉。

四、消費(fèi)者的消費(fèi)偏好

色彩偏好

通過我們對(duì)北京市場(chǎng)女性消費(fèi)者偏愛的服裝色彩調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者雖然選擇的服裝色彩種類較多，但是白色、黑色仍是女性消費(fèi)者偏愛度較高的顏色。具體比例為：紫色8%、灰色13%、黑色33%、白色29%、綠色13%、橙色4%、紅色17%、粉色13%、藍(lán)色25%、棕色21%、米色8%、其他色17%(圖2略)。

風(fēng)格偏好

通過本報(bào)對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)女裝的款式風(fēng)格的調(diào)查結(jié)果可以看出，休閑裝的消費(fèi)幾率最大，達(dá)到了75%，其次是時(shí)尚的時(shí)裝，幾率為50%。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)其他幾種風(fēng)格服裝消費(fèi)幾率的具體情況為：正裝46%、淑女裝21%、中性服飾13%、民族服飾13%，其他諸如哈韓、個(gè)性等風(fēng)格的服裝消費(fèi)幾率為8%(圖3略)。

價(jià)格偏好

通過本報(bào)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查統(tǒng)計(jì)可以發(fā)現(xiàn)，北京市場(chǎng)消費(fèi)者在女裝的消費(fèi)幾率中選擇中檔價(jià)位女裝消費(fèi)的幾率最高，達(dá)到了96%，低檔和高檔價(jià)位的幾率相同，均為21%。

另外，從我們關(guān)于對(duì)春夏裝產(chǎn)品消費(fèi)的價(jià)格進(jìn)行調(diào)查結(jié)果為：在薄外套品類中，200元以下的選擇率為47%，200―400元的選擇率為42%，400元以上的選擇率為11%；在長(zhǎng)袖衫品類中，200元以下的選擇率為50%，200―400元的選擇率為39%，400元以上的選擇率為11%；在短袖衫品類中，200元以下的選擇率為77%，200―400元的選擇率為23%，400元以上的選擇率為零。

消費(fèi)者對(duì)20xx年春夏裝產(chǎn)品的需求上，薄外套的購買幾率為29%，長(zhǎng)袖衫的購買幾率為29%，短袖衫的購買幾率為33%，裙子的購買幾率為42%，褲子的購買幾率為29%(圖4、圖5和圖6略)。

消費(fèi)習(xí)慣偏好

從調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，北京女性消費(fèi)者主要通過商場(chǎng)專柜和品牌專賣店購買女裝，兩者的選擇幾率為：商場(chǎng)專柜75%，品牌專賣店67%。從批發(fā)市場(chǎng)購買女裝的幾率為33%，還有8%的幾率通過網(wǎng)絡(luò)購買心儀的女裝產(chǎn)品。從他們的購買動(dòng)機(jī)上來看，主要是在換季、大規(guī)模的打折促銷、需要搭配衣服和逛街看到喜歡的產(chǎn)品時(shí)會(huì)產(chǎn)生購買行為，這幾種情況的購買幾率較為平均，分別為：換季54%、打折促銷54%、需要搭配衣服42%和看到喜歡的產(chǎn)品54%。調(diào)查也發(fā)現(xiàn)他們對(duì)女裝的品牌忠誠度并不是很高，購買不同品牌產(chǎn)品的消費(fèi)者比例高達(dá)87%，而固定購買一個(gè)品牌產(chǎn)品的消費(fèi)者只有13%的比例(圖7、圖8和圖9略)。

廣告渠道偏好

由于目前品牌信息傳播的媒介較多，消費(fèi)者了解女裝品牌信息的渠道也有了較多的選擇，所以在我們調(diào)查統(tǒng)計(jì)的結(jié)果中不難看出，消費(fèi)者通過各渠道接觸到品牌信息的幾率較為平均，只有雜志的幾率稍高，但也只有46%，未超過50%。這說明企業(yè)應(yīng)多運(yùn)用多媒體組合的策略來進(jìn)行品牌信息及形象的傳播(圖10略)。

第三篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查時(shí)間：20xx.9.30

調(diào)查地點(diǎn)：當(dāng)?shù)靥K果超市

在零售食品的市場(chǎng)中，不同消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)不同，薯片的消費(fèi)族群聚集城市，小部分消費(fèi)者對(duì)自己消費(fèi)什么檔次的產(chǎn)品有比較清醒的認(rèn)識(shí)，而絕大多數(shù)現(xiàn)有或潛在消費(fèi)者對(duì)琳瑯滿目的零食品牌都一頭霧水，上好佳包裝市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告。 近年來，追求生活質(zhì)量的提高成為城市消費(fèi)者的普遍需求，也由此帶動(dòng)了食品零售總額的大幅度提高，上好佳所面臨的正是這樣一個(gè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的食品市場(chǎng)。

作為一家合資食品有限公司，企業(yè)擁有先進(jìn)的技術(shù)力量和投資優(yōu)勢(shì)。此外，企業(yè)還在不斷開辟全國(guó)性的銷售網(wǎng)絡(luò)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中還是具有一定的優(yōu)勢(shì)。 品牌知名度高，但隨著新全國(guó)性薯片品牌的崛起，品牌在新一代消費(fèi)者中的認(rèn)知度下降，這嚴(yán)重阻礙消費(fèi)量的消費(fèi)行為。

超市中19種馬鈴薯食品中，國(guó)產(chǎn)品牌約占不到10％，其余的均為進(jìn)口產(chǎn)品。 目前，中國(guó)油炸薯片行業(yè)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)參照油炸小食品，因此，指標(biāo)控制不嚴(yán)，在產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)過程中，多以各企業(yè)制訂的標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，各企業(yè)之間產(chǎn)品檢驗(yàn)理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感觀指標(biāo)有一定差異，使產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，難以從區(qū)域性名牌向全國(guó)知名品牌發(fā)展。

整個(gè)市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大，需求量迅速提高，消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)識(shí)的意識(shí)在增強(qiáng)。 市場(chǎng)中包括本公司品牌在內(nèi)的薯片占據(jù)了巨大的市場(chǎng)份額，樂事與可比克在市場(chǎng)中正發(fā)展為細(xì)分化市場(chǎng)中的崛起品牌，而一些地區(qū)性的雜牌薯片同時(shí)充斥市場(chǎng)，且還在不斷增多，使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。 在品牌知名度，品牌形象等諸多方面都有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)，具有比較明顯的品牌特性，因此企業(yè)有著比較大的品牌優(yōu)勢(shì)。在產(chǎn)品核心形象與概念沒有新進(jìn)的樂事突出，同時(shí)作為高品質(zhì)薯片定位的產(chǎn)品在價(jià)格上沒有優(yōu)勢(shì)。

基于市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀，企業(yè)應(yīng)利用市場(chǎng)尚未成熟之際，重新塑造起上好佳的品牌形象，同時(shí)提高品牌對(duì)消費(fèi)者的心理占有率，進(jìn)而提高市場(chǎng)占有率。

消費(fèi)者分析：

（1）消費(fèi)群體的構(gòu)成

年齡：1030歲之間的年輕城市人群。

性別：性別比例平衡

（2）消費(fèi)者群體分類

消費(fèi)群體分類 消費(fèi)群體特征 辦公室一族 所謂“白領(lǐng)”，8小時(shí)無午休工作制 傳說中的小資 對(duì)薯片的消費(fèi)不僅只為充饑，還為顯示身份，品味 標(biāo)新立異型 年輕人中的“新新人類”，對(duì)消費(fèi)的品牌有一定認(rèn)識(shí) 追求品牌型 以學(xué)生為主力消費(fèi)群，追求時(shí)尚，新鮮（3）消費(fèi)者的態(tài)度

潛在消費(fèi)者主要集中在學(xué)生和注重對(duì)品牌的消費(fèi)的年輕人中，這類人浮躁，盲目，對(duì)一個(gè)新品牌的消費(fèi)不會(huì)瞻前顧后，沖動(dòng)消費(fèi)。喜愛具有鮮明品牌特性，符合亞文化特性的品牌文化。

（4）消費(fèi)者分析總結(jié)

鑒于樂事等成功的廣告策略，“辦公室”和“小資”作為主力消費(fèi)群的力量再次彰顯，須以此作為主要的訴求對(duì)象。 “標(biāo)新立異”和“追求品牌”兩型化的傾向于，但他們的消費(fèi)心理不成熟，極易更改目前所消費(fèi)的品牌，因此精準(zhǔn)的廣告策略，很容易將他們收歸上好佳旗下。

產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品的質(zhì)量

產(chǎn)品質(zhì)量較高

企業(yè)憑借先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備能夠繼續(xù)保持現(xiàn)有的產(chǎn)品質(zhì)量如果消費(fèi)者在質(zhì)量方面有新的需求，產(chǎn)品的質(zhì)量還有提高的潛力（2）產(chǎn)品的價(jià)格

產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中居于中高水平

（3）產(chǎn)品的品種

產(chǎn)品種類多樣，屬于同類產(chǎn)品中上等

（4）包裝

產(chǎn)品包裝具有鮮明的特色，能很快吸引消費(fèi)者的注意，以品牌形象大使“咕咕鳥”

作為主要得包裝形象，包裝與產(chǎn)品的價(jià)格相符，體現(xiàn)出該價(jià)位產(chǎn)品的特點(diǎn)。

2，與同類產(chǎn)品的比較

品客進(jìn)入市場(chǎng)較早，有比較固定的顧客群，今年來，在廣告表現(xiàn)上比較平淡。樂事則是在近幾年迅速崛起，由百事集團(tuán)主推的品牌，進(jìn)入市場(chǎng)之初即大打廣告牌，目前已經(jīng)已將營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)由上海拓展開開來，作為同價(jià)位的品牌具有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.產(chǎn)品生命周期分析

上好佳系列薯片正處于從產(chǎn)品的成成熟期，較之樂事，可比克等品牌，上好佳是上市最早的。通過商業(yè)分析表明，上好佳已為廣大消費(fèi)者所接受，在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。但由于新品牌的崛起及各地方性薯片的大量涌現(xiàn)，市場(chǎng)地位受到動(dòng)搖。市場(chǎng)上除了留住產(chǎn)品的忠實(shí)的消費(fèi)繼續(xù)光顧外，關(guān)鍵是要吸引潛在消費(fèi)者的加入。

4.產(chǎn)品的品牌形象分析

（1）企業(yè)賦予產(chǎn)品的形象

吉祥鳥“咕咕鳥”鮮黃色的咕咕鳥象征著新生命的誕生，象征公司充滿朝氣的新紀(jì)元；活潑可愛的咕咕鳥是來自菲律賓的“歡樂鳥”，“幸運(yùn)鳥”期盼著所有朋友的喜愛和廣關(guān)心。在產(chǎn)品導(dǎo)入市場(chǎng)之初，企業(yè)并就此形象有意識(shí)地進(jìn)行宣傳，在品牌策略和產(chǎn)品包裝也運(yùn)用了這樣形象，看是由于文化差異，在中國(guó)區(qū)的消費(fèi)者對(duì)此形象只是停留在認(rèn)識(shí)的層面，并未形成強(qiáng)烈的認(rèn)同與喜愛，并且形象與產(chǎn)品內(nèi)涵的聯(lián)系相當(dāng)薄弱，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品形象的認(rèn)識(shí)相當(dāng)模糊。

（2）消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品形象的認(rèn)識(shí)

通過網(wǎng)上資料查詢，部分消費(fèi)者認(rèn)為上好佳是一種沒有什么特色的產(chǎn)品，即使有新的品種也不愿嘗試，且產(chǎn)品包裝也有待改進(jìn)。消費(fèi)者認(rèn)為理想的產(chǎn)品應(yīng)“有現(xiàn)代感”，“看起來有食欲”。

5.產(chǎn)品分析的總結(jié)

（1）優(yōu)勢(shì)：

較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，有固定的消費(fèi)群，品牌的服務(wù)質(zhì)量及價(jià)格得到廣泛認(rèn)可，市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

（2）劣勢(shì)：

產(chǎn)品的形象及內(nèi)涵模糊缺乏特色。產(chǎn)品口號(hào)只是停留在“oishi” 沒有鮮明的品牌特征。

（3）主要問題點(diǎn)：

通過上則與同類產(chǎn)品的對(duì)比可以看出，產(chǎn)品在口味、價(jià)格、包裝等方面都不具備明顯優(yōu)勢(shì)。企業(yè)必須適時(shí)推出一種對(duì)本產(chǎn)品的新的理念，新的口號(hào)，從而賦予產(chǎn)品新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

企業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)狀況分析

1.企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中的地位

（1）市場(chǎng)占有率：

在整個(gè)薯片零食市場(chǎng)的份額最高。處于成熟階段，是市場(chǎng)的領(lǐng)軍者，地位比較明確。

（2）消費(fèi)者認(rèn)識(shí)：

上好佳為大部分消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，處于有利地位。

（3）企業(yè)自身的資源和目標(biāo)：

企業(yè)資金充足，設(shè)備先進(jìn)，工藝領(lǐng)先。希望通過廣告促銷策略在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中居于優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)而對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)先者發(fā)起沖擊。

2、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

（1）競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手的判定：

目前薯片市場(chǎng)的品牌分布，百事食品（中國(guó)）公司生產(chǎn)的“樂事”薯片，福建達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的“可比克”薯片，品客薯片及本公司的“天然薯片系列”占據(jù)了國(guó)內(nèi)薯片市場(chǎng)的大半江山。其他的薯片品牌是90年代中期相繼出現(xiàn)的近百家油炸薯片品牌，難以構(gòu)成威脅?！吧虾眉选钡闹饕?jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是以上三家（2）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的基本情況：

“可比克”在前段時(shí)間由于被認(rèn)為含有害物質(zhì)，信譽(yù)度有所降低，但其品牌形象在一部分消費(fèi)者心目中已根深蒂固，所以暫時(shí)也不能將其列為對(duì)手。

樂事作為百事集團(tuán)主推品牌，憑借其強(qiáng)大的廣告運(yùn)作實(shí)力及遍布全國(guó)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)為依托，后勁很足。

（3）競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)總結(jié)：

“樂事” 、“品客”、“可比克”等為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，上好佳的劣勢(shì)在于產(chǎn)品風(fēng)格不夠鮮明，近期廣告宣傳遜于對(duì)手。

五、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的包裝分析

“樂事”，“可比克”，“上好佳”的包裝都非常的好看，很清新，特別是樂事，他的每種包裝都有自己的主題，而且憑借它的各種廣告推出，賣的也很紅火。上好佳勢(shì)必須在近期推出一系列廣告活動(dòng)。

六、我國(guó)薯片行業(yè)發(fā)展對(duì)策

1 依靠科技進(jìn)步，健全服務(wù)體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展首先，各級(jí)政府、科研機(jī)構(gòu)及技術(shù)推廣部門應(yīng)積極推廣目前能適合加工的馬鈴薯品種和已成熟的栽培技術(shù)，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)贏得市場(chǎng)，求得馬鈴薯種植業(yè)的發(fā)展；第二，加大馬鈴薯新品種的研究、開發(fā)力度，從戰(zhàn)略高度研究種植過程中的高產(chǎn)增效，通過研發(fā)適合加工型馬鈴薯品種提高其附加值，幫助農(nóng)民增收；第三，全方位、多渠道地做好科普宣傳，提高農(nóng)民科學(xué)種植意識(shí)；第四，由農(nóng)業(yè)科研部門牽頭，組織行政領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)人員和農(nóng)戶三位一體的研究、推廣體系，做好示范推廣工作；第五，引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)成立農(nóng)民協(xié)會(huì)，形成政府、企業(yè)、農(nóng)民共同投入，加強(qiáng)基地建設(shè)，逐步形成統(tǒng)一供種、統(tǒng)一安排生產(chǎn)、統(tǒng)一銷售，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量，變千家萬戶“小生產(chǎn)”、 “小經(jīng)營(yíng)”為“大生產(chǎn)”、 “大市場(chǎng)”，從根本上促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)，加大扶持力度

首先，政府、企業(yè)應(yīng)以國(guó)家西部大開發(fā)為契機(jī)，從培植優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略高度出發(fā)，合理布局加工企業(yè)，加大對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)扶持力度，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境；第二，政府有關(guān)部門應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，幫助企業(yè)建立行業(yè)規(guī)范，提高生產(chǎn)管理水平；第三，從今后薯片市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r預(yù)測(cè)，政府有關(guān)部門應(yīng)高度重視我國(guó)薯片各生產(chǎn)企業(yè)的整合工作，在較短的時(shí)間內(nèi)通過資產(chǎn)重組，形成有較大規(guī)模的企業(yè)集團(tuán)，從根本上消除目前無序的過度競(jìng)爭(zhēng)狀況，提高我國(guó)薯片行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

3 解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，努力跟上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐首先，我國(guó)薯片行業(yè)應(yīng)制定市場(chǎng)規(guī)則，共同遵守公正的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，規(guī)范自身行為，降低市場(chǎng)不必要的運(yùn)行費(fèi)用，從發(fā)展產(chǎn)業(yè)和品牌戰(zhàn)略的高度培育市場(chǎng)；第二，認(rèn)真總結(jié)過去的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，從發(fā)展戰(zhàn)略高度認(rèn)清我國(guó)薯片行業(yè)內(nèi)部整合過程，按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，加快體制改革和體制創(chuàng)新步伐，組建薯片集團(tuán)企業(yè)，實(shí)行生產(chǎn)企業(yè)與銷售公司分離的經(jīng)營(yíng)管理模式，在較短的時(shí)間內(nèi)大幅度提高我國(guó)薯片行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

4 制定行業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力首先，我國(guó)薯片生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)從生產(chǎn)廠房設(shè)施、產(chǎn)品加工過程、馬鈴薯儲(chǔ)藏及運(yùn)輸、產(chǎn)品包裝運(yùn)輸和操作人員的衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格管理；第二，統(tǒng)一產(chǎn)品理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感觀指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌，保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的統(tǒng)一性，為創(chuàng)造國(guó)內(nèi)知名品牌，打造我國(guó)薯片行業(yè)的“xx”奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。