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第一篇：市場調(diào)查分析報告
民以食為天，餐飲業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中重要的一部分，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個階段，得到了巨大的發(fā)展。雖然目前國內(nèi)餐飲行業(yè)“遇冷”，但中國人口基數(shù)大，需求旺盛，長遠來看，餐飲行業(yè)依然是活力十足的。在全球經(jīng)濟危的背景及環(huán)境多變的環(huán)境中，餐飲業(yè)將呈現(xiàn)什么樣的特點和趨勢?本文就為您做了一個分析和預測，希望會為您的投資創(chuàng)業(yè)提供一些幫助!
中國餐飲業(yè)發(fā)展前景分析：
一、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速。被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店+加盟店居多，占75%，從調(diào)查情況分析，連鎖店在100家以下(占66%)，銷售額10億元以下(占80%)的企業(yè)經(jīng)營規(guī)模為多數(shù)。從銷售額增長比例情況分析，絕大多數(shù)企業(yè)都有兩位數(shù)的增長，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運營的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。
二、原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。根據(jù)調(diào)查報告，大多數(shù)企業(yè)仍能夠保持穩(wěn)中有升的毛利率，說明被調(diào)查企業(yè)連鎖經(jīng)營盈利模式比較健康，抗風險能力較強，在開源增效方面還有可挖掘的空間。
三、人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標準化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)。根據(jù)調(diào)研顯示，目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標準化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競爭、資金短缺及政策支持等問題。其中，人力資源匱乏占選擇比例最高。
四、公司戰(zhàn)略調(diào)整立足長效發(fā)展。針對餐飲企業(yè)發(fā)展中面臨的問題，調(diào)查還涉及了連鎖餐飲企業(yè)將會對未來發(fā)展戰(zhàn)略做出何種調(diào)整?歸納包括六個方面，調(diào)整直營店與加盟店的比例;提升現(xiàn)有品牌或建立新品牌;創(chuàng)新產(chǎn)品，實現(xiàn)差異化經(jīng)營;建立原材料生產(chǎn)基地，整合供應(yīng)鏈;建立中央廚房;提升公司內(nèi)部運營效率及單店盈利水平。
綜合來說，在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，連鎖餐飲企業(yè)正不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。樂觀判斷當前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響。盡管cpi指數(shù)在短期內(nèi)難以回落，給企業(yè)的'經(jīng)營壓力也會持續(xù)增加，但絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認為，從國家宏觀經(jīng)濟的發(fā)展態(tài)勢來看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍會保持較高的增長幅度，企業(yè)的經(jīng)營壓力將得到逐步緩解。
20xx年餐飲業(yè)發(fā)展幾大趨勢預測：
一、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競爭性
現(xiàn)在的餐飲消費也已進入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所后在頭腦中形成的整體感知回應(yīng)是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨特體系已不僅僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境、音樂等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。隨著人們在就餐環(huán)境、體驗等方面要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢之一。根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多餐館的競爭手段。餐飲市場的競爭，必將回歸于品牌間的競爭，品牌力更強就有更廣闊的市場。
二、大眾化餐飲為餐飲市場的主流
在今年商務(wù)部的重點工作中，早餐工程、廚房改造工程、綠色飯店將是財政支持的重點項目，引導更多的餐飲企業(yè)加入到早餐工程、社區(qū)餐飲、商務(wù)快餐等領(lǐng)域，加大大眾化餐飲連鎖步伐。
三、連鎖經(jīng)營是發(fā)展趨勢
連鎖經(jīng)營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，應(yīng)該是餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。餐飲行業(yè)整體由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。
四、口碑營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷被廣泛應(yīng)用
“導吃顧問”、“美食偵察”為餐廳帶來創(chuàng)新、改良菜品、營銷餐廳。網(wǎng)絡(luò)營銷也被看重，用網(wǎng)絡(luò)搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象。企業(yè)應(yīng)當及早充分認識到微博微信在餐飲行業(yè)的營銷中將會發(fā)回的重要作用。
五、菜品定位精細化，健康養(yǎng)生餐飲引導餐飲新趨勢
特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。這種強調(diào)口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復制，特色也成了平常。關(guān)注地方風味、精細化定位、擁有特色菜肴，精細化的創(chuàng)新定位漸成趨勢。養(yǎng)生概念從原材料的健康養(yǎng)生發(fā)展到全面的養(yǎng)生體系，即菜品原輔料養(yǎng)生、烹飪加工數(shù)字化養(yǎng)身、餐飲服務(wù)養(yǎng)生推介，再融匯綠色裝修材料、個人養(yǎng)生食譜打造、養(yǎng)生禮品等系列產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，把餐飲業(yè)真正打造成綠色養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。
六、餐飲微利時代，信息化帶動作用日趨明顯
信息化的應(yīng)用將覆蓋企業(yè)預訂、采購、點餐、人員績效考核、財務(wù)管理及客戶關(guān)系管理等各個環(huán)節(jié)，促進餐飲企業(yè)實現(xiàn)降低運營成本、提高管理效益率、優(yōu)化服務(wù)流程。
七、中外餐飲企業(yè)競爭加劇
我們不難看出，現(xiàn)在餐飲市場上基本都是以國外知名品牌連鎖為主，它的模式簡單，可復制性強，加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發(fā)展更有勢不可擋的趨勢。面對這樣來勢洶洶的“洋快餐入侵”，中國餐飲業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。但同時，國外餐飲企業(yè)進入中國后，對我國餐飲經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生深刻影響。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣，經(jīng)營創(chuàng)新的渠道也更為多元。洋為中用、中西合璧的趨向在餐飲行業(yè)也明確體現(xiàn)。
想要在中外餐飲企業(yè)競爭加劇中脫穎而出，就需要通過連鎖經(jīng)營的標準化，同時形成自己的流水作業(yè)方式，加上上下游資源的整合，以及企業(yè)品牌價值打造等多方面進行突破，最后形成擁有本企業(yè)核心優(yōu)勢的中國連鎖餐飲企業(yè)。
第二篇：市場調(diào)查報告
中國服飾報市場調(diào)研中心通過深訪、實地考察、調(diào)查問卷、電話訪問等辦法相結(jié)合的方式，對不同省市具有代表性的商場做定期跟蹤調(diào)研已近兩年的時間。所調(diào)研的內(nèi)容涉及了商場服裝整體銷售、各類服裝品牌運營、商場和商圈消費者定位構(gòu)成及其消費情況等各個方面。在這兩年的時間里，調(diào)研中心不但通過調(diào)研積累了大量的市場一手原始數(shù)據(jù)和不同類別服裝的經(jīng)營狀況資料，并且和各地服裝商場建立了良好的長期合作關(guān)系。
本報在往期報紙中陸續(xù)刊登了北京品牌童裝、羽絨服、品牌男褲、品牌女褲、品牌羊毛衫、品牌羊絨衫、品牌女鞋、品牌內(nèi)衣、品牌男裝、天津品牌童裝、全國品牌運動裝等市場基本運營狀況的調(diào)研報告，給各類服裝企業(yè)提供了具有很高商業(yè)價值的市場信息和數(shù)據(jù)。此舉對服裝企業(yè)的運營有著重要的意義。
本著“深入市場一線，助力中國服裝企業(yè)成長”的宗旨，本報市場調(diào)研中心于20xx年春節(jié)前后對北京市內(nèi)17家商場的品牌女裝進行了深入的調(diào)研。這17家商場分別為藍島大廈、北辰購物中心、西單商場、東安市場、百貨大樓、翠微大廈、長安商場、百盛購物中心、雙安商場、SOGO、貴友大廈、城鄉(xiāng)貿(mào)易中心、當代商城、中友百貨、方莊貴友、賽特購物中心、燕莎購物中心。這些商場覆蓋了北京東、南、西、北四個區(qū)域的商場，而且其消費層次從年齡、收入、文化、職業(yè)等層面的覆蓋性也比較廣泛，在北京的中高檔服裝消費領(lǐng)域有一定的代表性。
綜合調(diào)研情況，本報從營銷的角度對調(diào)研數(shù)據(jù)和情況進行了全面的剖析，本期刊出此次調(diào)研的基本報告，以饗讀者(報告中所提及的數(shù)據(jù)以北京十七家商場調(diào)研時段的數(shù)據(jù)為依據(jù))。
一、基本情況
1.品牌數(shù)量及來源地(表一略 詳見本報3月23日第11期)
此次調(diào)研的17家商場中，共有女裝品牌481個，分別來自18個不同的地區(qū)(品牌來源地以各品牌在國內(nèi)及代理商營銷總部的所在地為統(tǒng)計標準)。
在481個品牌中，北京的品牌最多，達到了169個，市場覆蓋率為35.1%；廣東的品牌150個，市場覆蓋率為31.2%，位居第二；上海的品牌排在第三位，品牌數(shù)量94個，市場覆蓋率為19.5%；浙江的品牌17個，以3.5%的市場覆蓋率排在了第四位；天津的品牌數(shù)量11個，市場覆蓋率為2.3%，排在第五位；福建的品牌9個，以1.9%的市場覆蓋率排在了第六位；遼寧的品牌則以7個品牌，1.5%的市場覆蓋率排在了第七位；江蘇的品牌排在第八位，其品牌數(shù)為6個，市場覆蓋率為1.2%；山東的品牌排在第九位，品牌數(shù)量5個，市場覆蓋率1%；湖北的品牌3個，市場覆蓋率為0.6%，排在了第十位；黑龍江、河北和河南等8個地區(qū)的品牌總體數(shù)量為10個，這幾個地區(qū)品牌在北京的整體市場覆蓋率為2.1%。
從北京市場品牌女裝來源地的統(tǒng)計來看，不難看出北京市場品牌女裝雖然來源地數(shù)量較多，但是各地的品牌數(shù)量有很大的差距，在異地品牌中排在第二位的廣東品牌數(shù)量和排在第三位的上海品牌數(shù)量相差就達到了56個品牌，這個差距數(shù)幾乎達到了其余異地品牌的整體數(shù)量。另外，北京市場中北京、廣東和上海三地的品牌總數(shù)量占據(jù)了北京市場女裝品牌總數(shù)的85.8%。這一數(shù)據(jù)從某種層面上來說也可以反映出北京市場品牌女裝的品牌來源地的集聚效應(yīng)是很高的。
經(jīng)過本報從品牌產(chǎn)品款式、風格、時尚性、目標消費群體年齡等層面對這三地品牌整體的分析、對比發(fā)現(xiàn)，北京的女裝品牌主要以成熟女性為主、產(chǎn)品偏向職業(yè)裝；上海的服裝以國外引進品牌居多，休閑裝的比重較大，目標群體多以年輕的女性為主；廣東的品牌以時尚、個性和休閑為主。
2.單一品牌商場覆蓋率(表二略 詳見本報3月23日第11期)
從整體的調(diào)查統(tǒng)計表中可以看出，在481個品牌女裝中，商場覆蓋率在50%以上的品牌數(shù)量僅為11個，只占了整個品牌數(shù)量的2%左右，而進駐一家商場，商場覆蓋率為6%的品牌女裝數(shù)量卻高達264個，占品牌總數(shù)的54%以上。由此可見，北京市場品牌女裝的商場覆蓋率相差很大，大部分品牌的商場覆蓋率都很低。
從品牌女裝的品牌來源地方面來分析，商場覆蓋率在50%以上的11個品牌中，北京的品牌數(shù)量最多，達到4個，分別為：藍地、賽絲特、玫而美、郎姿；天津的品牌為3個，排在第二，分別為：
ONLY、VEROMODA、柯利亞諾；上海的品牌2個，排在第三，分別為：埃斯普利特、艾格；福建和廣東的品牌各一個，排在第四，品牌為：福建的寶姿、廣東的天意。
這11個品牌的覆蓋率排序的具體情況為：ONLY進駐了14家商場，覆蓋率為83%，排在第一位；VEROMODA和藍地兩個品牌均進駐了13家商場，覆蓋率同為77%，排在第二位；賽絲特的商場覆蓋率為65%，進駐了11家商場，位居第三；玫而美和埃斯普利特兩個品牌的商場覆蓋率均為59%，分別進駐了10家商場，排在第四；艾格、郎姿、寶姿、柯利亞諾和天意這5個品牌的商場覆蓋率為53%，進駐了9家商場，排在第五。
經(jīng)過本報調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在這11個品牌中有90%的品牌產(chǎn)品風格為價格中檔水平的休閑裝和商務(wù)裝。在這里需要加以說明的是，本次品牌來源地統(tǒng)計是以各品牌在國內(nèi)(或總代理商)營銷總部所在地為標準統(tǒng)計的，而像ONLY、VEROMODA等品牌其實是國外的服裝品牌。這種現(xiàn)象說明，國外的休閑裝品牌在國內(nèi)有很高的認可度。另外，雖然廣東的品牌比重很大，但是商場覆蓋率在50%以上的只有天意一個品牌。
3.商場的品牌擁有量(表三略 詳見本報3月23日第11期)
和本報以前對北京市場其他品類的服裝數(shù)量相比，各商場中品牌女裝的擁有量是最多的，平均每家商場的品牌數(shù)量在65個左右。具體情況為：SOGO123個、中友百貨111個、翠微大廈103個、雙安商場77個、百盛購物中心72個、北辰購物中心69個、藍島大廈60個、百貨大樓58個、方莊貴友57個、當代商城56個、城鄉(xiāng)貿(mào)易中心53個、東安市場51個、長安商場50個、賽特購物中心48個、燕莎友誼商城44個、西單商場43個、貴友大廈33個。
從各商場北京和異地品牌數(shù)量上來看，只有城鄉(xiāng)貿(mào)易中心、百貨大樓、北辰購物中心這3個商場北京的品牌數(shù)量超過了異地的品牌，其余的商場均是異地的品牌居多。從各商場北京和異地品牌數(shù)量的比重上來看，異地品牌比重最大的商場是SOGO，其異地品牌的比重達到了79%。排在第二位的商場是中友百貨，異地品牌的比重達到了70%，排在第三位的是雙安商場，異地品牌的比重達到了68%。其余的商場中異地品牌的比重超過了60%的商場有貴友大廈、燕莎友誼商城、賽特購物中心、當代商城、翠微大廈5個商場(圖1略)。
通過調(diào)研結(jié)果分析我們可以發(fā)現(xiàn)，北京的大部分商場還是比較偏愛異地的品牌女裝，另外，我們也可以發(fā)現(xiàn)異地的品牌女裝在商場產(chǎn)品定位較高和消費者年輕化的商場比較活躍。
二、商場對女裝的經(jīng)營
商場對女裝的分類
調(diào)查結(jié)果顯示，北京商場的品牌女裝是商場各類服裝中占據(jù)比重最大的一個類別。
首先從女裝的數(shù)量上來看，本次調(diào)查的這17家商場品牌女裝數(shù)量達到了481個，而其他品類中最多的為品牌男裝的數(shù)量，其數(shù)量為236個。
其次，從商場分配給各類服裝的面積上來看，品牌女裝的面積也要大于其他的服裝品類。本次調(diào)研的17家商場分配給女裝的樓層數(shù)平均值在1.5層，像中友百貨商場有三層半的區(qū)域都在經(jīng)營女裝。而其他品類中面積最大的品牌男裝其樓層層數(shù)的平均值則在一整層，有的商場甚至不到一整層。
另外，就北京市商業(yè)信息中心發(fā)布的各品類服裝年銷售數(shù)據(jù)信息也可以看出，品牌女裝的銷售額和銷售量都是商場中占據(jù)比重最大的一個類別。20xx年度品牌女裝的銷售額占7類服裝銷售總額的65.36%，共售出707萬件(套)女裝，實現(xiàn)銷售額26.4億元。而在其他類別的服裝中，銷售額比重最大是羊絨衫，其所占比例為9.63%。銷售量最大的是童裝，20xx年總計銷售了183.7萬件(套)。
對于占據(jù)了北京服裝市場最大比重的女裝來說，商場給予了女裝足夠的空間。但是經(jīng)過本報實地調(diào)查和對比發(fā)現(xiàn)，綣由壇《耘暗木嵌壤純矗魃壇《即嬖謐乓桓魷嗤奈侍狻胺擲嗷炻?lián)u⑶蚧植幻饗?。峨s謖庵窒窒笫俏頤且鄖岸云淥防嚳白齙餮惺彼揮蟹⑾值?。通诡U塹牡韃櫸⑾鄭壇《耘安壞詵擲嗌嫌兇胖釗繒?、休蟽窗、仕虐、示嚢、少虐、时尚虐、源T菹兇?、职业虐、趴时装、少纽装、示嚤装爹o炔煌某莆劍以諭桓鏨壇±鏘嗤莆降那蚧蚵ゲ憷鋦髖捌放頻氖導史綹袢錘韃幌嗤熱緗ONLY放在了正裝樓層中，將扎達品牌放在了休閑裝區(qū)域。從營銷理論上來看，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)在某種程度上來說對商場經(jīng)營女裝有著一定的影響。
經(jīng)過我們反復的分析，出現(xiàn)女裝這種獨有的現(xiàn)象的原因主要有以下幾種可能。
首先是女裝本身的品牌產(chǎn)品風格就很多并且不是很清晰，比如有的品牌的風格定位是時尚休閑女裝，而其產(chǎn)品嚴格上來說應(yīng)該是正裝范疇，這種情況下商場只能根據(jù)其產(chǎn)品的實際風格來劃分區(qū)域。
其次，據(jù)調(diào)查得知商場女裝品牌的置換率很高，在這種情況下，如果商場經(jīng)常做較大范圍的賣場品牌位置調(diào)整，不但會增加品牌的經(jīng)營成本而且可能不便于消費者的購物。因為很多商場的目標消費者相對比較固定，經(jīng)常調(diào)換品牌位置，他們可能不方便找到熟悉的品牌。
商場女裝銷售額有所提升
20xx年度北京女裝累計銷售額同比增長超過17%，而銷售量卻下降了6%，總平均單價比20xx年提高了25%。平均單價的增長會給商場和品牌企業(yè)都帶來新一輪的競爭。由于各商場品牌化的操作手法，使得很多商場的商品價值溢出能力有了很大的提高，這對于品牌和商場來說都是有利的，但是競爭的激烈程度也是隨之增加的。
對商場來講，在這種整體銷售額提高的大好形勢下，首先是很多商場會加大品牌化經(jīng)營的力度，并會積極尋求差異化的競爭手段。其次部分新型商場的出現(xiàn)，北京的SOGO新館就是剛剛開業(yè)不久的商場，該商場走高檔定位的思路，品牌的設(shè)置上不亞于燕莎友誼商城，并且引進的品牌數(shù)量要多于燕莎友誼商城，這無疑是給消費者又提供了一個選擇高檔商品的場所。
對于品牌來講，首先是在女裝銷售利好的形勢下，肯定會有更多的企業(yè)和品牌加入到市場中來分割市場份額，通過我們本次的調(diào)研就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有很多品牌就已經(jīng)加快了進入了北京市場的速度，不但有新進的國外品牌、品牌產(chǎn)品延伸性經(jīng)營的品牌，也有多品牌經(jīng)營的企業(yè)。其次女裝品牌本身就已經(jīng)存在著數(shù)量眾多、產(chǎn)品同質(zhì)化的市場現(xiàn)狀。另外，商場女裝品牌置換率又比較高。在這些情況下，新一輪的女裝市場競爭肯定會更加激烈。
三、女裝品牌間的競爭
品牌銷售力及市場潛力狀況
調(diào)查顯示北京17家商場統(tǒng)計有481個女裝品牌，如此眾多的品牌在北京市場進行角逐，其結(jié)果是品牌集中度分散和品牌市場占有率的分散現(xiàn)象比較突出。據(jù)北京信息中心對20xx年度北京市場各品牌女裝銷售額的統(tǒng)計信息顯示，如果一個品牌能夠擁有1%以上的銷售市場份額，就已經(jīng)意味著可以進入前12名的行列了。根據(jù)具體的排名經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，很多品牌女裝存在著終端銷售力不強的狀況。
首先，相同的銷售額、相同覆蓋率和相同定位的品牌在商場哺鍬噬系牟罹嗪艽?。震~得魃壇「哺鍬矢叩鈉放葡鄢殺窘細擼哿∑磺俊Ｆ浯危嗤南鄱?、相通螇拟c放圃誆返南哿可系牟罹嗪艽?。震~得饗哿看蟮鈉放破洳返牡ゼ勱系停放萍壑狄緋瞿芰∑桓摺?BR>
對于企業(yè)來說，品牌好壞的評判權(quán)主要掌握在消費者的手中。缺少了消費者的基石，品牌的終端就如同空中樓閣，華而不實，尤其在日益加劇的競爭環(huán)境下，這樣的品牌是不可能有長久的生命力。作為品牌來講，有強勢品牌和次強勢品牌之分。做品牌應(yīng)該努力將品牌打造成強勢品牌和次強勢品牌，這樣不但能夠增強品牌的銷售力、取得可觀的經(jīng)營效益，而且在市場競爭中的抗風險能力就會大大地增強。
強勢品牌應(yīng)該具備市場覆蓋率低、品牌銷售量小并且在市場中的銷售額能夠持續(xù)占據(jù)領(lǐng)先地位特點。目前在北京市場中像白領(lǐng)這樣的品牌基本上就具備著這樣的特質(zhì)。其20xx年度在北京市場女裝總體銷售額中的比例達到了2.79%，排名第一，突破6000萬大關(guān)，銷售額比上年度增長了10%，而其銷售量的比例卻未進入前十名。
次強勢品牌應(yīng)該具備市場覆蓋率高、品牌銷量高、銷售額領(lǐng)先并且平均單價持續(xù)增長的特點。以O(shè)NLY為例，20xx年度ONLY的銷售額占據(jù)北京市場整體女裝銷售額2.75%的比例，僅次于白領(lǐng)位居第二位，其銷售量在北京市場在整體女裝中排名第一，占了4.5%的比例，與20xx年相比，平均單價提高了8.08%。
其實對于北京市場的女裝來說，這兩個品牌在北京的終端經(jīng)營上的許多思路是完全可以被許多相同定位的品牌所學習的，比如他們的產(chǎn)品開發(fā)速度、終端促銷方式、品牌影響力等等。
另外值得一提的是，從20xx年度北京市場各種風格的女裝的銷售量來看，北京市場像ONLY這一類平均單價在230元左右的時尚休閑女裝市場的需求量增長很快，其市場潛力很大。根據(jù)市場消費細分的情況來看，18-25歲、25-35歲兩個年齡段的消費者也是女裝市場最活躍的，她們購買服裝的頻率最高。
擴大市場份額的營銷啟示
在服裝市場進入微利化的今天，許多企業(yè)都在為擴大市場份額而奮力打拼，其簡單的原理是設(shè)定單品服裝的利潤后，市場份額越大，利潤越多，二者成正比例關(guān)系。但有相當多的人認為，年銷售額上億元是道坎，過這道坎很難很難。其實，只要方法得當，擴大市場份額的空間非常大，做強再做大是關(guān)鍵之舉。要想擴大市場份額，前提是做強。若是經(jīng)不起市場激烈競爭的挑戰(zhàn)，生存都存在問題，談何做大。因此，擴大市場份額，屬于強者對話的舞臺。
品牌做強了，最高的銷售額能達到多少？有關(guān)數(shù)據(jù)表明，美國的GAP年銷售能量達125億美元，換算成人民幣超過1000億元。這一驚人的數(shù)據(jù)告訴我們，年銷售額突破1億元人民幣算不了什么難事。國內(nèi)的服裝雙百強企業(yè)去年的下限是年銷售額2億元人民幣，年利潤總額1200萬元，這同樣說明達到年銷售額1億元人民幣的目標，“身邊”就有榜樣。挖掘潛力要著眼于營銷戰(zhàn)略，其實挖掘擴大市場份額的潛力是大有文章可做。
首先要掌握市場的動態(tài)，聚集優(yōu)勢。美國的服裝品牌METHODLA欲搶灘上海市場，輻射國內(nèi)市場，首先做的第一件事是要委托專業(yè)的調(diào)查公司進行市場調(diào)查。內(nèi)容涉及該品牌定位于中高檔消費群體的相關(guān)情況，包括這一年齡段男士、女士的人數(shù)、月收入概況、消費傾向、消費喜好、時尚接受度、價格承受系數(shù)、賣場的設(shè)置、主要競爭對手的數(shù)量、競爭對手各自的.運作特點及可借鑒的經(jīng)驗、競爭對手某一賣場營銷額估計數(shù)等。這一舉措無疑投入頗大，但掌握了這些信息、數(shù)據(jù)，作用有多大是不言而喻的。
其次是快速反應(yīng)。時間就是金錢，快速推出適銷對路的產(chǎn)品是服裝廠商一個重要的途徑。國際上知名的Kenxo、Loewe、Diesel等品牌，用了法國力克系統(tǒng)專用電腦設(shè)備后，在開拓設(shè)計創(chuàng)新、節(jié)省樣品制作時間和費用、縮短銷售成交時間、提高信息交流準確性、提高生產(chǎn)力方面均大受其益，他們稱這是賺錢的“機器”。
再有就是多品牌全面推進。條件許可的情況下，采用多品牌的營銷戰(zhàn)略是擴大市場份額有效的方法，比如北京女裝市場中師出同門的ONLY和VERO MODA，艾格和艾格周末等等都是很好的例子。當然這一步的運用最好是在品牌在消費者心中有了很強的感召力的時候，實施才是有可能實現(xiàn)的。
除此之外，培植拳頭產(chǎn)品、強化管理、降低成本、引進和善用人才、推出營銷高手、提前開好發(fā)布、訂貨會、與代理商實現(xiàn)雙贏等都是挖掘潛力，擴大市場份額不可或缺的必要之舉。
四、消費者的消費偏好
色彩偏好
通過我們對北京市場女性消費者偏愛的服裝色彩調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費者雖然選擇的服裝色彩種類較多，但是白色、黑色仍是女性消費者偏愛度較高的顏色。具體比例為：紫色8%、灰色13%、黑色33%、白色29%、綠色13%、橙色4%、紅色17%、粉色13%、藍色25%、棕色21%、米色8%、其他色17%(圖2略)。
風格偏好
通過本報對消費者消費女裝的款式風格的調(diào)查結(jié)果可以看出，休閑裝的消費幾率最大，達到了75%，其次是時尚的時裝，幾率為50%。同時，消費者對其他幾種風格服裝消費幾率的具體情況為：正裝46%、淑女裝21%、中性服飾13%、民族服飾13%，其他諸如哈韓、個性等風格的服裝消費幾率為8%(圖3略)。
價格偏好
通過本報對消費者的調(diào)查統(tǒng)計可以發(fā)現(xiàn)，北京市場消費者在女裝的消費幾率中選擇中檔價位女裝消費的幾率最高，達到了96%，低檔和高檔價位的幾率相同，均為21%。
另外，從我們關(guān)于對春夏裝產(chǎn)品消費的價格進行調(diào)查結(jié)果為：在薄外套品類中，200元以下的選擇率為47%，200―400元的選擇率為42%，400元以上的選擇率為11%；在長袖衫品類中，200元以下的選擇率為50%，200―400元的選擇率為39%，400元以上的選擇率為11%；在短袖衫品類中，200元以下的選擇率為77%，200―400元的選擇率為23%，400元以上的選擇率為零。
消費者對20xx年春夏裝產(chǎn)品的需求上，薄外套的購買幾率為29%，長袖衫的購買幾率為29%，短袖衫的購買幾率為33%，裙子的購買幾率為42%，褲子的購買幾率為29%(圖4、圖5和圖6略)。
消費習慣偏好
從調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果來看，北京女性消費者主要通過商場專柜和品牌專賣店購買女裝，兩者的選擇幾率為：商場專柜75%，品牌專賣店67%。從批發(fā)市場購買女裝的幾率為33%，還有8%的幾率通過網(wǎng)絡(luò)購買心儀的女裝產(chǎn)品。從他們的購買動機上來看，主要是在換季、大規(guī)模的打折促銷、需要搭配衣服和逛街看到喜歡的產(chǎn)品時會產(chǎn)生購買行為，這幾種情況的購買幾率較為平均，分別為：換季54%、打折促銷54%、需要搭配衣服42%和看到喜歡的產(chǎn)品54%。調(diào)查也發(fā)現(xiàn)他們對女裝的品牌忠誠度并不是很高，購買不同品牌產(chǎn)品的消費者比例高達87%，而固定購買一個品牌產(chǎn)品的消費者只有13%的比例(圖7、圖8和圖9略)。
廣告渠道偏好
由于目前品牌信息傳播的媒介較多，消費者了解女裝品牌信息的渠道也有了較多的選擇，所以在我們調(diào)查統(tǒng)計的結(jié)果中不難看出，消費者通過各渠道接觸到品牌信息的幾率較為平均，只有雜志的幾率稍高，但也只有46%，未超過50%。這說明企業(yè)應(yīng)多運用多媒體組合的策略來進行品牌信息及形象的傳播(圖10略)。
第三篇：市場調(diào)查報告
調(diào)查時間：20xx.9.30
調(diào)查地點：當?shù)靥K果超市
在零售食品的市場中，不同消費者的消費心態(tài)不同，薯片的消費族群聚集城市，小部分消費者對自己消費什么檔次的產(chǎn)品有比較清醒的認識，而絕大多數(shù)現(xiàn)有或潛在消費者對琳瑯滿目的零食品牌都一頭霧水，上好佳包裝市場調(diào)查報告。 近年來，追求生活質(zhì)量的提高成為城市消費者的普遍需求，也由此帶動了食品零售總額的大幅度提高，上好佳所面臨的正是這樣一個規(guī)模不斷擴大的食品市場。
作為一家合資食品有限公司，企業(yè)擁有先進的技術(shù)力量和投資優(yōu)勢。此外，企業(yè)還在不斷開辟全國性的銷售網(wǎng)絡(luò)，在市場競爭中還是具有一定的優(yōu)勢。 品牌知名度高，但隨著新全國性薯片品牌的崛起，品牌在新一代消費者中的認知度下降，這嚴重阻礙消費量的消費行為。
超市中19種馬鈴薯食品中，國產(chǎn)品牌約占不到10％，其余的均為進口產(chǎn)品。 目前，中國油炸薯片行業(yè)沒有國家標準，生產(chǎn)標準參照油炸小食品，因此，指標控制不嚴，在產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗過程中，多以各企業(yè)制訂的標準為準，各企業(yè)之間產(chǎn)品檢驗理化指標、衛(wèi)生指標、感觀指標有一定差異，使產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)參差不齊，導致產(chǎn)品在市場上的競爭力不強，難以從區(qū)域性名牌向全國知名品牌發(fā)展。
整個市場將不斷擴大，需求量迅速提高，消費者對品牌認識的意識在增強。 市場中包括本公司品牌在內(nèi)的薯片占據(jù)了巨大的市場份額，樂事與可比克在市場中正發(fā)展為細分化市場中的崛起品牌，而一些地區(qū)性的雜牌薯片同時充斥市場，且還在不斷增多，使得市場競爭愈發(fā)激烈。 在品牌知名度，品牌形象等諸多方面都有相當大的優(yōu)勢，具有比較明顯的品牌特性，因此企業(yè)有著比較大的品牌優(yōu)勢。在產(chǎn)品核心形象與概念沒有新進的樂事突出，同時作為高品質(zhì)薯片定位的產(chǎn)品在價格上沒有優(yōu)勢。
基于市場發(fā)展的現(xiàn)狀，企業(yè)應(yīng)利用市場尚未成熟之際，重新塑造起上好佳的品牌形象，同時提高品牌對消費者的心理占有率，進而提高市場占有率。
消費者分析：
（1）消費群體的構(gòu)成
年齡：1030歲之間的年輕城市人群。
性別：性別比例平衡
（2）消費者群體分類
消費群體分類 消費群體特征 辦公室一族 所謂“白領(lǐng)”，8小時無午休工作制 傳說中的小資 對薯片的消費不僅只為充饑，還為顯示身份，品味 標新立異型 年輕人中的“新新人類”，對消費的品牌有一定認識 追求品牌型 以學生為主力消費群，追求時尚，新鮮（3）消費者的態(tài)度
潛在消費者主要集中在學生和注重對品牌的消費的年輕人中，這類人浮躁，盲目，對一個新品牌的消費不會瞻前顧后，沖動消費。喜愛具有鮮明品牌特性，符合亞文化特性的品牌文化。
（4）消費者分析總結(jié)
鑒于樂事等成功的廣告策略，“辦公室”和“小資”作為主力消費群的力量再次彰顯，須以此作為主要的訴求對象。 “標新立異”和“追求品牌”兩型化的傾向于，但他們的消費心理不成熟，極易更改目前所消費的品牌，因此精準的廣告策略，很容易將他們收歸上好佳旗下。
產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品的質(zhì)量
產(chǎn)品質(zhì)量較高
企業(yè)憑借先進的技術(shù)和設(shè)備能夠繼續(xù)保持現(xiàn)有的產(chǎn)品質(zhì)量如果消費者在質(zhì)量方面有新的需求，產(chǎn)品的質(zhì)量還有提高的潛力（2）產(chǎn)品的價格
產(chǎn)品價格在同類產(chǎn)品中居于中高水平
（3）產(chǎn)品的品種
產(chǎn)品種類多樣，屬于同類產(chǎn)品中上等
（4）包裝
產(chǎn)品包裝具有鮮明的特色，能很快吸引消費者的注意，以品牌形象大使“咕咕鳥”
作為主要得包裝形象，包裝與產(chǎn)品的價格相符，體現(xiàn)出該價位產(chǎn)品的特點。
2，與同類產(chǎn)品的比較
品客進入市場較早，有比較固定的顧客群，今年來，在廣告表現(xiàn)上比較平淡。樂事則是在近幾年迅速崛起，由百事集團主推的品牌，進入市場之初即大打廣告牌，目前已經(jīng)已將營銷網(wǎng)絡(luò)由上海拓展開開來，作為同價位的品牌具有極強的競爭力。
3.產(chǎn)品生命周期分析
上好佳系列薯片正處于從產(chǎn)品的成成熟期，較之樂事，可比克等品牌，上好佳是上市最早的。通過商業(yè)分析表明，上好佳已為廣大消費者所接受，在市場上的競爭力較強。但由于新品牌的崛起及各地方性薯片的大量涌現(xiàn)，市場地位受到動搖。市場上除了留住產(chǎn)品的忠實的消費繼續(xù)光顧外，關(guān)鍵是要吸引潛在消費者的加入。
4.產(chǎn)品的品牌形象分析
（1）企業(yè)賦予產(chǎn)品的形象
吉祥鳥“咕咕鳥”鮮黃色的咕咕鳥象征著新生命的誕生，象征公司充滿朝氣的新紀元；活潑可愛的咕咕鳥是來自菲律賓的“歡樂鳥”，“幸運鳥”期盼著所有朋友的喜愛和廣關(guān)心。在產(chǎn)品導入市場之初，企業(yè)并就此形象有意識地進行宣傳，在品牌策略和產(chǎn)品包裝也運用了這樣形象，看是由于文化差異，在中國區(qū)的消費者對此形象只是停留在認識的層面，并未形成強烈的認同與喜愛，并且形象與產(chǎn)品內(nèi)涵的聯(lián)系相當薄弱，消費者對產(chǎn)品形象的認識相當模糊。
（2）消費者對產(chǎn)品形象的認識
通過網(wǎng)上資料查詢，部分消費者認為上好佳是一種沒有什么特色的產(chǎn)品，即使有新的品種也不愿嘗試，且產(chǎn)品包裝也有待改進。消費者認為理想的產(chǎn)品應(yīng)“有現(xiàn)代感”，“看起來有食欲”。
5.產(chǎn)品分析的總結(jié)
（1）優(yōu)勢：
較早進入中國市場，有固定的消費群，品牌的服務(wù)質(zhì)量及價格得到廣泛認可，市場發(fā)展態(tài)勢良好。
（2）劣勢：
產(chǎn)品的形象及內(nèi)涵模糊缺乏特色。產(chǎn)品口號只是停留在“oishi” 沒有鮮明的品牌特征。
（3）主要問題點：
通過上則與同類產(chǎn)品的對比可以看出，產(chǎn)品在口味、價格、包裝等方面都不具備明顯優(yōu)勢。企業(yè)必須適時推出一種對本產(chǎn)品的新的理念，新的口號，從而賦予產(chǎn)品新的競爭優(yōu)勢。
企業(yè)與競爭對手的競爭狀況分析
1.企業(yè)在競爭中的地位
（1）市場占有率：
在整個薯片零食市場的份額最高。處于成熟階段，是市場的領(lǐng)軍者，地位比較明確。
（2）消費者認識：
上好佳為大部分消費者所認識，處于有利地位。
（3）企業(yè)自身的資源和目標：
企業(yè)資金充足，設(shè)備先進，工藝領(lǐng)先。希望通過廣告促銷策略在與競爭對手的競爭中居于優(yōu)勢地位，進而對市場領(lǐng)先者發(fā)起沖擊。
2、企業(yè)競爭對手
（1）競爭的對手的判定：
目前薯片市場的品牌分布，百事食品（中國）公司生產(chǎn)的“樂事”薯片，福建達利食品有限公司生產(chǎn)的“可比克”薯片，品客薯片及本公司的“天然薯片系列”占據(jù)了國內(nèi)薯片市場的大半江山。其他的薯片品牌是90年代中期相繼出現(xiàn)的近百家油炸薯片品牌，難以構(gòu)成威脅?！吧虾眉选钡闹饕偁帉κ志褪且陨先遥?）競爭對手的基本情況：
“可比克”在前段時間由于被認為含有害物質(zhì)，信譽度有所降低，但其品牌形象在一部分消費者心目中已根深蒂固，所以暫時也不能將其列為對手。
樂事作為百事集團主推品牌，憑借其強大的廣告運作實力及遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)為依托，后勁很足。
（3）競爭態(tài)勢總結(jié)：
“樂事” 、“品客”、“可比克”等為主要競爭對手，上好佳的劣勢在于產(chǎn)品風格不夠鮮明，近期廣告宣傳遜于對手。
五、競爭對手的包裝分析
“樂事”，“可比克”，“上好佳”的包裝都非常的好看，很清新，特別是樂事，他的每種包裝都有自己的主題，而且憑借它的各種廣告推出，賣的也很紅火。上好佳勢必須在近期推出一系列廣告活動。
六、我國薯片行業(yè)發(fā)展對策
1 依靠科技進步，健全服務(wù)體系，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展首先，各級政府、科研機構(gòu)及技術(shù)推廣部門應(yīng)積極推廣目前能適合加工的馬鈴薯品種和已成熟的栽培技術(shù)，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)贏得市場，求得馬鈴薯種植業(yè)的發(fā)展；第二，加大馬鈴薯新品種的研究、開發(fā)力度，從戰(zhàn)略高度研究種植過程中的高產(chǎn)增效，通過研發(fā)適合加工型馬鈴薯品種提高其附加值，幫助農(nóng)民增收；第三，全方位、多渠道地做好科普宣傳，提高農(nóng)民科學種植意識；第四，由農(nóng)業(yè)科研部門牽頭，組織行政領(lǐng)導、技術(shù)人員和農(nóng)戶三位一體的研究、推廣體系，做好示范推廣工作；第五，引導農(nóng)民自發(fā)成立農(nóng)民協(xié)會，形成政府、企業(yè)、農(nóng)民共同投入，加強基地建設(shè)，逐步形成統(tǒng)一供種、統(tǒng)一安排生產(chǎn)、統(tǒng)一銷售，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量，變千家萬戶“小生產(chǎn)”、 “小經(jīng)營”為“大生產(chǎn)”、 “大市場”，從根本上促進產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2 加強宏觀指導，加大扶持力度
首先，政府、企業(yè)應(yīng)以國家西部大開發(fā)為契機，從培植優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略高度出發(fā)，合理布局加工企業(yè)，加大對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)扶持力度，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一個良好的環(huán)境；第二，政府有關(guān)部門應(yīng)借鑒發(fā)達地區(qū)的先進經(jīng)驗，幫助企業(yè)建立行業(yè)規(guī)范，提高生產(chǎn)管理水平；第三，從今后薯片市場發(fā)展狀況預測，政府有關(guān)部門應(yīng)高度重視我國薯片各生產(chǎn)企業(yè)的整合工作，在較短的時間內(nèi)通過資產(chǎn)重組，形成有較大規(guī)模的企業(yè)集團，從根本上消除目前無序的過度競爭狀況，提高我國薯片行業(yè)在國內(nèi)市場的競爭力。
3 解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，努力跟上市場經(jīng)濟發(fā)展步伐首先，我國薯片行業(yè)應(yīng)制定市場規(guī)則，共同遵守公正的市場競爭規(guī)則，規(guī)范自身行為，降低市場不必要的運行費用，從發(fā)展產(chǎn)業(yè)和品牌戰(zhàn)略的高度培育市場；第二，認真總結(jié)過去的經(jīng)驗、教訓，從發(fā)展戰(zhàn)略高度認清我國薯片行業(yè)內(nèi)部整合過程，按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，加快體制改革和體制創(chuàng)新步伐，組建薯片集團企業(yè)，實行生產(chǎn)企業(yè)與銷售公司分離的經(jīng)營管理模式，在較短的時間內(nèi)大幅度提高我國薯片行業(yè)在國內(nèi)市場的知名度和競爭力。
4 制定行業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)一標準，提高產(chǎn)品的市場競爭力首先，我國薯片生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)從生產(chǎn)廠房設(shè)施、產(chǎn)品加工過程、馬鈴薯儲藏及運輸、產(chǎn)品包裝運輸和操作人員的衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)制定統(tǒng)一的標準嚴格管理；第二，統(tǒng)一產(chǎn)品理化指標、衛(wèi)生指標、感觀指標的標準，實現(xiàn)與國際接軌，保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的統(tǒng)一性，為創(chuàng)造國內(nèi)知名品牌，打造我國薯片行業(yè)的“xx”奠定堅實的基礎(chǔ)。
