千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《關于外賣的調(diào)查報告(推薦6篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《關于外賣的調(diào)查報告(推薦6篇)》。

第一篇：外賣調(diào)查報告

尊敬的各位領導、家人：

大家好！

我叫xxx，于2003年加入xx這個大家庭，至今已有12年。在此期間從事過配菜、打荷、炒菜、廚房領班、主管、廚房經(jīng)理等崗位工作。

很高興參加這次競選，感謝五洲給我們提供了一個發(fā)展平臺。

今天我競聘的崗位是研發(fā)部經(jīng)理一職。

研發(fā)部是商品部的核心部門，肩負著研制開發(fā)新產(chǎn)品，完善產(chǎn)品功能，完善客戶服務，收集客戶意見，對產(chǎn)品進行改良，保證產(chǎn)品質(zhì)量，樹立公司品牌。

一、我對研發(fā)部經(jīng)理崗位認識從以下六個方面淺談：

（1）成立研發(fā)小組，組織成員外出考察學習，研發(fā)新產(chǎn)品，更好的為門店負責。

（2）對研發(fā)成功的新產(chǎn)品，有標準、有質(zhì)量、有數(shù)量的傳到中央廚房進行批量加工。

（3）收集有關新產(chǎn)品的信息，跟蹤了解市場動態(tài)，經(jīng)常對市場進行調(diào)查，整理學習研發(fā)。

（4）熟練掌握各種烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中以新原料、新做法、新技術(shù)，結(jié)合蔬菜基地的`品種進行研發(fā)制作。

（5）負責研發(fā)部的計劃排期。根據(jù)公司規(guī)定，定期制定菜品研發(fā)倒排表，并認真完成。

（6）新菜品研發(fā)成功后，定出標準及操作流程規(guī)范，并定期對門店實操人員進行培訓、指導，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

二、工作計劃。研發(fā)部的6大思路。

1、運用加減乘除法，對五洲酒店、五洲休閑廣場、五谷閑莊、北京今日、北京明日酒店的特色菜品，整理精品特色：涼菜15道，熱菜35道，主食10道，將其作為小菜鳥門店前期的亮點產(chǎn)品。

2、小菜鳥前期產(chǎn)品分為：A店產(chǎn)品、B店產(chǎn)品、熟食外賣系列。A店菜品分為9類：（1）明星菜品（2）涼菜（3）熱素菜（4）熱葷菜（5）主食（6）粥（7)湯（8）包子（9）面6道。

B店菜品7類（1）明星菜品（2）涼菜（3）熱菜（4）主食（5）粥（6）包子（7)面。

熟食外賣系列分7類：（1）牛肉（2）豬肉（3）雞肉（4）豆制品（5）羊肉（6）驢肉（7）鹵蛋

對以上產(chǎn)品在實體店開業(yè)前期必須研發(fā)完畢。

3、外出學習考察，走出去引進來。

（1）每月對各區(qū)域市場的原材料進行市調(diào)一次，保證菜品研發(fā)過程中原材料的正宗；

（2）帶領研發(fā)小組對特色菜館、快餐店進行市調(diào)，進行學習、研發(fā)。

（3）結(jié)合當?shù)氐南M水平及風味特色，進行菜品研發(fā)，初步將研發(fā)菜品定價標準控制在人均15---50元。

4、利用各種渠道進行學習研發(fā)。

（1）訂閱《餐飲經(jīng)理人》《烹飪藝術(shù)家》《中國名廚》《中國好餐飲》等雜志進行學習研發(fā)。

（2）利用關注微信平臺及觀看廚王爭霸賽、舌尖上的美食等綜藝節(jié)目，學習并進行研發(fā)。

5、參加各種大型廚藝比賽，開拓視野。

（1）組織研發(fā)人員參加比賽，開拓視野，學他人之長，補己之短。

（2）在獲獎菜品中精選優(yōu)質(zhì)菜品進行研發(fā)，擴大知名度，樹立公司品牌。

（3）結(jié)交名流大師，相互交流學習。

6、在民間搜索土菜，結(jié)合新技術(shù)進行研發(fā)。

（1）對各縣市的宴席特色菜進行技術(shù)改良研發(fā)；

（2）讓專人到農(nóng)家菜館及農(nóng)村學習烹調(diào)技術(shù)，回來后進行研發(fā)。

7、以菜品入文化。

（1）利用蔬菜基地的品種進行研發(fā)、推廣，讓客人到蔬菜基地進行體驗，提高對我們產(chǎn)品的了解及認可度；

（2）根據(jù)菜品來源，編制菜品故事，做到一菜一故事，讓客人在用餐的同時了解更多的地域飲食文化，。

三、合理化建議

1、尋找市場前沿包裝，邀請專業(yè)人士傳授、指導產(chǎn)品包裝；

2、安排專人學習設施設備的操作流程及維護；

3、定期組織人員外出學習考察，尋找特色食材；

四、自身不足與改進措施

對研發(fā)部食品安全的標準知識認識不夠。

及時與職能部門聯(lián)系，學習完善食品安全知識。

不管今天的競聘成功與否，我都會一如既往的做好自己的本職工作。

以上是我的述職報告，如有不足之處，請各位領導提出寶貴意見，我將萬分感謝。

最后祝xxx項目成功落地，一馬當先，三羊開泰。預祝各位領導及家人新年快樂，身體健康，萬事如意。

第二篇：外賣調(diào)查報告

活動背景

如今校園訂外賣現(xiàn)象日益嚴重，各種外賣軟件也應運而生;美團，餓了么，飛飯，比比皆是。每到午飯時間，各公寓樓下人員混雜，外賣小車來往不息，場面甚是壯觀。更多的大學生喜歡宅在宿舍，訂購外賣;于此同時外賣飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生情況問題，校園送外賣車輛的安全問題也隨之而來。為了更好的維護學生權(quán)益，服務校園和諧建設，為此我們將對校園外賣進行一次調(diào)研。

調(diào)研目的

1、旨在研究后街外賣的營銷，衛(wèi)生情況，了解外賣現(xiàn)象對于大學生飲食習慣，飲食健康的影響。

2、調(diào)研外賣現(xiàn)象的熱度，廣度，從中思考，發(fā)掘出外賣現(xiàn)象中反映出大學生生活，精神狀態(tài)。

3、綜合調(diào)研思考外賣出現(xiàn)并風靡的原因，以及大學生如何看待外賣現(xiàn)象，選擇外賣，提出建設性意見。

三、調(diào)研內(nèi)容

(一)外賣市場環(huán)境調(diào)查

1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿?

2、學院不同年級對外賣的`消費狀況;

3、學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。

(二)消費者調(diào)查

1、消費者的消費心理(偏愛、經(jīng)濟、便利等)

2、對外賣產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價格等)

四、調(diào)研時間

20xx年3月27號----20xx年4月2號

五、調(diào)研對象

陜西科技大學在校大學生，學校周邊外買商家，學校餐飲行業(yè)從事人員

六、調(diào)研具體安排

調(diào)研總的分為兩組，一組主要進行問卷調(diào)查，涉及對象為在校大學生;一組為走訪調(diào)查，對象為周邊的外賣商家，學校餐飲行業(yè)人員。具體分工如下：

問卷調(diào)查組

3月25號，準備好網(wǎng)絡調(diào)查問卷和紙質(zhì)調(diào)查問卷

3月27號--3月30號，及時在網(wǎng)上發(fā)布調(diào)查問卷并積極回收。借助學生會宣傳平臺，在微信，qq，微博上發(fā)布調(diào)查問卷。

3月27號3月30號，調(diào)查組委員走進宿舍進行問卷走訪調(diào)查。進入宿舍時要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過程中，調(diào)查員應耐心等待，切不可督促。調(diào)查員應及時收回問卷。

3月31號，整理匯總問卷調(diào)查信息，并及時上交。

走訪調(diào)查組

3月27號，準備相關的調(diào)查資料，問題。

3月28號3月30號。對周邊外賣商家進行走訪調(diào)查，在宿舍樓下對送外賣人員進行隨機詢問調(diào)查，對學校餐飲行業(yè)的人員進行采訪。

3月31號，對走訪的調(diào)查情況匯總，并成文上交。

其他工作安排

4月1號-4月2號，對所有的資料進行匯總分析，生成相關的調(diào)研報告。

聯(lián)系宣傳部，走訪調(diào)查中進行拍照，留下影像資料。

七、經(jīng)費預算

紙質(zhì)調(diào)查問卷500份，共計50元。

附錄。

具體人員安排

調(diào)查組：xxxxxxxxxx

走訪組：xxxxxxx

第三篇：外賣調(diào)查報告

一、成本控制

1、3月繼續(xù)處理積壓材料，對產(chǎn)生的溶劑進行處理。同時要求車間采取措施減少廢油的產(chǎn)生，杜絕材料浪費。本月車間內(nèi)蒸餾出廢溶劑12960kg，處理廢漆：14978kg，乳膠漆200kg，聚酯漆1060kg,銀粉漆300kg。

2、本月成立了廢漆班，對倉庫廢漆做了歸類、統(tǒng)計并有技術(shù)處對廢漆進行了查看，對于報廢的漆做了書面說明，供應對報廢油漆進行了外賣處理，油漆和包裝物共計10500kg，其中工業(yè)漆1740kg，101樹脂漆4215kg，特種漆2310kg，聚酯漆xx76kg；現(xiàn)在廢漆庫內(nèi)還有61584kg廢漆等待技術(shù)處的處理意見，明細如下：聚酯漆3792kg，299漆4458kg，汽車漆3374kg，磁漆4146kg，新奧美家漆9231kg，舊奧美家漆7019kg，特種漆12775kg，298漆1482kg，調(diào)和漆15307kg

二、任務完成情況

三、生產(chǎn)合格率數(shù)據(jù)統(tǒng)計

20xx年3月份合格率統(tǒng)計

四、生產(chǎn)處本月工作情況

1、本月加大對車間班級及新進員工的培訓力度，并要求各車間制定詳細細致切實可行的操作作業(yè)指導書，強化員工工作誠信度及工作用心程度，從上到下逐級進行培訓；

2、本月免除郭培波制漆3、6車間主任職務，讓其擔任廢漆處理組班

長，帶領3名真正殘疾人進行工作；

3、本月為鍛煉培養(yǎng)車間管理者，制漆3車間管理工作及運行交與卜令斌負責，（此人做班長不到一年），從1個月的實際操作及運行來看，目前不適合做一名車間管理者；

4、本月為鍛煉培養(yǎng)車間管理者，制漆6車間管理工作及運行交與卜段修芳負責，（班長職務一年），從1個月的實際操作及運行來看，管理力度尚可，現(xiàn)場管理及應急處理能力欠佳，如要培養(yǎng)還需近一年時間能適合做一名優(yōu)秀車間管理者；

5、本月3月7號起，生產(chǎn)所有車間使用循環(huán)水基本全部引流到西區(qū)循環(huán)水池內(nèi)；

6、本月制漆1車間、2車間、3車間及小批量車間設置監(jiān)測室及確定監(jiān)測位置，截止月底31號制漆1、2車間監(jiān)測室及設施基本完畢，計劃于4月2日開始使用；制漆3、6車間還在安裝中；

7、關于本月8日，公司迎接了鳧山辦事處及市安監(jiān)局領導的集中檢查，市局領導強調(diào)，20xx年作為國家執(zhí)法年，上級對安全、環(huán)保極為關注，并給我們工作的不足提出了寶貴意見，針對檢查相關內(nèi)容整理后上報給孟總；

8、本月中旬，在制漆車間生產(chǎn)的大紅、白漆、鐵調(diào)、黃漆、黑漆等產(chǎn)品有車間質(zhì)檢員自行調(diào)整粘度，不經(jīng)技術(shù)科檢測，自行調(diào)整后直接報檢與質(zhì)檢處；

9、20號為迎接國建環(huán)保部檢查小組來本市檢查，合成1車間與3月19日停爐，借此機會對鍋爐引風設備進行了維修，停產(chǎn)5天，期間沒有影響整體生產(chǎn)的運行；

10、3月3日，體系辦牽頭，與生產(chǎn)、技術(shù)一起關于質(zhì)量異常情況作了通報，生產(chǎn)處在會后針對車間以后出現(xiàn)的異常情況做了調(diào)整，要求車間班長及時上報主任，主任及時上報生產(chǎn)處，生產(chǎn)處及時報給工藝科和技術(shù)處；

11、3月6日對生產(chǎn)處班級以上的人員和部分員工進行了關于環(huán)保、安全、質(zhì)量的培訓，并觀看了《如何做一名出色的現(xiàn)場主管》光盤；

12、配合體系辦做好3月21日的'防火涂料年度監(jiān)督審核，順利通過審核；

13、協(xié)調(diào)自動化辦公室對泡沫罐地基處理的事情，在對地基處理期間與供應處協(xié)商泡沫采購事宜；

14、與技術(shù)處、質(zhì)檢處溝通，對于制漆6車間檢測時間上做了詳細規(guī)定，使單次產(chǎn)品調(diào)整縮短約1小時，為了便于責任劃分及問題的可追溯性，在產(chǎn)品合格時都有當事人簽名登記；

15、本月25日起合成車間大部分回流分出的廢水用車子運往廠西儲水池，沒有用石灰中和酸堿度；

16、本月供應部門采購一臺萊蕪40L臥磨，屬于三無產(chǎn)品，使用至今生產(chǎn)不是很理想，初步為細度難下，使用鋯珠為3.0，計劃換成2.0再試，本設備操作簡便，更換鋯珠后再看結(jié)果；

17、本月100L臥磨使用情況，東側(cè)臥磨生產(chǎn)高氯化、高溫漆20噸，更換三角帶一次，西側(cè)臥磨生產(chǎn)模板漆30噸正常，從設備使用情況來看，生產(chǎn)工業(yè)漆效率較高，適合生產(chǎn)2噸以上的產(chǎn)品，下步計劃生產(chǎn)醇酸灰防看一下效果；

18、本月在制漆2、6車間增加女工6人，均持殘疾證，計劃第一周在技術(shù)處先接受專業(yè)知識培訓在安排班組上崗，計劃用于檢測方面定向培養(yǎng)；

19、本月對制漆6車間小批量生產(chǎn)使用沖洗溶劑進行分類存放，但還沒拿出最好處理使用方案，計劃再與技術(shù)處工程人員協(xié)商處理方案；

20、本月23號與技術(shù)處張工協(xié)商，檢測時間太慢，部分產(chǎn)品一天合格的不多，影響整個運行速度，有生產(chǎn)制定了關于色漆車間與技術(shù)科檢測流程及規(guī)定，一致提升運行效率；

21、本月因小批量員工新手較多，與灌裝車間進行了個別調(diào)整；

五、與各部門之間的工作及異常情況

（一）影響產(chǎn)品進度的情況

1、3月1日300℃淺灰耐高溫漆缺高溫樹脂影響生產(chǎn)2天；

2、3月15日，因缺少氯化橡膠影響淡灰氯化橡膠面漆、中灰氯化橡膠面漆、氯化橡膠綠面漆，技術(shù)處更改配方后生產(chǎn)，影響約1周時間；

3、3月18日，高氯化黃面漆缺深鉻黃，影響生產(chǎn)3天；

4、3月23日，建筑模板系列缺石油樹脂影響生產(chǎn)5天；

（二）設備使用及異常情況

1、3月2日夜班制漆2車間二層3路22千瓦電機線路斷路，造成停產(chǎn)，3月3日8:50分修好開機;

2、3月6日制漆2車間1層2路研磨機，維修研磨機分散片及研磨機軸，3月8日下午5：10分安裝完畢。

第四篇：外賣調(diào)查報告

這個暑假，過的點快，回憶暑假的點滴，家的溫馨讓人留戀往返，更讓人難忘的是自己在百味佳快餐廳的社會實踐。去了店里才知道，說是實踐，其實也是做著店里最基本得工作，比如說是為客人端端茶水，收拾一下飯桌之類的工作，當然店里還有送外賣的這個工作。簡單說來，在店里的女孩子基本上是服務員，而店里的送餐員基本是男孩子，用老板的話來說，女的服務細心，男孩子送餐快而且方向感比較強，試想一下也有道理，如果讓一個女孩子騎著電動車在街道中奔跑，是不是有點別扭了。自己其實做的最多的事情就是送餐，自己的實踐經(jīng)歷及收獲全集中在送餐的這項工作中，或許在有的人看來，送餐工作，是一件簡單并且低賤工作，但作為過來人，站在一個大專生的角度，不得不說，其實送餐也是一門藝術(shù)，何以解之？請聽點滴所述。

百味佳快餐廳每天早上8:00營業(yè)之前，老板就做好一切準備，我們的外賣工作其實和其他員工緊密相連，不管是廚師還是收銀員，他們所做的一切只是為了把自己的勞動力轉(zhuǎn)化成所為的money。

對我來說，店里送餐最多的時間集中在中午的11：00---13:00，晚上的時間集中在18:00―20:00，在這幾個時間段中我們送出的快餐最多，也是我們最忙的時刻。首先，待廚房出品完畢后，我必須應將貨物與清單一一對照，檢查無誤后再送，以防多送、少送、誤送、漏送等情況發(fā)生，其實，自己也送漏過，記得當時是太多快餐，顧客催的急，自己送餐的為了更快送到目的地，馬馬虎虎看了單然后拿起打包好的餐就撤了。其次，我必須熟悉本餐廳外賣范圍內(nèi)的基本地理情況和路徑，在送外賣的途中，一般情況我都會騎店里的電動車，如果是附近的就會走路送過去，但我喜歡騎車，因為我喜歡飛騰的感覺，當然，不管怎樣，都必須遵守交通規(guī)則，注意安全，相互謙讓，在橫穿馬路或過十字路口時，必須走斑馬線，遵守：“紅燈停、綠燈行，”“一停二看三通過，右邊通行才安全”的交通規(guī)則。

因為是送餐，所到之地各是不同，比如當我來到一個小區(qū)門口或一幢大廈樓下時，不要擅自進入，應當在門崗處止步（停車），禮貌地向保安打招呼，并介紹自己來者何事，經(jīng)充許后方可入內(nèi)，外賣車更不要隨便駛?cè)胄^(qū)，應該征求保安的`意見，在小區(qū)、街道指定的地方規(guī)范地靠邊停放，不要防礙其他行人和車輛，以及其他不良影響，如果你對本小區(qū)不熟悉，應該請問保安你要到的地方該怎么走，不可在小區(qū)內(nèi)亂竄。當你達到目的地停放好車輛后，取出外賣物應隨手鎖車和關閉好外賣箱。當然，還要注意當收到錢時，要看看是否是假錢，說實在的，送了一個月的餐，本以為收假錢的事情不會發(fā)生在我身上，偏偏那一次收到了10的假錢，這也沒了辦法，自己收的自己負責，那些錢從自己的工資中扣除，不想還好，想想心疼，對比一下，自己白干了兩個來鐘。

工作歸工作，當把其當做是一種樂趣的時候，那可是另一種滋味，中國俗稱“禮儀之邦”，作為服務行業(yè)的我們，更不能疏忽禮儀常識。“禮多人不怪”，我們應該時時文明用語，禮貌行事，作為服務業(yè)中的外賣員，服務員，應該具備一定的禮儀基礎知識，有良好的交際能力，有吃苦耐勞，踏實肯干，樂于奉獻的集體主義精神，還要注意自己的儀容儀表和言行舉止。外賣員代表的不僅只是自己個人，更代表著餐廳的形象，樹立好個個形象就是樹立好餐廳形象，只要人人都能引起重視，從餐廳集體利益出發(fā)，認真做好每一件事，注意其中的每一個細節(jié)，講究禮儀規(guī)范，增強服務意識，提高服

務水平，讓顧客滿意放心。

通過一個月的社會實踐，讓我懂了很多在學校無法體驗到的收獲，說的近點，過幾年畢業(yè)了，面臨著就業(yè)的問題，有很多職場上的精神有待學習。不管怎樣，大學是個小社會，而我卻大概涉及了一個大社會，在了解社會和服務社會中，不斷的成長，不斷體現(xiàn)自身價值。

第五篇：外賣調(diào)查報告市場營銷

題目：餐飲外賣消費狀況的調(diào)查報告

班級：市場營銷

指導老師：武麗慧老師

小組成員：鮑勝祥

一、引言

1.調(diào)研背景 2.調(diào)研目的 3.調(diào)研意義

二、調(diào)研方法

1.調(diào)研設計

黨宇陽 段瑞祥 劉錚 秦祥備 張英博 趙向前 2015年6月

目錄（1）調(diào)研內(nèi)容（2）調(diào)研地點和對象

2.抽樣方式

三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 四、結(jié)論

五、營銷啟示與建議一、引言

1.調(diào)研背景

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。為了滿足當今社會快速的生活節(jié)奏，“外賣”這一餐飲方式便應運而生。“外賣”這個詞是舶來品，原意是離店銷售。目前，無論是地處繁華地帶的市中心，還是相對冷清的城郊地區(qū)，原先并不涉足外賣的餐館都經(jīng)營起了外賣快餐。除了幾家中高檔酒店賓館外，大多數(shù)中餐館都開始提供外賣服務，甚至連火鍋城也做起了午餐外賣生意。

2.調(diào)研目的為了真實反應外賣市場的競爭狀況，分析消費群體的分布和喜好，從而認清市場的機會和威脅，我們組進行一次大學生餐飲外賣消費狀況的調(diào)查，以供商家參考。為了解目前鄭州市大學生對餐飲外賣的態(tài)度，并就如何改善外賣餐飲服務質(zhì)量提供建議，為高校學生提供更為方便快捷的服務。

3.調(diào)研意義

大學生是外賣消費的主力群體，研究大學生的消費習慣，對于商家和平臺下一步發(fā)展有重要的意義。同時，對大學生進行大學生調(diào)研，對外賣商家提出自己的顧客意見建議，有助于雙方溝通，共同改善問題，提高外賣行業(yè)水準有重大意義。

4.文獻綜述

1.外賣餐飲業(yè)得以發(fā)展的原因

經(jīng)濟的發(fā)展，白領群體的壯大，加之城市交通問題以及快節(jié)奏等，白領群體的中/晚餐主要是通過叫外賣解決的；汽車的普及使得更大批量生產(chǎn)及專門運送系統(tǒng)成為可能，外賣行業(yè)從而取得了突破性進展，可以較快的將餐飲運送到消費者手中，保持新鮮。．經(jīng)濟的快速發(fā)展，打亂了許多人的作息規(guī)律，叫外賣可以在任何的時間，可以為這些人提供方便。為了在多個餐飲網(wǎng)點中脫穎而出，適時推出外賣這一賣點，可以吸引消費者的目光，增加自身的附加值。（2）外賣餐飲業(yè)的瓶頸 不保溫，從做好然后運輸待用餐時飯菜湯味道會有不同程度地變化，影響了人們的食欲，進而涉及到身體營養(yǎng)以及健康問題；不衛(wèi)生，特別是短距離用電動車 自行車等，由于季節(jié)變化或刮風下雨下雪等，因不能有很好地儲藏工具，所以細菌易感染等；外賣餐飲業(yè)沒有形成一個固定的品牌，缺少核心競爭力，消費者的認知度較低，影響力較小。由于外賣店參差不齊，缺乏行之有效的市場評價體系，當前以小作坊式經(jīng)營的外賣店在宣傳、品質(zhì)、規(guī)模發(fā)展和客戶可信度等問題上也存在很多困擾和需求，他們需要一個平臺來展現(xiàn)和發(fā)展自己，以此來拓展更大的市場空間。

（3）解決外賣餐飲業(yè)相關問題對策

中式快餐要想做到標準化生產(chǎn)以保證菜品的品質(zhì)穩(wěn)定，原材料的標準化是關鍵。規(guī)格標準的原材料可以在加工過程中更多地使用機器加工，從而減少人員的使用、節(jié)省時間、提高效率、降低成本。標準的原材料還能保證口味、色澤、成熟度、形狀等方面的一致，提高快餐行業(yè)的工業(yè)化程度。重視原材料品質(zhì)的標準化也會促使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者改善和提升管理水平；在餐飲業(yè)向外賣市場同質(zhì)化競爭的演進過程中，利用網(wǎng)絡信息平臺整合市場、促使餐飲企業(yè)合理有序競爭，既是市場的需要，也是發(fā)展的需要；必須盡快對現(xiàn)有毫無保溫等功能的塑料框外送設備進行根本淘汰，采用保味多功能外送箱設備進行外送。

二、調(diào)研方法

1.調(diào)研設計

（1）調(diào)研內(nèi)容

大學生消費者叫外賣的原因、喜好及建議。

大學生消費者訂外賣的地點、途徑、付款方式及營銷方式。（2）調(diào)查對象及地點

本次調(diào)查擬在鄭州大學南校區(qū)展開。調(diào)查對象為在校本科大學生。本次調(diào)查采取實地調(diào)查和網(wǎng)絡問卷結(jié)合的方法 2.抽樣方式

我們這樣定義目標總體，既是在校的鄭州大學南校區(qū)本科大學生，包含了大一大二大三大四。個體：在校大學生 抽樣單位：個人 范圍：鄭州大學南校區(qū) 時間：2016年5月

在考慮到現(xiàn)在大學生時間緊張，不愿進行街頭采訪，于是我們采取了網(wǎng)絡在線招募，屬于非固定樣本組。通過在南校區(qū)各大交流論壇，班級qq群和制定分發(fā)，發(fā)出250分問卷，共收回有效問卷237份

三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

（1）受訪者年齡，收入分析。

從圖1、圖2和圖3可以看出，大學生外賣訂購的意愿是空前高漲的，經(jīng)過O2O外賣市場的多年宣傳耕耘，訂外賣的觀念已經(jīng)深入人心。在觀察生活費可以得知，大部分大學生生活費并不緊缺，訂外賣并不是一個龐大的負擔，而是一個日常的選擇。

圖 1 受訪者年齡段分布

圖 2 受訪者生活費分布

圖 3 受訪者外賣訂購態(tài)度

（2）消費者對外賣的依賴程度

①外賣的頻度

根據(jù)圖4可以看出，南校區(qū)大學生偶爾訂外賣，實際推測頻度低于一天一次，我們分析南校區(qū)的環(huán)境，發(fā)現(xiàn)南校區(qū)食堂距離教學區(qū)域近，周邊商鋪多，減少了學生的外賣訂購欲望，方便的外部環(huán)境是阻擋外賣發(fā)展的一個主要因素。

圖 4 外賣頻度

②叫外賣的主要原因 通過柱狀圖我們發(fā)現(xiàn)，天氣和時間原因是外賣訂購的最大動力，同時因?qū)W校而異，食堂的伙食質(zhì)量也會產(chǎn)生較大的影響。外賣的價格反倒排在了最后一項原因，是因為學生并不是一日三餐都要依靠外賣解決，故而外賣的價格因素的影響力并不大。

圖 5 外賣訂購原因（多選）

（3）消費者對外賣的具體偏好 ①通常，消費者會選擇什么樣的外賣

通過觀察下圖，我們發(fā)現(xiàn)，米飯是外賣中最受歡迎的項目。經(jīng)過分析，我們認為，在外賣運輸途中，米飯類產(chǎn)品是最能保證餐飲品質(zhì)的，而面條類經(jīng)常會因為長時間的密封而使食物的風味和品質(zhì)下降，湯水也不易運輸，所以米飯成為最多消費的項目。

圖 6 主要選擇何種外賣

②.訂餐后，可接受的等待時間

有一半的消費者可以等待20分鐘，40分鐘以上的只有30%的消費者。外賣行業(yè)，速度為王。

圖 7 可接收時間

③.訂外賣側(cè)重點（多選）

口味，價格，配送時間是三個最能影響外賣訂購欲望的三個要素，外賣商家應該著重注意。同時，配送員作為O2O的最后一環(huán)，把東西交付的最后環(huán)節(jié)，也是需要特別注意的。

圖 8 訂外賣最注重的方面

圖 9 派送員態(tài)度是否重要

④.訂餐途徑及付款方式

這已經(jīng)不是早期的外賣市場展現(xiàn)的景象了。通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)消費者都使用了主流的外賣訂餐平臺，有百度，美團，餓了么，口碑等等。在互聯(lián)網(wǎng)普及的時代，O2O是最好的選擇。貨到付款對新時代的大學生來說已經(jīng)是不方便的代名詞，網(wǎng)絡化下單，支付，O2O深耕這幾年，觀念深入人心。

圖 10 外賣平臺偏好 圖 11 支付方式選擇

（4）消費者認為需要改進的方面

消費者認為外賣最需要改進的方面是等待時間，所占比例超過60%，其他從高到低分別是飯菜口味不好、包裝衛(wèi)生太差、價格偏貴、訂餐時間太長、服務態(tài)度太差、宣傳方式古板和訂餐不方便，所占比例為35%、25%、22%、19%、15%、9%和5%。

圖 12 需要改進的方面

（5）消費者想得到什么優(yōu)惠

消費者往往傾向于直觀明了的折扣優(yōu)惠，看得見，簡單易懂。同時滿額返現(xiàn)，贈品等也是商家可以著重考慮的優(yōu)惠方式，容易得到接受。

圖 13 優(yōu)惠方式

四．結(jié)論

1.外賣這一消費方式已被眾多的消費者所接受

調(diào)查結(jié)果顯示，91%的消費者都會選擇訂外賣，只有9%的消費者不選擇。經(jīng)濟的快速發(fā)展，消費者空余時間的窘迫，城市生活節(jié)奏的加快等等原因，使“外賣”這一消費方式應運而生，滿足了消費者快捷方便的需求，但由調(diào)查中可以看出，80%的大學生偶爾會訂購外賣，但是龐大的大學生群體，展現(xiàn)了廣闊的市場前景。

2.中餐外賣成了主力軍

調(diào)查結(jié)果顯示，大約有超過75%消費者選擇米飯類和面食類的外賣，只有不到25%的消費者選擇飲品類和其他。大多數(shù)的消費者會選擇中餐，無論是米飯類還是面食類，都顯示了中餐在外賣餐飲中的絕對地位。

3.網(wǎng)絡訂餐是主流

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，訂餐平臺和網(wǎng)絡支付，已經(jīng)是大學生最熟悉，最常使用的外賣消費方式了。得益于各大廠商數(shù)年的市場耕耘，現(xiàn)在外賣行業(yè)更加容易進入，商鋪運營成本進一步降低。O2O模式削減了大部分的冗余環(huán)節(jié)，節(jié)省了大量的時間與人力成本，消費者，平臺，商家均獲利，共贏共生。

4.消費者對外賣的滿意度低 根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有60%的消費者對外賣等待時間過長表示不滿，35%的消費者對外賣的口味表示不理想，外賣的衛(wèi)生、價格也是消費者十分注重的方面。選擇訂餐不方便的消費者只占了5%，這說明外賣在人們生活中已經(jīng)非常普遍了。在這次的調(diào)查過程中，我們看到有幾位消費者認為所有選項中的方面都需要改進，從中可以看出，商家應在做餐送餐的方面大大提高效率以縮短消費者的等待時間，從而贏得消費者的青睞，在其他競爭對手中脫穎而出。當然在飯菜口味不好、包裝衛(wèi)生太差、價格偏貴、訂餐時間太長、服務態(tài)度太差、宣傳方式古板和訂餐不方便也需要改善。

五、營銷啟示與建議

1.建立有效的市場評價體系

由于外賣店參差不齊，缺乏行之有效的市場評價體系，當前以小作坊式經(jīng)營的外賣店在宣傳、品質(zhì)、規(guī)模發(fā)展和客戶可信度等問題上也存在很多困擾和需求，他們需要一個平臺來展現(xiàn)和發(fā)展自己，以此來拓展更大的市場空間。餐飲外賣安全已成為近年我市食品安全領域內(nèi)的一大頑癥。為改變這種狀況，有些網(wǎng)站通過近一年的市場分析和運作，目前已擁有幾千家加盟專業(yè)外賣企業(yè)、上千種餐飲類別、上萬家餐飲聯(lián)盟商戶和上幾十萬條外賣信息，向消費者提供快餐、套餐、風味小吃、營養(yǎng)套餐等電子化點餐外賣服務，消費者可以快速搜索到需求的餐飲商戶和餐飲樣式,并根據(jù)自己的口味和標準快速點餐。這樣，既可以對商家進行市場監(jiān)管和綜合評價，又能為消費者提供便捷服務。從目前運行的情況來看，效果很好，消費者也比較滿意。

在餐飲業(yè)向外賣市場同質(zhì)化競爭的演進過程中，利用網(wǎng)絡信息平臺整合市場、促使餐飲企業(yè)合理有序競爭，既是市場的需要，也是發(fā)展的需要。因此，在未來的發(fā)展中，網(wǎng)絡訂餐將成為餐飲外賣市場健康成長的助推器。

2.餐飲營養(yǎng)搭配合理

在人們生活條件日益改善的今天，吃飯不僅僅是為了填飽肚子，更是為了美味與營養(yǎng)。一般快餐的午餐味道較重，因為放入了過多的鹽分和油脂，而且綠色蔬菜不足，缺乏維生素、纖維素，是不平衡的膳食。如果每天都吃這樣的外賣，會攝入過多的熱量導致肥胖，很可能引起高血壓、糖尿病、高血脂等。所以，建議外賣應該葷素搭配，多吃些魚、雞肉和豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食品，還要吃飽主食。

3.保證外賣的品質(zhì)和效率

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，消費者對送餐的準時性要求高，所以快餐店經(jīng)營者要有信譽的外賣。外賣送達前，最好仔細檢查，如果發(fā)現(xiàn)外賣中有蒼蠅或其他異物時，及時追究相關人的責任，并進行調(diào)換處理。不要等著顧客拿著證據(jù)找你協(xié)商，或向消協(xié)或食品衛(wèi)生監(jiān)督部門反映。對作為快餐店經(jīng)營者，應該看得更高、更遠、更長，以“顧客的利益為第一位”是快餐店外賣的立身之本。

附件一問卷

大學生訂購外賣現(xiàn)狀

感謝您在百忙之中打開這份問卷。

我們是鄭州大學市場營銷系的學生，希望您能用寶貴的幾分鐘幫助我們填寫一下這份我們保證不會泄漏您的個人信息。最后再次感謝您和您身邊的朋友對我們的支持。?

1.您是否會選擇訂購外賣 [單選題] [必答題]

○ 會

○ 不會

2.您的年級是 [單選題] [必答題]

○ 新大一喲

○ 步入大二

○ 成熟大三

○ 要走的大四 3.您的性別是 [單選題] [必答題]

○ 我是藍孩紙~

○ 我是大妹紙~

4.您每個月生活費多少 [單選題] [必答題]

○ 500-1000

○ 1000-1500

○ 1500-2000

○ 2000以上

○ 我是思聰

5.您為什么選擇訂購外賣 [多選題] [必答題]

□ 食堂的東西不好吃

□ 時間不充裕來不及外出就餐

□ 個人喜好

□ 經(jīng)濟實惠

□ 天氣原因不便外出

6.什么樣的促銷形式會吸引您訂購外賣 [多選題] [

□ 滿額返現(xiàn)

□ 商家派發(fā)代金券

□ 滿額贈送飲品

必答題]

□ 商家折扣

□ 其他

7.您對外賣的需求程度 [單選題] [必答題]

○ 一日三餐，少訂難受

○ 每天都會訂

○ 偶爾才會訂一份

○ 我才不會訂

8.您是以何種方式選擇的外賣商家 [多選題] [必答題]

□ 傳單

□ 代金券

□ 網(wǎng)頁宣傳

□ 朋友推薦

□ 其他

9.您一般選擇什么平臺訂購外賣 [單選題] [必答題]

○ 餓了么

○ 百度外賣

○ 美團外賣

○ 口碑外賣

○ 其他方式

10.您訂購外賣會選擇什么樣的支付方式 [單選題] [必答題]

○ 貨到付款

○ 微信支付

○ 支付寶支付

11.您對外賣類型的偏好 [單選題] [必答題]

○ 面食居多

○ 還是喜歡米飯

○ 當然是甜品和冷飲啊

○ 其他的12.您選擇外賣的側(cè)重點是什么 [多選題] [必答題]

□ 口味最重要

□ 品牌最重要

□ 食物的顏值

□ 食物的價格

□ 配送迅速，方便快捷

□ 以上都關鍵

13.您對外賣配送時長的要求 [單選題] [必答題]

○ 20分鐘以內(nèi)最好

○ 40分鐘之內(nèi)也行

○ 60分鐘不能再晚了

○ 越快越好餓壞了！

14.您認為配送員的態(tài)度 [單選題] [必答題]

○ 很重要

○ 一般

○ 不重要

15.您理想中的外賣服務 [填空題]

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第六篇：外賣調(diào)查報告

一、調(diào)查背景

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問題上難免會有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。因為學生活中學生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣而成為一種隨處可見的現(xiàn)象，對于外賣到底給我們學生帶來了怎么樣的變化和影響，我們做了一系列的調(diào)查。調(diào)查對于學生訂外賣的情況進行觀察，得出的結(jié)論可以用來說明學生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。

二、調(diào)查過程、情況

1、調(diào)查目的：針對家選擇外賣的動機及影響他們再次購買的因素進行調(diào)查

2、調(diào)查時間：20xx年11月28日至20xx年12月06日

3、調(diào)查方式：通過騰訊問卷，做一份網(wǎng)上調(diào)查。

4、調(diào)差群體：在校全體學生

5、調(diào)查基本情況：

（1）、調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查

（2）、共回收有效問卷數(shù)量：48份（男生22份，女生26份）

6、分工情況：

①問卷設計：

②問卷發(fā)放和結(jié)果統(tǒng)計：

③結(jié)果分析和報告：

三、調(diào)查結(jié)果分析：

通過對學生訂外賣的情況的調(diào)查，我們得出以下結(jié)論

①學生已經(jīng)接受并習慣了外賣服務，并且部分人在學校園內(nèi)有經(jīng)常性的訂購外賣。

②學生在訂購外賣的考慮中，更多的是對食品衛(wèi)生和外賣的方便快捷的`考慮，而更少的對環(huán)境衛(wèi)生做出回應。

③在訂購外賣的原因中，由于時間抽不開身去餐廳吃飯的學生占多數(shù)，外賣的方便快捷更好地適應了學生們宅在宿舍的情況。

四、調(diào)查結(jié)果本質(zhì)分析

1、調(diào)查結(jié)果與社會現(xiàn)象：

學生在外賣服務的影響下，更多的選擇了方便快捷的外賣服務，這體現(xiàn)了當代學生更習慣于簡易方便的生活而不注重生活的品質(zhì)，個人小世界的觀念已經(jīng)深入人心。這更加映了當代學生選擇快節(jié)奏的生活帶來的方便快捷的飲食習慣，傳統(tǒng)的健康的飲食習慣在學校園已經(jīng)岌岌可危，學生們寧愿選擇快捷而不健康的食品也不愿意將“寶貴的時間”浪費在室外。

2、解決辦法：

首先，無論是學校還是我們學生自己都應該樹立起健康的生活觀念。學校一方面通過活動和宣傳等倡導學生養(yǎng)成健康的生活習慣，另一方面通過對外界不良商業(yè)店鋪的控制減少學生收到的影響以減少外賣盛行影響環(huán)境的現(xiàn)象。再者，我們同學通過自己的組織，力建議對健康生活的追求和實踐，讓健康和綠色的觀念深入人心。改善食堂環(huán)境，建設綠色校園，當每一個學生都養(yǎng)成健康優(yōu)質(zhì)的生活習慣時，外賣也許也是改善我們生活的一筆。

3、學生社會調(diào)查報告社會調(diào)查報告

上周二至周六，八年級同學在老師的帶領下，進行了為期一周的社會實踐活動。同學們克服了陰雨天氣和晚間氣溫較低的困難，順利完成各項學習內(nèi)容。本次實踐活動不僅鍛煉了同學們生活自理的能力、動手操作能力、意志品質(zhì)力、團隊合作能力，培養(yǎng)了集體榮辱觀，更讓同學們在實踐中增長了才干，在探究中感受著快樂，在風雨中錘煉了品質(zhì)?；仡櫿麄€過程總結(jié)如下：

一、領導高度重視，教師認真負責

全體帶隊老師按照學校的要求，處處為人師表，育人先嚴已。從帶隊領導到班主任，在基地的每一天都巡回管理，巡查宿舍到凌晨2點。他們起早黑，與同學們同吃、同住、同學習、同拉練，時刻關心同學們的日常生活、身體狀況、思想狀況，既是老師又是父母更是朋友。晚上同學們就寢，他們一個個房間檢查，被子掉了，一個個的蓋好，夜深人靜時，同學們進入夢鄉(xiāng)，可我們老師還在考慮第二天的工作安排。

二、內(nèi)容豐富，學生身心共發(fā)展

1、意志品質(zhì)的訓練。同學們到達實踐基地，即在基地教官的帶領下，開始緊張、忙碌而有序的生活，布置宿舍，打掃衛(wèi)生、整理內(nèi)務。從早晨六點起床，直到晚上9半睡覺，每一個時間段都安排的滿滿當當。尤其第一天，由于電網(wǎng)改造，直到9點來電，之前同學們一直在黑暗中訓練，沒有一個人抱怨。

2、動手能力的訓練。在基地同學們分別進行了航母模型裝配、小板凳制作、安全救護、地震逃生、火災防護、參觀草莓園等活動，同學們在實踐活動中，掌握了簡單的勞動技能和制作能力。活動培養(yǎng)了學勞動的興趣，提高創(chuàng)造能力，鍛煉了自信，培養(yǎng)敢于挑戰(zhàn)的品質(zhì)。在活動中也真正體會到了勞動者的艱辛和父母的不易。

3、團隊能力的訓練。在基地活動中，我們開展了多樣的競賽活動，內(nèi)務整理比賽，衛(wèi)生評比，星級宿舍評比，才藝比拼等等。這些活動的開展，增強了同學們集體主義榮譽感和凝聚力，同時也給他們提供了自我完善、自我表現(xiàn)的舞臺，使同學們的身心素質(zhì)得以全面的提高。

三、教師團結(jié)協(xié)作，學生互互助

本次活動取得了圓滿的成功，受到了恰巧到達基地指導工作的市相關領導、區(qū)財政局、教育局領導高度評價，這得益于我們?nèi)w師生團結(jié)協(xié)作，互互助，因為我們時刻牢記我們?yōu)I江中學的師生，我們的一言一行代表著濱江中學的形象。我們的老師之間團結(jié)協(xié)作、同學之間互互助，體現(xiàn)了團隊協(xié)作，榮辱與共的作風。在各種訓練中，同學們團結(jié)一致，互互助，抱著"不拋下，不放下"的良好心態(tài)，順利地完成訓練任務，獲得基地教官和領導的一致好評。團結(jié)就是力量!”在我們?nèi)w師生的身上得到完美體現(xiàn)。

一周的基地生活伴隨著汗水和淚水、辛酸與快樂，這一刻將永遠定格在師生的心里，基地實踐讓同學們學到了書本上沒有的知識。雖然活動的時間有限，但是通過這次活動，遵守紀律、團結(jié)友愛、吃苦耐勞、熱愛勞動，關心集體的良好風氣在各個班級悄然形成。希望同學們銘記這五天短暫的生活，將這筆寶貴的財富帶到今后的學習和生活中去，發(fā)奮圖強，勤奮學習、立志成才，用自身的努力來回報家人、回報學校、回報國家。